Ing. Danelia Méndez Rentería COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE 1

COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Ing. Danelia Méndez Rentería
1
COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
BIOLOGIA I
Esta asignatura está organizada en bloques de
conocimiento, con el objeto de facilitar la formulación
y/o resolución de situaciones ó problemas de manera
integral en cada uno, y de garantizar el desarrollo
gradual y sucesivo de distintos conocimientos,
habilidades, valores y actitudes, en el estudiante.
PROGRAMA
BLOQUE
I
Identifica la composición química de los seres vivos
BLOQUE
II
Identifica la estructura y función celular
BLOQUE
III
Interpreta conceptos de salud, enfermedad, huésped, agente
causal y la clasificación de cada uno de estos, aplicando el
conocimiento a enfermedades reales.
BLOQUE
IV
Conoce el funcionamiento del aparato digestivo
BLOQUE
V
Conoce el funcionamiento del aparato respiratorio
BLOQUE
VI
Conoce el funcionamiento del aparato urinario
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Conoce
que
son
las
macromoléculas como una
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herramienta
para
una
alimentación saludable
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INSTRUCCIONES:
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Contesta los siguientes reactivos que servirán como parámetro de tus conocimientos
ates de abordar los temas contenidos del bloque I, recuerda que este examen no
formará parte de tu calificación final, solo es una evaluación diagnostica.
Anota tu respuesta dentro del paréntesis.
1. La biologia se define como:
a) Ciencia que estudia la materia y sus transformaciones
b) Ciencia experimental que estudia los átomos
c) Ciencia que estudia la vida
d) La naturaleza y sus fenómenos físicos y químicos
(
2. Rama auxiliar de la biología que estudia las plantas
a) Zoología
b) Botánica
c) Geología
d) Ornitología
(
3. Rama auxiliar de la biología que estudia los animales
a)
b)
c)
d)
(
)
(
)
Almacenamiento de energía
Es la energía inmediata para llevar a cabo funciones
Transporte de ADN
Aumento de la masa muscular
5. La pirámide de nutricional fue sustituida por:
a)
b)
c)
d)
)
Zoología
Pteridologia
Botánica
Parasitología
4. Función principal de los carbohidratos
a)
b)
c)
d)
)
Plato del buen comer
Dietas completas
La torre de alimentos
Herbolaria
4
(
)
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6. El consumo adecuado de agua previene:
a) Infecciones en el estomago
b) Vómitos y Diarrea
c) Daños en pulmones
d) Deshidratación, desordenes en digestión de alimentos
(
7. Método aplicado con mayor frecuencia en la investigación biologia
a) Deductivo
b) Inductivo
c) Hipotético
d) Experimental
)
(
)
8. Vitamina que refuerza al sistema inmunológico, la encuentras en cítricos. (
a) Ácido Fólico
b) Vitamina K
c) Vitamina C
d) Vitamina A
)
9. Rama de la biologia que estudia los peces
a) Virología
b) Inmunología
c) Parasitología
d) Ictiología
(
)
10. Mineral que se su fuente principal es el agua:
a) Fluor
b) Sodio
c) Cloro
d) Magnesio
(
)
Total de aciertos:
5
______
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1.1 Comprende el concepto de Biologia
Investiga el concepto de Biología
Completa el siguiente cuadro indicando cual es el estudio de las siguientes ramas
que auxilian a la biología para lograr su estudio con mayor especificidad.
Objeto de estudio
Rama de la biología
Ictiología
Pteridología
Bacteriología
Parasicología
Virología
Entomología
micología
Ficología
Helmintología
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El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912.
Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas
estas sustancias poseían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen
funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a
través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en
la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las
vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos
de todos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades
físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades
graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se
denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el
organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio
de la alimentación.
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los
procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que
no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos
constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior
de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de
enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en
ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de
vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico
(debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces
se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las
necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Una persona que lleva
una
alimentación
normal
o
completa,
nunca presenta carencia
o exceso de vitaminas.
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VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA
VITAMINAS
FUNCION
DONDE SE
ENCUENTRAN?
-Ayudan al cuerpo a obtener energía.
-Carencia: Produce fatiga, irritabilidad,
somnolencia, depresión, perdida de
concentración.
Hígado
Carne
Cereales
integrales
RIVOFLAVINA
“B2”
-Ayudan a obtener energía y procesar la luz a
los ojos.
-Carencia: Inflamación de labios, trastornos en
los ojos, alteraciones en la piel.
Hígado
Lácteos
Verduras
Huevo
PIRIDOXINA
“B6”
-Sirve para combinar nutrientes entre si.
-Carencia: Anemia
Convulsiones
Hígado, riñones
Cacahuates
Huevo
Cereales
Cerveza
Vegetales
Carne
Vísceras
Leche
Huevo
TIAMINA “B1”
COBALAMINA
“B12”
ACIDO FOLICO
ACIDO
ASCORBICO
“C”
-Importante en la producción de glóbulos rojos.
-Carencia: Anemia
Apatía
Anormalidades mentales
Infertilidad
Ampollas en lengua
Perdida de peso
-Participa en la producción de glóbulos rojos,
importante en el desarrollo embrionario.
Carencias: Anemia
Malformaciones
Hígado
Nueces
Queso
Cereales
-Ayuda a la inmunidad
Carencia: Trastornos digestivos
Dolor en extremidades
Deformación de huesos
Disminuye la capacidad de
Cicatrización.
Cítricos
Tomates
Melón
Guayaba
Chile
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VITAMINAS SOLUBLES EN GRASAS
RETINOL
“A”
ERGOCALCIFEROL
“D”
TOCOFEROL
“E”
FILOQUINONA
“K”
-Componente esencial de los
pigmentos que permiten al ojo percibir
la luz y se necesita para tener un
buen desarrollo óseo y dental.
Carencia: Provoca ceguera nocturna
y anormalidades visuales.
Hígado
Aceites de pecado
Lácteos
Plantas de color
naranja o amarillo.
-Regula la absorción del calcio desde
el intestino y su depósito y
reabsorción en los huesos y los
dientes.
Carencia: Deformación ósea
Falla muscular en niños.
Lácteos
Aceite de pescado
Exposición a la luz
solar.
-Excelente antioxidante que evita la
degradación oxidativa de otras
sustancias.
Carencia: En niños produce Anemia
y Alteraciones del sistema nervioso
Aceites de semillas
Verduras
-Esencial para la producción de los
factores de coagulación.
Carencia: Hemorragias
Moretones
El intestino la
produce en
cantidades
adecuadas.
Hígado
Verduras
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Los carbohidratos, también llamados glúcidos,
se pueden encontrar casi de manera exclusiva
en alimentos de origen vegetal. Constituyen
uno de los tres principales grupos químicos
que forman la materia orgánica junto con las
grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos
orgánicos más abundantes de la biosfera y a
su vez los más diversos. Normalmente se los
encuentra en las partes estructurales de los
vegetales y también en los tejidos animales,
como glucosa o glucógeno. Estos sirven como
fuente de energía para todas las actividades
celulares vitales.
Funciones
Las funciones que los glúcidos cumplen en el
organismo son, energéticas, de ahorro de
proteínas, regulan el metabolismo de las
grasas y estructural.
Son moléculas cuya función principal es
proporcionar la energía que el cuerpo necesita,
pues rápido se desdoblan formando glucosa.
Carbohidratos complejos.
Tienen una estructura química
complicada, hecha de muchas
moléculas de azúcar pegadas ejemplo:
Almidones, granos y sus productos (pan
y pastas), vegetales (chicharos, ejotes,
etc...).
Carbohidratos simples.
Tienen una estructura química simple, incluye los naturales
(encontrados en frutas y leche), como concentrados (miel y
azúcar de mesa), y los encontrados en alimentos procesados
(pasteles, chocolates, bebidas).
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MONOSACARIDOS, DISACARIDOS, POLISACARIDOS
Monosacáridos: Son compuestos sencillos, pequeños con sabor dulce y que se
disuelven fácilmente en agua, generalmente son llamados azúcares.
Entre los principales monosacáridos se encuentran: la glucosa, contenida en la
sangre del hombre y los animales, así como la fructosa que está presente en algunas
frutas.
Disacáridos: Se forman por la unión de dos monosacáridos o azúcares sencillos; por
ejemplo: la sacarosa que se forma por la unión de la glucosa y la fructosa, a este
disacárido se le conoce como azúcar de caña. Otro disacárido es la lactosa que se
encuentra en la leche y la maltosa que se localiza en todos los gramos y semillas.
EJEMPLOS DE DISACÁRIDOS DE INTERÉS BIOLÓGICO
Sacarosa: Formada por α-Dglucosa y ß-D-fructosa (enlace
1α 2ß), ambas unidas por sus
OH hemiacetálicos y por lo tanto
no reductor. Es el azúcar de mesa.
Se encuentra en la caña de azúcar
y en la remolacha.
Lactosa: Formada por ß-Dgalactosa y D-glucosa, unidas 1ß
 4 . Reductor. Se encuentra en
la leche de los mamíferos.
Maltosa: Formada por dos Dglucosas unidas por un enlace 1α
 4. Reductor. Se obtiene por
hidrólisis del almidón y del
glucógeno. Aparece en la
germinación de la cebada
empleada en la fabricación de la
cerveza. Tostada se emplea como
sucedáneo del café (malta).
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Polisacáridos: Son moléculas grandes formadas por la unión de decenas de
monosacáridos, también se les conoce como carbohidratos complejos, los más
importantes son la celulosa y el almidón. La celulosa es el carbohidrato más abundante
en la naturaleza, pero el aparato digestivo del organismo humano no tiene capacidad
para asimilarlo. El almidón es el segundo en importancia cuantitativa, pero es el
principal en cuanto al aporte de energía en la alimentación humana, ya que es
fácilmente digerido y transformado.
En una alimentación
equilibrada
aproximadamente
unos 300gr./día de
hidratos de carbono
deben provenir de
frutas y verduras.
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Las grasas son una combinación de ácidos grasos y glicerol; son la fuente de energía mas
concentrada que se encuentra disponible.
La principal función es proveer energía y
almacenarla.
FUNCIONES:
-Protección de tejidos y órganos
-Aislamiento térmico.
-Componente vital de todas las membranas celulares.
-Transportar vitaminas liposolubles: A,D,E Y K
-Esqueleto de hormonas.
CLASIFICACION DE LIPIDOS:
GRASAS SATURADAS.- Son las más peligrosas, tienden a ser sólidas a temperatura ambiente
y provienen básicamente de productos animales.
GRASAS POLIINSATURADAS: Vienen en forma de aceites y se encuentran básicamente en el
pescado y productos vegetales (aceites vegetales y margarinas)
GRASAS MONOSATURADAS.- Se encuentran tanto en productos animales como en vegetales,
mas notablemente en el aceite de oliva.
Las grasas también proporcionan colesterol, otra sustancia necesaria para el organismo en
cantidades moderadas. El cuerpo necesita colesterol para formar vitamina D, pero nosotros lo
consumimos en cantidades elevadas, a tal grado que incrementamos muchos riesgos de
desarrollar enfermedades del corazón.
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples
llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del
suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de
las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las
vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve
que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en
mayor cantidad.
Las proteínas son de difícil asimilación y no generan energía inmediata. Su ingesta excesiva no está
excenta de riesgos y tampoco es recomendable ingerir una gran cantidad en una sola comida (es
decir, no se saca nada con comerse una vaca en el almuerzo).
Un deportista durante la fase de entrenamiento destruye sus tejidos. Para repararlos,
debe ingerir un aporte mayor de proteínas (algo así como el 15% de la ración calórica
diaria) y sobre todo a partir de alimentos con un valor biológico elevado. Ejemplos
adicionales a los ya señalados son el atún, quesos, lentejas, pollos, nueces, avellanas,
almendras y la carne de soya.
FUNCIONES
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos
vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células
mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones,
etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas.
Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una
estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los
antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la
expresión génica al ADN, las hormonas a sus receptores específicos, etc...
Función ENZIMATICA
-Las proteínas con función enzimático son las más numerosas y especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Función HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles
de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la
adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el
metabolismo del calcio).
Función ESTRUCTURAL
-Algunas proteínas constituyen estructuras celulares:
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores o facilitan
el transporte de sustancias.
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:
El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
-Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araña y los capullos de
seda, respectivamente.
Función de TRANSPORTE
La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
HEMOGLOBINA PROTEINA QUE TRANSPORTA OXIGENO EN LA SANGRE.
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para
lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el
organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los
mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y
la absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro
de ellos. Después de la incorporación al organismo, los minerales no
permanecen estáticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y
eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico.
Mineral
Función y Fuente
CALCIO:
Se obtiene de lácteos, tortillas y frijoles. Es componente de huesos,
dientes y músculos.
FOSFORO:
Se encuentra en leche, cereales y en aditivos artificiales en
alimentos.
Constituyente de huesos y dientes.
SODIO:
Su principal fuente es la sal de mesa (NaCl).
Regula el volumen de líquidos que se encuentran en el cuerpo y su
carencia provoca deshidratación, náuseas, diarrea y calambres
musculares.
POTASIO:
Se encuentra en todos los alimentos, naranja, plátano y tomate en
cantidades mayores. Regula volúmenes de líquidos en células,
impulsos nerviosos y musculares. Su carencia provoca calambres.
CLORO:
Principal fuente la sal de mesa y es un componente de jugos
gástricos.
MAGNESIO:
Las hortalizas de hojas verdes lo contienen en gran cantidad.
Es un componente de huesos, dientes y músculos.
Se encuentra en la carne, hígado res, hortaliza verde y clara de
huevo. Es esencial para la estructura de la hemoglobina importante
para el transporte de oxigeno por la sangre. Carencia produce
anemia.
Principal fuente es el agua potable, constituyente de huesos y
dientes.
Carencia produce caries dental.
HIERRO O
FIERRO:
FLUOR:
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
El agua en los seres humanos y en los
animales constituye las 2/3 partes de su
peso total, es decir, una persona que
pese 60 Kg. contiene 40 Kg. de agua
aproximadamente. En el aula junto con el
docente, calcula cuánto de tu peso, es
agua.� El resultado te asombrará.
Las personas, los animales y las plantas
necesitamos agua para poder vivir. La
mayoría de las funciones vitales internas
como la digestión y la respiración se
desarrollan haciendo uso de un elevado
contenido de agua.
Todos los sistemas y aparatos del organismo
necesitan agua porque:








El 83% de nuestra sangre es agua.
El agua transporta las sustancias nutritivas.
El agua elimina los desechos del organismo.
El agua mantiene estable la temperatura de
nuestro cuerpo.
Como se observa, las funciones del agua en el
cuerpo son múltiples, pero las más importantes son
de:
Transporte (Aparato circulatorio)
Eliminación (Aparato excretor)
Termorregulación (Aparato excretor, Aparato
circulatorio, Sistema muscular
ELIMINAR
El agua es sin duda el
componente
principal de
todos los seres vivos, forma
parte de la vida misma.
Después
del
aire
que
respiramos, el agua es
nuestra mayor necesidad, y
ésta viene de la naturaleza,
es un regalo de la madre
tierra.
INCORPORAR
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Investiga en el Internet, imprime y pega el “Plato del Buen Comer”, que sirve para
el balanceo de todos los nutrientes de la ingesta diaria
Anota en la siguiente tabla todos los alimentos que
consumiste en un día.
Mañana(Desayuno y
Comida(medio día y merienda)
receso)
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Cena
COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
Contesta el siguiente cuestionario relacionado con todas las lecturas anteriores.
1.- Cuál es la clasificación de carbohidratos?
2.- Dónde encontramos al disacárido llamado lactosa?
3.- Cuál es la función principal de los carbohidratos?
4.- De las vitaminas liposolubles encontramos a:
5.-Mineral que su fuente principal es el agua que tomamos diario:
6.-Mencione 4 funciones que desempeña el agua.
7.- Minerales que encontramos en la sal de mesa:
8.-Mineral que funciona en el organismo como transmisor de impulsos nerviosos y
musculares, su carencia provoca calambres:
9.- Cuáles son las funciones principales de las grasas?
10.- Cual es la clasificación de los lípidos?
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
11.- Las proteínas están formadas de subunidades denominadas:_____________
12.- De acuerdo a su función las proteínas se clasifican en?
13.-Mencione cuales son las vitaminas Hidrosolubles:
14.- Porque se consideró el nombre de vitaminas?
15.- Cual es la clasificación de carbohidratos y donde los encontramos?
16.- Mencione algunas enfermedades que se pueden padecer cuando se consume
en la dieta un exceso de carbohidratos, lípidos y proteínas. ( minimo 6)
SUERTE!!!!!!!
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COLEGIO BICENTENARIO DEL NORTE
EVALUACIÓN SUMATIVA
NOMBRE DEL ALUMNO
ACTIVIDAD 1
GRUPO:
ACTIVIDAD 2
ACTIVIDAD 3
ACTIVIDAD 4
PORCENTAJE
CONOCIMIENTOS
FIRMA DEL PADRE
PORCENTAJE
PRODUCTO Y
DESEMPENO
FOLLETO
ACTIVIDADES
CALIFICACIÓN
BLOQUE 1
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