Economiapec.doc

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Economía Pecuaria.
2. SEMESTRE: Séptimo.
3. CICLO: Intermedio.
4. AREA: Producción y Economía.
5. CARÁCTER: Obligatorio.
6. CLAVE:
7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
Teóricas: 3
Prácticas: 3
7.1 CRÉDITOS: 9
8. MODALIDAD: Curso
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN :
Antecedentes:
Fisiología de los Procesos Productivos, Alimentos y Alimentación
Subsecuentes:
Administración de Empresas, Medicina Preventiva y Salud Pública, Desarrollo Rural.
10. OBJETIVOS GENERALES:
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El alumno conocerá algunos aspectos relevantes de la teoría económica y será
capaz de aplicar principios de la teoría microeconómica a decisiones económicas de
empresas pecuarias.
Describirá los elementos básicos de la ciencia económica y sus divisiones.
Conocerá algunos elementos de la teoría microeconómica.
Analizará cómo se establecen las relaciones físicas de la producción, desarrollando
ejercicios pertinentes para las tres relaciones básicas, utilizando gráficas, cuadros y
programación lineal.
Calculará para un año calendario los ingresos, costos y saldos netos en empresas
del sector, mediante la contabilidad por partida simple.
Conocerá las bases de los modelos de la teoría de costos, visualizando las gráficas
y relacionándolas con las de la teoría de la producción.
Conocerá las características principales de los modelos macroeconómicos de los
mercados, desarrollando ejemplos hipotéticos para los mercados de competencia
pura; incluyendo gráficas, determinación de funciones de línea recta para la oferta
y la demanda, determinación de puntos de equilibrio del mercado, estimación e
interpretación de las principales elasticidades y simulación de cambios en la oferta
y en la demanda para graficar los impactos de éstos.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 11
Introducción a la Economía
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
Definirá a la economía.
Comprenderá la utilidad de la aplicación de la ciencia económica en la
producción agropecuaria.
Explicará cuál es el campo de estudio de la economía.
Explicará al sistema económico capitalista simplificado.
Describirá las características y clasificación de los recursos, de los satisfactores, de
las técnicas de producción y de las necesidades.
Comprenderá las cinco funciones básicas que deben cumplir todos los sistemas
económicos.
Comprenderá el reto de la economía de asignar recursos escasos disponibles entre
necesidades ilimitadas.
Explicará cuáles han sido las principales escuelas de pensamiento económico.
Unidad 2
No. de horas: 10
Conceptos básicos de Macroeconomía
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
Explicará el concepto de macroeconomía.
Explicará y graficará las curvas de posibilidades de producción.
Definirá al Producto Interno Bruto (PIB) y Producto Nacional Bruto (PNB).
Comprenderá cuál es el fin del cálculo del PIB y PNB.
Definirá inflación.
Comprenderá cómo se mide la inflación.
Calculará la inflación de períodos específicos a través de los índices de precios.
Definirá Población Económicamente Activa (PEA).
Comprenderá la clasificación de Población Económicamente Activa (PEA) y
Población Económicamente Inactiva (PEI).
2.10 Calculará la Tasa de Incremento Poblacional (TIP) o Tasa de Incremento
Anual (TIA).
2.11 Comprenderá los conceptos de empleo, subempleo, salarios y prestaciones.
Unidad 3
No. de horas: 21
Teoría de la Producción
3.1 Identificará a los factores o insumos (recursos) de la producción.
3.2 Comprenderá las relaciones físicas de producción: Insumo – Producto; Insumo
– Insumo y Producto – Producto.
3.3 Comprenderá que son rendimientos constantes, crecientes y la Ley de
Rendimientos Decrecientes.
3.4 Definirá los conceptos: producto físico total, producto físico medio y producto
físico marginal.
3.5 Establecerá las relaciones entre producto físico total, producto físico medio y
producto físico marginal.
3.6 Identificará las 3 etapas de una función de producción.
3.7 Definirá valor del producto físico marginal o ingreso marginal, valor del
producto físico medio, valor del producto físico total y cociente entre precios.
3.8 Demostrará como determinar el máximo beneficio económico en las tres
relaciones físicas de producción.
3.9 Identificará el objetivo de la función insumo – insumo.
3.10 Comprenderá qué es una isocuanta.
3.11 Explicará las características de las isocuantas.
3.12 Identificará qué es una combinación de insumos en proporciones fijas, con
tasa de sustitución constante y con tasa de sustitución variable.
3.13 Definirá que es un isocosto.
3.14 Establecerá la relación entre tasa marginal de sustitución variable y cociente
de precios.
3.15 Indicará el concepto de posibilidades de producción.
3.16 Distinguirá entre una curva de posibilidades de producción para productos
sustitutos, competitivos y complementarios.
3.17 Identificará la trayectoria de expansión de una empresa.
3.18 Establecerá la relación entre tasa marginal de transformación y cociente de
precios.
Unidad 4
No. de horas: 6
Programación Lineal
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
Explicará las ventajas de la programación lineal.
Explicará que es una función objetivo y las restricciones.
Obtendrá las coordenadas de las restricciones.
Graficará las coordenadas de las restricciones.
Determinará el área factible de solución.
Calculará los vértices del área factible de solución.
Calculará la función objetivo.
Determinará el óptimo económico.
4.9 Resolverá problemas de programación lineal en computadora.
4.10 Interpretará los análisis de sensibilidad de restricciones y precios.
Unidad 5
No. de horas: 21
Teoría de Costos
5.1
5.2.
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
5.9
Conceptualizará costo de oportunidad.
Definirá costos e ingresos
Identificará el corto y largo plazos.
Explicará los conceptos de depreciación y amortización.
Definirá costos fijos, variables y totales; y calculará costos fijos, variables,
totales y unitarios como ingreso marginal.
Explicará el comportamiento de las curvas de costos totales y unitarios a
través de gráficas.
Conceptualizará costo marginal (e ingreso marginal).
Indicará el punto de cierre y mínima pérdida.
Metodologías en el calculo de costos
5.9.1 Calculará los costos de producción continua y por lote en
explotaciones pecuarias.
5.9.2 Calculará los costos por servicio en clínicas veterinarias
5.9.3 Calculará los costos totales y unitarios por mes y por lote.
5.9.4 Calculará los ingresos totales.
5.9.5 Indicará si la empresa está perdiendo, en equilibrio o ganando.
5.9.6 Obtendrá Los puntos de equilibrio en unidades, ventas y animales.
5.9.7 Calculará el nivel de producción que determina cierta ganancia
esperada.
Unidad 6
No. de horas: 6
Teoría del Consumidor
6.1 Describirá las preferencias del consumidor.
6.2 Explicará el mapa de indiferencia del consumidor.
6.3 Indicará las características de las curvas de indiferencia.
6.4 Resumirá las relaciones complementarias y sustitutas.
6.5 Comprenderá qué es una línea de presupuesto.
6.6 Explicará los cambios en la línea presupuestaria.
6.7 Identificará la posición preferida por el consumidor.
6.8 Elaborará curvas de demanda de Engel.
6.9 Comprenderá y calculará e interpretará la elasticidad ingreso de la demanda.
6.10 Definirá bienes normales e inferiores.
6.11 Explicará algunas aplicaciones del análisis de curvas de indiferencia.
Unidad 7
No. de horas: 21
Teoría del Mercado
7.1 Definirá demanda.
7.2 Elaborará una tabla y una curva de demanda.
7.3 Identificará la diferencia entre un cambio en la demanda y un movimiento a lo
largo de una curva de demanda (cambio en la cantidad comprada).
7.4 Enumerará las variables que provocan un cambio en la demanda.
7.5 Definirá las diferentes elasticidades de la demanda.
7.6 Calculará la elasticidad-precio de la demanda.
7.7 Interpretará el resultado calculado.
7.8 Calculará la elasticidad-cruzada de la demanda.
7.9 Interpretará los resultados obtenidos.
7.10 Definirá oferta.
7.11 Elaborará una tabla y una curva de oferta.
7.12 Distinguirá entre cambio en la oferta y un movimiento a lo largo de una curva
de oferta (cambio en la cantidad ofrecida).
7.13 Definirá elasticidad-precio de la oferta.
7.14 Calculará la elasticidad-precio de la oferta.
7.15 Interpretará el resultado calculado.
7.16 Indicará las desventajas de ofertas inelásticas.
7.17 Explicará las condiciones necesarias para la existencia de competencia pura.
7.18 Indicará las diferencias entre competencia “pura” y competencia “perfecta”.
7.19 Conocerá las variables que intervienen en la definición de los mercados.
7.20 Aplicará el modelo de mercado de competencia pura y perfecta.
7.21 Determinará las características de mercados imperfectos.
7.22 Definirá el monopolio, oligopolio y competencia monopolística.
7.23 Determinará el precio y la producción en competencia pura.
7.24 Determinará el precio y la producción en monopolio, oligopolio
y competencia monopolística.
12. BIBLIOGRAFIA BASICA:
1. Alegre Luis, Berne C., Galve C. Fundamentos de economía de la empresa:
perspectiva funcional. Barcelona: Ariel, 1995.
2. SUA y ED. Administración pecuaria, Aves. México. UNAM: Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, División del Sistema de Universidad Abierta y
Educación a Distancia, 2002.
3. SUA y ED. Administración pecuaria, Bovinos. México. UNAM: Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia, División del Sistema de Universidad Abierta y
Educación a Distancia, 2000.
4. Gómez L. Osiel. Elementos básicos de economía. México. Trillas. 1997.
5. Leftwich R.H., Sistema de Precios y Asignación de Recursos. 6ª ed. México,
D.F. Nueva Editorial Interamericana, 1997.
13. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:
1. Barry P.J. Ellinger P.N., Bakerm C.B., Hopkin J.A. Financial Management in
Agriculture. 6ed. Illinois, USA: Interstate Publishers, Inc., 2000.
2. Gandur, A. Microeconomía al alcance de Todos. T. R. Macchi. 1999.
3. Manrrubio Muñoz R. V., Santoyo C. H. Retos y oportunidaes para las
agroempresas en la economía abierta. México. Universidad Autónoma de
Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la
Agroindustria y la Agricultura Mundial, 1995.
5. Ricchmann J., et al. De la economía a la ecología. Madrid: Trotta Fundación 1º
de Mayo, 1995.
6. Saldivar Américo, V. De la economía ambiental al desarrollo sustentable. UNAM
Facultad de Economía, México. 1998.
7. Tamames, R., Gallego S. Diccionario de economía y finanzas. Alianza Ciencias
de la Dirección, Madrid. 1996.
8. Zalduendo, E. A., Breve Historia del Pensamiento Económico. T. R. Macchi.
1998.
Material Auxiliar ( Páginas WEB)
www.alimentos.unam.mx
www.banxico.org.mx
www.contactospryme.gob.mx
www.inegi.gob.mx
www.infoaserca.gob.mx
www.profeco.gob.mx
www.sagarpa.gob.mx
www.sat.gob.mx
www.siem.gob.mx
http://www.ansi.okstate.edu/library/ Livestock Virtual Library.
http://www.bancomundial.org.mx/ Banco Mundial, oficina México.
http://www.usda.gov/ USDA, Estados Unidos.
14. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE:
Teoría:
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Exposición del profesor.
Analogías entre la teoría y los fenómenos económicos.
Relación de la teoría con eventos económicos.
Relación de la teoría con contenidos de otras asignaturas.
Lluvia de ideas entre el grupo y profesor.
Lecturas y comentarios microeconómicos de diarios y revistas.
Trabajo en grupos.
Elaboración de resúmenes.
Análisis de datos estadísticos.

Investigación por los alumnos.
Práctica:
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Elaboración de ejercicios con paquete computacional Excel.
Teoría de la producción.
Cálculos de depreciación y amortización.
Costos de producción por especie/producto.
Costo operativos y por servicio en la clínica veterinaria.
Programación lineal (SOLVER).
Obtención de información económica de unidades de producción pecuaria.
Obtención de información económica de los diferentes departamentos
de
producción pecuaria de la facultad.
Cálculo y análisis de costos de producción en empresas pecuarias y de servicios.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
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Un mínimo de tres exámenes parciales.
Un trabajo de investigación.
Participación.
Portafolio de tareas.
Prácticas de laboratorio de computo.
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO:
Médico Veterinario Zootecnista escolaridad Maestría en áreas económico administrativas o
en producción animal, experiencia mínimo un año en áreas económico administrativas en
empresas públicas y/o privadas. Experiencia mínima un año en docencia.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Arturo Alonso Pesado.
Francisco A. Alonso Pesado.
Carlos A. López Díaz.
Rafael Trueta Santiago.
COORDINADOR:
J. Rafael Meléndez Guzmán.