_ 2 sierras de cinta (sala de despiece)

Elementos del contrato de arrendamiento / Sala de despiece de Dijon
Compromiso:
La sociedad de Mataderos de Dijon………se compromete a arrendar durante 5 años con
6 meses de antelación en caso de rescisión del contrato, un inmueble contiguo al
matadero……….que pertenece a la sociedad………….por valor de 12.000 Euros al mes.
Este contrato entrará en vigor a partir del 1 de marzo de 2006.
No obstante, hay tres puntos que consideramos importantes:
-El conjunto de lo arrendado deberá estar conforme a lo estipulado en la CEE.
_ Ni las canales ni los cuartos de carne de vacuno podrán estar en contacto con canales
de carne porcina.
_Temperatura adaptada al trabajo con productos cárnicos.
Inmueble:
Distribución del inmueble:
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Despachos (de unos 30 m2) en la parte administrativa del matadero.
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Un despacho de producción pendiente de construcción (de unos 20m2).
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Dos vestuarios adaptados con una capacidad para 30 personas en el vestuario
masculino y 20 personas en el caso de los vestuarios femeninos, con aseos
incluidos (pendiente de construcción).
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Tres muelles para uso común (temperatura máxima 6º C).
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Dos muelles de carga de carga y un túnel (temperatura máxima 1º C).
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Dos
cámaras
frigoríficas
con
raíl
alto
para
almacenamiento
de
canales (temperatura 1º C).
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Una sala de despiece (temperatura 6º C).
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Una sala de preparación de pedidos (temperatura 2º C) con 3 cámaras
frigoríficas complementarias (temperatura 1º C).
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Una sala de almacenamiento «en seco».
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Una sala de lavado.
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Una cámara frigorífica para almacenamiento de productos frescos (temperatura
1º C).
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Dos cámaras frigoríficas para el almacenamiento de productos congelados
(temperatura -18º C).
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Dos túneles de congelación (temperatura -40º C y ventilador cada 5 m/s para
conseguir productos a -18º C en 24 horas)
Materiales:
A continuación, figura la lista de aquellos materiales en correcto estado de
funcionamiento a disposición del arrendatario.
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Buen funcionamiento de los raíles en todo el conjunto del inmueble.
Instalación de una báscula de tipo «Bizerva» para el pesado de los cuartos y, en
frente, un raíl de pesado para uso privado (muelle común).
Dos armarios de acero inoxidable para proteger los ordenadores (muelle y sala
de despiece).
Dos mesas de acero inoxidable (sala de despiece)
Dos sierras de cinta (sala de despiece).
Lavamanos y esterilizadores en correcto estado de funcionamiento (sala de
despiece).
Elevadores de cuartos en buen funcionamiento (sala de despiece).
Una cinta transportadora para carne y para huesos con mesas de despiece y 10
soportes en funcionamiento (20 puestos) (sala de despiece).
Montaje de dos salidas de aire comprimido para las dos desolladoras (sala de
despiece al final de la cinta transportadora).
Enchufes trifásicos para las dos desolladoras (sala de despiece).
Un elevador de huesos entre la cinta de despiece y la desembocadura para
desechar los huesos (sala de despiece).
Puesta en marcha del sistema de limpieza de la cinta de deshuesado.
Un torniquete para carne a la salida de la cinta de deshuesado con puesta en
marcha del motor que la activa (sala de despiece).
Bandejas perforadas para los productos que se van a congelar (con inventario).
Cien ganchos de cabeza doble en buen estado (con el mismo peso) para colgar
los cuartos traseros y delanteros.
Doscientos ganchos en buen estado (con el mismo peso) para colgar los cuartos
traseros.
Bandejas perforadas de gran tamaño para transportar con un traspalé (con
inventario).
Carritos de acero inoxidable para la congelación de los productos (con
inventario).
Carritos de acero inoxidable (1m x 1m/ capacidad de 200kg) (con inventario).
Dos bandejas de plástico para huesos (“MER” Materiales.....)
Una empaquetadora automática en funcionamiento (sala de almacenamiento de
seco).
Alacenas en la sala de productos frescos y en las dos salas de productos
congelados.
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Elevadores de muelles para uso privado y común en correcto estado de
funcionamiento.
Brazo de carga y descarga de los cuartos en buen estado (muelle común).
Revisión de los extractores en el conjunto del inmueble.
Las puertas de todo el establecimiento se podrán en funcionamiento asícomo el
compartimento estanco/estanqueidad y el sistema interior exterior de apertura y
cierre de las mismas.
Conexión eléctrica y tomas de agua caliente en toda la fábrica para la limpieza.
Una máquina para lavar bandejas (sala de lavado).
Revisión del armario de cuchillos y su traslado a la sala de lavado (sala de
lavado).
Lavado de botas, cuchillos y manos (sala de lavado).
Compromisos entre el arrendador y el arrendatario
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Mantenimiento del sistema de refrigeración.
Mantenimiento del sistema eléctrico.
Mantenimiento de las conducciones de agua fría y caliente.
Instalación de un contador de agua y electricidad para las zonas privadas.
Entrega de dos raíles para uso exclusivo sobre los muelles comunes que
conducen los cuartos desde la salida de la zona mayorista hasta la báscula
«Bizerva».
Construcción de un tabique entre los dos muelles privados y los tres muelles de
uso común.
Construcción de un tabique ligero de 16 metros aprox. en la sala de despiece a
petición del arrendatario.
Construcción de una oficina de 20 m2 con electricidad y cableado para
informática en la zona de producción a petición del arrendatario. Mientras tanto,
habrá oficinas a disposición del arrendatario en el edifico y con las mismas
facilidades.
Construcción de vestuarios adaptados con aseos: con una capacidad de 30
personas para los hombres y de 20 personas en el caso de los vestuarios para las
mujeres. Mientras tanto, el arrendatario dispondrá de vestuarios para hombres y
mujeres en el mismo edificio.
Instalación de un raíl en la sala de despiece con el fin de facilitar el transporte de
los cuartos hasta los puestos de despiece.
Limpieza completa del edificio así como de las conducciones de refrigeración
(desinfección).
Las máquinas de envasado al vacío de la marca “Tiromat" será retirada de los
locales.
Aislamiento entre las canales de vacuno y las de porcino.
Las canales podrán ser despiezadas en cuartos en la zona llamada mayorista a la
salida de las cámaras de refrigeración en la continuación de la cadena de
sacrificio.
La empaquetadora automática podrá ser trasladada y reubicada a petición del
arrendatario.
Instalación de cables informáticos "de categoría 5" a petición del arrendatario.
Mantenimiento:
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El arrendador se responsabilizará del mantenimiento del inmueble y el
arrendatario, del mantenimiento del material.
El arrendatario no tiene obligación alguna de devolver el material en el estado en
el que lo recibió al arrendador.