REPUBLICA DE COSTA RICA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA

REPUBLICA DE COSTA RICA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL
DIRECCION DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
CERTIFICADO OFICIAL
DE INSPECCIÓN PARA CARNE Y PRODUCTOS DE CARNE
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
CERTIFICADO
Lugar
País
COSTA RICA
Fecha
Yo, por este medio certifico que la carne y/o producto de carne aquí descrito es derivado de ganado el cual ha
recibido inspección veterinaria ante mortem y post mortem al ser sacrificado en plantas aprobadas para
importación de sus productos dentro de los Estados Unidos Mexicanos y no están adulterados o
erróneamente marcados de acuerdo con lo establecido por la regulaciones que gobiernan la inspección de
carne de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) de los
Estados Unidos Mexicanos y las de Costa Rica en esta misma materia, y que los productos han sido
manejados en una forma higiénica en este país y están además en cumplimiento con los requisitos al menos
iguales a aquellos de la Ley y Reglamento de la industrialización sanitaria de la carne de los Estados Unidos
Mexicanos y sus regulaciones.
Costa Rica es un país libre de fiebre aftosa, peste bovina, pleuroneumonía contagiosa bovina y fiebre catarral
maligna y nunca se han reportado casos de BSE y el ántrax no es prevalente en el país.
Clase de producto
Especie de ganado de donde proviene
N° de piezas o envases
Peso
Identificación o marcas en productos y envases
Dirección
Consignador
Establecimiento N°
Destino
Consignatario
Marcas de embarque
Firma
Nombre del médico veterinario oficial autorizado por el Gobierno
de Costa Rica para expedir certificados de inspección de carne y
productos de carne para exportar a los Estados Unidos Mexicanos.
(sellos oficiales)
Título Oficial
Nombre Médico Veterinario Oficial
REPUBLICA DE COSTA RICA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL
ANEXO AL CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL N°
El abajo firmante, Médico Veterinario Oficial autorizado por el SENASA del
Ministerio de Agricultura y Ganadería, por la presente certifico que:
1. El producto amparado en este certificado es de Origen Costarricense
2. El producto amparado en este certificado procede de animales sanos
inspeccionados ante y post mortem sacrificados y procesados en plantas
aprobadas por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación para su exportación a México.
3. El producto fue procesado y almacenado en un establecimiento bajo control
sanitario oficial
4. Que el producto es apto para el consumo humano y su venta es libre en todo el
territorio nacional
5. En Costa Rica existe reglamentación vigente que prohíbe alimentar a los
rumiantes con harinas de carne y hueso o con chicharrones de origen rumiante
de acuerdo a los lineamientos de la OIE.
6. El producto procede de animales alimentados exclusivamente en pastizales o
bien proceden de animales que no fueron alimentados con proteínas de origen
rumiante excepto leche y/o proteínas de leche.
7. Los animales de donde se obtuvo el producto fueron sacrificados en
instalaciones autorizadas por el SENASA y cuentan con procedimientos
aceptables de segregación completa que permite al equipo de inspección
oficial identificar y seleccionar los productos a exportar.
8. En los bovinos sacrificados de los que se obtuvo el producto se eliminaron los
materiales especificados como de riesgo (amígdalas, encéfalo, ojos, medula
espinal, cráneo, tonsilas e intestino delgado), y durante su obtención se impidió
su contaminación por dichos materiales.
9. Para el caso de intestino delgado, el íleon distal fue removido mediante un
procedimiento que garantiza la eliminación completa de este material
especificado como de riesgo.
Lugar de emisión
Fecha / Date
________________________________________
Nombre y firma del Médico Veterinario Oficial
TIMBRE / STAMP