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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TITULO: “ELABORACION DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE
UNA EMPRESA GASTRONOMICA DE COMIDAS TIPICAS” EN LA CIUDAD DE ORURO
AUTORA: BETHZABE CHOQUE AJHUACHO
FECHA DE DEFENSA: 28 de julio del 2009
TUTOR: Lic. Carlos Ninaja Arroyo
Nº DE PÁGINAS DE LA TESIS: 114 Pág.
INTRODUCCION
El presente trabajo de investigación pretende determinar los pasos básicos a seguir en la
elaboración de un plan de negocios, para la creación de una empresa gastronómica en la ciudad
de Oruro, brindando servicios de comida típica de la región.
El sustento teórico, nos dará la base para poner en marcha el proyecto, y esta estructurado en
cinco capítulos, que respalda la investigación con citas bibliografícas actuales.
Por las características de la organización la propuesta planteada se constituye en una alternativa
viable y factible para la creación de una empresa gastronómica.
JUSTIFICACION DEL TEMA
La necesidad del trabajo se fundamenta por la falta de empleos y es necesario emprender
empresas de servicios con tecnología de última generación y un recurso humano bien organizado
en la ciudad de Oruro.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿CUALES SON LOS ELEMENTOS A ANALIZAR PARA LA ELABORACIÓN DE UN
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA GASTRONÓMICA DE
COMIDAS TÍPICAS EN LA CIUDAD DE ORURO?
OBJETIVOS:
General
“DETERMINAR LOS ELEMENTOS QUE PERMITIRÁN ELABORAR UN PLAN DE
NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA GASTRONÓMICA DE COMIDAS
TÍPICAS EN LA CIUDAD DE ORURO.”
Específicos

Identificar el plan de marketing, determinando la segmentación de mercado, servicio,
precio, distribución y comunicación para conocer los gustos y preferencias de los futuros
clientes.

Elaborar el plan de operación estableciendo posible ubicación de la empresa, equipos,
mobiliarios, materia prima para obtener un servicio óptimo.

Determinar el plan de organización, conocer los aspectos legales, necesidad de recursos
humanos, diseñar un organigrama para un óptimo funcionamiento de la empresa.

Analizar el plan financiero, fuentes financieras, para demostrar la factibilidad del negocio.
HIPOTESIS
“EL PLAN DE MARKETING, PLAN DE OPERACIONES, PLAN DE ORGANIZACIÓN Y
EL PLAN FINANCIERO SON LOS ELEMENTOS QUE PERMITIRÁN ELABORAR UN
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA GASTRONÓMICA DE
COMIDAS TÍPICAS EN LA CIUDAD DE ORURO”.
METODOLOGIA
El trabajo de investigación asumirá el enfoque interpretativo, porque el problema como los demás
momentos de la investigación, estará en función del estudio de la nueva empresa gastronómica.
Para la recogida de los datos que será de utilidad optamos por considerar la población de
consumidores del servicio, que serán las familias de la ciudad de Oruro. Las técnicas utilizadas
son; la técnica de observación y la técnica del cuestionario
Para el procesamiento de la información será necesario la codificación, Libro De Códigos,
Tabulación, Matriz de datos.
CONCLUSIONES
Del análisis de los resultados se define que la población objetivo busca servicios de comida
típica diariamente. Para montar el restaurante es primordial equipar con equipos y utensilios de
calidad, el plan de organización es muy importante para conocer las distintas áreas de trabajo y
se afirma que la estructura de los recursos humanos son factores importantes para brindar servicio
personalizada y el análisis financiero nos muestra la factibilidad del negocio que permitirá poner
en práctica el plan de negocios.
RECOMENDACIONES
Se recomienda ampliamente basándose en los resultados de este trabajo de investigación:
Recurrir a instrumentos de marketing como promoción y/o publicidad, precios, para que la
empresa sea reconocida en su sector por los consumidores y competidores.
Tomar encuenta la localización de la empresa que esta será estratégico para captar clientes y el
proceso productivo, para brindar un servicio excelente, donde el cliente se sienta a gusto,
satisfecho por el servicio.
Contratar recursos humanos con conocimientos amplios en el campo de gastronomía para el
desarrollo normal de la empresa.