UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO FACULTAD DE ARTES LIBERALES Y CIENCIAS DE LA EDUCACION SYLLABUS FOR DAC 11 VER 10 05 08 MATERIA: CODIGO: NOMBRE DEL PROFESOR/A: CRÉDITOS: No. HORAS PRESENCIALES: No. HORAS NO PRESENCIALES: AÑO: PERIODO: DIAS: HORARIO: AULA: Fecha elaboración syllabus: NUTRICION CLINICA II Dr. LUDWIG ÁLVAREZ CÓRDOVA 2010 Martes y Jueves 10:30 – 11:50 1.- DESCRIPCION: La materia de nutrición clínica es una asignatura teórica práctica de la nutrición en la cual el alumno adquirirá recursos y herramientas necesarias para la comprender la nutrición en enfermedades y un acercamiento a la nutrición clínica del paciente hospitalizado y quirúrgico. 2.- JUST IFICACIÓN: La nutrición clínica es una materia básica para un nutricionista que quiera comprender, valorar y dar soporte nutricional a pacientes que lo requieran, inclusive es una materia básica para la valoración nutricional. 3.- OBJETIVOS 3.1 GENERAL: Desarrollar los conocimientos necesarios para comprender la nutrición en enfermedades generales. 3.2 ESPECÍFICOS: a) Valoración nutricional y requerimientos. b) Soporte nutricional especializado c) Malnutrición y desarrollo de la enfermedad. . 4.- COMPETENCIAS: Este curso está orientado para los alumnos de nutrición y dietética los mismos que necesitan las siguientes competencias. Valoración del estado nutricional del paciente. Requerimientos nutricionales en enfermedad. Diagnostico nutricionales clínicos utilizados. Terapéutica nutricional en enfermedad. 5.- CONTENIDO PROGRAMÁTICO Fecha Competencias Contenidos de específicas cada sesión Sesión Valoración del estado Valoración 1 nutricional nutricional y requerimientos Sesión 2 Diagnósticos nutricionales Sesión 3 Malnutrición y resultados de la enfermedad Sesión 4 Nutrición gastrointestinal Sesión 5 Sesión 6 Sesión 7 Sesión 8 Sesión 9 Sesión 10 Sesión 11 Sesión 12 Nutrición para pacientes quirúrgicos Nutrición en enfermedad inflamatoria intestinal Nutrición en Pancreatitis aguda Horas no presenciales Valoración global subjetiva: Aplicación practica Practica de diagnósticos clínicos nutricionales Artículos relacionados en EII Terapéutica enteral vs. parenteral Nutrición y cáncer Tipos de cáncer gastrointestinal gástrico más frecuentes y terapéutica nutricional Manejo del síndrome de intestino corto Manejo del Cirugía bariátrica paciente obeso Nutrición en Discusión de desordenes artículos gastrointestinales científicos bajos Stress metabólico Fase ebb y fase quirúrgico flow del stress metabólico Nutrición enteral Artículos de y parenteral revisión. Practica hospitalaria Vías de acceso Formulas de para nutrición nutrición enteral enteral y parenteral Evaluación Sesión 13 Dietas quirúrgicas Sesión 14 Soporte nutricional en cirugía bariátrica Formulas enterales Soporte parenteral total Manejo del paciente en UCI Sesión 15 Sesión 16 Sesión 17 Tipos de dieta quirúrgica. Elaboración de menus Requerimientos nutricionales Practicas hospitalarias 6.- METODOLOGIA: La relación enseñanza – aprendizaje utiliza la exposición de los temas en forma de conferencias (charlas en power point), discusión del tema y foros de opinión abiertos con talleres relacionados. . 7.- EVALUACIÓN: La materia será evaluada sobre 100 puntos con el desglose siguiente: Desempeño en clases Deberes Trabajos de investigación Talleres Examen final 10% 10% 10% 20% 40% El control de desempeño en clases incluye la evaluación de la asistencia, puntualidad, habilidad para realizar preguntas, trabajo en grupo, exposición, aportes al curso y demás temas relacionados con los atributos personales. Para aprobar la materia se deberá obtener una nota de evaluación no inferior al 70% del total sobre 100 puntos y no reportar faltas sobre el 20% del horario establecido. 8. BIBLIOGRAFIA: 1. Nutrición y Dietoterapia de Krause. 12 va edicion. México (Mexico) Mc-GrawHill. 2. Intestinal Failure and Rehabilitation, A Clinical Guide. Matarase Laura, 2005 M. 3. Intestinal Failure, Diagnosis, Management and Transplantation. Langnas Alan, 2008, Blackwell Publishing. 4. Clinical nutrición for Surgical Patients, Marian M, Russell M, Shikora S. 2008, Jones and Barlett Publishers. 5. Nutrition and Gastrointestinal Disease, DeLegge Mark, 2008. Humana Press 6. Understanding Normal and Clinical Nutrition. Rolfes, Pinna Whitney. Seventh Edition. Thompson Wadsworth. 9. DATOS DEL PROFESOR/A El Dr. Ludwig Álvarez es director médico de la Compañía GEA Internacional, fue profesor ayudante de Cirugía I en la Universidad Estatal de Guayaquil, tiene como títulos académicos Doctor en Cirugía, y la Maestría de Nutrición Clínica de la ESPOCH. Actualmente es revisor de los artículos científicos relacionados con la nutrición para la Revista Medicina de Hoy del Hospital Clínica Kennedy. Cursa la licenciatura de Nutrición deportiva de FUNIBER. Actualmente tiene más de 10 años de experiencia como médico cirujano, 1 año de Nutricionista Clínico, además de ser coautor de algunos artículos científicos médicos publicados a nivel nacional e internacional. 10.- FIRMA DEL PROFESOR Y EL DECANO/A O DIRECTOR/A Profesor Decano/a – Director/a