La dieta mediterránea previene enfermedades del corazón y

El conseller de Sanitat ha asistido a unas Jornadas sobre
dieta mediterránea en el Colegio Oficial de Médicos
Cervera: “La dieta mediterránea
previene enfermedades del corazón y
algunos tipos de cáncer”
 El conseller de Sanitat ha firmado un convenio para
el desarrollo de actividades sobre aspectos
saludables de la dieta mediterránea
 Sanitat ha distribuido 8.000 guías
de menús
saludables en comedores escolares y centros de
salud
Valencia (29-5-08).- El conseller de Sanitat, Manuel Cervera, ha
señalado que “la dieta mediterrránea es un factor muy importante para
la prevención de enfermedades cardiovasculares, así como de algunos
tipos de cáncer”.
Cervera ha realizado estas declaraciones durante las Jornadas de
puertas abiertas sobre dieta mediterránea que ha tenido lugar en
Colegio Oficial de Médicos de Valencia. Durante el acto, el conseller de
Sanitat ha manifestado que “uno de los compromisos prioritarios de la
conselleria de Sanitat es fomentar hábitos de vida saludables, y entre
ellos estamos haciendo especial hincapié en el fomento de una
alimentación sana”.
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Además, el conseller de Sanitat ha firmado junto con Vicente
Alapont, presidente del Colegio Oficial de Médicos de Valencia y
Cristóbal Aguado, presidente de la Asociación Valenciana de
Agricultores (AVA-ASAJA) un convenio de cooperación para el
desarrollo de actividades culturales y gastronómicas con el objetivo de
fomentar los aspectos saludables de nuestra agricultura y de la
gastronomía mediterránea. De esta manera, la conselleria de Sanitat
apoya el conjunto de actividades que pondrán en marcha ambas
instituciones para promover una dieta saludable entre nuestra
población, como es la dieta mediterránea.
En este sentido, el conseller de Sanitat ha destacado que “la
alimentación mediterránea es sinónimo de longevidad y las personas
que llevan una alimentación sana tienen una esperanza de vida
superior. Además, esta dieta se considera un método preventivo y
terapéutico de
las enfermedades cardiovasculares, ya que su
asmilación por el organismo humano y sus beneficios son comparables
a los de muchos fármacos”.
De hecho, además de prevenir enfermedades del corazón se
relaciona estrechamente la dieta mediterránea con la prevención de
algunos cánceres. Según ha explicado Cervera “el cáncer de mama
está relacionado con el consumo excesivo de grasas, por lo que existe
una relación directa entre cáncer de mama y la alimentación
mediterránea, ya que esta dieta disminuye los niveles de estrógenos
endógenos, causantes del alto riesgo de padecer dicho cáncer”.
Por su parte, el infarto de miocardio y la diabetes son dos
enfermedades que se pueden prevenir a través de una alimentación
sana. Además, gracias al conumo de aceite de oliva, como producto
prioritario de la dieta mediterránea, los niveles de colesterol se reducen
y las enfermedades oxidativas bajan su incidencia.
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8.000 guías de menús saludables
El conseller de Sanitat ha destacado que “a principios del curso
escolar la conselleria de Sanitat distribuyó un total de 8.000 guías de
menús saludables para los comedores escolares. Además, estas guías
se distribuyen en los centros de salud y servicios de pediatría de los
hospitales de la Comunitat Valenciana.
Gracias a esta iniciativa, según ha explicado el conseller de Sanitat
“tenemos como objetivo prevenir la obesidad infantil y enfermedades
cardiovasculares, además de potenciar hábitos saludables inculcando
una alimentación sana basada fundamentalmente en los productos de
la dieta mediterránea, como la fruta, verdura, pescado y aceite de oliva.
En este sentido, para la elaboración de esta guía han participado
profesionales de salud pública, de educación, pediatras y un equipo de
dietistas. Además, la guía ofrece recomendaciones destinadas para
mejorar la calidad nutricional de los menús escolares con el objetivo de
que se complementen con la alimentación que se oferta en el entorno
familiar para conformar una dieta variada y equilibrada.
Finalmente, el conseller de Sanitat ha destacado que “desde la
conselleria de Sanitat también adquirimos el compromiso de diseñar
procedimientos de control oficial de establecimientos alimentarios. Hoy,
ya podemos decir que hemos elaborado, aprobado e implantado los
siguientes procedimientos de control oficial, Iinspección de
establecimientos alimentarios, Evaluación de sistemas de autocontrol
basados en Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad y Evaluación
de sistemas de autocontrol basados en análisis de peligros y Puntos de
Control Critico”.
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Marcas de calidad en la Comunitat
El secretario autonómico de la Conselleria de Agricultura, Pesca
y Alimentación, Vicente Riera, ha participado en la jornada para
analizar la calidad de los productos agroalimentarios que tiene la
Comunitat, muchos de ellos reconocidos con marcas de calidad.
Riera ha explicado que las marcas de calidad de nuestra
Comunitat “son un elemento clave para reconocer unas producciones
de una calidad superior. Esta calidad es consecuencia de
características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en
el que se producen las materias primas, en el que se elaboran los
productos, y a la influencia del factor humano que participa en las
mismas”.
Los 16 Consejos Reguladores de la Comunitat Valenciana
aglutinan 202.000 hectáreas de cultivo, lo que representa el 10% de la
superficie de la Comunitat.
“Desde los consagrados cítricos, las frutas dulces y hortalizas,
que se producen en los regadíos de la franja costera, hasta los cultivos
tradicionales de los secanos del interior, tales como la vid, el olivo o el
almendro, la variedad y calidad son prácticamente inagotables, factor
que convierte a Castellón, Valencia y Alicante en referentes
agroalimentarios y el más genuino representante de las excelencias de los
productos que conforman la Dieta Mediterránea en el ámbito internacional”,
ha explicado el secretario autonómico.
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