U N I V E R S I D A D DE G U A Y A Q U I L. F A C U L T A D D E C I E N C I A S E C O N Ó M I C A S. TESIS DE GRADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE ECONOMISTA. T E M A D E T E S I S: NECESIDAD Y COSTES DE UNA POLÍTICA QUE TRANSFORME LA AGRICULTURA CONVENCIONAL EN ORGÁNICA. A U T O R: CÉSAR AUGUSTO TRANQUILLI FILELLA. T U T O R: Econ. CÉSAR SALTOS VÉLIZ. GUAYAQUIL. OCTUBRE DEL 2015. XV II Guayaquil, 27 de Octubre del 2015 ECONOMISTA MARINA MERO FIGUEROA DECANA – FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS De mis consideraciones: Informo a usted que he revisado y evaluado académicamente el contenido de la tesis escrita titulada: “NECESIDAD Y COSTES DE UNA POLÍTICA QUE TRANSFORME LA AGRICULTURA CONVENCIONAL EN ORGÁNICA”, desarrollada por el egresado(a) CÉSAR AUGUSTO TRANQUILLI FILELLA, como requisito previo para obtener el título de Economista. Del resultado del proceso de revisión, concluyo que la tesis cumple con las exigencias académicas, metodológicas y formales, que establece el Reglamento Para Obtener el Título de Economista de la Facultad. Por lo expuesto, la tesis está apta para ser defendida y/o sustentada por el egresado(a). Particular que informo para los fines académicos pertinentes. Atentamente, ___________________________ Econ. CÉSAR SALTOS VÉLIZ TUTOR DE TESIS III DEDICATORIA. El presente trabajo de investigación, lo dedico de forma especial a Dios, creador de todo lo visible e invisible, así también a mi madre. Lcda. Venus Filella Calero, que siempre me ha inculcado valores de gran calidad moral, espiritual, y me ha ayudado siempre en mi desarrollo académico de manera incondicional, a mis parientes muchos de ellos que se encuentran en lejanas tierras, pero siempre recordados. IV AGRADECIMIENTO. Primeramente Agradecer a Dios, que me ha otorgado la vida, y me ha proporcionado salud suficiente para seguir en el sendero de la misma. A mi Madre que me ha sabido guiar, inculcar valores inconmensurables, con alta moral y sabiduría. A la Patria Ecuatoriana que a través de la Universidad de Guayaquil, he podido estudiar en la facultad de Ciencias Económicas esta hermosa ciencia de índole social. A la Ing. Agr. Carmen BaldeónGurumendi. Quién labora en el área técnica del Ministerio de Agricultura. Ganadería. Acuacultura y Pesca del Ecuador, como especialista en Cacao. Al Ing. Edward Acosta Robinson. Quién es Jefe Transversal de costes a nivel nacional en el área de Banano, al interior del Plan estratégico de desarrollo productivo de los pequeños productores Bananeros. Al Ing. Agr. Saúl Mestanza Velasco. Investigador Agropecuario del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias, al interior del programa nacional de cacao. Al Ing. Agrop. Alberto Wong Alvarado. Quién labora en el Ministerio de Agricultura. Ganadería. Acuacultura y Pesca del Ecuador, como técnico asociativo de desarrollo de la productividad de los pequeños productores bananeros. Y a todos quienes me han guiado con palabras sabias, proporcionándome buenos consejos, consejos que valen más que cualquier denominación en valor monetario crematístico. V PROYECTO D E T E S I S. NECESIDAD Y COSTES DE UNA POLÍTICA QUE TRANSFORME LA AGRICULTURA CONVENCIONAL EN ORGÁNICA. 1. PRESENTACIÓN DEL TEMA. La Agricultura convencional viene afrontando una profunda crisis de producción debido principalmente a su carácter de fertilización bajo agro tóxicos, lo que deriva en un empobrecimiento del suelo, hecho que restringe la diversidad biológica y contribuye a la erosión genética. Practica agrícola que causa, una reducción en el largo plazo al rendimiento productivo del suelo, efectos nocivos en la salud humana y desestabilización tanto de la materia orgánica como de la biofísica del suelo. Emprender en una actividad agrícola basada en las fuentes y recursos de la naturaleza, como es la agricultura ecológica u orgánica, implica sustituir progresivamente muchos insumos que tradicionalmente se utilizan en la agricultura convencional. El proceso de sustitución de insumos debe tener como principio de valor, la preservación del ambiente ecológico; de lo contrario, no será posible revertir la degradación acelerada de los suelos cultivables, que amenazan con generar escasez de productos y poner en riesgo la seguridad alimentaria, sino se genera una transformación agraria, basada en la agricultura orgánica. No hay solución a la cuestión agrícola desde ese marco tecnológico, se precisa una ruptura, un giro de ciento ochenta grados, así como el apoyo gubernamental tanto en lo económico como en la capacitación hacia los agricultores tradicionales, para que exista dicha conversión hacia una fertilización responsable y progresiva. 2. AREA TEMÁTICA. El enfoque del presente trabajo se basa en desarrollar en un futuro un modelo agrícola basado en la calidad y la protección tanto del suelo cultivable, cómo del medio ambiente que nos rodea, con una política de Estado que promueva la seguridad y la soberanía alimentaria. Demostrando consecuentemente la capacidad que posee la Agricultura Orgánica, para expandir productividad, manteniendo la calidad del suelo agrícola, sin afectar el medio ambiente, ni su entorno. VI 3. PALABRAS CLAVES. 1.- AgriculturaConvencional 2.- Agricultura Orgánica. 3.- ActividadBiológica. 4.- SeguridadAlimentaria. 5.- Soberanía Alimentaria. 6.- CambiosInstitucionales. 4. H I P Ó T E S I S. La agricultura orgánica permite mejorar las características organolépticas del producto agrícola, asegurando soberanía y seguridad alimentaria, sin depauperar la calidad del suelo y su materia orgánica. 5. O B J E T I V O G E N E R A L. Formular una propuesta de seguridad alimentaria y de salud pública, cómo política de Estado para Ecuador, a partir de evidenciar y de satisfacer los requerimientos de promoción y gastos exigidos, por la manifestación natural de gobernar y de promover una nueva tendencia de mutación técnica de la agricultura. 6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 1.- Fundamentar censuradamente las razones por las cuales es preciso salir del actual modelo de prácticas agrícolas convencionales, en dirección hacia una gestión orgánica de la agricultura. 2.- Demostrar la capacidad de la agricultura orgánica para expandir la producción a un menor coste por hectárea en el largo plazo y proteger tanto la biodiversidad y el medio ambiente. 3.- Establecer para los productos agrícolas componentes de la canasta básica, las demandas de la transición desde la agricultura convencional hacia la agricultura orgánica y diferenciar, a lo largo de los ciclos de producción sus correspondientes demandas de insumos, de empleo y sus prácticas agrícolas. VII 4.- Calcular para los productos agrícolas componentes de la canasta básica, los costes de transición, y costes de producción de cada tipo de agricultura y medir la potencial demanda de recursos presupuestarios, determinada por una mutación de la agricultura subordinada al objetivo de inflación cero, a la satisfacción de las demandas del crecimiento demográfico y a la necesidad de no reducir los ingresos de los productores. 5.- Estructurar un itinerario de transición desde la agricultura orgánica, que esté sometido a las limitaciones de toxicidad de los procesos y productos, que el modelo de agricultura convencional ofrece hoy a los mercados. 6.- Delinear la propuesta de cambios estructurales, institucionales y de la gestión administrativa, que permita crear y conservar este nuevo modelo de agricultura cómo política de salud pública y de seguridad alimentaria. 7. METODOLOGÍA. Describimos los pasos a seguir teniendo en cuenta el objetivo general, a partir de considerar la secuencia entre los objetivos específicos y sus demandas concretas de labores y tiempos. Esto se entiende, se establecerá para el producto agrícola de mayor ponderación de la canasta básica, a seleccionar por la mejor información disponible. Objetivo 1.- Evidenciar describiendo, las características técnicas de la Agricultura Orgánica, con sus principales efectos sobre el mismo método de fertilización y sopesarla con la Agricultura Convencional; para evaluar diferencias y límites de sostenibilidad reproductiva así como la formación de una seguridad alimentaria intrínseca en el proceso. Objetivo 2.- Demostrar analíticamente a través del proceso técnico en base a lo natural de su fertilización, las labores de la Agricultura Orgánica, su capacidad propia para mejorar tanto la fertilidad de los suelos cultivados por la misma, como la calidad de sus productos, favoreciendo per se la biodiversidad y el medio ambiente. Objetivo 3.- Precisar para el producto de mayor ponderación de la canasta básica, sus grados de tecnificación, sus tendencias productivas y su coste desde sembrarlo a cosecharlo por hectárea. Objetivo 4.- Calcular si las diferencias de productividad o de rendimientos que se derive de la transición de lo convencional a lo orgánico, exige una compensación por parte del Estado. VIII Objetivo 5.- Identificar un criterio que considerando el producto agrícola elegido de la canasta básica, organizando un itinerario de cambio agrícola. Objetivo 6.- Elaborar un proyecto de ley para presentarlo a la honorable Asamblea Nacional. 8. IDENTIFICACIÓN DE LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Objetivo # 1. a) Describir documentadamente, las características técnicas de la agricultura orgánica; explicando en sí mismas, la razón primordial de tales técnicas y sus efectos potenciales sobre el mismo proceso agrícola, productores directos, consumidores y niveles de exigencia de atención a la salud, derivadas de ella. b) Establecer de manera específica, un balance entre ambos tipos de agricultura, para evaluar sus diferencias y límites de sostenibilidad reproductiva y sobremanera, el grado de presencia de una condición de seguridad alimentaria que no forme problemas de salud pública. Objetivo # 2. a) Demostrar a partir del análisis cuantitativo de los procesos técnicos inherentes a la naturaleza de las labores de la agricultura orgánica, su capacidad para mejorar la fertilidad de los suelos y para favorecer la biodiversidad y el medio ambiente. b) Recoger las evidencias de las mejoras y protección referidas, apelando a un antes y un después de la implantación de la agricultura orgánica en diversas áreas del mundo. Objetivo # 3. a) Elaborar considerando los componentes de la canasta básica familiar, el listado de productos agrícolas, incorporados en ella con su correspondiente ponderación, sobre el gasto alimentario y sobre el valor de la referida canasta. b) Establecer espacial y administrativamente, las áreas de producción de los componentes agrícolas de la canasta básica, registrar su cuantía, tiempos naturales de producción, estacionalidad, tendencias de crecimiento y rendimiento por hectárea. c) Estimar la reducción del gasto en salud pública que se derive del paso desde la agricultura convencional a la agricultura orgánica, tratando de establecer el impacto de dicho gasto sobre los recursos del Estado. IX Objetivo # 4. a) Establecer una lista de los costes totales de transición por cada uno de los productos considerados en la canasta básica, que sean atribuibles a requerimientos forzosos de inversiones o gastos por parte de los productores, para ir hacia la agricultura orgánica, y al lucro cesante cómo consecuencia de la transición y de los requerimientos nuevos de implementación de la agricultura orgánica. Objetivo # 5. a) Evaluar de manera específica, a partir de los insumos y fertilizantes convencionales, la potencial toxicidad de los mismos, promoviendo en base a esto una vía de desarrollo hacia la agricultura orgánica, basado en lo natural y ecológico. Objetivo # 6. a) Establecer el tiempo que exige la transformación de la agricultura como política de seguridad alimentaria y de salud pública. 9. JUSTIFICACIÓN. En la agricultura convencional actual, la que se ha desarrollado por décadas, se puede denotar un larga crisis debido a la acción empobrecedora en la que ha incurrido, por efectos de la aplicación de agroquímicos en el suelo, para poder mantener la capacidad productiva del agro. Es necesario por ende realizar una transición, para preservar tanto la calidad del suelo como la sustentabilidad de la producción agrícola. Se puede determinar al interior de la agricultura convencional, restricciones en cuanto a la productividad, y dimensiones restrictivas en cuanto al mantenimiento de la calidad del suelo. Los programas de ajuste estructural y de liberalización económica se orientan a favorecer el sector agro-exportador, promoviendo una dinámica integracionista del sector agrícola en el mercado internacional de manera concomitante se produce la reducción del rol económico del Estado en el agro, y su retiro como protagonista de los procesos de desarrollo rural, infiere en la eliminación de subsidios y en la liberalización de precios de los productos agrícolas y los mercados de tierras. Este desaparecer del Estado, ausencia dicen otros, muta en una expropiación real de tierras, éstas dejan de alimentar a unos para nutrir a otros, los de afuera del territorio. Es imprescindible dar prioridad al mantenimiento y procurar el mejoramiento de la capacidad de las tierras agrícolas, con mayores posibilidades para responder a la expansión X demográfica. Adicionalmente es necesario conservar y rehabilitar los recursos naturales de tierras con menores posibilidades con el fin de mantener una relación hombre/tierra generadora de producción que al no obtener rendimientos óptimos con la agricultura convencional, incide en réditos y producción limitada. El sector del agro exige soluciones taxativas, aquellas que gracias a su factibilidad puedan ser llevadas efectivamente a la práctica por adversas que sean las condiciones en las que se encuentran actualmente los productores, con bajos rendimientos por unidad de tierra, causados principalmente por la falta de fertilización y tecnología adecuada. Será necesario desarrollar sistemas productivos eficientes desde el punto de vista ecológico, con una productividad sustentable en el tiempo, que permita reducir costes de producción, tratando de alcanzar una verdadera seguridad alimentaria y una distribución más justa de la riqueza, aplicando una adecuada política de Estado. 10.- MARCO TEORÍCO. David Ricardo, al postular su concepto de renta, manifiesta que es la parte del producto de la tierra, que se paga a su propietario, por el uso de las energías originarias e indestructibles del suelo. Ricardo reconoció las diferencias de productividad, la tierra más fértil y favorable se cultivará en primera instancia, las menos fértiles después y progresivamente, también verificó un límite al crecimiento de la producción en las diferencias de fertilidad del suelo, como fuente del inevitable arribo al estado estacionario. La agricultura convencional no negaría, la premisa acerca de las energías originarias e indestructibles del suelo, la actividad agrícola ha demostrado en los últimos siglos que fertilidad y reproducción son inversas, donde la fertilidad natural de los suelos puede ser depauperada por la acción del hombre; una productividad del agro que se ve afectada, negando de hecho que se pueda mejorar la fertilidad del suelo, salvo si se aplicare una técnica basada cien por cien, en los natural. Se estaría reduciendo la cantidad de tierra disponible necesaria, para un proceso de construcción de precios; precios crecientes constituidos por la incorporación de tierras cada vez menos fértiles, son la causa reconocida para arribar al estado estacionario. Adicionalmente la agricultura convencional muestra no compensar, con un precio creciente, la degradación de los suelos, como la expansión ineluctable de la frontera agrícola; para compensar tal deterioro y sostener el crecimiento real de la demanda. Esta situación es insostenible, ya que los precios agrícolas al reflejar los avances de productividad, excluyen toda expresión de la destrucción de los suelos implícita en tales XI progresos, puesto que la agricultura convencional niega de facto que se pueda mejorar la fertilidad de la tierra. Se entiende la importancia taxativa que los precios agrícolas no suban; pero también se debe comprender lo vital que significa la capacidad que el producto agrícola, sea permanentemente reproducible; en consecuencia, en algún momento los precios reflejarían la contracción global de las tierras accesibles para el trabajo agrícola. Sin embargo, una elevación de precios sin variación de la técnica, aunque revele la progresiva escasez de los suelos, no sirve de nada… Sirve sí, y mucho si tal incremento de precios, va ligado a una transformación de la técnica que asegure una aceptable reproductividad, este es el caso del modelo orgánico de agricultura. La agricultura orgánica supone que es factible recuperar los poderes indestructibles del suelo y que es posible eliminar las diferencias de fertilidad natural, siendo una reivindicación del concepto de renta de Ricardo. Lo expuesto anteriormente son buenas nuevas, al tener un precio premiado la agricultura orgánica; ya que sus productos tienen un valor crematístico mayor en el mercado, siendo este precio una condicionante primordial, aparte la agricultura orgánica posee bondades relacionadas al medioambiente y a la salud; motivos por los cuales se encuentra confinada a ser desarrollada, y a sus productos demandados hacia mercados de mayor poder adquisitivo, al menos por ahora. Pero la necesidad real es que la agricultura orgánica vaya eliminando la restricción de un precio relativamente alto, como premisa para extenderse a costa de la agricultura convencional; es ceterisparibus, su desafío tecnológico llegar a igualar sus precios unitarios con los precios que forma el modelo de la técnica depauperable de los suelos agrícolas. XII INTRODUCCIÓN. La necesidad de alimentar a una población cada vez más creciente, así como el correcto mantenimiento y desarrollo productivo del suelo agrícola, conlleva en los actuales momentos a promover una agricultura que integre características; biológicas, físicas, químicas que se encuentren en un sistema heterogéneo, que promuevan una utilización sostenible de los recursos naturales y que coadyuve a favorecer niveles óptimos de mantenimiento del suelo agrícola, para lograr cultivar, no sólo productos económicamente rentables sino con características organolépticas excelentes, favoreciendo la salud del suelo, la salud de las personas y del medio ambiente, es en la agricultura orgánica donde podemos encontrar estos importantes parámetros que necesitamos sobremanera en la actualidad. Encontramos en el Primer Capítulo de la Tesis una Agricultura Orgánica que tiene ventajas tanto ambientales, económicas a mediano y largo plazo, y de salud tanto para el suelo productivo, como para nosotros los consumidores, que necesitamos nutrirnos de productos que sean lo más saludables posibles. Es la agricultura basada en lo ecológico que nos proporciona una vía para poder alcanzar tanto soberanía, como seguridad alimentaria. En nuestro País se debe promover un modelo agrícola como el orgánico que se encuentre en armonía con la naturaleza, con una serie de prácticas agronómicas que permitan un manejo integrado y próspero del suelo. Es en este modelo donde se utilizan métodos para reducir al mínimo la contaminación del aire, del suelo y del agua. En el capítulo dos del presente trabajo, se hace hincapié del impacto que posée la agricultura orgánica sobre las propiedades naturales que tiene el suelo productivo, especialmente; los parámetros vinculados con el contenido de materia orgánica y de actividad biológica. Lo ecológico u orgánico busca siempre recuperar recursos afectados y mantener altamente productivo el suelo cultivable, potenciando una capacidad de fertilización óptima. Organizaciones como la FAO, considera a la agricultura orgánica como una herramienta próspera para el desarrollo sostenible y consecuentemente para reducir niveles de pobreza, los modelos agrícolas tradicionales no han resuelto los grandes problemas sociales, ambientales y económicos de la gran mayoría. Adicionalmente en éste capítulo encontramos los cuadros de producción y tablas comparativas de productividad y rentabilidad tanto del cacao, banano y arroz, fertilizados con insumos sintéticos (agro químicos) y con fertilizantes naturales. En el tercer capítulo se analizan factores provocados por el uso del modelo agrícola que utiliza abonos sintéticos u agrotóxicos; dicho empleo de químicos para fertilizar conlleva una seria amenaza a la diversidad biológica y a la salud tanto del suelo agrícola cómo a la salud de las personas. La introducción de agro químicos en general, no han resuelto mejorar ni la calidad de la materia orgánica, ni muchas veces la productividad esperada de los agricultores, todo lo contrario dichos productos (agrotóxicos) han tenido efectos perjudiciales para la fertilidad del suelo, nosotros como comensales dependemos de la XIII bondad, productividad y prosperidad del suelo cultivable, en el cual se fijan y se nutren las plantas, el uso de éste tipo de fertilizantes químicos no sólo que trae como consecuencia el empobrecimiento de la calidad del suelo, sino que afecta considerablemente la fauna del ecosistema del suelo, provocando una pérdida de la broza que participa en la descomposición de la materia orgánica. La utilización de los agrotóxicos es una expresión de la entrada del capitalismo en el campo y una prueba de la denominada “revolución verde” En el capítulo cuatro se habla de cómo tratar de implementar y promover una política que intervenga de manera directa el estado, tanto por la vía de subsidios, de otorgar créditos flexibles y de tratar de crear y desarrollar escuelas de capacitación para los pequeños y medianos productores, así como centros de fabricación de abonos orgánicos, actividades que en la actualidad serían necesarias al interior del sector agrícola. Impulsando de ésta manera centros de capacitación y demostración en donde se pongan en práctica técnicas agroecológicas y ecotecnias relacionadas con la correcta conservación de los recursos naturales. XIV INDICE GENERAL CARÁTULA I FICHA DE REGISTRO DE TESIS II CERTIFICADO DE TUTOR III DEDICATORIA IV AGRADECIMIENTO V PROYECTO DE TESIS VI INTRODUCCIÓN XIII ÍNDICE DE GRÁFICOS XVIII ÍNDICE DE TABLAS XIX CUADROS DE COSTES DE PRODUCCION POR HECTAREA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS DE CACAO, BANANO Y ARROZ Y SU COMPARATIVOS DE PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD XX IMÁGENES XX CONTENIDO DE INVESTIGACIÓN CON SUMARIOANALÍTICO: CAPITULO # 1 VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. RAZONES PARA FORJAR UNA TRANSICIÓN DESDE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL HACIA LA ORGÁNICA. 1.1.SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA CON MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD DEL SUELO Y DE LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL PRODUCTO 1 1 1 1.2.- AGRICULTURA ORGÁNICA: UNA HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE Y LA REDUCCIÓN DE LA POBREZA. 6 1.3.- AGRICULTURA ORGÁNICA: UNA VÍA PARA ALCANZAR LA SOBERANÍA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 10 1.4.- ASEGURAMIENTO DE LA SALUD TANTO HUMANA COMO DEL SUELO A TRAVÉS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. 16 XV 1.5.- AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN EL LARGO PLAZO Y MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD DEL SUELO CON LA INTERACCIÓN DE ELEMENTOS NATURALES, APLICANDO LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA. 18 CAPITULO # 2 CONVENIENCIA TÉCNICA Y ECONÓMICA DE LA TRANSICIÓN DE LO CONVENCIONAL A LO NATURAL EN LA AGRICULTURA. 23 23 2.1 CAPACIDAD DE LA TÉCNICA ORGÁNICA PARA ASEGURAR LA REPRODUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN EL LARGO PLAZO. 23 2.2.- MENOR UTILIZACIÓN DE ABONOS EN EL LARGO PLAZO, ASÍ COMO UNA MEJOR PRODUCTIVIDAD. AL INTERIOR DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA. 27 2.3.- PRECIO PREMIADO POR SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS DEL PRODUCTO ORGÁNICO AL PAGAR MÁS POR EL MISMO, UN MERCADO CADA VEZ MAYOR QUE BUSCA LA SALUD ANTE TODO. 29 2.4.- MEJORAR LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA Y MANTENER LA FERTILIDAD SUSTENTADA EN LA UTILIZACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA BIODEGRADABLE. 31 2.5.- COSTES DE LA TRANSICIÓN PARA EL PRODUCTO DE PRINCIPAL PONDERACIÓN, Y DETERMINACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL MISMO AL APLICAR LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA. 35 CAPITULO # 3 GENERALIDADES DEL MODELO CONVENCIONALAGRICOLA CON LA APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS. BASE DE SU FERTILIZACIÓN. 48 48 3.1.-EL PROBLEMA AMBIENTAL PROVOCADO POR EL USO DE AGROTÓXICOS EN LOS SUELOS CULTIVABLES Y SU CONSECUENTE DETERIORO EN EL MEDIO AMBIENTE. 48 3.2.- EL USO DE FERTILIZANTES QUÍMICOS, EN DETRIMENTO DE LA SALUD HUMANA Y EL EFECTO NOCIVO EN EL SUELO CULTIVABLE. 53 XVI 3.3.- LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL, UN MODELO QUE NO GARANTIZA LA SUSTENTABILIDAD. NI LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN. NI LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 59 3.4.- LA NO SOSTENIBILIDAD DE LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y ECONÓMICAS DE LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL. 64 3.5.- GANANCIAS RESTRINGIDAS Y EXTENUACIÓN DEL SUELO, DESMEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA EN LA QUE HAN INCURRIDO LOS AGRICULTORES CONVENCIONALES. 68 CAPITULO # 4 ESTABLECER UNA POLÍTICA ESTATAL DE DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA COMO FUENTE DE SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. 72 72 4.1. INTERVENCIÓN ESTATAL CON SUBSIDIOS Y MAYOR FLEXIBILIDAD EN CRÉDITOS AL PRODUCTOR TANTO CONVENCIONAL COMO ORGÁNICO. 72 4.2.- SUSTITUCIÓN DE INSUMOS COMO RENOVACIÓN DE FERTILIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL SUELO AGRÍCOLA. 78 4.3.- IMPULSAR LA CREACIÓN DE ESCUELAS DE CAPACITACIÓN Y CENTROS DE FABRICACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS EN ECUADOR. 81 4.4.- ESTRATEGIA NACIONAL DE DESARROLLO AGRÍCOLA, FOMENTANDO MANO DE OBRA Y PRODUCCIÓN ORGÁNICA ECUATORIANA. 82 4.5.- PROPUESTA DE CAMBIOS INSTITUCIONALES Y ADMINISTRATIVOS PARA IMPULSAR EL PASO HACIA LA AGRICULTURA ORGÁNICA. 87 CAPITULO # 5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 CONCLUCIONES 5.3 RECOMENDACIONES 93 BIBLIOGRAFIA 9 XVII 93 94 INDICE DE GRÁFICOS GRÁFICO 1: ROTACIÓN DE CULTIVOS………………….…………………..……4 GRÁFICO 2: DOSIS DE DILUCIÓN DE BIO FERTILIZANTES EN CULTIVOS ORGÁNICOS…………………………………………….……….9 GRÁFICO 3: SOBRE LA DEFINICIÓN CONCEPTUAL DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL ECUADOR………...………………….…….14 GRÁFICO 4: DIMENSIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DIMENSIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA……….…...14 GRÁFICO 5: ESTRUCTURA PRODUCTIVA DEL BANANO ECUATORIANO EN VALOR PORCENTUAL………………………….………………18 GRÁFICO 6: PRINCIPALES CULTIVOS EN EL ECUADOR EN 2011………..…..22 GRÁFICO 7: ROTACIÓN DE CULTIVOS…………………………………...…..….34 GRÁFICO 8: COMPOSICIÓN MATERIAL DEL SUELO AGRÍCOLA……………35 GRÁFICO 9: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL MARCO DEL DESARROLLO SOSTENIBLE……………..………..64 GRÁFICO 10: FUENTES PRINCIPALES DE CRÉDITOS PARA LOS AGRICULTORES ECUATORIANOS…………………………….…..73 GRÁFICO 11: CADENA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL ECUADOR…...76 GRÁFICO 12: SUPERFICIE COSECHADA DE BANANO EN EL ECUADOR POR HECTÁREA……………………………………………….……...77 GRÁFICO 13: CARACTERÍSTICAS DEL SUELO ECUATORIANO………………84 GRÁFICO 14: CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS EN ECUADOR……....85 GRÁFICO 15: EFECTOS DE LA FERTILIZACIÓN FOLIARCONVENCIONAL (Concentración de Zinc y Hierro). EN SUELO PRODUCTIVO ECUATORIANO……………………………………………………….90 GRÁFICO 16: EXPORTACIONES ANUALES Y PROYECTADAS DE CACAO EN ECUADOR……………………………………………………….....91 XVIII INDICE DE TABLAS TABLA # 1: SUPERFICIE DE USO DE SUELO EN ECUADOR SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA. EN 2011……………………………………….5 TABLA # 2: BASES DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL Y LA AGRICULTURA ORGÁNICA O ECOLÓGICA…………………………9 TABLA # 3: EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN. LA SOBERANÍA ALIMENTARIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN 2.010……..15 TABLA # 4: PLAN DE COMERCIALIZACIÓN DE MATERIALES ORGÁNICOS PARA LA AGRICULTURA……………………………...22 TABLA # 5: PARÁMETROSE INDICADORES AL INTERIOR DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA Y CONVENCIONAL…………………….26 TABLA # 6: DETERIORO AMBIENTAL DEBIDO AL AUMENTO DE LA INTENSIFICACIÓN PRODUCTIVA………………………………….....53 TABLA # 7: IMPACTOS AMBIENTALES PROVOCADO POR EL USO DE AGRO TÓXICOS EN EL SUELO AGRÍCOLA……………………..54 TABLA # 8: ESTADOS DE LA EROSIÓN POR CATEGORÍAS..SUPERFICIE Y PORCENTAJES EN 2009 EN EL ECUADOR………………………….58 TABLA # 9: CONSECUENCIAS GENERADAS POR EL USO DE AGRO QUÍMICOS Y POR LOS PROBLEMAS AMBIENTALES EN EL SUELO……59 TABLA # 10: MODELO DE PRODUCCIÓN CONVENCIONAL VERSUS MODELO ALTERNATIVO, CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE AMBOS. NO SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL…………………………………………………….…63 TABLA # 11: TIPOS DE PLAGUICIDAS Y SU COMPOSICIÓN QUÍMICA………...68 TABLA # 12: TIPOS DE AGRICULTURA: VENTAJAS Y DESVENTAJAS………..71 TABLA # 13: GRADO TOXICOLÓGICO DE ALGUNOS AGROQUÍMICOS DE LOS MÁS UTILIZADOS………………………………………..…..72 TABLA # 14: NUEVOS PARADÍGMAS Y ENFOQUES DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA………………………………………………………………78 TABLA # 15: DIFERENCIAS ENTRE LOS MODELOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA: CONVENCIONAL Y ORGÁNICO………………………..81 TABLA # 16: EFECTO DE LAS AGUAS SUPERFICIALES Y SUBTERRÁNEAS SOBRE LOS MODELOS AGRÍCOLAS (Convencional y Ecológico)…..86 TABLA # 17: ZONIFICACIÓN EN FUNCIÓN DE LA DISPONIBILIDAD CLIMÁTICA Y EDÁFICA……………………………………………….89 XIX CUADROS DE COSTES DE PRODUCCION POR HECTAREA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS DE CACAO, BANANO Y ARROZ Y SU COMPARATIVOS DE PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD CUADRO # 1: COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁRIA DE CACAO CONVENCIONAL………………………………………39 CUADRO # 2: COSTES DE PRODUCCIÓN DE CACAO ORGANICO POR HECTÁRIA………………………………….………………40 CUADRO # 3: COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁRIA DE BANANO CONVENCIONAL……………………………………42 CUADRO # 4: COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁRIA DE BANANO ORGANICO..…….……………………………………43 CUADRO # 5: COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁRIA DE ARROZ CONVENCIONAL……..……………………….………45 CUADRO # 5: COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁRIA DE ARROZ ORGANICO……..……..……………………….………46 IMÁGENES: HACIENDA BANANERA “BENDICIÓN DE DIOS” DEL SR. MILTON NAZARIO SÁNCHEZ JIMÉNEZ EN EL CANTON NARANJITO PROV. DEL GUAYAS………91-92 XX CAPÍTULO # 1.- VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. RAZONES PARA FORJAR UNA TRANSICIÓN DESDE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL HACIA LA ORGÁNICA. 1.1.-SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD DEL SUELO Y DE CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL PRODUCTO. CON LAS Debido a su naturaleza holística, la agricultura orgánica integra la biodiversidad y la conservación del suelo, además de preservar la calidad nutritiva de los alimentos, un modelo agrario que promueve una utilización responsable y sostenible de los recursos naturales. El uso agrícola ecológico, así como el manejo de los suelos, se encuentran directamente relacionados con la productividad y la sostenibilidad que se deriva de una fertilización natural, adecuada para garantizar una seguridad alimentaria al interior de una nación. . La necesidad de alimentar a una población mundial creciente, ejerce una presión constante sobre la producción de cultivos, enfrentando un ambiente cada vez más dificultoso, alimento versus población. Donde sea posible se puede agregar enmiendas orgánicas voluminosas para proveer tanto materia orgánica para el suelo cultivable, como nutrición para las plantas. Se comienza con una prueba de suelo y un análisis de nutrientes del material que se aplica, sabiendo la cantidad necesaria para los cultivos, guía la cantidad de enmienda aplicada y puede llevar a reducciones significativas en la compra de fertilizantes.1 La calidad del suelo es la propiedad para distinguir las características de intercambios importantes de masa y energía, el suelo es un sistema heterogéneo trifásico conformado por elementos sólidos (orgánicos e inorgánicos), líquidos y gaseosos, caracterizado por propiedades especificas adquiridas durante su evolución, confiriéndole la capacidad de poder satisfacer en mayor o menor medida las necesidades vitales de crecimiento para las plantas y otros organismos.2 La relación de los indicadores biológicos con los parámetros de caracterización de suelos agrícolas, tales como sus características físicas, químicas y biológicas se observan en primera instancia en una correspondencia entre los suelos agrícolas con las mejores condiciones físicas-químicas y los de mayor actividad microbiana, así mismo las correlaciones existentes, llegan a determinar que en los suelos de mayor contenido en materia orgánica la mineralización es menor, posiblemente debido a la acumulación del sustrato orgánico, favoreciendo la inmovilización de elementos esenciales, resultado del uso 1 www.agroeco.org/social/archivos pdf/manejo_sostenible_de_suelos. www.monografias.com/trabajos29/suelo/suelo.shtml. 2 -1- y manejo convencional de la unidad productiva, lo que hace que estas propiedades sean buenos parámetros para evaluar la calidad y salud de los suelos agrícolas 3 Normalmente el aumento de la producción ha hecho incrementar la dependencia de fertilizantes, dando lugar a un uso mayor de agua. Las prácticas de cultivo están pasando de depender de insumos tradicionales y de basarse en la intensificación de la aplicación de productos químicos, a basarse en formas de intensificación biológica, utilizando insumos naturales que aprovechan la riqueza de la biodiversidad y de los recursos ecológicos. Existen dos tipos de mantenimiento del suelo al interior de la agricultura ecológica: El mantenimiento biológico y el mecánico se diferencian por sus métodos, y requieren de consideraciones especiales para la preservación de la calidad de nutrientes y fertilidad del suelo. En general, se debe de labrar con la tierra de cultivo manteniendo niveles equilibrados de humedad, reduciendo al máximo el número de labores. 4 Los agricultores actuales deben ver hacia un horizonte, en el cual no sólo van a obtener alimentos saludables y nutritivos, obtenidos mediante procedimientos sustentables; sino ir trazando su horizonte hacia un tipo de agricultura, la misma que puedaenglobar un sistema de gestión de la producción, que incremente y realce la salud de los agro ecosistemas, así como,la actividad natural propia del suelo; generando rendimientos productivos y ganancias considerables. Esto se puede conseguir aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. Cuando fue introducida la agricultura orgánica a principios de 1900, los proponentes como Rudolph Steiner y otros estaban preocupados por el rompimiento de conexiones ecológicas vitales que estaban siendo ignoradas por la entonces emergente agricultura industrial. Ellos sabían que si no manteníamos la salud del ecosistema completo, entonces la agricultura no podría mantenerse productiva a la larga. 5 La fertilidad y la actividad biológica del suelo deberán ser mantenidas o incrementadas, mediante prácticas como las rotaciones de cultivo, fundamentales en la agricultura ecológica para mantener la actividad natural del suelo a lo largo del tiempo; de esta manera se alternan cultivos con necesidades nutritivas. Resulta interesante tratar de conocer las características morfológicas del sustrato edáfico, así también reconocer que éste es una parte integral del ecosistema y que, por lo tanto, existen 3 http://www.monografias.com/trabajos95/determinacion-indicadores-biologicos-suelosagricolas/determinacion-indicadores-biologicos-suelos-agricolas.shtml 4 http://www.pixelmec.com/alimentos-organicos/Agricultura-ecologica/Mantenimiento-del-suelo-en-laagricultura-ecologica.htm. 5 http://www.codigor.com.ar/agricorganica.htm. -2- múltiples y complejas interrelaciones que se dan entre el suelo, la vegetación y otros factores ambientales. 6 La calidad del suelo se ha definido en términos de sus propiedades químicas, físicas y biológicas. Entre estas propiedades, la materia orgánica (MO) es considerada como el más importante indicador de calidad. La importancia de la materia orgánica radica en su relación con propiedades físicas y químicas principalmente. El mantenimiento biológico del suelo aprovecha los mecanismos de preservación natural. En el suelo hay numerosos organismos vivos que realizan una optimización natural, desde raíces que remueven la tierra buscando agua hasta lombrices que humidifican y abonan constantemente. El laboreo biológico del suelo posee ventajas evidentes por sobre otro tipo de tratamientos y es especialmente importante en la agricultura ecológica. 7 La Agricultura de Conservación u Orgánica, es un sistema de prácticas agrarias basadas en la menor alteración posible del suelo y en el mantenimiento de una cobertura de restos vegetales. Según la FAO “La Agricultura de Conservación comprende una serie de técnicas que tienen como objetivo fundamental conservar mejorar y hacer un uso más eficiente de los recursos naturales, mediante un manejo integrado del suelo, agua, agentes biológicos e insumos externos”. 8 Un sostenible y adecuado manejo de los agro ecosistemas se denota, por una armonizada combinación de tecnologías, actividades y políticas, basadas en principios y consideraciones ecológicas y también económicas, con el fin de por lo menos mantener o incrementar la productividad del agro, en los niveles necesarios para satisfacer las crecientes necesidades de la población mundial en aumento, respetando siempre el medio ambiente. No sólo resulta interesante tratar de conocer las características morfológicas del suelo, sino también reconocer que éste es una parte integral del ecosistema y que, por lo tanto, existen múltiples y complejas interrelaciones e interdependencias que se dan entre el suelo, la vegetación y otros factores ambientales. 9 Es de suma relevancia incorporar alternativas para acometer de manera gradual acciones que minimicen y brinden soluciones a mediano y largo plazo, ya que gran porcentaje de los suelos tienen bajo contenido de materia orgánica y otra parte presentan una mediana erosión, lo cual limita la productividad de los mismos. 6 http://www.uv.mx/gaceta/Gaceta%2094-96/94-96/MAR/MAR_003.htm. http://www.pixelmec.com/alimentos-organicos/Agricultura-ecologica/Mantenimiento-del-suelo-en-laagricultura-ecologica.htm. 8 http://www.agriculturadeconservacion.org/quienes-somos/beneficios-de-la-ac.html?showall=1. 9 http://www.uv.mx/gaceta/Gaceta%2094-96/94-96/MAR/MAR_003.htm. 7 -3- Gráfico # 1: SISTEMA DE ROTACIÓN DE CULTIVOS. Rotación de Cultivos Ocupar el suelo lo máximo posible Mantener una cobertura permanente Conservar y mejorar la fertilidad del suelo Alternar Cultivos para prevenir plagas y enfermedades 4% 20% 29% 47% Elaboración y fuente : CASTRO HUGO. dspace.espoch.edu.ec/bitstream/.../13T0744%20CASTRO%20HUGO.pdf. -4- TABLA # 1: SUPERFICIE DE USO DE SUELO EN ECUADOR SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA. EN 2011. TABLA # 1. SUPERFICIE POR CATEGORÍAS DE USO DE SUELO. SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA EN ENECUADOR. ECUADOR. REGIÓN Y PROVINCIA USO DEL SUELO (Has.) TOTAL Cultivos Permanentes Cultivos Transitorios yDescansoPastos Barbecho Cultivados Pastos Naturales Páramos Montes y Bosques Otros Usos TOTAL NACIONAL 11.659.087 1.379.475 982.313 173.442 3.425.412 1.385.549 565.858 3.536.454 210.584 REGIÓN SIERRA REGIÓN COSTA REGIÓN ORIENTAL 4.652.478 4.580.624 2.425.985 283.311 991.149 105.014 391.006 56.281 561.150 107.730 30.157 9.431 1.038.066 1.533.418 853.928 1.041.461 542.960 237.246 658 106.842 22.239 1.212.231 1.037.867 1.286.356 87.162 111.405 12.018 583.560 378.429 212.196 163.679 465.465 445.495 272.409 941.940 607.556 318.040 263.709 5.987 38.806 20.748 4.698 37.439 2.109 14.268 48.358 51.354 8.248 51.295 39.609 34.503 9.351 18.208 81.938 69000 21.760 67000 26.962 15.768 6.905 5.672 4.731 699 997 9.947 11.097 3.562 7.673 6.826 3.566 1.511 85.221 138.333 59.308 27.733 123.039 82.532 53.036 89.088 187.742 48.549 143.486 181.791 79.660 48.414 58.279 63.920 110.699 38.312 312.256 111.982 32.196 3.950 . 72.942 17.745 31.143 30.957 57.690 95.044 15.122 4.819 42.246 175.251 189.953 60.592 41.408 21.087 71.708 59.435 123.106 405.313 167.979 20.647 51.003 2.383 4.058 1.124 1.719 19.784 15.578 3.242 7.433 12.465 13.816 5.559 REGIÓN COSTA EL ORO ESMERALDAS GUAYAS LOS RIOS MANABÍ SANTA ELENA 426.992 837.537 1.064.310 623.940 1.500.752 127.094 86.786 246.823 251.905 217.925 184.051 3.659 8.428 6.436 242.754 209.324 85.227 8.982 11.974 10.603 36.315 16.743 29.925 2.171 228.925 259.157 203.625 90.589 739.214 11.908 14.160 8.005 . 86.864 . 11.863 . 113.775 . 2.579 . 658 64.928 300.985 209.983 60.581 310.705 90.685 11.133 5.527 32.864 16.916 37.856 7.109 REGIÓN ORIENTAL NORORIENTE CENTRO-SURORIENTE 839.087 1.586.898 74.809 30.205 19.248 10.909 4.957 4.473 205.541 648.386 29.096 77.746 21.130 1.110 475.716 810.640 8.589 3.429 REGIÓN SIERRA AZUAY BOLÍVAR CAÑAR CARCHI COTOPAXI CHIMBORAZO IMBABURA LOJA PICHINCHA TUNGURAHUA SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (INEC) ESPAC - 2011 COMENTARIO: Se observa la paridad de hectáreas en cultivo tanto en la región Sierra como en la región Costa, aunque en la Región Sierra se producen más cultivos que en la Región Costa. Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. (I.N.E.C.). Elaboración: ESPAC 2011. -5- 1.2.AGRICULTURA ORGÁNICA: UNA HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE Y LA REDUCCIÓN DE LA POBREZA. Ante el interesante panorama provocado por la agricultura orgánica, la misma que surge como un proceso sostenible y sustentable tanto en lo económico cómo en lo ecológico, que trabaja en armonía con la naturaleza; infiere directamente tanto en una protección del suelo agrícola como de su entorno y en la necesidad del ser humano, de alimentarse con productos sanos, por ende tenemos que adoptar un sistema de sustitución de insumos de vida, que permita el aprovechamiento integral de lo natural. La práctica agrícola es una modificación del estatus natural de los ecosistemas, a pesar que a lo largo de la historia, ha servido para configurar la realidad rural, y ha ido modificando de forma física y biológica, el medio ambiente. Existiera una convergencia entre la noción de la puesta en práctica del desarrollo rural sostenible y algunas de las nociones claves de la Agricultura Orgánica; un concepto clave aparece introducido en esta reflexión, la sostenibilidad. Esta Sostenibilidad es la que va a actuar como puente de unión entre la Agricultura Orgánica y el Desarrollo Rural, a pesar de que a veces puedan parecer enfrentadas desde el punto de vista de la microeconomía. 10 La agricultura orgánica íntegra prácticas de manejo de cultivos que evitan el uso de agro tóxicos. Y es en la misma donde se engloban la gestión de la producción que fomenta la actividad de los agros ecosistemas y reproductividad biológica de los suelos. Se estima así que el mercado de los productos orgánicos mueve más de 49 mil millones de dólares anuales. La agricultura natural u orgánica es una estrategia para promover algunas de las limitaciones encontradas en la producción convencional. La gran mayoría de los agricultores de los países en vías de desarrollo son pobres y están marginados de los mercados de insumos y productos, y aproximadamente 790 millones de personas aún siguen padeciendo hambre. Como consecuencia, surge un cuestionamiento importante acerca de hasta qué punto los agricultores pueden mejorar la producción doméstica de alimentos por medio de tecnologías e insumos, de bajo costo y que estén disponibles localmente. Se propone una nueva estrategia de desarrollo rural, la cual se apoya en las fortalezas y oportunidades de una determinada comunidad o espacio rural, pero sin aislarse del resto del sistema social, reconociendo la existencia de un conjunto de relaciones e interacciones que 10 www.age.ieg.csic.es. -6- con el entorno conviene explorar para buscar formas de concertación y articulación equitativas con los agentes foráneos de la agricultura. 11 Lo relevante al interior de la fertilización orgánica, es su producción cien por cien natural, los fertilizantes orgánicos brindan mayores beneficios y son altamente efectivos, éste proceso natural de fertilización, implica una solución estratégica y ambientalmente aceptable, brindando una verdadera reproducción de la producción; la fertilización orgánica es per sé, una tecnología no sólo alternativa, sino de aseguramiento productivo en el largo plazo, además de ser respetuosa con el medio ambiente y con un coste de producción menor conforme avanzan las cosechas en la mayoría de cultivos. La agricultura orgánica es una estrategia de desarrollo que se fundamenta no sólo en un mejor manejo del suelo y un fomento al uso de insumos locales, sino también en un mayor valor agregado y una cadena de comercialización más justa. 12 Generar herramientas de sencilla utilización, basadas en lo natural y apropiable por el productor para evaluar un adecuado sistema productivo, puede aportar información precisa para generar una productividad adecuada. Uno de los objetivos principales de la agricultura orgánica, ha consistido en fertilizar de manera natural, para recuperar, conservar y seleccionar recursos fitogenéticos en peligro de extinción. A través del trabajo con fondos rotativos, junto a los grupos familiares y comunidades se logra también el empoderamiento y el ejercicio de la ciudadanía de los pobladores rurales. 13 Para lograr una mayor sostenibilidad en un sistema de cultivo, es necesario implementar un cambio de la tecnología productiva, de manera que se disminuyan los costes de producción, una manera apropiada de mejorar la productividad y reducir tanto la erosión hídrica cómo eólica es mediante la no labranza del terreno. El desarrollo rural debe tener en cuenta la cultura tradicional local, ya que el medio rural es indisociable de su cultura propia. Las acciones de desarrollo rural se mueven entre el desarrollo social y el económico. Estos programas suelen realizarse por parte de comunidades auto gestionadas, autoridades locales o regionales, grupos de desarrollo rural, programas a escala continental (Programa de desarrollo rural de la Unión Europea), ONGs, organizaciones internacionales, etc. Según el ámbito rural que se tenga en cuenta. 14 La agricultura orgánica rescata prácticas de producción, aunque no descarta los avances tecnológicos, un modelo que no necesita de insumos externos, simultáneamente 11 http://www.monografias.com/trabajos20/propuesta-ince/propuesta-ince.shtml. http://www.innovacion.gob.sv/inventa/index.php. 13 http://www.cruzadapatagonica.org/web/cruzadapatagonica/pagina.php. 14 http://es.wikipedia.org/wiki/Desarrollo_rural. 12 -7- interrelaciona la salud del hombre y del suelo cómo vínculo indisoluble basado en lo natural, ponderando la armonía de la prosperidad que puede ser alcanzada; preservando los ecosistemas. En este contexto de una estrategia de desarrollo, los productores altamente capitalizados y tecnificados, con cultivos de fertilización orgánica y con técnicas avanzadas, tienen la posibilidad de mantener su competitividad en los distintos mercados, mientras los agricultores familiares deben enfrentar enormes restricciones, viendo reducidas sus posibilidades de dinamización económica y de acceder en forma más equitativa a los recursos productivos, especialmente la tierra. El sector agropecuario en nuestro país enfrenta nuevos y complejos desafíos. En Ecuador el proceso de apertura al comercio mundial, hace imperativo actualizar no sólo las medidas con las que se participa en una economía, sino también la formación de profesionales para que puedan encarar los desafíos que se presentan al interior de la agricultura en los actuales tiempos. El sector de la producción ecológica es un ejemplo de valores de respeto medioambiental, atendiendo no sólo a la producción de alimentos sin residuos químicos sino extendiendo su aplicación a la utilización y fomento de energías renovables, a la conservación y uso eficiente de los recursos hídricos, a la conservación del suelo y el mantenimiento de la vida en éste, al fomento de la biodiversidad, conservación y mejora del paisaje y en general a la protección de cualquier factor ambiental que directa o indirectamente afecte o se vea afectado por nuestra actividad. 15 Se debe promover un proceso bajo la perspectiva; política y técnica a nivel global, que incentive alternativas novedosas para la agricultura y el desarrollo rural; en la orientación de un desarrollo sustentable, base apoyada en una economía que subsidie y fomente una agricultura; sana, eco amigable y productiva. El área de Desarrollo Rural trabaja desde un enfoque productivo, ofreciendo a los pobladores rurales oportunidades de crecimiento económico, mejoras en la calidad de vida y fortalecimiento de su capacidad de gestión y organización. 16 15 http://www.agricultura-ecologica.com/index.php/Agricultura-ecologica/decalogo-para-la-defensa-de-laagricultura-ecologica.html. 16 http://www.cruzadapatagonica.org/web/cruzadapatagonica/pagina.php. -8- Gráfico # 2: DOSIS DE DILUCIÓN DE BIO FERTILIZANTES EN CULTIVOS ORGÁNICOS. 25 20 Dosis de Dilución de Biofertilizantes en Cúltivos Orgánicos. 15 BIOL AGUA 10 TOTAL LITROS 5 0 Solución al 10% Solución al 15% Solución al 20% Fuente: Suquilanda, M. (1995) BiolFitoestimulante Orgánico. p.46. Elaboración: El Autor 2014. TABLA # 2. BASES DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL Y LA AGRICULTURA ORGÁNICA O ECOLÓGICA. AGRICULTURA CONVENCIONAL MONOCULTIVO AGRICULTURA ECOLÓGICA FAVORECE LA BIODIVERSIDAD GRAN GASTO EN AGUA. PESTICIDAS, AHORRO DE AGUA. LUCHA NATURAL Y ABONOS DE SINTESIS. FRENTE A PLAGAS Y ABONOS NATURALES. GRAN GASTO DISTRIBUCIÓN. COMERCIALIZACIÓN. ENERGÉTICO. COADYUVA CON LA ELIMINACIÓN DE TRANSPORTE. INTERMEDIAROS. UTILIZA CANALES CORTOS DE COMERCIALIZACIÓN. FAVORECE LA APARICIÓN DE GRUPOS DE CONSUMO. PÉRDIDA DE FERTILIDAD DEL SUELO. LAS TÉCNICAS QUE SE UTILIZAN PARA FALTA DE ROTACIONES. AUMENTO DE ARAR EL SUELO SON POCO AGRESIVAS. LA EROSIÓN. SE FAVORECE LA CUBIERTA VEGETAL DEL SUELO. LA ROTACIÓN JUEGA UN PAPEL PREPONDERANTE. Fuente: C.A.A.E. COMITÉ ANDALUZ DE AGRICULTURAECOLÓGICA. Elaboración: EL AUTOR. -9- Comentario: Algunas diferencias puntuales entre estos dos modelos agrícolas, el convencional que con el paso del tiempo depaupera la calidad del suelo productivo, y el ecológico u orgánico que favorece y cuida positivamente tanto la materia orgánica como la cubierta vegetal del suelo agrario. 1.3.- AGRICULTURA ORGÁNICA: UNA VÍA PARA ALCANZAR LA SOBERANÍA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Los enfoques actuales de la Agricultura Orgánica, como por ejemplo, el manejo integrado de plagas, los sistemas actuales de nutrición de las plantas y los cultivos conservacionistas, comprenden un gran aspecto de los componentes de los sistemas de explotación agropecuaria. El manejo orgánico se concentra en las relaciones al interior de la cadena trófica y en los ciclos de los elementos, buscando maximizar la estabilidad y la homeóstasis del agro ecosistema. 17 La Agricultura Orgánica constituye cada vez más una parte relevante al interior del sector agrícola, sus ventajas tanto ambiental cómo económica, han atraído la atención de la mayoría de países alrededor del mundo; la diversificación biológica resultante de los sistemas orgánicos aumenta la estabilidad del ecosistema agrícola y brinda protección al medio ambiente. La reducción del apoyo gubernamental a los insumos agrícolas brinda una oportunidad de conversión de sistemas agrícolas de bajos insumos en sistemas de agricultura orgánica más sanos y productivos. La demanda de alimentos de producción orgánica por parte de los consumidores y la exigencia de un desarrollo agrícola sostenible que plantea la sociedad ofrecen oportunidades nuevas a agricultores de toda la región. En muchas regiones, los motivos principales que conducen a los agricultores a adoptar las técnicas de fertilización orgánica son: Los beneficios en cuanto al cultivo del fruto con mejores características organolépticas, los menores costes de producción al mediano y largo plazo, y el mantenimiento de la calidad del suelo sin afectar su materia orgánica, ni el medio ambiente a su entorno. La contribución de la agricultura ecológica u orgánica a la seguridad alimentaria en medio de escenarios de cambio climático, crisis económica y energética, ha conllevado en las dos últimas décadas, a un renovado interés por parte de la comunidad científica sobre los conceptos de seguridad y soberanía alimentaria, así como de agroecología (IAASTD, 2009 / Schutter, 2010), se afirma desde fines del siglo pasado que para alimentar a unos 9.000 Millones de personas (población proyectada para el 2050), es urgente adoptar sistemas sostenibles de producción de alimentos y mejorar la situación de los pobres. Ambos 17 www.fao.org/docrep/005/y4137s. - 10 - informes basados en ampliar consultas con científicos y externas revisiones de literatura, sostienen que los pequeños agricultores, pueden duplicar la producción de alimentos dentro de diez años en regiones críticas, mediante el uso de métodos agroecológicos ya disponibles. El reto de producir alimentos en el futuro se debe cumplir usando tecnologías respetuosas del medio ambiente y con métodos socialmente equitativos, en un mundo donde las tierras cultivables están disminuyendo. 18 La Soberanía alimentaria conlleva al abastecimiento de los requerimientos de los alimentos necesarios para la población a partir de su propia producción; es el derecho que cada nación posee, para desarrollar su capacidad agraria productiva, y así cubrir las necesidades básicas alimenticias de su pueblo. En nuestro país se debe promover una agricultura que elimine los agrotóxicos, en armonía con la naturaleza; con una serie de prácticas agronómicas que permitan un manejo integrado y próspero del suelo; que altere en lo menos posible su composición, estructura y biodiversidad, por eso debemos hacer hincapié que nos respeten nuestros derechos como, la salud del suelo y el agua que es un bien común. Los defensores de la soberanía alimentaria no están en contra del intercambio de productos, sino de la prioridad dada a las exportaciones. El acceso a los mercados internacionales no es una solución para los campesinos, cuyo problema es antes que nada la falta de acceso a sus propios mercados locales invadidos de productos importados a bajos precios. Actualmente, sobre todo Estados Unidos y la Unión Europea abusan de ayudas públicas para reducir sus precios en los mercados internos y para practicar el dumping con sus excedentes en los mercados internacionales, destruyendo la agricultura campesina tanto en el Norte como en el Sur. 19 Para garantizar la soberanía alimentaria, es imperativo que exista una promoción y aplicación de las prácticas y tecnologías tanto convencional cómo orgánica, métodos agrícolas más utilizados actualmente, que se pondere la conservación de la biodiversidad, así como la protección de la producción local y nacional. Es de suma importancia garantizar el acceso al agua, la tierra, los recursos genéticos y los mercados justos y equitativos con el apoyo gubernamental y de la sociedad. “Que 1.020 millones de personas estén hambrientas en un mundo lleno de alimentos es una mala noticia. Pero hay otra aún peor: esta cifra apenas cuenta una parte de la historia de la inseguridad alimentaria mundial. La cantidad de personas que padecen inseguridad alimentaria es en realidad mucho mayor que esos números, de por sí escandalosos. La historia de América Latina es una historia de conflictos agrarios, en defensa de los territorios ancestrales de los pueblos. Pero hoy, los acaparamientos de tierras traen tras de sí un aura de 18 www.agroeco.org/socla/archivos_documentos_claves. http://www.choike.org/nuevo/informes/1628.html. 19 - 11 - “neutralidad”. Son debidos, nos explican en los folletos gubernamentales, a la inseguridad alimentaria, a la crisis mundial de alimentos “que nos obliga a cultivar, donde podamos, nuestros propios alimentos y aunque disloquemos la producción, traeremos los alimentos al país para beneficio de nuestra ciudadanía”. 20 El modelo actual alimentario mundial, con sus paquetes tecnológicos y semillas de laboratorio, no es lo suficientemente capaz de alimentar a todas las personas. En el 2013 más de mil millones de personas sufrieron hambre, y más de quinientos millones han adquirido obesidad. Tres cuartas partes de quienes no tienen suficiente qué comer son campesinos, agricultores y trabajadores rurales, mientras un puñado de corporaciones agroindustriales se embolsan miles de millones de dólares, según la FAO en Octubre de 2009. De acuerdo al estado de la inseguridad alimentaria. (FAO). La sustentabilidad en el contexto de la producción agrícola, implica preservar y tratar de mejorar la capacidad productiva del sistema; desde el punto de vista agronómico, económico y ambiental, así también mantener la calidad de los recursos incluidos en el sistema productivo (suelo, agua, aire, biodiversidad). Entre estos recursos, se destaca el suelo como recurso finito no renovable. “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana” (Cumbre Mundial sobre alimentación 1996).21 La información y el conocimiento sobre el derecho a la alimentación es una base estructural que apoya, la progresiva realización del derecho a la alimentación en el contexto de la seguridad alimentaria global. El fundamento de la agricultura orgánica, se encuentra en el paradigma del bajo coste de los insumos y al servicio de una producción sana, que brindará los productos necesarios para la dieta alimentaria, destacando la variable ambiental, fomentando así; una producción certificada y sostenible. Ecuador es una de las primeras naciones que incorpora en su texto constitucional la soberanía alimentaria. Los artículos 281 y 282 de la Constitución del 2008, establecen el marco legal que respalda a este régimen, donde el uso y acceso a la tierra es uno de los temas claves. El artículo 281 señala que la soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente. El artículo 282, en cambio, faculta al Estado normar el uso y acceso a la tierra bajo principios sociales y ambientales; prohíbe el latifundio y la 20 http://www.choike.org/nuevo/informes/1628.html. http://universidadesdelatierra.org/universidades-de-la-tierra/soberania-alimentaria-agroecologia/. 21 - 12 - concentración de la tierra, así como el acaparamiento o privatización del agua y sus fuentes. 22 A pesar que en los últimos años se observa un superávit en la disponibilidad de alimentos en Ecuador, una parte de la población no cuenta con los recursos económicos necesarios, para acceder a una cantidad mínima de alimentos, se requiere un apoyo constante por parte del gobierno, para tratar de proveer de la cantidad por lo menos mínima a ese sector vulnerable de nuestra sociedad, y es en el modelo orgánico de agricultura donde se puede producir un alimento con mejores características organolépticas, y con acciones coordinadas poder distribuir de mejor forma todos nuestros alimentos que los tenemos pero que no los aprovechamos, ni los derivamos de manera más equitativa a los integrantes de nuestra nación. Los defensores de la soberanía alimentaria no están en contra del intercambio de productos, sino de la prioridad dada a las exportaciones. El acceso a los mercados internacionales no es una solución para los campesinos, cuyo problema es antes que nada la falta de acceso a sus propios mercados locales invadidos de productos importados a bajos precios. 23 22 http://www.telegrafo.com.ec/economia/masqmenos/item/los-retos-para-garantizar-la-soberaniaalimentaria-en-ecuador.html. 23 http://www.choike.org/nuevo/informes/1628.html. - 13 - Gráfico # 3: SOBRE LA DEFINICIÓN CONCEPTUAL DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL ECUADOR. FUENTE y ELABORACIÓN: NANCY MEDINA Consultora SISSAN. Gráfico # 4. DIMENSIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. FUENTE Y ELABORACIÓN: tomado de red de seguridad Introducción general. SISSAN. - 14 - alimentaria. Perú. TABLA # 3. EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN. LA SOBERANÍAALIMENTARIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN 2.010. ORIGEN PERSPECTIVA DERECHO A LA ALIMENTACIÓN SOBERANIA ALIMENTARIA CUMBRE DE LA FAO DADA EN ROMA EN 1.996 y BASADA EN LA DECLARACIÓN DE LOS DD.HH. DE 1.948 EN PARIS. POR LA ASAMBLEA GENERAL DE LA ONU. CONFERENCIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN DE 1.974. ORGANIZADA POR LA FAOORGANIZACI ÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA. DERECHO FUNDAMENTAL QUE ESTABLECE A LOS ESTADOS A QUE TODOS SUS HABITANTES PUEDAN OBTENER LOS ALIMENTOS ESENCIALES Y NUTRITIVOS. PARA LA SUBSISTENCIA DE TODOS NOSOTROS. SEGURIDAD ALIMENTARIA CONFERENCIA MUNDIAL DE ALIMENTACIÓN DE 1.974. FAO – ONU. DERECHO QUE TIENEN LOS LA SEGURIDAD PUEBLOS A ALIMENTARIA SE DA ALIMENTOS CUANDO TODAS LAS SANOS Y PERSONAS TIENEN NUTRITIVOS. ACCESO FÍSICO – CULTURALMENTE SOCIAL – ECONÓMICO. ADECUADOS Y PERMANENTE A ACCESIBLES. ALIMENTOS SEGUROS. PRODUCIDOS DE SANOS Y SUFICIENTES FORMA PARA SATISFACER LOS SOSTENIBLE REQUERIMIENTOS BASADOS EN UN ALIMENTICIOS. SISTEMA ALIMENTARIO PRODUCTIVO. Fuente: LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL MUNDO. POR CAÑADA ERNEST Y LA COMISIÓN PRESIDENCIAL DE LA POLÍTICA DEL EJECUTIVO EN MATERIA DE DERECHOS HUMANOS DE GUATEMALA (2010) Elaboración: EL AUTOR. Comentario: En esta tabla se denota el derecho a la alimentación de todo ser humano, así como el derecho que tienen todos los pueblos a tener una alimentación adecuada y sana, como lo estipula la FAO en lo que se denomina soberanía alimentaria. - 15 - 1.4.- ASEGURAMIENTO DE LA SALUD TANTO HUMANA COMO DEL SUELO A TRAVÉS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. La Agricultura Orgánica preserva la calidadnutritiva de los alimentos, a través de un alto contenido en valor proteico y vitamínico de sus productos, la clave de ésta preservación, reside en técnicas que contemplan la eliminación de productos tóxicos, rotación de cultivos, etc. La Agricultura Orgánica, elimina la utilización de productos químicos y fertilizantes artificiales, utilizando técnicas alternativas y efectivas que consolidan una actitud que cuida los recursos naturales y preserva los nutrientes esenciales para el suelo y los alimentos producidos. 24 La Agricultura Orgánica se basa, en el uso mínimo de insumos externos, en este modelo agrícola se utilizan métodos para reducir al mínimo la contaminación del aire, del suelo, y del agua; el objetivo primordial de la Agricultura Orgánica es optimizar la salud y la productividad de los consumidores interdependientes del suelo, las plantas, los animales y las personas. La agricultura Natural es un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La Agricultura Orgánica combina tradición innovación y ciencia, para favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella. 25 El desarrollo agrícola sustentable, infiere en la redistribución de recursos para servir de mejor manera a la humanidad, mediante la participación de un núcleo de personas en el uso creativo de sus propias potencialidades y de las bondades naturales que poseemos. Los agro ecosistemas pueden ser optimizados a través del manejo de dos pilares: la manipulación del hábitat vía; diversificación de cultivos y el mejoramiento de la fertilidad del suelo (Nicholls&Altieri 2005). Este artículo enfatiza el segundo pilar, el mejoramiento de la calidad del suelo a través del incremento de la materia orgánica y la conservación de la biodiversidad del suelo. Tradicionalmente los componentes de la biodiversidad del suelo se han considerado aislados uno del otro, sin embargo, hoy en día se reconoce que están íntimamente relacionados (Wardle et al.2004). En efecto, la vegetación parece funcionar como un integrador de los componentes del agro ecosistema del suelo, los cuales a pesar de estar espacialmente separados, están conectados biológicamente por las plantas. 26 24 www.pixelmec.com/alimentos-organicos. http://infohub.ifoam.org/sites/default/files/page/files/oa_humanhealth_es.pdf. 26 http://revistas.um.es/agroecologia/article/viewFile/18/6. 25 - 16 - La agricultura orgánica se encuentra abocada y comprometida, a la conservación y al aumento de la biodiversidad dentro de los sistemas agrícolas. Los consumidores de productos agrícolas orgánicos, adquieren dichos productos principalmente porque perciben los beneficios que aportan a la salud, al medio ambiente, y por sus excelentes características organolépticas. Si las actividades agrarias se realizan de forma consciente teniendo en cuenta la importancia de la esfera ambiental, actuando de forma racional, aprovechando y conservando los recursos naturales; los resultados mejorarían considerablemente, y por consiguiente, también favorecería un mejor desarrollo de la agricultura. De forma tal, que se garanticen las necesidades e intereses de las generaciones futuras, y en definitiva se cuide y preserve el medio ambiente. 27 El criterio: Crecimiento económico y la conservación del medio ambiente pueden y deben ser compatibles, se lo definió como "Desarrollo Sostenible." Concepto que se introdujo en 1980 durante el debate de la Estrategia Mundial para la Conservación. El principal objetivo de la agricultura orgánica es optimizar la salud y la productividad de las comunidades interdependientes del suelo, y las plantas. La premisa de asegurar la calidad de los suelos es para proteger la salud de los seres humanos y el funcionamiento correcto de los ecosistemas, evitando así la dispersión de la contaminación. Toda actividad agropecuaria que se sustenta en sistemas naturales, busca mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biológica y el manejo adecuado del agua. Excluye el uso de agroquímicos sintéticos, así como el uso de organismos transgénicos. Una agricultura orgánica debidamente gestionada reduce o elimina la contaminación del agua y permite conservar el agua y el suelo en las granjas. Algunos países desarrollados (por ejemplo Alemania o Francia) obligan a los agricultores a aplicar técnicas orgánicas, o los subvencionan para que las utilicen, como solución a los problemas de contaminación del agua. 28 El suelo cultivable, los bosques y las áreas silvestres, son recursos biológicos claves que cada vez se encuentran en un apremio mayor, por el desarrollo económico y el crecimiento poblacional; proteger estos recursos invaluables contra la degradación y recuperar parte del suelo productivo y su materia orgánica, constituye un reto de primera importancia. El modelo de producción orgánico, no sólo contempla aspectos ecológicos inherentes a las áreas productivas, sino que además procura ser una alternativa social que tiene por finalidad, el mejoramiento de la calidad de vida de los individuos involucrados, así también una óptima calidad del suelo agrario. 27 http://www.eumed.net/rev/delos/14/mmr.html. http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp3.htm. 28 - 17 - Gráfico # 5: ESTRUCTURA PRODUCTIVA DEL BANANO ECUATORIANO EN VALOR PORCENTUAL. 90% 80% Estructura Productiva del Banano Ecuatoriano 70% 60% 50% % Productores 40% % Superficie 30% 20% 10% 0% Productor Pequenho (0- Productor Mediano (30- Productor Grande (> a 30 Has) 100 Has) 100 Has) Fuente: Catastro del Banano 2013, MAGAP ECUADOR. Elaboración: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones PRO ECUADOR 1.5.- AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN EL LARGO PLAZO Y MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD DEL SUELO CON LA INTERACCIÓN DE ELEMENTOS NATURALES, APLICANDO LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA. La Agricultura Orgánica ha generado en las últimas décadas empresas productoras, comercializadoras y de servicios, a las que debemos agregar la creciente actividad, en materia de inversión y desarrollo de procesos y productos. La actividad orgánica del agro, genera en la actualidad una creciente importancia en el sector agrícola alimenticio de muchos países, independientemente de su estado de desarrollo, la Agricultura Orgánica actualmente, ha llegado a representar una parte significativa del sistema alimenticio, cabe citar: Austria con un diez por cien, y en Estados Unidos, Japón, Francia, se registran tasas que superan el veinte por cien. Uno de los principales factores que ha hecho que desarrolle el mercado de los productos orgánicos, se debe en parte a una desconfianza cada vez mayor, respecto a los alimentos producidos a través de la fertilización basada en insumos químicos; el sector de los - 18 - alimentos orgánicos ha registrado un fuerte crecimiento, con una demanda que aumenta más rápidamente que la oferta en muchos países. El crecimiento agrícola, acompañado de un crecimiento en las exportaciones y en la investigación pública, podría constituir una fuente exógena importante de demanda de inversión. Cuando los sistemas de cultivo están diseñados y manejados con principios agroecológicos, estos sistemas exhiben atributos de diversidad, productividad, flexibilidad y eficiencia. Las iniciativas agroecológicas tienen por objeto la transformación de la agricultura industrial, mediante la transición de los sistemas agrícolas basados en combustibles fósiles y destinados a la exportación. 29 La mayor fertilidad y productividad en la agricultura, es en sí no sólo, un incremento en la renta, sino también infiere de manera decreciente en los precios agrícolas, sin afectar el salario real del agricultor. El valor de la mano de obra del agricultor, cómo la del propietario de grandes territorios, en cuanto al valor de uso en relación a su productividad, sólo se incrementará en proporción al aumento de la riqueza, mientras la utilidad del capital es de forma exclusiva del dueño de la tierra. Es imperativo que en nuestro país se realicen investigaciones dirigidas a la agricultura orgánica, en especial en cultivos de consumo masivo, tendiente a lograr la sostenibilidad y convertirlos en cultivos rentables desde la perspectiva económica y saludable, con productos de gran calidad vitamínica y de óptimas características organolépticas. El manejo agroecológico del suelo y la nutrición vegetal se puede entender, como el proceso que interviene en la rizosfera que caracterizan la interrelación: suelo - planta. Este proceso de fertilización natural implica, una solución estratégica y ambientalmente aceptable, una fertilización orgánica que no es sólo una alternativa de aseguramiento productivo, sino que asegura tanto rentabilidad sin afectar la estructura y productividad del suelo, siendo respetuosa con el medio ambiente y la naturaleza. El término manejo de la nutrición vegetal implica conocer el suelo y su relación con la demanda en calidad y cantidad de elementos nutrientes de la planta y su disponibilidad, es decir conocer que práctica agronómica realizar para que la planta tenga disponibles los nutrientes que demanda para expresar su potencial de rendimiento en el momento oportuno. 30 En entrevista que pude realizar al Ingeniero Agrónomo Lenin Morales en 2012, dicho profesional del agro manifiesta; que el fertilizante orgánico que se aplica en el primer ciclo 29 http://www.agroeco.org/socla/archivos_documentos_claves/SOCLA-Rio+20-espanol.pdf. http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2005840/lecciones/cap09/Lec9_1.htm. 30 - 19 - de cultivo, no se alcanza a biodegradar por lo cual el sesenta por cien es extraído por las plantas y el cuarenta por cien se queda en el suelo, consecuentemente la materia orgánica no se desdobla. Los productores orgánicos buscan variedades productivas que se adecúen a las condiciones locales de clima y suelo y que no sean susceptibles de adquirir enfermedades o padecer ataques de plagas. 31 A mediano plazo, se espera que todas las formas de la agricultura sostenible, y la agricultura orgánica, converjan en relación con su contribución a la calidad ambiental, a la seguridad y reproductividad de los alimentos. Tanto las fuerzas del mercado y de la agricultura así como las políticas ambientales incrementarán la demanda y la oferta de los productos certificados de la agricultura orgánica. El aumento de la conversión a la agricultura orgánica traerá aparejados notables cambios en el uso del terreno y en las cadenas de provisión de alimentos. La agricultura orgánica posee el potencial de achicar la brecha productor-consumidor y de mejorar los mercados de alimentos locales. La agricultura orgánica ocasionará una disminución en el superávit de alimentos en los países industriales y mejorará la productividad en los países en vías de desarrollo. 32 La agricultura orgánica se caracteriza por la ausencia de fertilizantes sintéticos y agrotóxicos, además de la utilización frecuente de fuentes de materia orgánica para mantener la fertilidad de la tierra, e incluso incrementarla. La actividad agrícola ha sido, a través de los tiempos, base fundamental en el desarrollo de la civilización. Si bien en un principio el impacto ambiental de esta actividad era acorde a la resiliencia del ambiente, actualmente como resultado del crecimiento poblacional y el aumento en la productividad son considerables los efectos irreversibles ocasionados en el ambiente, principalmente en; el suelo, agua y biodiversidad. Como respuesta, diferentes grupos de investigadores, agricultores y particulares, han propuesto y desarrollado estilos de agricultura "no convencional", en los que se procura disminuir los efectos negativos de esta actividad sobre el medio ambiente, implantando diversas alternativas y estrategias. Entre las principales opciones se encuentran la agricultura natural, biodinámica, orgánica biológica y la permacultura. El término "agroecología", incluye la incorporación de estas alternativas en las actividades agrícolas, los aspectos socioeconómicos y culturales de la población involucrada y la utilización de tecnologías limpias.33 31 http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s06.htm. http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s0g.htm#TopOfPage. 33 http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0378-18442003000500002&script=sci_arttext. 32 - 20 - Según el Ingeniero Agrónomo Ecuatoriano Hugo Icaza; en entrevista que pude realizarla en 2013; el fertilizante orgánico encapsula las moléculas de Nitrógeno y las libera lentamente, y por ser de lenta liberación la planta aprovecha prácticamente todo el nitrógeno. Se requiere de un apoyo verdadero en materia de investigación para desarrollar alternativas de manejo que permitan aumentar la productividad en la agricultura; la inversión pública en innovación tecnológica para el agro es básica. La agricultura orgánica representa un método alternativo de diversificación de la producción y consecuentemente, una fuente segura de ingresos de los pequeños agricultores. Las prácticas encaminadas a determinar las condiciones en que la agricultura orgánica podría ofrecer una alternativa viable en el marco de los proyectos, haciendo principalmente énfasis en las cuestiones a tener en cuenta en las fases de diseño y ejecución. Por lo que en la agricultura ecológica u orgánica se pretende estimular tanto el suelo, como la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad, favoreciendo el complejo arcillo-húmico y el desarrollo de los microorganismos benéficos para el mantenimiento de la materia orgánica del suelo “Un artículo en la revista ForeignPolicy, plantea que la agricultura orgánica tiene la capacidad de producir el mismo nivel (o más) de alimentos que el modelo tradicional actual (mecanización, alto uso de agroquímicos, producción masiva). El artículo es una respuesta a otro en el mismo tema, y también publicado en ForeignPolicy, que plantea lo contrario, es decir, que la agricultura orgánica no sería capaz de responder a las demandas actuales y futuras de alimentos. Entre ambos artículos se puede tener un resumen de los diferentes argumentos en discusión al momento. Desde un punto de vista de pobreza y medio ambiente, es de desear que el campo orgánico sea el que prevalezca en la discusión, porque el impacto sobre los ecosistemas de una expansión del modelo actual (requerida para alimentar una población de 9,000 millones de personas para el 2050) sería extremadamente severo”. 34 La producción orgánica busca también el desarrollo de sistemas sociales y económicos, que se adapten a las condiciones específicas de cada comunidad, promoviendo un producto que cuide tanto la salud humana cómo la del suelo cultivable. 34 http://pobrezaambiente.typepad.com/blog/2010/05/agricultura-organica-y-productividad-1.html. - 21 - TABLA # 4. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN DE MATERIALES ORGÁNICOS PARA LA AGRICULTURA. OBJETIVOS Definir el mercado con clientes, ya sea micro empresarios u organizaciones agrícolas. Fortalecer un mercado que permita formar micro empresas. Sostener de manera armónica el medio ambiente, evitando el deterioro del sistema. PRODUCCIÓN ACTUAL Adaptar un nuevo sistema productivo agrícola a nivel de valles y zonas cultivables en general. INCREMENTO DEL POTENCIAL TÉCNICO. Generar la creatividad y un conocimiento propiamente técnico del agricultor, así como el aprovechamiento de desechos orgánicos. Entregar un producto que nutrientes potenciales y de excelente características organolépticas. Incentivar al agricultor en crear su propia empresa Contribuir a reducir costes de producción para así generar un mejor consumo. Fuente: Tesis de grado para la obtención del título de Master en Economía Con énfasis en Administración del Econ. Ricardo Alarcón. UNIVERSIDAD TÉCNICA EQUINOCCIAL. QUITO 2.008. Elaboración: El Autor. Comentario: El plan de comercialización de productos orgánicos, permite desarrollar un mercado amigable para con el eco sistema, con productos de niveles óptimos y con excelentes características organolépticas. Gráfico # 6: PRINCIPALES CULTIVOS EN EL ECUADOR EN 2011. Fuente: Informes Programa Comercialización de Fertilizante. MAGAP 2011. Elaboración: Milques J. Aillón M. Universidad Central del Ecuador Facultad de Ciencias Económicas.Tesis de Grado Quito 2012. - 22 - CAPITULO # 2.- CONVENIENCIA TÉCNICA Y ECONÓMICA DE LA TRANSICIÓN DE LO CONVENCIONAL A LO NATURAL EN LA AGRICULTURA. 2.1.- CAPACIDAD DE LA TÉCNICA ORGÁNICA PARA ASEGURAR LA REPRODUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN EL LARGO PLAZO. Las prácticas de manejo orgánico, tales como la fertilización con abonos naturales, la cobertura con materia seca, y el uso de cultivos de cubierta, mejoran la estructura del suelo y por ende aumentan la capacidad de retención del agua, reduciendo sustancialmente el riesgo de erosión Métodos de producción como la agricultura orgánica han reducido costes y han aumentado la productividad de las cosechas. Como la producción de alimentos es compleja, es necesario un enfoque sistemático para identificar los posibles peligros en cada punto de la cadena alimentaria, para poder así evitar brotes de enfermedades de origen alimenticio. 35 Una fertilización natural reactivará la materia orgánica del suelo, simultáneamente se incrementará la circulación de los nutrientes y de la energía que existe en el suelo cultivable. Los aspectos técnicos comprenden y engloban un conjunto de propiedades físicas, químicas y biológicas; que le confiere a un producto la aptitud para satisfacer las necesidades del consumidor. 36 A través de la fertilización orgánica se tiene más afinidad hacia los insectos polinizadores, que son los que hacen fijar la flor para fertilizar, la agricultura orgánica ayuda a conservar de forma armónica la materia orgánica del suelo, mejorando la micro fauna del mismo, e implementando un proceso productivo auto sostenible. La inversión con fertilización orgánica, requiere de menos cantidad de abono para alcanzar iguales o incluso mayores cantidades de producción por hectárea que la de la fertilización con productos químicos, desde la segunda o tercera cosecha, hecho que infiere en menores costes directos, al usar menos productos fertilizantes por hectárea, al ir incrementando los ciclos productivos. Mediante una agricultura en donde se maximice el uso de recursos internos, se puede mantener o incrementar, los niveles de ingreso, desarrollando recursos disponibles, que puedan ser controlados por el propio agricultor, de forma armónica con el medio ambiente y con el suelo cultivable. El sector del agro exige soluciones de verdad, aquellas que gracias a su factibilidad puedan ser llevadas a la práctica, por adversas que sean las condiciones, en las que se encuentren en 35 http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-agricultura. www.feagr.unv.edu.ar/extensión/agromensajes. 36 - 23 - la actualidad los productores, se necesita per se, un enfoque global de la agricultura, donde la interacción entre el hombre y la tierra, no se considere una simple gestión económica que se logra mediante una manipulación física – química, sino como un ecosistema, un aprovechamiento del agro, que integre los procesos geológicos. La productividad en el agro depende de la eficiencia del insumo en consideración y en la interacción entre los factores de producción agrícola, es imprescindible el tratar de aumentar la productividad que al momento, se encuentra bajo cultivo, antes que expandir la agricultura a áreas marginales o ecosistemas frágiles; los fertilizantes naturales, y el mejoramiento genético de las variedades, contribuyen extensivamente a que esto sea posible. En la búsqueda por reinstalar una racionalidad más ecológica en la producción agrícola, los científicos y promotores han ignorado un aspecto esencial o central en el desarrollo de una agricultura más autosuficiente: un entendimiento más profundo de la naturaleza de los agros ecosistemas y de los principios por los cuales estos funcionan. Dada esta limitación, la agroecología emerge como una disciplina que provee los principios ecológicos básicos sobre cómo estudiar, diseñar y manejar agro ecosistemas que son productivos, y socialmente y económicamente viables. 37 La mejora de la materia orgánica aplicando la fertilización natural, persigue incrementar el rendimiento de la planta, mejorar su calidad nutritiva, y procurar que ésta desarrolle resistencia a plagas, enfermedades y a condiciones no adecuadas del suelo. El criterio de que el crecimiento económico y la conservación del medio ambiente pueden y deben ser compatibles, se definió como "Desarrollo Sostenible." Esta frase se introdujo en 1980 durante el debate de la Estrategia Mundial para la Conservación. Esta idea fue posteriormente difundida en 1987 en un informe por la Comisión Mundial sobre el Ambiente y el Desarrollo (Comisión Brundtland), según la cual: "Desarrollo Sostenible" es el que satisface las necesidades de la generación presente, sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades propias (Unasylva, 1992). 38 El fomento del desarrollo agropecuario puede estimularse en diferentes rubros de acuerdo con las características de cada región; los de mayor relevancia son los cultivos de huertos. La agricultura a pequeña escala es multifuncional, dado que representa la mayor parte del empleo rural, la mayor parte de la producción de alimentos y la prestación de servicios de manera eco sistémico, contribuyen a la preservación de los recursos naturales y a la diversidad biológica y cultural en los ámbitos rurales donde se realiza. 39 37 http://www.mda.gov.br/portal/saf/arquivos/view/ater/livros/Agroecologia_-_principios_y_estrategias.pdf. http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2005840/lecciones/cap08/Lec8_1.htm. 39 http://www.leisa-al.org/web/revistas/vol-28-numero-4/457-el-papel-de-los-campesinos-en-la-agriculturaorganica.html 38 - 24 - El manejo correcto de los recursos agrícolas para cubrir las necesidades y conservar los recursos naturales se fundamenta en mantener la calidad de los recursos naturales y acrecentar la vitalidad de todo el agro ecosistema es decir que exista un equilibrio biológico. La factibilidad económica de un modelo agrícola sostenible significa que los agricultores pueden producir lo necesario para su autosuficiencia y/o ingresos, así como ganar lo suficiente para que sea viable. Esta viabilidad económica no sólo se mide en términos de producción sino también en términos de conservación de los recursos y reducción al mínimo de los riesgos. Tal concepto de viabilidad es más amplio que el simple estado de las cuentas. 40 El Estado deberá ejecutar las políticas públicas de fomento de la agroecología y agricultura orgánica, el Estado Ecuatoriano ha dado pasos importantes para rescatar y fomentar lo que significa la seguridad alimentaria, protegiendo las cosechas y los cultivos. La mayor parte de la agricultura nacional en la actualidad, se encuentra caracterizada por una total dependencia a insumos externos de altos costes y alto poder contaminante, catalogados como responsables de graves afecciones de salud, contaminantes de los recursos naturales y una de las principales causas de emisión de gases de efecto invernadero causantes del calentamiento global y el cambio climático. En cambio la agricultura orgánica tiende a proporcionar un medio ambiente saludable, balanceado, a optimizar la capacidad productiva y la fertilidad natural de los suelos, así como el control natural de plagas y enfermedades. Por ello, es preciso implementar las técnicas y prácticas de la agricultura orgánica, en beneficio de la salud humana, la salud del suelo y la protección del medio ambiente. La demanda de alimentos orgánicos, genera oportunidades nuevas de mercado a los agricultores, así como nuevos desafíos a las organizaciones internacionales, vinculadas a la agricultura y la alimentación. El precio del alimento orgánico refleja el coste del proceso de su producción, adicionando los costes operacionales, esto hace que se sumen al valor final del mismo y que al ser su fertilización natural, con su control de plagas y malezas manualmente, el valor del mismo es mayor al de un producto convencional, pero mucho más apetecido en el mercado internacional que un producto, del modelo agrícola bajo la fertilización de agro tóxicos. A mayor actividad biológica asociada un sistema productivo, mayor será la producción en el mismo. A medida que aumenta la actividad de la vida en los sistemas productivos, aumenta el desarrollo de los cultivos de acuerdo a su potencial genético, sin restricciones y 40 http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2005840/lecciones/cap08/Lec8_1.htm. - 25 - sin interceder además en las posibilidades de permanencia y estabilidad del resto del sistema.41 Formular adecuadamente los problemas cuantitativos y cualitativos de la inseguridad alimentaria supone interrogarse sobre el modelo de producción, distribución y consumo de alimentos propiciado por la Organización Mundial para la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) e impulsado por la Organización Mundial de Comercio (OMC), a través de la liberalización del comercio de los productos agrícolas. Un modelo que se desentiende tanto de las necesidades sociales y ecológicas. 42 TABLA # 5. PARÁMETROSE INDICADORES AL INTERIOR DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA Y CONVENCIONAL. PARÁMETRO INDICADORES Fertilización Convencional. Impacto negativo en el suelo productivo y en el medio ambiente. Alimentos Orgánicos. Mejores Características Organolépticas. Abonos Orgánicos. Mantenimiento y restauración del suelo. Producción Orgánica. Sostenibilidad de la Materia Orgánica y del Ecosistema. Fuente: Tesis basada en la agricultura orgánica enfocada a la gastronomía orgánica. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL. QUITO. Elaboración: De La Vega J.M. QUITO 2009. Comentario: Se denota una diferenciación, entre la producción convencional, basado en una fertilización con productos sintéticos, que tienden a depauperar el suelo agrícola y la producción orgánica, basada en la sostenibilidad de una materia orgánica de buena característica y de suelos nobles y productivos. 41 http://www.ceadu.org.uy/principios_basicos.htm. http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/index.php/hambre-y-comida. 42 - 26 - 2.2.- MENOR UTILIZACIÓN DE ABONOS EN EL LARGO PLAZO, ASÍ COMO UNA MEJOR PRODUCTIVIDAD. AL INTERIOR DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA. Se ha investigado de manera exhaustiva el impacto que tiene la agricultura orgánica sobre las propiedades del suelo, teniendo en cuenta especialmente los parámetros que se relacionan con el contenido de materia orgánica, la actividad biológica y la erosión. 43 Un artículo en la revista ForeignPolicy, plantea que la agricultura orgánica tiene la capacidad de producir el mismo nivel (o más) de alimentos que el modelo tradicional actual. La agricultura orgánica ayuda a conservar la fertilidad del suelo, mejorando la micro fauna del mismo, implementando un proceso auto sostenible. Debido a su naturaleza holística, la agricultura orgánica integra la biodiversidad y la conversación del suelo, además de preservar la calidad de los alimentos, como el mantenimiento productivo óptimo del suelo cultivable. Desde un punto de vista de pobreza y medio ambiente, es de desear que el campo orgánico sea el que prevalezca en la discusión porque el impacto sobre los ecosistemas de una expansión del modelo actual (requerida para alimentar una población de nueve mil millones de personas para el 2050) sería extremadamente severo.44 Desde la perspectiva de productividad ecológica, económica y social, se necesita un enfoque global de la agricultura, donde la interacción entre el hombre y la tierra, no se considere una simple gestión económica que se logra mediante una manipulación físico química, sino como un ecosistema; un aprovechamiento del agro como unidad medio ambiental. Es imprescindible el tratar de incrementar la productividad en la tierra que al momento se encuentra bajo cultivo, antes que expandir la agricultura a áreas marginales o ecosistemas frágiles; los fertilizantes manufacturados, los productos de protección de cultivos y el mejoramiento genético de las variedades, contribuyen a que esto sea posible y permitan que los agricultores incrementen la productividad por unidad de área. Lo orgánico busca la recuperación permanente de los recursos afectados, para el beneficio de la humanidad; se orienta a proporcionar un medio ambiente limpio y balanceado, así como potenciar la capacidad productiva y la fertilidad natural de los suelos. La productividad y diversificación de los cultivos aumentaría mediante el uso de rotaciones de cultivos, incorporando barbechos y cultivos de abonos verdes de leguminosas. El manejo de plagas y enfermedades se logró exclusivamente mediante el control biológico y la rotación de cultivos. 43 http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s05. http://pobrezaambiente.typepad.com/blog/2010/05/agricultura-organica-y-productividad-1.html. 44 - 27 - La introducción de la rotación de cultivos ha dado como resultado una gran variedad de alimentos y forrajes con rendimientos mayores. En 1994 el uso de la tierra y el origen de los ingresos se centraban principalmente en la producción animal y en actividades de recolección (por ejemplo, leña y fruta). Sin embargo, al final del proyecto el interés se había centrado en la producción hortícola que empezó a contribuir hasta un setenta y siete por cien en el ingreso familiar. Esto es importante ya que, al comienzo del proyecto, solamente se destinaban al mercado los productos de origen animal (trabajo realizado generalmente por hombres). Los cultivos atendidos por mujeres aportaban una mínima contribución a la economía familiar. Este cambio en el uso de la tierra y en la generación de los ingresos ha tenido un importante impacto en la posición de la mujer en el ámbito familiar y en la comunidad. 45 Organizaciones internacionales consideran a la agricultura orgánica como una herramienta para el desarrollo sostenible y la reducción de la pobreza (FAO, 2003), los principios de la agricultura orgánica se encuentran en concordancia con la mayoría de los objetivos de desarrollo de nuestro país, erradicar la pobreza y el hambre, reducir la mortalidad infantil, mejorar la salud en general, y garantizar la sostenibilidad tanto del medio ambiente, como del suelo cultivable. Desde hace décadas, la ciencia agrícola se ha centrado en impulsar la producción mediante el desarrollo de nuevas tecnologías, consiguiendo grandes aumentos del rendimiento y menores costes para la agricultura a gran escala. Sin embargo, estos avances han tenido un gran coste medioambiental, y además no han resuelto los problemas sociales y económicos de los pobres en los países en desarrollo, que por lo general son los que menos se han beneficiado de este aumento de la producción.46 En promedio, sistemas orgánicos en naciones ricas llegan a noventa y dos por cien del rendimiento de los convencionales, mientras en países en desarrollo, agricultores orgánicos producen ochenta por cien más que los tradicionales. Los investigadores estimaron que hipotéticamente los métodos orgánicos podrían producir suficientes alimentos, sobre una base global por persona, para mantener a la población mundial y quizás a una mayor, sin agregar más tierras a la producción. 47 Ha llegado la hora de promover y replantear cómo: El conocimiento y la tecnología que encierra a la agricultura, pueden contribuir a un desarrollo más equitativo y sostenible. Es necesario dar prioridad a las necesidades de los pequeños agricultores, así como a las zonas más necesitadas de nuestro territorio agrícola. 45 http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s05.htm. http://www.greenfacts.org/es/agricultura-desarrollo. 47 http://organicsa.net/mayor-y-mejor-produccion-con-la-agricultura-ecologica.html. 46 - 28 - A mayor actividad biológica asociada un sistema productivo, mayor será la producción en el mismo. A medida que aumenta la actividad de la vida en los sistemas productivos, aumenta el desarrollo de los cultivos de acuerdo a su potencial genético, sin restricciones y sin interceder además en las posibilidades de permanencia y estabilidad del resto del sistema. 48 La fertilización orgánica aplica técnicas de manejo de la tierra entre las que se cuentan la implementación de medidas de conservación de suelos, rotación de cultivos, aplicación de abonos verdes, hecho que genera una menor inversión en abonos en el mediano y largo plazo. Algunas de las características de la producción ecológica de alimentos de alta calidad son los procesos cíclicos y la economía circular que garantizan el aseguramiento de las bases productivas naturales a largo plazo. Según el principio de la economía circular, lo ideal es que una granja agrícola opere en ciclos cerrados en base únicamente a sus propios recursos.49 2.3.- PRECIO PREMIADO POR SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS DEL PRODUCTO ORGÁNICO AL PAGAR MÁS POR EL MISMO, UN MERCADO CADA VEZ MAYOR QUE BUSCA LA SALUD ANTE TODO. Se requiere adoptar de manera apropiada, tecnologías simples y sencillas, que requieran de conocimientos adecuados más que de cualquier tipo de crédito para con el agro, depende más de insumos intelectuales que de insumos materiales. Nos queda el camino objetivo y realista de corregir nuestras propias ineficiencias, si lo hacemos nos volveremos menos dependientes de los subsidios tanto locales como externos. El agricultor orgánico logra colocar sus productos, con un valor agregado en los mercados internacionales, hecho propio en base a una fertilización cien por cien natural, un producto certificado de primera calidad, por ende es necesario una verdadera capacitación y organización de dichos productores, con verdaderos propósitos empresariales, aplicando un enfoque técnico, soslayando los ineficientes intervencionismos estatales que tenemos en la actualidad, sobremanera en el ámbito de la comercialización agrícola. Algunos autores especulan que los índices de crecimiento podrían alcanzar el treinta por cien anual, y efectivamente esto se pudo observar en algunos mercados. Un crecimiento general sostenido del treinta por cien resultaría en una escala de ventas orgánicas del orden 48 http://www.ceadu.org.uy/principios_basicos.htm. http://www.rosalux.org.ec/attachments/article/761/Agricultura%20org%C3%A1nica%20en%20. 49 - 29 - de los 310 mil millones $EE.UU. en el año 2014, o el once por cien del mercado global. Esto no parece probable dado el estado actual del mercado. 50 La fertilización orgánica dentro del campo agro alimentario, permite pensar en las mismas cómo herramientas efectivas para hacer frente a la creciente demanda de alimentos; con una mejor eficiencia agronómica, mayor aporte de materia orgánica, a costes menores. Cada vez hay más pruebas de que si todos los costes indirectos de la producción de alimentos convencionales se incluyeran en el precio de los mismos, los alimentos orgánicos costarían lo mismo, o probablemente serían más baratos que la comida convencional.51 Un beneficio económico importante para el agricultor orgánico, aparte del conocimiento técnico, es el control en el proceso de producción, desde el arado hasta el cultivo, de ésta manera el agricultor puede determinar, sus costes de inversión, determinar su precio de venta y maximizar sus beneficios. "Una cosa importante sería la mejora de la cadena de valor que sólo puede lograrse a través de la investigación de mercado para ayudar a extender y desarrollar la exportación hacia las áreas potenciales de absorción, mediante la optimización de la actividad, la promoción del producto eco y la selección eficaz de los canales de distribución en el extranjero”. 52 Para promover el desarrollo de la producción orgánica en el país es necesario implementar políticas públicas que incentiven la investigación, innovación y capacitación de los agricultores a nivel nacional, desarrollando más intensamente la producción natural que es saludable, muchas veces más rentable y productiva. La Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria será de aplicación a las relaciones comerciales que se produzcan entre los operadores, que intervienen en la cadena alimentaria, desde la producción hasta la distribución. Desde un punto de vista optimista, esta realidad nos permite desarrollar nuevas estrategias y metodologías de investigación, que permitan superar las graves deficiencias del modelo de transferencia de tecnología clásico, y ser eficientes en el diseño de agro ecosistemas sustentables, “codo con codo” con los agricultores ecológicos. Esto es, se han de implementar metodologías de Investigación Participativa que nos permitan diseñar conjuntamente con los agricultores propuestas de manejo y tecnologías adaptadas a sus condiciones tanto socioeconómicas como medioambientales, cuyo, criterio de validez sea la capacidad de las mismas para incrementar la sustentabilidad agraria. 53 50 http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s0e.htm. http://www.apiopalta.cl/page/12. 52 http://sevilla.mae.ro/es/romania-news/1365. 53 www.revistaecosistemas.net/articulo.asp?Id=466. 51 - 30 - Para que un sistema agrícola como el orgánico, encaje dentro de los criterios de sostenibilidad, debe contener requisitos fundamentales de un modelo agrícola basado en una fertilización que sólo utiliza abonos naturales. Los precios de comercio justo, se establecen sobre la base de los costes de producción. La FAO ha calculado el promedio de los precios de producción por país, y los costes calculados toman en cuenta costes «extra» que podrían incurrirse de acuerdo a los criterios de certificación del comercio justo, tal como un «salario decente» para los trabajadores. El precio mínimo que pagan los concesionarios es el coste de producción más una prima por comercio justo. Una parte de esta prima 54 2.4.- MEJORAR LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA Y MANTENER LA FERTILIDAD SUSTENTADA EN LA UTILIZACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA BIODEGRADABLE. Lo que caracteriza a la agricultura orgánica, es que se encuentran prohibidos prácticamente todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos, adicionalmente es imprescindible el reciclaje de nutrientes de la materia orgánica. Se destaca también la importancia del fomento de los microorganismos, para mejorar su fertilidad, considerando la calidad y cantidad de los nutrientes, así como el manejo agroecológico del suelo y su nutrición. Con relación a la práctica de la fertilización, las diferencias de mayor relevancia entre el modelo convencional de agricultura y la agricultura alternativa se refieren a las características del modelo de producción, la forma en que se conduce la nutrición, la solubilidad de los fertilizantes, la relación con los microorganismos del suelo, la forma de expresar el rendimiento y los indicadores de la fertilidad, así como el consumo de energía. 55 El método de producción orgánico debe establecer parámetros, para que un porcentaje del área de cultivo, sea destinado a favorecer la biodiversidad, el medio ambiente y la conservación de la naturaleza. “El proceso natural de transformación de la materia orgánica en el suelo hasta la formación de sustancias húmicas, ocurre en forma espontánea en la naturaleza caracterizándose fundamentalmente por su lentitud. Ello impide, en los suelos dedicados a la explotación agrícola intensiva, garantizar la cantidad de estas sustancias necesarias para el mantenimiento de su fertilidad y por ende de los niveles productivos”. 56 54 http://www.fao.org/docrep/008/y5136s/y5136s09.htm. http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2005840/lecciones/cap09/Lec9_1.htm. 56 http://www.ecured.cu/index.php/Materia_orgánica. 55 - 31 - Los agricultores ecológicos no sólo procuran mantener el suelo saludable y fértil, sino que también intentan mejorar su estado a través del suministro de los nutrientes adecuados, de la mejora de su estructura y de la gestión efectiva del agua. Los abonos orgánicos aplicados al suelo deben verse como un momento en el que estos materiales en movimiento cíclico tienen determinadas cualidades, las cuales dependen de sus fuentes y a su vez de las cualidades de las mismas. Esto quiere decir por ejemplo que no se aporta lo mismo al suelo cuando se emplea un mismo material, digamos un residuo de cosecha, proveniente de un suelo o de otro, cuando se emplea un estiércol de una misma especie animal de un lugar o de otro, cuando se emplea un residuo que tiene un elemento que no está en el equilibrio óptimo o con niveles de toxicidad. 57 El modelo agrícola orgánico mejora la capacidad de retención de nutrientes y agua, así también logra incrementar la biodiversidad de los componentes del suelo, la emisión de nutrientes de los cultivos suele compensarse con los recursos renovables de origen agrícola. El concepto del suelo como ente vivo: Nace, crece, muere, cuya existencia y funcionamiento depende de la vida que alberga y de las funciones físicas, químicas y biológicas que cumple para la sostenibilidad de los ecosistemas, si es manejado con un enfoque no meramente físico y químico, sino entendiendo su biología y la importancia de las múltiples relaciones dinámicas que se establecen entre los organismos de arriba y debajo del suelo (Nicholls y Altieri, páginas 6-8) a lo ancho y largo del planeta. Un gramo de suelo contiene millones de organismos de gran diversidad, que cumplen la función de reciclar la materia, haciendo del suelo un recurso natural capaz de mantener vida y, a la vez, de mantenerse vivo.58 Los suelos son una mezcla dinámica, siempre cambiante. Pero aunque el suelo cambie, las capas del mismo permanecen prácticamente constantes. La obtención de un abono foliar altamente aprovechable, en importante para un potencial desarrollo de las plantas y cultivos agrícolas. La fertilización orgánica, es una herramienta efectiva para hacer frente a la creciente demanda de alimentos; con una mejor eficiencia agronómica, mayor aporte de materia orgánica y vitamínica y a costes menores. El Ecuador es uno de los países más ricos en diversidad de especies y ecosistemas en todo el mundo. El objetivo fundamental en materia alimentaria es alcanzar los niveles más altos posibles de protección de la salud tanto humana, cómo del suelo y, es preciso que los alimentos sean seguros en calidad, y que al mismo tiempo garanticen el funcionamiento afectivo del mercado interior. 57 http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2005840/lecciones/cap09/Lec9_1.htm. http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/latin-america/2-suelos-vivos. 58 - 32 - La aspiración de contar con una agricultura sustentable ha crecido en muchos países en los últimos años de manera acelerada, y se prevé que esta aspiración se transforme en necesidad urgente en los próximos años. Como es notorio, se trata de una aspiración forzada por una cantidad de hechos (algunos bien documentados, otros percibidos o temidos), que se refieren a la degradación de los recursos naturales y del ambiente, hechos que en algunos lugares han llegado a sensibilizar la opinión pública.59 El suelo es un cuerpo natural, que posee vida y como tal nace, crece, y se desarrolla, suelo productivo que debe ser cuidado y protegido, una herencia divina que el hombre ha recibido. Una buena actividad biológica del suelo asegura siempre un papel regulador con respecto a los aportes minerales, en particular los nitrogenados; en suelos cultivados gracias al almacenaje provisional de fracciones nitrogenadas en forma orgánica. 60 La Agricultura Orgánica reactiva la biodiversidad del suelo, por medio de la aplicación de abonos orgánicos y de bioles, los mismos que nutren la materia orgánica y los microorganismos del suelo, pues ellos son los responsables de que los nutrientes queden disponibles para las plantas, mejorando las condiciones físicas y químicas tanto de las plantas como del suelo. Es particularmente relevante seguir la pista a los nutrientes, cuando se emplean fertilizantes orgánicos, conociendo a través de un análisis de suelo y la cantidad de nutrientes necesarios para los cultivos, y determinar consecuentemente la adquisición necesaria de abono orgánico a emplear. El sistema de producción orgánico, procura potenciar los ciclos naturales de la vida, no la supresión de la naturaleza y por lo tanto es el resultado de la interacción dinámica del suelo, plantas, animales, seres humanos y el medio ambiente. La agricultura orgánica se basa principalmente en el aprovechamiento adecuado de los recursos existentes localmente.61 Las huertas orgánicas, deben fundamentar principios ecológicos cómo manejo propio, imitando los mecanismos de estabilidad que utiliza la naturaleza. Para que exista incidencia menor de adversidades, la huerta deberá imitar un paisaje natural. Numerosos microorganismos, principalmente bacterias y hongos, junto con algunos componentes de la mesofauna, como las lombrices, son capaces de mejorar la estabilidad estructural de los suelos. Estos efectos son debidos a que, por ellos mismos o a través de sustancias producidas por ellos, son capaces de ligar las partículas de suelo formando agregados. 62 59 http://agronegociosecuador.ning.com/page/los-agentes-microbiologicos-en. http://www.vert-et-vert.es/Profesionales-y-experiencia/. 61 http://www.eco-sitio.com.ar/node/495. 62 http://www.crie.uji.es/agric/como.htm. 60 - 33 - El suelo agrícola como medio biológico es un medio vivo, en el que la materia orgánica se va desdoblando gracias a la intensa actividad microbiana. La composición y contenido de la materia orgánica, así como su actividad microbiológica, están vinculadas a diferencias en la vegetación, así como a la altitud, humedad, temperatura, precipitaciones y características de los suelos. Gráfico # 7: ROTACIÓN DE CULTIVOS. Elaboración: El Autor al 2014. Fuente:repositorio.utn.edu.ec/../894/3/02%20ICA%20134%20TESIS%201.pdf. Gráfico # 8: COMPOSICIÓNMATERIAL DEL SUELO AGRÍCOLA. Composición del Suelo 25% Materia Mineral 45% Materia Orgánica Materia Líquida Materia Gaseosa 25% 5% Elaboración: El Autor al 2014, Fuente: Monografias.com/trabajos98/contaminacion-suelos/contaminacionsuelos.shtml#ixzz3ePhP3cu4. - 34 - 2.5.- COSTES DE LA TRANSICIÓN PARA EL PRODUCTO DE PRINCIPAL PONDERACIÓN, Y DETERMINACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL MISMO AL APLICAR LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA. Es probable que en los próximos años, la evolución de la fertilización orgánica y la creación de sistemas de garantía que tengan en cuenta una diversidad de condiciones modifiquen, tanto la naturaleza, cómo el volumen del mercado orgánico y su posición ante el consumo en general. La agricultura orgánica se encuentra comprometida con la conservación de la biodiversidad, y de la óptima fertilidad de los suelos agrícolas; así como al aumento de la productividad en el largo plazo. Con este fin, la importancia de la biodiversidad forma parte de las normas básicas internacionales para la producción de los productos agrícolas orgánicos. Las prácticas de la agricultura orgánica no pueden garantizar que los productos estén completamente libres de residuos, producidos por la contaminación general del medio ambiente. No obstante, se utilizan métodos para reducir al mínimo la contaminación del aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, procesadores y comerciante de alimentos orgánicos se rigen por normas que mantienen la integridad de los productos orgánicos. El objetivo principal de la agricultura orgánica es optimizar la salud y la productividad de las comunidades interdependientes del suelo, las plantas, los animales y las personas.63 No hay duda que la humanidad necesita una norma alternativa de desarrollo agrícola, una que fomente una agricultura sostenible y socialmente justa, con gran variedad de estilos agrícolas, ecológicos desarrollados por al menos el setenta y cinco por cien de los 1,5 millones de pequeños agricultores familiares e indígenas en 350 millones de pequeñas explotaciones que representan no menos del cincuenta por cien de la producción agrícola para el consumo interno global. Los desafíos del mundo contemporáneo tocan entre sus elementos fundamentales a la satisfacción de las necesidades alimentarias de la totalidad de la población mundial. Qué significa entonces el desarrollo sostenible para el sector agrario y por lo tanto para la práctica agrícola? Esta interrogante quizás nos haga pensar un poco más. Precisamente sobre estos aspectos trata el tema que ha sido enunciado como "el significado del desarrollo sostenible para la agricultura". 64 Las materias orgánicas siguen siendo una fuente de vida nueva para los suelos, una fuente de energía, de renovación y de vida para mantener la productividad del agro. 63 http://www.fao.org?docrep/005/y4137s/y4137s03.htm. http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomía. 64 - 35 - Habitualmente las exportaciones orgánicas se venden a unos sobreprecios impresionantes, a menudo hasta un veinte por cien superiores a los de productos idénticos producidos en granjas no orgánicas. Sin embargo, la rentabilidad final de las granjas orgánicas es variable y se han realizado pocos estudios para evaluar las posibilidades de obtener esos sobreprecios del mercado a largo plazo. No obstante, cuando las circunstancias son adecuadas, la rentabilidad de la agricultura orgánica en el mercado puede contribuir a la seguridad alimentaria local y a aumentar los ingresos familiares.65 Una importante diferenciación tiene que ver con la producción orgánica “certificada” y “no certificada”. Si bien un alto porcentaje de los pequeños productores rurales en países de América Latina y el Caribe, no utilizan insumos químicos y en ese sentido ya producen en forma orgánica, existe una tendencia, tanto en países industrializados como en países en vías de desarrollo, hacia la aprobación de normativas que requieren, que los productos sean certificados por parte de agencias especializadas para que puedan ser comercializados como “orgánicos” o “biológicos”. Se considera que un suelo fértil debe proveer los nutrientes minerales que requiere la planta en cantidades considerables, con un balance apropiado, desafortunadamente ese tipo de suelo es inexistente, por lo que se hace necesario compensar la falta de nutrientes con abonos y fertilizantes para mejorar la productividad. El proceso de transición se inicia con un cambio en la visión de los agricultores sobre sus fincas, con la decisión de trabajar con procesos naturales y comprender que se trata de comenzar un sistema de producción nuevo y distinto al convencional; con modelos que están diseñados para optimizar la salud del suelo y de los cultivos. En ese proceso no es suficiente con dejar de aplicar agro-insumos sintéticos, sino que se necesita, sobremanera construir un sistema diferente basado en el entendimiento y manejo de los recursos locales, así como de los ciclos naturales de la energía, el agua y los nutrimentos. La transición se realiza en un tiempo determinado y pasa por una serie de etapas en las que sucesivamente se busca incrementar la eficiencia del sistema, disminuir los insumos dañinos y rediseñar la finca, durante el período de transición es necesario realizar observaciones cuidadosas, llevar registros de lo ocurrido y experimentar constantemente. 66 Para convertir una finca de modelo convencional a orgánico, no es suficiente con dejar de aplicar agro insumos sintéticos, sino que se necesita sobre todo de la elaboración de un plan de manejo de la finca, con un método sistemático de cultivo. 65 http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp3.htm. http://www.eumed.net/libros-gratis/2011c/981/proceso%20de%20transición.html. 66 - 36 - Este plan incluye todas las prácticas agronómicas y biológicas que se deben realizar, con el objetivo de lograr un equilibrio óptimo y poder llegar a resolver los problemas relacionados con la fertilidad, las plagas y las enfermedades. “Se denotan también las consecuencias; los costes ecológicos así como los económicos, sociales y tecnológicos involucrados durante el proceso de la transición. Entre los primeros se menciona una mayor salud del suelo y el aumento tanto de la fertilidad, como de la biodiversidad. Entre los segundos se encuentran la disminución de los costes ambientales relacionados con la contaminación, la disminución de los rendimientos de las cosechas, la debida dejada de la tierra en barbecho o siembra de leguminosas (periodo de transición), los costes del análisis de suelo y los asociados a la certificación de productos orgánicos. Entre los costes sociales se mencionan el aumento de la mano de obra, la organización de la producción y la comercialización. Por último, los costes tecnológicos, como la compra de maquinaria adecuada en caso de que se trate de una finca grande o hacienda”. Se han intentado reformas agrarias en varios países no sólo con el objetivo de mejorar la distribución de la renta sino, cómo un medio de mejorar los incentivos para con el agricultor, agricultor que puede invertir en mejor situación con un método natural para aumentar su productividad, derivar de manera adecuada su inversión para obtener mayores réditos, sin afectar su entorno natural y ambiental, aumentando así la productividad de sus cosechas. Hay que tener en cuenta que aunque los costes de mano de obra sean muy elevados en agricultura ecológica, esto se entiende como factor positivo, ya que existe una mayor incorporación socio-laboral al sector agrario. Por otra parte, las técnicas cuantificadas en el estudio de costes, no tienen por qué realizarse anualmente, es decir, una enmienda orgánica supera un ciclo de cultivo, estando los costes más repartidos en el tiempo, lo que supone una amortización y división de los costes en el período de tiempo que dure la aplicación técnica. 67 A continuación se denotan los siguientes cuadros comparativos: 67 http://fci.uib.es/Servicios/libros/conferencias/seae/Estudio-comparativo-de-costes-de-produccionen.cid221650. - 37 - CUADROS DE COSTES DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA DE CACAO, BANANO Y ARROZ. BAJO FERTILIZACIÓN CON INSUMOS QUÍMICOS Y ORGÁNICOS EN SISTEMA TECNIFICADO. CON SU RESPECTIVA COMPARACION DE RENTABILIDAD EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS. CUADRO 1. COSTES DE PRODUCCIÓN DE CACAO CONVENCIONAL FUENTE: DIRECCIÓN PROVINCIAL AGROPECUARIA DEL GUAYAS MAGAP. ELABORADO POR: Ing. Agr. BOLÍVAR CEVALLOS. AL 2013. CUADRO 2. COSTES DE PRODUCCIÓN DE CACAO ORGÁNICO FUENTE: UNOCACE. ELABORADO POR Ing. Agr. FERNANDO HARO G. AL 2014. CUADRO 3. COSTES DE PRODUCCIÓN DE BANANO CONVENCIONAL POR HECTÁREA. HACIENDA BENDICIÓN DE DIOS DEL Sr. MILTÓN SÁNCHEZ JIMÉNEZ. UBICADA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS AL 2014. CUADRO 4. COSTES DE PRODUCCIÓN DE BANANO ORGÁNICO POR HECTÁREA HACIENDA EN SECTOR NARANJITO PROVINCIA DEL GUAYAS DEL Sr. JIMMY ROCHA LEÓN. CUADRO 5. COSTES DE PRODUCCIÓN DE ARROZ CONVENCIONAL POR HECTÁREA HACIENDA DEL M.A.G.A.P. Elaborado por el Ing. BOLIVAR CEVALLOS DEL M.A.G.A.P. GUAYAS. CUADRO 6. COSTES DE PRODUCCIÓN DE ARROZ ORGÁNICO HACIENDA VIKINGAS II del Ing. Agr. HUGO YCAZA en la PROVINCIA DEL GUAYAS. - 38 - - 39 - - 40 - - 41 - - 42 - - 43 - - 44 - - 45 - - 46 - - 47 - CAPITULO # 3. GENERALIDADES DEL MODELO CONVENCIONALAGRICOLA CON LA APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS. BASE DE SU FERTILIZACIÓN. 3.1.-EL PROBLEMA AMBIENTAL PROVOCADO POR EL USO DE AGROTÓXICOS EN LOS SUELOS CULTIVABLES Y SU CONSECUENTE DETERIORO EN EL MEDIO AMBIENTE. A principios de 1870 comenzó la intervención de los abonos químicos y los suelos empiezan a mostrar entonces; carencias minerales, así como empobrecimiento en su materia orgánica, por la falta del abono orgánico. Tanto la creciente degradación de los suelos, por un lado; como la intensificación productiva, por otro, llevan consigo un empobrecimiento de los ecosistemas y graves desequilibrios ecológicos, que acentúan los agudos inconvenientes ambientales heredados de la denominad revolución verde y del papel dependiente de la fertilización convencional. Las empresas transnacionales que, por ejemplo, se dedican a la producción y el comercio agropecuario, en los países latinoamericanos y en otros lugares del mundo subdesarrollado, no consideran el medio y los recursos naturales como factores fundamentales para un desarrollo sustentable y respetuoso con el entorno. 68 El empleo de plaguicidas es una de las mayores amenazas a la diversidad biológica y a la salud tanto del suelo agrícola cómo de las personas. Muchos de estos productos son tóxicos, y algunos hasta cancerígenos. Contextualizar los impactos de los agrotóxicos en sus orígenes nos remonta al precedente, que se generaliza hoy día, de usos del suelo traídos con los procesos de colonización, a ecosistemas tropicales como los nuestros. 69 La contaminación ambiental producto del uso inadecuado de agrotóxicos representa un problema de salud de la tierra cultivable, y del medio ambiente, la introducción de pesticidas, fungicidas, agro químicos en general; no han resuelto, mejorar ni la calidad de la materia orgánica del suelo, ni la productividad esperada de los agricultores, que basan su fertilización en el llamado modelo convencional agrícola. El uso recurrente de plaguicidas ha tenido efectos realmente perjudiciales para la fertilidad del suelo, los seres humanos dependemos de la bondad de la madre tierra, y de su productividad, en él se apoyan y nutren las plantas en su crecimiento. La contaminación del suelo la podemos denotar cómo la acumulación de compuestos tóxicos persistentes, que tienen efectos adversos en el desarrollo y salud de los cultivos y de las plantas. 68 http://www.ub.edu/geocrit/sn-92.htm. http://impactosagrotoxicos.blogspot.com/ 69 - 48 - Los pesticidas pueden provocar serias consecuencias en la salud de los Seres humanos y de los cultivos. Los grupos vulnerables; como las mujeres embarazadas, los niños y ancianos, están especialmente en riesgo. Muchos estudios científicos revelan que podría haber un vínculo entre la exposición a los pesticidas y varias formas de cáncer, la leucemia, o la alteración de los sistemas: endocrino, inmunológico o nervioso. 70 El uso de los agroquímicos trae como consecuencia el empobrecimiento de los suelos cultivables, aumentando su salinidad, hecho que afecta la fauna del ecosistema del suelo, provocando la perdida de la broza del mismo, que participa en la descomposición de la materia orgánica. El fenómeno del movimiento de plaguicidas en el aire se denomina técnicamente Deriva. Existe muy poca bibliografía que aborde este fenómeno con un enfoque complejo, ya que solo se ha desarrollado el estudio de las derivas de agroquímicos al momento de la aplicación, lo que denominamos Deriva Primaria. Este trabajo avanza en un abordaje amplio de los movimientos de plaguicidas en el aire a partir de considerar efectos climáticos y fisicoquímicos en tiempos posteriores a las aplicaciones. La evidencia de estos movimientos, nos dan elementos suficientes para concluir que las aplicaciones con plaguicidas son incontrolables, haciendo imposible la prevención de las contaminaciones sobre el ambiente y las poblaciones expuestas luego de las aspersiones. 71 La contaminación del suelo se define como la acumulación de compuestos tóxicos, ya sea pesticidas, herbicidas, plaguicidas e insecticidas; y el deterioro del suelo es consecuencia de diversos factores; como la deforestación, desertación y salinización. El suelo cultivable también sufre la contaminación por residuos de pesticidas, y otros productos agroquímicos, como los herbicidas y los fertilizantes. Algunos de ellos permanecen en el suelo, y desde allí se integran a las cadenas alimenticias, aumentando su concentración a medida que avanzan de nivel trófico. 72 Un suelo se puede depauperar al acumularse en él, sustancias a unos niveles tales que repercuten negativamente en su comportamiento. Los agrotóxicos contaminan suelos, acuíferos; afectando la salud de millones de personas. 40.000 ó aún más agricultores mueren en el mundo cada año por intoxicación aguda con plaguicidas de un total de entre 3.5 a 5 millones de casos. Pero las intoxicaciones agudas son sólo parte visible de los perjuicios causados por estos productos sintéticos. La utilización de agrotóxicos es una expresión de la entrada del capitalismo en el campo y una prueba de la llamada 'revolución verde', que se extiende gradualmente año tras año. De 70 http://www.vivosano.org/es_ES/Proyectos/Proyectosfinalizados/Semanasinpesticidas2013.aspx. http://noqueremosinundarnos.blogspot.com/search/label/Agrot%C3%B3xicos. 72 http://www.monografias.com/trabajos25/degradacion-suelo/degradacion-suelo.shtml. 71 - 49 - acuerdo con el informe, sólo en 2010, el escenario del mercado de los agrotóxicos presentó un crecimiento del 190% en comparación con 2009. 73 El hombre, miembro primordial de la naturaleza, es quien más puede verse afectado por los plaguicidas. Sobre todo por la toxicidad derivada de una prolongada exposición en dosis muy bajas a varios productos agrícolas, proceso que puede ser progresivo y derivar en tipos de enfermedades. En Misiones. Argentina, cinco de cada mil niños nacen afectados de Meliomeningocele, una malformación del sistema nervioso central. Los casos se reiteran en las zonas tabacaleras y papeleras, donde se usan agrotóxicos, y el problema se traslada a todo el ambiente, con la degradación del suelo, la contaminación del aire y el envenenamiento de los cursos de agua. Los problemas de salud quedaron demostrados por las investigaciones que lleva adelante el doctor Juan Carlos Demaio, jefe de cirugía del hospital provincial Ramón Madariaga. Sin presupuesto y contra los intereses de tabacaleras y papeleras, alertó a tomar conciencia y parar de una vez, con el uso indiscriminado de agrotóxicos que mal forman el futuro. 74 El empobrecimiento de la fertilidad del suelo agrario, debido a los procesos tanto de erosión cómo de compactación, es uno de los principales problemas de orden medio ambiental causado principalmente por el uso de agro químicos para fertilizar el suelo productivo. Con el uso intensivo de los agrotóxicos la agricultura se encarriló por un camino inicialmente fácil, pues era sencillo y traía aumentos de productividad. Pero a largo plazo, este camino como ahora se vislumbra, es un camino muy peligroso para la vida en la superficie terrestre. 75 La degradación del suelo afecta sobremanera, a aquellas tierras donde por factores ambientales como sociopolíticos, la producción de alimentos en su proceso cultivable, no provee los nutrientes apropiados para una vida verdaderamente saludable y en ocasiones tampoco para la supervivencia humana. Como se puede ver la degradación de la tierra es un problema serio. Se debe a dos factores principales: la erosión por deforestación o sobre pastoreo y la degradación química por los agrotóxicos, por lo tanto es una alarmante situación a nivel mundial. 76 Los agrotóxicos son elementos elaborados por un sin número de compuestos químicos, desarrollados para matar, exterminar, repeler la vida, estos también controlan las plagas que atacan a los plantíos y rebaños. Normalmente, tienen acción sobre la salud del ser humano, además se constituyen en contaminantes del medio ambiente. 73 http://www.foodnewslatam.com/index.php?option=com_content&view=article&id. http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Malformaciones_en_Misiones. 75 http://contaminacionmisionera.blogspot.com/2010/08/uso-de-agrotoxicos-en-el-cultivo-de.html. 76 http://colectivodocenteinn.wordpress.com/2014/04/22/el-tema-de-los-agrotoxicos-nos-compete-a-todos/ 74 - 50 - La intervención de los abonos químicos y los suelos empiezan a mostrar sus principales carencias minerales, desde finales del siglo XIX, por la falta del abono orgánico suprimido. Luego a mediados del siglo XX vemos como las fincas se niegan a las asociaciones de ganadería y agricultura, que desaparecen de los tratados oficiales agrícolas. Pero un drama de estos se precisa en los países tropicales, donde los ecosistemas son más frágiles, se acentúan en los países del Sahel [que abarca Burkina Faso, Malí, Mauritania y Níger en África], donde los suelos pobres y los suelos en barbecho pasan de lado; ante la presión de la explosión demográfica, la degradación es aún más rápida, la imposibilidad y privación de humus los hace más vulnerables a toda forma de erosión. Lo que determina el avance del desierto. 77 El uso de productos químicos en la Agricultura Ecuatoriana cuenta ya con su propio reglamento, en el que se definen los supuestos de aplicación, las autoridades responsables o las prohibiciones. Es un documento elaborado por los ministerios de Salud, el Ministerio del Ambiente y el Ministerio de Agricultura. Ganadería. Acuacultura y Pesca, junto con la Dirección General de Aviación Civil, regulan las condiciones para la aplicación terrestre y aérea de los productos agroquímicos. En todo caso, se ha de respetar y proteger tanto a los recursos naturales como a la comunidad, se establece para aquello; que los agricultores deben estar asesorados por la autoridad Fito y Zoosanitaria “Agrocalidad”, así como contar con un médico y un técnico de seguridad y salud ocupacional. 77 http://impactosagrotoxicos.blogspot.com. - 51 - TABLA 6. DETERIORO AMBIENTAL DEBIDO AL AUMENTO DE LA INTENSIFICACIÓN PRODUCTIVA. ECOSISTEMAS Natural Alterado Agrícola Ganadero Erial Plantaciones Urbano TOTAL 1980 (%) 40.6 22.1 7.5 26.8 2.0 0.3 0.7 100 2030 (%) 30.0 21.0 11.0 32.0 3.2 1.5 1.3 100 VARIACIÓN % -26.1 - 5.0 46.7 19.4 60.0 400.0 85.7 Fuente: Ambiente y desarrollo en américa latina: problemas, oportunidades y prioridades. Buenos Aires: Grupo de análisis de sistemas Ecológicos (GESA), 1991. Elaboración: Gallopín, G. C., Winograd, M. y Gómez, I.A. Comentario: Las variaciones han ido progresivamente en aumento conforme han avanzado las décadas. - 52 - TABLA # 7. IMPACTOS AMBIENTALES PROVOCADO POR EL USO DE AGRO TÓXICOS EN EL SUELO AGRÍCOLA. Posibles Impactos Ambientales Medidas de Mitigación. Disponibilidad de agua subterránea Uso y Mantenimiento de Bombas Cambios de prácticas agrícolas Uso de Agroquímicos Salinización del suelo por el uso de agua subterránea. Realizar un estudio hidro geológico. Plan de capacitación en uso y manejo de bombas. Capacitación e implementación de cultivos perennes. Capacitación en el uso y manejo. Conversión a la Producción Orgánica. Análisis del Agua. Fuente: Centro de educación Continua de la Escuela Superior Politécnica del Litoral. Manejo y diversificación de las fincas en el sector de la Amalia, la Mecha, San Antonio y aguas frías en la provincia de los Ríos. Elaboración: Centro de Educación Continua. E.S.P.O.L. Guayaquil. Comentario: En la presente tabla se puede observar los impactos ambientales, que se derivan de la Agricultura Convencional, basada en el monocultivo y en el uso de agro químicos, productos que infieren en un detrimento con el suelo agrícola y con la salud de los comensales que consumen los mismos. 3.2.- EL USO DE FERTILIZANTES QUÍMICOS, EN DETRIMENTO DE LA SALUD HUMANA Y EL EFECTO NOCIVO EN EL SUELO CULTIVABLE. Después de alrededor de seis décadas, de la aplicación de los principios de la revolución verde en el Ecuador, los cultivos y parte de los suelos, se han visto seriamente afectados y por ende deteriorados, por el uso de tecnologías inapropiadas, basadas en la aplicación de agroquímicos, si bien es cierto que estos productos terminan con los depredadores agrícolas, pero a la vez contaminan tanto los alimentos cómo el medio ambiente, infiere en una degradación y en el nivel de fertilidad del suelo; consecuentemente en la capacidad de sostener una agricultura productiva y sana. - 53 - El nivel de fertilizante que se debe utilizar en cada plantación se debe tener muy en cuenta, y con esto, el tipo de minerales que le hacen falta a los suelos para poder aportárselos a la plantas. A pesar de los beneficios del uso de agro químicos, trae aparejado un problema. Estos fertilizantes químicos, utilizados en exceso, producen graves contaminaciones a las plantaciones, y a los pozos de agua que se encuentran cercanos a las proximidades de los bosques tiempo el potencial de producir daños al ambiente. Un grave problema constituye el control de plagas y enfermedades con el uso indiscriminado de pesticidas, particularmente en los países en desarrollo. 78 Podemos denotar que al interior de la agricultura convencional en donde su fertilización se basa en productos agroquímicos, uno de sus principales inconvenientes es el empobrecimiento que ocurre en sus suelos cultivables, por la acción de los agro tóxicos, hecho que infiere en la capacidad productiva de los mismos. Lo que es una verdadera lástima es que al aceptarlos no siempre se les realice una evaluación del impacto ambiental que podrían causar, puesto que, a pesar de que ya se ha llevado a cabo por muchos países, estrategias y un accionar profundo para revertir el proceso de degradación y miseria que vive hoy el mundo, este continúa y las metas del milenio siguen sin una respuesta decisiva para los países del tercer mundo, asimismo, la explotación sin límites de los recursos naturales, sobre todo de los combustibles fósiles, que tantos conflictos militares traen consigo, la falta de medidas contundentes para la conservación de la diversidad biológica, etc.; pero queda mucho, no tanto por decir sino por hacer, sobre todo con los países altamente industrializados que sólo ven y trabajan en pos de sus propios beneficios financieros, y por desgracia, para ello cuentan con todo el patrimonio natural, social y cultural de los países más ricos en estos y de menor crecimiento en sus economías deformadas. 79 En el medio agrícola, en particular en el suelo, el contenido de metales pesados debería ser únicamente función de la composición del material original. Concentraciones altas de estos metales, incluidos los esenciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas, ejercen efectos tóxicos así como los fertilizantes químicos contaminan el suelo y, por ende, las plantas. Además de afectar las características organolépticas de los frutos. Si bien los fertilizantes químicos aumentan la producción de alimentos para todos los países del mundo, los efectos negativos en el medio ambiente son indiscutibles. Los productos químicos que se encuentran en los fertilizantes, como el nitrógeno y el fósforo, penetran en las vías fluviales en épocas lluviosas. Esto provoca la proliferación de algas en el agua que luego mueren, lo que aumenta el contenido de bacterias. A raíz de la contaminación del agua los peces mueren, lo que afecta a otros animales que se alimentan de 78 79 http://malero18.blogspot.com/2012/02/uso-de-fertilizantes-quimicos-en-la.html. http://www.monografias.com/trabajos81/problematica-ambiental-crecimiento-economico. - 54 - ellos. Los fertilizantes orgánicos no contienen estos productos químicos, por lo tanto, no afectan al medio ambiente. 80 El exceso de estos químicos juega en detrimento del proceso de la fertilidad agrícola, con agotamientos de la materia orgánica de los suelos, los mismos, que no guardan totalmente la humedad. El consumo mundial de fertilizantes se caracteriza por grandes desigualdades, tanto entre países desarrollados y en desarrollo, como entre cada grupo de países o regiones, o entre cultivos de exportación y aquellos destinados al consumo interno. En un extremo se tiene a los países de la Unión Europea y en el otro los de África subsahariana; en los primeros, el consumo por hectárea llega a 783.6 kg/ha (en 1986) en Holanda y 522 kg/ha en Bélgica y Luxemburgo, mientras que el consumo promedio de África subsahariana es de sólo 11 kg/ha y en Zaire apenas alcanza a un kilo por hectárea, siendo aún inferiores al kilo por hectárea en otros, y consumos crecientes en Zimbabue, donde es de 56 kg/ha y en Kenia de 45 kg/ha, mientras que en África del Norte Egipto utiliza más de 361 kg/ha lo que refleja un aumento de casi 100 kg/ha respecto de 1981. En América Latina el consumo anual fluctúa alrededor de los 8.2 millones de toneladas. 81 En principio, las actividades agrarias no deberían perjudicar al suelo, pero llega un momento, que a causa de la repetición de cultivos y la aplicación de agro tóxicos; el suelo se empobrece, perdiendo los nutrientes contenidos en el mismo. Siendo necesario el aporte de fertilizantes. El incremento en el uso de fertilizantes durante las últimas décadas dio origen a procesos de transformación en el ambiente que produjeron alteraciones físico-químicas y biológicas. Los altos niveles de productividad que exige el mercado global, y la carencia natural de nutrientes hace indispensable el uso de los mismos, razón por la cual se debe realizar un uso sustentable de los fertilizantes de modo de minimizar los impactos negativos producidos, tales como la eutrofización de los cuerpos superficiales de agua, degradación de suelos y contaminación de acuíferos, desarrollando nuevas tecnologías y desarrollando planes de fertilización. 82 La contaminación química de los suelos se ha convertido en un considerable problema ambiental en América Latina, dada la intensificación de la agricultura y el uso de químicos sintéticos el último medio siglo. Estudios epidemiológicos han correlacionado positivamente zonas agrícolas de alto uso de fertilizantes nitrogenados con incidencia de cáncer (nasofaríngeo, esofágico y gástrico). Estudios efectuados en el Hemisferio Norte indican que las hortalizas son una de las fuentes 80 http://www.ehowenespanol.com/efectos-fertilizantes-pesticidas-lista_106484. http://www.eurosur.org/medio_ambiente/bif61.htm. 82 http://www.ingenieroambiental.com/?pagina=687. 81 - 55 - principales de nitratos en la dieta humana, destacándose algunas especies como las lechugas y las espinacas, como acumuladoras de este ion. Asimismo, la Unión Europea ha reglamentado en estas especies el límite máximo de nitratos que pueden contener al momento de comercializarse en las distintas estaciones del año. 83 La aplicación en exceso de fertilizantes acidifica el terreno cultivable, favorece la desertificación y con el transcurrir del tiempo, altera las propiedades químicas y físicas de los componentes del suelo. Un uso excesivo de fertilizantes sintéticos causa perjuicios irremediables para con el medio ambiente, la fauna, la flora y todo hábitat; puesto que los agro químicos son como depredadores silenciosos, que con el tiempo, no sólo van eliminando insectos, hongos, malezas, sino que también provoca severas lesiones en las napas subterráneas, así como en nuestra salud. 83 http://www.samsoluciones.es/noticias/consecuencias-de-la-utilizacion-de-fertilizantes-sobrenitrogenados. - 56 - TABLA # 8. ESTADOS DE LA EROSIÓN POR CATEGORÍAS..SUPERFICIE Y PORCENTAJES EN 2009 EN EL ECUADOR. CATEGORÍAS DE INTENSIDAD DE LOS PROCESOS EROSIVOS SUPERFICIE / HECTÁREA. PORCENTAJES ESTIMADOS EN RELACIÓN CON LA SUPERFICIE DEL ECUADOR. Muy Activa 339.035 1.30 Activa 808.468 3.10 Activa y Potencial 2,008.200 7.70 Potencial 9,690.000 35.80 TOTAL 12,492.129 47.90 Fuente y Elaboración: M.A.G.A.P. (2009) Diagnóstico Ambiental del sector agropecuario. Comentario: Podemos darnos cuenta que en el Ecuador, aún existe una extensión considerable de suelos con diversos estados de erosión, más aún rescatables para producir cultivos, si aplicamos una fertilización sana y adecuada, cómo la orgánica - 57 - TABLA # 9. CONSECUENCIAS GENERADAS POR EL USO DE AGRO QUÍMICOS Y POR LOS PROBLEMAS AMBIENTALES EN EL SUELO. PROBLEMA AMBIENTAL CONSECUENCIA SALUD CONSECUENCIA PRODUCTIVIDAD CONTAMINACIÓN DEL AGUA CONTAMINICACIÓN SURGIMIENTO DE ENFERMEDADES, ESCASEZ PRODUCTIVA. ACTIVIDAD LIMITADA. CONTAMINACIÓN DEL AIRE CASOS DE ENFERMEDAD AGUDOS Y CRÓNICOS RESTRICCIÓN EN USO DE MAQUINARIA Y VEHÍCULOS AGRÍCOLAS. DESECHOS SÓLIDOS Y PELIGROSOS. DIFUSIÓN DE ENFERMEDADES CONTAMINACIÓN DE LOS CUERPOS DE AGUA DEGRADACIÓN DE LOS SUELOS MAL NUTRICIÓN, MAYOR SUSCEPTIBILIDAD A LAS SEQUIAS. PÉRDIDAS DE PRODUCTIVIDAD DEFORESTACIÓN INUNDACIONES PÉRDIDA DE DIVERSIDAD BIOLÓGICA PRODUCTIVA PÉRDIDA DEL POTENCIAL FORESTAL INESTABILIDAD DE ECOSISTEMA Fuente y Elaboración: Córdova Pérez A. y Pérez Gutiérrez J. F. (ELEMENTOS DE EDUCACIÓN AMBIENTAL) (2010). http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivostropicales/articulos/elementoseducacion-ambiental. Comentario: Se observa la contaminación tanto del suelo, del agua y también del aire, por el uso de agro químicos (sintéticos) los que generan empobrecimiento de la calidad del suelo y problemas ambientales en general. - 58 - 3.3.- LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL, UN MODELO QUE NO GARANTIZA LA SUSTENTABILIDAD. NI LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN. NI LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Desde la década del 80, la reducción de los apoyos gubernamentales a la agricultura en los países en vías de desarrollo, ha significado la pérdida del acceso de un sin número de productores a insumos y servicios claves y, por lo tanto, la pérdida del vínculo con la economía global y la incapacidad de poder acceder a unos mercados alimentarios cada vez más exigentes. En los últimos treinta años, los pequeños productores agrícolas no han tenido; oportunidades ni posibilidades de acceso al conocimiento y la innovación técnica. La soberanía alimentaria de un pueblo, es una condición necesaria para llegar a obtener la seguridad alimentaria. Para garantizar la soberanía alimentaria, es necesario que haya una preparación de las prácticas y tecnologías actuales, que aseguren la conservación de la biodiversidad y la protección de la producción local. Adicionalmente es fundamental, garantizar el acceso al agua, la tierra, los recursos genéticos y los mercados justos, con el apoyo sobre todo del gobierno y de la sociedad en su conjunto. Este modelo capitalista de alimentación a nivel mundial ha demostrado su incapacidad para resolver los problemas de seguridad alimentaria. Es más, activa las condiciones para el aumento de la inseguridad, tanto desde el punto de vista de la cantidad, como de la calidad de los alimentos. 84 La soberanía alimentaria denota la capacidad de determinar el abastecimiento de alimentos para la población a partir de una producción local, respetando la diversidad al interior de la agricultura. Para garantizar la soberanía alimentaria, es necesario que haya una promoción y recuperación de las prácticas y tecnologías tradicionales, que aseguren la conservación de la biodiversidad y la protección de la producción local y nacional. También es importante garantizar el acceso al agua, la tierra, los recursos genéticos y los mercados justos y equitativos con el apoyo gubernamental y de la sociedad en su conjunto. 85 Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los campesinos y campesinas a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la necesidad de reformas agrarias, de la lucha contra los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) para garantizar el libre acceso a las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien público a repartir de una forma sostenible. 86 84 http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/index.php. http://webs.chasque.net/~rapaluy1/organicos/articulos/Soberania.html. 86 http://www.monografias.com/trabajos93/seguridad-y-soberania-alimentaria/seguridad-y-soberaniaalimentaria.shtml. 85 - 59 - El conocimiento, la actitud y la responsabilidad ante la propia alimentación es un acto político, de soberanía alimentaria. Educar-nos para alimentar-nos con dignidad y de forma saludable, teniendo en cuenta las consecuencias de nuestra elección, es una tarea necesaria, hoy más que nunca. Las personas involucradas en asociaciones/redes/cooperativas de consumo agroecológico, consideramos que esta es una aportación real y concreta que podemos compartir con otras personas preocupadas que se esfuerzan, desde otras dimensiones de lo social (inmigración, salud, educación, feminismo, sindicalismo, entre otras), por construir un mundo más humano y sostenible hacia el futuro. 87 La agricultura moderna implica la simplificación de la estructura ambiental de vastas áreas, reemplazando la biodiversidad natural por un pequeño número de plantas cultivadas y animales domésticos. La tendencia al monocultivo crea ecosistemas simplificados y por lo tanto muy inestables que están sujetos especialmente a las enfermedades y a las plagas. 88 La aplicación de agro tóxicos ha provocado la aparición de razas resistentes de hongos Fito patógenos. La consecuencia final de aplicar un modelo de agricultura basado en la fertilización a base de químicos sintéticos, es la paulatina destrucción del agro ecosistema, provocando una amenaza constante a la estabilidad del agro en un futuro. La seguridad alimentaria aborda una de las necesidades más fundamentales de la humanidad: el acceso a una dieta nutritiva y adecuada. También es vista como un derecho fundamental, según lo estipulan las Naciones Unidas en su Declaración Universal de los Derechos Humanos. 89 La contaminación a base de una fertilización basada en agro tóxicos, no sólo impacta a los cultivos y al suelo productivo, sino que está degradando la calidad del agua, por lo que tanto los animales como los humanos que de ella beben también se pueden ver afectados en su salud. La primavera no sólo comienza con los primeros rayos del sol y bonitas flores, sino también con la fumigación de pesticidas sobre los suelos agrarios. Por lo tanto es condición primordial informarnos y aprender, sobre los efectos que los plaguicidas tienen sobre la salud y el medio ambiente. A pesar de los numerosos proyectos internacionales y nacionales de desarrollo rural existentes; la pobreza, la inseguridad alimentaria, el deterioro de la salud y la degradación ambiental fueron problemas que continúan aquejando a la población rural. Cada vez se ha hecho más evidente que los modelos convencionales de modernización de la agricultura, basados en monocultivos dependientes de un alto nivel de insumos agroquímicos, era un modelo no viable desde el punto de vista social y ecológico. En la medida en que los países latinoamericanos se insertaban en el orden económico internacional, el modelo agro 87 http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/index.php. http://www.ecocomunidad.org.uy/coeduca/artic/impactos_verde1.htm 89 http://www.scidev.net/america-latina/seguridad-alimentaria/especial/seguridad-alimentaria-hechos-ycifras.html. 88 - 60 - exportador se expandía en ausencia de una distribución efectiva de las tierras, beneficiando en primer lugar a los productores más ricos que controlaban los mejores terrenos. Estos cambios acentuaron la brecha entre campesinos y agricultores empresariales desencadenando una serie de procesos y tendencias preocupantes que se reflejaban en el aumento de la pobreza rural, la inseguridad alimentaria y la degradación de los recursos naturales. 90 La inseguridad alimentaria en lo que respecta a la cantidad de los alimentos, es un problema sangrante por ser la causa directa de la malnutrición, y el hambre de una gran parte de la población mundial. Frente a los negativos impactos sociales, económicos y ambientales que se han ido asociando con el modelo de agricultura convencional, toman fuerza otros tipos de agricultura más respetuosos con el medio y con sus gentes, como la agricultura ecológica, si es de pequeña y mediana escala. Su principio básico es respetar el funcionamiento propio del agro ecosistema, sin variar ni alterar, con elementos ajenos o agresivos, permitiendo así que pervivan sin degradarse. Además, el desarrollo de la agricultura ecológica va ligado en su origen a distintos movimientos ambientalistas que reclaman una agricultura más humana, más justa y en sintonía con el medio natural. 91 La explotación de recursos naturales, la contaminación ambiental y la pérdida de fertilidad de los suelos, constituye uno de los problemas puntuales y críticos en los actuales momentos, el uso recurrente de plaguicidas ha tenido efectos colaterales desastrosos, para con la productividad del suelo y para con el medio ambiente, los seres humanos dependemos de la bondad del suelo y de su producción, en él se apoyan y se nutren las plantas, y en su crecimiento, condiciona el desarrollo del eco sistema. 90 91 http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones/libros/363/cap12.html. http://www.cprac.org/consumpediamed/sites/all/documents/link-tipos-cultivo.htm. - 61 - TABLA # 10. MODELO DE PRODUCCIÓN CONVENCIONAL VERSUS MODELO ALTERNATIVO, CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE AMBOS. NO SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL. AGRICULTURA CONVENCIONAL AGRICULTURA ALTERNATIVA Modelo de producción abierto Modelo de producción cerrado Nutrición vegetal directa; Nutrición de las plantas directamente con fertilizantes fácilmente solubles. Se desprecia y se desactiva la actividad del edafón. Nutrición vegetal indirecta; Alimenta el edafón para que sea este el que suministre los nutrientes a la planta. Estimula la actividad del edafón, convirtiéndolo en un ayudante confiable y económico. En los análisis de suelo, sólo Considera como indicador de la fertilidad, la importan los nutrientes calidad y cantidad de los nutrientes, así como químicos solubles la actividad biológica. Evalúa rendimiento en términos Evalúa rendimiento en términos cuantitativos cuantitativos y cualitativos Alto consumo de energía Bajo consumo de energía Fuente y Elaboración.- Universidad Nacional de COLOMBIA (Sede BOGOTÁ). Comentario.- La agricultura convencional al ser su fertilización basada en productos sintéticos, influye directamente en una depreciación de la actividad del edafón, demás que posee un alto consumo de energía. - 62 - Gráfico # 9: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL MARCO DEL DESARROLLO SOSTENIBLE La Seguridad alimentaria Marco de Desarrollo Sostenible. PAra el Buen Vivir de Todos los Ecuatorianos. Fuente y Elaboración: Tomado de red de Seguridad Alimentaria (Perú). Adaptado al caso Ecuador año 2014. - 63 - 3.4.- LA NO SOSTENIBILIDAD DE LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y ECONÓMICAS DE LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL. La forma de gestión al interior de la agricultura convencional se caracteriza, por un límite en términos de productividad, así como por el uso de agro tóxicos, que a largo plazo depaupera la acción de la materia orgánica del suelo y por ende su requerimiento adecuado de productividad. Los agro tóxicos han puesto en riesgo los recursos agrarios de nuestro país a partir de la introducción de pesticidas, fungicidas y semillas híbridas; que no han resuelto la problemática de producción de alimentos. Deficientes mecanismos de estimulación, rigidez y falta de autonomía en la política de precios, denota un desequilibrio financiero interno, mecanismos de comercialización que no satisfacen la demanda actual de productos del sector. Para poder apreciar la sostenibilidad en el sector de la agricultura convencional, se requiere una evaluación de los costes económicos, sociales y ambientales. Al interior de este modelo agrícola con una fertilidad constante, implica que el rendimiento del producto tiende a ser decreciente en el largo plazo, en diversidad de suelos en cuanto a la fertilidad, aunque la inversión se acreciente al interior de un espacio de tierra determinado. La falta de rotación de los cultivos, la presión sobre el incremento de cada cultivo y otros muchos factores impuestos, acentúa el agotamiento de los nutrientes y del agua, y así se hace necesario intensificar, más y más, el uso de fertilizantes y de pesticidas que precisamente se obtienen del petróleo o del gas natural, y cuyo consumo crece con un incremento mayor que el de la producción obtenida, en términos energéticos, en una espiral de rendimientos decrecientes, que se traduce en un mayor consumo de energía, que a su vez origina una mayor contaminación y destrucción del medio. 92 La aplicación de agro tóxicos como fertilización del modelo convencional agrícola, hace que poco a poco se vaya degradando su calidad, afectando la materia orgánica y la biofísica del suelo agrícola, es un modelo agrícola que genera una espiral de destrucción ambiental a través de técnicas caducas; cómo la aplicación constantes de pesticidas, fungicidas y otros tipo de agro químicos; con los cuales no se conseguirá ni la seguridad, ni la soberanía alimentaria. En las últimas décadas la agricultura ha experimentado una reconversión de tremendo alcance. De explotaciones agrarias diversas y adaptadas a distintos ecosistemas, que aprovechaban los recursos de la Naturaleza sin apenas degradarlos, hemos pasado a un modelo agrícola que envenena y agota la tierra y las aguas, consume grandes cantidades de energía fósil, destruye paisajes y diversidad biológica y supone un grave riesgo para nuestra 92 http://www.rebelion.org/noticia.php?id=31689. - 64 - salud. Esta agricultura industrializada arruina y margina a millones de campesinos en todo el mundo. 93 La intensificación sostenible en zonas más fértiles no sólo ayudará a mitigar la situación de los agricultores más pobres sino que contribuirá a contener los precios de los alimentos en beneficio de los sectores pobres de la población urbana. La agricultura convencional desarrollada en las últimas décadas, se ha sustentado por el uso intensivo de insumos químicos, los que en su mayoría son de alta toxicidad. Investigaciones realizadas, han demostrado en forma fehaciente que suelos, aguas, animales, personas, han sido contaminados de manera importante por dichos productos. Lo preocupante es que cada productor, ante esta falta de fiscalización, es dueño de aplicar, para una misma plaga, un abanico de alternativas químicas con distinto grado de toxicidad; puede elegir entre aplicar un producto menos tóxico o una bomba tóxica. Siendo el agricultor en general, un gran economista en materia de costes, toma la opción por el producto. 94 La actividad agrícola produce aceptable cantidades de productos; debido a la tecnificación y mecanización del campo, lo que la convierte en fuente de divisas, y por lo tanto; en fuente de capital y de mano de obra, absorbidas por la comunidad en general, para compensar el desequilibrio de nutrientes, plagas y enfermedades que genera el monocultivo, el agricultor convencional basa su fertilización en los agroquímicos. La agricultura ha contribuido a la degradación del suelo de diversas maneras. Esto incluye la pérdida de la fertilidad, la salinización, la contaminación por agroquímicos, la erosión debido a la eliminación de la cubierta vegetal por el sobrepastoreo o el movimiento constante del suelo. Todos estos tipos de degradación causan que la capacidad productiva del suelo disminuya, reduciéndose, por consecuencia, el rendimiento agrícola. Bajo estas condiciones, el productor requiere emplear cada vez más fertilizante para mantener los mismos rendimientos. Países en África y Latinoamérica son los que muestran los niveles más altos de degradación del suelo. 95 La degradación de los suelos agrarios debido a los procesos de erosión, fertilización con agro tóxicos y compactación, es uno de los principales problemas de orden medioambiental, causado por la agricultura convencional. Las transformaciones técnicas, que se dieron en la décadas de los setenta y, supusieron la intensificación de la producción y el aumento de los rendimientos. En los países latinoamericanos la agricultura familiar representa un importante segmento social y económico, que actualmente vive una crisis sin precedentes. Los datos de la crisis 93 http://www.ecologistasenaccion.org/article3184.html. http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Agricultura-Organica-y-La-Agricultura/1410829.html. 95 http://www.elementos.buap.mx/num73/htm/19.htm. 94 - 65 - han sido ampliamente divulgados y se continúa «echando agua al molino» de los analistas convencionales, quienes, repitiendo la cantinela secular, se han valido de estos datos como evidencia de que la agricultura familiar camina inexorablemente hacia la desaparición, porque no reúne las condiciones necesarias para competir con la empresa rural altamente tecnificada y abierta a las innovaciones en un ambiente macroeconómico que favorece la concentración de la tierra, del capital, de los conocimientos. 96 Uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la humanidad es la erosión, y la contaminación por agrotóxicos. Periodos de sequía extrema, lluvias torrenciales y otras consecuencias del cambio climático, así como la amenaza de nuevas epidemias, se dan con frecuencia en la actualidad. Casos que debemos estar preparados para afrontarlos, de manera técnica y cognoscitiva. La forma como se implementó en las últimas cinco décadas todos los fundamentos de la Revolución Verde en nuestros suelos agrícolas, ya han desatado dinámicas que obstaculizan su plena adopción, ante los efectos adversos en nuestro ecosistemas de producción. 97 96 http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/latin-america/ocho-estudios-de-caso/evaluando-lasustentabilidad-estudios-de-caso. 97 http://www.engormix.com/MA-agricultura/articulos/agricultura-convencional-agricultura-ecologicat2491/p0.htm. - 66 - TABLA # 11. TIPOS DE PLAGUICIDAS Y SU COMPOSICIÓN QUÍMICA. TIPOS USOS EJEMPLOS ORGANOCLORADOS: Derivados halogenados de hidrocarburos alifáticos. Fumigantes Metilbromuro 1,2-dicloropropano. Derivados halogenados de hidrocarburos alicíclicos Insecticidas Fungicidas HCH Dieldrín ClordanoEndrín. Aldrín Derivados halogenados Aromáticos Insecticidas Acaricidas Herbicidas Fungicidas DDT DDD Metoxiclor Hexaclorobenceno. ORGANOFOSFORADOS Insecticidas Insecticidas Herbicidas CARBOMATOS DERIVADOS UREA DE COMPUESTOS HETEROCÍCLICOS. LA Herbicidas Herbicidas Paratión Metilparatión Malatión Forano. Aldicarb Vapán Fenurón Monurón Linurón Simazina Clorazina Fuente: Guía sobre suelos contaminados. CEPYME - ARAGÓN. Elaboración: Confederación de la pequeña y mediana empresa Aragonesa. Comentario: Principales tipos de Plaguicidas de acuerdo a su composición química que influye directamente en la depauperación del suelo agrícola a largo plazo. - 67 - 3.5.- GANANCIAS RESTRINGIDAS Y EXTENUACIÓN DEL SUELO, DESMEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA EN LA QUE HAN INCURRIDO LOS AGRICULTORES CONVENCIONALES. Aunque la crisis de la agricultura convencional moderna es universal, y afecta tanto a las economías desarrolladas como a aquellas del Tercer Mundo, es conveniente comenzar con los Estados Unidos, donde supuestamente se origina la agricultura industrial. Es evidente que tres millones de productores quedaron fuera de la jugada por razones económicas, y no principalmente ecológicas; por lo que las alternativas que se ocupan del lado ecológico de la ecuación, sin considerar el lado económico, están condenadas al fracaso. Lo cierto es que los agricultores estadounidenses han ido cayendo en una situación de insolvencia, ocasionada por los cada vez más altos costes de la tecnología agraria moderna que se consumen cualquier aumento de las ganancias agrícolas. 98 Los agricultores a pequeña escala tienen un caminar con un pie en una economía de subsistencia y el otro en una economía orientada hacia el mercado. Por lo que se hace evidente en las muchas discusiones ponderar; “iniciativa empresarial”, “empresas” y “mercados” los cuales son conceptos interdependientes. No existen verdaderos empresarios sin mercados globalizados, y no existen verdaderos mercados sin empresarios con visión globalizada. Y el agricultor a pequeña y mediana escala es parte de esta identidad. Es innegable también, que la tendencia de las fuerzas económicas y sociales impulsaron la aplicación indiscriminada de la tecnología en el agro que a su vez nos ha conducido a los aprietos actuales, la tecnología indiscriminada de la revolución verde, desbordó sus propósitos iniciales para convertirse en el principal verdugo de la ecología y de nuestros campesinos y pequeños agricultores. 99 Hay una cuestión fundamental para poder vivir de la agricultura: no es sólo cuestión de precio, sino de manejar cantidades considerables de producto. Es necesario establecer un equilibrio entre ambas cosas. Hay tres causas principales de la disminución de los suelos agrícolas. En primer lugar la urbanización de terrenos con potencial agrícola; en segundo lugar, la pérdida de la capa vegetal por la erosión hídrica en terrenos de laderas o jaldeados y, potencialmente, la contaminación de los suelos con metales pesados, por la irrigación con agua no apta para el riego agrícola. 100 Se debe promover el interés y la motivación de los productores para incorporar innovaciones tecnológicas en sus sistemas productivos, desarrollando de forma masiva los intercambios 98 http://www.clades.cl/revistas/1112/rev11art1.htm. http://jiceda.blogspot.com/2005/05/crisis-en-la-agricultura-convencional-y.html. 100 http://www.listindiario.com/economia-and-negocios/2013/11/17/299962/El-deterioro-y-elempobrecimiento-de-los-suelos-agricolas. 99 - 68 - entre: agricultores innovadores e investigadores, y por otro lado agricultores tradicionales, estancados pero con potencial de cambio. En la actualidad la Agricultura Convencional, se caracteriza por la ineficiencia en términos de productividad, desafortunadamente la dependencia a los agro químicos ha puesto en riesgo, los recursos agrarios de nuestro país a partir de la introducción de fungicidas, pesticidas, semillas híbridas, ítems que no han resuelto la problemática de producción de alimentos. Entre las causas principales del empobrecimiento del suelo tenemos el uso de plaguicidas. La cadena alimentaria, que surge desde el suelo mismo a través de las plantas (productores), se ve seriamente perjudicada cuando, por el uso de agrotóxicos de manera irracional, la estructura del suelo sufre alteraciones químicas. El monocultivo: La explotación agrícola de una sola variedad de plantas provoca una importante disminución en la calidad de los suelos, situación que puede observarse en algunas zonas de la Región Pampeana, aumenta el escurrimiento del agua. 101 La acción directa sobre el sistema natural tiene consecuencias, que son función tanto de las características del ecosistema, como de la magnitud de los cambios que son introducidos en él. Los impactos se van incrementando en magnitud y frecuencia y tienen repercusiones que son acumulativas con lo cual, someten a la biosfera a una presión continua que tiende a alterar ciertas funciones. Cuando se trata de proteger a nuestra población frente a sustancias de toxicidad muy altas y conocidas; permitir el incumplimiento de leyes es algo inadmisible. Las aplicaciones agro tóxicas son considerablemente perjudiciales para la salud humana y también para el suelo productivo, se debe hacer hincapié por el Gobierno en desarrollar una agricultura: sana y mayormente productiva, promoviendo la fertilización orgánica o natural. 101 www.elvuelodelfenix.com › Revista › Artículos › - 69 - TABLA # 12. TIPOS DE AGRICULTURA: VENTAJAS Y DESVENTAJAS. Fuente: Dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3278/1/TESIS.pdfde Espinoza - 2012. G Montaño Elaboración: El autor (2,014). Comentario: La agricultura ecológica protege la salud, así también el medio ambiente, mientras la convencional por ser su fertilización basada en químicos afecta a la salud del suelo, como a la de los consumidores. - 70 - TABLA # 13. GRADO TOXICOLÓGICO DE ALGUNOS AGROQUÍMICOS DE LOS MÁS UTILIZADOS. GRADO DE TOXICIDAD SINTOMAS TEGA CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III AGRAL CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III SICO CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III Nauseas, mareos e irritación a vistas. Nauseas, mareos e irritación a vistas. Nauseas, mareos e irritación a vistas. Mareos ligeros PRODUCTO OPAL CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III ROTUNDO CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III GLIFOCHHEN CATEGORÍA TOXICOLÓGICA III AFECTACION A LA SALUD. A corto Plazo A largo Plazo A largo Plazo A corto Plazo Irritación a la A largo Plazo piel y mucosas Debilidad, A corto Plazo dolor de cabeza, visión borrosa, nauseas, vómitos, diarreas. Tos, dolor de A corto Plazo cabeza, dolor de garganta. NITRATO DE CATEGORÍA AMONIO TOXICOLÓGICA III Fuente: Salud ocupacional y ambiental realidades diversas. Año 2006. Pág. 104. Elaboración: El autor (2,014). Comentario: Grado toxicológico de productos agroquímicos más utilizados sobremanera en la región litoral del Ecuador. - 71 - Gráfico # 10: FUENTES PRINCIPALES DE CRÉDITOS PARA LOS AGRICULTORES ECUATORIANOS. Fuente: Evaluación del programa de distribución de urea que comercializa el Banco Nacional de Fomento a nivel nacional. Universidad Central del Ecuador Facultad de Ciencias Económicas Escuela de Estadística y Finanzas. tesis de grado. Carrera de Finanzas. QUITO 2012. Elaboración: AILLON RUBIO M.F. MILQUES PAREDES L. - 72 - CAPITULO # 4. ESTABLECER UNA POLÍTICA ESTATAL DE DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA COMO FUENTE DE SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. 4.1. INTERVENCIÓN ESTATAL CON SUBSIDIOS Y MAYOR FLEXIBILIDAD EN CRÉDITOS AL PRODUCTOR TANTO CONVENCIONAL COMO ORGÁNICO. En varios países, las variaciones en las pautas de la demanda de productos agrícolas, se caracterizan por un ulterior debilitamiento del interés por productos comprendidos en la escala de precios medios y una demanda cada vez mayor de productos no costosos Desde una perspectiva social y económica, se pondera resaltar la necesidad de la substitución de insumos, y la transformación agroecológica de los sistemas productivos. Por largos años de tradición nuestros agricultores creen firmemente, en el progreso y bienestar que el campo les provee, por esto su esencia agrícola se ha visto vinculada en la mayoría de los casos a las técnicas y métodos desarrollados a lo largo de los años por nuestros ancestros, a pesar de algunos avances dados en la forma de cultivar la tierra, y una mejora en la cadena de producción agrícola Ecuatoriana. Los productores agrícolas de Latinoamérica cuyas fincas están certificadas por ser ambiental y socialmente sostenibles, tienen una mayor facilidad de obtener créditos bancarios, la certificación es una herramienta primordial, especialmente para los pequeños productores, que usualmente tienen problemas de acceso al crédito. Se debería de promulgar una ley en Ecuador, así como en el caso Venezolano: La Ley de Crédito para el Sector Agrícola, promulgada por el Poder Habilitante, la misma que brinda mayor flexibilidad a los productores para acceder y agilizar la obtención de créditos. El régimen de la soberanía alimentaria se constituye por el conjunto de normas conexas, destinadas a establecer en forma soberana las políticas públicas agroalimentarias para fomentar la producción suficiente y la adecuada conservación 102 Ecuador es uno de los primeros países que incorpora en su texto constitucional la “soberanía alimentaria”. Los artículos 281 y 282 de la Constitución del 2008, establecen el marco legal que respalda a este régimen, donde el uso y acceso a la tierra es un tema preponderante. 102 http://www.soberaniaalimentaria.gob.ec/?page_id=132. - 73 - Actualmente la agricultura convencional alimenta a una parte de la población, es una agricultura cuya energía primaria depende del petróleo en un noventa por cien. Eso necesariamente, tiene que cambiar, porque no existe otra respuesta que una agricultura orgánica. Entonces la agricultura orgánica no es una alternativa, es una necesidad que con el tiempo va a convertirse en una realidad. Y es donde el gobierno tiene que apuntalar con subsidios y escuelas de campos para fomentar dicho modelo agrícola. La agricultura orgánica representa un método alternativo de diversificación de la producción y de las fuentes de ingresos de los pequeños agricultores, se deben de determinar las condiciones en que la agricultura orgánica podría ofrecer una alternativa viable en el marco de los proyectos y ponderar las cuestiones que deben tenerse en cuenta en las fases de diseño y ejecución. La agricultura orgánica produce rendimientos considerables, preserva los recursos, genera considerable beneficios ambientales y puede ser utilizada de manera exitosa por casi todas las personas. La función social de la tierra implica la generación de empleo, la redistribución equitativa de ingresos, la utilización productiva y sustentable de la tierra. La función ambiental de la tierra implica que ésta procure la conservación de la biodiversidad y el mantenimiento de las funciones ecológicas; que permita la conservación y manejo integral de cuencas hidrográficas, áreas forestales, bosques, ecosistemas frágiles como humedales, páramos y manglares, que respete los derechos de la naturaleza y del buen vivir; y que contribuya al mantenimiento del entorno y del paisaje. 103 Actualmente la agricultura convencional alimenta a una parte de la población, pero es una agricultura cuya energía primaria depende del petróleo en gran medida necesariamente, tiene que cambiar, porque no existe otra respuesta que una agricultura orgánica. Entonces la agricultura orgánica no es una alternativa, es una necesidad que con el tiempo se está convirtiendo en una gran realidad, y que necesita directamente el apoyo estatal no sólo con créditos sino con escuelas de campo y centros de enseñanza al campesino tradicional para promover una agricultura basada en lo natural en su totalidad. De una revisión reciente de la literatura sobre transformación productiva, mirada como la migración de un portafolio de productos con poco valor agregado a uno de mayor sofisticación, se establece que es imperativo la producción de bienes públicos muy específicos, sectoriales, para generar la transición. 104 El Banco Nacional de Fomento está otorgando financiamiento de créditos productivos para organizaciones agrícolas de hasta 4 millones de dólares, con un interés del 5% anual, los 103 www.soberaniaalimentaria.gob.ec. http://www.derechoecuador.com/articulos/detalle/archive/legislacion/proyectos-deley/2010/06/24/proyecto-codigo-organico-de-la-produccion-comercio-e-inversiones. 104 - 74 - beneficiarios tendrán un plazo para cumplir el pago de 12 a 15 años de acuerdo al flujo de caja que se logre establecer por el equipo técnico una vez analizado el proyecto. La función social de la tierra implica la generación de empleo, la redistribución equitativa de ingresos, la utilización productiva y sustentable de la tierra. La función ambiental de la tierra implica que ésta procure la conservación de la biodiversidad y el mantenimiento de las funciones ecológicas; que permita la conservación y manejo integral de cuencas hidrográficas, áreas forestales, bosques, ecosistemas frágiles como humedales, páramos y manglares, que respete los derechos de la naturaleza y del buen vivir; y que contribuya al mantenimiento del entorno y del paisaje. La ley que regule el régimen de propiedad de la tierra permitirá el acceso equitativo a ésta, privilegiando a los pequeños productores y a las mujeres productoras jefas de familia; constituirá el fondo nacional de tierras; definirá el latifundio, su extensión, el acaparamiento y concentración de tierras, establecerá los procedimientos para su eliminación y determinará los mecanismos para el cumplimiento de su función social y ambiental. Así mismo, establecerá los mecanismos para fomentar la asociatividad e integración de las pequeñas propiedades. Además, limitará la expansión de áreas urbanas en tierras de uso o vocación agropecuaria o forestal, así como el avance de la frontera agrícola en ecosistemas frágiles o en zonas de patrimonio natural, cultural y arqueológico, de conformidad con lo que establece el Art. 409 de la Constitución de la República. 105 En lo concerniente al inciso primero del artículo 1 de la Constitución de la República establece que: El Ecuador es un Estado constitucional de derechos y justicia, social, democrático, soberano, independiente, unitario, intercultural, plurinacional y laico. Que, entre los Derechos del Buen Vivir, el artículo 13 de la Constitución prescribe que las personas y las colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales, para lo cual el Estado deberá promover la soberanía alimentaria. A la nueva estructura agrícola, debería habérsele dado una mayor flexibilidad con planes de mercado y arrendamiento de tierras prácticos, que serían indispensables para una mayor movilidad de los factores y para la financiación de las operaciones agrícolas. 106 La agricultura orgánica ha demostrado ser una importante piedra angular, en el manejo de los recursos naturales y la sostenibilidad de los sistemas de producción. Dado el mercado en crecimiento en torno a los productos orgánicos, existe una estabilidad en los precios al productor. Adicionalmente, las prácticas de la agricultura orgánica como: La lucha contra la erosión, la utilización y conservación de la biodiversidad, la no utilización de productos 105 106 www.soberaniaalimentaria.gob.ec. http://www.fao.org/docrep/003/w1358s/w1358s12.htm. - 75 - químicos sintéticos, favorecen el mejoramiento de las condiciones ambientales y la salud de las comunidades. Gráfico # 11: CADENA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL ECUADOR. Fuente: CONSULTORA METROCONSTRUCCIONES AÑO 2011. Elaboración: EL AUTOR. - 76 - Gráfico # 12: SUPERFICIE COSECHADA DE BANANO EN EL ECUADOR POR HECTÁREA. SUPERFICIE COSECHADA DE BANANO EN ECUADOR EN 2012 POR HECTÁREA. 100000 80000 60000 40000 20000 0 EL ORO 62.828Has. LOS RÍOS 62.536Has. GUAYAS 40.264 Has. LOJA 12.631 Has. CAÑAR 6.763 Has. BOLÍVAR 6.108 Has. MANABÍ 5.190 Has. COTOPAXI 4.458 Has. ESMERALDAS 3.055 Has. MORONA SANTIAGO 2.717 Has. SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS 1.189 Has. IMBABURA 904 Has. ZAMORA CHINCHIPE 634 Has. SUCUMBÍOS 409 Has. AZUAY 361 Has. CHIMBORAZO 307Has. PICHINCHA 186 Has. PASTAZA 148 Has. NAPO 136 Has. Fuente: ESPAC 2012. Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua. Elaboración: I.N.E.C. – Unidad de Estadísticas Agropecuarias del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. - 77 - TABLA # 14. NUEVOS PARADÍGMAS Y ENFOQUES DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA. PARADÍGMA AGRÍCOLA CAMPOS INSUMO CIENTÍFICOS PRINCIPAL INVOLUCRAD OS AGRICULTURA CONVENCIONAL AGRONOMÍA AGRICULTURA ORGÁNICA AGRONOMÍA. PRODUCTOS AGROECOLOG NO QUÍMICOS. ÍA. BIOLOGÍA. IMPORTANCIA. PAQUETE MAYOR AGROQUÍMICO. PORCENTAJE DE SUELOS FERTILIZADOS EN DESARROLLO POR SU BENEFICIO A NIVEL GENERAL TANTO PARA EL SUELO COMO PARA LA SALUD DE SUS CONSUMIDORES Fuente: Agroecología en el siglo 21. Nuevos y viejos paradigmas. Elaboración: GUADARRAMA ZUGASTI C. Comentario: Se denota la diferencia sustancial del insumo básico en cada modelo agrícola en el convencional los fertilizantes de orden sintético, y en el modelo orgánico el fertilizante cien por cien natural, así como el desarrollo que se viene dando en el modelo orgánico que va en aumento con el transcurrir del tiempo. - 78 - 4.2.- SUSTITUCIÓN DE INSUMOS COMO RENOVACIÓN DE FERTILIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL SUELO AGRÍCOLA. La modernización agrícola se ha verificado gradualmente, gracias al progreso de la industrialización, la tecnología, las comunicaciones, y paralelamente a la ampliación del tamaño de las fincas. El importante aumento de rendimiento de los principales cultivos conseguido durante los últimos 50 años en los países desarrollados cabe atribuirlo fundamentalmente a la utilización de fertilizantes y al desarrollo de variedades vegetales capaces de absorber y aprovechar cantidades ingentes de minerales. La lucha contra las plagas y el desarrollo de la mecanización también han desempeñado un papel importante. 107 El suelo es una mezcla de materias orgánicas e inorgánicas conteniendo una gran variedad de organismos (como bacterias, algas, hongos, lombrices), los cuales transforman los nutrientes de la tierra y descomponen su materia orgánica. El suelo provee ancla y soporte para las plantas, las cuales extraen nutrientes y agua de él. Renovación de fertilización y conservación de suelos, cómo mejor gestión de rehabilitación de los nutrientes de la Tierra, así también en la mejora del control de las semillas, han aumentado significativamente; las cosechas por unidad de superficie. Los suelos constituyen la base de los ecosistemas. Por lo cual, todas las actividades productivas que se realizan en ellos requieren que el suelo mantenga en buen estado sus propiedades y con ello, sus funciones. A pesar de la importancia del suelo para la supervivencia del ser humano y el desarrollo de los ecosistemas. Las prácticas apropiadas in situ y la tecnología actual son esenciales para la producción orgánica. Los agricultores esperan un verdadero apoyo por parte del gobierno para demostrar, que su producción, puede ser más eficiente con los cultivos orgánicos; no sólo en el incremento de la productividad, sino que también proporcionan un mayor valor agregado y reducen los costes de producción. La fertilidad es la función principal de la eficiencia en este ciclo de reciclaje continuo. La proporción de nutrimentos no disponibles, sea en la biomasa o en el suelo, en un momento dado, es función del clima. La actividad aumenta conforme aumenta la temperatura Entonces, en áreas templadas donde hay mucha diferencia entre las temperaturas altas del verano y las muy bajas del invierno, la actividad de los organismos del suelo baja o cesa durante el invierno. Esto resulta en una capa gruesa de basura orgánica y hojarasca. En áreas tropicales, donde la temperatura promedia es alta todo el año, los organismos del suelo son constantemente activos. Por consecuencia, la capa orgánica es delgada, el reciclaje de los nutrientes es relativamente rápido y continuo. La mayor parte de los nutrientes (90-95%) 107 http://www.fao.org/docrep/x4400s/x4400s10.htm. - 79 - están en el suelo todo el tiempo. En los climas tropicales la mayor parte de los nutrientes (75-80%) están en la biomasa. 108 Un aspecto de consideración es el adecuado mantenimiento de la estructura física del suelo que evite el apelmazamiento excesivo del terreno, facilite la aireación, y una normal actividad de los microorganismos en el mismo. Es de suma relevancia hacer un seguimiento de los niveles de nutrientes a través de análisis frecuentes del suelo, para evaluar mediante acciones preventivas, en caso de producirse carencia de algún elemento en el suelo productivo. Los suelos constituyen uno de los recursos naturales que se caracterizan por su gran heterogeneidad en el territorio, lo que les posibilita cumplir con una diversidad de funciones vitales para el sostenimiento de los ecosistemas y de la vida humana. El suelo es reconocido como sostén y sustento de cultivos y bosques, como medio que posibilita el filtrado del agua y su recarga, como soporte de la biodiversidad y en general, como patrimonio nacional. Pero el suelo, como componente del ecosistema, se encuentra afectado por todas las actividades productivas, realizadas tanto por actores individuales como por los distintos órdenes de gobierno, generando impactos negativos tanto para los usuarios particulares como para la sociedad en general, lo cual aumenta la complejidad de su estudio y de su gestión. 109 La materia orgánica generalmente posee un elevado contenido en nutrientes, a su vez mejora la capacidad de retención de agua y favorece notablemente la germinación. La Conservación y rehabilitación del suelo cultivable, es una solución para la falta de sostenibilidad y para lograr una armonía propia de los recursos naturales. Al mismo tiempo a medida que existen más consumidores en todo el mundo que demandan alimentos más sanos, y una agricultura con responsabilidad ambiental; los productos orgánicos tienen mejores oportunidades de acceder a los mercados, por su calidad nutricional y sus óptimas características organolépticas primordialmente. Un suelo con mayor grado de materia orgánica, absorbe fácilmente el agua de lluvia, evitando que escurra sobre su superficie, cualquier práctica que enriquezca el suelo con materia orgánica disminuye notablemente el riesgo de erosión. La labranza vertical con arado, cincel y/o subsolador mejoran considerablemente la infiltración del agua, al favorecer dicha penetración del agua en el suelo, el mismo aumenta sus reservas y asegura un aprovechamiento para sus cultivos. Una unidad de producción situada por encima del umbral de renovación puede verse en un momento dado por debajo de ese umbral a pesar de haber mantenido la productividad técnica, ya sea a causa del descenso de la productividad económica ocasionado por la 108 109 http://www.tierramor.org/Articulos/Fertilidad%20de%20suelos.htm. http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones/gacetas/522/conservacion.html. - 80 - evolución desfavorable de los precios de los productos o los insumos, de la elevación del umbral de renovación, influido a su vez por los niveles salariales del mercado de trabajo, o por ambas causas. 110 TABLA # 15. DIFERENCIAS ENTRE LOS MODELOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA: CONVENCIONAL Y ORGÁNICO. AGRICULTURA CONVENCIONAL AGRICULTURA ORGÁNICA. Intenta dominar los ecosistemas, sistemas de explotación que a menudo genera malversación de recursos. Busca trabajar con los eco sistemas, sistemas de explotación basados en criterios de conservación de recursos. Alto gasto energético. Bajo gasto energético. Usa sistemáticamente productos tóxicos o contaminantes. No usa productos tóxicos o contaminantes, todos son de origen natural. Altos índices de contaminación ambiental. No genera contaminación ambiental. Los alimentos obtenidos sustentan índices de contaminación. Los alimentos obtenidos se encuentran libres de contaminación química. Compromete la fertilidad del suelo, incrementa la erosión del suelo. Se incrementa la fertilidad del suelo, activa la materia orgánica del mismo. Mínima natural. Máxima conservación del equilibrio natural. conservación del equilibrio Busca obtener beneficios económicos a corto Busca la estabilidad del sistema plazo. productividad a corto y largo plazo. y Fuente: Tesis de grado para la obtención del título de ingeniero agrónomo por: ZAMBRANO Vicente Y ZAMBRANO Luis. UNIVERSIDAD POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ. MANUEL FÉLIX LÓPEZ. CALCETA 2011. Elaboración: Zambrano V. Zambrano L. 2011. .Comentario: En la presente tabla nos podemos dar cuenta de las principales características de los dos modelos de agricultura que se dan principalmente en nuestro país y en muchos de países del mundo. 110 http://www.fao.org/docrep/x4400S/x4400s10.htm. - 81 - la 4.3.- IMPULSAR LA CREACIÓN DE ESCUELAS DE CAPACITACIÓN Y CENTROS DE FABRICACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS EN ECUADOR. Entre las actividades que es necesario desarrollar para generar abonos orgánicos al interior del sector agrícola, se debe tratar de ampliar la superficie cultivable, se debe intensificar técnicas y cultivos con uso intensivo de mano de obra. Se debe buscar como alternativa el desarrollo agropecuario que tiene en cuenta la relación de la sociedad con el medio ambiente, para su conservación, así como la cultura local para alcanzar la recuperación del conocimiento ancestral adquirido por años de coevolución con el medio, y que es transferido generación tras generación. A partir de estas preocupaciones se desarrollan una red de estudios conocidos como Conocimiento Ecológico Tradicional (CET). Desde hace años los movimientos campesinos salen a la calle para reivindicar sus derechos por la tierra y seguridad alimentaria, por el derecho a llevar a cabo un manejo de tierras que creen conveniente, de acuerdo a su cultura, al medio en el que lo desarrollan y que asegure una comida de calidad, que sea sostenible a largo plazo y que garantice el buen estado del medio ambiente para las generaciones futuras. Es en este contexto en lo que se basan las prácticas agroecológicas actualmente. Se debe impulsar centros de demostración en donde se pongan en práctica técnicas agroecológicas y ecotecnias relacionadas con la conservación de los recursos naturales. Centros que faciliten la formación de los instructores cada año en estas prácticas. Así también, un lugar de orientación y motivación para compartir experiencias y resolver dudas. Es Centros además deben dar apoyo continuo, y servir de acceso a información, elementos que les ayudarán de manera positiva en la labor de promoción. A largo plazo estos centros constituirán una piedra angular en la autogestión de las comunidades agrarias de la región. El concepto clave, que guía el razonamiento metodológico y epistemológico en el presente análisis es la capacitación agroecológica, la cual permite ampliar los conocimientos y experiencias de los pequeños productores con respecto a nuevos métodos de trabajo que equilibre el bienestar ambiental, la equidad social, y la viabilidad económica entre todos los sectores de la sociedad. 111 Un objetivo primordial de una escuela de capacitación agrícola, es impulsar y apoyar la actividad de nuevos eco-agricultores con vocación emprendedora, aportándoles capacitación para ejercer el oficio y asistencia técnica para iniciar y desarrollar su actividad empresarial. Los abonos orgánicos mejoran la retención de la humedad del suelo, y su estructura. Así también incrementan la población de macro y micro organismos benéficos, e incide en el mejoramiento del contenido de materia orgánica del suelo cultivable. 111 http://www.monografias.com/trabajos84/capacitacion-comunidades-productores/capacitacioncomunidades-productores.shtml. - 82 - 4.4.- ESTRATEGIA NACIONAL DE DESARROLLO AGRÍCOLA, FOMENTANDO MANO DE OBRA Y PRODUCCIÓN ORGÁNICA ECUATORIANA. Se requiere fortalecer los sistemas de investigación agraria y vincularlos a la asistencia técnica, orientado principalmente a los productores pequeños y medianos y a las organizaciones campesinas. Debido a condiciones económicas, sociales, políticas y culturales, esta inmensa y aun no totalmente bien conocida riqueza está deteriorándose gravemente: el WRI estima que la tasa de deforestación en el Ecuador es de 340.000 ha/año, lo que equivale a una tasa del 2.3 % anual. Ello, sumado a una densidad poblacional de las más elevadas de América Latina, ha traído como consecuencia un proceso constante de ampliación de la frontera agrícola. 112 De acuerdo al numeral 5 del artículo 281 de la constitución de la República del Ecuador, establece que las responsabilidades del Estado para alcanzar la soberanía alimentaria, entre las que se incluye la determinación de mecanismos preferenciales de financiamiento para pequeños y medianos productores y productoras, facilitándoles la adquisición de medios de producción. En la mayoría de los países, las formas en que la agricultura puede apoyar el desarrollo humano más eficazmente son: a) asegurando que la nutrición y otras necesidades materiales básicas sean satisfechas en las zonas rurales, y b) contribuyendo indirectamente a la satisfacción de esas necesidades en el medio urbano. En algunas economías en transición, los niveles de nutrición son lo suficientemente altos como para no ser motivo de preocupación general, pero satisfacer otras necesidades materiales lo es, dada la frecuencia de la pobreza rural. 113 A medida que los alimentos ecológicos han ido incrementando su aceptación en los mercados a nivel mundial, con dichos precursores se han establecido otros productores en el sector, interesados también en la obtención de una rentabilidad económica positiva, así como un producto con excelente características organolépticas, que no afecte en nada a la tierra productiva ni al medio ambiente en general. El Estado Ecuatoriano tiene por ley; el fomento, el desarrollo y la protección integral del sector agrario, el mismo que garantice la alimentación de todos los ecuatorianos e incremente la exportación de excedentes, al interior de un marco sustentable de los recursos naturales y del ecosistema. La correcta fertilización basada en la materia orgánica proporciona el medio necesario para que los microorganismos, puedan liberar los nutrientes que la planta necesita. La fertilidad y la actividad biológica del suelo deberán ser mantenidas o incrementadas, 112 113 http://www.ppd-ecuador.org/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=60. http://www.fao.org/docrep/007/y5673s/y5673s0a.htm. - 83 - mediante prácticas como las rotaciones de cultivo, fundamentales en la agricultura ecológica para mantener la actividad natural del suelo a lo largo del tiempo; de esta manera se alternan cultivos con necesidades nutritivas complementarias. Toda actividad agropecuaria que se sustenta en sistemas naturales, busca mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biológica, y la característica óptima del producto agrícola. Gráfico # 13: CARACTERÍSTICAS DEL SUELO ECUATORIANO. Fuente: Informes Instituto Nacional de Desarrollo Agrario INDA, Febrero 2011. Elaboración: Milques J. Aillón M. Universidad Central del Ecuador. Facultad de Ciencias Económicas Escuela de Estadística y Finanzas.QUITO 2012. - 84 - Gráfico 14: CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS EN ECUADOR. Fuente: VECO Ecuador, 2009. Elaboración: Uniandes Episteme: Revista de Ciencia, Tecnología Innovación Rivera Segura, G. N., Triviño Vera, K., Franco Coello, M. R. No. 2 Vol. (1). Quito 2014. - 85 - TABLA # 16. EFECTO DE LAS AGUAS SUPERFICIALES Y SUBTERRÁNEAS SOBRE LOS MODELOS AGRÍCOLAS (Convencional y Ecológico). Actividad agrícola Efectos Aguas superficiales Labranza/arado Aguas subterráneas Sedimentos/turbidez: los sedimentos transportan fósforos y plaguicidas adsorbidos a las partículas de los sedimentos; entarquinamiento de los lechos de los ríos y pérdida de hábitat, desovaderos, etc. Aplicación fertilizantes de Escorrentía de nutrientes, especialmente fósforo, que da lugar a la eutrofización y produce mal gusto y olor en el abastecimiento público de agua, crecimiento excesivo de las algas que da lugar a desoxigenación del agua y mortandad de peces Aplicación estiércol de Esta actividad se realiza como medio de Contaminación de las aguas aplicación de fertilizantes; si se extiende subterráneas, especialmente por el sobre un terreno congelado provoca en las nitrógeno. aguas receptoras elevados niveles de contaminación por agentes patógenos, metales, fósforo y nitrógeno, lo que da lugar a la eutrofización y a una posible contaminación. Plaguicidas La escorrentía de plaguicidas da lugar a la contaminación del agua superficial y la biota; disfunción del sistema ecológico en las aguas superficiales por pérdida de los depredadores superiores debido a la inhibición del crecimiento y a los problemas reproductivos; consecuencias negativas en la salud pública debido al consumo de pescado contaminado. Los plaguicidas son trasladados en forma de polvo por el viento hasta distancias muy lejanas y contaminan sistemas acuáticos que pueden encontrarse a miles de millas de distancia (por ejemplo, a veces se encuentran plaguicidas tropicales o - 86 - Lixiviación del nitrato hacia las aguas subterráneas; los niveles excesivos representan una amenaza para la salud pública. Algunos plaguicidas pueden lixiviarse en las aguas subterráneas, provocando problemas para la salud humana a través de los pozos contaminados. subtropicales en los mamíferos del Ártico). Granjas/parcelas de engorde Contaminación del agua superficial con numerosos agentes patógenos (bacterias, virus, etc.), lo que da lugar a problemas crónicos de salud pública. Contaminación por metales contenidos en la orina y las heces. Posible lixiviación de nitrógeno, metales, etc. hacia las aguas subterráneas. Riego Escorrentía de sales, que da lugar a la salinización de las aguas superficiales; escorrentía de fertilizantes y plaguicidas hacia las aguas superficiales, con efectos ecológicos negativos, bio acumulación en especies ícticas comestibles, etc. Pueden registrarse niveles elevados de oligoelementos, como el selenio, con graves daños ecológicos y posibles efectos en la salud humana. Enriquecimiento del agua subterránea con sales, nutrientes (especialmente nitrato). Talas Erosión de la tierra, lo que da lugar a elevados niveles de turbidez en los ríos, entarquinamiento del hábitat de aguas profundas, etc. Perturbación y cambio del régimen hidrológico, muchas veces con pérdida de cursos de agua perennes; el resultado es problemas de salud pública debido a la pérdida de agua potable. Perturbación del régimen hidrológico, muchas veces con incremento de la escorrentía superficial y disminución de la alimentación de los acuíferos; influyendo negativamente en el agua superficial. Fuente: Análisis de la actividad agrícola como contaminante del agua, alternativas tecnológicas para la desinfección del agua para consumo humano en comunidades rurales y recursos legislativos para la prevención y su conservación. Tesis de grado: PÁRRAGA C. / GALARZA J. (ING. AGROPECUARIA) E.S.P.O.L. Guayaquil 2009. Elaboración: Párraga C / Galarza J. 2009. Comentario: En la presente tabla se denota principalmente la diferencia en las aguas superficiales de la lixiviación del agua a diferencia de la escorrentía de plaguicidas y sales que se da en las aguas subterráneas hacia las superficiales con efectos sobremanera perjudiciales con graves daños ecológicos por ejemplo como por la acumulación de selenio - 87 - 4.5.- PROPUESTA DE CAMBIOS INSTITUCIONALES Y ADMINISTRATIVOS PARA IMPULSAR EL PASO HACIA LA AGRICULTURA ORGÁNICA. En la actualidad, los consumidores se preocupan por mejorar su salud y se encuentras convencidos que la alimentación es indispensable para lograrlo. Este hecho ha favorecido el desarrollo y la consolidación de los productos orgánicos, que se definen como aquellos alimentos a los que se les atribuye beneficios específicos para mejorar la salud. Se debe impulsar la agricultura orgánica y así poder lograr, una disminución de la dependencia económica y costes de producción. Así también se debe hacer hincapié en el desarrollo de la agricultura ecológica con un criterio de planificación humanista, y bajo una perspectiva de administración transparente y bien delineada. En el Ecuador actualmente se consolidan movimientos que promueven la producción orgánica y la economía solidaria a través de huertos y ferias. La legislación sobre productos orgánicos en el Ecuador data recién del año 2003. Por decreto se reguló desde la producción de insumos hasta la comercialización de la producción agropecuaria orgánica. Se creó el Comité Nacional para la Agricultura Orgánica constituido por todos los actores que incluyen al sector privado y público. También se estableció la Secretaría Técnica Permanente de Agricultura Orgánica en el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Además se crea el Organismo de Acreditación Ecuatoriano que se encarga de regular a las certificadoras y el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuario (SESA) el cual hará de auditor de estas entidades. 114 El cambio institucional no es un proceso fácil, porque los cambios habidos al margen pueden ser consecuencia de los cambios en cuanto a normas, limitaciones informales y diversas clases de efectividad y observancia. A menudo los pequeños agricultores de productos orgánicos y sus organizaciones se han beneficiado de la financiación pública y la asistencia técnica prestadas por programas y organismos gubernamentales para llevar a cabo los cambios necesarios para pasar a la producción orgánica. Sin embargo, las políticas e instituciones gubernamentales dedicadas exclusivamente a la agricultura orgánica han desempeñado un papel secundario en la aparición de productos orgánicos. 115 El derecho a la alimentación adecuada comprende: La disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad suficientes para satisfacer las necesidades alimentarias, y así también la accesibilidad de alimentos en formas que sean sostenibles, por ende es necesario impulsar la agricultura orgánica, capaz de producir en número y cantidad alimentos sanos, necesarios para toda persona, derechos que deben ser promovidos por el Estado Ecuatoriano. 114 115 http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_agronomicas. http://www.ifad.org/evaluation/public_html/eksyst/doc/agreement/pl/organic_s.htm. - 88 - Se debe fomentar el desarrollo de la agricultura orgánica, mediante la regulación, promoción e impulso de prácticas y procesos de producción con sostenibilidad ambiental, económica, social y cultural; que contribuyan a la restauración y conservación de los ecosistemas, así como al manejo sostenible de la tierra. La agricultura orgánica representa un método alternativo de diversificación de la producción y consecuentemente, una fuente segura de ingresos de los pequeños agricultores pobres. Estos parámetros derivan a que los agricultores actuales que no han tomado la decisión de la conversión hacia lo ecológico, comiencen a tener un conocimiento mayor de la fertilización orgánica y a encaminarse hacia un horizonte en el cual no sólo van a obtener alimentos saludables, nutritivos, sin la presencia de sustancias de síntesis química, sino ir enfocando hacia un tipo de agricultura que engloba un sistema de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agro ecosistemas, los ciclos y la actividad biológica del suelo; esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. TABLA # 17. ZONIFICACIÓN EN FUNCIÓN DE LA DISPONIBILIDAD CLIMÁTICA Y EDÁFICA. ZONIFICACIÓN CLIMÁTICA ZONAS OPTIMAS C1 ZONAS BUENAS C2 ZONAS C3 RESTRINGIDAS ZONAS NO APTAS C4 ZONIFICACIÓN EDÁFICA ZONAS OPTIMAS S1 ZONAS BUENAS S2 ZONAS S3 RESTRINGIDAS ZONAS NO APTAS S4 Fuente: Dirección de investigación y generación de datos multisectoriales Elaboración: MAGAP/CGSIN/DIGDM, 2012. - 89 - Gráfico # 15. EFECTOS DE LA FERTILIZACIÓN FOLIARCONVENCIONAL (Concentración de Zinc y Hierro). EN SUELO PRODUCTIVO ECUATORIANO. Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias Departamento de Manejo de Aguas y Suelos. Quito. 2013. EESC, 2012. En pulpa, suelo 31%, foliar 20%; en cáscara 13.5%. Elaboración: Valverde F Vélez R, Alvarado S.Kromann P. - 90 - Gráfico # 16: EXPORTACIONES ANUALES Y PROYECTADAS DE CACAO EN ECUADOR. Fuente: Certificados de Calidad para la Exportación de Cacao Ecuatoriano. Elaboración: Asociación Nacional de Exportadores de Cacao – Ecuador. 2013. Comentario: El incremento de las Exportaciones de Caco en Ecuador ha sido vertiginoso sobremanera llegando entre 2004 a 2014 a un 110%. - 91 - FOTOS TOMADAS EN LA HACIENDA BANANERA “BENDICION DE DIOS” DEL SR. MILTON NAZAREO SÁNCHEZ JIMÉNEZ DEL CANTON NARANJITO DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS A MARZO DEL 2014 - 92 - - 93 - CAPITULO # 5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 CONCLUSIONES. En laagricultura orgánica se observa un fundamento, con una estrategia aplicada de competitividad, expansión productiva y salud pública; como sostenimiento de la oferta en el mercado de los productos agrícolas, con una rentabilidad símil o incluso mayor en ciertos productos agrícolas. La fertilización orgánica permite desarrollar una herramienta efectiva, que nos ayuda a mejorar la fertilidad del suelo, mejorando la materia orgánica del mismo,con una mejor eficiencia agronómica lo que deriva en una condición y grado de primer nivel y asegurar una seguridad alimentaria. Los productos orgánicos poseen beneficios propios que aportan a la salud, favorables en todo sentido por usar fertilizantes ecológicos, cultivados con métodos que respetan el medio ambiente y aseguran una reproducción natural del suelo agrícola. La productividad y rentabilidad en el cacao con fertilización basada en productos sintéticos es mayor que el cacao denominado orgánico, de acuerdo al ejercicio denotado anteriormente en los cuadros de producción. En el caso del banano en cambio la rentabilidad es más del doble que en el caso del orgánico. En el arroz con los cuadros anteriormente expuestos, es ligeramente mayor el porcentaje de rentabilidad, en el fertilizado con agro químicos. - 94 - 5.2 RECOMENDACIONES. Por lo anteriormente expuesto se debe de hacer hincapié en promover una técnica agraria y una adecuada fertilización a nivel nacional, que nos permita obtener mejores beneficios tanto: Ambientales, económicos, sociales y de salud; a un menor coste de inversión por hectárea, en el mediano plazo. Lo cual conlleve a contrarrestar, nos queda por lógica, la alternativa de eliminar las causas más profundas de la falta de competitividad con una mejor adaptación de elementos propios, aplicando un adecuado y renovado modelo de fertilización, que no sólo aumente productividad y ganancias económicas, sino una seguridad alimentaria en el sector, con la conservación en el tiempo de nuestra tierra cultivable. Dentro de un proceso gradual de desarrollo de un agro ecosistema viable y sustentable, los agricultores actuales deberían plantear un manejo integrado al interior de una agricultura sostenible como lo es la ecológica u orgánica. Se debe ir adoptando una transición del modelo agrícola denominado convencional hacia la fertilización basada en insumos naturales, como bacterias benéficas y bioactivadores enzimáticos, los mismos que influyen en la estructura, acidez y textura del suelo; es primordial puesto que reduce el riesgo de erosión del mismo, y por el contrario mantiene e incluso incrementa su fertilidad. - 95 - BIBLIOGRAFÍA. David, R. Principios de Economía Política, 1ra. Ed. 1.959 Fondo de Cultura Económica. Azqueta, D. Valoración económica del medio ambiente. 1ra. Ed. 1.994. Agricultura Ecológica vs Agricultura Industrial, www.holistika .net/agroecología/adricultura-ecológica-vs-agricultura.industrial.asp. La Agricultura Ecológica produce más y major. Red-latina-sin-fronteras.la.coctelera.net Autor: ChingLim Li. Perspectivas de la agricultura orgánica, www.fao.org/docrep/005/y4137s. Despartamento de desarrolloSostenible de la F.A.O. El paso a la agricultura orgánica una acción interesante: www.ifad.org/evaluation/public_html/pl/organic. FondoInternacional de Desarrolloagrícola. La agricultura orgánica: Una alternative para la economía campesina. Books.google.com.ec/books ISBN. Torres, T.F. La agricultura participativa en agroecología: Una herramienta para el desarrollo sustentable. www.ecosistemas.net/pdfs/466. Casado / Mielgo, A. La agricultura orgánica puede abastecer a la población mundial. www.inforganic.com. Autor: Inforganic. Conocimiento y Optimización de los procesos fundamentals de las plantas, www.eead.csic.es/index.php. Estación experimental de Aula Dei. www.agreco.org/social/archivospdf/manejo_sostenible_de_suelos. Manual de producción ecológica con énfasis en cultivos trópicales. www.oirsa.org/aplicaciones. Proyecto vifinaxoirsa (República de China). Promoción de la agricultura orgánica. www.organicsa.net/promoci;on-de-la-agriculturapor-gdf/html. 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