007600~2 - Universidad de Belgrano
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CARRERA: Tec. Producción Agraria ASIGNATURA: Cereales y Oleaginosas PLAN: 2012 NIVEL: 1º HORAS CÁTEDRA POR SEMANA 4 AÑO ACADÉMICO: 2013 PROFESOR A CARGO: Ing. Agr. Gustavo Turri / Patricia Lambruschini I-OBJETIVOS: Desarrollar en los alumnos las siguientes capacidades: Desarrollar las capacidades de los alumnos para un conocimiento moderno y dinámico de los cuatro principales cultivos extensivos del país: trigo, maíz, girasol y soja. Intensificar las habilidades de los estudiantes en los sistemas de producción actuales difundidos en el sector agropecuario, desde el punto de vista agroeconómico y en su aplicación a los agronegocios. II Contenidos: Producción de granos: Producción mundial de granos. El país en el contexto mundial. Trigo: Producción mundial. Exportaciones. Situación y evolución de la producción. Campaña actual. Regiones trigueras. Logística comercial y competitividad de los trigos argentinos. Calidad de los trigos, comparación con otros países exportadores. Descripción de la planta de trigo. Trigo en siembra directa. El cultivo. Maíz: Importancia del cultivo. Mercado mundial de maíz. Principales exportadores e importadores. Tendencias. Perspectivas del cultivo. Usos. Biocombustibles. Regiones maiceras Ciclo del cultivo. Período crítico. Influencia del ambiente. Maíz en siembra directa. El cultivo de maíz. Biotecnología aplicada al cultivo de maíz: actualidad y futuro. Importancia del maíz en la rotación: aspectos agronómicos y económicos. Girasol: Importancia de las oleaginosas en la dieta humana y animal. Producción Mundial. La industria aceitera Argentina. Consumo interno. Evolución del cultivo. Perspectivas. Usos y aplicaciones. Girasol en siembra directa. Mejoramiento del cultivo Soja: Importancia de la soja en el complejo oleaginoso. Mercado mundial. Panorama mundial y nacional del cultivo. Perspectivas actuales y futuras. Monocultivo de soja. Desarrollo del cultivo en nuestro país. Regiones sojeras. Desarrollo vegetativo y reproductivo del cultivo. La soja y la siembra directa. Rotaciones. El cultivo de soja. Factores que afectan el desarrollo. Biotecnología aplicada en soja presente y futuro. Unidad 1 Producción mundial de granos. El país en el contexto mundial. Los mercados de granos. Evolución de la producción. Perspectivas. Los pilares de la producción. La producción de granos en el país. Infraestructura. Condiciones de producción. Aspectos políticos, sociales y económicos. Rotaciones y sucesiones de cultivos. Organismos genéticamente modificados: evolución, aplicaciones y perspectivas. Bibliografía - Archivos en Power point de clases dictadas. 2013. - Material didáctico: Cereales y oleaginosas. Ing. Agr. Gustavo R. Turri. Facultad de Ciencias Agrarias. Editorial Universidad de Belgrano. 2001/02/03. - Producción de Granos. Bases funcionales para su manejo Emilio Satorre et al. Facultad de Agronomía. UBA. Reimpresión 2010. Unidad 2 Trigo: Producción mundial. Exportaciones. Situación y evolución de la producción. Regiones trigueras. Clasificación de los trigos. Logística comercial y competitividad de los trigos argentinos. Calidad de los trigos y comparación con otros países exportadores. Descripción de la planta de trigo. Ciclo del cultivo, etapa crítica. Trigo en siembra directa, sistemas de producción. Rotaciones. Elección de variedades. Fechas y densidad de siembra. Nutrición del cultivo, fuentes de fertilización, comparación entre las mismas. Aspectos sanitarios del cultivo. Manejo de enfermedades, plagas y malezas. Momento de cosecha. Embolsado de granos. Bibliografía - Archivos en Power point de clases dictadas.2013. - Material didáctico: Cereales y oleaginosas. Ing. Agr. Gustavo R. Turri. Facultad de Ciencias Agrarias. Editorial Universidad de Belgrano. 2001/02/03. - Producción de Granos. Bases funcionales para su manejo Emilio Satorre et al. Facultad de Agronomía. UBA. Reimpresión 2010. Unidad 3 Maíz: Importancia del cultivo. Mercado mundial de maíz. Principales exportadores e importadores. Características y calidad del grano de maíz. Los Clusters de producción. Maíces tradicionales y no tradicionales. Usos y aplicaciones de maíces no tradicionales. Tendencias. Perspectivas del cultivo. Regiones maiceras. Decripción de la planta. Ciclo del cultivo. Período crítico. Influencia del ambiente. Maíz en siembra directa. Selección de híbridos, aspectos tecnológicos y económicos. Calidad de la semilla. Densidad distancia y fecha de siembra. Fertilización del cultivo, diagnóstico. Manejo de la sanidad del cultivo. Maíces CL. Biotecnología aplicada al cultivo de maíz: actualidad y futuro. Maíces de segunda. Importancia del maíz en la rotación: aspectos agronómicos y económicos. Cosecha del maíz. Embolsado de granos. Bibliografía - Archivos en Power point de clases dictadas.2013. - Material didáctico: Cereales y oleaginosas. Ing. Agr. Gustavo R. Turri. Facultad de Ciencias Agrarias. Editorial Universidad de Belgrano. 2001/02/03. - Producción de Granos. Bases funcionales para su manejo Emilio Satorre et al. Facultad de Agronomía. UBA. Reimpresión 2010. - Guía Dekalb del cultivo de maíz. Emilio Satorre et al. Monsanto Argentina 2002 Unidad 4 Girasol: Importancia de las oleaginosas en la dieta humana y animal. Producción Mundial. La industria aceitera Argentina. Consumo interno. Evolución del cultivo. Situación actual. Perspectivas Bases para su competitividad. Girasoles oleicos, usos y aplicaciones. Descripción de la planta. Períodos de importancia agronómica. Componentes del rendimiento, factores que lo afectan. Fecha de siembra, densidad y espaciamiento. Girasol en siembra directa. Mejoramiento del cultivo. Híbridos tradicionales. Materiales CL. Nutrición del cultivo. Aspectos sanitarios: principales enfermedades, plagas y malezas. Cosecha anticipada. Uso de desecantes. Bibliografía - Archivos en Power point de clases dictadas.2013. - Material didáctico: Cereales y oleaginosas. Ing. Agr. Gustavo R. Turri. Facultad de Ciencias Agrarias. Editorial Universidad de Belgrano. 2001/02/03. - Producción de Granos. Bases funcionales para su manejo Emilio Satorre et al. Facultad de Agronomía. UBA. Reimpresión 2010. - Manual Práctico para el cultivo de girasol. Martín Díaz Sorita – Gustavo A. Duarte. Hemisferio Sur. Diciembre 2002 Unidad 5 Soja: Importancia de la soja en el complejo oleaginoso. Mercado mundial. Panorama mundial y nacional del cultivo. Perspectivas actuales y futuras. Monocultivo de soja. Desarrollo del cultivo en nuestro país, causas de su difusión. Usos y aplicaciones de la soja. Complejo agroindustrial sojero. Regiones sojeras. Desarrollo vegetativo y reproductivo del cultivo. La soja y la siembra directa. Rotaciones. Factores que afectan el desarrollo. Hábitos de crecimiento. Periodo crítico del cultivo. Mejoramiento genético. Biotecnología. Las sojas resistentes al glifosato. Elección de variedades. Características de los cultivares. Siembra del cultivo: calidad de la semilla y requerimientos. Fechas de siembra. Densidad y espaciamiento entre surcos. Siembras sobre rastrojo de trigo. Prácticas de manejo de cultivares. Requerimientos nutricionales. Fijación biológica de nitrógeno. Inoculación Nutrición del cultivo. Fertilización con distintos nutrientes. Enfermedades del cultivo, prácticas de manejo y control. Principales plagas del cultivo. Importancia de las malezas en el cultivo. Manejo de malezas en sojas resistentes a glifosato. Cosecha de soja. Pérdidas de cosecha. Evaluación. Bibliografía - Archivos en Power point de clases dictadas. 2013. - Material didáctico: Cereales y oleaginosas. Ing. Agr. Gustavo R. Turri. Facultad de Ciencias Agrarias. Editorial Universidad de Belgrano. 2001/02/03. - Producción de Granos. Bases funcionales para su manejo Emilio Satorre et al. Facultad de Agronomía. UBA. Reimpresión 2010. - Manual Práctico para la producción de Soja. Marín Díaz Zorita – Gustavo A. Duarte. Hemisferio Sur. 2004 - El Libro de la Soja. SEMA Coordinación Dr.. E. Satorre . 2003 III-METODOLOGÍA - Clases téoricas con: computadora y cañón proyector, videos, muestrarios y DVD. Lectura y/o comentario de artículos y trabajos de actualidad. Talleres grupales para Interpretación de manuales técnicos de cultivos.. Búsqueda en Internet de información, comentarios sobre la misma. Visitas a Empresas Agropecuarias para observar diferentes maquinarias en uso, estáticas y en funcionamiento. Para el año lectivo 2013 están previstas dos a tres salidas a campo. IV-CRITERIOS DE EVALUACIÓN Evaluación - Interrogatorio oral u escrito en fechas a determinar. Exposición de resultados en los talleres grupales. Elaboración de informes de salidas a campo. Examen parcial de acuerdo a normativas de la Universidad.
