Buenos Aires: Gastronómicos resisten en local por atraso de

Buenos Aires: Gastronómicos resisten en local por atraso de
pagos y vaciamiento
Mario Hernández :: 28/04/2014
Son 17 y desde ayer por la noche permanecen en el restaurante Lalo, en el centro porteño. Mientras
aguardan respuestas de la patronal prevén una salida autogestiva del conflicto. Recibieron el apoyo
de los trabajadores de Alé Alé, firma del mismo rubro que, junto a Don Bataglia, Mangiatta y Los
Chanchitos, fue recuperado con éxito el año pasado. (Ansol).- "Lo vamos a trabajar nosotros y
descontaremos lo que nos deben. Vamos a hacerlo funcionar con dinero propio, porque no nos
dejaron nada", deslizó Rubén Soriano, mozo del establecimiento, en declaraciones reproducidas hoy
por la agencia Télam. Lalo de Buenos Aires funciona en Montevideo 355, a pocas cuadras del
Obelisco, desde 2001 y sus dueños desde hace tres meses adeudan los salarios a 17 trabajadores,
que decidieron permanecer adentro del local y evalúan mantener sus fuentes de trabajo a través de
la formación de una cooperativa si los actuales dueños no dan respuestas. "Pasamos la noche en el
restaurante a la espera de una respuesta de los propietarios", indicó Soriano, que junto a sus
compañeros también advirtió sobre el vaciamiento ejecutado por la patronal. En ese sentido, otro de
los empleados del local gastronómico, Luciano García, explicó que "en los últimos meses el
restaurante sufrió un fuerte vaciamiento por parte de los dueños, ya no quedan vinos y en los
últimos días teníamos que atender almuerzo o cenas de más de cien cubiertos con medio lomo o tres
porciones de vacío". Los trabajadores de Lalo de Buenos Aires ya recibieron respaldo y
asesoramiento de sus pares de la parrilla Alé Alé, que junto con los de los restaurantes Mangiata,
Los Chanchitos, La Soleada y Don Battaglia, concretaron el año pasado la reconversión de esas
emprsas asesorados por la Federación Argentina de Cooperativas de Trabajadores Autogestionados
(Facta). El presidente de la Cooperativa Alé Alé, Andrés Toledo, dijo a Ansol en aquella oportunidad
que "la autogestión ayuda a salir de la crisis provocada por la patronal y hoy, el cooperativismo nos
permite sostener a 40 familias. Por eso, es fundamental que los trabajadores sepan que nunca deben
bajar los brazos". Los trabajadores de Lalo de Buenos Aires remarcaron que el "principal interés es
defender nuestra fuente de trabajo. Nosotros queremos abrir porque sabemos que este restaurant es
redituable y que la clientela es buena, pero queremos abrir en condiciones dignas". La Haine
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