MENUS DE COMUNION
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Precios temporada 2015 MENU TIPO “A” (3 PLATOS).............................. 44,00 € MENU TIPO “B” (4 PLATOS) ............................ 60,00 € MENU INFANTIL Nº 1 ........................................... 25,00 € MENU INFANTIL Nº 2 .......................................... 19,00 € (I.V.A. 10 % no incluido) NOTAS: 1/ -EL MENU DE 3 PLATOS SE COMPONE DE : PRIMERO + SEGUNDO (CARNE O PESCADO) + POSTRE -EL MENU DE 4 PLATOS SE COMPONE DE : PRIMERO + PESCADO + CARNE + POSTRE (posibilidad en este menú de poner medias raciones de pescado y carne) 2/ TODOS LOS MENUS LLEVAN INCLUIDO: Pan Bodega (Vino tinto D.O. , Vino blanco D.O., Agua mineral y Cava) Café expreso Copa de licor Decoración de mesas (Centro de flores, minuta menú, etc.) 3/ SE ELIJE DE LA LISTA ADJUNTA LOS PLATOS Y SE ELABORA CADA CUAL EL MENÚ A SU GUSTO, ADJUNTAMOS ALGUNOS MENUS EJEMPLO A MODO ORIENTATIVO. 4/ TENDREMOS UNA REUNIÓN EN EL RESTAURANTE PARA DETERMINAR EL MENU ELEGIDO. 5/ CUALQUIER VARIACIÓN QUE SE HAGA DE LOS PLATOS DE LA LISTA PUEDE REPERCUTIR EN EL PRECIO. 6/ TENGAN EN CUENTA (SEGÚN EL Nº DE PERSONAS) LAS MESAS DE LAS QUE DISPONEN PARA HACER LA LISTA DE INVITADOS (SI ES QUE LA VAN A HACER). 7/ AL TERMINAR EL BANQUETE, SOBRE LAS 16:00 H. COMIENZA LA FIESTA INFANTIL. PLATOS DE COMUNIÓN 2015 ENTRANTES 1.- Selección Delicias “La Imperial” Jamón ibérico de Guijuelo, Langostino tigre cocido, Ensalada de bogavante con sus corales, Brocheta de pulpo a la gallega, Montadito de micuit y mermelada de violeta, Trío de ahumados con vinagreta francesa, y dos tipos de fritos (ver nota fritos al final de esta página) 2.- Entrante “La Imperial” Abanico de delicias de la Dehesa (jamón, lomo y morcón ibéricos), Bouquet de ensaladas con medallón de queso de cabra y confitura de tomate, Tartaleta de salmón con sus huevas, Blister de brandada de bacalao y perla de mousse de foie con sésamo crujiente, Gambitas de Huelva cocidas y dos tipos de fritos (ver nota fritos al final de esta página). 3.- Crema de bogavante con su carne y sus tostones al aroma de Pernod. 4.- Milhojas hojaldrado de boletus y lascas de foie a la flor de sal. 5.- Tartar de salmón noruego fresco con sus huevas y crujiente pan de pasas. 6.- Centro de mesa - Jamón ibérico con crujiente de pan con tomate y aceite del Bajo Aragón - Cogollo de Tudela estilo César - Virutas de foie a las cinco pimientas con tosta melba - Surtido de fritos La Imperial 7.- Fuente fría de marisco cocido (Mariscada): Gambas, Langostinos, Nécora, Cigalas, Mejillones, Berberechos 8.- Fuente caliente de marisco (Parrillada): Gamba de Huelva, Langostinos, Cigalas, Carabinero, Navajas y Mejillones. Fritos o bocados calientes incluir en los Entrantes: -Croqueta de: Boletus ó Jamón ibérico ó Merluza y gambas ó Gallina al chocolate y trufa - Bolita de morcilla y sésamo bicolor - Langostino en tempura - Calamar a la andaluza - Empanadilla de puerro y cigala - Ravioli de bonito - Vieira rellena gratinada PESCADOS 1.- Lubina ó Dorada a la espalda estilo Orio con pimientos asados y patatas marineras. 2.- Centro de merluza del Cantábrico relleno de txangurro en salsa de setas y trufa. 3.- Popietas (rollitos) de salmón napadas con salsa holandesa sobre mousse de riojana. 4.- Bacalao Islandia gratinado al aroma de ajo con su sopa de pimiento cristal. 5.- Langostinos tigre flambeados al bourbon sobre cama de jugoso puerro caramelizado 6.- Lomo de rodaballo braseado con mejillones a la escocesa. 7.- Zarzuela de pescados y mariscos: Cigala, Gambón, Langostinos salvajes de Madagascar, Rape, Lomito de merluza, Almejas y Sepia. CARNES 1.- Ternasco de Aragón D.O., asado al romero y con patatas panadera. 2.- Escalopines de solomillo de vacuno en salsa (ver tipo de salsas). 3.- Entrecotte de buey (lomo alto) a la parrilla o en salsa (ver tipo de salsas). 4.- Solomillo de vacuno a la parrilla o en salsa (ver tipo de salsas). 5.- Carré (Costillar) de Ternasco de Aragón D.O.A. relleno de foie y ciruelas en salsa española. 6.- Confit de pato al Oporto con frutos rojos y viruta de foie. 7.- Lechazo del Moncayo asada con sus pataticas y escarola aliñada. 8.- Cochinillo asado o confitado con patatas a lo pobre. 9.- Carrillera de cerdo ibérico a la cordobesa. 10.- Magret de pato laminado con lascas de parmesano y pesto crujiente. Tipos de salsas: - Al Oporto con uvas. Al Roquefort. A la pimienta. Café de Paris De setas De trufas. Diábola (salsa española ligeramente “picantita”) POSTRES TARTA CASERA + HELADO - SABORES DE LAS TARTAS A ELEGIR: - Tarta Reina: Nata montada, trufa y yema tostada - Tarta de chocolate: Varias capas de trufa y bizcocho bañadas en chocolate sacher. - Tarta Moka: Varias capas de bizcocho y nata con sabor a café con granillos de chocolate. - Passionatta: De nata fresca montada con fresas naturales gelificadas. - Yema tostada - Otros sabores consultar - DELICIAS DE HELADO A ELEGIR: - Chocolate Menta - chocolate Philadelphia con fresas. Leche merengada. Nata con nueces Stracciatella Yogur y frutas del bosque. Turrón Limón Otros sabores consultar Para completar el postre le sugerimos poner una brocheta de frutas naturales y/o un chupito de sorbete o moscatel (esto llevaría suplemento). SORBETES 1.- Limón (sólo o al cava) 2.- Mandarina (sólo o al vodka) 3.- Piña colada (sin alcohol) 4.- Manzana verde (sin alcohol) 5.- Mojito 6.- Frambuesa 7.- Otros sabores consultar PLATOS Y/O ARTICULOS CON SUPLEMENTO ENTRANTE Nº 7 u 8 (Fuentes fría o caliente) ................... + 9,90 € / persona PESCADO Nº 6 (Rodaballo) ............................................... + 3,90 €/ persona PESCADO Nº 7 (Zarzuela) .................................................. + 6,90 € / persona CARNES Nº 2 y 4 ( Solomillo) …………............................. + 3,90 € / persona CARNE Nº 7 (Lechazo) .................................................... + 5,00 € / persona CARNE Nº 10 (Magret) ……………................................ + 2,50 € / persona SORBETE .............................................................................. + 2,50 € / persona Brocheta de frutas + chupito sorbete / moscatel .................. + 2,50 € / persona Bodega (Otro Vino Crianza o Reserva) ................................ Consultar Bodega (Otro Cava) ............................................................... Consultar EJEMPLO MENU 1 Selección de delícias Jamón ibérico de Guijuelo, Langostino tigre cocido, Ensalada de bogavante con sus corales, Brocheta de pulpo a la gallega, Montadito de micuit y mermelada de violeta, Trío de ahumados con vinagreta francesa, y dos tipos de fritos (ver nota fritos) Centro de merluza del Cantábrico relleno de txangurro en salsa de setas y trufa Ternasco de Aragón D.O., asado al romero y con patatas panadera Postre (a elegir) Agua mineral Vino tinto crianza (D.O.) Vino blanco (D.O.) Cava Brut Nature Café y licor 61,00 € / persona EJEMPLO MENU 2 Fuente de marisco cocido (Mariscada) Lubina ó Dorada a la espalda estilo Orio con pimientos asados y patatas marineras. Solomillo de vacuno a la parrilla (salsa a elegir) Postre Agua mineral Vino tinto crianza (D.O.) Vino blanco (D.O.) Cava Brut Nature Café y licor 73,80 € / persona EJEMPLO MENU 3 Entrante “La Imperial” Abanico de delicias de la Dehesa (jamón, lomo y morcón ibéricos), Bouquet de ensaladas con medallón de queso de cabra y confitura de tomate, Tartaleta de salmón con sus huevas, Blister de brandada de bacalao y perla de mousse de foie con sésamo crujiente, Gambitas de Huelva cocidas y dos tipos de fritos ½ Ración de Popietas de salmón napados con salsa holandesa sobre mousse de riojana ½ Ración de Cochinillo asado o confitado con patatas a lo pobre Postre Agua mineral Vino tinto crianza (D.O.) Vino blanco (D.O.) Cava Brut Nature Café y licor 44,00 € / persona EJEMPLO MENU 4 Selección de delícias Jamón ibérico de Guijuelo, Langostino tigre cocido, Ensalada de bogavante con sus corales, Brocheta de pulpo a la gallega, Montadito de micuit y mermelada de violeta, Trío de ahumados con vinagreta francesa, y dos tipos de fritos (ver nota fritos) Ó Centro de mesa - Jamón ibérico con crujiente de pan con tomate y aceite del Bajo Aragón - Cogollo de Tudela estilo César - Virutas de foie a las cinco pimientas con tosta melba - Surtido de fritos La Imperial Ternasco de Aragón asado al horno de leña con patatas a la panadera Ó Escalopines de solomillo de vacuno en salsa (ver tipo de salsas). Postre Agua mineral Vino tinto crianza (D.O.) Vino blanco (D.O.) Cava Brut Nature Café y licor 44,00 € / persona MENU INFANTIL Nº 1 (ejemplo) 1º.- Entremeses con frios y calientes 2º.- Costillas de ternasco de Aragón a la brasa Patatas fritas Postre: Tarta + Helado infantil Agua mineral y Refresco MENU INFANTIL Nº 2 Plato combinado (como plato único, a concretar en la reunión) Tarta + Helado infantil Agua mineral y Refresco