perspectivas de la acuicultura mediterránea y las relaciones entre la

PERSPECTIVAS DE LA ACUICULTURA MEDITERRÁNEA Y LAS RELACIONES
ENTRE LA INVESTIGACIÓN Y LA EMPRESA
El pasado 15 de julio del 2008, dentro de las actividades de formación de la
Red de Referencia en Acuicultura, se presentó una conferencia - debate sobre
las Perspectivas de la Acuicultura Mediterránea y las relaciones entre la
Investigación y las Empresas del sector. El Dr. Bernardo Basurco del Instituto
Agronómico Mediterráneo de Zaragoza y veterinario vinculado al sector de la
acuicultura, expuso su punto de vista sobre la evolución y las perspectivas del
sector.
A continuación recopilamos brevemente las ideas tratadas:
- Los factores que han contribuido al desarrollo de la Acuicultura moderna han
sido el incremento del consumo de productos del mar, la crisis constante del
sector pesquero y el interés de intensificar la economía en zonas rurales o
costeras.
- España es uno de los primeros consumidores de pescado a nivel mundial, la
mitad de lo que se consume es de importación y una cuarta parte viene de la
acuicultura. Tenemos un mercado con una alta oferta y demanda, por lo tanto,
se trata de un mercado altamente competitivo. Ésta es una dificultad extra que
tienen que afrontar los productores españoles; producir y vender en España no
es fácil
- En España no se ve una estrategia clara de la acuicultura si nos comparamos
con otros países mediterráneos.
- La acuicultura tiene que hacer frente a problemáticas típicas en el campo de
la producción animal. Tiene que responder a demandas crecientes del mercado
que afectan a la seguridad de los productos, a la sostenibilidad, la trazabilidad
y el bienestar animal.
- La acuicultura ha demostrado ser un sector que ha crecido de una manera
rápida y actualmente ya se produce más pescado que carne de cerdo o de
ovino. La producción de carne está centrada en pocas especies y la acuicultura
en muchas especies.
- Paralelamente una de las problemáticas constantes es la necesidad de
harinas y aceites de pescado, que puede ser uno de los límites de crecimiento
del sector o de competencia con otros sectores. El 60% de la producción de
harinas de pescado y el 90% del aceite de pescado se destina a la producción
de piensos para peces. Esto es claramente un campo de investigación
constante para los próximos años, incluso décadas, en el que seguir trabajando
para incorporar fuentes alternativas de proteína y ácidos grasos; a través de
conocer mejor los requerimientos de las especies cultivadas o bien a través de
la biotecnología encontrar fuentes alternativas, como por ejemplo las
microalgas.
- Uno de los puntos fuertes de la acuicultura española es la diversificación de
especias. Se destaca la tendencia a la producción de especies de alto valor,
alto crecimiento y con posibilidades de procesar, así como el desarrollo de
mejoras tecnológicas. También se empiezan a observar estrategias de
producciones locales dirigidas a mercados nichos.
- En referencia a la competencia de otros países: aunque nos esforcemos, en
España no se puede producir a costes menores que en Egipto, Turquía o
Grecia, por lo tanto, se tiene que reorientar el producto de acuicultura.
- En la charla se hace hincapié en del poco papel que ha tenido la adaptación
al cambio tecnológico. Se reclama una mayor conciencia por parte de las
administraciones sobre este hecho, y que eso se refleje en mayor número de
ayudas. De hecho, asistentes al acto comentan que, a nivel catalán, el cambio
tecnológico y la innovación ha sido más bien una carga dada la falta de
ayudas. Las empresas tienen que crecer y la administración las tiene que
favorecer, ya que sino será una ventaja competitiva para las empresas que
llegan de nuevo. No es suficiente regularizar la implantación de nuevos lugares
o tecnologías, sino que se ha que cuidar las empresas en un contexto de alta
competencia y de rápidos cambios tecnológicos.