1. Uso de ionoforos y probióticos

Uso de Ionóforos y Levaduras Vivas
(Sacharomyces cerevisae) en Dietas de Bovinos
La manipulación de la fermentación rumial tiene como principales objetivos,
aumentar la formación de ácido propiónico y disminuir la formación de metano
(responsable de la pérdida del 2% al 12% de la energía del alimento) y reducir la
proteo lisis y diseminación de la proteína dietética en el rumen. Algunos aditivos
pueden alcanzar parte de esos efectos aumentando la eficiencia productiva. Los
ionóforos son un tipo de antibiótico que, selectivamente deprime o inhibe el
crecimiento de microorganismos del rumen. Ellos son producidos por diversos
linajes de Streptomyces, y por lo menos 74 de ellos fueron descubiertos después
de lasolocida, en 1951. Los ionóforos fueron inicialmente utilizados como
cocciodiostáticos para aves, pero a partir de la década de 1970 comenzaron a ser
utilizados en la dieta de los rumiantes. La lasolacida y la monensina han sido
utilizadas en Brasil como promotores de crecimiento en confinamiento. Cabe
recordar por lo tanto que los ionóforos son drogas desarrolladas para
disminuir o impedir el crecimiento de protozoarios, más específicamente del
género Eimeria pudiendo tener algún efecto antibacteriano, pero no son
referidos efectos contra las levaduras (Sacharomyces cerevisae) que son
pertenecientes al grupo de los hongos.
La acción selectiva del ionóforo depende de la permeabilidad de la pared celular.
Bacterias gran-positivas y aquellas con estructura de pared celular semejante a
estas, son más inhibidas que las gran-negativas típicas (cuya envoltura celular
está formada por pared celular y membrana externa) por monensina y otros
ionóforos parecidos. Las bacterias gran-positivas son las principales responsables
de la formación de ácido acético, butírico, fórmico e hidrógeno. Las bacterias que
producen ácido succínico o fermentan ácido láctico son generalmente resistentes
a lo ionóforos (DENNIS ET AL 1981, BERGEN & BATES 1984, NAGARAJA
& TAYLOR 1999, MACHADO & MADEIRA 1999, SPEARS 2008,
WALLACE 2009, SEWELL 2009).
Uso de ionóforos en mezclas de minerales
Para la ingestión de ionóforos en el pastoreo del ganado se utilizan granos y
salvado como vehículos. Esa práctica minimiza los riesgos de intoxicación.
Más allá de eso parece haber problemas con la estabilidad de algunos ionóforos.
En un trabajo con novillos en pastoreo, se observo la reducción de la actividad de
salinomicina en un 50 %, dos semanas después la mezcla con un suplemento
mineral (1285 Mg. /Kg. vs. 608 Mg. / Kg.). Por otro lado los novillos en recría en
pasto representan un 8% de aumento de peso al consumir mezcla mineral
conteniendo monencina, por períodos de 83 a 114 días (BRAZLE &
LAUDERT).
Trabajando con novillas en pastoreo se observó eficiencia de la alimentación,
cerca de 6% mayor y aumento del peso animal/ha. de 7% en comparación con el
tratamiento de control, después de cinco meses de experimentación. Esos
resultados indican que existe un gran potencial en la utilización de ionóforos en
mezclas de minerales para bovinos. Los ionóforos son relativamente estables en
el fluido rumial, líquido abomasal y heces, y aparentemente no son absorbidos y
degradados por lavaduras (DONOHO, 2009).
No son referidos ni fueron encontrados hasta el momento, datos sobre la
toxicidad de ionóforos específicamente para Saccharomyces cerevisae.
Predecir la respuesta, en bovinos, de la suplementación conjunta de algunos
aditivos puede ser bastante difícil en función de las interacciones ocurridas en el
tracto gastrointestinal.
Ocurren interacciones positivas en la combinación de extracto de levadura
suplementario ( Sacharomyces C.) y antibióticos (o ionóforos) sobre el
crecimiento de cultivos puros de bacterias. La adición del Sacharomyces al
medio de cultivos revirtió parcialmente la inhibición de algunas bacterias
provocadas por neomicina y clortetraciclina, por mecanismo (s) desconocido (s).
EDWARDS AT AL (1991) cita que los levaduras tienen acciones diferentes
sobre los microorganismos del rumen, así la monensina, aumenta la producción
de propionato al inhibir selectivamente ciertas especies microbianas, y las
Levaduras Vivas (Sacharomyces cerevisae) estimulan las bacterias que
usan el ácido láctico y digieren la fibra. El efecto combinado ha sido
demostrado en las diferentes etapas de la vida de los animales.
El autor realizó un trabajo donde fueron alimentados novillos de 365 Kg. con
ración con cantidades altas de subproductos con Levaduras Vivas y monensina.
Las Levaduras (Sacharomyces cerevisae) han mejorado la ganancia en
forma aislada y/o asociadas a monensina, la asociación ha mejorado
significativamente la eficiencia de la alimentación. El ácido láctico y el NH3
disminuirán en el rumen, en tanto que las poblaciones de bacterias y ácidos
grasos aumentan.
MCLEOD ET AL (2001) encontraron que la adición de Levaduras Vivas
(Sacharomyces cerevisae) aumenta la ganancia de peso en la
alimentación de novillos (peso inicial 250 Kg.); alimentados con raciones con
elevadas cantidades de maíz. El estudio duró 112 días, en este experimento los
efectos sobre la ingestión fueron percibidos de forma significativa en los
primeros 28 días, tendiendo a estabilizarse en el período total.
Tabla 1. Efecto de los ionóforos y Probioticos en el desempeño de bovinos de
engorde.
Conversión
Alimentar
Ganancia media diaria
1.
% de control
Ionóforo
MONENSINA
PROBIOTICO(S.Cerevisae)
NARASINA
SALINOMICINA
96 - 110
99 - 107
87 - 100
102 - 106
88 - 95
90 - 96
84 - 90
93
Conversión alimentar = consumo de alimento: ganancia
Resultados obtenidos de una variedad de dietas con el saccharomyces
Cervisiae se presentaron en la dosis recomendada.
 INICIADOR:
 DESTETE:
 TAMBO:
 FEED LOOT:
1 A 1,2 KG POR TONELADA
1,5 KG. POR TONELADA
1,5 A 2,0 KG. POR TONELADA
2 KG. POR TONELAD
PRECIO: 950 $, BOLSA DE 15 KILOS BOVISACC
Para 10 toneladas de ración
Formula






Saccharomyces cervisiae…………..3 x 10^8 UFC/gr.
Mananoligosacarido, MOS. ……………40 mg / Kg.
Biotina…………………………………...10 mg / Kg.
Acido Fólico…………………………..1.000 mg / Kg.
Niacina…………………………………..400 mg / Kg.
Cobalto…………………………………..200 mg / Kg.