Factores que modifican el valor nutritivo de los forrajes

Factores que modifican el valor nutritivo de los Forrajes
Cátedra: Sistemas Productivos de Cereales y Forrajes
Año: 2009
Introducción:
Los recursos forrajeros constituyen uno de los elementos esenciales en los establecimientos ganaderos, ya que
aportan los nutrientes necesarios para satisfacer los requerimientos de la hacienda. Por lo tanto es uno de los
factores determinantes del nivel de producción animal (leche, carne o lana) obtenido. Los forrajes agrupan
una amplia variedad de alimentos de diferente origen, calidad y época de producción. Cada uno será
destinado a diferentes tipos de animales en función de los requerimientos de cada categorÃ-a y de la
época del año.
Se entiende por forraje a todo aquel alimento de origen vegetal, que sirve para la alimentación de los
animales.
Por lo tanto se consideran forrajes a los pastos, granos y subproductos de las industrias (molinera, aceitera,
etc.). En ciertos casos también se utilizan como forrajes hojas, ramas, frutos de arbustos y árboles.
Estos cultivos pueden ser almacenados en forma de heno o ensilaje, o consumidos directamente por el ganado,
en forma de pasto o forraje recién cortado.
Factores que modifican el valor nutritivo de las pasturas:
La capacidad de los pastos de garantizar o no las exigencias nutritivas de los animales para el mantenimiento,
crecimiento y reproducción es lo que se conoce como valor nutritivo. En términos generales, el valor
nutritivo de las especies forrajeras es la resultante de la ocurrencia de factores intrÃ-nsecos de la planta como
la especie, parte de la planta, composición quÃ-mica, digestibilidad, factores ambientales, factores propios
del animal y la interacción entre las pasturas, el animal y el ambiente. También las enfermedades, proceso
de conservación, fertilidad del suelo, fertilización y consociaciones.
Especies:
Como ejemplos de pasturas de excelente calidad se tienen al raigrás, trébol blanco, alfalfa, verdeos de
invierno (avena) o de verano (maÃ-z y sorgo). Esta lista no es excluyente, ya que bien manejadas otras
pasturas como festuca y agropiro en ciertos estados fenológicos como macollaje también tienen muy
buena calidad. La importancia de la especie radica en la diferente composición entre gramÃ-neas y
leguminosas. Las gramÃ-neas a un mismo estado fenológico poseen más pared celular (PC) que las
leguminosas y estas últimas presentan su PC más lignificada, disminuyendo asÃ- su valor nutritivo. El
contenido celular (CC) es la fracción de mayor velocidad de digestión, lo cual afecta al consumo en forma
positiva. Por lo tanto la composición quÃ-mica no solo afecta la digestibilidad sino también la tasa de
digestión o velocidad con que se digiere el alimento. Las especies gramÃ-neas poseen menor CC que las
leguminosas, por lo tanto estas últimas aumentan el consumo.
Parte de la planta que se considere:
Cuanto mayor sea el porcentaje de hojas, tendrá mayor digestibilidad, mayor porcentaje de proteÃ-nas,
carbohidratos solubles, salvo raras excepciones. Cuando varÃ-a la proporción hoja−tallo, aumentando la de
tallo, baja el valor nutritivo. Las hojas tiernas poseen mayor valor nutritivo que las viejas. Las partes que
acumulan las sustancias de reserva, como los rizomas, base de los tallos, tubérculos, semillas, etc. son más
nutritivas. Estudios indican que en leguminosas las hojas conservan su digestibilidad, aún maduras y que son
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los tallos al crecer los que la pierden.
Ciclo evolutivo:
En gramÃ-neas el avance del estado reproductivo se evidencia con la elongación del tallo y la producción
de inflorescencias. Estos cambios morfológicos están asociados a cambios quÃ-micos en las plantas, ya
que aumenta la proporción de pared celular. En las leguminosas la caÃ-da de la digestibilidad dependerá
del tipo morfológico. Es importante considerar las particularidades de cada especie forrajera respecto de la
evolución de su digestibilidad en relación con el avance de los estados vegetativo y reproductivo, asÃcomo el momento en el que cada cambio de fase ocurre. Hay especies y cultivares precoces o tardÃ-os respeto
de su floración. El valor nutritivo tanto de las leguminosas como de las gramÃ-neas tiene una estrecha
dependencia con el estado fenológico: en macollaje (gramÃ-neas) o primer ciclo de crecimiento
(leguminosas) la calidad es máxima; comienza a decaer a partir del momento de elongación de entrenudos
(gramÃ-neas) o de botón florar (leguminosas), llegando a su mÃ-nimo nivel cuando las plantas están
espigadas o al final de la floración.
La digestibilidad varia en la medida que cambian la proporciones del forraje y esto nos puede orientar sobre
cual es mejor momento de utilización de los mismos. En las gramÃ-neas disminuye la digestibilidad del tallo
y hojas con la madurez del forraje, en cambio en las leguminosas la digestibilidad de las hojas tiende a
permanecer constante.
Factores climáticos
Los pastos poseen caracterÃ-sticas fisiológicas y morfológicas propias que le brindan adaptación
especÃ-fica para su crecimiento y calidad. Sin embargo, experimentan modificaciones morfológicas en su
rendimiento y calidad cuando ocurren cambios en las condiciones climáticas, donde la temperatura, la
radiación solar, las precipitaciones y su distribución son los componentes de mayor influencia bajo las
condiciones tropicales.
Temperatura. Los procesos bioquÃ-micos y fisiológicos básicos relacionados con la sÃ-ntesis, transporte
y degradación de sustancias en las plantas están influenciados por la temperatura. No todas las especies de
pastos tienen el mismo valor óptimo de temperatura para el cumplimiento de estas funciones. Cuando este
valor óptimo es superado, los pastos utilizan mecanismos estructurales para reducir los efectos de estrés
por altas temperaturas, como es el aumento del contenido de la pared celular, en especial de la lignina, la cual
reduce de forma muy marcada la digestibilidad y la calidad de los pastos.
Radiación Solar. Se encuentra muy relacionada con procesos fisiológicos fundamentales, vinculados con
el crecimiento y los cambios morfológicos que experimentan los pastos y forrajes a través de su
desarrollo. Influye en los procesos metabólicos de la planta que determinan su composición quÃ-mica, por
cambios en la intensidad y en la calidad de la luz. El aumento en la intensidad de la luz favorece los procesos
de sÃ-ntesis y acumulación de carbohidratos solubles en la planta, mostrando un comportamiento inverso
con el resto de los constituyentes solubles y estructurales, siempre que otros factores no sean limitantes.
Precipitaciones: El volumen de agua caÃ-da por las precipitaciones y su distribución a través del año
ejercen efectos notables en el crecimiento y la calidad de los pastos, debido a su estrecha relación con los
factores bioquÃ-micos y fisiológicos que regulan estos procesos biológicos de gran complejidad. Tanto el
exceso como el déficit de precipitaciones pueden provocar estrés en los cultivos forrajeros. En el caso del
primero, generalmente ocurre en los suelos mal drenados durante la estación lluviosa o en las regiones donde
las precipitaciones son altas durante todo el año. Su efecto fundamental radica en que causa anoxia en las
raÃ-ces, afectando su respiración aeróbica, absorción de minerales y agua. Sin embargo, el estrés por
sequÃ-a es más común en las regiones tropicales, afectando el comportamiento fisiológico y
morfológico de las plantas. El efecto depende de su intensidad y el estado de crecimiento y desarrollo de la
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planta. En este sentido, podemos plantear que el aumento en la calidad de los pastos debido al estrés
hÃ-drico está asociado a cambios morfológicos en las plantas, tales como: reducción en el crecimiento de
los tallos y aumento en la proporción de hojas, elementos caracterÃ-sticos en el retraso de la madurez de las
plantas. Por su parte, el estrés hÃ-drico disminuye la concentración de la pared celular en las hojas y tallos
de los forrajes, aunque de forma variable en sus componentes estructurales (celulosa, hemicelulosa y lignina),
atribuible esto último a la necesidad de la planta de mantener altos valores de carbohidratos en formas
solubles durante los ajustes osmóticos.
Cuando un factor climático o la interacción de varios factores son desfavorables para el pasto, por acelerar
en muchos casos los procesos fisiológicos que alteran sus constituyentes quÃ-micos, se sugiere darle un
manejo diferente al pastizal:
• Acortar la frecuencia de corte, para obtener un material forrajero con aceptable contenido de proteÃ-na
cruda, y bajo contenido de carbohidratos estructurales, en especial la lignina; obteniéndose un pasto
más aceptable por parte del animal.
• Aumentar la altura de corte, ya que al ser muy bajo el corte, el pastizal tardarÃ-a mas en recuperarse por
estar eliminándole sus puntos de reservas.
Manejo:
El animal en pastoreo directo ejerce un efecto sobre la cantidad y la calidad del forraje, asÃ- como sobre la
composición botánica de la pastura a través de la frecuencia, intensidad y momento de la defoliación,
asÃ- como por su selectividad durante el pastoreo.
El pastoreo afecta la calidad de las pasturas, entre otras causas debido a la selección que realizan los
animales, aparición de manchones en las pasturas (áreas de pastoreo diferencial), presencia de material
muerto por senescencia natural de las plantas o por factores climáticos (heladas).
Los animales seleccionan un forraje con mayor contenido de proteÃ-na bruta (PB) y digestibilidad y menor
contenido de PC. Ello se debe a que seleccionan aquellas fracciones de la planta (hoja verde) de mayor
calidad, en detrimento del material seco o de los tallos. El grado de selección depende de la disponibilidad de
forraje por hectárea, de la estructura de la pastura y de la carga animal, fundamentalmente. Además por el
solo hecho de estar fÃ-sicamente sobre la pastura, el animal afecta mediante el pisoteo en forma diferencial a
las distintas especies vegetales que la componen y afecta a la pastura en general a través de sus deyecciones
(bosta y orina).
De este modo se pueden discriminar 3 causales: defoliación, pisoteo y deyecciones. Esta relación
causa−efecto es dinámica y sus consecuencias pueden ser en cada situación particular, beneficiosa o
perjudicial, dependiendo de la condición inicial y las caracterÃ-sticas de la pastura, del tipo y edad de los
animales, del tipo de suelo, de las condiciones ambientales, del control del pastoreo entre otras. Varios
investigadores han clasificado y ponderado esta relación causa−efecto, la que en lÃ-neas generales se
presenta en los siguientes cuadros.
Defoliación:
Efecto beneficioso
Remueve el tejido vegetal maduro y aumenta la
proporción de tejido verde. AsÃ- incrementa la
calidad forrajera y la eficiencia fotosintética de la
cubierta vegetal.
Si elimina el material muerto en pié de la base de
las plantas, éstas sé iluminan y se promueve la
Efecto perjudicial
En la medida de lo que se permite, el animal ejerce
su selectividad, es decir, selecciona partes de plantas,
plantas y áreas más palatables. AsÃ- genera
parches sobre y subpastoreados
Si el pastoreo no es controlado puede reducir el vigor
de varias especies, su producción forrajera y de
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germinación, se estimula él macollaje, etc.
semillas
Ocasiona cambios en la composición florÃ-stica del
potrero. En casos extremos hará desaparecer
especies y esos espacios podrán ser ocupados por
malezas.
en momentos no oportunos puede arrancar
plántulas, plantas o partes de éstas no arraigadas
aun.
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Pisoteo:
Efecto beneficioso
Efecto perjudicial
Voltea el material muerto y favorece su
descomposición. AsÃ- genera una cubierta
produce lesiones mecánicas en hojas, tallos, yemas,
protectora del suelo que reduce los riesgos de
coronas, etc.
erosión hÃ-drica, eólica y previene la pérdida de
humedad por evaporación.
Compacta los primeros centÃ-metros del suelo,
Mejora el contacto entre la semilla y el suelo
modificando su densidad aparente, tamaño de los
favoreciendo la germinación.
poros y capilaridad. AsÃ-, reduce la aireación del
suelo y la infiltración del agua.
La compactación del suelo puede causar problemas
Genera piso en el potrero.
para el crecimiento y la exploración radicular.
Puede romper costras superficiales del suelo que
impedÃ-an la germinación y el crecimiento vegetal.
Deyecciones:
Efecto beneficioso
Efecto perjudicial
Interviene en el reciclaje y la disponibilidad de
En altas concentraciones la orina puede quemar
nutrientes (la mayor parte del N es excretado por orina
plantas.
y la mayor parte del P por la bosta).
Algunas plantas o partes de las mismas pueden quedar
aporta materia orgánica al suelo;
tapadas por bosta. AsÃ- se generan áreas dé
rechazo al pastoreo.
Modifica la microflora y la micro y meso fauna del
suelo.
Genera sitios de colonización cuando la bosta
contiene una dotación: de semillas germinables. Este
efecto solo será beneficioso si las semillas
correspondieran a especies forrajeras.
Enfermedades:
Las enfermedades atacan principalmente las partes más tiernas de las plantas, de manera tal que toda
enfermedad de origen criptogamito o provocadas por zooparasitos, compiten directamente con los animales,
ya que al afectar a las partes más jóvenes de las plantas, disminuye el valor nutritivo de la pradera.
Enfermedades de las plantas, alteraciones del crecimiento y desarrollo propios de los vegetales causadas por
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microorganismos, nematodos, virus, plantas con flor parásita o condiciones ambientales adversas.
Procesos de conservación:
El valor nutritivo de una pastura se modifica de acuerdo al método de conservación que se utiliza. Los
métodos son: henificación, ensilado y henolaje.
• Henificación: es el método de conservación más utilizado. Si el secado es muy rápido (con
temperaturas de 100° C), el valor nutritivo del heno resultante será similar al forraje fresco. Sin
embargo en el campo se requiere que el pasto permanezca al sol, con la pérdida de hidratos de
carbono solubles por la respiración, hay pérdidas de hojas durante el corte y secado quedando
mayor proporción de tallos, perdidas de hidratos de carbono por lixiviación. Estos factores
aumentaran el porcentaje de pared celular, bajando la digestibilidad y por ende la capacidad fÃ-sica
del consumo.
• Ensilado: este no afecta directamente la digestibilidad, la concentración de energÃ-a metabólica o
la eficiencia de utilización de esta, pero el consumo es menor comparado con el forraje fresco. Si
existe una mala fermentación, el forraje disminuye su palatabilidad, afectando asÃ- negativamente el
consumo.
• Henolaje: es un método de conservación de forraje que combina parcialmente los procesos de
henificación y ensilaje. El producto obtenido esta definido como un forraje cosechado y dejado
marchitar.
Fertilización:
Es importante tener una adecuada provisión de P para las leguminosas y de N para las gramÃ-neas. En
suelos que vienen de un ciclo agrÃ-cola muy prolongado, el uso de fertilizantes en implantación puede ser
conveniente. Los problemas serios de pH (<5,5 y > 8) son más difÃ-ciles de corregir y pueden requerir la
elección de especies forrajeras mas adaptadas a esas condiciones. Por otro lado, suelos excesivamente
ácidos afectan los procesos de nodulación en leguminosas, disminuyendo su provisión de N. Al aumentar
la disponibilidad de estos elementos en el suelo, aumenta el valor nutritivo de los forrajes. Por otro lado, se
debe fertilizar de acuerdo al análisis de suelo el cual da idea del nivel" de nutrientes que se tiene. De acuerdo
con estos resultados y con los objetivos de producción será la dosis y el tipo de fertilizantes a utilizar.
Consociaciones: colaboran a modificar la concentración quÃ-mica del forraje, al incluir leguminosas en una
pradera de gramÃ-neas, hacemos que se agregue el tenor de PB total.
Carga animal
Una nutrición adecuada, es el factor principal que gobierna las producciones animales; para esto no basta
disponer de grandes volúmenes de forrajes, sino que es necesario asegurar una utilización eficiente del
mismo, a través de un valor nutritivo óptimo para cada producción animal. Las variaciones en cantidad y
calidad de forraje a lo largo del año, limitan las dotaciones; sin embargo, el número de animales por unidad
de superficie bajo pastoreo debe ser controlado, pudiéndose ejercer una influencia significativa sobre la
producción por animal y por hectárea. Algunos autores han realizado estudios, sobre el efecto de la
dotación animal sobre la producción de pasturas; en general, cuando se aumenta la dotación hacia el
óptimo, se produce un aumento pronunciado en la producción de carne por hectárea. Cuando la dotación
sobrepasa el nivel optimo, se producen aumentos menores en la producción por animal y cuando la
dotación esta por sobre el optimo, se produce una disminución acentuada, sobre la producción por
hectárea.
Este conflicto entre la producción por hectárea (prod. /Ha) y la producción por animal (prod. /ani.), es
ampliamente conocido y conceptualmente se lo explica a través de la curva de MOTT en el gráfico
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siguiente:
Donde X es carga (cab/ha; Y es producción individual del animal (kg/cab) y Z es producción por hectárea
de carne. (kg carne/ha.)
El gráfico propone, que con una carga animal baja (por Ej. X= 0,6) se puede obtener el máximo nivel de
producción individual; si aumentamos la carga hasta el nivel X= 1,0 , la producción individual se
mantendrÃ-a alta; pero a partir de allÃ-, si aumentamos la mas la carga, la producción cae rápidamente por
varias razones: todos los pastoreos deben utilizarse mas a fondo, sobre todo en los periodos crÃ-ticos, lo que
implica una menor posibilidad de selección del forraje por el animal y en consecuencia un mayor consumo
de forraje de inferior calidad.
La máxima producción fÃ-sica (Kg carne/Ha.), se obtendrá con un nivel de carga tal (X=1,3), que implica
una producción/animal disminuida.
Ello indica que existe un rango de carga teóricamente optimo desde el punto vista fÃ-sico; sin embargo la
interpretación final deberá llevarse a términos económicos, tomando en cuenta por ejemplo, que una
mayor producción por animal, puede significar:
a) Mayor velocidad de giro de capital.
b) Grado de terminación para faena a un menor peso.
c) Posibilidad de lograr un mejor ajuste de la curva de carga, con las disponibilidades de forraje.
d) La necesidad de menores cantidades de forrajes conservados, como reserva.
e) Un menor capital hacienda.
La curva permite interpretar el concepto de las relaciones entre CARGA − PROD/ANI. , pero no es una
tabla de las que se puede deducir la Carga Optima, para determinado establecimiento.
A pesar de que DOTACIÓN, es una de las expresiones mas usadas, su valor es relativo, ya que sólo expresa
el número de animales que pastorean por unidad de superficie y NO sobre las exigencias a las que está
sometida la
pastura; por ello se prefiere utilizar el termino Carga Animal, que es la relación entre la cantidad de animales
y la superficie ganadera que ocupan.
La cantidad de animales, se expresa en Equivalente Vaca (E.V.), que representa el promedio anual de los
requerimientos de una vaca de 400 Kg. de peso, que gesta y crÃ-a un ternero hasta el destete a los seis meses
de edad, con 160 kgs. de peso, incluido el forraje consumido por el ternero; a su vez también equivale a los
requerimientos de un novillo de 410 Kg. de peso, que aumenta 0,5 kgs/dÃ-a. También se estableció la
Unidad oveja como el promedio anual de los requerimientos conjuntos, en condiciones de pastoreo, de una
oveja de 50 kg de peso vivo en equilibrio energético y un cordero hasta el destete a los tres meses de edad,
incluyendo los requerimientos para la gestación y el forraje consumido por el cordero hasta el destete.
La relación entre ambas unidades es la siguiente:
1 Unidad Vaca (U.V.) = 6,31 unidad oveja (U.O.)
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1 Unidad Oveja (U.O.) = 0,16 unidad vaca (U.V.)
También puede expresarse como:
Carga Total: cantidad total de animales por unidad de superficie utilizada.
Carga Instantánea: Cantidad de animales observada en un determinado momento, por unidad de superficie.
Ración: al consumo de 12 Kg. de M. S. / dÃ-a: 3% P. V. animal.
1 Ración = 1 E. V. = 1 U. G.
Se establecieron tablas para Equivalente Vaca según tipo dé animal, ganancia diaria, mes de lactancia o de
gestación y vaca seca Algo semejante se realizó para novillos, vaquillonas y toros.
El uso de estas tablas requiere conocer el estado fisiológico de cada animal, o del rodeo en general, lo que no
siempre resulta posible, cuando se carece de registros de parición, datos para determinación de mes de
gestación y de balanza para conocer la variación de peso, etcétera.
El dato de carga animal permite la comparación de distintos establecimientos con rodeos de composición
muy diferente y la planificación del uso de los recursos forrajeros, o lo que es lo mismo, saber de antemano y
con cierta aproximación si los requerimientos del rodeo en determinado momento, pueden o no ser cubiertos
con los recursos con que se cuenta. Para ello se deberá conocer en cada zona y para cada tipo de recurso
forrajero la receptividad mensual expresada en Equivalente Vaca.
La carga animal es uno de los factores que el ganadero puede manejar y junto con la tasa de aumento de peso,
determinan la producción. Entre producción y consumo existe una relación muy estrecha, y en
consideración a esta relación, es que la producción puede ser estudiada a través del consumo. Si se
conoce el consumo se puede pronosticar la producción. Los factores de mayor impacto sobre el consumo
animal son:
Factores del animal: el consumo que un animal puede lograr con un determinado alimento esta condicionado
en gran parte por su demanda energética, su capacidad fÃ-sica de consumir ese alimento.
• Peso
• Edad
• Estado fisiológico
• Nivel reproductivo
• CaracterÃ-sticas individuales
Factores del alimento:
• Digestibilidad y degradabilidad
• Composición quÃ-mica
• Contenido de humedad
• Contenido de PB
• Tratamientos previos
• Aceptabilidad
• Métodos de conservación
Factores del ambiente:
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• Temperatura y humedad
• Sanidad
• Confort y estrés
• Comportamiento animal
El manejo de la Carga Animal, no puede analizarse aisladamente, ya que otros factores deberán ser
atendidos antes o al mismo tiempo. Los factores de mayor impacto en la Producción de Carne, que deben
manejarse simultáneamente son:
a) Base Forrajera (pasturas naturales y cultivadas perennes, verdeos de invierno, verano y los rastrojos).
b) Carga Animal.
c) Sistemas de pastoreo.
d) Conservación de Forrajes y Suplementación.
e) Sanidad.
Manejar NO es sinónimo de aumentar; manejar la carga animal significa equilibrar la demanda de los
animales, con las disponibilidades de forraje que ofrecen las pasturas, los verdeos, los rastrojos y las reservas,
con el objetivo final de maximizar la eficiencia económica de la empresa ganadera.
Manejar la Carga Animal, puede significar en muchos casos disminuirla; en la región semiárida, donde el
recurso principal y a veces único son los pastizales naturales, el exceso de carga animal ha determinado
deterioros irreversibles por sobrepastoreo en áreas muy extensas.
En otras zonas del paÃ-s, donde la receptividad puede aumentarse mejorando las pasturas cultivadas de mayor
producción de forraje, puede ser necesario en algunos establecimientos, reducir temporariamente la carga
animal y posteriormente aumentarla, hasta un nivel superior al original.
Manejar la Carga Animal, significa organizar y ejecutar algunas de las siguientes prácticas:
a) Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes, etc.
b) Reunir y dividir rodeos según los requerimientos nutricionales y en función del mejor aprovechamiento
del recurso forrajero.
c) Modificar los niveles nutricionales de la hacienda.
d) Planificar las compras y ventas de hacienda.
e) Efectuar los descartes en los momentos oportunos.
f) Donde se integra agricultura y ganaderÃ-a, la carga animal se maneja aumentando y reduciendo la
superficie ganadera, en diferentes épocas del año.
Para obtener una alta producción por hectárea se debe lograr tener una carga animal (cab/ha. O E.V/ha)
compatible con una alta producción por animal.
Producción (Kg carne/ha) =
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Prod. Individual (Kg/animal) x Carga Animal (No. animales/ha)
La pieza clave, en la producción animal sobre pasturas, es la calidad del forraje; altas ganancias de peso y
producción por animal se van a obtener, solo si la pastura ofrecida tiene alta calidad forrajera. Cuando ésta
buena calidad de pasto es acompañada con una disponibilidad (cantidad) suficiente, se lograrán las
mejores performances individuales (expresada en ganancia diaria de peso vivo).
La Digestibilidad de la materia seca y el contenido de ProteÃ-na, son los Ã-ndices más utilizados para medir
la calidad forrajera. Estos valores son máximos en las pasturas con alto porcentaje de hojas y son bajos en
las que tienen tallos e inflorescencias desarrollados. Tanto gramÃ-neas como leguminosas en pleno rebrote y
con mucha hoja, tiene digestibilidad y permiten obtener altos consumos individuales. Es por ello, que las
pasturas deben ser comidas en estados vegetativos (con mucha hoja), para lograr altas producciones por
animal.
La calidad y la producción total de forraje y la producción por animal dependen del estado vegetativo de la
pastura.
El factor individual que más afecta la calidad de las pasturas, es el Manejo. Si se logra mantener una pastura
con alta proporción de hojas, se logrará una alta y estable producción por animal.
A fin de obtener la mejor calidad posible, los forrajes deben ser utilizados en un apropiado estado de
crecimiento. A medida que el momento de cosecha o pastoreo, se difiere, el rendimiento es mayor, pero la
calidad declina.
ALTERNATIVAS TÉCNICAS PARA MEJORAR EL VALOR NUTRITIVO
Selección de la especie. Para seleccionar la especie forrajera a sembrar es necesario tomar en consideración
una serie de caracterÃ-sticas inherentes a la planta, que permitan proveer las posibilidades de éxito de la
pastura. Estas caracterÃ-sticas básicas son: a) adaptación a factores climáticos, edáficos y bióticos; b)
alto potencial productivo y de calidad; c) factores morfológicos y fisiológicos relacionados con el manejo.
Control de la frecuencia y altura de corte o de pastoreo. Estas prácticas de manejo son importantes para
obtener altos rendimientos de materia seca con una buena composición quÃ-mica y excelente digestibilidad,
generar un alto nivel de consumo de la materia seca producida, a la vez que, manejar una buena carga animal
que permita consolidar una buena persistencia y la utilización del pastizal
Control de la carga animal o presión de pastoreo. Seleccionar un método adecuado de utilización de
pasturas, adaptar un sistema de tiempos de pastoreo u ocupación, de reposo satisfactorio y presión de
pastoreo, tanto para la planta consumida como para los animales que la pastorean.
Control de la fertilización. La fertilización nitrogenada puede modificar el patrón de crecimiento de las
gramÃ-neas tropicales. Se ha utilizado como práctica, la fertilización a las salidas de lluvias con la
finalidad de lograr un incremento en la cantidad de forraje en los potreros de uso diferido.
Mejorar el suministro de forrajes en épocas de escasez. Mediante el riego, suministro de alimento
concentrado, suministro de residuos de cosechas y agroindustriales y conservación de forrajes (henificación
y ensilaje).
Uso de leguminosas. El papel más importante de las leguminosas forrajeras se presenta cuando se cultivan
en asociación con las gramÃ-neas, ya que además del aporte individual de las leguminosas a la dieta, en
términos de calidad y cantidad, se suministra nitrógeno a la gramÃ-nea asociada, la cual aumenta su
producción de proteÃ-na cruda y por extensión, la disponibilidad de proteÃ-na para el animal en un
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porcentaje significativamente mayor que en gramÃ-neas solas.
BibliografÃ-a:
• Apuntes de cátedra de Sistemas productivos de cereales y forrajes 2009
• www.mdp.edu.ar/agrarias/grado/100/archivos/Recursos_Forrajeros.doc
• www.inta.gov.ar/balcarce/info/documentos/ganaderia/bovinos/cria/equivaca.htm
• www.avpa.ula.ve/docuPDFs/libros_online/manual−ganaderia/seccion3/articulo6−s3.pdf
Factores que modifican el valor nutritivo de los Forrajes
Producción (Kg carne/ha) =
2009
Prod. Individual (Kg/animal) x Carga Animal (Nº. animales/ha)
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