Antecedentes generales de fábricas de ingredientes de origen animal

Fecha: ______/________/_______
ANTECEDENTES GENERALES
FÁBRICAS DE INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL
1.
DEL ESTABLECIMIENTO:
a)
IDENTIFICACIÓN Y LOCALIZACIÓN:
NOMBRE :
RAZÓN SOCIAL :
Nº RUT :
GIRO :
REGIÓN :
CIUDAD :
COMUNA :
OFICINA SAG:
DIRECCIÓN :
Nº TELÉFONO: (
CÓDIGO POSTAL:
)
Nº FAX : (
)
PÁGINA WEB :
COORDENADAS DE ACUERDO A SISTEMA G.P.S. (UTM)
X=
Y=
FECHA DE COMUNICACIÓN DE INICIO DE ACTIVIDADES ANTE EL SAG:
b)
REPRESENTANTE LEGAL:
NOMBRE :
Nº RUT :
DOMICILIO COMERCIAL :
Nº TELÉFONO : (
)
Nº FAX : (
)
CORREO ELECTRÓNICO :
c)
RESPONSABLE TÉCNICO:
NOMBRE:
TÍTULO PROFESIONAL / TÉCNICO O EXPERIENCIA COMPROBADA :
CORREO ELECTRÓNICO :
d)
JEFE DE PRODUCCIÓN:
NOMBRE:
TÍTULO PROFESIONAL / TÉCNICO O EXPERIENCIA COMPROBADA :
CORREO ELECTRÓNICO :
DPP-SCA-Versión 5
Fecha de entrada en vigencia: 14-03-2011
Pág. 1 de 7
2.
a)
DEL PRODUCTO:
TIPO DE PRODUCTO SEGÚN MATERIA PRIMA Y ESPECIE DE ORIGEN:
SÓLO PRODUCTO DE ESPECIE ÚNICA
(Marque con una “X”)
TIPO DE PRODUCTO
2.
Harina de Carne
3.
Harina de Hueso
4.
Harina de Carne y Hueso
5.
Harina de Sangre
6.
Harina de Plumas
7.
Harina de Vísceras
8.
Hidrolizados Líquidos
9.
Harina de Mezcla de despojos*
10.
Sebo o Grasa
11.
Otro:
BOVINO
OVINO
--------
--------
PORCINO
AVE
PESCADO
--------
PRODUCTO DE
MEZCLA DE ESPECIES
(precise las especies)
--------
* Precise los despojos (materias primas) utilizados:
b)
IDENTIFICACIÓN DE TODAS LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS, VOLUMEN Y PROVEEDORES:
- DE ORIGEN ANIMAL (en caso necesario, inserte todas las filas que requiera):
MATERIA PRIMA
DPP-SCA-Versión 5
ESPECIE DE
ORIGEN
VOLUMEN
ANUAL (ton.)
NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL PROVEEDOR
Fecha de entrada en vigencia: 14-03-2011
Pág. 2 de 7
- DE ADITIVOS* Y OTROS INSUMOS INCORPORADOS EN EL PRODUCTO (en caso necesario, inserte todas las filas
que requiera):
NOMBRE DE LOS ADITIVOS
UTILIZADOS
VOLUMEN
ANUAL
(ton)
NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL PROVEEDOR
PAÍS DE
ORIGEN
* Aditivos: Sustancias naturales o sintéticas y las mezclas de ellas, que se agregan a los alimentos o suplementos, con el objeto de mejorar su
presentación, palatibidad, condiciones de conservación o bien para provocar un efecto específico en el animal con fin no terapéutico.
c)
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN (toneladas o miles de litros):
NACIONAL
TIPO DE PRODUCTO
d)
PROMEDIO
MENSUAL
TOTAL AÑO
ANTERIOR
TOTAL AÑO
ANTERIOR
PAÍS DE DESTINO
MERCADO DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN (marque con una “X” todas las opciones que correspondan):
VENTA A TERCEROS
NACIONAL
e)
EXPORTADO
AUTOCONSUMO
PAÍS(ES) DE DESTINO
EXPORTACIÓN
LISTADO COMPLETO DE CLIENTES O ADQUIRIENTES (en caso necesario, inserte todas las filas que requiera, o bien,
adjunte hoja con los datos solicitados):
NOMBRE DEL CLIENTE O ADQUIRIENTE
DPP-SCA-Versión 5
PRODUCTO(S) ADQUIRIDO(S)
DIRECCIÓN DEL CLIENTE O ADQUIRIENTE
Fecha de entrada en vigencia: 13-03-2011
Pág. 3 de 7
3.
DE LOS EQUIPOS
IDENTIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS Y ESTADO DE MANTENCIÓN
TIPO EQUIPO
-
Tolva de recepción
-
Detector de metales
-
Picadora
-
Digestor
-
Decanter
-
Prensa
-
Molino
-
Zaranda o tamiz
-
Enfriadora
-
Ensacadora
-
Estanque de sebo
-
Otro 1:
-
Otro 2:
-
Otro 3:
-
Otro 4:
4.
Nº
CAPACIDAD
(toneladas)
OBSERVACIÓN
DEL CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO (marque con una X):
MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMINADO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
SE REALIZA
NO SE REALIZA
FRECUENCIA
SE REALIZA
NO SE REALIZA
Enterobacterias
Salmonella
-
Otro 1:
Otro 2:
Otro 3:
Si realiza análisis, señale en nombre y la dirección del laboratorio:
DPP-SCA-Versión 5
Fecha de entrada en vigencia: 13-03-2011
Pág. 4 de 7
FRECUENCIA
MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMINADO
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
SE REALIZA
NO SE REALIZA
FRECUENCIA
SE REALIZA
NO SE REALIZA
FRECUENCIA
Humedad
Proteínas
Extracto etéreo
Fibra Cruda
Cenizas
Calcio
Fósforo
Acidez
Digestibilidad
Peróxidos
Dioxinas
-
Otro 1:
-
Otro 2:
-
Otro 3:
-
Otro 4:
-
Otro 5:
Si realiza análisis, señale en nombre y la dirección del laboratorio:
5.
DEL SISTEMA DE ELIMINACIÓN DE DESECHOS (marque con una X):
DESTINO
TIPO DE DESECHO
INCINERADOR
VERTEDERO
AUTORIZADO
VERTEDERO NO
AUTORIZADO
RED DE
ALCANTARILLADO
Líquidos
Sólidos
Mezclas
Si destina a vertedero, precise el nombre y dirección del vertedero:
DPP-SCA-Versión 5
Fecha de entrada en vigencia: 13-03-2011
Pág. 5 de 7
OTRO
(Precise)
6.
DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD (complete el recuadro o adjunte hoja):
INDIQUE EL TIPO DE SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD QUE TIENE LA EMPRESA (BPM, POE, POES, HACCP, ISO, u OTRO)
Y LA ETAPA EN QUE SE ENCUENTRA (EN PROCESO DE ESTUDIO O DISEÑO, IMPLEMENTADO). DESCRIBA BREVEMENTE.
7.
DEL DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO (complete el recuadro o adjunte hoja):
ESQUEMATICE O ADJUNTE EL DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DEL/DE LOS PRODUCTO(S), EN EL CUAL DEBE PRECISAR
LA(S) LÍNEA(S) DE PRODUCCIÓN. TEMPERATURA, TIEMPO, PRESIÓN U OTRO PARÁMETRO QUE UTILICE EN LA FABRICACIÓN
DEL/DE LOS PRODUCTO(S).
DPP-SCA-Versión 5
Fecha de entrada en vigencia: 13-03-2011
Pág. 6 de 7
8.
DEL PRODUCTO TERMINADO:
INDIQUE EL NOMBRE COMERCIAL DEL(DE LOS) PRODUCTO(S) QUE FABRICA Y ADJUNTE EL(LOS) RÓTULO(S) ORIGINAL EN
FORMATO DIGITAL (CD).
DECLARACIÓN DEL DUEÑO O REPRESENTANTE LEGAL DEL ESTABLECIMIENTO
DECLARO QUE LOS ANTECEDENTES AQUÍ PROPORCIONADOS SON FIDEDIGNOS Y
CORRESPONDEN A LA INFORMACIÓN ACTUALIZADA DEL ESTABLECIMIENTO.
NOMBRE Y FIRMA DEL DUEÑO O REPRESENTANTE LEGAL
TIMBRE
EMPRESA
RECEPCIÓN DEL DOCUMENTO POR EL SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO (SAG)
NOMBRE Y FIRMA FUNCIONARIO/A SAG
DPP-SCA-Versión 5
Fecha de entrada en vigencia: 13-03-2011
TIMBRE
SAG
Pág. 7 de 7