U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL FA C U LTA D D E C IE N C IA S S E M IN A R IO “C A D E N A A G R A R IA S D E G R A D U A C IÓ N P R O D U C T IV A D E L M E L Ó N ( C u c u m is m e lo L .) E N L A P E N ÍN S U L A A C T U A L R E L A C IÓ N D E S A N TA E LE N A Y S U C O N E L M E R C A D O D E LO S E S T A D O S U N ID O S ” T E S IN A P r e s e n t a d o a n t e e l H . C o n s e jo D ir e c t iv o c o m o R e q u is it o p r e v io p a r a o p t a r e l t í t u lo d e : IN G E N IE R O A G R Ó N O M O A U TO R E S : JO S E G E R M Á N V A LD E Z R O M Á N M A R V IN F E R N A N D O M E R IZ A L D E O LV E R A TU TO R : IN G . A G R . G A L O B R U Q U E C H IR IB O G A G U A Y A Q U IL - 2008 E C U A D O R U N IV E R S ID A D FA C U LTA D D E P R O D U C T IV A P E N ÍN S U L A D E S A N TA M E R C A D O G U A Y A Q U IL C IE N C IA S S E M IN A R IO “C A D E N A D E D E A G R A R IA S G R A D U A C IÓ N D E L M E L Ó N ( C u c u m is m e lo L .) E N L A E LE N A Y S U A C TU A L R E L A C IÓ N D E L O S E S T A D O S U N ID O S ” T E S IN A P r e s e n ta d o a n te e l H . C o n s e jo D ir e c tiv o c o m o R e q u is ito p r e v io p a r a o p ta r e l títu lo d e : IN G E N IE R O A G R Ó N O M O T R IB U N A L D E S U S T E N T A C IO N A P R O B A D A : ------------------------------------------------------------ In g . A g r . G a s t ó n S a r m ie n t o C a r r ió n D e le g a d o C o n s e jo D ir e c t iv o ---------------------------------------------------In g . A g r . G o n z a lo A lm a g r o M a y o r g a C o r d in a d o r d e S e m in a r io d e G r a d u a c ió n ---------------------------------------------------In g . A g r . G a lo B r u q u e C h ir ib o g a T u to r C O N E L L o s re s u lta d o s , c o n c lu s io n e s Y re c o m e n d a c io n e s d e e s te tra b a jo d e in v e s tig a c ió n , s o n e x c lu s iv a re s p o n s a b ilid a d d e lo s a u to re s . - - - - - - - - - - -- - -- - -- -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- -- - -- - -- - - - - - - - - - - -- - -- - -- -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- -- - -- - D E D IC A T O R IA D e d ic o A y c o n m is m u c h o h a n Y S r a . M a r ía la e la b o r a c ió n p a d r e s, S r . M ig u e l A n to n io a la S r a . L u z q u ie n e s a m o r A m é r ic a sa b id o la R o m á n g u ia r m e in sp ir a c ió n B e a tr iz C o m p r e n d e r y m i C a ld e r ó n a p o y a r c a r r e r a J O S E m i v id a C a b r e r a p a r a e sta V a ld e z S á n c h e z , la sie m p r e d e d e p o r O c h o a lu z d e e l b u e n m i T e sin a m i v id a , se n d e r o . e sp o sa q u ie n c u lm in a r m e c o n h a sa b id o é x ito u n iv e r sita r ia . G E R M A N V A L D E Z R O M A N A G R A D E C IM IE N T O G R A C IA S A a D io s p o r d a r m e lo m a s p r e c ia d o , la l a u n i v e r s id a d d e G u a y a q u i l, F a c u l t a d d e C i e n c i a s v id a . A g r a r ia s P o r p e r m itir m e c u lm in a r e n s u s a u la s m i c a r r e r a u n iv e r sita r i a A l I n g . G o n z a lo A l m a g r o p o r l a g u ía , y Y a l T u to r Q u ie n su d e n o s e sta T e sin a b r in d o su lo s e l In g . G a lo c o n se jo s B r u q u e tie m p o , p a c ie n c ia p r o fe sio n a lism o y a m p lio s y b r in d a d o s C h ir ib o g a so b r e to d o c o n o c im ie n to s, p a r a l a e la b o r a c i ó n , e s t r u c t u r a c ió n y d e s a r r o llo d e e s t e t r a b a jo . J O S E G E R M A N V A L D E Z R O M A N D E D IC A T O R I A E l p r e se n te tr a b a jo d e M a d r e S r a . M a r ía O lv e r a in v e stig a c ió n , p a r a lo g r a r lo d e d ic o a m i p o r s e r s iem p re m i g u ía , m i fa r o ilu m in a c a m in o se q u e m i c u lm in a r c o n é x ito m is e stu d io s u n iv e r sita r io s N i n g ú n d i s c u r s o n i p a la b r a s b o n it a s r e t r i b u ir á n t o d o l o q u e h a s h e c h o G R A C IA S , M a d r e P a r a Q u e m i, p a r a D io s te p o r q u e q u e b e n d ig a p o r m i. sie m p r e se a u n q u isiste h o m b r e sie m p r e d e m a m ita lo m e jo r b ie n . q u e r id a . . M A R V IN F E R N A N D O M E R IZ A L D E O L V E R A A G R A D E C IM IE N T O A g r a d e z c o S u fic ie n te to d a s A la s m i a p a r a D IO S lle g a r d ific u lta d e s m a d r e y a m i p o r a h a b e r m e c u lm in a r q u e se p a d r e m e A g r a d ezc o a l In g . G a lo m e q u e B r u q u e m i la v id a c a r r e r a , a p r e se n ta r o n q u e In c o n d ic io n a l p a r a p r e sta d o d ie r o n p u e d a p e sa r e n to d o d e e l c a m in o su a p o y o tr iu n fa r . C h ir ib o g a p o r b r in d a r m e su a p o y o e n A a m i m i e n e sp o sa lo s la e e la b o r a c ió n h ijo s m o m e n to s d e M A R V IN se r q u e d e m i sie m p r e T e sin a . e stu v ie r o n d ifíc ile s, p a r a u n lo g r a r ju n to m i su e ñ o p r o fe sio n a l. F E R N A N D O M E R IZ A L D E O L V E R A C O N T E N ID O I IN T R O D U C C IO N II O b je t iv o s M e t o d o lo g í a D E S A R R O LLO 2 .1 M A R C O T E O R IC O 2 .1 .1 C O N C E P T U A L IZ A C IO N 2 .1 .2 C A R A C T E R IS T IC A S 2 .1 .3 S IT U A C IO N D E L A C A D E N A 2 .1 .4 T IP O S D E M E L O N E S 2 .1 .5 M E R C A D O 2 .1 .6 E S TA N D A R E S 2 .1 .7 P R O C E S O 2 .1 .8 P R O D U C C IO N 2 .1 .9 M E R C A D O S A L T E R N A T IV O S 2 .1 .1 0 A R A N C E L A R IA S Y A N A L IS IS R E C O M E N D A C IO N E S V L IT E R A T U R A A N E X O S E X IG ID O S P O R E E U U . M U N D IA L 2 .4 R E S U L T A D O S IV A P TO S P A R A E X P O R TA R D E E X P O R T A C IO N 2 .3 D E F IN IC IO N D E T E R M IN O S C O N C L U S IO N E S P R O D U C T IV A D E L M E L O N D E C A L ID A D 2 .2 M E T O D O L O G IA A P L IC A D A III D E L A C A D E N A P R O D U C T IV A Y C O M E R C IA L IZ A C IO N B A R R E R A S 2 .5 D IS C U S IO N D E L A C E D E N A P R O D U C T IV A C O N S U LTA D A P A R A L A E X P O R T A C IO N Y F IT O S A N IT A R IA S I. Los o ríg e n e s IN T R O D U C C IÓ N d e l m e ló n se e n c u e n tra n en Á f r ic a , p e ro es en la I n d ia d o n d e s e h a lla s u p u n t o d e d is p e r s ió n , e x p a n d ié n d o s e a p a r t ir d e a llí a t o d a s p a rte s del m undo. E x is t e t a m b ié n la te o ría de que p r o v ie n e n del v ie jo m u n d o . H o y e n d í a p o d e m o s e n c o n t r a r c u lt iv o s e n lo s p a í s e s m e d it e r r á n e o s , C e n t r o y E s t e d e A s ia , S u r y c e n t r o d e A m é r ic a y c e n t r o y s u r d e Á f r ic a ( 1 ) . E s ta a m p lit u d g e n é t ic a que c o n d ic io n e s de zonas p e r m it ió d iv e r s a s . la P or de c u lt iv o a d a p t a c ió n e llo se de debe a una d if e r e n t e s e n c o n tra m o s g ra n t ip o s m e lo n e s v a r ia b ilid a d de m uy m e ló n en d if e r e n t e s en to d a s p a rte s d e l m u n d o (1 7 ). E l g ru p o d e por lo s e g ip c io s , lo s lu e g o C a n t a lo u p e s s o n o r ig in a r io s d e I r á n y e r a n c u lt iv a d o s fu e ro n to m a d o s por lo s g r ie g o s y lo s ro m a n o s . E l n o m b r e d e C a n t a lo u p e s e le h a p u e s t o p o r la c iu d a d d e C a n t a lu p o c e r c a d e R o m a (9 ). La p a rte a p r o v e c h a b le p r in c ip a lm e n t e a la de la p la n t a a lim e n t a c ió n d e l m e ló n e s e l f r u t o , q u e s e d e d ic a h u m a n a . D e l fru to p r á c t ic a m e n t e to d o es c o m e s t ib le : la c o r t e z a ( e n c o n f it u r a s ) , la s s e m illa s ( c o m o f r u t o s s e c o s o p a r a la o b t e n c ió n de a c e it e ) y f u n d a m e n t a lm e n t e la c a rn e (c o m o fru ta o com o h o r t a liz a , e n c r u d o o p r o c e s a d o ) . M e n o s f r e c u e n t e m e n t e la s f lo r e s s e u t iliz a n t a m b ié n c o m o a lim e n t o h u m a n o ( 1 2 ) . A l m e ló n se lo puede u t iliz a r p a ra e la b o r a r ju g o s , c o n g e la d o s y s u c o n s u m o e s p r in c ip a lm e n t e e n f r e s c o . d u lc e s , c o n s e rv a s , E l c o lo r de la p u lp a pue de ser d if e r e n t e según la v a r ie d a d desde a n a r a n ja d o o s c u r o h a s t a b la n c o y v e r d e . E n la a c t u a lid a d se c o n s id e r a al c u lt iv o del a lt e r n a t iv a s m a s im p o r t a n t e s p a r a e l d e s a r r o llo S a n ta com o E le n a t e n ie n d o e s p e c ia lm e n t e el de s ie m p r e E E .U U ya que m e ló n a g r í c o la p r o y e c c ió n de sde el com o de el 2001 la una de P e n í n s u la m e rc a d o la s de e x te rn o , p r á c t ic a m e n t e se ha r e d u c id o s u s e n v í o s ( 6 ) . Las v e n t a ja s ju n t a m e n t e c o m p e t it iv a s por eso c o n ju n t a m e n t e P e n í n s u la S a n ta E le n a d e a g u a d e r ie g o y la e d a f o c lim á t ic o s a lt a d e m a n d a d e l n o s p e r m it e c o n s id e r a r e l h e c h o ( 8 ) . que con s o b re in s t it u c io n e s p ro d u c to re s p ro g ra m a r, y E E .U U d e c a y e ro n que la c o n la s u f ic ie n t e o f e r t a p ro d u c to e n E .U .A E s de to d o com o de la re c u p e ra r zona, se la s – C E D E G E han – C O R P E I r e u n id o e x p o r t a c io n e s de p a ra e s ta S E S A , a n a liz a r , fru ta a lo s p o r p r e c io s y a lt o s c o s t o s e n p a r t e g e n e r a d o s p o r la in s p e c c ió n s a n it a r ia c e r t if ic a d a p o r e s e p a í s ( 1 ) . E n el E cuador A g r o p e c u a r io m o n o c u lt iv o , del en según año 1 ,0 1 5 d a to s 2000 se U n id a d e s p r o p o r c io n a d o s s e m b ra ro n de por 924 P r o d u c c ió n ha el de T e rc e r m e ló n A g r o p e c u a r ia C enso com o (U P A s ). La p r o d u c c ió n f u e d e 7 , 5 4 9 t , d e la s c u a le s s e v e n d ie r o n 7 , 1 5 2 t . D e l t o t a l d e lo s c u lt iv o s d e m e ló n e n e l p a í s , e l 2 3 % e x p o r t a c ió n d e l m e ló n t ip o H o n e y d e w . E l 7 7 % d e s t in ó p a r a e l c o n s u m o lo c a l. e s t a b a d e s t in a d o a la r e s t a n t e d e la p r o d u c c ió n , s e S egún d a to s E cuador se e s t a d í s t ic o s de h a in c r e m e n t a d o 2 1 6 % la FA O la p r o d u c c ió n de m e ló n en el d e s d e e l a ñ o 1 9 9 7 h a s ta e l a ñ o 1 9 9 9 , y d e a h í h a s t a la a c t u a lid a d s e h a m a n t e n id o e s t a b le . E l c u lt iv o se e n c u e n tra d is t r ib u id o casi en su t o t a lid a d en la C o s ta . L a z o n a d e m a y o r p r o d u c c ió n s o n la s p r o v in c ia s d e l G u a y a s y S a n t a E le n a c o n el 56% d e l á r e a t o t a l c u lt iv a d a p r in c ip a lm e n t e e n L o m a s d e S a r g e n t illo , I s id r o A y o r a , P e d r o C a r b o , P a le s t in a y L a u r e l, L a A z ú c a r , S a n R a f a e l, Z a p o t a l. O B J E T IV O S : 1. D e t e r m in a r la s c a r a c t e r í s t ic a s d e la c a d e n a p r o d u c t iv a d e l m e ló n e n la P e n í n s u la d e S a n t a E le n a . 2. I d e n t if ic a r lo s e s t á n d a r e s d e c a lid a d e x ig id o s p o r lo s E s t a d o s U n id o s p a r a la im p o r t a c ió n d e l m e ló n . 3. D e t e r m in a r la m e jo r é p o c a , ( v e n t a n a d e e x p o r t a c ió n ) , p a r a la c o m e r c ia liz a c ió n d e l m e ló n e n lo s E s t a d o s U n id o s . M E T O D O L O G IA E l m é t o d o d e in v e s t ig a c ió n p a r a la e s t r u c t u r a c ió n d e e s t a t e s in a f u e r o n c o n s u lt a s r e a liz a d a s e n lib r o s , t e s is d e g r a d o , b ib lio t e c a s , in t e r n e t y e n d if e r e n t e s in s t it u c io n e s c o m o : C o m is ió n d e e s t u d io p a r a la C u e n c a d e l R io G u a y a s , E C . ( C E D E G E ) C o r p o r a c ió n d e P r o m o c ió n d e E x p o r t a c io n e s e I n v e r s io n e s M in is t e r io d e A g r ic u lt u r a , G a n a d e r í a y P e s c a ( M A G A P ) . S e r v ic io E c u a t o r ia n o d e S a n id a d A g r o p e c u a r ia ( S E S A ) (C O R P E I ) II. D E S A R R O L L O 2 .1 M A R C O T E O R IC O 2 .1 .1 C O N C E P T U A L IZ A C IO N D E L A C A D E N A P R O D U C T IV A La s o c ia l, cadena p r o d u c t iv a s u s c e p t ib le de a g r o a lim e n t a r ia c o n v e r t ir s e le g a lm e n t e , c o n f o r m a d a p o r to d o s en una a q u e llo s es un f ig u r a que p ro c e s o e c o n ó m ic o a s o c ia t iv a r e c o n o c id a p a r t ic ip a n en cada una de la s p a r t e s d e l p r o c e s o q u e s ig u e u n p r o d u c t o , e s d e c ir d e s d e la in v e s t ig a c ió n c ie n t í f ic a p a ra m e jo r a r la s e m illa , la p la n t a , pasando por la p r o d u c c ió n , la b o r e s , c u lt u r a le s , t r a n s f o r m a c ió n , e t c ( 6 ) . S e lla m a e s la b ó n , q u e cadena e s ta p o rq u e cada u n id o , in t e g r a d o p a rte del fu e rte m e n te p ro c e s o y que re p re s e n ta e s te e s la b ó n a un puede a r t ic u la r s e d e v a r ia s f o r m a s , v e r t ic a l, h o r iz o n t a l, t e jie n d o a s í u n a e s p e c ie d e re d v is ib le de a r t ic u la n d o la ru ta y p ro c e s o o rd e n a d a m e n te consensuados. La b a jo que s ig u e e l p ro d u c to . R e d e s r e la c io n e s d e r e s p e t o , e q u id a d que se van y a c u e rd o s u n ió n c o n s e n s u a d a d e lo s e s la b o n e s e s lo q u e d a f u e r z a a la c a d e n a ( 6 ) . La cadena e s t r u c t u r a le s v in c u la c ió n de p r o d u c t iv a la s d ir e c t a a g r o a lim e n t a r ia , r e la c io n e s e n tre el que se p ro d u c to r dan y p re te n d e en el r e s o lv e r m e d io c o n s u m id o r f in a l, r u r a l, p r o b le m a s busca busca que la el p r o d u c t o r s u m e v a lo r a g r e g a d o a s u p r o d u c t o , e s d e c ir q u e c a d a d í a d o m in e y c o n t r o le m a s p a r t e s d e l p r o c e s o , b u s c a q u e e l p r o d u c t o p u e d a c o m p e t ir e n e l m e r c a d o n a c io n a l e in t e r n a c io n a l, p r o p ic ia n d o a t r a v é s d e e s t a s a c c io n e s , la in t e g r a c ió n c o o r d in a d a e n t r e s u s a c t o r e s f a c ilit a n d o la o r g a n iz a c ió n d e lo s m is m o s ( 6 ) . 2 .1 .2 C A R A C T E R IS T IC A S D E L A C A D E N A P R O D U C T IV A C a d e n a P ro d u c tiv a d e l M e ló n L a s e t a p a s d e d e s a r r o llo f is io ló g ic o d e l m e ló n e s t á n d iv id id a s e n : E TA P A 1 C o m p re n d e to m a n d o la s ie m b r a a lr e d e d o r de d ir e c t a 7 a 10 h a s ta d ía s , la e m e r g e n c ia d e p e n d ie n d o de d e la s p lá n t u la s , la s c o n d ic io n e s por e s p a c io e c o ló g ic a s d e l c u lt iv o ( 6 ) . E TA P A E l d e s a r r o llo t r e in t a d ía s . m e tro s ; 2 v e g e t a t iv o S u rg e de e s te el t a llo se t a llo e fe c tú a p r in c ip a l nacen lo s a p r o x im a d a m e n t e que b ra z o s puede o d e s a r r o lla r s e r a m if ic a c io n e s por de v a r io s s e c u n d a r ia s , p o s t e r io r m e n t e lo s t e r c ia r io s o f r u c t í f e r o s ( 6 ) . E TA P A E s ta e ta p a , g e r m in a c ió n s o b re la s de 3 lla m a d a d e f lo r a c ió n , s e in ic ia la p la n t a . e x t r e m id a d e s Las f lo r e s in f e r io r e s , r a m a s s e c u n d a r ia s y t e r c ia r ia s ( 6 ) . a p a r t ir d e lo s t r e in t a d í a s d e m a s c u lin a s lu e g o la s a p a re c e n f e m e n in a s se en p r im e r lu g a r u b ic a n en la s E TA P A La 4 f r u c t if ic a c ió n y m a d u r a c ió n de lo s fru to s to m a g e n e r a lm e n t e unos t r e in t a d í a s , d e lo s c u a le s v e in t e s e r e q u ie r e p a r a a lc a n z a r e l t a m a ñ o n o r m a l del fru to y en lo s ocho d ía s re s ta n te s o c u rre p ro c e s o s b io q u í m ic o s im p o r t a n t e s p a r a e l in c r e m e n t o d e l c o n t e n id o d e a z ú c a r e s ( 6 ) . E TA P A La fa s e s e te n ta a 5 de r e c o le c c ió n s e te n ta h a c e r p o r lo y c in c o es de d e c ir la d ía s a p a r t ir d e cosecha la de s ie m b r a m e n o s t r e s r e c o le c c io n e s . E l p r o c e s o lo s fru to s con la c o m p le t o o c u rre de n e c e s id a d de de p r o d u c t iv a d e l m e ló n s e p u e d e r e s u m ir e n lo s s ig u ie n t e s p a s o s : ( 6 ) C A D E N A D E P R O D U C C IO N P R E P A R A C IO N D E L T E R R E N O S IE M B R A F E R T IR R IG A C IO N P O L IN IZ A C IO N C O N T R O L PL A G A S Y D E M A L E Z A S E N FE R M E D A D E S C O SE C H A la cadena C a n a le s d e C o m e r c ia liz a c ió n M e rc a d o lo c a l S i b ie n e s c ie r t o la t o t a lid a d d e lo s c u lt iv o s e n e l E c u a d o r e s d e s t in a d o la e x p o r t a c ió n , e l r e c h a z o c o n s u m id o por de e l m e rc a d o la p r o d u c c ió n lo c a l. L a ( a p r o x im a d a m e n t e c o m e r c ia liz a c ió n de e s te a el 15% ) es p ro d u c to se r e a liz a d e la s ig u ie n t e f o r m a ( 3 ) : C A N A L E S D E C O M E R C IA L IZ A C IO N M E R C A D O M A Y O R IS T A S PR O D U C T O R E S LO C A L M IN O R IS T A S SU PE R M E R - C O N SU M I- C A D O S D O R F IN A L S is te m a d e c o m e rc ia liz a c ió n E l s is te m a d e c o m e rc ia liz a c ió n lo c a l p u e d e in c lu ir: 1 V e n ta en f in c a ; en é s te s is t e m a el p ro d u c to in t e r m e d ia r io , g e n e r a lm e n t e t r a n s p o r t is t a e l q u e a s u v e z se vende a un lle v a r á e l p r o d u c t o a l c e n t r o d e m e r c a d o d e m a y o r is t a s . ( 3 ) 2 . V e n t a d ir e c t a a l m e r c a d o d e m a y o r is t a s ; e n é s t e c a s o e l p r o d u c t o r puede ser p r o p ie t a r io del tra n s p o rte o lo m a y o r is t a d o n d e o b t ie n e u n m e jo r p r e c io . ( 3 ) a lq u ila y lle v a el p ro d u c to al 3 . V e n ta por m e d io a de s u p e r m e r c a d o s ; é s t e c a n a l d e d is t r ib u c ió n s e lle v a a c a b o cupos que son lim it a d o s s u p e r m e r c a d o , y g e n e r a lm e n t e no son (d e a c u e rd o f ijo s p e r o a lo que dem ande el t ie n e b u e n p r e c io , a u n q u e s e p a g a n c o n 3 0 a 4 5 d í a s d e p la z o ) . ( 3 ) S e in t e g r a l d e el debe te n e r c u e n ta m a n t e n im ie n t o c o n s u m id o r . G u a y a q u il, en se E n la de la v is it a d e t e r m in ó que e l tra n s p o rte c a lid a d r e a liz a d a que se es d e l p ro d u c to al m e rc a d o m a n t ie n e una p a rte desde de v e n ta de un s is t e m a e l c a m p o h a s ta t r a n s f e r e n c ia s del t r a n s p o r t is t a de al d is t r ib u id o r t a n t o m a y o r is t a c o m o m in o r is t a . ( 3 ) Las p r in c ip a le s zonas p ro v e e d o ra s de m e ló n son C hone en la p r o v in c ia d e M a n a b í , y e n e l á r e a d e l A z ú c a r e n S a n t a E le n a y P e t r illo e n e l G uayas. E l m e ló n de m ayor consum o en el m e rc a d o lo c a l es el C a n t a lo u p e . ( 3 ) S e a n te s c o m e r c ia liz a c it a d o s o en v e n d ie n d o dos la fo rm a s , con p r o d u c c ió n la d if e r e n c ia c ió n to ta l p o r m e tro s que de ta m a ñ o s s e r ia en el te rre s tre . E l tra n s p o rte de la c a s o d e v e n t a e n f in c a d o n d e s e m e z c la n t o d o s lo s t a m a ñ o s . ( 3 ) E l t ip o de tra n s p o rte que se u t ili z a es f in c a a l m e r c a d o f in a l, d e p e n d e r á d e v a r io s f a c t o r e s , e n t r e e llo s . ( 3 ) Ø L a r e d v ia l e x is t e n t e ; Ø L a r a p id e z q u e e l m e r c a d o e x ig e p a r a la e n t r e g a d e l p r o d u c t o e n b u e n a s c o n d ic io n e s ; Ø La d is p o n ib ilid a d de e q u ip o s e s p e c ia liz a d o s d e c a rg a y d e s c a rg a en lo s d if e r e n t e s p u n t o s d e la c a d e n a d e c o m e r c ia liz a c ió n ; Ø de L a e x is t e n c ia d e f a c ilid a d e s d e a lm a c e n a m ie n t o e s p e c ia liz a d o s ( t ip o c e n t r o a c o p io o bodegas r e f r ig e r a d a s ) en lo s p u n to s c la v e de c a rg a y /o cadena de d e s c a rg a . M e rc a d o In te rn a c io n a l A c o n t in u a c ió n se p re s e n ta el d ia g r a m a c o m e r c ia liz a c ió n u s u a lm e n t e u t iliz a d a e n que re s u m e la e l c o m e r c io d e l m e ló n e c u a t o r ia n o e n e l m e rc a d o e x te rn o (3 ). A p r o x im a d a m e n t e , 60% de p r o d u c t o , m ie n t r a s q u e e n e l 4 0 % lo s p ro d u c to re s d ir e c t a m e n t e e x p o rta n re s ta n te c o n ta c ta a u n e x p o rta d o r (3 ). su C A N A L E S D E C O M E R C IA L IZ A C IO N M E R C A D O IN T E R N A C IO N A L PR O D U C T O R PR O D U C T O R E X PO R T A D O R E X PO R T A D O R B R O K E R SU PE R M E R C A D O S C O N SU M ID O R F IN A L La d is t r ib u c ió n t r a d ic io n a lm e n t e t e r m in a le s , v e n ta a (c a n a l c o m id a s m a y o r is t a ha de fru ta s in v o lu c r a d o in t e r m e d ia r io s a y h o r t a liz a s p ro d u c to re s , ("b ro k e rs "), e en E s ta d o s m a y o r is t a s , im p o r t a d o r e s U n id o s m e rc a d o s e s p e c ia liz a d o s . La n iv e l d e t a llis t a s e r e a liz a p r in c ip a lm e n t e a t r a v é s d e s u p e r m e r c a d o s e s p e c ia liz a d o ) , in s t it u c io n e s ( c a n a l in s t it u c io n a l) , t ie n d a s y de e s t a b le c im ie n t o s b a r r io de y m e rc a d o s d e s e r v ic io de p ro d u c to re s ( " f a r m e r 's m a r k e t s " ) . P o r s u p a r t e lo s in t e r m e d ia r io s ( " b r o k e r s " ) n e g o c ia n p r o d u c t o s e n n o m b r e d e c o m p ra d o re s e s t á n d a r s in o v e n d e d o re s p o r u n a lle g a r a m a n e ja r lo s c o m is ió n p ro d u c to s s o b re o a la s v e n t a s o t e n e r p r o p ie d a d una t a r if a s o b re lo s m is m o s . S u p a r t ic ip a c ió n e n la s o p e r a c io n e s d e a b a s t e c im ie n t o d e p e n d e d e l t ip o d e c o m p r a d o r y d e l p r o d u c t o e s p e c í f ic o . Las P o s ib le s e s t r a t e g ia s p a ra E x p o rta r a E s ta d o s U n id o s seg ún S IC A son la s s ig u ie n t e s : a . E x p o r t a c ió n o b t ie n e un p u e s to que in d ir e c t a : E s p r e c io se un p ro c e s o m enos m e n o r p o r e l p ro d u c to . E s o p e ra a tra v é s de r ie s g o s o , y s im ila r a in t e r m e d ia r io s . la B a jo p o r lo v e n ta e s te ta n to se d o m e s t ic a , esquem a, el p r o d u c t o r t ie n e p o c o c o n t r o l s o b r e la s c o n d ic io n e s d e la n e g o c ia c ió n . b. E x p o r t a c ió n d ir e c t a : E s te s is t e m a im p lic a un m ayor r ie s g o y t a m b ié n g a r a n t iz a u n m e jo r p r e c io q u e e l a n t e r io r . E n e s t e c a s o , e l p r o d u c t o r n e g o c ia d ir e c t a m e n t e c o n e l m a y o r is t a o c o n e l " b r o k e r " d e l p a í s d e d e s t in o . c. C o m e r c ia liz a c ió n e x p o rta d o r c o rre en con el p a ís de d e s t in o : im p lic a t o d a s la s r e s p o n s a b ilid a d e s p a r a que el lo g r a r la p ro d u c to r d is t r ib u c ió n a l p o r m e n o r , e n e l m e r c a d o d e d e s t in o . D e f in it iv a m e n t e c o n e s t e m é t o d o e l p r o d u c t o r c u e n t a c o n m u c h o m a y o r c o n t r o l. A s í m is m o , e l r ie s g o e s e le v a d o y la s g a n a n c ia s t a m b ié n p u e d e n s e r lo . 2 .1 .3 S IT U A C IO N D E L A C A D E N A P R O D U C T IV A D E L M E L O N E n la a c t u a lid a d e n la P e n í n s u la d e S a n t a E le n a la c a d e n a p r o d u c t iv a del m e ló n c u m p le con t o d o s lo s e s la b o n e s e s t a b le c id o s p o r la p r o d u c c ió n pasando por c a n a le s de la b o r e s p r e - c u lt u r a le s , c o m e r c ia liz a c ió n e tc ., c u lt u r a le s , ya que cosecha, p a ra el t r a n s f o r m a c ió n , m e rc a d o e u ro p e o el p r o c e s o d e e x p o r t a c ió n e s n o r m a l ( 6 ) . Los p ro d u c to re s e x p o r t a c io n e s h a c ia un g ru p o de La C o s ta m e lo n e s e l m e rc a d o p ro d u c to re s d e ( C o r p o r a c ió n p r o p ic ia r o n de de la la P r o m o c ió n c r e a c ió n de e c u a t o r ia n a e x p o r t a c io n e s A s o c ia c ió n la busca n r e a c t iv a r la s lo s E s t a d o s U n id o s . P a r a lo g r a r e s t e f in C o s ta de la (A S H O F R U C O ), de e c u a t o r ia n o s m is m a D e que e con el apoyo de C O R P E I I n v e r s io n e s P ro d u c to re s fu e d e l E c u a d o r) H o r t o f r u t í c o la s c a lif ic a d a y a p ro b a d a por D e el M in is t e r io d e A g r ic u lt u r a c o n f e c h a 3 1 d e ju lio d e l 2 0 0 7 ( 6 ) . E s ta A s o c ia c ió n se fo rm ó com o un r e q u is it o b á s ic o p a ra poder r e in ic ia r e n la p r e s e n t e t e m p o r a d a e l p r o c e s o d e r e a c t iv a r la s e x p o r t a c io n e s de c u c u r b it á c e a s a tra v é s del S e r v ic io m a n t e n id o el lo s E s t a d o s U n id o s d e N o r t e a m é r ic a , b a s a d o s e n q u e a E c u a t o r ia n o m o n it o r e o T r a b a jo de de m osca S a n id a d de la A g r o p e c u a r ia fru ta a c o rd a d o e s t a b l e c id o (S E S A ), en con el se ha P la n de A P H IS (1 1 ). U n a d e la s m e t a s d e la A s o c ia c ió n e s e l lle g a r a f ir m a r c o n A P H I S u n a c u e r d o d e c o o p e r a c ió n p a r a la s ie m b r a , c o s e c h a y e x p o r t a c ió n d e m e lo n e s al m e rc a d o de E s ta d o s U n id o s (1 1 ). A t r a v é s d e l a p o y o d e l P r o g r a m a d e M it ig a c ió n d e B a r r e r a s T é c n ic a s de A cceso r e a liz a c ió n o b je t iv o la s a de M e rc a d o s un e je c u t a d o T a lle r d e P la n e a c ió n p r in c ip a l e s d e s a r r o lla r u n a c c io n e s c o m p e t it iv id a d de d e s a r r o llo de acceso por p la n d e l s e c to r a lo s y la C O R P E I se t ie n e E s t r a t é g ic a con e s t r a t é g ic o p a r t ic ip a t iv o d e t e r m in e m e rc a d o s la p r e v is t o A S H O FR U C O v is ió n in t e r n a c io n a le s que cuyo o r ie n t e e s t r a t é g ic a y de la de m a n e ra e s p e c í f ic a el acceso a l m e rc a d o de lo s E E . U U . p a r a e l m e ló n e c u a t o r ia n o (8 ). L a in f o r m a c ió n r e c o p ila d a c o n lo s d if e r e n t e s a c t o r e s d e l s e c t o r s e r v ir á p a ra e la b o r a r u n P la n d e N e g o c io s , c o n s e n s u a d o c o n lo s a c t o r e s d e l s e c t o r p a ra lo s p r ó x im o s d ie z a ñ o s , q u e d e s a r r o llo c o n te n g a d e l s e c t o r , la d e f in ic ió n d e u n p ro p u e s ta s d e p o lí t ic a s p a r a el e s q u e m a d e c a lid a d , la f o r m u la c ió n d e m o d e lo s a s o c ia t iv o s , e l d is e ñ o d e e s t r a t e g ia s p a r a e l c u m p lim ie n t o d e lo s r e q u e r im ie n t o s del A P H IS y el d is e ñ o de m o d e lo s de c o m e r c ia liz a c ió n y p r o m o c ió n d e la f r u t a e n lo s d if e r e n t e s m e r c a d o s ( 8 ) . 2 .1 .4 T IP O S D E M E L O N E S A P T O S P A R A E X P O R T A R Las h ib r id a r s e C on una c la s if ic a r la d e s ta c a n e s p e c ie s y v a r ie d a d e s n a t u r a lm e n t e v a r ia b ilid a d de e n tre s i, m uy g ra n d e , en v a r ie d a d e s lo s s ig u ie n t e s m e lo n e s o r ig in a n d o b o t á n ic a s , g ru p o s lo s que t ie n e n fo rm a s o g ra n t ip o s m uy in v e s t ig a d o r e s en t é r m in o s R e t ic u la t u s f a c ilid a d han v a r ia d o s . in t e n t a d o in t e r n a c io n a le s In o d o ru s , de se C a n t a lo u p e n s is (9 ). G R U P O R E T IC U L A T U S Los con la fru to s c o rte z a de e s te r e t ic u la d a g ru p o con son de a p a r i e n c ia ta m a ñ o de una c o r c h o s a s q u e la d ib u ja n s o b r e s u s u p e r f ic ie . ( 9 ) m e d ia n o , d e r e d , d e b id o c o lo r p a r d o a y u n a s lí n e a s L o s m e lo n e s m e t a b ó lic a es de C a n t a lu p e n s is . después de la r e t ic u la t u s h u e le n m e n o r in t e n s id a d E l c lim a t e r io cosecha. cuando que lo s q u e r e s p ir a t o r io La se te m p e ra tu ra c e n t í g r a d o . L a p r in c ip a l v a r ie d a d e s t á n m a d u r o s . S u a c t iv id a d p e rte n e c e n p re s e n ta ó p t im a a es a l g ru p o penas de 5 d e lo s unos a 6 d ía s g ra d o s e s e l C a n t a lo u p e . ( 9 ) C A N TA LO U P E : E s p ro d u c e que de en o r ig e n a m e r ic a n o . e l m u n d o . T ie n e p re s e n ta n un r e t ic u la d o E s e l t ip o fo rm a de e s f é r ic a g ru e s o en to d a m e ló n y su su que m as t o n e la je c a r a c t e r í s t ic a s u p e r f ic ie . L a se p r in c ip a l e s p u lp a es de c o lo r s a lm ó n y a r o m á t ic a ( 9 ) . G R U P O IN O D O R U S S on lla m a d o s m e lo n e s de m ie l, g e n e r a lm e n t e fru to s o v a l, m a d u r a c ió n t a r d í a y n o e x p e le n o lo r c a r a c t e r í s t ic o . S u y p re s e n ta a lg u n a s y su h e n d id u r a s es m u y le n t a c a p a c id a d de s u m o m e n t o ó p t im o de de fo rm a ir r e g u la r . S u c o n s e r v a c ió n una c á s c a ra a c t iv id a d fo rm a e s lis a m e t a b ó lic a e s b u e n a . E l r e c o n o c im ie n t o d e m a d u r a c ió n e s d if í c il. v a r ie d a d e s e l H o n e y D e w . ( 9 ) con E n e s t e g r u p o la p r in c ip a l H O N E Y D E W : E s d e o r ig e n a m e r ic a n o . H a y u n t ip o d o n d e lo s f r u t o s s o n r e d o n d o s y lig e r a m e n t e v e rd o s o , o v a la d o s , de s u p e r f ic ie ru g o s a (G re e n de K g ; c o lo r d e 1 .2 p r o m e d io lis a y F le s h ) . E l o t r o de 1 .2 a p u lp a de c o lo r t ie n e p ie l b la n c o 1 .5 K g. C o lo r v e rd e , de g ru e s a , lo s f r u t o s r e d o n d o s c o n v e rd o s o la p ie l b la n c o f ir m e y b ie n p e s o a lr e d e d o r / a m a r illo , d e s u p e r f ic ie lis a y p u lp a d e c o lo r n a r a n ja s a lm ó n ( O r a n g e F le s h ) ( 9 ) . 2 .1 .5 M E R C A D E O Y C O M E R C IA L IZ A C IO N E l m e r c a d o in t e r n a c io n a l d e la s f r u t a s t r o p ic a le s e n f r e s c o , h a s u f r id o una e v o lu c ió n en lo s ú lt im o s años por la c r e c ie n t e c a n t id a d que se m e lo n e s ha c o m e r c ia liz a e n e l m u n d o ( 8 ) . C on c r e c id o r e la c ió n fu e rte m e n te al a m e ló n la p a r t ir d e p r o d u c c ió n y e x p o r t a c ió n de lo s a ñ o s 8 0 a n iv e l m u n d ia l. H o y p o d e m o s e n c o n t r a r c u lt iv o s d e m e ló n e n d iv e r s a s z o n a s d e l m u n d o , d e s d e lo s p a í s e s m e d it e r r á n e o s , c e n t r o y e s t e d e A s ia , s u r y c e n t r o d e A m é r ic a y t a m b ié n e n el c e n tro y sur de Á f r ic a . E n c o n tra m o s m e lo n e s con d if e r e n t e s c o lo r e s fo rm a s y a ro m a s , e s to fa v o re c e su consum o com o fru ta fre s c a , ju g o , e n s a la d a e in c lu s o c o m o e n c u r t id o ( 5 ) . C ada año e x p o r t a c ió n a que pasa p a ís e s con hay m ayor s u p e r f ic ie m ayor poder de m e ló n a d q u is it iv o . L a d e s t in a d a g lo b a liz a c ió n a de la lo s m e r c a d o s h a c e q u e s e a f á c il e n c o n t r a r m e lo n e s e n F in la n d ia y R u s ia , p a í s e s donde a n te s a d q u ir id a de la s e s ta b a c o n s id e r a d a una fru ta e x ó t ic a y que a h o ra puede ser p o r u n a a m p lia c a p a s o c ia l, d e b id o a l a u m e n t o e n la p r o d u c t iv id a d e x p lo t a c io n e s a g r í c o la s y la b u e n a r e d d e c o m u n ic a c io n e s . T a m b ié n h a c o n t r ib u id o a e llo e l t r a b a jo d e lo s g e n e t is t a s d e la s e m p r e s a s d e s e m illa s que han p u e s to c a r a c t e r í s t ic a s q u e e s to s p r o f e s io n a le s p u d ie n d o un dan lle g a r e s t a p e rfe c to e s ta d o . lu g a r a en el m e rc a d o p e r m it e se v a r ie d a d e s súper p r o d u c t iv a s , con c u lt iv a r e l m e ló n e n d if e r e n t e s z o n a s . G r a c ia s a ha a u m e n ta d o la v id a a l c o n s u m id o r m a s le ja n o ( p o s t-c o s e c h a de T o d a s e s a s m e jo r a s , y s in p e r s p e c t iv a s re s p e c to al ) de la fru ta lo s p u n t o s d e c u lt iv o s e n duda a u m e n to la s q u e del se a v e c in a n , consum o y por c o n s ig u ie n t e , la s u p e r f ic ie d e l c u lt iv o d e l m e ló n s e a n a t r a c t iv a s . L a t e n d e n c i a e s in c r e m e n t a r s u p e r f ic ie s d e e s te c u lt iv o e n z o n a s m á s r e n t a b le s d o n d e la m a n o d e o b r a e s m a s b a r a t a y , E c u a d o r d is p o n e d e e s t a c o n d ic ió n ( 1 1 ) . P a ra que E cuador pueda e x p o r t a r m e lo n e s h a c ia lo s E s t a d o s U n id o s u n a d e la s p r in c ip a le s e x ig e n c ia s e s q u e s e f o r m e u n a a s o c ia c ió n p a r a q u e a tra v é s de e s ta o r g a n iz a c ió n se c a n a lic e n t o d o s lo s d e t a lle s d e e x p o r t a c ió n , c o m e r c ia liz a c ió n y v e n t a d e la f r u t a ( 5 ) . Las p o lí t ic a s c o n s ig n a c ió n de v e n t a s d e l m e ló n , d e l p ro d u c to a un "b ro k e r" e n p o r lo g e n e r a l e s la lo s E E U U , c o n c r é d it o d í a s . E l b r o k e r c o b r a p o r c o m is ió n u n p o r c e n t a je d e l 1 0 a l 1 2 % v e n t a f in a l d e l p r o d u c t o . ( 1 5 ) de v e n ta a en t r e in t a d e l p r e c io d e N O R M A S B A S IC A S P A R A L A E X P O R T A C IO N D E M E L O N C a ra c te rís tic a s M ín im a s C o n u n g r a d o s u f ic ie n t e d e d e s a r r o l lo y m a d u r e z . E l í n d ic e r e f r a c t r o m é t r ic o m e d id o en la zona de m e d ia la p u lp a d e b e s e r ig u a l o s u p e r io r a l 8 % de la p u lp a del fru to y en el p la n o e c u a t o r ia l( 1 3 ) . C a te g o ría s C a te g o ría t ip o A : D e b e rá n c o m e r c ia l. S e r e u n ir s e t o le r a r a n la s lo s c a r a c t e r í s t ic a s d e fe c to s p r o p ia s d e lig e r o s que se la v a r ie d a d in d iq u e n o a c o n t in u a c ió n : L ig e r a L e v e d e f e c t o d e c o lo r a c ió n . L ig e r o s d e f e c t o s d e La ir r e g u la r id a d e n la f o r m a . lo n g it u d la e p id e r m is c o m o c o n s e c u e n c ia d e l r o z a m ie n t o . d e l p e d ú n c u lo en la s v a r ie d a d e s e n m a d u r a r , n o d e b e r á s e r s u p e r io r a 2 c m . C a te g o ría B : S e a d m it e n : I r r e g u la r id a d e s d e f o r m a . D e f e c t o s d e c o lo r a c ió n . que no se s e p a re a l L ig e r a s m a g u lla d u r a s . D e f e c t o s e n la e p id e r m is o c a s io n a d o s p o r e l r o z a m ie n t o ( 1 3 ) . C a lib ra d o O b lig a t o r io p a r a la s d o s c a t e g o r í a s . S e d e t e r m in a p o r p e s o d e l f r u t o o p o r d iá m e t r o d e s u s e c c ió n e c u a t o r ia l. C a lib r e s m í n im o s p o r p e s o : C a n t a lo u p e y H e n e y D e w 3 0 0 g r . C a lib r e s m í n im o s p o r d iá m e t r o : O t r o s m e lo n e s 2 5 0 g r . C a n t a lo u p e y H e n e y D e w 8 c m . O t r o s m e lo n e s 7 .5 c m . C u a n d o e l c a lib r e s e e x p r e s e e n p e s o , e l p e s o d e l m e ló n m á s g r a n d e d e c a d a p a r t id a n o d e b e r á s u p e r a r m a s d e l 5 0 % al pequeño. C u a n d o e l c a lib r e s e e x p r e s e e n d iá m e t r o , e l d iá m e t r o d e l m e ló n m á s g ra n d e de cada p a r t id a , no p o d rá s u p e ra r m as p e q u e ñ o (1 3 ). T o le ra n c ia E n la s d o s c a t e g o r í a s : D e c a lid a d : e l 1 0 % e n p e s o o n ú m e r o d e m e lo n e s . del 20% al m as D e c a lib r e : e l 1 0 % e n p e s o o e n n ú m e r o c u y o t a m a ñ o s e a le v e m e n t e in f e r io r o s u p e r io r a l in d ic a d o ( 1 3 ) . P re s e n ta c ió n E l c o n t e n id o d e c a d a e n v a s e d e b e r á s e r h o m o g é n e o y c o n s t it u id o p o r m e lo n e s d e l m is m o o r ig e n , v a r ie d a d o t ip o c o m e r c ia l, c a lid a d y c a lib r e . C o n e l m is m o g r a d o a p a r e n t e d e m a d u r e z y c r e c im ie n t o d e l m is m o c o lo r ( 1 3 ) . M arcad o C a d a e n v a s e d e b e r á lle v a r a g r u p a d a s e n e l m is m o la d o : I d e n t if ic a c ió n d e l o p e r a d o r ( e n v a s a d o r o e x p e d id o r ) . N a t u r a le z a d e l p r o d u c t o ( e n e n v a s e c e r r a d o ) . V a r ie d a d o t ip o c o m e r c ia l. P a í s d e o r ig e n . C a t e g o r í a c o m e r c ia l. C a lib r e , e x p re s a d o m í n im o / m á x im o . N u m e r o d e p ie z a s ( 1 3 ) . en peso m í n im o / m á x im o o d iá m e t r o 2 .1 .6 E S TA N D A R E S D E C A L ID A D E X IG ID O S P O R E S TA D O S U N ID O S C on o b je t o e x p o rta d o re s d e n iv e le s de o b te n e r a c c e s o a lim e n t o s d e b e n in t e r n a c io n a le s a lo s m e r c a d o s m u n d ia le s , lo s p a í s e s a s e g u ra r q u e a c e p ta d o s de s u s p ro d u c to s s e in o c u id a d , c a lid a d y c o m o a p a r e c e n e n la s n o r m a s d e l C o d e x s o b r e p r o d u c t o s . a ju s t e n a p r e s e n t a c ió n , La FA O ayuda a p a í s e s e n d e s a r r o llo a r e f o r z a r s u in f r a e s t r u c t u r a d e c o n t r o l d e lo s a lim e n t o s , a c t u a liz a r la le g is la c ió n a lim e n t a r ia y a p r e p a r a r a p e r s o n a l p a r a e l a n á lis is e in s p e c c ió n de lo s p ro g ra m a s d e así com o t ie n e n a lim e n t o s . s e g u im ie n t o s is t e m a s por de f in a lid a d c o n s u m id o r e x p o r t a c io n e s de lo s de p a ís y p re s ta la la s p r o t e c c ió n del se y c o n tro l d e in s p e c c ió n la d e n tro T a m b ié n de c o n t a m in a c ió n e x p o r t a c io n e s . lo s se al a ju s t e n o r g a n iz a r lo s a lim e n t o s , E s ta s m is m o a p a ra de s u m in is t r o s g a r a n t iz a r a lim e n t o s a s is t e n c i a a c t iv id a d e s a lim e n t a r io s t ie m p o n o rm a s y que el la s n a c io n a le s e in t e r n a c io n a le s ( 1 7 ) . T e n e m o s a c o n t in u a c ió n a lg u n o s r e q u e r im ie n t o s m í n im o s a l m o m e n t o d e l d e s p a c h o , q u e f r u t a s y h o r t a liz a s d e b e n c u m p lir : - S er sanas, c a p a c id a d e s to es, n a tu ra l lib r e s de de r e s is t e n c ia , d e fe c to s t a le s que com o puedan in ic io a fe c ta r de d e t e r io r o su o d e s c o m p o s ic ió n , m a c h u c a d u r a s o h e r id a s n o c ic a t r iz a d a s . - E s ta r in t a c t a s , sabor a n o rm a l lim p ia s , y s in lib r e s de hum edad m a t e r ia e x tra ñ a , lib r e s s u p e r f ic ia l a n o r m a l, de c o lo r c o n s id e r a n d o o la n a t u r a le z a d e l p r o d u c t o . - S er de a p a r ie n c ia y ta m a ñ o e s t a c ió n y á r e a d e p r o d u c c ió n . n o r m a l, de a c u e rd o a la v a r ie d a d , - H aber a lc a n z a d o d u r a c ió n un n o rm a l g ra d o del de tra y e c to , m a d u re z a s e g u re t a l, el que c o n s id e r a n d o a r r ib o del p ro d u c to la en b u e n a s c o n d ic io n e s , e s p e c ia lm e n t e u n s a b o r s a t is f a c t o r io t e n ie n d o e n c u e n ta La la c a lid a d . m a d u re z r e la c io n a d a de con lo s al p ro d u c to s fo rm a que p e re c e d e ro s son e s ta m a n ip u la d o s , e s tre c h a m e n te tra n s p o rta d o s y c o m e r c ia liz a d o s . L o s m e lo n e s d e b e n s e r f ir m e s , b ie n f o r m a d o s y lib r e s d e p u d r ic ió n , d a ñ o e s t ila r o d e c o lo r a c ió n , s in p r e s e n c ia d e p la g a s o e n f e r m e d a d e s o m a t e r ia le s e x tra ñ o s . D eben u n if o r m e ) . La ( t a llo - u n id o ) de c ic a t r iz que q u e m a d u ra s de e s ta r fo rm a d o s d e l p é n d u lo s u g ie r a sol o b ie n cosecha d e fe c to s de debe c a s i e s f é r ic o s ser lis a , s in p re m a tu ra . C o n y de a p a r ie n c ia a d h e r e n c ia s , a u s e n c ia s u p e r f ic ie . F ir m e , s in de s e m illa s de t a llo c ic a t r ic e s , s u e lt a s o a c u m u la c ió n d e lí q u id o ( 1 7 ) . E s im p o r t a n t e c a lid a d son te n e r e n U . S . N ro .1 c u e n t a q u e e n lo s E s t a d o s U n id o s lo s g r a d o s d e (b u e n a c a lid a d in t e r n a ) . U n r e f r a c t ó m e t r o c a lib r a d o q u e m id a lo s g r a d o s B r ix s e a c e p t a c o m o in s t r u m e n t o p a r a la d e t e r m in a c ió n e s t á n d a r d e lo s T r a t a m ie n t o s ó lid o s s o lu b le s ( 1 5 ) . de E t ile n o p o r 1 8 -2 4 h o ra s p a ra la m a d u r a c ió n u n if o r m e d e lo s m e lo n e s H o n e y D e w a 2 0 g r a d o s c e n t í g r a d o s ( 1 4 ) . E n c u a n t o a la c o lo r a c ió n é s t a s e e s t a b le c e d e a c u e r d o a la m e ló n que desee e x p o rta r. E n g e n e ra l p a ra c o lo r e x t e r n o d e lo s f r u t o s e n e s t a d o 3 / 4 v a r ie d a d d e l la s v a r ie d a d e s H o n e y D e w , el d e s p r e n d id o , v a r í a e n t r e c u lt iv a r e s es t í p ic a m e n t e g r is a v e rd e opaco cuando el fru to no t ie n e m a d u re z c o m e r c ia l, v e r d e o b s c u r o u n if o r m e e n m a d u r e z c o m e r c ia l y a m a r illo c la r o e n p le n a m a d u r e z d e c o n s u m o ( 1 4 ) . 2 .1 .7 P R O C E S O D E E X P O R T A C IO N Los m e lo n e s p e rte n e c e n a la s fru ta s c lim a t é r ic a s , p e ro no poseen r e s e r v a s d e a lm id ó n , y , p o r lo t a n t o , d e s p u é s d e s e r s e p a r a d a s d e la p la n t a m a d r e , n o p u e d e n v o lv e r s e m á s d u lc e s . L a p o s t - m a d u r a c ió n s o la m e n t e t r a e un fu e rte m e lo n e s a ro m a de y e l a b la n d a m ie n t o c a lid a d s ó lo pueden g r a d o ó p t im o d e m a d u r a c ió n . de la p u lp a de ser cosechados la f r u t a . P o r lo después de ta n to , lle g a r a un A d e m á s d e e s to , s e d e b e to m a r e n c u e n ta e l t ie m p o d e t r a n s p o r t e d e la f r u t a h a s t a e l c o n s u m id o r f in a l ( 4 ) . E l e n tre m e ló n 9 -1 1 , im p o r t a d o r , in s e c t o s y p a ra con la e x p o r t a c ió n un ta m a ñ o c o rte z a por d e b e rá hongos. La se cosecha a c o rd e te n e r fru ta con un d e b e rá cu ando la s c o lo r un e x ig e n c ia s u n if o r m e c o rta rs e t ie n e con del lib r e de sum o g ra d o B r ix m e rc a d o daños c u id a d o por p a ra e v it a r h e r id a s y q u e p e r m it a n la e n t r a d a d e h o n g o s ( 4 ) . A c o n t in u a c ió n , m o m e n to d e - c ie r t o s c u id a d o s g e n e r a le s re c o m e n d a d o s en el la r e c o le c c ió n : R e a liz a r e n la s h o ra s m as fre s c a s d e l d í a , e v it a n d o d e ja r lo s fru to s e x p u e s to s a l s o l - E v it a r e l m a n e jo v io le n t o d e la s f r u t a s , e s p e c ia lm e n t e la n z a r la s a l a ir e y lo s f r u t o s d e b e n q u e d a r s e c o n 2 o 3 c m d e p e d ú n c u lo . U na m is m o lo s vez r e a liz a d a la p r im e r a c la s if ic a c ió n en el cam po, d e ja n d o en el lo s m e lo n e s m a l f o r m a d o s y c o n u n t a m a ñ o r e d u c id o , s e d e p o s it a r a adecuados en t r a n s p o r t a r lo s al c u b e ta s c e n tro de de p lá s t ic o y p r o c e s a m ie n t o y c u b ie r t a s con lo n a s p a ra e m b a la je . E s te t r a s la d o se un g a lp ó n lo r e c o m ie n d a h a c e r lo e n c a r t o n e s a c o lc h o n a d o s ( 4 ) . E l lo c a l de s u f ic ie n t e m e n t e p r e v e n c ió n á re a de r e c e p c ió n a lt o p a ra o e m p a c a d o ra que p e r m it a r e c a le n t a m ie n t o , debe de c o n t a m in a c ió n . e s ta r U na e l p is o con m a lla que la vez la debe c o rre c ta debe ser lle g a a c ir c u la c ió n de a n t i - in s e c t o s fru ta ser la de h o r m ig ó n p a ra a ir e s im p le e v it a r y y el c u a lq u ie r e m p a c a d o ra , é s ta es d e p o s it a d a e n e s t a q u e s c o n a g u a lim p ia y c lo r o ( 0 . 5 1 % ) c o m o d e s in f e c t a n t e lu e g o de p ro c e d e v e g e t a le s r e a liz a que a la v a r la pueda v e n ir en m a n u a lm e n t e , fru ta la lim p ia n d o q u it a n d o c a rg a la to d o (p a ra fru ta con el r e s id u o pequeñas f r a n e la s de t ie r r a p r o d u c c io n e s , húm edas con o se agua p o s t e r io r m e n t e s e a g r e g a u n f u n g ic id a p r o t e c t a n t e - ( T ia c b e n d a z o l) - e s p e c if ic o p a r a d e s in f e c t a r la f r u t a y p e d ú n c u lo . o e n t ú n e le s c o n se p ro c e d e rá s e p a ra de a L a s f r u t a s s o n s e c a d a s m a n u a lm e n t e v e n t ila d o r e s d e a ir e f o r z a d o y e n la s m e s a s d e in s p e c c ió n la c la s if ic a c ió n por su t a m a ñ o . P a r a le lo a e s te t r a b a jo , s e 2 0 a 3 0 f r u t o s p o r d í a y s e c o r t a lo s m e lo n e s a f in d e d e t e c t a r la p r e s e n c ia d e la m o s c a e n la P o s t e r io r m e n t e la s fru ta (4 ). fru ta s e s tá n lis t a s p a ra su c la s if ic a c ió n o c a lib r a d o p o r t a m a ñ o . E s t a o p e r a c ió n s e r e a liz a d e a c u e r d o c o n la s n o r m a s d e c a lib r e y t o le r a n c ia s e s t a b le c id a s d e c o n f o r m id a d c o n lo s p a í s e s d e d e s t in o ( 4 ) . E l p r e - e n f r ia d o es una p r á c t ic a m uy e f ic a z p a ra la c o n s e r v a c ió n del m e ló n . D e b e a p lic a r s e in m e d ia t a m e n t e d e s p u é s d e la c la s if ic a c ió n , h a c ie n d o que la s f r u t a s a lc a n c e n p o s ib le , con una 3 a hum edad 6 g ra d o s c e n tíg ra d o s r e la t iv a de 85% a en e l t ie m p o 90% . Los m ás b re v e m e lo n e s t ip o C a n t a lo u o p e son a q u e llo s q u e n e c e s it a n lo c o n t r a r io v a n h a t e n e r c o r t a v id a p o r d e m á s d e e s t a o p e r a c ió n d e d if ic u lt a n d o s u c o lo c a c ió n e n e l m e r c a d o e x te rn o (4 ). E l e m p a q u e d e la f r u t a s e lo h a c e m a n u a lm e n t e , e n c a ja d e c a r t ó n c o n u n c o n t e n id o n e to de 5 /6 K g . (C a n ta o u p e , H oney D e w ,) o en 10K g. o tra s v a r ie d a d e s c u a n d o e l d e s t in o e s E u r o p a ( 4 ) . P a r a lo s E s t a d o s U n id o s s e e m p a c a c o n u n c o n t e n id o p a r a C a n t a lo u p e y 1 1 a 1 2 K g p a r a H o n e y D e w . E s n e to d e 1 7 a 1 9 K g . r e c o m e n d a b le q u e e s t a o p e r a c ió n s e a e c h a d e n t r o d e la s c á m a r a s f r í a s ( 1 0 ) . L a s c a ja s d e c a r t ó n c o r r u g a d o t ie n e n p e r f o r a c io n e s p a r a v e n t ila c ió n e n e l p is o y d iv is io n e s in t e r n a s m ó v ile s , q u e f a c ilit a n la c o lo c a c ió n in d iv id u a l d e lo s m e lo n e s ( 4 ) . D espués del em paque se a d ic io n a n la s c a ja s e n c á m a ra s fría s o e n lo s p r o p io s c o n t e n e d o r e s q u e t r a n s p o r t a r a n la s f r u t a s h a c ia s u d e s t in o f in a l ( 4 ) . U n c o n te n e d o r d e 40 p ie s t ie n e c a p a c id a d de 20 a 25 p a lle t s d e fru ta s c o n 8 5 a 1 3 0 c a ja s / p a lle t s , d e p e n d ie n d o d e l t a m a ñ o d e la s c a ja s ( 4 ) . E n g e n e r a l t e n e m o s a lg u n a s r e c o m e n d a c io n e s s o b r e e l p r o c e s o d e p o s t cosecha: - D e ja r s e c a r b ie n e l m e ló n a n t e s d e l e m p a q u e . - U n if o r m id a d e n e l e m p a q u e . - B u s c a r e n f r ia r la f r u t a lo m á s p r o n t o p o s ib le . - H acer La in s p e c c ió n en e l c o n te n e d o r a n te s d e l e m b a rq u e f u m ig a n d o c o n in s e c t ic id a s y f u n g ic id a s p r e v e n t iv o s . d u r a c ió n de y la s c o n d ic io n e s la fru ta depende de la d ir e c t a m e n t e fru ta , de la s v a r ie d a d e s c o m e r c ia liz a d a s . ( 1 1 ) . La v a r ie d a d s it u a c ió n O gen ra z ó n que H oney p e r m it e y G a lia , la D ew se puede e l tra n s p o rte d u r a c ió n de c o n s e rv a r p o r v ía por m as m a r í t im a . P a r a de 30 d ía s , la s v a r ie d a d e s c o n s e r v a c ió n n o d e b e e x c e d e r d e 1 5 - 2 0 d í a s , p o r la c u a l, lo s e n v í o s m a r í t im o s s o n d e lic a d o s y s e r e q u ie r e u n b u e n d o m in io del p ro d u c to . E n c u a n to al m e ló n C a n t a lo u p e , é s te m á x im o se c o n s e r v a u n a s e m a n a , p o r lo t a n t o p a r a d is t a n c ia s g r a n d e s d e b e s e r e n v ia d o p o r a v ió n ( 1 4 ) . E l tra n s p o rte r e f r ig e r a d o s tra n s p o rte del a u tó n o m o s v a ría m e ló n o de por b a rc o t ip o se C o n a ir . e fe c tú a La en c o n te n e d o re s te m p e ra tu ra ó p t im a de e n t r e 4 a 7 g r a d o s c e n t í g r a d o s s e g ú n e l t ip o d e m e ló n . L a h u m e d a d r e la t iv a d e b e s e r d e l 9 0 % c o n a tm ó s fe ra c o n t r o la d a ( 4 ) . 2 .1 .8 P R O D U C C IO N M U N D IA L E l m e ló n es una de la s fru ta s t r o p ic a le s m ás c o n o c id a s y d e m a n d a d a s p o r lo s p a í s e s d e s a r r o lla d o s . E n lo s ú lt im o s a ñ o s , a d e m á s , s e ha in c r e m e n t a d o su consum o g r a c ia s al auge de la s v e n ta s de p ro d u c to s p re -c o rta d o s y lis t o s p a ra c o n s u m ir , p ro c e s o s p a ra lo s c u a le s es a p to el m e ló n ( 9 ) . La m é t r ic a s 2007 p r o d u c c ió n en p r o m e d io d e s ta c á n d o s e m u n d ia l a lc a n z a d o a n u a le s d u r a n t e el año 2000 en lo s 1 7 . 3 m illo n e s e l p e r io d o el que de c o m p r e n d id o a lc a n z ó una t o n e la d a s e n tre p r o d u c c ió n 1998 - m u n d ia l m á x im a d e 1 9 . 4 m illo n e s d e t o n e la d a s ( 9 ) . D e a c u e r d o c o n in f o r m a c ió n p r o p o r c io n a d a p o r la F A O , m undo C h in a e x is t e n es p r o m e d io anual ocho p a r t ic ip a c ió n E spaña con m e n c ió n . p a ís e s d e d ic a d o s e l p r in c ip a l p r o d u c t o r d e p a r t ic ip a c ió n ú lt im o s 79 de del 33% años del 7% Luego le 12% 5 m illo n e s d e l t o n e la je s ig u e , en a p a re c e n a la la m e ló n de p r o d u c c ió n en t o t a l p r o d u c id o U n id o s , a lg u n o s im p o r t a n c ia p a r a e l t o t a l p r o d u c id o ( 7 ) . o tro s una en una p r o m e d io com o p r o m e d io p a ís e s a una d u ra n te T u rq u ía p a r t ic ip a c ió n é s to s , p r o d u c c ió n c o r r e s p o n d ie n t e p a ís e s con p r o d u c c ió n d e l m e ló n . D e el m undo, con t o n e la d a s im p o r t a n c ia E s ta d o s , re s p e c to a a lr e d e d o r d e l con del m ucha una 8% a n u a l d e l p e r io d o con lo s y en m en or E n tre lo s m e lo n e s de m ayor c o m e r c ia liz a c ió n a n iv e l m u n d ia l se e n c u e n t r a n la v a r ie d a d e s C a n t a lo u p e y H o n e y D e w , c u lt iv a d a s e im p o r t a d a s por lo s E s ta d o s p r o d u c id o s e s tá n y U n id o s , y d is t r ib u id o s d e s a r r o lla n d o lo s el m e rc a d o c o n t in u o . D e s ta c a n d o G a lia , e s p e c ia lm e n t e h í b r id o s d in a m ic e m e lo n e s en m e jo r a d o s lo s la p r ó x im o s e n o rm e en y E u ro p a . se años c a n t id a d C h a r e n t a is , y de E n e s p e ra la que lo g r a n d o P ie l d e a c t u a lid a d , su un sapo, se in t r o d u c c ió n a b a s t e c im ie n t o e x p o r t a c ió n de m e ló n que t ie n e n p a í s e s c o m o E s p a ñ a , M é x ic o , I r á n , e t c ( 7 ) . D e lo s ú lt im o s a c u e rd o 5 con años, en la Food and e l m e rc a d o A g r ic u lt u r e m u n d ia l s e O r g a n iz a t io n - F A O , d u r a n t e han e x p o rta d o en p r o m e d io a n u a l a lr e d e d o r d e 1 . 5 m illo n e s d e t o n e la d a s m é t r ic a s d e m e ló n ( 7 ) . E l m ayor años, es t o n e la d a s e x p o rta d o r E spaña con m é t r ic a s , con un de m e ló n v o lu m e n una a n iv e l m u n d ia l e n p r o m e d io p a r t ic ip a c ió n anual del 24% lo s ú lt im o s e x p o rta d o d e l v o lu m e n de c in c o 3 3 0 m il p ro m e d io a n u a l e x p o rta d o a n iv e l m u n d ia l. L e R ic a c o n u n a p a r t ic ip a c ió n d e l 1 3 % s ig u e en im p o r t a n c ia M é x ic o y C o s ta y lu e g o e s t a E s t a d o s U n id o s , I r á n , B r a s il y F r a n c ia ( 7 ) . E n c u a n t o a la d e m a n d a d e l m e ló n a n iv e l m u n d ia l d u r a n t e lo s ú lt im o s c in c o años, en e l m e rc a d o m u n d ia l s e a lr e d e d o r d e 1 . 4 m illo n e s d e t o n e la d a s D e a c u e rd o p r in c ip a le s p a ís e s 2002, lis t a n se con que lo s han d a to s im p o r t a d o E s to s en p r o m e d io anual m é t r ic a s d e m e ló n ( 7 ) . p r o p o r c io n a d o s im p o r t a d o p o s t e r io r m e n t e . han m e ló n d ie z a por la FA O , n iv e l m u n d ia l d e s t in o s im p o r t a n lo s e n tre d ie z 1998 - el 84% v o lu m e n p r o m e d io a n u a l c o m e r c ia liz a d o d e m e ló n e n e l m u n d o ( 7 ) . del E n el 2001, E s ta d o s U n id o s se im p o r t a d o r c o n u n a p a r t ic ip a c ió n d e l 3 9 % m a n tu v o com o el p r im e r p a ís d e l v o lu m e n t o t a l im p o r t a d o a n iv e l m u n d ia l, s e g u id o p o r R e in o U n id o , C a n a d á , F r a n c ia y H o la n d a ( 7 ) . 2 .1 .9 M E R C A D O S A L T E R N A T IV O S P A R A L A E X P O R T A C IO N N o cabe duda la que im p o r t a n t e p a ra c r e c im ie n t o del consum o E u ro p a e x p o r t a c ió n se del a p a re n te ha c o n v e r t id o m e ló n anual que en la e c u a t o r ia n o , es a lt e r n a t iv a no s ig n if ic a t iv o s o lo s in o m ás por el t a m b ié n p o r a lt a c o t iz a c ió n d e l E u r o ( 1 0 ) . La dem anda E l m e ló n , e n de m e ló n en E u r o p a e s t a m u y le jo s d e s e r h o m o g é n e a . lo s p a í s e s d e l s u r d e E u r o p a e s c o n s id e r a d o c o m o u n a r t í c u lo d e v e r a n o q u e s e c o n s u m e m a s b ie n e n la t e m p o r a d a d e c a lo r . E l c o n s u m o e n in v ie r n o e s lim it a d o s a lv o d u r a n t e e l p e r io d o d e f ie s t a s d e F in d e A ñ o . E n c a m b io en lo s p a í s e s d e l n o r t e d e E u r o p a e l c o n s u m o d e m e ló n e n in v ie r n o e s m á s e le v a d o , s o b r e t o d o e n e l R e in o U n id o ( 1 0 ) . La dem anda consum en s o b re de de to d o m e ló n a v a r ie d a d e s e l m e ló n t a m b ié n es C h a r e n t a is y e n p a r t ir d e l 1 5 de m ayo d if e r e n t e . E n F r a n c ia , e l s u r d e l p a ís s e h a s ta se p ro d u c e e s te t ip o s e p t ie m b r e . T a m b ié n en I t a lia y e n la z o n a d e h a b la f r a n c e s a d e B é lg ic a y d e S u iz a , s e p r e f ie r e e s t e t ip o d e m e ló n ( 1 0 ) . E n e l R e in o U n id o C a n a ry y e l H o n e y D e w E n lo s o tro s c o n t r a - e s t a c ió n es e l m e ló n c o n s u m id o r e s b u s c a n e s e l G a lia y s e g u id o e l Y e llo w (1 0 ). p a ís e s el p r e f e r id o de Y e llo w E u ro p a del C a n a ry y N o rte , el e l m e ló n H oney D ew , que s in d o m in a e m b a rg o en lo s m á s la s v a r ie d a d e s c o n s a b o r y e n p a r t ic u la r e l G a lia (1 0 ). E n E spaña se consum en to d o s lo s t ip o s de m e ló n p o rq u e la p r o d u c c ió n e s im p o r t a n t e p a r a la e x p o r t a c ió n y e l m e r c a d o lo c a l ( 1 0 ) . E n g e n e r a l la d e m a n d a h a a u m e n t a d o p o r q u e e l m e ló n f o r m a p a r t e d e lo s p ro d u c to s de c o n t r a - e s t a c ió n y el m e rc a d o s ie m p r e busca o fre c e r m e lo n e s t o d o e l a ñ o c o m o m u c h a s o t r a s A l ig u a l q u e e n e l r e s t o d e la U n ió n E u ro p e a en im p o r t a n t e in c lin a c ió n lo s en ú lt im o s lo s h a c ia años h á b it o s se de han r e g is t r a d o consum o de en A le m a n ia a lim e n t o s , con un una c a m b io c r e c ie n t e lo s p r o d u c t o s s a lu d a b le s , e n t r e lo s c u a le s o c u p a n u n lu g a r d e s t a c a d o la s f r u t a s y v e r d u r a s f r e s c a s ( 1 6 ) . S egún de in v e s t ig a c io n e s a d e la n t a d a s A lim e n t o s , la s f a m ilia s a le m a n a s n o por e s tá n e l I n s t it u t o de d is p u e s t a s e n C o n s e r v a c ió n g a s ta r m a s d e 15 m in u t o s p ro d u c to s p re p a ra n d o f á c ile s em pacados o de p a ra c o m id a s , p re p a ra r c a le n t a r en y lo cual ha c o n s u m ir g e n e ra d o una t a le s com o E so e x p lic a m ic r o o n d a s . dem anda c o n g e la d o s , la de p re - dem anda que t ie n e n la s f r u t a s y e n s a la d a s p r e - c o r t a d a s e n e s t e m e r c a d o ( 1 6 ) . P a ra s e c c io n e s lo s de p re s e n ta d o s r e g io n a le s , c o n s u m id o r e s fru ta s y que y a le m a n e s v e rd u ra s e x ija ig u a lm e n t e un haya e q u ilib r io conceden un es a m p lio e n tre ig u a l fu n d a m e n ta l lo s s u r t id o de p ro d u c to re s im p o r t a n c ia a la que en la s a r t í c u lo s e x ó t ic o s fre s c u ra b ie n y y lo s a la in o c u id a d d e la s f r u t a s y v e r d u r a s y , ú n ic a m e n t e s e in t e r e s a n c a d a v e z m a s p o r e l lu g a r d e o r ig e n d e lo s p r o d u c t o s q u e c o m p r a n ( 1 0 ) . P o r la s c o n d ic io n e s c lim á t ic a s la m uy lim it a d a ta n to en lo que se p r o d u c c ió n r e f ie r e a la de v a r ie d a d f r u t a s y h o r t a liz a s e s com o en la época de o f e r t a ( p r á c t ic a m e n t e n o h a y p r o d u c c ió n e n t r e n o v ie m b r e y m a r z o ) ( 2 ) . A le m a n ia e s e l m a y o r im p o r t a d o r d e p r o d u c t o s a g r í c o la s e n e l á m b it o m u n d ia l y el segundo m e rc a d o m ás g ra n d e en im p o r t a c ió n de fru ta s y v e r d u r a s , c o n s t it u y e n d o a s í e l o b je t iv o d e m u c h o s p a í s e s p r o v e e d o r e s y u n o de lo s m e rc a d o s m as c o m p e t id o s , por lo que g e n e r a lm e n t e e s ta s o b re - a b a s t e c id o . L o s p r in c ip a le s p r o v e e d o r e s d e l m e r c a d o a le m á n s o n : H o la n d a , E s p a ñ a , I t a lia y F r a n c ia ( 1 4 ) . E n E u ro p a e l c o n s u m o d e l m e ló n e s m u y a p e t e c id o p o r s e r u n a f r u t a t r o p ic a l f r e s c a ( 1 0 ) . A l ig u a l q u e han r e g is t r a d o consum o de en en e l re s to A le m a n ia a lim e n t o s , con de un una la U n ió n E u ro p e a en c a m b io im p o r t a n t e c r e c ie n t e in c lin a c ió n lo s ú lt im o s a ñ o s s e en lo s h a c ia lo s h á b it o s de p ro d u c to s s a lu d a b le s , e n t r e lo s c u a le s o c u p a n u n lu g a r d e s t a c a d o la s f r u t a s y v e r d u r a s fre s c a s (1 0 ). O t r o s d e lo s m e r c a d o s q u e h a d e m o s t r a d o u n n o t a b le c r e c im ie n t o e n lo s ú lt im o s a ñ o s c o m o c o n s u m id o r d e f r u t a s f r e s c a s e n t r e e lla s e l m e ló n , e s J a p ó n , q u e h a p e s a r d e s e r m u y e s t r ic t o e n la c a lid a d d e la f r u t a n o d e ja d e s e r u n a a lt e r n a t iv a p a r a t o m a r e n c u e n t a ( 1 0 ) . C O N S U M O A P A R E N TE D E L M E LO N E N E U R O P A 3500000 3000000 2500000 1500000 1000000 500000 0 2002 2003 2004 2005 2 .1 .1 0 B A R R E R A S A R A N C E L A R IA S Y F IT O S A N IT A R IA S Las d e s t in o e x ig e n c ia s se tra ta , a r a n c e la r ia s así se t ie n e n v a ría n la s según s ig u ie n t e s con p a ra cual lo s m e rc a d o dos de p r in c ip a le s m e rc a d o s : E u ro p a .- La e n tra d a a r a n c e le s , s im p le m e n t e de deben m e ló n a la U n ió n E u ro p e a es lib r e de d e r e s p o n d e r a la s n o r m a s f it o s a n it a r ia s y a l n iv e l a u t o r iz a d o e n m a t e r ia d e r e s id u o s ( 1 6 ) . E n e l m e rc a d o lim it a c io n e s p r e s e n c ia de de e u ro p e o s e m b ra r un en in s p e c t o r no un e x is t e n á re a m a y o r e s r e s t r ic c io n e s ; n o e x is t e n d e t e r m in a d a , f it o s a n it a r io , q u ie n ni hay n e c e s id a d re p re s e n ta ría g a s to s de la e x tra s p a r a lo s e x p o r t a d o r e s . L a ú n ic a e x ig e n c ia e s q u e e l m e ló n lle g u e e n b u e n a s c o n d ic io n e s ( c o n t r o l f it o s a n it a r io , n iv e le s y p a r á m e t r o s d e c a lid a d d e la f r u t a ) (1 6 ). E s ta d o s pago de U n id o s .- a r a n c e l. E l Las m e ló n f it o s a n it a r ia s d e l S e r v ic io im p o r t a c io n e s r e q u ie r e el de m e ló n c u m p lim ie n t o e s tá n de la s e x e n ta s de r e g u la c io n e s d e I n s p e c c ió n S a n it a r ia A n im a l y V e g e t a l ( A P H I S ) , d a d o q u e h a y v a r ie d a d e s , c o m o e l H o n e y D e w y e l C a n t a lo u p e , s u s c e p t ib le s a l a ta q u e a p ro b a r de la s la m osca zonas de desde la la s fru ta . c u a le s A P H IS se es e l o r g a n is m o puede p e r m it ir la e n c a rg a d o de e x p o r t a c ió n de m e ló n a E s t a d o s U n id o s ( 1 6 ) . E l in g r e s o una lis t a de de f r u t a s y v e r d u r a s a E s t a d o s u n id o s e s t a r e s t r in g id o p o r im p o r t a c io n e s , donde se p e r m it e el in g r e s o de to d o s lo s p ro d u c to s p e r t e n e c ie n t e s a la e s p e c ie C u c u m is m e lo , con la s c o n d ic ió n m e n c io n a d a a n t e r io r m e n t e ( 1 4 ) . E l e s ta d o a ra n c e l al n o r t e a m e r ic a n o m o m e n to de su c la s if ic a al im p o r t a c ió n , es m e ló n d e p e n d ie n d o d e c ir , fre s c o o de su c o n g e la d o , p re s e rv a d o s a u n n o a p to s p a ra e l c o n s u m o y s e c o s (1 6 ). R e q u e rim ie n to s S a n ita rio s A ra íz del a lt o n u m e ro de e n fe rm e d a d e s o c a s io n a d a s por c o n t a m in a c ió n c o n a lim e n t o s im p o r t a d o s , la p o lí t ic a d e s e g u r id a d a lim e n t a r ia d e l D e p a rta m e n to de D ro g a s y la A g r ic u lt u r a A lim e n t o s , in c r e m e n t a r la s e x ig ir de m e d id a s a p lic a c ió n FD A , de de de E s t a d o s U n id o s y d e se ha c o n tro l e n e s tá n d a re s to rn a d o la s m ás n o rm a s de de s e g u r id a d la A d m in is t r a c ió n a g r e s iv a , s a n id a d buscando e h ig ie n e e q u iv a le n t e s a y lo s e s t a d o u n id e n s e s p a r a lo s p r o d u c t o s f r e s c o s im p o r t a d o s ( 1 1 ) . P or m e ló n o tra p a rte , p ro c e d e n te d e c la r a d a s de en E s ta d o s p a ís e s o f ic ia lm e n t e com o (A n a s tre p h a ), la S u r a m e r ic a n a (A n a s tre p h a debe ir o r g a n is m o m osca acom pañado de cuyas del de p r o t e c c ió n U n id o s r e g io n e s zonas m e ló n de lib r e s r e s t r in g id o el in g r e s o p r o d u c c ió n no hayan de ( T e p h ir ir id a e ) g r a n d is ) . T o d o un e s ta c e r t if ic a d o a m b ie n t a l o e n v ío de la y m osca la m osca e s ta fru ta f it o s a n it a r io , s a n id a d de la de a a g r o p e c u a r ia s id o fru ta la d ic h o e x p e d id o del fru ta p a ís por del el p a ís e x p o r t a d o r , e n d o n d e s e d e c la r a q u e la f r u t a e s o r ig in a r ia d e u n a r e g ió n lib r e d e d ic h o s in s e c t o s , q u e h a s id o o e s t r a t a d a d e a c u e r d o a lo s p r o c e d im ie n t o s a p ro b a d o s p o r A P H IS (1 1 ). La le y de S a n id a d V e g e ta l y su r e g la m e n t o en el E c u a d o r, p r o m u lg a d o s c o n d e c r e t o # 5 2 y A c u e r d o M in is t e r ia l # 2 0 6 y p u b lic a d o e n lo s R e g is t r o s O f ic ia le s 4 7 5 y 3 6 4 d e l 1 8 d e e n e r o d e 1 9 7 4 y 2 3 d e ju n io d e 1 9 7 7 y su r e f o r m a c o n D e c r e t o # 1 8 9 , p r o m u lg a d o p u b lic a d o en R e g is t r o O f ic ia l # 4 0 e l 3 0 d e s e p t ie m b r e d e 1 9 9 8 y ( S u p le m e n t o ) d e l 5 de o c tu b re de 1998, r e s p e c t iv a m e n t e d is p o n e : 1 ) Q u e la e x p o r t a c ió n d e p r o d u c t o s v e g e t a le s r e q u e r ir á d e C e r t if ic a d o F it o s a n it a r io e x t e n d id o p o r e l M in is t e r io d e A g r ic u lt u r a tra v é s del S E S A con s u je c ió n a y G a n a d e ría (M A G ) a lo s c o n v e n io s in t e r n a c io n a le s v ig e n t e s y a l r e g la m e n t o r e s p e c t iv o ( A r t . 9 d e la L e y d e S a n id a d V e g e t a l) . 2) Los in s p e c t o r e s de s a n id a d , c e r t if ic a d o s f it o s a n it a r io s , e x a m in a r a n p r e v ia m e n t e a la c o n c e s ió n de e l m a t e r ia l v e g e t a l p a r a e s t a b le c e r s u e s t a d o f it o s a n it a r io ( A r t . 1 0 d e la L e y d e S a n id a d V e g e t a l) . 3) in c lu id o S i d u ra n te m a t e r ia l d is p o s ic io n e s de f it o s a n it a r io se y la in s p e c c ió n v e g e ta l e s ta u o tro s Ley a p lic a r a se p ro d u c to s ( S a n id a d la s e s t a b le c ie r e s a n c io n e s v e g e t a le s V e g e t a l) , se que o el ha e x p o rta d o r in c u m p lid o n e g a ra el c o r r e s p o n d ie n t e s ( A r t . 1 0 a la s c e r t if ic a d o de la Ley d e S a n id a d V e g e t a l) . 4) Los c u a lq u ie r a de in t e r e s a d o s sus fo rm a s en e x p o rta r deben m a t e r ia l p re s e n ta r una o p ro d u c to s s o lic it u d a g r í c o la s p a ra o b te n e r en el c e r t if ic a d o f it o s a n it a r io , e n e l c u a l d e b e n c o n s ig n a r c ie r t a in f o r m a c ió n , c o m o : n o m b re kg del y d ir e c c ió n p ro d u c to a d e l e x p o r t a d o r y d e l d e s t in a t a r io , N o m b r e y c a n t id a d e n e x p o rta rs e , p u e r t o y lu g a r d e s a lid a . m e d io de tra n s p o rte , fe c h a de e m b a rq u e , 5) Los c o la b o r a c ió n in s p e c t o r e s de la de fu e rz a s a n id a d p ú b lic a p a ra o c u a re n te n a a f ia n z a r el p o d rá n s o lic it a r c u m p lim ie n t o de la sus f u n c io n e s , d e m a n e r a q u e s e e f e c t ú e la s a lid a d e l p a í s , d e l p r o d u c t o a g r í c o la e n b u e n e s t a d o s a n it a r io y d e c o n f o r m id a d c o n lo s r e q u is it o s d e e x p o r t a c ió n d e l p a í s d e d e s t in o ( A r t . 3 2 d e la L e y d e S a n id a d V e g e t a l) . 6 ) L o s c e r t if ic a d o s f it o s a n it a r io s s e r á n o r d e n a d o s e n f o r m a o r d in a l. N o p re s e n ta ra n a lt e r a c io n e s y so n del m o d e lo a d o p ta d o por la C o n v e n c ió n I n t e r n a c io n a l d e P r o t e c c ió n F it o s a n it a r io ( C I P F ) ( A r t . 3 4 d e la L e y d e S a n id a d V e g e t a l) . P r e v io a la c o n c e s ió n d e l c e r t if ic a d o f it o s a n it a r io p a r a la e x p o r t a c ió n , y la in s p e c c ió n del r ig o r , el f u n c io n a r io de c u a re n te n a r e v is a r a lo s r e q u e r im ie n t o s d e la s a u t o r id a d e s f it o s a n it a r ia s d e l p a í s d e d e s t in o d e l p o d e r e x p o rta r (5 ). 2 .2 M E T O D O L O G IA A P L IC A D A P a r a e l e s t u d io , e s t r u c t u r a c ió n , c o n f o r m a c ió n y d e s a r r o llo d e e s t a t e s in a s e a p lic ó la s ig u ie n t e m e t o d o lo g í a : a -) In v e s tig a c ió n E s ta r e la c io n a d o s D o c u m e n ta l in v e s t ig a c ió n con el se te m a , r e a liz ó , t a le s c o n s u lt a n d o com o t e s in a s , d o c u m e n to s , r e v is t a s , t e s is que de e s tá n g ra d o , f o lle t o s , y en e s p e c ia l el lib r o M anual del C u lt iv o del m e ló n p a ra la E x p o r t a c ió n . b -) In v e s tig a c ió n e n In te rn e t S e buscó in f o r m a c ió n e n la s s ig u ie n t e s d ir e c c io n e s e le c t r ó n ic a s : w w w . c o r p e i. o r g w w w . s ic a . g o v . e c w w w .fe d e x p o rt.c o m w w w . m e r c a n e t . c n p . g o . c r / e s t u d io m e lo n . h t m w w w . in f o a g r o . c o m / f r u t a s / f r u t a s t r a d ic io n a le s / m e lo n 2 . a s p c .) E n tre v is ta a lo s té c n ic o s d e C E D E G E . S e e n t r e v is t ó a lo s T é c n ic o s e n c a r g a d o s d e l m o n it o r e o p a r a la m o s c a de la fru ta en la ru ta G u a y a q u il - S a n t a E le n a e x p o r t a c ió n d e l m e ló n a lo s E s t a d o s U n id o s . ú n ic a á re a h a b ilit a d a p a ra la d .) R e u n ió n c o n lo s T é c n ic o s d e C O R P E I P o r in ic ia t iv a d e la C o r p e i, s e r e a liz ó u n a c o n f e r e n c ia c o n lo s p r o d u c t o r e s d e m e ló n d e la P S E p a r a t r a t a r e l t e m a d e la s e x p o r t a c io n e s d e m e ló n a lo s E s t a d o s U n id o s e n l a c u a l e s t u v im o s p r e s e n t e s . e .)R e u n ió n c o n A S H O F R U C O A s is t im o s la t a m b ié n H o r t í c o la s de C o s ta , a s o c ia c ió n e s lle g a r a a una r e u n ió n q u ie n e s f ir m a r c o n nos con la A s o c ia c ió n m a n if e s t a r o n que de P ro d u c to re s la m e ta de A P H I S u n a c u e r d o d e c o o p e r a c ió n p a r a la s ie m b r a , c o s e c h a y e x p o r t a c ió n d e m e ló n a lo s E s t a d o s U n id o s . 2 .3 D E F IN IC IO N D E T E R M IN O S A S H O F R U C O .- A s o c ia c ió n la d e P r o d u c t o r e s H o r t if r u t í c o la s A P H I S . - A n im a l a n d P la n t H e a lt h in s p e c t io n S e r v ic e . A r a n c e l e s . - T a s a , n o r m a , le y , im p u e s t o s . B r i x . - G r a d o d e m a d u r e z d e la f r u t a . d e la C o s t a . B r o k e r . - C o r r e d o r , a g e n t e , c o m is io n is t a . C E D E G E . - C o m is ió n d e E s t u d io p a r a la C u e n c a d e l R io G u a y a s . C O R P E I . - C o r p o r a c ió n d e P r o m o c ió n d e E x p o r t a c io n e s e I n v e r s io n e s C o d e x . - C o d ic e . - M a n u s c r it o e n f o r m a d e lib r o . E m b a l a j e . - C a ja o c u b ie r t a c o n q u e s e r e s g u a r d a n lo s o b je t o s q u e h a n de t r a n s p o r t a r a p u n t o s d is t a n t e s . F A O . - F o o d a n d A g r ic u lt u r e O r g a n iz a t io n . - O r g a n iz a c ió n d e A g r ic u lt u r a y A lim e n t o s . In o c u id a d .- Q u e n o h a c e d a ñ o . R e f r a c t ó m e t r i c o . - A c c io n d e m e d ir lo s í n d ic e s d e m a d u r e z . S E S A . - S e r v ic io E c u a t o r ia n o d e S a n id a d A g r o p e c u a r ia . S h e lf L i f e . - C o r t a v id a . 2 .4 R E S U L T A D O S S e ha id e n t if ic a d o p r o d u c t iv a de la lo s P S E a c t u a le s con p r o b le m a s r e la c ió n a la de la cadena s ie m b r a , a g ro - p r o d u c c ió n y c o m e r c ia liz a c ió n d e l m e ló n p a r a E s t a d o s U n id o s . S e d e t e r m in ó la v e n t a n a d e c o m e r c ia liz a c ió n a n u a l d e l m e ló n e c u a t o r ia n o e n E E U U . S e id e n t if ic a r o n lo s c a n a le s d e c o m e r c ia liz a c ió n S e d is p o n e por E E U U de in f o r m a c ió n s o b re lo s in t e r n o y e x t e r n o . e s tá n d a re s d e c a lid a d e x ig i d o s p a r a im p o r t a c ió n d e l m e ló n e c u a t o r ia n o . S e h a id e n t if ic a d o m e r c a d o s a lt e r n a t iv o s p a r a la e x p o r t a c ió n d e m e ló n . 2 .5 D IS C U S IO N Y A N A L IS IS E n E c u a d o r , e l c u lt iv o ú lt im o s a ñ o s s e ha a v is t o d e l m e ló n e s a p a r e n t e m e n t e n u e v o q u e e n lo s a fe c ta d o por una s e r ie d e p r o b le m a s : F e n ó m e n o d e l N iñ o e n 1 9 9 7 , la s o b r e o f e r t a d e lo s p a í s e s c e n t r o a m e r ic a n o s e n 1 9 9 9 y la s d e s m o t iv a c ió n que in v a d ió al s e c to r m e lo n e r o en el 2000. E s to s p r o b le m a s e s tá n p r o b le m a s con b á s ic a m e n t e la d e b ilit a m ie n t o fru ta . de la r e la c io n a d o s E s to s cadena fa c to re s a fa c to re s han p r o d u c t iv a y e x te rn o s , m a s in f lu id o d ir e c t a m e n t e c o m e r c ia l q u e se v io no con a el s e r ia m e n t e a f e c t a d a e n lo s ú lt im o s a ñ o s . E s n e c e s a r io m e rc a d o fru ta m ucho la m as fru ta D ic ie m b r e ) e n en la s p ro d u c to re s p e r m it e c o m e r c ia liz a r en la f á c il y v e n ta n a no e s to s m e rc a d o t a m b ié n E s ta d o s que g ra n d e s m eses el e s t a d o u n id e n s e , s in o es c o lo c a r e x p a n d ir e x is t e de y no com o a E spaña p a ra en pueden e x c e le n t e s e x p o r t a c ió n s o lo a b a s te c e r e l in g r e s o de el la r e s t r ic c io n e s , c o n s id e r a n d o E u ro p a m e rc a d o s e l m e ló n no e l e u ro p e o , d o n d e m a y o re s U n id o s m u n d ia le s e x te rn o , y épocas ( N o v ie m b r e - s e r a b a s t e c id o s p o r F r a n c ia , p r e c io s , lo s s it u a c ió n que c o n v ir t ié n d o s e e s to s n u e s t r o s a g r ic u lt o r e s d e la P S E , q u e e n e s t a é p o c a p o d e m o s p r o d u c ir la f r u t a “ C la s e A ” . P or c a lid a d e n tre o tro de la e lla s la d o , e x is t e n fru ta , p e ro e l m e ló n . D e que m e rc a d o s dem anda a c u e rd o con com o fu e rte s c if r a s Japón, m uy e s t r ic t o s c a n t id a d e s de fru ta d e l M in is t e r io de F in a n z a s en fre s c a , de J a p ó n , la s im p o r t a c io n e s d e f r u t a f r e s c a h a n a u m e n t a d o c o n s id e r a b le m e n t e . A unque Japón si p ro d u c e m e ló n s o lo s e p t ie m b r e lo c u a l n o e s s u f ic ie n t e p a r a lo hacen lo s m eses de ju n io y a b a s t e c e r e l m e r c a d o a lo la r g o d e to d o e l a ñ o . E s en im p o r t a n t e t r a b a ja r e n c o n ju n t o lo s d if e r e n t e s p a í s e s d e l m u n d o m a n e ra p a rte conozcan t a m b ié n a s e g u ra ría n m as a f a c ilit a r í a fo n d o d e b id o que c a lid a d c o n ta c to s n e g o c ia c io n e s , e m b a ja d a s e c u a t o r ia n a s . la p a ra con con a que la s E m b a ja d a s E c u a t o r ia n a s p ro m u e v a n d e l m e ló n la t ie n e y de e s ta e c u a t o r ia n o . P o r o t r a c o m e r c ia liz a d o r e s se fru ta com o e x t r a n je r o s r e s p a ld o a y la s A sí m is m o in f o r m a r la c a p a c id a d que t ie n e el E cuador de p r o d u c ir d if e r e n t e s v a r ie d a d e s , a c t u a lm e n t e d e m a n d a d a s , c o m o t a m b ié n h í b r id o s q u e por su n a t u r a le z a t ie n e n la s u f ic ie n t e c o n s e rv a c ió n p a ra ser tra n s p o rta d o s c o n f a c ilid a d y q u e a d e m á s e s t á n s ie n d o m u y a p r e c ia d a s e n e l m e r c a d o . A c t u a lm e n t e lo s p a ís e s d e s a r r o lla d o s , c r e c e n de ta l m a n e ra que lo s c iu d a d a n o s d e b e n a ju s t a r s u e s t ilo d e v id a a l m is m o r it m o q u e e l c r e c im ie n t o d e l p a ís , p o r e s to en donde c o n g e la d a s , el deben t ie m p o ayudam os m e d ir s u es a m uy t ie m p o in c lu y e n d o a p r e c ia d o . a ju s t a r s e a ese A l r it m o la s h o r a s a lim e n t ic ia s p re s e n ta r s in d e ja r ju g o s de o fru ta s a lim e n t a r s e a d e c u a d a m e n t e . A s í p u e s , e s m u y im p o r t a n t e q u e s e a p r o v e c h e a l m á x im o la t o t a lid a d d e la f r u t a . E n c o n t r a r a lt e r n a t iv a s d e p r o c e s a m ie n t o y d if e r e n t e s m a n e r a s d e p r e s e n t a c ió n d e la f r u t a s e r ia n m a n e r a s d e a t r a e r la a t e n c ió n c o n s u m id o r e s e x t r a n je r o s . de III D e lo s r e s u lt a d o s C O N C L U S IO N E S o b t e n id o s en e s te t r a b a jo de in v e s t ig a c ió n b ib lio g r á f ic a s e h a o b t e n id o la s s ig u ie n t e s c o n c lu s io n e s : E n la m uy P e n í n s u la b ie n S a n ta e n c a m in a d o s p r o d u c t iv a de a s o c ia c io n e s e s ta E le n a en de com o la em peñadas en lo s la fru ta , c o n la e s t r u c t u r a lm e n t e a s e s o r a m ie n t o te m a , de p ro d u c to re s de m e ló n r e e s t r u c t u r a c ió n de c o n f o r m a c ió n c o o p e r a t iv a s f o r t a le c id a s y a de que la e s tá n c u e n ta n cadena con y el in s t it u c io n e s g u b e r n a m e n t a le s e n t e n d id a s e n e l C O R P E I, que se C E D E G E re to m e lo s y el S E S A , c a n a le s de que e s tá n p r o d u c c ió n y c o m e r c ia liz a c ió n d e m e ló n a E s t a d o s U n id o s . E s t a d o s U n id o s e s u n o de lo s p a í s e s m a s e x ig e n t e s e n c u a n t o a e s t á n d a r e s d e c a lid a d p o r lo q u e e s n e c e s a r io t o m a r e n c u e n t a e n e l m o m e n t o d e l d e s p a c h o q u e la s f r u t a s d e b e n s e r s a n a s , lib r e s d e d e f e c t o s , e s t a r in t a c t a s , lim p ia s , lib r e s de c o lo r o a p a r ie n c ia m a d u re z sabor y a n o rm a l ta m a ñ o t a l, que s in n o r m a l, c o n s id e r a n d o de m a t e r ia hum edad haber la s u p e r f ic ia l, a lc a n z a d o d u r a c ió n e x t r a ñ a , lib r e s un ser de g ra d o de n o rm a l d e l tra y e c to , a s e g u r e e l a r r ib o d e l p r o d u c t o e n b u e n a s c o n d i c io n e s . E s im p o r t a n t e s e ñ a la r q u e e n la é p o c a d e N o v ie m b r e y D ic ie m b r e , e l m e rc a d o de E s ta d o s U n id o s no puede s e r a b a s t e c id o p o r lo s g r a n d e s p r o d u c t o r e s m u n d ia le s c o m o E s p a ñ a y F r a n c ia , s it u a c ió n que p a ís . p e r m it e c o m e r c ia liz a r e l m e ló n a e x c e le n t e s p r e c io s en ese IV . R E C O M E N D A C IO N E S F o r t a le c e r la c a d e n a a g r o - p r o d u c t iv a y c o m e r c ia l c o n la c o n f o r m a c ió n d e c o o p e r a t iv a s , a s o c ia c io n e s , u o r g a n iz a c io n e s . M e jo r a r la e s tru c tu ra de c o o p e r a t iv a s o a s o c ia c io n e s p a ra que de f o r m a c o o r d in a d a y o r g a n iz a d a a b o r d e n c o n é x it o la c o m e r c ia liz a c ió n . S e h a c e t o t a lm e n t e n e c e s a r io t r a b a ja r c o n v a r ie d a d e s a d a p t a d a s a la é p o c a d e d e m a n d a y a d e c u a d a s a la s e x ig e n c ia s d e l c o n s u m id o r . E s im p o r t a n t e in c r e m e n t a r s u p e r f ic ie s de e s te c u lt iv o en zonas r e n t a b le s y p r o d u c t iv a s c o m o la P e n í n s u la d e S a n t a E le n a , y a q u e la d e m a n d a m u n d ia l h a c r e c id o c o n s id e r a b le m e n t e e n lo s ú lt im o s a ñ o s . C u m p lir a c a b a lid a d con lo s e s tá n d a re s de c a lid a d e x ig id o s por el m e rc a d o . T o m a r e n c u e n t a q u e e l e s t a b le c im ie n t o d e l c u lt i v o d e b e s e r e n t r e lo s m eses de A g o s to c o m e r c ia liz a c ió n de y S e p t ie m b r e m e ló n N o v ie m b r e - D ic ie m b r e . p a ra e c u a t o r ia n o en a lc a n z a r la v e n ta n a E s t a d o s U n id o s de que es en V . L IT E R A T U R A 1. C E D E G E G uayas, ( C o m is ió n E C ) D e 1997 C O N S U LTA D A E s t u d io s M anual P a ra del La C uenca C u lt iv o de D el M e ló n R io p a ra e x p o r t a c ió n . 2. D a v is , 2006 c a lid a d E d it o r ia l p o s t c o s e c h a ”. “ R e c o m e n d a c io n e s R e v is t a E l A g ro . p a ra m a n te n e r la G u a y a q u il E c u a d o r . 51p 3. C o r p e i, 2 0 0 7 C a n a le s d e c o m e r c ia liz a c ió n in t e r n a y e x t e r n a d e l C u lt iv o de M e ló n (e n lí n e a ) C o n s u lt a d o el 5 de M a rz o del 2 0 0 8 , d is p o n ib le e n h t t p : / / w w w . c o r p e i. o r g 4. Id ro v o D , R 2002 P r o c e s o d e e x p o r t a c ió n d e m e ló n . M anual d e c u lt iv o s h o r t í c o la s " ( p r im e r a p a r t e ) M in is t e r io d e a g r ic u lt u r a y g a n a d e r í a - d iv is ió n d e P r o g r a m a c ió n y e v a lu a c ió n - d ir e c c ió n a g r o p e c u a r ia d e l g u a y a s - ju n io - 1 9 8 2 . 5. IIC A ( I n s t it u t o A g r ic u lt u r a ) I n t e r a m e r ic a n o 2006 de C o o p e r a c ió n p a ra la G u í a p r á c t ic a p a r a la e x p o r t a c ió n d e m e ló n a E s t a d o s U n id o s . 6. In fo a fro , 2006 C o n s u lt a d o el C adena p r o d u c t iv a 15 M a rz o de del del m e ló n 2008, (e n lí n e a ) d is p o n ib le en h t t p : / / w w w . in f o a g r o . c o m / f r u t a s / f r u t a s _ t r a d ic io n a le s / m e lo n . h t m 7. P á g . W e b d e l B a n c o C e n tra l d e l E c u a d o r 8. M e rc a n e t, 2006 C o n s u lt a d o el E s t u d io de 20 M a rz o de m e rc a d o del del m e ló n 2008, (e n lí n e a ) d is p o n ib le en h t t p : / / w w w . m e r c a n e t . c n p . g o . c r / e s t u d io m e lo n . h t m 9. S ic a , 2005 C o n s u lt a d o P r o d u c c ió n el 5 de m u n d ia l A b r il del del m e ló n 2008, (e n lí n e a ) d is p o n ib le en h t t p : / / w w w . s ic a . g o v . e c 1 0 . F e d e x p o rt, 2005 M e r c a d o s a lt e r n a t iv o s p a r a la e x p o r t a c ió n d e m e ló n ( e n lí n e a ) C o n s u lt a d o e l 1 0 d e A b r il d e l 2 0 0 8 , d is p o n ib le e n h ttp ://w w w .fe d e x p o rt.c o m 1 1 . A p h is , R u b ro s m e rc a d o de A b r il A d m is ib le s E s ta d o s p a ra U n id o s del (e n la e x p o r t a c ió n lí n e a ) 2008, de C o n s u lt a d o m e ló n el 15 d is p o n ib le al de en h t t p : / / w w w . a p h is . u s d a . g o v / p p q / m a n u a ls / p o r t / p d f _ f ile s / 2 o f r u it s _ a n d _ v e g e t a b le s . p d f 1 2 . I n f o ja r d in , lí n e a ) 2001 C onsum o C o n s u lt a d o el 20 e x c lu s iv o de A b r il de fru ta s t r o p ic a le s (e n del 2008, d is p o n ib le en h t t p : / / w w w . in f o ja r d in . c o m 1 3 . In fo a g ro , lí n e a ) 2004 P r o d u c t o s n o t r a d ic io n a le s d e e x p o r t a c ió n ( e n C o n s u lt a d o el h t t p : / / w w w . in f o a g r o . c o m 24 de A b r il del 2008, d is p o n ib le en 1 4 . C e ly N . 2000 p ro d u c to s en P r o c e d im ie n t o s U S A (e n lí n e a ) p a ra C o n s u lt a d o la im p o r t a c ió n de el 24 del de A b r il 2 0 0 8 , d is p o n ib le e n h t t p : / / w w w . c o r p e i. c o m 1 5 . K o u z m in e V . 2000, E x p o r t a c io n e s la t in o a m e r ic a n a s ( e n lí n e a ) d is p o n ib le t r a d ic io n a le s C o n s u lt a d o e l 2 6 d e A b r il d e l 2 0 0 8 , e n h t t p : / / w w w . e c la c . c l 1 6 . T a n im ic h i a s p e c to s no Y . 2004, R ie s g o s r e la c io n a d o s C o n s u lt a d o el 26 con de el A b r il del m e rc a d o c o m e r c io del in t e r n a c io n a l a g r í c o la 2008, (e n y lí n e a ) d is p o n ib le en h t t p : / / w w w . t a n it . c o m 1 7 . R io f r í o J. 2006. E s tá n d a re s H o r t ic u lt u r a y F r u t ic u lt u r a . de c a lid a d . M anual de A N E X O S P R O D U C C IO N D E L M E L O N A Ñ O E N E L E C U A D O R P R O D U C C IO N (t) 1997 5 .2 3 0 1998 1 6 .2 6 7 1999 2 0 .0 1 8 2000 2 0 .0 1 8 2001 2 0 .0 1 8 F u e n te : F A O S U P E R F IC IE , D E L A Ñ O R E N D IM IE N T O M E L O N E N E L Y P R O D U C C IO N E C U A D O R S U P E R F IC IE R E N D IM IE N T O P R O D U C C IO N (h a ) (k g ) (t) 1997 500 1 0 .4 6 0 5 .2 3 0 1998 1 .6 0 0 1 0 .1 6 7 1 6 .2 6 7 1999 2 .0 0 0 1 0 .0 0 9 2 0 .0 1 8 2000 2 .0 0 0 1 0 .0 0 9 2 0 .0 1 8 2001 2 .0 0 0 1 0 .0 0 9 2 0 .0 1 8 F u e n te : F A O M E L O N L IS T O P A R A L A E X P O R T A C IO N V A R IE D A D E S C a n ta lo u p e H oney D ew D E M E L O N P ie l d e s a p o C a n a ry m e lo n