ESTUDIO ANATÓMICO DE LA ASADURA DE UN CORDERO

Disección asadura de cordero
3º ESO
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Curso: ............................. Fecha:..................................................
ESTUDIO ANATÓMICO DE LA ASADURA DE UN CORDERO.
OBJETIVOS:
1.- Identificar los distintos órganos de la asadura.
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Identificar la estructura del hígado.
Identificar la estructura y funcionamiento del corazón. (En otra práctica)
Identificar la estructura del aparato respiratorio.
2.- Establecer las diferencias entre los órganos del cordero y humanos.
3.- Realizar una experiencia de disección.
4.- Realizar un informe escrito.
MATERIALES:
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Asadura de cordero.
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Lupa binocular.
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Cubeta de disección.
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Estuche de disección.
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Tubo de goma del diámetro aproximado de la tráquea. O pajitas de refresco.
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Trozo de cuerda de nylon.
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Regla.
PROCEDIMIENTO:
Al conjunto de pulmones, corazón y, a veces, hígado se le denomina “asadura”.
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Lleva la asadura de cordero a la cubeta de disección y colócala de modo que se apoye
sobre la parte dorsal de los pulmones y quede en la parte superior el corazón.
Separa con el bisturí el corazón y guárdalo para otra práctica.
Estudio anatómico del hígado del cordero.
1. Observa el hígado que acompaña generalmente a las asaduras.
2. Describe su forma, textura y color. Ayúdate con un dibujo.
3. Separa el hígado utilizando el bisturí o las tijeras gruesas. Observa los vasos (arterias y
venas) que penetran en él.
4. Observa la vesícula biliar.
5. Compara este hígado con el hígado humano que se esquematiza en tus apuntes.
Anota las diferencias observadas.
Estudio anatómico de los pulmones del cordero:
Identifica los órganos, las vías respiratorias (tráquea y bronquios), lóbulos de los pulmones y
los vasos sanguíneos. Haz dibujos de la cara anterior y de la posterior de la asadura poniendo
los nombres de todas las partes identificadas.
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Disección asadura de cordero
3º ESO
Observa externamente, ayudado por la figura adjunta, tanto la parte del aparato respiratorio
que tienes ante la vista como el corazón. Indica qué color poseen.
1.- Observa el fragmento de tráquea que acompaña generalmente a las asaduras. Comprueba
cómo se mantiene abierto este conducto mediante sus anillos cartilaginosos incompletos, que
permiten, por está última característica, la dilatación de la pared del esófago (aparato digestivo)
que se encuentra en contacto con ella. Identifica qué parte de la tráquea es la que se encuentra
al lado del esófago. ¿Por qué la has reconocido?
2.- Une fuertemente, con un trozo de cuerda, el tubo de goma con el extremo de la tráquea.
Sopla a través del tubo. Observa lo que sucede.
3.- Corta longitudinalmente la laringe, si la tuviera y la tráquea. Observa su estructura y
comprueba que coincide con la explicada en la fase 1 y con el dibujo que aparece a
continuación.
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Disección asadura de cordero
3º ESO
4.- Comprueba cómo se ramifica la tráquea en dos bronquios. Observa los bronquios y anota
las diferencias que tienen con la tráquea. Sigue cuidadosamente las ramas de un bronquio y
abre algún bronquiolo. Anota las diferencias que observes.
5.- Compara estos pulmones con los pulmones humanos que se esquematizan en tus apuntes.
Anota las principales diferencias anatómicas observadas.
6.- Separa los dos pulmones (del corazón y entre sí) utilizando el escalpelo o las tijeras
gruesas. Observa los vasos sanguíneos (arterias y venas) que penetran en ellos.
7.- Observa que la superficie exterior de los pulmones es lisa porque está recubierta por la cara
interna de la pleura.
Separa esta membrana, con ayuda del bisturí y unas tijeras finas, y observa a la lupa la
estructura poligonal de la superficie de los pulmones. Cada polígono corresponde a un
lobulillo pulmonar, constituido por varias vesículas pulmonares. Éstas, a su vez, están
formadas por varios alvéolos pulmonares.
8.- Corta un fragmento de pulmón y comprueba su elasticidad comprimiéndolo con la mano.
Introdúcelo en un vaso de precipitados, al que habrás añadido agua, e intenta tenerlo
en el fondo. Anota qué es lo que ocurre. Haz lo mismo con un trozo de hígado.
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