Curso “Producción de Suinos y Animales de Granja” 2015 -Áreas -Teóricos

Curso “Producción de Suinos y
Animales de Granja” 2015
-Áreas
-Suinos, Apicultura y Pilíferos.
-Teóricos
-Lunes y jueves: 12:30 horas.
-Martes: 8 horas.
-Parciales
-14 de mayo, 12:30 horas, Suinos.
-11 de junio, 12:30 horas, Apicultura y Cunicultura.
-Exoneración
-65% (promedio entre parciales).
Área Suinos
-Docentes
-Gustavo Castro (Profesor Adjunto, Grado 3, Encargado).
-Bibiana Freire (Ayudante Grado 1).
-Claudia Icasuriaga (Ayudante Honoraria).
-Elisa Ríos (Ayudante Honoraria).
-Objetivos
-Salidas (Pasantías de Área VII)
-Curso Optativo y Curso de Educación Permanente
-Jornadas técnicas
Teléfono: 2622 0808
E-mail: [email protected]
www.fvet.edu.uy
- Instituto de Producción Animal
-- Departamento Animales de Granja
--- Área Suinos
La Cadena Productiva Porcina
Facultad de Veterinaria
Área Suinos
Gustavo Castro
E-mail: [email protected]
Fuente: FAO.
“Cerdo salvaje”
“Cerdo grasa”
“Cerdo carne”
Mundo / Producción primaria
Mundo / Producción primaria
Mundo / Producción primaria
Legend
Densidad de cerdos (Fuente: FAO).
Mundo / Producción primaria
Mundo / Industrialización
Mundo / Industrialización
Mundo / Industrialización
Mundo / Comercio
Principales
flujos
comerciales
de la carne
de cerdo
(Fuente:
FAO).
Mundo / Consumo
Fuente: FAO y OCDE, 2012.
Consumo de carne total mundial (Fuente: ILRI).
Mundo / Consumo
Uruguay / Historia
Llegada de los cerdos a América:
-Cristóbal Colón en 1493.
-Santo Domingo y Cuba.
Llegada de los cerdos a la región:
-A Brasil en 1532 y a Argentina en 1540.
Llegada y evolución de los cerdos en Uruguay:
-Primeros colonizadores y poblaciones (1541-1624).
-Impulso: saladeros para carne vacuna (desde 1785).
-Stock estable en el tiempo.
-Importaciones: a partir de década de 1990.
Uruguay / Contexto nacional
Uruguay / Producción primaria
Uruguay / Producción primaria
Uruguay / Industrialización
Uruguay / Comercio
Uruguay / Comercio
Uruguay / Consumo
Uruguay / Consumo
Fuentes consultadas
-DIEA. 2012. Anuario Agropecuario. Disponible en:
http://www.mgap.gub.uy/portal/page.aspx?2,diea,diea-anuario-2014,O,es,0,
-DIEA. 2014. Censo General Agropecuario 2011. Disponible en:
http://www.mgap.gub.uy/portal/page.aspx?2,diea,diea-censo-2011,O,es,0,
-FAO. FAOStat. http://faostat3.fao.org
-Fundación Heinrich Böll. 2014. Meat Atlas.
-INAC. www.inac.gub.uy
-USDA: www.usad.gov
Muchas gracias
Portada:
Florencio Molina Campos (argentino, 1891-1959)