Sistemas de Gesti n y Certificaci n

FACULTAD DE AGRONOMÍA
UNIDAD DE ENSEÑANZA
UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE
1. Datos generales de la asignatura
Nombre de la asignatura
(41 caracteres como máximo
incluyendo espacios)
Sistemas de Gestión y Certificación
Nombre abreviado
SGC
Nombre de la asignatura en
Inglés
Management Systems and Certification
2. Equipo docente
Docente responsable
Nombre (incluir el título académico):
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
Dr. Ing. Agr. Forestal Gustavo Daniluk
docente, Prof. Adjunto G3, 30 horas
Otros Docentes participantes
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
Ing. For. María Huerga
y Asistente Gº 2, 25 horas
Institución y país:
FAgro, Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
MSc Guillermo Moras
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Prof. Adjunto G3, 35 hs
Institución y país:
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
MSc Estela Priore
y
Institución y país:
Técnica Independiente
Nombre (incluir el título académico):
Arq Federico Ferreira
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y
Institución y país:
SGS
Nombre (incluir el título académico):
Ing Agr Natalia Marius
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
Institución y país:
docente
y
SGS
1
2
3. Programa de la asignatura
Objetivos
Generales
Dar a conocer e interpretar los conceptos de sistema de gestión y los procesos de
certificación en el sector agropecuario
Específicos
A. Específicos globales:
Introducción al sistema de gestión de la calidad (ISO 9001:2015)
Introducción al sistema de gestión ambiental (ISO 14001:2015)
Introducción al sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional (OHSAS
18001:2007)
Introducción al concepto de certificación.
B. Específicos particulares:
Introducción a la certificación de sistemas de Gestión Forestal Sostenible (FSC ® y
UNIT1152:2014)
Introducción a la certificación GLOBALGAP, TESCO (Actividad Hortofrutícola).
Introducción a la certificación Bienestar animal y Carne Natural Certificada.
Introducción a la certificación RTRS (Round Table on Responsible Soy Association).
Unidades Temáticas
UNIDADES TEMÁTICAS OBLIGATORIAS
1. Introducción al sistema de gestión de la calidad (ISO 9001:2015) 4 h.
Contenido: Estructura de la Norma (Annex SL); los Principios de la Calidad; El enfoque basado en
riesgos, y la aplicación de la gestión de procesos según Plan – Do – Check – Act.
Marco conceptual de los sistemas de gestión.
2. Introducción al sistema de gestión ambiental (ISO 14001:2015) 4 h.
Contenido: Estructura de la Norma (Annex SL); Difusión de los requisitos normativos. El enfoque
basado en riesgos como parte de la gestión.
3. Introducción al sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional (OHSAS 18001:2007) 4 h
Contenido: Difusión de los requisitos normativos y los cambios que se avecinan en la futura ISO
45001.
4. Introducción al concepto de certificación. 3 h.
Contenido: Definición, Organismos de certificación y acreditación. Ventajas y desventajas. Proceso de
auditoría.
UNIDADES TEMÁTICAS OPTATIVAS
1. Introducción a la certificación de sistemas de Gestión Forestal Sostenible (FSC ® y UNIT
1152:2014) 6 h.
Contenido: Los estándares de referencia: FSC – UNIT 1152. Principios, Criterios e Indicadores de
GFS para ambas normas.
2. Introducción a la certificación GLOBALGAP, TESCO (Actividad Hortofrutícola). 3 h.
Introducción a la certificación RTRS (Round Table on Responsible Soy Association). 3 h
Contenido: Presentación de los estándares de certificación agropecuaria requeridos en los
mercados exportadores. Los requisitos globales de cada uno de ellos.
3. Introducción a la certificación Bienestar animal y al Programa de Carne Natural Certificada del
Uruguay (PCNCU).6 h.
Contenido: Presentación de los protocolos de certificación asociados a la explotación ganadera
requeridos a nivel internacional. El Programa desarrollado por INAC con énfasis en el Esquema
Never Ever.
3
Cronograma de la asignatura (*)
Año
2016
Semestre
1
Bimestre
Fecha de inicio
1.4.2016
Fecha de finalización
6.5.2016
Días y Horarios Viernes:
9-12 y de 13 a 16 hs
Localidad/es
Montevideo
Salón
Forestal
Día
1.4
8.4
15.4
22.4
29.4
6.5
Tema
Introducción al concepto de
certificación.
Introducción a los sistemas de
Gestión
Introducción a la certificación de
sistemas de Gestión Forestal
Sostenible (FSC® y UNIT
1152:2014)
Introducción a la certificación
GLOBALGAP, TESCO (Actividad
Hortifrutícola).
Introducción a la certificación
RTRS (Round Table on
Responsible Soy Association).
Introducción a la certificación
Bienestar animal y al Programa de
Carne Natural Certificada del
Uruguay (PCNCU).
Sistemas integrados de gestión:
ISO 9001:2015, ISO 14001:2015,
OHSAS 18001:2007
Sistemas integrados de gestión:
ISO 9001:2015, ISO 14001:2015,
OHSAS 18001:2007
Docente
Ing Agr Natalia Marius
Hs
2 hs
Arq Federico Ferreira
4 hs
Ing Agr Natalia Marius
Dr Gustavo Daniluk
6 hs
Ing Agr Natalia Marius
6 hs
Dra Carolina Frost
6 hs
MSc Estela Priore
Arq Federico Ferreira
6 hs
MSc Estela Priore
Arq Federico Ferreira
6 hs