ENSALADA DE NOCHEBUENA

ENSALADA DE NOCHEBUENA
Ingredientes
(4 personas)
1 Jícama mediana, pelada y cortada en cuadros de 1 cm.
4 Naranjas fileteadas (los gajos, sin cáscara ni semilla)
2 Betabeles cocidos, pelados y cortados en cuadros de 1 cm.
1 racimo de uva verde (unas 20 uvitas)
50 gr. de Nuez en trocitos
50 gr. de Piñones
1 Cucharada de hierbabuena fresca picada fino
1 Vaso de Jugo de Naranja
2 Cucharadas de Azúcar
2 Cucharadas de Granadina
4 Hojas de Lechuga
4 Pan Baguette dorado en mantequilla
Modo de Preparar
Se mezcla muy bien el jugo con el azúcar, granadina, hierbabuena picada.
Se añade la jícama, naranja, nuez y piñón, uva y betabel. Se mezcla y se sirve
en un plato sobre la lechuga, a un lado se decora con el pan y un perejil chino.
LOMO DE CERDO AL DULCE
Ingredientes
(6 personas)
1 k de cinta de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 manzana reineta
1 vaso de los de agua de vino blanco
2 vasos de los de agua de caldo de pollo o carne
Aceite de oliva y sal
Para el caramelo: 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua
Huevo hilado
Modo de preparar
En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se
añaden los dientes de ajo sin pelar, la cebolla pelada y la manzana entera. Se
doran unos tres minutos y se saca todo. Se echa sal al lomo y se mete en la
cazuela. Se dora y se apaga el fuego. Cuando el aceite ya no esté caliente, se
vierte el vino blanco y el caldo. Se tapa la cazuela, y se guisa a fuego lento 15
minutos por un lado y 15 minutos por el otro. Se saca y se deja enfriar. En un
sartén, se coloca el azúcar con la cuchara de agua para que se haga el
caramelo. Una vez hecho, se apaga el fuego y se impregna el lomo por todos
los lados con el caramelo. Se coloca directamente en la fuente donde se vaya a
servir. Si ha sobrado caramelo, se echa por encima del lomo. Este plato se
puede tomar así junto con huevo hilado o acompañado con su salsa.
GALLETAS EN ESTRELLA
Estas galletas no solo son deliciosas, sino que alegrarán la mesa con sus
bonitas formas.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sal
Preparación:
Se bate la mantequilla hasta el punto de crema. Se continua batiendo
mientras se añade poco a poco el huevo, el azúcar, la harina, el polvo de
hornear, una pizca de sal y la esencia de vainilla. Luego se guarda la masa en
el refrigerador durante unas dos horas para que crezca. Luego se coloca la
masa en una superficie plana, limpia y enharinada, donde se extiende con un
rodillo. Las galletas se cortan con un molde de estrellas o cuidadosamente con
un cuchillo. También se pueden usar moldes con otras formas, como arbolitos
o cometas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se hornean a
alrededor de 175 grados durante 10 o 15 minutos. Al final se sacan y se dejan
enfriar.
Si se desea, al enfriarse las galletas se pueden decorar. Por ejemplo, se
pueden glasear, decorar con mermelada o cubrir cuidadosamente con
chocolate derretido, para dejarlo enfriar después.