00. TRABAJO - Master Oficial en Turismo

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Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
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POSGRADO OFICIAL EN TURISMO
ASIGNATURA: Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas
Turísticas
Dr. Juan A. Márquez Domínguez
Dr. Fco Javier García Delgado
TRABAJO DE CURSO
Aclaraciones previas
 Se trata de un trabajo de curso breve, en el que no hay que argumentar más allá de
lo que se pide.
 Se valorarán la capacidad de síntesis y de análisis crítico (fundamentado, como en
toda aproximación a la investigación).
 Sólo deben entregarse las páginas anejas (a partir de la página tres).
Tipo de trabajo
 Individual o en equipo (máximo de cuatro personas).
 Si es en equipo buscar la complementación entre los miembros del mismo (¿qué
puede aportar cada uno?); si el resultado del trabajo de equipo no es mejor que el
que tendría el trabajo individual, hemos fracasado en el empeño.
El trabajo de curso se divide en tres partes:
1. Realización de una ficha (inventario) de un recurso (patrimonio) turístico
 El recurso debe ser uno, no un conjunto de los mismos; por ejemplo, no sirve una
ciudad o un asentamiento rural, sino uno de los recursos en ese conjunto (una iglesia,
un castillo, una playa…).
 Antes de realizar la selección del recurso, lea el conjunto del trabajo (debe
contestarse a todas las cuestiones).
 El recurso debe presentar potencialidad turística y no estar explotado turísticamente,
al menos, desde la perspectiva que plantee en nuestro proyecto.
 El recurso debe ser cercano y conocido para quienes realicen el trabajo.
 El recurso, preferiblemente, no debe ser urbano, dado que es difícil aplicar la tercera
parte del trabajo en este tipo de espacios.
2. Implementación de una iniciativa turística que aproveche el recurso turístico
 Breve explicación de la actividad que se propone para el aprovechamiento del
recurso (en solitario o junto con otros, ya explotados o por explotar).
3. Análisis de los impactos de la actividad turística sobre el recurso turístico y
sostenibilidad de la actividad propuesta
 Establecimiento de los impactos de la actividad sobre el recurso.
 Establecimiento del modelo de implantación territorial de la actividad.
 Establecimiento de la sostenibilidad de la actividad propuesta.
Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
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BIBLIOGRAFÍA GENERAL1
Sobre los recursos y su análisis
Boullón, R. C. (1988): Planificación del espacio turístico, Trillas, Ciudad de México.
Andreu, N., Galacho, F. J., García, M. y López, D. (2005): «Técnicas e instrumentos para el análisis territorial»,
en Anton, S. y González, F. (Coords.): Planificación Territorial del Turismo, UOC, Barcelona, pp. 61-141.
Leno Cerro, F. (1993): Técnicas de evaluación del potencial turístico, Serie Libros sobre Turismo, nº 2, Ministerio
de Industria, Comercio y Turismo, Secretaría General de Turismo, Madrid, 261 pp.
López Olivares, Diego (1998): La ordenación y planificación integrada de los recursos territoriales, Col·lecció
Manuals, 11, Universitat Jauma I, Castellón de la Plana.
Lozato-Giotart, Jean-Pierre (1990): Geografía del turismo. Del espacio contemplado al espacio consumido,
Colección Geografía, Masson, Barcelona, 182 pp.
OEA (1978): Metodología de Inventario Turístico, mimeografiado, Washington.
OMT (1978): Evaluación de los recursos turísticos, Organización Mundial del Turismo, Madrid.
UIOOT (1971): Factores Determinantes en la selección de lugares para su valoración turística, Unión
Internacional de Organismos Oficiales de Turismo, Ginebra.
UIOOT (1971a): Estudio sobre la Oferta Potencial Internacional de los Recursos Turísticos, Unión Internacional
de Organismos Oficiales de Turismo, Ginebra.
Vera Rebollo, J. F. (Coord.) y otros (1997): Análisis Territorial del Turismo, Ariel Geografía, Ariel, Barcelona, 443
pp.
Anton, S. y González, F. (Coords.): A propósito del turismo. La construcción social del espacio turístico, Editorial
UOC-Colección Turismo, Barcelona.
Sobre los impactos del turismo
Bosch Camprubí, Ramón y otros (1998): Turismo y medio ambiente, Colección CEURA-Economía, Centro de
Estudios Ramón Areces, Madrid, 225 pp.
Boullón, R. C. (1988): Planificación del espacio turístico, Trillas, Ciudad de México.
Conesa Fernández-Vítora, V. (1997): Guía metodológica para la evaluación del impacto ambiental, Ediciones
Mundi-Prensa, Madrid (3ª edición revisada y ampliada).
Cuamea Velázquez, F. (1989): “El modelo industria turística: características generales”, en Hiernaux Nicolás,
Daniel (Compilador): Teoría y praxis del espacio turístico, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad de
Xochimilco, México D.F., 29-38 pp.
Envireg (1994): Desarrollo económico y protección ambiental de la zona costera, AMBER, Comisión de las
Comunidades Europeas , Bruselas.
Esteve Secall, R. (1983): Turismo, ¿Democratización o imperialismo?, Colección Meridiano, Universidad de
Málaga, Málaga, 383 pp.
Gómez Orea, D. (1988): «Evaluación de Impacto Ambiental (E.I.A.)», en Ciudad y territorio, 1:75, enero- marzo,
pp. 5-32.
Gunn, C. A. (1988): Tourism Planning, Taylor & Francis, Nueva York.
Hiernaux Nicolás, Daniel (Compilador) (1989): Teoría y praxis del espacio turístico, Universidad Autónoma
Metropolitana, Unidad de Xochimilco, México D.F., 175 pp.
IET (1994): Manual del planificador de turismo rural, Instituto de Estudios Turísticos, Madrid, 165 pp.
Krippendorf, J. (1982): “Towards new tourism policies: the importance of environmental and sociocultural
factors”, en Tourism Management, 3(3), pp.135-148.
López Olivares, Diego (1998): La ordenación y planificación integrada de los recursos territoriales, Col·lecció
Manuals, 11, Universitat Jauma I, Castellón de la Plana.
Lozato-Giotart, Jean-Pierre (1990): Geografía del turismo. Del espacio contemplado al espacio consumido,
Colección Geografía, Masson, Barcelona, 182 pp.
McIntyre, Georges y otros (1993): Desarrollo turístico sostenible. Guía para planificadores locales, Organización
Mundial del Turismo, Madrid, 235 pp.
Olcina Cantos, J. (1996): “Situaciones de riesgo climático en España”, en Creus, J. (ed. lit.): II Reunión del Grupo
de Climatología de la Asociación de Geógrafos Españoles, celebrada en Jaca (Huesca), 15 a 17 de septiembre
de 1995, pp. 13-72.
Wearing, Stephen y Neil, Jonh (2000): Ecoturismo. Impacto, tendencias y posibilidades, Colección Gestión
Turística, Síntesis, Madrid, 269 pp. (traducción de la 1ª versión inglesa, 1999).
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Para bibliografía complementaria o especializada consultar al profesor.
Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
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Equipo de trabajo compuesto por
1. Ficha específica para el inventariado de recursos turísticos
Denominación:
Referencia (municipio/n° de inventario):
Categoría
Sitios naturales
Manifestaciones culturales materiales
Folclore, costumbres populares y gastronomía
Acontecimientos programados
Actividades económicas
Establecimiento de la categoría siguiendo
metodologías de inventario
Breve descripción
Descriptor de una frase del recurso, que permita
aproximarse al mismo.
las
Imagen o imágenes
Introducir imágenes que permitan acercarse al recurso y su reconocimiento
Acceso
A pie
Por carretera sin asfaltar
Por carretera asfaltada
Otros
Señalización
Aparcamiento
Calidad del entorno (belleza
limpieza)
Elementos de valoración
Valoración de 0 a 4
(de nulo a muy desarrollado)
Acciones recomendadas
(para su puesta en valor)
Valoración de 0 a 4 (de nulo a
muy importante)
Anotaciones
y
Singularidad
Atractivo global
Estado de conservación
Grado de aprovechamiento
POTENCIALIDAD
PRIORIDAD
(actual, turístico o no)
(capacidad de generación de
sinergias, importancia turística)
(de la puesta en valor)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Observaciones acerca de ello (datos
cuantitativos y cualitativos)
Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
Breve comentario de lo expuesto en la ficha
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Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
2. Implementación de una iniciativa turística que aproveche el recurso turístico
Iniciativa propuesta relacionada con este recurso turístico analizado
 Localización (lugar concreto en el que se localiza)

¿En qué consiste?

¿Quién la financia? (financiación pública o privada, de dentro del espacio o de fuera)

¿Quién la pone en marcha?

Relación con otros recursos turísticos

Relevancia del recurso turístico en la iniciativa en relación con el resto de los recursos

Capacidad de generación de empleo (estimación aproximada)
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Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
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3. Análisis de los impactos de la actividad turística sobre el recurso turístico y
sostenibilidad de la actividad propuesta:
 Establecimiento de los impactos de la actividad sobre el recurso, según el cuadro
siguiente:
Aspectos del medio físico a considerar en la planificación del espacio turístico
Elemento
físico
Relaciones con el turismo
Aspecto a considerar
Problemática
• Conocimiento
de
disponibilidad
• Conocimiento de los
regímenes fluviales y de
lluvia
• Conocimiento
de
la
dinámica litoral
• Problemas
de
abastecimiento (falta de
suministro
y
restricciones).
Sobrecarga
• Ocupaciones indebidas
de cauces
• Litoral
contaminado
(impide uso masivo de la
playa)
• Regresión de playas
Agua
• Justifica flujos turísticos (sol y playa,
cruceros...)
• Aguas interiores (ríos, lagos...)
• Aguas como vehículo (abastecimiento,
residuales)
• Recurso limitante
• Comunidades naturales
Clima
• Factor-clave: insolación e innivación
• Factor limitante (veranos “desastrosos
por las lluvias”, inviernos sin nieve)
• Diferencias temporales y espaciales
(hemisferios)
• Determina localización mundial de
actividades
• Conocimiento de registros
climáticos extremos
• Riesgos
climáticos
(lluvias
torrenciales,
ciclones
tropicales,
temporales de viento,
sequías)
Geología y
geomorfología
• Elemento importante del
(montañas, volcanes, playas...)
• Menor fragilidad
• Conocimiento
de
estructura geológica
• Conocimiento
de
formas de relieve
• Conocimiento
de
vegetación climácica
• Seísmos y volcanes
• Avenidas de ríos
barrancos
• Coladas de fango
• Avalanchas de nieve
Vegetación
paisaje
• Objetivo (visita a parques naturales...)
• Decorado (calidad del paisaje turístico)
• Obstáculo (selva, incendios)
• Conocimiento
de
vegetación climácica
la
las
la
la
• Plantaciones
climácicas
• Incendios
y
no
Fuente: Bosch Camprubí, R. y otros, 1998; 47; Olcina Cantos, 1996; tomado de Vera Rebollo, 1997; 268. Elaboración propia.
 Establecimiento del modelo de implantación territorial de la actividad (duro o
blando), siguiendo el cuadro adjunto:
Diferencias entre turismo blando y turismo duro
Turismo duro
Turismo blando
Irreflexivo
Reflexivo
Ofensivo
Defensivo
Agresivo
Prudente
Rápido/desbocado
Lento/sensato
Grandes progresos
Pequeños pasos
Incontrolado
Controlado
No reglamentado
Reglamentado
Maximizador
Optimizador
Excesivo
Moderado
Corto plazo
Largo plazo
Interés particular
Interés general
Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos en Empresas Turísticas, 2011-2012
Control externo
Autodeterminado
Menor resistencia
Elevada resistencia
Sectorial/temático
Integrado
Preocupado por los precios
Preocupado por los valores
Cuantitativo
Cualitativo
Crecimiento
Desarrollo
Nivel de vida / homogéneo
Calidad de vida / identitario
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Fuente: Krippendorf, 1982.
Valorar cada uno de estos elementos (brevemente, con una frase) en relación con la
iniciativa que planteamos y el recurso que proponemos (aunque es extensible al
resto).
 Establecimiento de la sostenibilidad de la actividad propuesta a través del siguiente
cuadro:
Desarrollo dependiente vs desarrollo endógeno
Elemento
Desarrollo endógeno
Desarrollo dependiente
Promotores
Internos, públicos o privados
Externos, públicos o privados
Tipo/Ocupación del espacio
Microestaciones
Pequeñas
iniciativas,
integral
Turistas
Exigentes en calidad
Exigentes en precios
Transportes
Intermodalidad
Grandes infraestructuras
Temporalidad
Desestacionalizado, duración media
Estacionalizado, duración baja
Alojamiento
Categoría media-alta, pequeña capacidad
Establecimientos libres o asociaciones
Todas las categorías,
Cadenas hoteleras
Producto
Individualizado (post-fordista)
Estandarizado (fordista)
Empleo
Local
Foráneo (local no cualificado)
Relación medio
Sustentable
No sustentable (da igual)
Relación entorno económico y
social
Integración
Autismo
Precio
Medio alto
Bajo (diferentes situaciones)
Costes
No hay “gran desarrollo”, afluencia
limitada
Efectos sólo microeconómicos (no se
dejan ver en las grandes cifras)
No hay gran calidad
Territoriales y ambientales
Salida de beneficios
Beneficios
Microeconómicos
Ambientales y territoriales
Sociales
Empleo
Macroeconómicos (resultado final)
Gran afluencia
Empleo precario
planificación
Regiones
Pequeñas y grandes iniciativas, sin
planificación o con planificación parcial
(microestaciones de servicios, espacios
confusos…)
gran
capacidad.
Elaboración F. J. García, 2006-2009.
Valorar cada uno de estos elementos (brevemente, con una frase) en relación con la
iniciativa que planteamos y el recurso que proponemos (aunque es extensible al
resto). Realizar un dictamen: ¿se trata de un modelo de desarrollo dependiente o de
un modelo de desarrollo endógeno?
Bibliografía y fuentes documentales utilizadas (sólo si fuera el caso)
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