protocolo de muestreo

Muestreo de leche cruda.
El muestreo debe efectuarse por personal capacitado , debe ser representativo de la masa de leche a
examinar , realizado con elementos estériles y transferidos a envases estériles tomando las precauciones
para prevenir cualquier contaminación.
Equipo para la toma de muestra:
El equipo de muestreo deberá ser de acero inoxidable ,u otro material adecuado perfectamente limpio y
esterilizado.
Métodos de esterilización:
-Autoclave a 120oC ,20 min.
-Inmersión en agua hirviendo por lo menos 1 min (cuando se lo use inmediatamente).
-Inmersión en alcohol 70% y flamear para eliminar el alcohol antes del uso.
Recipientes para la toma de muestra:
Envases de plástico estériles de 50 ml de capacidad.
Procedimiento de muestreo
Antes de realizar el muestreo lavarse y secarse las manos y mantenerlas limpias durante todo el
procedimiento.
Rotular debidamente los frascos.
Fecha : Fecha de toma demuestra
Identificación del establecimiento : A definir .
Ensayo al que esta destinada la muestra :
Frasco Nº1 :Descenso crioscópico (DC) y residuos de antibióticos (RA).
No utilizar ningún conservante para esta muestra .
Frasco Nº 2 : Recuento de células somáticas totales (RCST) y Materia Grasa (MG).
Conservante: dicromato de potasio : una (1) pastilla por frasco.
Frasco Nº 3 : Recuento de microorganismos (RM).
Conservante : Azidiol: 0.1 ml cada 30 ml de leche.
Frasco Nº 4 : Control de Temperatura (CT).
No utilizar ningún conservante para esta muestra .
Llevaran también cada uno de los cuatro frascos una etiqueta adicional con el número correspondiente al
muestreo realizado, siendo las mismas:
Muestreo Nº 1
Muestreo Nº 2
Muestreo Nº 3
Muestreo Nº 4
Muestreo de leche cruda.
Para la recolección de una muestra representativa se requiere una adecuada agitación de la leche.
Para tanques con una capacidad menor o igual a 4000 litros, la leche debe ser agitada por lo menos 5
minutos, inmediatamente previo al muestreo y 10 minutos cuando la capacidad del tanque exceda los
4000 litros, o de acuerdo a las especificaciones del tanque.
Cuando la leche ha permanecido mas de media hora luego del llenado del tanque se agitará por lo menos
15 minutos.
Una vez tomadas las muestras se colocan en conservadoras:
Para mantener las muestras por debajo de 5º C se puede utilizar hielo molido o refrigerantes
previamente freezados.
Se recomienda que no transcurran mas de 24 hs entre la toma de muestra y la recepción de las mismas, en
el laboratorio.
En caso de no ser posible el envió dentro de las 24 hs freezar el frasco Nº3.