Establecimientos que producen TRIGO

RELEVAMIENTO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (REAG) 1999
ESTABLECIMIENTOS QUE PRODUCEN TRIGO
SÍNTESIS DE LOS RESULTADOS
Cantidad y Superficie de los Establecimientos, según Estratos de Extensión

De los 32.596 establecimientos agropecuarios de la provincia 6.543, que
representan 3.953.796 hectáreas (31% del total provincial), producen
729.629 has. de trigo.

El principal departamento productor de trigo es Marcos Juárez donde se
concentran el 23% del total de establecimientos productores del cultivo de
la provincia. En importancia le siguen el departamento Unión con el 16% de
establecimientos y San Justo que participa con el 13% de los
establecimientos productores de trigo.
Ubicación de los Principales Establecimientos Productores de
Trigo de la Provincia de Córdoba
Río Cuarto
8%
San Justo
13%
Unión
16%
Río Segundo
9%
General Roca
7%
Marcos Juárez
23%
Resto
24%

La mayor parte de los productores de trigo (el 56,5 %) se encuentran en los
estratos que van desde 100 a 500 has y un 19,4% de los establecimientos
tienen entre 500 y 1.000 has.; mientras que solamente 13,6% de los
cultivos de trigo se realizan en establecimientos de más de 1.000 has.

El 10,6% de los establecimientos que cultivan trigo se encuentran en los
estratos inferiores a 100 has.
Distribución de la Superficie de los Establecimientos según Régimen de
Tenencia

En total 4.004 establecimientos que producen trigo (61% del total)
combinan la tenencia de la tierra entre propia, arrendada y ocupada.

La cantidad de establecimientos productores de trigo que utilizan
únicamente superficie propia representa el 27% del total, mientras que el
12% utiliza únicamente superficie arrendada y el 0,1% ocupa superficie.
Régimen de Tenencia de los Establecimientos
Productores de Trigo de la Provincia de Córdoba
Arrendatarios
12%
Propietarios y
Arrendatarios
61%
Propietarios
27%

Este comportamiento se presenta bastante similar en muchos de los
departamentos con excepción de algunos como Unión, General San Martín
y Calamuchita en los que los productores de trigo que combinan superficie
propia y arrendada representan más del 69% de los establecimientos.

Los departamentos Río Segundo y Tercero Arriba presentan como
particularidad una paridad entre quienes trabajan únicamente superficie
propia o arrendada.

Otros departamentos (General Roca, Colón, Río Cuarto y Río Primero)
presentan una diferencia más marcada a favor de quienes trabajan
únicamente superficie propia.
Cantidad de Establecimientos y Superficie Total, por Tipo de Uso del Suelo

Del total de hectáreas trabajadas por aquellos productores que cultivan
trigo el 61% se dedican a la agricultura y el 35,4% a la ganadería; mientras
que sólo el 0,1% de la superficie tiene un uso forestal, hortícola u otros y el
3,4% corresponde a casco, caminos y desperdicios.

En total 5.124 de los establecimientos productores de trigo (78%) combinan
su actividad con la ganadería. Sólo 102 son los establecimientos
productores de trigo que además tiene alguna actividad del tipo forestal,
hortícola u otras.

En este ítem se destacan departamentos como Calamuchita, Cruz del Eje,
Marcos Juárez, Río Seco, Santa María y Tercero Arriba donde los
productores de trigo tienen una alta preferencia por la actividad agrícola. El
resto de los departamentos presentan porcentajes similares al total general.
Superficie Implantada con Cereales y Oleaginosos, por Cultivo.

En total la superficie que destinan los 6.543 establecimientos productores
de trigo a dicho cultivo es de 729.629 has.

El 5% de estos productores tienen trigo como único cultivo agrícola, 15%
combinan este cultivo con otro distinto y el 80% restante diversifica el
cultivo de trigo con, al menos, 2 cultivos distintos.
Productores de Trigo de la Provincia de Córdoba.
Distribución de la Superficie Dedicada a la Agricultura
Maní
3,4%
Girasol
10,2%
Soja de 1ª
37,3%
Otros Cultivos
2,7%
Maíz
12,1%
Trigo
30,2%
Sorgo
4,2%

50% de los productores de trigo son además productores de maíz, el 69%
produce soja y el 25% de los establecimientos productores de trigo destinan
casi 101.474 has. a la producción de sorgo granífero.

Solamente el 17% de estos establecimientos producen girasol y el 9%
combina con maní. También algunos de los productores de trigo destinan
unas 64.201 has. a otros cultivos menores (avena, cebada, centeno,
alpiste, mijo, lino y otros).
Superficie con Siembra Directa.

Del total de establecimientos productores de trigo de la provincia el 85%
utiliza siembra directa.

Aproximadamente el 50% del total de hectáreas que estos establecimientos
dedican al desarrollo de actividades agrícolas, son trabajadas con el
sistema de siembra directa.

El porcentaje de utilización de este sistema varía en pequeñas
proporciones entre departamentos. Se destaca una utilización
significativamente superior del sistema en los departamentos Calamuchita,
Marcos Juárez, Santa María y Unión.

Por otra parte, cabe destacar departamentos como General Roca, Sáenz
Peña y Río Cuarto donde los porcentajes de participación de
establecimientos que trabajan con este sistema, así como también
participación de la superficie implantada con siembra directa son
significativamente inferiores al porcentaje promedio provincial.
Superficie Destinada a la Ganadería, por Cultivo.

El 35,4% de las hectáreas de los establecimientos productores de trigo son
dedicadas a la ganadería, siendo que 5.132 de los mismos combinan su
actividad agrícola con la ganadera.

La participación de pasturas perennes en el total de superficie destinada a
la ganadería es del orden del 51%, perteneciendo la mayor parte (40%) a
pasturas con base alfalfa.

La superficie implantada con forrajeras anuales representa un 24% del
total.

Es importante la participación de superficie con campo natural (25%) en el
total de la superficie destinada a la ganadería de estos establecimientos
productores de trigo.
Productores de Trigo de la Provincia de Córdoba.
Distribución de la Superficie Dedicada a la Ganadería.
Campo Natural
sin Monte
19%
Verdeos de
Verano
7,4%
Verdeos de
Invierno
16,8%
Pastura Perenne
sin Alfalfa
11,1%
Campo Natural
con Monte
6%
Pastura Perenne
Base Alfalfa
39,8%
Cantidad de Establecimientos con Ganado y Número de Animales

En total los 5.132 establecimientos productores de trigo que combinan su
actividad con la ganadería poseen 2.033.199 cabezas de ganado bovino,
269.941 porcinos, 25.145 yeguarizos y 43.548 cabezas de ovinos, caprinos
y mulares – asnales.
Establecimientos Productores de Trigo con Ganadería.
Cantidad de Animales por Especie.
Yeguarizos
1,0%
Ovinos,
Caprinos,
Mulares Asnales
1,7%
Vacas
24,8%
Porcinos
20,2%
Bovinos
Terneros
14,2%
Novillos y Novillitos
25,0%
Vaquillas y
Vaquillonas
12,2%
Toros
1,0%

Los productores de trigo que tienen ganado bovino se ubican
principalmente de los departamentos San Justo y General Roca con
participaciones cercanas al 20% cada uno en el total de animales. Le
siguen en importancia Río Cuarto (13%), Marcos Juárez (11%) donde el
80% de los establecimientos productores de trigo que tienen ganadería
además tienen bovinos; y Unión, donde 84% de dichos productores tienen
el 10% del total de bovinos existentes en estos establecimientos.

Los establecimientos trigueros de Marcos Juárez y Unión son los que
concentran la mayor cantidad de porcinos, con porcentajes de participación
de 35 y 37 respectivamente en el total de animales.

En ovinos se destacan los productores de trigo de General Roca quienes
participan con el 39% del total, siendo que el 41% de dichos
establecimientos con ganadería tienen este tipo de animales. El
departamento San Justo participa con el 21% en el total de ganado caprino.
Río Cuarto tiene el 65% de los mulares-asnales existentes en los
establecimientos trigueros de la provincia.

4.658 son los establecimientos que poseen ganado bovino siendo que el
32% del rodeo está compuesto por vacas, el 18% por terneros, el 32% por
novillos y novillitos, el 17% por vaquillas y vaquillonas y el 1% restante por
toros.

La composición del rodeo bovino de los productores de trigo es similar en la
mayoría de los departamentos. Se destaca el caso de Calamuchita donde
casi un 40% del rodeo está compuesto por vacas, mientras un 26%
corresponde a terneros; también en Colón y en General San Martín la
participación de las vacas en el total del rodeo bovino ronda el 40%.
Cambia la estructura de la composición disminuyendo en forma
considerable la participación en el rodeo de novillitos y novillos en los
departamentos Unión y General San Martín. En cambio, en los
departamentos General Roca, Río Cuarto y Tercero Arriba aumenta el
porcentaje de participación de novillos y novillitos.
Cantidad de Personal que Trabaja en Forma Permanente y Cantidad de
Jornales Contratados por Año.

Trabajan en los 6.543 establecimientos productores de trigo unas 17.850
personas en forma permanente.

En promedio, en cada establecimiento trabajan 2,8 personas como
asalariados y 1,8 personas lo hacen sin obtener remuneración directa
(familiares).

Una particularidad observada en los departamentos General Roca, Juárez
Celman, Sáenz Peña y San Justo es una mayor cantidad promedio de
empleados permanentes asalariados por establecimiento que asciende
desde 3 personas hasta 5,7 notándose incluso un incremento en la
cantidad de personal no asalariado.

Sólo en el 10% de los establecimientos trabajan familiares no asalariados
en forma transitoria mientras que el 26% contrata personal transitorio
asalariado.
Endeudamiento del Sector

El 71% de los productores de trigo relevados posee algún tipo de
endeudamiento.

El 78% de los productores endeudados poseen una deuda inferior a los
$80.000.

Los establecimientos con una deuda de $ 10.000 a $ 40.000 es el grupo
más representativo con una participación del 38% sobre el total de
establecimientos endeudados.