¡ Cómo conseguir su kéfir de frutos

¡ Cómo conseguir su kéfir de frutos !
Estos granos(tonos) de kéfir son utilizables indefinidamente, se desarrollan rápidamente y pronto usted lo
tendrá para hacer varios litros de bebida o bien usted podrá darlo a su amigos.
La bebida no se conserva muy mucho tiempo, es por eso que hay que prepararlo a medida que sus
necesidades.
¡ Atención! Jamás poner los granos(tonos) de kéfir en contacto con metal, Utilizar recipiente de vidrio
(bocal de conserva), cuchara y pasador plástico.
Ingredientes de la receta de base:
Ø 1 litro de agua a temperatura ambiente (evitar el agua esterilizada y la caliza, privilegiar el agua
mineral en el ph inferior a 7.5).
 Ø 6/7 pedazos de azúcar blanco o rejizo (35 / 45g),
 Ø 1 donde 2 higos secos sin conservador, Ø 1 rodaja de limón no tratado sino, poner que el jugo,
 Ø 5 a 6 cucharas soperas de granos(tonos) de kéfir de frutos (al principio, usted tendrá sólo 50g,
pero esto marcharán a pesar de todo).
1. Hacer fundir el azúcar en ½ litro de agua, cuando el azúcar es totalmente fundido, poner los ingredientes
en el bocal (mejor es un bocal de conserva sin junta) y complete con agua sin cumplir completamente,
cerrándose no herméticamente.
2. Dejar macerar las 24/48 horas entre 15°C y 20°C (¡ cuando el higo se hincha de gas y flota está listo!)
3. Filtrar (utilizar un pasador plástico) y recuperar los granos(tonos) sumariamente los desechos (un lavado
completo es inútil incluso peligroso para la salud de los granos(tonos)).
4. Cumplir una botella de vidrio donde una botella plástica con líquido nacido de la fermentación, cerrarse
herméticamente.

Usted puede consumir seguidamente el líquido donde dejarlo fermentar a temperatura ambiente según el
gusto que usted quiere obtener (atención, el exceso de gas puede explosionar la botella si es de vidrio y
cerrada demasiado herméticamente, velar a dejar escapar de cuando en cuando el exceso de gas) o bien
almacenar al frigorífico lo que disminuirá la fermentación y usted podrá consumirlo recién (si usted no
consumió todo el mismo día).
¡ Usted puede acortarse donde alargar el tiempo de maceración, con la experiencia(experimento) usted
sabrá el tiempo que hace falta para obtener un kéfir según su gusto!
En el curso del tiempo, los granos(tonos) van a desarrollarse, empiece de nuevo la operación velando por para
que no hubiera demasiados granos(tonos) en el bocal, 5 donde 6 c a sopa para 1 litro de agua le hará un bono
kéfir, si no corre peligro de volverse demasiado rápidamente ácido, usted puede aumentar la cantidad de
bebida preparada donde usted puede poner los granos(tonos) de más en espera al frigorífico en un poco de
agua azucarada en las mismas proporciones que en la receta (se conservan varios meses).
Usted puede modificar la receta a su modo y añadir todo tipo de frutos secos (evitar los frutos secos con
conservadores) donde recién (frutos no tratados, si no(sino) quitar(llevarse) la piel, los frutos frescos
tienden a dejar muchos desechos en los granos(tonos)). Usted puede hacer tisanas con todo tipo de plantas
y después de enfriamiento de la infusión utilizarlo en el sitio(plaza) del agua, usted puede también añadir al
agua, jugo de frutos extraído al vapor (mora, frambuesas, grosellero negro fresas etc) es exquisito! Ciertas
mezclas pueden a la larga dañar los granos(tonos) y disminuir su desarrollo (lo que no las impedirá hacerle
bebidas deliciosas), le recomiendo poner a un lado los granos(tonos) sanos al frigorífico en un poco de agua
azucarada en las mismas proporciones que la receta donde de dejarlos en cultura con la receta de base
(estás( Es el que tiene éxito mejor los granos(tonos)) ¡ y de dedicar sólo una parte(partida) de los
granos(tonos) a las mezclas exóticas!
Pasteurizar el kéfir permite estabilizarlo pero tiene por resultado de matar toda la flora probiótica.