sistemas de gestión de la calidad o el efecto bio
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SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD O EL EFECTO BIO www.novasoftconsulting.com ¿SISTEMAS DE CALIDAD EN LAS EMPRESAS RESTAURACIÓN? Estruct Equ Ins tal Res ura one www.novasoftconsulting.com sab ilid ol Protoc s ipo aci pon s RR.HH. os ade Política s Ind Ob icad ore s o v i jet Dar calidad no es una habilidad, es una elección s SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9001 Estruct Equ Ins tal ura i Res pos aci one pon Pro s sab ilid Política ade s tocolo RR.HH s Ind Obj icad etiv Estructura ore os Política s Protocolos Equipos Instalaciones www.novasoftconsulting.com Responsabilidades RR.HH Indicadores Objetivos Dar calidad no es una habilidad, es una elección SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9001 El objetivo fundamental es que la Organización funcione en sincronía, como una orquesta www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección PRINCIPIOS BÁSICOS • Solo se puede mejorar lo que está documentado • Sólo se puede mejorar lo que se mide www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección SISTEMA DOCUMENTAL BASADO EN PROCESOS Manual de Calidad, objetivos, organización, descripción breve del sistema Procedimientos para organización, inspección, documentación y Instrucciones y/o Fichas, recepción almacenaje, preparación, emplatado PROCESO C si PROCESO B no si PROCESO D no si Confidencialidad www.novasoftconsulting.com no Dar calidad no es una habilidad, es una elección ¿ES UN SISTEMA BUROCRÁTICO ? SI, al principio PORQUE DONDE NO HAY NADA ESCRITO, AHORA SI LO HAY www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección ¿ QUÉ CONSEGUIMOS ? • Un lenguaje común, una identidad, una cultura (masa crítica) • Transparencia. Conocimiento colectivo • Menor tiempo adaptación personal nuevo • Una certificación externa: no solo lo hacemos bien, sino que alguien nos dice que es así www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección ¿ Y EN NUESTRO TRABAJO DIARIO ? @ Sistematizamos nuestras actividades y procesos @ Normalizamos nuestros servicios @ Tendremos criterios comunes @ Tendré autonomía @ Mejorará mi trabajo www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección EFECTO BIO ISO 9000 MEJORAR POR DENTRO www.novasoftconsulting.com BIO SE NOTE ISO 9000 POR FUERA Dar calidad no es una habilidad, es una elección LA IMPLICACIÓN DE TODA LA O R G A NIZACIÓN ES VITAL www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección FASES DE UN PROYECTO FASE INICIAL FASE DOCUMENTACION FASE IMPLANTACION ANÁLISIS DE PROCESOS MANUAL DE CALIDAD PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA FASE VERIFICACION DIAGNOSTICO INICIAL DE LA EMPRESA CLIENTE REUNIÓN INICIAL: PLANIFICACIÓN AUDITORIA INTERNA DE VERIFICACION FORMACIÓN: MOTIVACIÓN PROCEDIMIENTOS INSTRUCCIONES www.novasoftconsulting.com FORMACIÓN ESPECÍFICA Dar calidad no es una habilidad, es una elección EVOLUCIONAR HACIA LA EXCELENCIA VENTAJAS EFQM JOINT MEJORA CONTINUA AJUSTAR PLANIFICAR COMPROBAR HACER ISO Certificación TIEMPO www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección CALIDAD Clientes Satisfechos Solamente, si TODOS tiran de la misma cuerda en el mismo sentido EMPRESA SISTEMA DE CALIDAD “DAR CALIDAD NO ES UNA HABILIDAD, E S U N A E L E C C I Ó N” www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección SISTEMA DE GESTIÓN ISO ¿ C ómo llevarlo a cabo ? www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS Catálogo Matrices Fichas Documentos Empresa www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS Es el documento principal, se define en función del alcance de nuestro Sistema. El catalogo de procesos es el documento donde se define los procesos de la empresa, es decir, “lo que hace la empresa” ¿Cuantos catálogos son necesarios? Como mínimo serán los de los procesos claves y los de el SGC. www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES La matriz es otra forma de “ver los procesos en la empresa. Una forma de ver un proceso es el método de la caja, donde cada caja representa un proceso de la empresa. www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS De cada columna de la matriz anverso reverso www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS Las fichas de procesos son las tercera fase y una de las mas completas, pues requiere la elaboración de los Diagramas de Flujo de los procesos. Este documento nos da la información competa de “como” se ejecuta el proceso. Anverso Contiene los datos de la columna de la matriz del proceso correspondiente. Indicaciones: donde se refleja información adicional al proceso que no queda recogido ni en la columna ni en el diagrama y que es fundamental para comprender perfectamente el proceso www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS El reverso contiene el diagrama de flujo Es la representación grafica de la ejecución de un proceso. La simbología utilizada esta definida en la norma ISO 8207. Tendrá que quedar totalmente definido el inicio y final del proceso. Es fundamental que la descripción de “como” se hace sea realizada y /o consensuada con el propietario del proceso www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS Ejemplo: www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:INDICADORES De cada columna de la matriz www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:DOCUMENTOS MANUAL DE CALIDAD •Normalmente es un único documento •Es un resumen del Sistema de Calidad •Hace referencias a otros documentos •Ventajas: •El sistema se aprecia de un vistazo •Se entrega a los clientes sólo lo que interesa •Muy útil a la hora de la realización de auditorias PROCEDIMIENTOS •Describen actividades generales del Departamento (compras, formación, auditorías, almacén,...) www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:DOCUMENTOS INSTRUCCIONES DE TRABAJO / PROTOCOLOS •Son documentos mas técnicos que describen actividades específicas •Referenciados en los procedimientos FORMATOS •Permiten obtener evidencias de la aplicación del Sistema de Calidad •Permiten la obtención de métricas •Deben ser: •Claros •Sencillos •Fácil manejo •Conocidos y accesibles www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección GESTIÓN BASADA EN PROCESOS :CONCLUSIÓN Documentos que utilizo para ejecutar mi trabajo: •Fichas y/o instrucciones •formatos •Procedimientos REALIZACION PROCESO Formatos cumplimentado REGISTROS www.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elección
