0030800002CONTH era - P12 - A13

CONTABILIDAD Hotelera
Ciclo: Primer año
Plan: 2012
Año académico: 2013
Carreras: 308 Licenciatura en Hotelería
Profesor titular: Dr. (CP) Osvaldo Alberto Pontiggia
Programa de la asignatura:
1. Objetivos
1.1. Generales:
Que el alumno logre:
· Desarrollar habilidad para analizar y resolver problemas concretos de la realidad.
· Desarrollar estrategias de acción en trabajos grupales.
· Desarrollar hábitos de estudio, de lectura de la bibliografía recomendada y de
comprensión de textos.
· Mejorar la expresión oral y escrita.
· Desarrollar habilidad para analizar, a nivel introductorio, los modelos contables.
· Desarrollar habilidad para distinguir el capital de trabajo de las empresas hoteleras.
· Evaluar, a nivel introductorio, los beneficios de la contabilidad de gestión .
· Interpretar y diagnosticar la situación patrimonial, económica y financiera de las
empresas hoteleras.
1.2. Específicos:
Se desarrollan en cada unidad temática.
1.3. Operativos:
Los profesores los indicarán con motivo del planteo y resolución de cada ejercicio.
2. Contenidos
Se organiza en unidades. Para cada unidad se indican los objetivos específicos y el
contenido propiamente dicho.
UNIDAD 1. El proceso contable.
Objetivos específicos:
Que el alumno logre:
· Registrar las diversas operaciones que realiza un ente.
· Conocer la problemática de la contabilización de las operaciones y la
correspondiente documentación de respaldo.
· Relacionar las operaciones del ente con los distintos rubros que integran los estados
contables correspondientes.
· Conocer aspectos específicos referidos a empresas comerciales, industriales y
agropecuarias.
Contenidos
Activo:
1. Caja y bancos. Movimiento de fondos.
2. Inversiones y sus ingresos. Colocaciones temporarias de fondos. Inversiones
permanentes.
3. Créditos y venta de bienes, productos y servicios. Gastos pagados por adelantado.
4. Bienes de cambio y de uso y sus resultados. Actividad maquinaria. Cría e
invernada.
a. Compra de bienes y servicios. Mantenimiento, reparaciones y mejoras de bienes de
uso.
b. Servicios provistos por el personal. Remuneraciones.
c. Consumos en general.
d. Depreciaciones de bienes de uso y maquinaria propia. Diversos métodos.
e. Costo de producción de bienes, productos y servicios. Elementos componentes.
Construcción propia de bienes de uso.
f. Costo de las mercaderías, productos o servicios vendidos. Registros permanentes
de existencias.
5. Activos intangibles y sus resultados y otros activos. Bienes inmateriales. Cargos
diferidos. Contingencias de ganancias.
Pasivos:
6. Deudas y sus resultados. Financiación externa. Tipo de financiación.
Refinanciaciones. impuestos y tasas. Remuneraciones y cargas sociales. Dividendos
en efectivo a pagar. Previsiones. Contingencias de pérdidas.
Patrimonio Neto
7. Aportes de capital. Compromisos de aportes. Decisiones societarias referidas al
patrimonio. Distribuciones, Capitalizaciones y afectaciones de ganancia. Desafectación
de reservas facultativas.
Resultados (aspectos adicionales)
8. Resultados ordinarios y extraordinarios. Resultados financieros. Resultados de
tenencia. Diferencias evidenciadas por recuentos físicos. Siniestros. Ajustes de
resultados de ejercicios anteriores (A.R.E.A.).
UNIDAD II. El proceso contable.
Objetivos específicos
Que el alumno logre:
· Producir, partiendo del balance de sumas y saldos y siguiendo la secuencia
correspondiente, la planilla de trabajo que se utiliza como punto de partida para la
preparación de los estados contables básicos.
Contenidos
1. Planilla de trabajo. El balance de sumas y saldos como punto de partida.
Procedimientos de verificación y análisis de saldos. Ajustes finales típicos:
a) Diferencias entre saldos de cuentas del Mayor y submayores;
b) Comparación de cuentas del Mayor con recuentos físicos de inventarios, arqueo y
conciliaciones con terceros (bancos, clientes; proveedores, etc.);
c) Posibles contingencias o pérdidas futuras no contabilizadas;
d) Amortizaciones, devengamientos, diferimientos, etc., no contabilizados
rutinariamente. Otros ajustes. Balance de saldos ajustados. Apertura entre cuentas de
resultado y patrimoniales. Asientos de cierre y apertura.
UNIDAD III. Introducción a la exposición
Objetivos específicos:
Que el alumno logre:
· Comprender el contenido de los estados contables básicos.
· Preparar estados contables sencillos de acuerdo con las normas contables de
exposición.
Contenidos
1. Normas generales y particulares de exposición contable. Estados contables básicos
para empresas comerciales, industriales y agropecuarias. Estados de situación
patrimonial o balance general. Estados de resultados, de evolución del patrimonio neto
y de variaciones del capital corriente o de origen y de aplicación de fondos.
Información complementaria.
2. Activos y pasivos corrientes y no corrientes. Capital de trabajo. Su importancia para
el desarrollo de las actividades de una empresa.
UNIDAD IV. Interpretación y análisis de estados contables
Objetivos específicos:
Que el alumno logre:
· Valorizar los tipos de análisis según sus objetivos.
· Identificar los cambios patrimoniales, económicos y financieros de las empresas.
· Caracterizar la evolución de una empresa.
Contenidos
1. Tipos de interpretación y análisis de los estados contables según su objetivo.
2. Análisis numérico. Análisis horizontal y vertical. Razones ratios, índices. Relaciones
comparativas. Razones que relacionan diferentes rubros.
3. Análisis de resultados financieros. Otros análisis.
Metodología de la enseñanza:
Las estrategias utilizadas en el proceso de enseñanza-aprendizaje prevén un papel
activo de los alumnos estimulando la aplicación de conocimientos y creatividad en la
resolución de problemas. Se aplicarán los siguientes métodos:
Exposición dialogada. Se imprimirá una tónica dinámica a través de la lectura previa
del material de la unidad a tratar.
Estudio dirigido. Entrega del material específico para la ejercitación de temas vistos.
Debate. Formar pequeños grupos a fin de promover un análisis profundo de los temas.
Ejercicios prácticos. Resolución de ejercicios prácticos integrando los aspectos
teóricos afirmando así los conocimientos.
Evaluación:
Los alumnos serán evaluados en función de:
 Participación en las clases, considerando su desempeño en los debates, el
cumplimiento de las consignas, el análisis y resolución de casos.

Cumplimiento de las pautas de evaluación fijadas por la universidad para
parciales, trabajos prácticos y finales.
BIBLIOGRAFIA
De estudio obligatorio:
· Manual de Contabilidad Básica Dr. Homero Braessas y colaboradores Editorial
Belgrano, 2006.
· · Resoluciones Técnicas de la Federación Argentina de Consejos Profesionales de
Ciencias Económicas Nos. 8,9 y 17
Sasso, Hugo Luis y otros. Sistemas contables. Aplicación práctica comentada. La Ley
2006.
De estudio optativo:
·· Cháves, Osvaldo A.; Fronti de García, Luisa; Pahlen Acuña, Ricardo J,. M. y Viegas,
Juan Carlos Contabilidad (Presente y Futuro) Ediciones Macchi, 1999.
· Biondi, Mario Interpretación y Análisis de los Estados Contables ERREPAR 2003