P. Productivos - CPET RIO GRANDE

CPET Río Grande
Programa de Contenidos Conceptuales
Espacio: Procesos Productivos
3er Año CN
Año Lectivo 2009
Prof Vilca, Guerrero
CONTENIDOS CONCEPTUALES
 El producto. Análisis tecnológico. La producción.
 Noción de proceso. Tipos de procesos en la producción agropecuaria, en las industrias
extractivas y de transformación de la materia.
 Descomposición de los procesos productivos en etapas. Análisis sistémico. Flujo de materia,
energía e información. Almacenamiento, transporte y administración. Tipología de la
producción.
 Actividades económicas (primaria, secundaria, terciaria). Las organizaciones. La empresa.
 Control de proceso y de calidad. Integración producto - proceso. Diseño del proceso. Estudios
de tiempos. Los procesos de regulación y control en los procesos productivos.
 La industria agrícola – ganadera. Producción alimenticia. Conservación de alimentos. Cadena de
frío.
 La necesidad de la normalización. Noción de calidad aplicada a los productos y los métodos.
Calidad de productos y procesos. Normas internacionales de calidad total (ISO 9000 Y
14000).
 Seguridad e higiene. Condiciones ambientales e higiene del trabajo. Disposición de
instalaciones. Tipos de lay out. Manejo de materiales. Almacenamiento de productos y
residuos.
 El rol de las innovaciones en los procesos productivos. Innovaciones en productos. procesos y
organizaciones. Evolución de las formas de producción a lo largo de la historia: cambio en la
relación hombre - máquina, cambio en el rol humano en los procesos productivos.
Automatización de la producción.
 Efectos de la tecnología. Sociedad – Ambiente. Impacto ambiental. Conservación del medio
ambiente. Efectos de la producción masiva (contaminación ambiental, efecto invernadero, lluvia
ácida, desertificación).
 Procesos productivos: Producción de Leche, Cuero, Vino, Galletas, Reciclado de Residuos
Sólidos Urbanos, Invernadero, Biodigestor, Producción de Compos. Potabilización de agua.
Producción de Biodiesel. Producción de turba.
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES









Participación en grupos asumiendo distintos roles.
Clasificación de los procesos productivos.
Análisis del surgimiento de la necesidad y de la resolución de problemas.
Análisis crítico de procesos productivos. Análisis del impacto ambiental, tratamiento de
residuos, criterios de calidad, mantenimiento y condiciones ambientales e higiénicas.
Interpretación de la información.
Confección de circuitos básicos de un proceso productivo.
Confección de diagrama de flujo. Diagrama ABC.
Confección de diagrama de proceso.
Simulación de procesos productivos naturales (Huerta orgánica, Compos, Reciclado,
Invernadero)