FORMATO OFICIAL DE MICRODISEÑO CURRICULAR

FORMATO OFICIAL DE MICRODISEÑO
CURRICULAR
FACULTAD:
_INGENIERIA_______________________________________
PROGRAMA:
_INGENIERIA AGRICOLA___________________________
1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
NOMBRE DEL CURSO:
CÓDIGO: BEINAG01
BIOQUIMICA
No. DE CRÉDITOS ACADÉMICOS: _3_
HORAS SEMANALES DE CLASE: 5
REQUISITOS: QUÍMICA INTEGRADA
ÁREA DEL CONOCIMIENTO: CIENCIAS BÁSICAS DE INGENIERIA
UNIDAD ACADÉMICA RESPONSABLE DEL DISEÑO CURRICULAR:
INGENIERIA AGRICOLA
COMPONENTE BÁSICO :
TIEMPO (en horas) DEL TRABAJO ACADÉMICO DEL ESTUDIANTE
ACTIVIDAD
TEORIA
Horas /semestre
Horas /semana
48
LABORATORIOS
Y/O
PRÁCTICA
32
5
TRABAJO
DIRIGIDO
TRABAJO
INDEPENDIENTE
32
2
32
2
2. PRESENTACION RESUMEN DEL CURSO
A través del estudio de la Bioquímica el estudiante comprende las propiedades
estructurales y funcionales de las principales Biomoléculas constituyentes de los
organismos vivos y su papel en el Metabolismo, analiza y comprende su estructura,
comportamiento, propiedades Fisicoquímicas y síntesis al igual que sus usos y
aplicaciones. Se finaliza la asignatura con una introducción en el campo de la
Genética y la Biotecnología.
3. JUSTIFICACIÓN.
El programa propuesto guía al estudiante en la profundización del conocimiento de la
cinética de las biomoléculas, integrando múltiples conceptos de física, química y
biología, que permiten comprender como operan los organismos vivientes.
4. COMPETENCIAS GENERALES
COMPETENCIAS GENERALES
- Conocer las diferentes clases de biomoléculas,
su estructura, función e importancia
- Identificación de los procesos metabólicos y
la cadena de reacciones involucradas en ellos
ARGUMENTATIVA - Discusión y análisis de los procesos
bioquímicos relacionados con la estructura y
función de las biomoléculas.
- Discusión y análisis de la relación entre las
diferentes biomoléculas y los procesos
biotecnológicos, así como su importancia tanto
en los fenómenos biológicos como en el
procesamiento de productos agrícolas.
- Análisis de los procesos bioenergéticos y su
importancia para los seres vivos.
- Planteamiento de soluciones a problemas
PROPOSITIVA
propuestos, teóricos y reales
- Extrapolar soluciones dadas por la bioquímica
a diferentes situaciones.
- Desarrollo y apropiación de métodos sencillos de análisis de
biomoléculas.
- Identificación, a nivel de laboratorio, de las reacciones típicas de los
compuestos biomoleculares mas importantes.
INTERPRETATIVA
SABER
HACER
SER
- Respeto de las normas éticas y legales para la presentación de trabajos
e informes
5. DEFINICION DE UNIDADES TEMATICAS Y ASIGNACIÓN DE TIEMPO DE
TRABAJO PRESENCIAL E INDEPENDIENTE DEL ESTUDIANTE POR CADA EJE
TEMATICO
UNIDADES
Unidad 1
Unidad 2
Unidad 3
Unidad 4
TOTAL
DEDICACIÓN DEL ESTUDIANTE
(HORAS/SEMESTRE)
A) PRESENCIAL B) DIRIGIDA C) INDEPENDIENTE
10
3
3
35
16
10
25
10
12
10
3
7
80
32
32
DEDICACIÓN TOTAL
(A+B+C)
HORAS/SEMESTRE
16
61
47
20
144
6. PROGRAMACION SEMANAL DEL CURSO
Unidad
No.
Temática
Semanas
CONTENIDOS TEMÁTICOS
PEDAGOGICAS
1
Teoría:
Agua
como
Disolvente
Biológico, enlaces químicos. Fuerzas
intermoleculares, disociación de enlaces,
equilibrio Ácido base de la naturaleza,
soluciones amortiguadoras y pH.
2
Laboratorio:
Reconocimiento
del
laboratorio de Bioquímica, reactivos y
precauciones a tener en cuenta.
Teoría: Cadena trófica y bioenergética,
flujo energético en las células,
almacenamiento y gasto de energía.
Laboratorio:
3
Laboratorio: Preparación de soluciones
ácidas, básicas y amortiguadores.
Valoraciones
Teoría:
CARBOHIDRATOS: Clase magistral.
Importancia,
clasificación, Lectura material de apoyo.
glicoproteínas.
Investigación bibliográfica
1
H. T. P.
ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS
Clases
H.T.I.
Laboratorio
Trabajo
Trabajo
y/o practica
dirigido
independiente
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
3
2
1.5
1.5
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
3
2
1.5
1.5
3
2
2
1
3
2
2
2
Práctica de laboratorio
4
Laboratorio:
Reconocimiento
y
caracterización de glúcidos
Teoría:
CARBOHIDRATOS: Clase magistral.
Características
fisicoquímicas
de Lectura material de apoyo.
carbohidratos.
Investigación bibliográfica
Laboratorio:
Reconocimiento
caracterización de glúcidos
y
Práctica de laboratorio
5
6
2
7
Teoría:
LIPIDOS:
Naturaleza,
características físicas y fisicoquímicas,
lípidos simples, compuestos y derivados,
Biomembranas y transporte.
Laboratorio:
Reconocimiento
y
caracterización de lípidos
UNIDAD 2: BIOMOLECULAS
Teoría:
AMINOACIDOS
Y
PROTEINAS: Estructuras, propiedades
fisicoquímicas, principales reacciones
que sufren.
Laboratorio:
Reconocimiento
y
caracterización de lípidos
Teoría:
AMINOACIDOS
Y
PROTEINAS: Tipos de proteínas y su
clasificación, fijación biológica del
Nitrógeno.
ENZIMAS: Funciones
como catalizadores Biológicos, cinética,
enzimática,
inhibición,
química,
especificidad, clasificación
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
3
2
2
1
3
2
2
2
3
2
3
1
3
2
3
2
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Extracción de lípidos de la
yema de huevo
8
Teoría: NUCLEOTIDOS Y ACIDOS Clase magistral.
NUCLEICOS:
Aspectos
generales, Lectura material de apoyo.
componentes, estructuras síntesis del Investigación bibliográfica
DNA.
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Extracción de lípidos de la
yema de huevo
9
Teoría: VITAMINAS Y COENZIMAS: Clase magistral.
Introducción, composición y estructura, Lectura material de apoyo.
funciones Bioquímicas, especificidad.
Investigación bibliográfica
3
2
2
1
3
2
2
2
3
2
2
2
3
2
2
2
3
2
2
3
3
2
2
3
Práctica de laboratorio
10
11
Laboratorio: Cromatografía de papel para
análisis de aminoácidos
Teoría: Metabolismo y síntesis de Clase magistral.
aminoácidos. Ciclo de la urea.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Laboratorio: Cromatografía de papel para Práctica de laboratorio
análisis de aminoácidos
Teoría: Metabolismo de carbohidratos Clase magistral.
(glucólisis, glucogénesis)
Lectura material de apoyo.
Laboratorio:
Reconocimiento
caracterización de proteínas
12
3
13
14
Investigación bibliográfica
y Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
Teoría: Ciclo del ácido cítrico.
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Laboratorio:
Reconocimiento
y Investigación bibliográfica
caracterización de proteínas
Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
Teoría: Catabolismo y anabolismo de Clase magistral.
lípidos, síntesis del colesterol. Biosíntesis Lectura material de apoyo.
del RNA, Biosíntesis de Proteínas.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Enzimas
Elaboración proyecto de curso
Teoría: Fotosíntesis: Estructura general
de la planta hoja y cloroplastos Fase
lumínica, Fase oscura, definición
complementada. C3. C4.
Laboratorio: Enzimas
Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
15
Teoría: Fermentaciones. Tecnología de Clase magistral.
ADN recombinante.
Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
3
2
1.5
3
3
2
1.5
4
Laboratorio: Fermentaciones lácticas y Práctica de laboratorio
alcohólicas
Elaboración proyecto de curso
4
16
Teoría: Modificación de proteínas. Clase magistral.
Organismos genéticamente modificados. Lectura material de apoyo.
Investigación bibliográfica
Laboratorio: Fermentaciones lácticas y Práctica de laboratorio
alcohólicas
Elaboración proyecto de curso
H. T. P. = Horas De trabajo presencial
H. T. I. = Horas de trabajo independiente
7. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
UNIDAD TEMÁTICA
ESTRATEGIA DE EVALUACION
PORCENTAJE (%)
1
Parcial escrito
20
2
Parcial escrito
20
3
Parcial escrito
20
4
Proyecto final y exposición
20
1,2,3,4
Informes de laboratorio
20
8. BIBLIOGRAFÍA
a.
Bibliografía Básica:
Lehninger, Albert L. Bioquímica : las bases moleculares de la estructura y función
celular. (2003) Ed. Omega.. 612.015 / L522bi
b. Bibliografía Complementaria:
-
Libros
Conn, Eric E. Bioquímica fundamental. Limusa, México. 1982. (574.192 /C743)
Bruchmann, Ernst-Eerich. Bioquímica técnica : química alimentaria, de las
fermentaciones agrícolas.
Acribia, Zaragoza (España). 1980. (660.63 / B782).
Toporek, Milton. Bioquímica. Interamericana, México. 1972. (574.192 / T675)
Horton, R Robert. Bioquímica. Prentice-Hall Hispanoamericana, México. 1995.
(574.192 / H823b)
Bohinski, Robert C. Bioquímica. Addison-Wesley Iberoamericana, Wilmington,
Delaware, E.U.A. 1991. (574.192 / B676b)
Bu'lock, John. Biotecnología básica. Acribia, Zaragoza (España). 1991. (660.6 /
B917b)
Antonio Peña Diaz. Bioquímica. Limusa, México. 1988. (574.192 /B615)
Wiseman, Alan. Principios de Biotecnología. Acribia, Zaragoza. 1986. (660.6 /
W814p)
Smith, Chris A. Biología molecular y biotecnología. Addison Wesley Longman,
México. 1988. (574.88 / S664b)
Revistas
Investigación y ciencia
Páginas WEB
Metabolic pathways of biochemistry. http://www.gwu.edu/~mpb/
The biology project: Biochemistry.
http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/biochemistry.html
Molecular models for biochemistry.
http://info.bio.cmu.edu/Courses/BiochemMols/BCMolecules.html
OBSERVACIONES
DILIGENCIADO POR Eduardo Pastrana Bonilla
FECHA DE DILIGENCIAMIENTO: JULIO 17 DE 2006
Corregido y actualizado: Febrero 13 de 2008