SAN LUIS, 12 de Septiembre de 2011 VISTO: El Expediente-USL Nº 6985/11, mediante el cual se solicita la protocolización del Curso Optativo de Grado: "PROCESOS SEPARATIVOS CON MEMBRANAS. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA" para las Carreras Licenciatura en Química e Ingeniería en Alimentos, Ord. Nro 05/04-CD y 07/08-CS respectivamente; y CONSIDERANDO: Que el mencionado Curso se dictará a alumnos de las Carrera de Ingeniería en Alimentos y Licenciatura en Química, Ord. Nro. 07/08-CS y 05/04-CD respectivamente, en el ámbito de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, bajo la responsabilidad del Dr. Antonio Pérez PADILLA de la Universidad Nacional de San Luis, con un crédito horario de 50 hs. Que el curso fuera tratado y aprobado por la Comisión de Carrera de Ingeniería en Alimentos, la Comisión de Carrera de Química y Analista Químico, el Departamento de Química y la Comisión Asesora Interna Permanente de Asuntos Académicos. Que se cumple con los Propósitos Institucionales tres, cuatro, cinco, siete, ocho y trece (3, 4, 5, 7, 8 y 13), pautados por las Ordenanzas Nros. 25/94-CS. y 29/98CS. Que el Decano, AD-Referendum del Consejo Directivo el día Cinco de Septiembre pasado (05/09/11) resolvió protocolizar el Curso Optativo de Grado “Procesos Separativos con Membranas. Aplicaciones en la industria.” para las Carreras Ingeniería en Alimentos y Licenciatura en Química. ///... CORRESPONDE RESOLUCIÓN Nº 1029/11 CM 1 ///... Por ello y en uso de sus atribuciones EL DECANO AD-REFERENDUM CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE QUÍMICA, BIOQUÍMICA Y FARMACIA RESUELVE: ARTICULO 1º.- Protocolizar el dictado del Curso Optativo de Grado: "PROCESOS SEPARATIVOS CON MEMBRANAS. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA", para la Carrera de Ingeniería en Alimentos Y Licenciatura en Química, Ord. Nº 07/08CS y 05/04-CD en el ámbito de la Facultad de Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, bajo la responsabilidad del Dr. Antonio PEREZ PADILLA, D.N.I Nº 8.325.835, con un crédito horario de 50 hs. ARTICULO 2º.- Dejar constancia en el ANEXO único de la presente disposición de los restantes aspectos de éste curso optativo.ARTICULO 3º.- Comuníquese, insértese en el libro de Resoluciones de la Facultad, publíquese en el Digesto de la Universidad y archívese.- RESOLUCION Nº 1029/11 CM 2 ///... ANEXO I–Oferta Académica Curso Optativa Carrera Proceso Separativos con Ingeniería en Alimentos Membranas. Aplicaciones Lic. en Química en la Industria. II- Equipo Docente Docente PEREZ PADILLA, Antonio SAITUA, Hugo MENENDEZ, Carlos RINALDONI, Ana Noelia GONZALEZ, Ulises Función Prof. Responsable Prof. Colaborador Prof. Colaborador. Responsable T.P. Responsable T.P Plan 07/08 05/04 Cargo P.TIT.EXC P.Asoc EXC P.Asoc EXC JTP.SIMPLE JTP.SEMI Año Periodo 2C Dedicación 40 hs 40 hs 40 hs 10 hs 20 hs III- Características del Curso Para Cursar: Fenómenos de Transporte (Cursada) CORRELATIVA: Para Rendir: Fenómenos de Transporte (Aprobada) Crédito Horario Tipificación Duración 50hs (40hs Teóricas, 10hs Teoría con Práctica de Aprox. 3.5 hs semanales Prácticas laboratorio (14 semanas) IV-Fundamentación En los últimos años, la Tecnología con Membranas es una de las que más ha contribuido al desarrollo industrial y al mejoramiento de la calidad de vida. La necesidad creciente de procesos separativos tanto en la industria tradicional como en áreas emergentes como las Ingenierías Bioquímica y Biomédica, la Química Fina, la Microelectrónica, el Procesamiento de Alimentos y Bebidas, la Producción de Medicamentos y el Manejo y Disposición de Desechos Tóxicos ha impulsado el crecimiento de la Tecnología de Membranas. A pesar de ello, solo algunas Universidades incluyen el tema en sus programas regulares. El curso propone incorporar los Principios Básicos y las Aplicaciones de la Tecnología con Membranas al conocimiento de los estudiantes avanzados de Ingeniería en Alimentos y Licenciatura en Química ///... CORRESPONDE RESOLUCIÓN Nº 1029/11 CM 3 ///... V-Objetivos Lograr que el alumno conozca los Principios Básicos y las Aplicaciones de la Tecnología con Membranas en diferentes campos de la industria. VI- Contenidos Tema 1: Introducción 1.1. Definición y clasificación de los procesos separativos con membranas. 1.2. Desarrollo histórico. Antecedentes. 1.3. fundamentos fisicoquímicos de la separación con membranas. Tema 2: Métodos aplicados a los procesos de membrana 2.1. Transferencia de masa en un sistema. Equilibrio y velocidad de transferencia. Concentración de la capa límite. 2.2. Modelos para la determinación del flujo límite. Modelo de Película (teoría del film). Modelo de Resistencia. Modelo de difusión Browniana. Modelo de Presión Osmótica. 2.3. Membranas: clasificación y diferentes tipos. Módulos de membranas; características según geometría de la membrana: tubulares, Fibra Hueca, planas, espiral. Comparación en diferentes procesos industriales. Ventajas y desventajas de los diferentes módulos. Biorreactores de Membranas, Sistema VRM. Tema 3: Tratamiento de Agua por Sistemas de Membranas. 3.1. Fundamentos Teóricos. Introducción. Metodología, enfoque y perspectiva histórica. Agua: concepto y caracterización. Propiedades físicas y químicas. Industria del agua: tipos de agua, especies iónicas, conceptos y definiciones. Osmosis natural y Osmosis Inversa. Nanofiltración. Espectro de Filtración/Osmosis inversa como Hiperfiltro. La membrana: Tipos, Dimensiones, construcción, Material. Tema 4: Aplicaciones específicas de la Tecnología con Membranas. 4.1. Aplicaciones en la industria láctea y de cereales. 4.2. Concentración de jugos de fruta. 4.3. Tratamiento de aguas contaminadas con Arsénico y Flúor. 4.4. Otras aplicaciones. VII-Plan de Trabajos Prácticos TP Nº 1: Aplicación de la Osmosis Inversa y la Nanofiltracion al tratamiento de Aguas. TP Nº 2: Microfiltracion de flujo tangencial en el tratamiento de concentrados Proteicos. TP Nº 3: Ultrafiltración y Diafiltración en la concentración de soluciones de proteínas. ///… CORRESPONDE RESOLUCIÓN Nº 1029/11 CM 4 ///…continuación VIII - Régimen de Aprobación Evaluación Escrita. Análisis de publicaciones sobre las temáticas abordadas. Seminarios. IX – Bibliografía básica - Ultrafiltration Handbook, Munir Cheryan, Ed. Technomic Publishing Co. USA, 1986. - Membrane Processes, R. Rautenbach and R. Albrecht Edited by J. Wiley & Sons Ltd. USA, 1989. - Membrane Separations Technology. Principles and Aplications, Edited by R.d. Noble and S.A. Stern, Elsevier, NY, 1995. - Basic Principles of Membrane Technology, Marcel Mulder, Kluwer Academic Publishers, Netherlands, 1991. - Handbook of Industrial Membranes, Keith Scott, Elsevier Advanced Technology, UK, 1995. X – Bibliografía Complementaria - Membrane Separations in Biotechnology, W. Courtney McGregor, Marcel Dekker, Inc. N.Y. 1986. - Separation and Purification Technique in Biotechnology, Frederick J. Dechow, Noyes Publications, USA, 1989. - Publicaciones Periódicas Disponibles en el Grupo de Investigación: Desalination (Elsevier) y Journal Membrane Science (Elsevier) RESOLUCIÓN Nº 1029/11 CM 5