IV. Grupo estratégico aguacate

IV. GRUPO ESTRATEGICO AGUACATE
A NIVEL MUNDIAL LA PRODUCCION DE AGUACATE SE HA RECUPERADO A
PARTIR DE 1993 -- DESTACANDO MEXICO COMO EL PRINCIPAL PRODUCTOR
EVOLUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE AGUACATE
1991-1997
PRINCIPALES PAISES
PRODUCTORES
2,341
2350
2,320
2300
TM
=
CA
%
3 .4
Miles de ton eladas
2250
Otros
29.6%
2200
México
35.4%
2,181
2150
2,131
2,141
2,116
Colombia
3.2%
2100
2050
Indonesia
9.8%
Israel
3.6%
2,047
Brasil
4.2%
2000
Rep. Dominicana
6.6%
1950
Mich 07
1900
19 91
19 92
19 93
19 94
19 95
19 96
EE.UU.A.
7.6%
Producción Mundial 2,341.8 miles de toneladas
19 97
Fuente: FAOSTAT, 1998
Mich/80598 -- 2
IV-1
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
POR SU PARTE LAS IMPORTACIONES HAN SUPERADO EL RITMO DE
CRECIMIENTO DE LAS PRODUCCION MUNDIAL -- EN DONDE MEXICO ES EL LIDER
EXPORTADOR CON EL 27.2% DEL TOTAL
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES
DE AGUACATE
1991-1997
300
PRINCIPALES PAISES
EXPORTADORES
1996
288.9
=1
CA
M
T
250
%
2.4
247
Países Bajos
4.9%
BélgicaLuxemburgo
5.0%
197.2
200
160.9
166.3
Otros
10.0%
México
27.2%
Chile
5.8%
165.7
150
EUA
7.5%
Sudáfrica
11.1%
100
Israel
15.9%
E spaña
12.6%
50
Total 288,967 toneladas
M ich 08
0
19 91
19 92
1993
19 94
19 95
19 96
Fuente: FAOSTAT, 1998
Mich/80598 -- 3
IV-2
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
FRANCIA ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR DE AGUACATE CON EL 39.4% DEL
TOTAL MUNDIAL
EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES
DE AGUACATE
1991-1996
PRINCIPALES PAISES
IMPORTADORES
1996
300
A=
TMC
250
255.4
8%
213.5
s
a
d
a
l
e
n
o
t
e
d
s
e
ilM
190
200
Otros
22.9%
190
Francia
39.4%
173.3
Canadá
4.2%
152.2
150
Países Bajos
4.4%
100
E.U.A.
9.9%
Alemania
6.1%
BélgicaLuxemburgo
6.5%
50
Mich 09
0
1991
1992
1993
1994
1995
1996
Reino Unido
6.6%
Total 255.4
5
toneladas
Fuente: FAOSTAT, 1998
Mich/80598 -- 4
IV-3
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
EL MERCADO INTERNACIONAL DE AGUACATE TIENE UN VALOR DE 300
MILLONES DE DOLARES
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE AGUACATE
1991-1996
350
302.6
288.7
300
262.5
254
248.9
Millones de dólares
250
209
200
150
100
Mic h 10
50
0
1991
1992
1993
1994
1995
1996
Fuente: FAOSTAT, 1998
Mich/80598 -- 5
IV-4
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
DURANTE EL PERIODO 1991-1995 MEXICO EXPORTO EN PROMEDIO SOLO EL 3%
DE LA PRODUCCION NACIONAL DE AGUACATE
EVOLUCION DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE AGUACATE
1991-1995
800
TMCA= 2.86%
724.5
TMCA= 2.2%
Miles de ton eladas
700
600
Año
Producción
Exportaciones
CNA
500
1990
686.3
17.2
669.1
1991
780.4
14.3
776.1
1992
724.5
18.5
706
1993
709.3
14.8
694.5
1994
799.9
26
773.9
1995
790.1
43.9
746.2
400
300
200
Mich 11
100
TMCA= 20.6%
0
1990
Producción
nacional
1991
1992
Exportaciones
1993
1994
1995
CNA
Fuente: Compendio de Productos Agrícolas, SAGAR 1997
Mich/80598 -- 6
IV-5
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
FRANCIA ES EL PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS DE
AGUACATE
EXPORTACIONES MEXICANAS DE AGUACATE
1994-1996
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES
MEXICANAS DE AGUACATE
1996
78.6
80
70
Miles de ton eladas
60
54.6
Otros
26.0%
Francia
29.8%
50
40
Costa Rica
5.3%
32.9
30
El Salvador
26.4%
Guatemala
6.2%
20
Canadá
6.3%
10
Total 78,556 toneladas
0
1994
1995
1996
Fuente: The World Trade Atlas, Bancomext, 1997
Mich/80598 -- 7
IV-6
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
OTRO MERCADO ATRACTIVO ES JAPON QUE EN 1996 ADQUIRIO DE MEXICO EL
60% DE SUS IMPORTACIONES TOTALES DE AGUACATE
EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES DE AGUACATE DE JAPON
1992-1996
7000
6,455
6000
A
TM C
Toneladas
5000
= 16
%
4,726
4,573
4000
3,741
3,559
EUA
México
3000
2000
1000
1,399
(40%)
1,388
(30%)
1992
1993
3,846
(60%)
Mic h 13
2,443
(65%)
2,922
(62%)
0
1994
1995
1996
Fuente: Japan Tariff Association, 1998
Mich/80598 -- 8
IV-7
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
A NIVEL NACIONAL, MICHOACAN ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE AGUACATE
CON EL 84.2% DE LA PRODUCCION
EVOLUCION DE LA PRODUCCION NACIONAL
DE AGUACATE
1992-1996
= 3.7%
T MC A
900
800
Miles de ton eladas
724.5
PRINCIPALES ESTADOS
PRODUCTORES
1996
Morelos
2.3%
Nayarit
2.7%
837.8
790.1
Otros
10.8%
709.3
600
Michoacán
84.2%
300
Producción total 837,787 toneladas
Mic h 14
0
1992
1993
1994
1995
1996
Fuente: Anuario Agrícola de los EUM 1991-1996, SAGAR
Mich/80598 -- 9
IV-8
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
LA PRODUCCION DE AGUACATE DE MICHOACAN SUPERA EL RITMO DE
CRECIMIENTO NACIONAL
EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE AGUACATE EN MICHOACAN
1992-1996
800
TMCA= 4.2%
700
705.8
670.5
663.6
1994
1995
599.3
Miles de ton eladas
600
569.8
500
400
300
200
Mic h 15
100
0
1992
1993
1996
Fuente: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de los EUM 1991-1996
Mich/80598 -- 10
IV-9
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
CAUSALIDAD DE LA PROBLEMATICA DEL GRUPO ESTRATEGICO AGUACATE
Alta incidencia de plagas
y enfermed ades
Inadecuad o uso de
insu mos
Elevado número de
unidades productivas
con menos d e 20 has.
Cerca del 60 % de los
productores ca recen de
organización
Bajos rendimientos por
hectárea y ba ja calidad
del aguacate
Prácticas inadecuadas
de cosech a y post
cosecha
Reducida asistencia
técnica y capacitación
Concentración de la
cosecha en un tiempo
redu cido
Alta participación de
intermedia rio s en la
comercializa ción
Prácticas comerciales
desfavorables
Hue rtos sin
mantenimiento
adecu ado
M ich 16
BAJA RENTABILIDAD PARA UN GRAN NUMERO DE
PEQUEÑOS PRODUCTORES
Insuficiente capital de
traba jo
Mich/80598 -- 11
Alto porcentaje de
carteras vencidas
IV-10F
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
PROBLEMATICA DEL AGUACATE DE MICHOACAN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
PRODUCCION
Elevado número de unidades productivas con menos de 20 has.
Bajo rendimiento por hectárea (con respecto a Yucatán, Veracruz, Sinaloa y Jalisco)
Falta de planeación en la producción
Alta incidencia de plagas, enfermedades (mosca verde y barrenadores)
Inadecuado uso de fertilizantes, insumos y aguas de riego
Reducida asistencia técnica y capacitación
Baja calidad de aguacate en gran parte de las plantaciones
Todavía cerca del 60% de productores carecen de organización
MANEJO POSTCOSECHA
Predominio de prácticas inadecuadas de cosecha y manejo postcosecha
- Corte de aguacate sin madurar
- Daños mecánicos (golpes, rosaduras y otras lesiones)
Concentración de la cosecha en un periodo de tiempo reducido
COMERCIALIZACION
Alta participación de intermediarios en la comercialización
Cerca del 90% de la producción se orienta al mercado nacional
Operaciones comerciales sin contrato y a consignación
Comercialización de productos sin clasificar para el mercado nacional
Exportación de aguacate a través de brokers
Baja rentabilidad para gran número de pequeños productores
INDUSTRIALIZACION
Capacidad subutilizada en la producción de pulpas, guacamole y salsas
VISION EMPRESARIAL
Polarización de la visión empresarial (Grupo empresarial desarrollado y campesinos productores sin capacitación)
Reducida concientización para la comercialización de fruta de calidad certificada
ACCESO AL CREDITO
Alto porcentaje de carteras vencidas
Insuficiente capital de trabajo para el mantenimiento de huertos
Mich/80598 -- 12
IV-10
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
• Condiciones ambientales favorables para el desarrollo
del cultivo de aguacate
• Potencial de mercado en 19 estados de los
EE.UU.A. que carecen de producción de
aguacate
• Mercado todavía en expansión en los Estados
Unidos, para el aguacate procesado
• Potencial de incremento en el consumo de
aguacate en el mercado europeo y Japón en los
próximos años
• Posibilidades de mejorar el consumo de
aguacate tanto en el ámbito nacional como en el
internacional con una fuerte promoción
• Posibilidad de cosechar aguacate durante todo el año
• Presencia de grandes productores con cultura
empresarial
• Zonas de cultivo prácticamente a salvo de heladas
• Experiencia y conocimiento en comercio exterior de
grandes productores
• Experiencia en la exportación de derivados del
aguacate, principalmente a los Estados Unidos
• Importante infraestructura de empaque instalada
(Uruapan)
• Ubicación geográfica favorable, con respecto a los
mercados de Estados Unidos y Canadá
• Infraestructura y tecnología disponible para la
producción de derivados del aguacate
• Marco regulatorio que fomenta la asociación de
productores
Mich/80598 -- 13
• Características excepcionales del aceite para
uso comestible y cosmetológico
• Mercado doméstico aún sin desarrollar, para los
derivados del aguacate como pulpas y
guacamoles congelados
• Limitaciones para el aumento en la producción
de otros países exportadores
IV-11
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
DEBILIDADES
AMENAZAS
• Reducida investigación y desarrollo de variedades
diferentes al Hass
• Pérdida gradual del material genético por el
cultivo de una sola variedad
• Falta de promoción del aguacate michoacano a nivel
internacional
• Introducción exitosa en el mercado internacional
de otras variedades (Gwen y Pinkerton)
• Bajo reconocimiento del aguacate michoacano en los
mercados internacionales
• La presencia de aguacate de Chile, Rep.
Dominicana y de Nueva Zelanda en los Estados
Unidos
• Falta de un organismo de certificación e inspección de
la calidad en el Estado
• Aguacate de Israel, Sudáfrica, España y
Australia en el mercado internacional,
principalmente europeo
• Falta de verificación de la calidad del fruto a su
llegada a los mercados de exportación
• Entrada en vigor de la Ley de Inocuidad
Alimentaria (Food Safety) en los Estados
Unidos, que limitará exportaciones mexicanas
Mich/80598 -- 14
IV-12
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
ESTRUCTURA DEL GRUPO ESTRATEGICO AGUACATE
•
Capacidad subutilizada,
producción de pulpas,
guacamoles y salsas
•
Alta participación de
intermediarios
•
Elevado número de unidades
productivas menores a las 20
has.
Uso indiscriminado de insumos
Ind ustria
Comercialización
Productores
independientes
Productores
integrados
•
Fertilizantes
RRHH
Mich/80598 -- 15
Apo yo
financiero
Pesticidas
Semillas
Infraestructura
física
Mich 17
Insumos
orgánicos
Tecno lo gía
Clima d e
negocios
IV-13
•
Concentración geográfica de
empacadoras
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
EN EL GRUPO ESTRATEGICO AGUACATE EXISTEN GRANDES OPORTUNIDADES
DE INTEGRACION CON LOS APOYOS DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE
MICHOACAN
OPORTUNIDADES DE INTEGRACION
Ind ustria
•
•
Comercialización
Productores
independientes
•
Productores
integrados
•
Fertilizantes
Pesticidas
Semillas
Insumos
orgánicos
Aprovechamiento de capacidad
instalada de procesamiento de
aguacate
Incremento en el consumo nacional e
internacional del aguacate
michoacano
Incremento en los rendimientos y
calidad del aguacate a niveles
internacionales
Comercializar directamente el
producto de sociedades de producción
de aguacateros
Mi ch 18
RRHH
•
•
•
•
•
SAGAR
FI RA
INIFAP
Bancomext
Sistema de
investigación
Morelos
• Programa de
modernización de
productos
hortifrut ícolas
Mich/80598 -- 16
Apo yo
financiero
• Programa de
crédito a la
palabra
• FOGAMICHI
• FOMICA
• Fondo
empresarial
del Balsas,
A.C.
• Empresas de
Michoacán
para el
desarrollo
• Programa
emergente
de sequía
Infraestructura
física
• Convenio
Gob. del
Est., CFE y
SAGAR
• Promotora
de parques
agropecuarios de
Michoacán
Tecno lo gía
• Programa
Fitosanitario
Estatal
• Universidades
Michoacanas
• Institutos
tecnológicos
Clima d e
negocios
• Ley de
organizaciones agrícolas
• Comisión
para el
desarrollo de
Michoacán
APOYOS DEL
GOBIERNO DEL
ESTADO
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
Mich/80598 -- 17
IV-14
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
PLANTEANDOSE CINCO LINEAS ESTRATEGICAS PARA LA INTEGRACION DEL
CLUSTER DE AGUACATE EN MICHOACAN
IV. Impulso a la industrialización del
aguacate
Industria
III. Desarrollo de la
comercialización integral de
aguacate
Comercializa ción
I. Impulso a la integración
del grupo estratégico
Produ ctores
independientes
Produ ctores
integrados
II. Fortalecimiento de la producción
primaria
Mi ch 19
Fertilizan tes
RRHH
Mich/80598 -- 18
Apoyo
financiero
Pesticidas
Semillas
Infraestructura
física
Insumos
orgánicos
Tecnología
IV-15
Clima de
negocios
V. Fortalecimiento de la
infraestructura
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
LAS LINEAS ESTRATEGICAS SE BASAN EN OCHO PROGRAMAS DE ACCION
ESTRATEGIA
I
PROGRAMA/PROYECTO
OBJETIVO
1.1 Programa para consolidar la
asociación agrícola y secciones
especializadas del aguacate
• Promover y acelerar la formación de asociaciones agrícolas y
secciones especializadas de aguacate
1.2 Programa de cambio de la visión
empresarial de pequeños
productores
• Desarrollo de cultura empresarial que permita la asociación de
productores y fortalecer los objetivos de la Unión Agrícola
Estatal
1.3 Acelerar el establecimiento del
Organismo Certificador de
Calidad del aguacate
• Establecer el organismo certificador en el corto plazo, para
comercializar aguacate con calidad certificada
II
2.1 Programa de mejoramiento de la
productividad y calidad del
aguacate
• Incrementar los rendimientos y obtener mayores volúmenes de
aguacate con calidad de exportación, con las asociaciones
agrícolas y sociedades empresariales del aguacate
III
3.1 Proyecto de establecimiento de
una comercializadora integral
• Desarrollar canales de comercialización a nivel nacional e
internacional de aguacate en fresco y productos derivados
3.2 Programa de promoción del
aguacate
• Difundiendo las características, propiedades y usos del
aguacate para incrementar el consumo nacional e
internacional
IV
4.1 Programa para impulsar la
industrialización del aguacate
• Fomentar el incremento de la utilización de la capacidad
instalada de procesamiento de aguacate
V
5.1 Programa de mejoramiento de la
infraestructura de apoyo
• Fortalecer la infraestructura básica para el mejoramiento de
producción, comercialización y seguridad pública en la zonas
productoras de aguacate
Mich/80598 -- 19
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
Mich/80598 -- 20
IV-16
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
LA IMPLANTACION DE LOS PROGRAMAS REQUERIRA DE UN MINIMO DE TRES
AÑOS
ESTRATEGIA
PROGRAMA/PROYECTO
I
1.1 Programa para consolidar la
asociación agrícola y
secciones especializadas del
aguacate
1.2 Programa de cambio de la
visión empresarial de
pequeños productores
1.3 Acelerar el establecimiento
del Organismo Certificador de
Calidad del aguacate
II
2.1 Programa de mejoramiento
de la productividad y calidad
del aguacate
III
3.1 Proyecto de establecimiento
de una comercializadora
integral
3.2 Programa de promoción del
aguacate
IV
4.1 Programa para impulsar la
industrialización del aguacate
V
5.1 Programa de mejoramiento
de la infraestructura de apoyo
Tiempo de ejecución
Mich/80598 -- 21
Continuación de actividades
1er año
PLAZOS DE IMPLANTACION
2do año
3er año
4o año
M ich 20
IV-17
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO
Participantes
PROGRAMA/ACCION
1.1 Programa para promover las asociaciones agrícolas y secciones especiales
aguacate
del
Plazos
Unión Agrícola - Programa
Estatal
continuo -
• Promover el establecimiento de Asociaciones Agrícolas en las zonas productoras de aguacate
en el Estado de Michoacán
SDFA
• Establecer la Sección Especializada de aguacate de cada Asociación Agrícola de acuerdo a la
Ley de Organizaciones Agrícolas del Estado
SAGAR
Un mes
Un mes
• Formalizar la adhesión de las Asociaciones Agrícolas a la Unión Agrícola Estatal
Mich/80598 -- 22
IV-18
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO
Participantes
PROGRAMA/ACCION
1.2
Programa de cambio a la visión empresarial de pequeños productores
• Establecer el programa de capacitación empresarial para los pequeños productores de
aguacate
- Desarrollo empresarial
- Liderazgo
- Trabajo en equipo
- Mejoramiento continuo
- Talleres participativos
- Viajes demostrativos
Unión Agrícola
Estatal
Asociaciones
Agrícolas
Universidades
Tecnológicos
Gobierno del
Estado
Bancomext
FIRA
NAFIN
• Acordar el apego con programas ya establecidos para el cambio de la visión empresarial de
pequeños productores
- Programa de modernización de productos hortifrutícolas
- Sistema de investigación Morelos
- Programas de capacitación empresarial de la Unión Agrícola Estatal
- Bancomext, NAFIN y FIRA
Cuatro
meses
Dos meses
- Programa
continuo -
• Implantación de programas de capacitación empresarial
Mich/80598 -- 23
Plazos
IV-19
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
ORGANISMO CERTIFICADOR DE MICHOACAN
TIV O
T RA
S
U
IL
Areas clave
del o rganismo
Dirección del
orga nismo
Junta directiva del organismo
certificador
Dirección General
Inspección y
certificación
Emisión de
certificados
Promoción
Administración y
finanzas
Recursos humanos
Funciones
M ich 21
• Políticas y
principios de
evaluación y
certificación
• Manuales de
operación
• Criterios de
certificación
• Laboratorios de
prueba
• Unidades de
verificación
Mich/80598 -- 24
• Sistemas de
registro
• Auditorías internas
• Control de los
certificados
• Procedimientos y
recursos de
apelación
• Promoción de los
servicios del
organismo
certificador
• Relación con otros
organismos
certificadores
internacionales
IV-20F
• Medios de
financiamiento
• Políticas de
precios
• Contabilidad y
administración
• Reclutamiento y
selección de
especialistas
- Grupo de
verificadores
• Sistemas de
actualización
permanente de la
currícula de
especialistas
• Capacitación a
especialistas
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO
Participantes
PROGRAMA/ACCION
1.3 Acelerar el establecimiento del Organismo Certificador de la Calidad del
otros productos agrícolas (NORMEX Michoacán)
aguacate y
• Desarrollar proyecto de creación del organismo certificador de producto y sistemas de calidad
de aguacate y otros productos agrícolas en base a la tecnología de NORMEX
- De acuerdo a la Ley de Asociaciones Agrícolas del Estado, Ley Federal de Metrología y
normalización y la Ley Federal de Sanidad Vegetal
- NOM-CC-9-1992
- NOM-CC-10-1992
- Normas NOM -CC-3 a 5, 13 y 14 y NOM-Z-109
• Acordar estructura organizacional con NORMEX y conforme a las normas antes referidas
- Organigrama
- Políticas y principios de evaluación y certificación
- Manuales de operación
• Tecnología, “Know how” y personal técnico de NORMEX
• Identificar a inversionistas interesados en la puesta en marcha del Organismo Verificador
• Solicitar acreditamiento del Organismo ante la SECOFI y autoridades competentes
• Promover acuerdos de reconocimiento mutuo a nivel internacional de los certificados emitidos
por este organismo
Mich/80598 -- 25
IV-20
Plazos
Unión Agrícola
Estatal
SECOFI
SAGAR
Tres meses
SSA
Gobierno del
Estado
Inversionistas
privados
NORMEX
Dos meses
Seis meses
Seis meses
Seis meses
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
II. FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION PRIMARIA
Participantes
PROGRAMA/ACCION
2.1
Programa de mejoramiento de la productividad y calidad para asociaciones
agrícolas y sociedades empresariales de productores de aguacate
• Organizar los esfuerzos en la aplicación adecuada de fertilizantes y riego, para obtener mayor
cantidad de fruta de exportación
- Desarrollo de investigación aplicada para mejorar rendimientos y calidad de la fruta
- Aplicación de paquetes tecnológicos
• Fortalecer las campañas fitosanitarias integrales
• Mejorar los sistemas de manejo en cosecha y postcosecha
- Asistencia técnica, capacitación y concientización para el adecuado manejo del fruto
- Incrementar investigación en manejo postcosecha y almacenamiento
• Investigación y desarrollo de nuevas variedades
- Con potencial de mercado y aptas para las regiones productoras
- Aguacate “especial” de Nueva Zelanda
• Establecer alianza con países como Israel y Estados Unidos para aprovechar sus avances en
tecnología e investigación
• Establecer un sistema de planeación de la producción
• Brindar asesoría y capacitación a través del Centro Estatal para el Desarrollo Agrícola de
Michoacán
- Aplicación de las normas y sistemas de calidad
- Establecer estándares para lograr la certificación de productos y calidad
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IV-21
Unión Agrícola
Estatal
SDAF
SAGAR/
Alianza para el
campo
INIFAP
FIRA
Asociaciones
Agrícolas
Sociedad de
productores de
aguacate
Plazos
- Programa
continuo - Programa
continuo - Programa
continuo - Programa
continuo - Programa
continuo - Programa
continuo Un año
- Programa
continuo -
S EC RE TA RI A DE C O M ER CI O
Y F O M EN TO
I N DU ST RI AL
PARTICIPANTES
• Unión Agrícola Estatal
• Asociación Agrícola
BENEFICIOS
• Nuevos canales de
comercialización
Comercializadora integral del
aguacate
• Oficinas de representación
• Sociedades de productores
• Capital de trabajo oportuno
• Empacadores
• Mayoristas
• Brokers
• Sistema de información
Coordinación con instituciones y
programas de apoyo
• Estrategia de promoción y
comercialización
• FUNTEC
• Mayor rentabilidad
M ich 22
• Productores participantes
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IV-22F
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III. DESARROLLO DE LA COMERCIALIZACION INTEGRAL DEL AGUACATE
PROGRAMA/ACCION
3.1
Proyecto piloto de establecimiento de una comercializadora integral
• Desarrollo de estudio de factibilidad para el establecimiento de una comercializadora
- Estudio de mercado
- Plan de negocios
- Promoción de participación del FUNTEC
• Establecer una empresa comercializadora de acuerdo a los lineamientos de la Unión Agrícola Estatal
- Asociaciones Agrícolas
- Sociedades de productores
- Inversionistas nacionales y extranjeros
- FUNTEC
• Establecer asociaciones estratégicas con mayoristas y minoristas del país
• Establecer asociaciones estratégicas con empresas importadoras y comercializadoras internacionales
(representante comercial y distribuidor)
- Estados Unidos
- Europa
- Japón
• Establecer un sistema de comercialización electrónica
• Diversificar mercados en el ámbito internacional para la pulpa y guacamole congelados
• Desarrollar un sistema de información oportuna
- Mercado
- Precio
- Directorio de clientes
- Estándares de calidad por país consumidor
- Información tecnológica de producción primaria, derivados, así como manejo postcosecha
- Instituciones y programas de apoyo
- Empaque y etiquetado promocional
• Establecer oficinas de representación en el principal mercado de destino – Europa
• Establecer la estrategia de promoción y comercialización
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Participantes
Unión Agrícola
Estatal
FUNTEC
ASERCA
(Proafex)
FOCIR
FIRA
SECOFI
Bancomext
SICOMAPI
SNIM
Asociaciones
agrícolas
Sociedades de
productores
Inversionistas
Plazos
Seis meses
Un año
Seis meses
Seis meses
Un año
Cuatro meses
Un año
Tres meses
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IV-22
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III. DESARROLLO DE LA COMERCIALIZACION INTEGRAL DEL AGUACATE
Participantes
PROGRAMA/ACCION
3.2
Programa de promoción del aguacate
• Establecer una campaña de promoción del aguacate a nivel nacional
- Promover el consumo de aguacate michoacano
- Propiedades benéficas para la salud
- Difundir nuevos patrones de consumo
. . Sopas, ensaladas, cremas y guisados
. . Bebidas y postres
. . Uso cosmético
• Implementar la estrategia de promoción diseñada por la Comercializadora integral
- Estados Unidos
- Unión Europea
- Cuenca del Pacífico
Unión Agrícola
Estatal
Comercializadora integral
Gobierno del
Estado
Asociaciones
Agrícolas
Sociedades de
productores
Bancomext
ASERCA
Plazos
- Programa
continuo -
- Programa
continuo -
• Establecer una campaña de identificación del aguacate michoacano de calidad en Europa
- Denominación de origen
- Promoción del uso y consumo de aguacate Hass
- Imagen de calidad del aguacate michoacano
- Programa
continuo -
• Asistir y/o organizar ferias y exposiciones internacionales del aguacate michoacano
- Programa
continuo -
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IV-23
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IV. IMPULSO A LA INDUSTRIALIZACION DEL AGUACATE
Participantes
PROGRAMA/ACCION
4.1
Programa para impulsar a la industrialización del aguacate
• Realizar diagnóstico integral de las empresas procesadoras de aguacate (pulpas, salsas y
guacamole)
- Capacidad instalada
- Tecnología
- Producto
- Mercados
- Canales de comercialización
- Organización
- Identificar alternativas para la utilización de la capacidad instalada
• Realizar estudios de mercado de productos derivados del aguacate
- Evaluación de los mercados de comida estilo mexicano por grupos étnicos en Estados
Unidos, Europa y Asia
- Demanda insatisfecha en mercados actuales
- Identificar mercados potenciales
. . Pulpas
. . Cosméticos
. . Guacamole
. . Bebidas
. . Salsas
. . Aceite
• Estudio de factibilidad económica para ampliación de la capacidad instalada
- De acuerdo a los productos de mayor potencial de mercado
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IV-24
Plazos
Unión Agrícola
Estatal
Comercializa- Tres meses
dora integral
FIRA
SECOFI
Bancomext
ASERCA
CRECE
Seis meses
Cuatro
meses
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V. FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA
Participantes
PROGRAMA/ACCION
5.1
Programa de mejoramiento de la infraestructura de apoyo
• Mejorar sistema de carreteras de Uruapan-Pátzcuaro, Uruapan-Zamora y UruapanApatzingán
• Realizar diagnóstico de la infraestructura que integra la red en frío en los principales zonas
productoras
- Autotransporte refrigerado
- Bodegas refrigeradas
- Centros de acopio
- Promover la instalación de infraestructura para la integración de la red de frío
Gob. del
Estado
FIRA
SECOFI
Gob.
Municipales
SCT
Plazos
Dos años
Un año
• Instalar un laboratorio de análisis para apoyo a la producción primaria y de mejoramiento de la
calidad del aguacate
- Análisis de suelos y agua
- Programa
continuo -
• Fortalecer el sistema de seguridad pública para disminuir los robos en las plantaciones de
zonas productoras de aguacate
Seis meses
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IV-25
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