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Periodo:
Carácter:
Nº de Créditos:
Departamento:
Área de Conocimiento(*):
Curso:
LICENCIATURA DE FARMACIA
BIOQUÍMICA
30644
2º
Anual
Troncal
9 (6 Teóricos, 3 Prácticos)
Bioquímica y Biología Molecular
Bioquímica y Biología Molecular
2010-2011
OBJETIVOS DOCENTES
Proporcionar una formación adecuada en los aspectos básicos de la Bioquímica.
Conocer la estructura y función de las biomoléculas que componen los seres vivos, así como la
enzimología y los aspectos bioenergéticos fundamentales.
Adquirir una visión clara de las vías metabólicas centrales, su regulación y la interrelación existente
entre ellas.
Enseñar a utilizar las herramientas disponibles para el aprendizaje de la Bioquímica.
PROGRAMA DE TEORÍA
INTRODUCCION
Tema 1: Concepto, desarrollo histórico y objetivos de la Bioquímica. Caracteres y componentes de la materia
viva. Estructura y organización celular. Propiedades generales y funcionales de las biomoléculas. El agua como
disolvente biológico. (1 hora).
PROTEINAS: ESTRUCTURA, FUNCION Y ANÁLISIS
Tema 2: Proteínas. Concepto y función. Clasificación. (1 hora).
Tema 3: Aminoácidos: estructura y propiedades iónicas. Reacciones químicas y métodos de análisis de
aminoácidos. Estructura primaria de las proteínas. Enlace peptídico. Estudio de la secuencia peptídica. (3 horas).
Tema 4: Conformación proteica. Estructura secundaria: hélice  y lámina . Proteínas fibrosas. Colágeno:
estructura y función. Elastina. Estructura terciaria Proteínas globulares: Mioglobina y grupo hemo.
Desnaturalización y renaturalización de proteínas. Modelos estructurales terciarios. (4 horas).
Tema 5: Estructura cuaternaria. Estructura y función de la hemoglobina. Unión de ligandos y efecto cooperativo.
Significado fisiológico. Complejos supramoleculares. (2 horas).
Tema 6: Cuantificación de proteínas. Aplicación de las propiedades iónicas y de solubilidad a la separación y
purificación de proteínas. Otros procedimientos para el estudio de las proteínas. (1 hora).
ENZIMAS Y COENZIMAS
Tema 7: Enzimas: Aspectos generales, nomenclatura y clasificación. Bases de la acción enzimática. Centro
activo. Poder catalítico y especificidad enzimática. Mecanismos de catálisis. (1,5 horas).
Tema 8: Cinética enzimática. Unidades de actividad. Efecto de la concentración de sustrato: Ecuación de
Michaelis-Menten. Cálculo gráfico y significado de Km y Vmáx. Constante catalítica: Actividad molecular. (1,5
horas).
Tema 9: Influencia de la concentración de enzima, temperatura y pH sobre la velocidad de la reacción
enzimática. Inhibición enzimática reversible: Tipos y métodos de representación. Inhibición irreversible. (1,5
horas).
Tema 10: Regulación de la actividad enzimática. Unión no covalente de ligandos: Enzimas alostéricas. Modelos
concertado y secuencial. Regulación por modificación covalente de enzimas. Isoenzimas y complejos
multienzimáticos. (1,5 horas).
1
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LÍPIDOS
Tema 11: Aspectos generales y clasificación de lípidos según la función. Estructura y propiedades de ácidos
grasos. Lípidos simples: Gliceroles. Lípidos complejos: Fosfolípidos y esfingolípìdos. (1,5 horas).
Tema 12: Derivados lipídicos: Prostaglandinas e icosanoides. Compuestos isoprenoides: Triprenos (vitaminas E),
tetraprenos (vitaminas K), hexaprenos (vitaminas D) y octaprenos (carotenos y vitaminas A). Separación y
análisis de lípidos. (1,5 horas).
Tema 13: Membranas biológicas. Componentes, estructura y función. Transporte de solutos a través de
membrana. Difusión simple. Transporte mediado: Pasivo y Activo. Cotransporte. (1 hora).
ESTRUCTURA DE ÁCIDOS NUCLEICOS
Tema 14: Componentes fundamentales de los ácidos nucleicos. Bases púricas y pirimidínicas. Estructura de
nucleósidos y nucleótidos. Caracteres generales de los ácidos nucleicos. (1 hora).
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE GLÚCIDOS
Tema 15: Monosacáridos. Estructuras lineales y cíclicas. Derivados fosforilados, desoxiazúcares, aminosas y
derivados ácidos. Enlace glicosídico. Disacáridos: estructura y función. Polisacáridos de interés biológico.
Glicoproteinas y proteoglicanos. (2 horas).
INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO
Tema 16: Bases termodinámica de las reacciones bioquímicas: Variación de energía libre. Compuestos ricos en
energía: ATP y su papel biológico. Acoplamiento energético de las reacciones bioquímicas. (2,5 horas).
Tema 17: Oxidorreducción biológica. Potencial de oxido-reducción y energía libre. Cadena respiratoria:
composición y localización subcelular. Fosforilación oxidativa: Acoplamiento y rendimiento energético de la
formación de ATP en la cadena respiratoria. Estudio de la ATPasa. (2,5 horas).
METABOLISMO DE GLÚCIDOS
Tema 18: Aspectos generales. Digestión de glúcidos de la dieta. Glucolisis: Características y reacciones.
Balances químico y energético. Regulación de la glucolisis. Lanzaderas. Incorporación a la glucolisis de otros
monosacáridos. (3 horas).
Tema 19: Destino anaerobio del piruvato: Fermentación alcohólica y formación de lactato. Destino aerobio del
piruvato: Descarboxilación oxidativa del piruvato: Complejo de la piruvato deshidrogenasa. Coenzimas
implicadas. (2 horas).
Tema 20: Papel central del ciclo del ácido cítrico en el metabolismo. Reacciones y balance energético.
Reacciones anapleróticas. Ciclo del ácido glioxílico. Regulación. (3 horas).
Tema 21: Biosíntesis de monosacáridos: Gluconeogénesis. Precursores y reacciones. Ciclos fútiles. (2 horas).
Tema 22: Ruta las pentosas fosfato. Fases y reacciones. Su relación con la glucolisis/gluconeogénesis. (1 hora).
Tema 23: Metabolismo de polisacáridos de reserva. Formación y degradación del glucógeno. Regulación
metabólica y hormonal de la glucogenolisis y glucogenogénesis. (3 horas).
METABOLISMO DE LÍPIDOS
Tema 24: Digestión y absorción de los lípidos de la dieta. Acción de las sales biliares y enzimas pancreáticas.
Formación de quilomicrones. Transporte de lípidos. (2 horas).
Tema 25: Lipolisis intracelular. Movilización de triglicéridos y su regulación. Destino de los productos de la
lipolisis. (2 horas).
Tema 26: Degradación por ß-oxidación de los ácidos grasos saturados, insaturados y número impar. Regulación.
Formación y utilización de cuerpos cetónicos. (2 horas).
Tema 27: Lipogénesis. Biosíntesis de ácidos grasos saturados. Complejo de la ácido graso sintasa. Sistemas de
elongación y desaturación de las cadenas de ácidos grasos. Regulación conjunta de la síntesis y degradación de
los ácidos grasos. Formación de triacilgliceroles y fosfolípidos. (3 horas)
Tema 28: Metabolismo del colesterol y de los ácidos biliares. (2 horas).
METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS
Tema 29: Aspectos generales de la degradación de aminoácidos: Reacciones de desaminación, transaminación y
descarboxilación. Coenzimas implicadas. (2 horas).
Tema 30: Destino del grupo amino: ciclo de la urea. Reacciones y regulación. (1 hora).
Tema 31: Destino del esqueleto carbonado. Metabolismo de algunos aminoácido específicos. (1 hora).
Tema 32: Aspectos generales de la biosíntesis de aminoácidos. Interés biológico. (1 hora).
INTEGRACIÓN DEL METABOLISMO
Tema 33: Interrelaciones metabólicas entre tejidos. (1 hora).
2
PROGRAMA DE PRÁCTICAS
CLASES PRÁCTICAS: 3 créditos
Primera parte: 1.5 créditos
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Fotometría. Valoración de proteínas por el método de Lowry.
Cromatografía de filtración en gel. Observación de los estados de oxidación y reducción de la
hemoglobina.
Electroforesis de proteínas de suero en acetato de celulosa.
Cinética enzimática: valoración de fosfatasa alcalina.
Segunda parte: 1.5 créditos
-
Valoración de glucosa y glucógeno.
Determinación de las isoenzimas de la LDH
Estudio de una ruta metabólica. El ciclo de la urea.
BIBLIOGRAFÍA
Bioquímica, técnicas y métodos. Pilar Roca, Jordi Oliver y Ana Mª Rodriguez. Editorial Hélice, 2003.
BIBLIOGRAFÍA
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Lehninger. Principios de Bioquímica, 4ª Ed. D.L. Nelson y M. M. Cox. Ediciones Omega, S.A. 2006
Fundamentos de Bioquímica. D. Voet, J.G. Voet y C.W. Pratt, Editorial Médica Panamericana, 2007
Bioquímica. Fundamentos para Medicina y Ciencias de la vida. W. Müller-Esterl. Ed. Reverté. 2008.
Bioquímica, 3ª Ed. Mathews y Van Holde. McGraw-Hill. Interamericana. 2002
Bioquímica, 6ª Ed. Stryer, J.M. Berg, J.L. Tymoczko y L. Stryer. Ed. Reverté, S.A. 2006.
Bioquímica, libro de texto con aplicaciones clínicas, 4ª Ed . T. M. Devlin. Ed. Reverté, S.A. 2004
BioROM 2010: Ayudas a la enseñanza y el aprendizaje de la Bioquímica, Biotecnología y Biología
Molecular (Material multimedia en CD-ROM). Publicado por Sociedad Española de Bioquímica y
Biología Molecular. (ejemplares depositados en Biblioteca, ref. BAF577.3:37BIO )
"Información sobre la asignatura en la página web del Departamento: http://www2.uah.es/bioquimica/f-b/
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Se evaluarán los conocimientos teóricos del alumno mediante examen escrito en el que se
plantearán preguntas (tipo test, preguntas cortas, desarrollo de temas, resolución de
problemas,...) correspondientes a los diferentes conocimientos impartidos dentro del
programa de la asignatura. En casos excepcionales, se podrán realizar pruebas orales.
Siempre que sea posible, se aplicará una evaluación continuada.
Las prácticas son obligatorias. Es imprescindible superar las prácticas para aprobar la
asignatura.
La nota de prácticas repercutirá en un 20% en la calificación final de la asignatura, una vez
superada la parte teórica.
CONOCIMIENTOS PREVIOS Y RECOMENDACIONES
Sería muy conveniente haber cursado las siguientes asignaturas: principios de Química
Orgánica y principios de Física y Físico Química.
Estudiantes de otras Licenciaturas. No podrán cursarla con el carácter de libre elección
los alumnos de las Licenciaturas de Medicina, Biología, Ciencias Ambientales y Química y
de la Diplomatura de Enfermería.
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