Alimentos alternativos para cerdos 2015 Producción de Suinos y Animales de Granja

Producción de Suinos y Animales de Granja
Facultad de Veterinaria -UDELAR
Alimentos alternativos
para cerdos
2015
Ing. Agr. Andrea González
[email protected]

Baja rentabilidad de la producción porcina

Competencia con alimentos destinados a la alimentación humana (maíz,
soja) y /o destinados a otras producciones (bovinos)

Alta incidencia de la alimentación en los costos de producción

En Uruguay: “Evaluación Bioeconómica de Sistemas de Producción de Cerdos”,
2003.
FPTA-INIA 130 http://www.inia.org.uy/online/site/publicacion-ver.php?id=1387
•
Rentabilidad del rubro
Baja relación del precio producto/maíz
Productos importados
Evolución del precio del cerdo y el costo de
producción en sistemas de producción
familiar
Pereira et al., 2011
Margen
($U/Kg)
en Ciclo
Completo
Fuente: Naya (2012)
Características de la especie
Omnívoros
Monogástricos
 Conocimientos Nutricionales:
Energía Metabolizable, Neta.
Proteína ideal (digestibilidad ileal)
Metabolismo lipídico
Mienerales y Vitaminas

Diferentes a los “convencionales” (granos de cereales y sus
subproductos, harinas proteicos)

No aptos para su inclusión en raciones comerciales

Voluminosos

Alto contenido en fibra

Requieren procesamientos previos (ensilado, hidrolizados, cocción,
otros)
94% de las explotaciones utiliza algún tipo de alimento alternativo
Encuesta Porcina, 2006

Disponibilidad – zafralidad

Variabilidad- procesos de obtención

Composición química

Calidad (nutrientes, inocuidad)

Limitaciones de uso

Precio $/MS; $/Mcal EN

FAO - Feedepedia:

FEDNA- Fundación Española para el desarrollo de la
Nutrición Animal: www.fundacionfedna.org

Tablas Brasileñas para aves y cerdos:
www.feedipedia.org/
www.lisina.com.br/arquivos/Geral%20Español.pdf

Sitio Argentino de Producción Animal :
www.produccionanimal.com.ar/tablas_composicion_alimentos/00-tablas_composicion_ali

Laboratorios de Fagro, Fvet, LATU

Pruebas de Digestibilidad y metabolismo (publicaciones)

Pruebas de comportamiento animal (publicaciones)

Precio y composición para un nutriente (MS, EM, PC (PCD))
Alimento proteico alternativo --- 25% PC
Alimento proteico de referencia proteico :
Harina soja --- 44% PC = U$ 320
(25/44 ) * 320 = U$ 181 o menos sería el valor que estaría
dispuesto a pagar.
Forrajes arbustivos
•Integran sistemas de producción (multipropósito)
•Se utilizan en el ramoneado directo o como harinas luego de un
presecado
• Tecnologías apropiadas en países del trópico
Especie
MS
PC
FDN
FDA
Cenizas
%, base seca
Acacia sp
39
21
41
25
6.5
Leucaena leucocephalia
30
23
40
26
8
Morus alba
28
19
32
19
13
Cáceres et al, 2002
https://youtu.be/L83N5WEeLZc
Plantas acuáticas
• de interés por su contenido en proteína y minerales
• elevado contenido de agua, dificulta el manejo
•absorben metales pesados
Especie
MS
PC
FDN
FDA
Cenizas
%, base seca
Azolla (helecho)
6.7
21
44
32
16
Lemna (lenteja)
5.6
29
40
18
16
Eichornia crassipes
11
21
54
26
15
Elaborado a partir de Feedipedia
Subproducto de los granos de destilería
• subproductos de la fermentación de los granos para la
producción de alcohol
•Maíz, cebada, trigo, sorgo, centeno
Subproducto
MS
PC
FDN
FDA
%, base seca
Granos de destilería
94
23
43
17
Gr. De. Con soluble
(DDGS)
92
25
44
18
Solubles condensados
93
30
23
7
• NIDA como método para
determinar el daño por calor
CO
2
Explot
(%)
Existencias
(%)
6
27
43
25
7
16
Concentrado + Pastura + Subp. Ind. Lactea
25
16
Concentrado + Restos de Ind. Alimenticia
10
6
Otros
9
10
Sistemas de alimentación
Concentrado solo
Concentrado + Pastura
Concentrado + Subp. Ind. Lactea
Fuente: adaptado de Encuesta Porcina 2006.
MGAP-DIEA
De origen vegetal

Pasturas: 70% de las explotaciones- Equipo CRS-FAGRO

Residuos de las agroindustrias

Residuos de la alimentación humana

Residuos de la producción horti-frutícola

Origen: panadería, fabrica de pastas, de fideos.

Energéticos: alto % CHOS, bajo % PC y FDN

Alta digestibilidad

Alta variabilidad (manteca, huevos, azúcar)

Problemas de conservación- Hongos (Micotoxinas),
Gorgojos.
Limite de inclusión:
Sin limites de inclusión
Tener en cuenta mínimos de fibra

Origen: subproductos del maíz y sorgo

Proteicos: mas del 20% PC (Base seca), Alto % FDN

Valores de digestibilidad intermedia (procesamiento)

Variabilidad- proceso
Limite de inclusión
30% de inclusión en adultos
con lisina sintética

Origen: establecimiento, ferias, mercado

Voluminosos: menos del 20% MS

Alta digestibilidad

Zafralidad, alta variabilidad

Muy perecederos
Limite de inclusión
Baja densidad energética

Origen: reservas de agua con exceso de Materia Orgánica

Voluminoso: menos del 20% MS, alto % PC, alto % Cenizas

Digestibilidad intermedia

Disponibilidad: dependiente del manejo
Limite de inclusión
Su alto contenido de humedad y fibra limitan
el consumo
Se han detectado niveles de minerales pesados
Residuos de la
Ind. Alim
Residuo
Biocombustible
Residuo Hortifrutícola
Plantas
Acuáticas
Materia seca
70-90
85-90
5-30
4-5
Cenizas
0,3-1,5
2-5
3-4
16-22
Proteína
7,0-12
25-35
2-9
18-22
Fibra (FDN)
1,0-3,0
25-35
9-11
50-60
Extracto al
éter
0,5 – 1,5
5-10
-
2-3
De origen animal

Subproductos de la industria láctea

Subproductos de la industria avícola

Subproductos de mataderos
1) Descarte de las industrias lácteas (yogur, leche, helados, dulce)

Voluminoso: menos del 15% MS, alto % PC, alto % Cenizas

Variabilidad alta

Digestibilidad alta

Perecedero

Zafralidad
Limite de uso
Requiere un periodo de acostumbramiento
Dificultad en el almacenamiento
•
Origen: subproducto de la elaboración de queso

Voluminoso: menos del 5% MS, alto % Cenizas

Digestibilidad alta
Limite de uso
Control de pH: 3-5
Periodo de acostumbramiento
y = consumo (l/día)
x = peso vivo (kg)
Consumo de Suero
Kg de suero
30
25
20
s
m
ra
g
ilo
K
15
10
5
Kg de MS de suero
0
1
2
3
Peso vivo
30
4
Series1
100
Series2
1) Subproductos de mataderos
2) Residuos de incubadora
3) Barrido de los galpones de engorde
4) Hidrolizados de plumas





Patas, cabezas, vísceras, sangre, (plumas).
Alimento proteico, alto valor biológico
Alimento energético
Alimento voluminoso
Cocción previa a la salida del matadero
Limite de uso
Alto contenido de ácidos grasos insaturados
Suspender su inclusión en la dieta 60 días antes de
la faena

Cama de pollo , bosta y desperdicio de ración

Alta variabilidad

Alta % fibra, %Nitrógeno no proteico

Baja digestibilidad
Limite de uso
Inclusión en dietas para adultos
Evitar procesos de fermentación
•
Origen
Línea de investigación: “Desarrollo de dietas para cerdos en recríaterminación basadas en la utilización de alimentos alternativos”
Etapas:
1) Identificación de productos (volúmenes y disponibilidad)
2) Revisión bibliográfica
3) Caracterización química
Materia seca (MS); Proteína cruda (N x 6,25); Extracto al
éter (EE); Fibra Detergente Neutra; Fibra Detergente
Acida (FDA); Lignina (LDA)
Dig in vitro plumas
5 – 12 %
Composición química de las plumas (%, base seca)
Fracción
Piccioni
González
MS (%)
95
30
Cenizas
3,4
3,3
Proteína
Cruda
83
83
0,98
0,95
Extracto al
éter
4) Alternativas tecnológicas que mejoren sus cualidades
5) Aporte nutritivo
6) Evaluación de dietas
Bretes individuales
Jaulas de digestibilidad y metabolismo
NaOH, 1 Molar, 36 horas
Evolución de la DIVPC según agente hidrolizante
% DIV del Nitrógeno
Alimentos evaluados:
1. Hidrolizado químico de plumas
100
80
60
NaOH 1 M
40
NaOH 0.5 M
20
HAc 1M
0
2
6
12
18
24
Tiempo en horas
2. Harina de plumas
Temperatura 100 ºC
Tiempo 3 horas
Presión máx. 3 atm
36
48
Composición química de los hidrolizados
Fracción
Materia seca
(%)
Hidrolizado
químico (HQ)
Harina de
plumas (HP)
13,3 ±2,1
92
Base Seca (%)
Cenizas
33,8
3,5
Proteína Cruda
36,5
82,9
Extracto al
éter
2,3
10,3
Energía Bruta
(Mcal/kg MS)
3,4
5,7
Digestibilidad aparente in vivo
de la PC de los hidrolizados:
HQ = 68,1%
HP= 25,2 %
Limite de uso
Proteína de bajo valor biológico
Hidrolizado químico: alto % Na
Subproductos de mataderos
Producto muy variable en su composición
Alto contenido de fibra
Evalúan ensilados para su conservación (EM)
en evaluación
Suero de
queso
Residuo
matadero
pollo
Barrido de
galpón
Contenido
ruminal
4-6
85-90
5-30
45-60
Cenizas
8
5-7
15
5-15
Proteína
12-14
60-70
28
14- 18
Fibra (FDN)
0
0
30
25-45
Extracto al
éter
3
20-25
2
3
Materia seca
Glicerol en Uruguay
producto obtenido en el proceso de obtención del biodiesel
a partir de aceite vegetal (arroz, soja, girasol), grasa vacuna
y aceite reciclado
Composición química:
• 88-85% de glicerol puro
• 4,5% cenizas,
• trazas de proteína
Alimento energético
Uso en animales adultos: máximo de inclusión 6%
•
Destino de los subproductos
•
Atención al producto final (costo/beneficio)
•
Uso con responsabilidad (aspectos sanitarios, ambientales)
•
Marco regulatorio vs Ética profesional