Valoración proteica en rumiantes (30/5)

Valoración Proteica en Rumiantes
Curso de Alimentación 2013
Analía Pérez
Departamento de Nutrición Animal
Valoración Proteica
Monogástricos
Proteína
Dieta
AA duodeno
Cantidad
Rumiantes
Proteína
Dieta
AA disponibles
en los tejidos
Calidad
AA duodeno
Microorganismos
ruminales
AA disponibles
en los tejidos
PROTEÍNA DEL ALIMENTO
Proteína Degradable en
Rumen (RDP)
Proteína Bruta
PB
PÉPTIDOS
AA
NH3
Proteína Indegradable en
Rumen
AA
(RUP)
PROTEÍNA
MICROBIANA
UREA
Ver tabla NRC dairy
cattle de la guía (pag.5)
PROTEÍNA DEL ALIMENTO
Proteína Metabolizable (MP)
Proteína microbiana (70 %)
Proteína no degradada (25 %)
Proteína endógena (5 %)
AA
PD = Proteína Digestible en intestino
Dieta (“By pass”)
(Proteína verdadera)
AA, péptidos, globulinas, albúminas, gluteínas: 100%
Factores:
Degradabilidad de la proteína,
Prolaminas, proteínas de pared celular,
tránsito digestivo.
desnaturalizadas: 80%
Maillard, N.Lignina: Indigestible
Microbiana
Factores:
MO Fermentable,
N degradable,
eficiencia de síntesis.
PM: 80% verdadera
Digestibilidad: 75 %-Bacterias, 90%: Protozoos
CNCPS: Sistema Cornell de valoración proteica y energética para
rumiantes (1992)
Proteína Bruta (CP)
Fracción A
Fracción B
Fracción C
NNP (amonio, péptidos y
Proteína Verdadera
N no disponible
AA)
B1
B2
B3
Rápidamente degradable en
rumen (globulinas, albúminas)
Velocidad de degradabilidad
en rumen intermedia
Lenta degradabilidad en
rumen
Kd teóricas
B1= 1,2 – 4%⁄h
B2 = 0,03– 0,16%⁄h
B3 = 0,0006– 0,005%⁄h
Sniffen et al., 2012,
Russell et al., 1992
Proteína Bruta (CP)
Ácido tricloroacético
Soluble
Insoluble
Tampón Borato-fosfato
Sol.
A
NNP
B1
B2
B3
c
Insol.
FND
FAD
Sol. Insol.
Sol. Insol.
A
A
A
B1
B1
B1
B2
B2
N
Proteico
soluble
A= NNP
B2
B3
B3
B3
C
C
C
NIDN
NIDA
B1= N sol - A
C = NIDA
B3= NIDN - NIDA
B2 = PB- (A+B1+B3+C)
Roe et al., 1990; Sniffen et al., 1992
Fraccionamiento del N en concentrados proteicos
%PB
% PB
NNP
NPS
NIDN
NIDA
KMG (Guar)
53
13.2
60.6
9.3
0.9
H. Soja51
50
33.2
34.5
9.4
4.3
H. Canola
42
16.7
36.5
17.4
5.0
H. Girasol 35
34
23.7
38.4
-
6.6
DDGS
27
25.5
49.3
18.9
5.1
Santana et al., 2012
Degradación ruminal a las 4h de incubación
% de degradación
MS
100.0
PC
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
HG35%
HC
KMG
HS
DDGS
Santana et al., 2012
CNCPS: Sistema Cornell de valoración proteica y energética para
rumiantes (1992)
Carbohidratos
Tasa de degradación Fracción
Componentes
Rápida
A
Azúcares y ácidos orgánicos
Media
B1
Amidas y sustancias pécticas
Lenta
B2
Fibras degradables o disponibles
Nula
C
Residuo indigerible o
indisponible
CARBOHIDRATOS (CH) DEL ALIMENTO
Azúcares
Ácidos orgánicos
PROTEÍNA
MICROBIANA
Software...
Proteína
Metabolizable
(MP)
Bibliografía:
INRA. Alimentación de Bovinos, ovinos y caprinos, 1995, capítulos 2 y 4.
NRC. Dairy cattle (2001), Beef cattle (1996), Small Ruminant (2007).
Guada J.A. Características del sistema de Cornell (CNCPS) como modelo
de valoraciónproteica y energética para rumiantes, 1996.
Sniffen et al. A Net carbohydrate and protein system for evaluating
cattle diets: II. Carbohydrate and protein availability, 1992. J. Anim Sci
70: 3562-3577.