Planificaciones 7131 - Organización de la Producción Docente responsable: PLAZA ALEJANDRO ENRIQUE

7131 - Organización de la Producción
PLANIFICACIONES
Planificaciones
7131 - Organización de la Producción
Docente responsable: PLAZA ALEJANDRO ENRIQUE
1 de 9
Actualización: 2ºC/2013
7131 - Organización de la Producción
PLANIFICACIONES
Actualización: 2ºC/2013
OBJETIVOS
Capacitar al futuro ingeniero en el empleo de las técnicas de planeamiento, administración y control de
recursos humanos, materiales y económicos que tendrá que utilizar en el transcurso de su vida profesional.
Toma de conciencia sobre los criterios de eficiencia, optimización y calidad en el uso de los recursos.
Mostrar con la mayor claridad cómo se organiza y cómo funciona una empresa industrial.
Mostrar dentro de esa empresa industrial, la función del ingeniero como organizador:
Del Equipo humano
De la realidad material
De la realidad económica que rodea a la realidad material
Con objetivos bien claros de seguridad y economía.
Preparar al futuro ingeniero para una colaboración con profesionales del área de Ciencias Económicas
mediante el estudio de Costos de Producción y de Proyectos de Inversión.
INSERCIÓN EN LA CARRERA
Antes de su egreso como profesional parece fundamental que todo estudiante de ingeniería tenga oportunidad
de adquirir fundamentos de técnicas de Organización de los recursos materiales, humanos y económicos que
necesitará imprescindi-blemente para producir bienes o servicios a través de las empresas a las que él está
destinado.
En el contexto de un mundo empresario capitalista, nada se hace sin dinero, y ninguna empresa puede
subsistir si no obtie-ne una compensación monetaria de la sociedad en que está inmersa
Después de una larga preparación del estudiante en la resolución de problemas de las ciencias exactas
(matemáticas, física, química, etc.) resulta de fundamental importancia para su formación, el tomar contacto con
la resolución de problemas cotidianos donde intervienen, además de los recursos físicos, el factor humano y el
dinero.
CONTENIDOS MÍNIMOS
-
PROGRAMA SINTÉTICO
1- LA EMPRESA
2- MISIÓN DEL INGENIERO EN LA EMPRESA
3- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS FÍSICOS EN LA EMPRESA
4- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS ECONÓMICOS EN LA EMPRESA
5- EL PROYECTO DE INVERSIÓN. CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA
PROGRAMA ANALÍTICO
1- LA EMPRESA
La asociación humana en empresas – Concepto de negocio
Principios básicos de Funcionamiento
Herramientas de la Dirección
El Líder: Visión / Misión / Objetivo – Campo de Control
Planeamiento estratégico de la empresa. (Objetivos / Estrategias / Planes de Acción / Presupuestos)
Diagnóstico Empresario: Fortalezas - Oportunidades – Debilidades – Amenazas
Factores de la Producción y su retribución
Areas de la Empresa: Comercialización – Producción – Administración
1.A – El Area de Comercialización:
Marketing, Producto – Ventas – Compras – Logística Interna y Externa.
1.B - El Area de Producción:
Ingeniería de Producto – Proceso – Métodos – Tiempos – Mantenimiento.
Dimensionamiento Físico – Distribución en Planta.
1.C - El Area de Administración:
Planificación y Control de la Producción - Personal - Finanzas.
2- MISIÓN DEL INGENIERO EN LA EMPRESA
Definición de Ingeniero
Informar - Ayuda a tomar decisiones
Organizar los recursos: Humanos, Físicos, Económicos
Planificar – Programar
Buscar eficiencia
Productividad: Contenido de trabajo. Cómo disminuirlo.
Estudio de Métodos. Examen crítico de Le Chatelier.
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Calidad – Mejora Continua.
3- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS FÍSICOS EN LA EMPRESA
Decisiones con objetivos múltiples. El método de Mauro. Aplicación a la ubicación de una Planta Industrial.
Principio de Paretto. Curva ABC. Aplicación a la gestión de stocks.
Planificación y Control de la Producción: El gráfico de Gantt – El Camino Crítico.
Lote económico: De Compras – De Producción.
Cursogramas. Procedimientos –Diagramas de Operaciones del Proceso – Análisis del Proceso – HombreMáquina – Bi-manuales – Diagrama de Recorridos.
Tipos de disposición en Planta. Dimensionamiento Físico.
Mantenimiento del equipo productivo
4- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS ECONÓMICOS EN LA EMPRESA
Costos como herramienta de control. Estructura. Costos directos e indirectos. Costos variables y fijos. Costo
total y costo unitario. Amortización.
Sistemas de costeo. Costeo directo. Costeo por absorción.
Costo como herramienta de planeamiento. Diagrama de Knöppel. Punto de cobertura. Análisis marginal.
Comprar o hacer. Subcontratación (Outsourcing)
Presupuesto operativo como herramienta de planeamiento.
Presupuestos de Corto, mediano y largo plazo. Estructura. Presupuesto económico y financiero. Formulación.
Tipos. Con-trol presupuestario.
Cuadro de Resultados.
Estados contables – El Balance – Análisis de Balances.
5- EL PROYECTO DE INVERSIÓN. CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA
Noción de Proyecto de Inversión
Del dimensionamiento Físico al Económico
Financiamiento: Calendarización de la Inversión. Cuadro de Egresos menos Ingresos – Determinación del Capital
necesario – Fenómeno de Autofinanciación – Financiación externa. Servicio del crédito – Cuadro de Fuentes y Usos
de Fondos.
Evaluación del Proyecto: Período de repago – Rentabilidad económica – Rentabilidad Financiera – Flujo de Fondos
neto – Flujo de Fondos actualizado – Tasa Interna de Retorno (TIR)
BIBLIOGRAFÍA
1-ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA Organigrama y Manual de Funciones Comercialización
2-PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
3-PLANIFICACIÓN DE LA MANUFACTURA Producto / Proceso / Métodos / Standards documentación
Productividad
4-PLANIFICACION Y PROGRAMACION DE FABRICAS
Producción - producción continua – producción por montaje MRP - producción intermitente – Gantt
5-PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE TALLERES
Producción por proyectos PERT – producciones productivas primarias – producción de servicios
6-CALIDAD
7-COMPRAS Y MANTENIMIENTO
Mantenimiento.- Abastecimiento – Lote económico– Paretto (ABC)
8-COSTOS
9-PRESUPUESTO OPERATIVO
Costos y Presupuesto
10-UBICACIÓN Y DIMENSIONAMIENTO
Decisiones con objetivos múltiples - Dimensionamiento Físico
Dimensionamiento Económico
11-FINANCIAMIENTO Y EVALUACIÓN
De Proyectos de Inversión
12-ANALISIS DE BALANCE Y TABLERO DE CONTROL
RÉGIMEN DE CURSADA
Metodología de enseñanza
Es un curso teórico práctico organizado de la siguiente manera:
Se imparten conocimientos teóricos
Se presentan problemas sobre el tema
Los alumnos resuelven los problemas en grupos de trabajo
Se aclaran dudas o dificultades.
Los alumnos deben presentar un informe escrito para ser aprobado.
3 de 9
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Se obtiene así una Carpeta Obligatoria por grupo de trabajo.
Se evalúan conocimientos adquiridos mediante interrogatorios escritos y una Evaluación Parcial
Modalidad de Evaluación Parcial
Problemas de aplicación de los conocimientos impartidos
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PLANIFICACIONES
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CALENDARIO DE CLASES
Semana
Temas de
teoría
Resolución
de problemas
Laboratorio
Otro tipo
Fecha entrega
Informe TP
Bibliografía
básica
<1>
15/08 al 20/08
Feriado
<2>
22/08 al 27/08
Introducción.
Mapa
Conceptual
de la Materia
Perpectiva de
la
Organización
Industrial. La
Administarción
de la
Empresa.
Escuelas de
Administración:
Europea,
Americana,De
las
Relaciones
Humanas, M
Weber,P.Drück
er,I.Nonaka.
Planificación
de la
Organización
de la
Empresa y
los RRHH, el
Organigrama.
Dirección de
Empresas.Enf
oque
sistémico.
La
Prospectiva y
el
Planeamiento
Estratégico.
Estrategia de
las
Operaciones,
Prioridades
Competitivas.
Concepto de
Producción
Industrial.
Planificación de la
Organización de la
Empresa y los
RRHH, el
Organigrama.Plan
eamiento
Estratégico de
empresas de
producción de
bienes.
Estrategia de las
Operaciones,
Prioridades
Competitivas.
<3>
29/08 al 03/09
Ingeniería de
la
Manufactura.
R&D
Ingeniería del
Producto.
Ing de
Proceso
Industrial.
Estudio del
Trabajo: Ing
de Métodos.
Ing de
Standards,
concepto de
productividad
de los
factores de la
producción.
R&D Ingeniería
del Producto.
Ing de Proceso
Industrial.
Estudio del
Trabajo: Ing de
Métodos.
Ing de
Standards,
concepto de
productividad de
los factores de la
producción.
Límite para entrega del TP clase 1
Apuntes de la
Cátedra:
1)"Ing de la
Manufactura"
2)"Ing de
Standards"
N Gaither y G
Frazier, Cap 4
Ing Solana Cap 5
y 7.
<4>
05/09 al 10/09
Planificación,Pr
ogramación y
Control de la
Producción en
Fábricas y
Encuadre en el
Plan estratégico
de las Ops. Diag
de
Gantt.Documenta
Límite para entrega del TP clase 2
Apuntes de la
Cátedra:
1)"Planifición
Programación y
Control de la
Apuntes de la
Cátedra:
1)"La
administración de
la Empresa".
Apuntes Vs (6)de
escuelas de
Adminitración.
Administración de
Producción y
Operaciones N
Gaither y G
Frazier, Cap 1
Producción, su
Organización y
Administración en
el umbral del
tercer Milenio Ing
Solana Cap
1Apuntes de la
Cátedra,
1)"Planeamiento
Estratégico."
2)"Prospectiva y
Planeamiento
Estratégico."
3)"Prioridades
Competitivas"
N Gaither y G
Frazier, Cap 2
Ing Solana Cap 3
y 4.
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7131 - Organización de la Producción
Semana
PLANIFICACIONES
Laboratorio
Otro tipo
Actualización: 2ºC/2013
Temas de
teoría
Resolución
de problemas
Fecha entrega
Informe TP
Bibliografía
básica
Talleres.
Encuadre en
el Plan
estratégico
de las Ops.
Concepto de
la
Programación.
Prog de
Factores de
la Prod el
Diag de
Gantt.
Documentación
,
Lanzamiento
y Control.El
PMP y el
MRP.
Introducción a
la
Programación
Lineal en la
asignación de
Recursos
Escasos.
ción, Lanzamiento
y Control.El PMP
y el MRP.
Programación
Lineal.
<5>
12/09 al 17/09
Inventarios:
Catalogación y
Clasificación
de los stocks
de Mats.
Políticas de
Inventarios.
Métodos de
Reposición,
JIT.Sistemas
de
Almacenaje.
Distribución de
productos
terminados.A
bastecimiento
, el Area de
Compras.
Desarrollo de
Proveedores.
Ing de
Planta:El
Mantenimient
o: Clásico;
enfoques
Modernos
Lotes de
Fabricación,
Compras,
Evolución de
Stocks.
Sistemas de
Mantenimiento,Ap
licaciones.
Límite para entrega del TP clase 3
Apuntes de la
Cátedra:
1)"Compras y
Gestión de Stocks"
2)Mantenimiento
N Gaither y G
Frazier, Caps 10
y 15.
Ing Solana Caps
12 y 21
<6>
19/09 al 24/09
Economía: El
Idioma de los
Negocios.Con
tabilidad:
Estados
Contables.Act
ivo,Pasivo y
P.Neto.
Estados de
Resultados.Pr
incipio de lo
Devengado.R
egistraciones
contables
Básicas.
Gastos y
Pagos,
Ventas y
Cobranzas.
Registraciones
contables
Básicas. Gastos
y Pagos, Ventas
y Cobranzas.
Límite para entrega del TP clase 4
Apuntes de la
Cátedra.
1)Introducción al
concepto de
Contabilidad,
Balances y
Cuadro de
Resultados"
2)El Devengado.
3)Contabilidad Int
Teórica.
Contabilidad. Ing
Marino (CEI)
Estados de
Resultados Ing
Olivieri
(CEI).Cualquier
libro de
contabilidad
<7>
26/09 al 01/10
Los Gastos
de la
Costeo Directo;
Análisis
Límite para entrega del TP clase 5
Apuntes de la
Cátedra.
Producción en
Fábricas y
Talleres"
2)"Programación
Lineal, Asignación
de Recursos
Escasos"
N Gaither y G
Frazier, Caps 9 a
15
Ing Solana Caps
13 a 15.
6 de 9
7131 - Organización de la Producción
Semana
Temas de
teoría
Resolución
de problemas
Empresa:
Concepto de
Costos,Fijos
y Variables.
Costos
asociables a
Lotes de
Producción y a
Órdenes de
Compras.
Costeo
Directo;
Análisis
marginal.
Costeo por
Absorción.Tom
a de
decisiones
para
diferentes
Productos o
Subproductos
.
Caluación de
Inventarios
LIFO, FIFO y
PPP.
marginal. Costeo
por
Absorción.Toma
de decisiones
para diferentes
Productos o
Subproductos.
Costos
asociables a
Lotes de
Producción y a
Órdenes de
Compras.
<8>
03/10 al 08/10
Programación
de Obras por
Camino
Crítico.
Objetivos,
etapas.Conce
ptos de,
eventos,
tareas,fechas,
márgenes.
El Project,
inputs: Red
Lógica,
duración de
las tareas,
Costos.
El Cálculo
Financiero:
La
Matemástica
Financiera.Ta
sa nominal,
Efectiva,
Equivalente y
real.
Anualidades;
Métodos
Francés y
Alemán de
amortización
de
Préstamos.
El VAN, la
TIR concepto
y cálculo.
Problemas de
aplicación en
Proyectos.
Egresos nde
fondos en Fecha
temprana y tardía.
Matemática
Financiera:
Cálculo de
retabilidad de
Bonos y
Cálculos
Financieros.
<9>
10/10 al 15/10
FERIADO
FERIADO
<10>
17/10 al 22/10
La
interpretación
de la
contabilidad.
Liquidez,
Endeudamien
to,Rotación,
Rentabilidad.
Orígenes y
Análisis de
Balances y
Cuadros de
Resultados.
PLANIFICACIONES
Laboratorio
Otro tipo
Actualización: 2ºC/2013
Fecha entrega
Informe TP
Bibliografía
básica
1)Costos.
2)Comparación de
resultados c/sist
Directo y por
Absorción
Costos
Standard.Ing H
Panelatti (CEI)
7 de 9
Límite para entrega del TP clase 6
Entrega Módulo 1.
Apuntes de la
Cátedra.
1)Programación
de Proyectos por
C.C.
2)Matemática
Financiera.
Apuntes de
Matemática
Financiera. Celso
P Andrade.
Límite para entrega del TP clase 7
Strategic Maps
de Kaplan &
Norton
Apuntes de la
Cátedra.
1)Análisis de
Balances.
2)El Tablero de
Comando.
7131 - Organización de la Producción
Semana
Temas de
teoría
Resolución
de problemas
PLANIFICACIONES
Laboratorio
Otro tipo
Actualización: 2ºC/2013
Fecha entrega
Informe TP
Bibliografía
básica
Aplicación de
Fondos.
El Tablero de
Comando,ins
erción en la
Estrategia de
la Empresa.
<11>
24/10 al 29/10
Evaluación
Parcial
Evaluación Parcial.
<12>
31/10 al 05/11
Ing del
Proyecto.
Básica y de
Detalle.
Tamaño
Óptimo de un
Proyecto.Loca
lización:
Radicación
Industrial.
Dimensionami
ento Físico
del Proyecto.
Servicios
Efluentes,Imp
acto
Ambiental.
Ing de Proyecto
para una
aplicación en
Industrias de
Procesos.
Límite para entrega del TP clase 8
Apuntes de la
Cátedra.
Ing del Proyecto.
El
Dimensionamient
o Físico.
"Evaluación de
Proyectos"
Gabriel Baca
Urbina.
Teoría General de
proyectos"Manuel
de Cos Castillo,
Sintesis Madrid
<13>
07/11 al 12/11
Dimensión
Económica de
un Proyecto.
Financiación
yPlaneamient
o Financiero:
Preparación
de estados
Contables
pro forma.
Efecto
palanca.
pronóstico
dedeficit y
superavit de
caja. El Cash
Flow.Armado
de Flujo de
Fondos.
Dimensionamient
o Económico de
Proyectos de
Inversión.
Financiamiento
de Proyectos.
Cálculo de Cash
Flows.
Límite para entrega del TP clase 9
Entrega Módulo 2.
Apuntes de la
Cátedra.
1)El
Dimensionamient
o
Económico
2)Financiamiento
de Proyectos.
3)El flujo
financiero de la
mpresa.Cash
flow.
"Evaluación de
Proyectos"
Gabriel Baca
Urbina.
<14>
14/11 al 19/11
Evaluación de
Proyectos de
Inversión.Herra
mientas de
Evaluación:
VAN, TIR,
TER,Período
de
Recuperación,I
ndice de
Rentabilidad.
Cálculo de
Rentabilidad de
Inversiones
Industriales y
Financieras.PRO
YECTOS DE
INVERSIÓN.
UBICACIÓN Y
DIMENSIONAMIE
NTO
FÍSICO Y
ECONÓMICO
Límite para entrega del TP clase 10
Apuntes de la
Cátedra.
1)Evaluación de
Proyectos de
Inversión.
"Evaluación de
Proyectos"
Gabriel Baca
Urbina.
<15>
21/11 al 26/11
Feriado
Feriado
<16>
28/11 al 03/12
Presupuesto
Operativo
Presupuesto
operativo
.
Límite para entrega del TP clase 12
8 de 9
7131 - Organización de la Producción
PLANIFICACIONES
Actualización: 2ºC/2013
CALENDARIO DE EVALUACIONES
Evaluación Parcial
Oportunidad
Semana
Fecha
Hora
Aula
1º
12
31/10
18:00
108
2º
15
21/11
18:00
108
04/07
19:00
111
3º
4º
Observaciones sobre el Temario de la Evaluación Parcial
En la 1ª oportunidad se tomará los 8 primeros temas.
En la 2ª y 3ª oportunidad a los 8 primeros temas se agregará el tema 11
9 de 9