Laura Bernaldez
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Jornadas Nacionales TodoAlfalfa 18 y 19 de Noviembre de 2015 Manfredi, Córdoba. LA ALFALFA EN LA NUTRICIÓN DE VACAS LECHERAS Ing. Agr. María Laura Bernáldez Pastoreo Pastoreo con suplementación con alimentos separados. Pastoreo con PMR. TMR. ALFALFA EN PASTOREO - Hábito natural de selección en pastoreo. - Características del forraje consumido - Exceso de proteína de alta tasa de degradación Falta de fibra efectiva y alta tasa de fermentación. - Desórdenes metabólicos relacionados a la nutrición. - Acidosis sub-aguda Meteorismo Ganancia de peso vivo (kg animal/ día) Utilización de la pastura (%) Disponibilidad de forraje (gMS/kgPV/día) Adaptado de Cangiano et. al., 2008 Valor nutritivo de la alfalfa según estratos de la canopia ESTRATO SUPERIOR ESTRATO SUPERIOR Rico en hojas Rico en hojas > % PB alta tasa de degradación > % PB alta tasa de degradación > DIVMS > DIMV < % FDN < % FDN Alta tasa de pasaje y de digestión Alta tasa de pasaje y de digestión ESTRATO INFERIOR ESTRATO INFERIOR Rico en tallos Rico en tallos < % PB < % PB < DIVMS < DIMV > % FDN > % FDN Baja tasa de pasaje y de digestión Baja tasa de pasaje y de digestión Distribución de componentes morfológicos Hojas Altura (cm) Tallos Materia seca de hojas y tallos (% total) Adaptado de Cangiano et. al., 2008 Adaptado de Comeron y Bruno, 1996 Área del bocado (cm2) Densidad del forraje (gMS/cm3) Profundidad del bocado (cm) Porcentaje de Digestibilidad 40 Peso del bocado (gMS = área cm2 x profundidad cm x densidad grMS/cm3) 20 cm 30 cm Altura (cm) 30 77,9 20 10 cm 70,1 H1 =15,6 cm 10 61,7 5 cm 14,4 cm H1 =7,6 cm 54,5 0 6,8 cm H1 =3,8 cm 3 cm Adaptado de Cangiano et. al., 2008 Características del forraje consumido: Exceso de proteína, y de alta tasa de degradación. Falta de fibra efectiva, y alta tasa de fermentación. Es la fibra (FDN) que posee la habilidad de estimular la masticación y de mantener la entramado fibroso (malla) del rumen. Mertens, 1997 Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular Carbohidratos estructurales Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular Intensidad de fermentación (nM/h) Carbohidratos del contenido celular azúcares 6,0 Almidón / Pectinas 3,0 celulosa 0 0 5 10 15 Tiempo (horas) 20 25 Fuente: Adaptado de Hall, 2000 pH rumen AGV rumen ( mM) Tiempo post consumo (h) Fuente: Adaptado de Van Soest, 1991 Regulación del pH ruminal Rumia Producción de saliva Secreción de buffer Motilidad ruminal Absorción de AGV Secreción de buffer FIBRA EFECTIVA Fuente: Adaptado de Aschenbach et al., 2011 SCORE VISUAL DE LAS HECES Score 1: Heces liquidas, fluidas, verdes, vacas enfermas o sobre pasturas de alta calidad o acidosis. Score 2: Heces sin forma definida, vacas sobre pasturas de alta calidad, con SARA. Score 3: Heces concéntricas de 3,5 – 5,0 cm de alto, se pegan mucho a las botas, tipo “volcán”; IDEALES para vacas lecheras. Score 4: Heces cónicas entre 5 – 7,5 cm de alto, secas, típicas de vacas secas, dietas bajas en proteína y altas en fibra. Score 5: Heces secas con más de 7,5 cm pulgadas. Vacas enfermas, dietas forrajes diferidos. Observar proporción de vacas rumiando. pH RUMINAL Depresión de grasa en leche % GRASA LACTEA Fuente: Adaptado de Allen, 1997 METABOLISMO RUMINAL DE LOS LÍPIDOS RUMEN GLÁNDULA MAMARIA Ácido Linoléico cis-9, cis-12 C18:2 CLA cis-9, trans-11 cis-9, cis-12 C18:2 (CLA) C18:2 CLA trans-10, cis-12 pH 9-desaturasa ruminal trans C18:1 Ácido vaccénico trans-11 C18:1 trans-10 C18:1 Ácido esteárico C18:1 C18:1 9-desaturasa Ácido Oléico C18 C18 Depresión de grasa láctea LAMINITIS PROTEÍNA METABOLIZABLE PM PROTEÍNA MICROBIANA + PROTEÍNA NO DEGRADABLE EL EN RUMEN Fuente: Castillo et .al., 1996 Ciclo de la Urea Glándula mamaria Urea Excreción de Nitrógeno (g/d) Orina Heces Leche Consumo de Nitrógeno (g/d) Fuente: Adaptado de Castillo, 2002 ETIOLOGÍA del METEORISMO ESPUMOSO ANIMAL - PASTOREO DE ALFALFA Taninos condensados en el follaje mediante ingeniería genética. Gentileza: INTA Castelar Menor desaparición inicial en el rumen mediante genética convencional. Desaparición de la MS hojas (%) 100 90 80 70 60 50 Valores observados 40 Valores estimados para una alfalfa sin riesgo de meteorismo. 30 20 10 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 Tiempo (horas) Fuente: Adaptado de Howarth et al., 1978 Grado 2 Grado 1 Grado 0 ProINTA Carmina Cultivar testigo Grado 3 Grado 4 Grado 5 Fuente: Adaptado de Bernáldez et al, 2009 ALFALFA COMO FORRAJE CONSERVADO “ Garantía de fibra efectiva en la dieta ” 27% PC > 70% Dig MS HOJAS !!! Pérdidas en la conservación de forrajes Pérdidas en almacenaje Pérdida de materia seca (%) Pérdidas en cosecha Silaje sin preoreo Heno secado a galpón Heno secado a campo Silaje con preoreo Contenido de humedad a la cosecha (%) Fuente: Adaptado de Pitt, 1990. Valor nutritivo de heno de alfalfa Parámetro Promedio Objetivo Promedio Mercoláctea MS % 85 88 -90 88 PB % 16 (13 – 24) 18 - 22 18 FDN % 56 40 - 47 45 FDA % 44 32 - 36 34 DIVMS % 50 62 63 EM (Mcal/kgMS) 1,8 2,45 2,52 Fuente: Adaptado de Gallardo, 2011 MEGAFARDO Valor nutritivo de silaje de alfalfa Parámetro Promedio Objetivo MS % 38 37 -45 PB % 18 (9 – 27) 17 – 22 FDN % 48 38 – 43 FDA % 38 30 - 35 DIVMS % 54 58 – 60 EM (Mcal/kgMS) 1,94 2,12 Fuente: Adaptado de Gallardo y Gaggiottti, 2004 Pérdidas operativas Disminución en la materia seca total del forraje conservado; - mayor en hojas - menor en tallos Pérdidas biológicas Disminución en materia seca y cambios en la calidad del forraje conservado; - respiración - proteólisis 4,3 – 5,8 (4,5 a 5,2) Fuente: Adaptado de Tao et. al., 2012 MAÍZ ALFALFA Fuente: Adaptado de Tao et. al., 2012 Fracción a (% PB) Incremento del NNP (o fracción a (%) de la PC) durante el proceso de ensilaje de una leguminosa. Contenido de materia seca (% MS) Temperatura del silaje (°C) 20 30 40 50 21,0 32 29 25 19 29,5 46 45 40 33 37,7 56 56 56 52 Fuente: Adaptado de Pitt, 1990 La dinámica de la degradación de la PB en el rumen es diferente según el método de conservación. Desaparición ruminal de la PB Heno Silaje 49 79,5 Potencialmente degradable, b (%) 35,5 12,5 Degradabilidad potencial, (%) 84,5 92,0 Degradabilidad efectiva, (%) 68,7 87,4 Soluble, a (%) NNP= Nitrógeno no proteico (péptidos cortos, aa, HN3) Fuente: Adaptado de Beauchemin et. al., 2007 PROTEÍNA METABOLIZABLE PM PROTEÍNA MICROBIANA + PROTEÍNA NO DEGRADABLE EL EN RUMEN Regulación del pH ruminal Rumia Producción de saliva Secreción de buffer Motilidad ruminal Absorción de AGV Secreción de buffer FIBRA EFECTIVA Fuente: Adaptado de Aschenbach et al., 2011 MUCHAS GRACIAS !
