PROYECTO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC476 (tercera actualización) DE 210-13 ALIMENTOS PARA ANIMALES. PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DEL ARROZ Se omiten los productos del arroz porque no se usan para la alimentación animal. 1. OBJETO Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales deben someterse los productos y subproductos del arroz utilizados en la fabricación de alimentos para animales. Se omiten los productos del arroz porque no se usan para la alimentación animal. 2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN 2.1 DEFINICIONES Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes: 2.1.1 Arroz con cáscara (paddy): aquél al cual no se le ha removido la cáscara. 2.1.2 Arroz moreno integral o descascarado: aquél que se ha removido la cáscara sin someterlo a ningún otro proceso. Se omiten los productos del arroz porque no se usan para la alimentación animal. 2.1.3 Cascarilla de arroz: envoltura exterior del grano de arroz denominada también molido de arroz. 2.1.4 Pica o remolido de arroz: residuos finos de cascarilla de arroz. Se omite el término pica para evitar confusiones porque tiene diferentes significados para los miembros del comité. 2.1.5 Harina de pulimento, salvado o aleurona de arroz: polvo fino obtenido del pulimento de los granos de arroz, después de que se han separado las capas interna y externa de los tegumentos. Se omite el término salvado por no ser sinónimo de la harina de pulimento 2.1.6 Arroz blanco o elaborado: granos enteros o partidos o ambos a los cuales se les han quitado la cáscara, el germen y la aleurona. 1 PROYECTO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC476 (tercera actualización) DE 210-13 2.1.7 Arroz cristal: grano partido que mide entre 0,25 (1/4) y 0,75 (3/4) de la longitud total del grano. 2.1.8 Granza de arroz: grano partido de arroz elaborado que mide hasta 0,25 (1/4) de la longitud total del grano. 2.1.9 Salvado de arroz: mezcla de pica remolido y harina de pulimento de arroz en una proporción aproximada de 15 % de pica remolido y 85 % de harina. 2.1.10 Arroz cristal industrial: mezcla de arroz cristal y granza de arroz. 2.1.11 Torta de harina de pulimento o de salvado de arroz: residuo obtenido mediante la extracción con un solvente apropiado del aceite contenido en la harina de pulimento o salvado o aleurona de arroz. Se omite porque no consume por la industria de alimentos para animales. 2.1.12 Acidez: contenido de ácidos grasos libres, expresados como ácido oleico y determinado bajo condiciones de ensayo. 3. CONDICIONES GENERALES 3.1 Los subproductos del arroz se deben expender en buen estado de conservación. No deben presentar ningún olor objetable, ni contener materias inertes o extrañas. 3.2 Los subproductos del arroz destinados a la fabricación de alimentos para animales deben estar libres de insectos y cualquier otro tipo de plagas. 3.3 Los niveles de plaguicidas no deben exceder los límites indicados en el Codex Alimentarius. 4. REQUISITOS 4.1 Los subproductos del arroz deberán cumplir con los requisitos especificados en la Tabla 1. 4.2 Los subproductos del arroz deberán estar exentos de adulteración con carbonato de calcio. 5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO 5.1 TOMA DE MUESTRAS La toma de muestras se efectuará de acuerdo con lo indicado en la NTC 740. 5.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO Si la muestra no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en esta norma se rechazará el lote. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote. Tabla 1 Producto Humedad Proteína base seca 2 Grasa Fibra cruda Cenizas Acidez PROYECTO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA Arroz con cáscara Arroz moreno Cascarilla Pica o remolido Harina de pulimento Salvado Arroz elaborado Arroz cristal Granza Torta de harina pulimento de NTC476 (tercera actualización) DE 210-13 % máx. 14,0 11,0 8,0 10,0 10,0 11,0 13,0 13,0 13,0 % mín. 7,5 7,5 1,5 4,0 12,0 11,0 7,0 7,0 7,0 % mín. 1,0 1,5 1,0 1,0 13,0 12,0 0,5 0,5 0,5 % máx. 13,5 1,5 50,0 25,0 8,5 12,0 1,0 1,0 1,0 % máx. 5,0 2,0 20,0 12,0 10,0 10,0 1,0 1,0 1,0 % máx. 1,0 3,0 3,0 - 11,0 13,0 2,0 12,0 11,0 0,1 Se omiten los productos del arroz y la torta de harina de pulimento porque no se usan para la alimentación animal. Peróxido para confirmar con Solla para harina de pulimento metales pesados 5.3 El máximo de aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) permitido en los subproductos del arroz usados para la fabricación de alimentos para animales es 30 g/kg (ppb). 5.4 El máximo de deoxinivalenol (DON) permitido en los subproductos del arroz usados para la fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es: Tabla 3. Nivel máximo de DON en los subproductos del arroz destinados a la fabricación de alimentos para animales Especie a alimentar Máximo Rumiantes no lecheros Bovinos productores de leche en alimentos para terneros menores de 4 meses Bovinos de leche mayores a 4 meses Pollos Cerdos Perros g/kg (ppb) 1 000 2000 5000 10 000 para un porcentaje de inclusión de máximo 50% de los productos de esta norma. 900 1 500 para un porcentaje de inclusión de máximo 30% de los productos de esta norma 1 000 si el porcentaje de inclusión es superior al 30% Gatos 1 500 para un porcentaje de inclusión de máximo 30% de los productos de esta norma 1 000 si el porcentaje de inclusión es superior al 30% 3 PROYECTO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC476 (tercera actualización) DE 210-13 5 000 g/kg para un porcentaje inclusión de máximo 40% de productos de esta norma. Otros animales de los 5.5 El máximo de ocratoxina A permitido en los subproductos del arroz usados para la fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es: Tabla 4. Nivel máximo de ocratoxina A en los subproductos del arroz destinados a la fabricación de alimentos para animales Especie a alimentar Máximo g/kg (ppb) Pollos Cerdos Perros * Gatos * Otros animales * 200 50 50 50 50 * La especie de los cerdos se tomó como base, por ser la más sensible. 5.3 El máximo de la toxina T-2 permitido en los subproductos del arroz usados para la fabricación de alimentos para animales es 100 g/kg (ppb). 6. ENSAYOS 6.1 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE PROTEÍNA Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 282. El factor de conversión a proteína en este caso es 6,25. 6.2 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 668. 6.3 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FIBRA CRUDA Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 668. 6.4 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CENIZAS Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 433 empleando para calcinar la muestra una temperatura máxima de 600 °C. 6.5 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 508. 6.6 DETERMINACIÓN IDENTIFICACIÓN DE LA PRESENCIA DE DE CARBONATO DE CALCIO 4 PROYECTO DE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC476 (tercera actualización) DE 210-13 Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 302. Se expresa como carbonato de calcio. Análisis cualitativo mediante adición ácido clorhídrico cuya reacción produce efervescencia indica la presencia de carbonato de calcio. 6.7 DETERMINACIÓN DE ACIDEZ Se efectúa sobre la grasa extraída de la muestra de acuerdo con lo indicado en la NTC 218. 7. EMPAQUE Y ROTULADO El empaque y rotulado estarán de acuerdo con lo indicado en la NTC 421. 9. APÉNDICE 9.1 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE NTC 218, Industrias alimentarias. Grasas y aceites. Método de determinación de la acidez. NTC 282, Industrias alimentarias. Harina de trigo. Método de ensayo. NTC 302, Abonos o fertilizantes. Método de determinación del calcio. NTC 435, Azufre. Determinación de cenizas. NTC 508, Grasas. Determinación del contenido de humedad. NTC 668, Alimentos y materias primas. Determinación de los contenidos de grasa y fibra cruda. NTC 740, Industria pecuaria. Alimentos para animales. Toma de muestras. 9.2 DOCUMENTOS DE REFERENCIA 9.2.1 Código Latinoamericano de alimentos 1960. 9.2.2 Informe del Instituto de Investigaciones Tecnológicas de Colombia. "La Industria de alimentos para animales en Colombia", noviembre 1967. 9.2.3 Conferencia sobre arroz. Universidad de Costa Rica 1965. 5