EFLUENTES DH
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Efluentes de la cadena láctea Facultad de veterinaria Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche Montevideo-Uruguay Junio 2015 Dr. MSc. Darío J. Hirigoyen Temas a desarrollar •Acuíferos y fuentes del Uruguay. •Marco legal sobre medio ambiente. •Implicancia de la cadena láctea en relación al medio ambiente. •Que son y como se generan los efluentes?. •Características de los efluentes de cada emisor. •Formas de medirlos. •Instrumentos para prevenir la contaminación ambiental. •Gestión responsable de los efluentes. •Tratamientos para mitigar impactos. •Control de las aguas y manejo sustentable de los recursos naturales. •Bibliografía. Cuencas y Acuíferos definidos estratégicos Marco Legal Constitución de la República Marco Legal Decreto 253/79 y modificativos Manejo de efluentes en la cuenca del Río Santa Lucía tambos que ordeñen más de 200 vacas. Departamento Sección Policial Canelones 1, 2, 3 San José 8, 9 Florida 3, 5, 15, 16 Manejo de efluentes en la cuenca del Río Santa Lucía “el 40% de la producción lechera del país se produce en esta zona”. La producción lechera dentro de la cuenca del Río Santa Lucía representa al 35% de los productores lecheros del país, abarca unas 286 mil hectáreas y posee el 46 % de rodeo. Manejo de efluentes en la cuenca del Río Santa Lucía tambos que ordeñen más de 200 vacas. Departamento Sección Policial Canelones 1, 2, 3 San José 8, 9 Florida 3, 5, 15, 16 Plan de Gestión de Residuos Sólidos Industriales (PGRSI) Clasificación de cursos o cuerpos de agua según usos preponderantes actuales o potenciales CLASE 1 Aguas destinadas o que puedan ser destinadas al abastecimiento de agua potable a poblaciones con tratamiento convencional. CLASE 2 a) Aguas destinadas al riego de hortalizas o plantas frutícolas u otros cultivos destinados al consumo humano en su forma natural, cuando éstas son usadas a través de sistemas de riego que provocan el mojado del producto. b) Aguas destinadas a recreación por contacto directo con el cuerpo humano. CLASE 3 Aguas destinadas a la preservación de los peces en general y de otros integrantes de la flora y fauna hídrica, o también aguas destinadas al riego de cultivos cuyo producto no se consume en forma natural o en aquellos casos que siendo consumidos en forma natural se apliquen sistemas de riego que no provocan el mojado del producto. CLASE 4 Aguas correspondientes a los cursos o tramos de cursos que atraviesan zonas urbanas o suburbanas que deban mantener una armonía con el medio, o también aguas destinadas al riego de cultivos cuyos productos no son destinados al consumo humano en ninguna forma. Cadena láctea GESTIONAR Emisiones al aire Residuos Sólidos Efluentes Líquidos Cumplimiento con la legislación Ambiental vigente Cuidado del medio ambiente circundante con beneficio inmediato para el personal de la fábrica y los vecinos. Responsabilidad Social Posibilidad de acceder a mercados más exigentes Gestión de los Efluentes Líquidos • • • • ¿Dónde se generan? ¿Cómo se generan? Caracterización Diseño de un sistema de Gestión y Tratamiento adecuado. AGUAS RESIDUALES EN LA INDUSTRIA LÁCTEA Aguas industriales EDAR la Rioja Aguas residuales en la Industria Láctea Conos helados Tanques de agua INTI- Argentina Generación de efluentes en la Industria Láctea INTI- Argentina Generación de efluentes en la Industria Láctea INTI- Argentina Como y donde se generan ? • Pérdida de leche en recibo • Derrame de elementos de limpieza • Derrame de combustibles Como y donde se generan ? • Ausencia de limpieza en seco • Falta de prácticas o tecnologías adecuadas para reducir el consumo Fuente: J.C.Resbani, curso Univ. Catolica 2006. ROU Sustancias contenidas en efluentes y como inciden Porque tratar los enfluentes? Debido al alto contenido de materia orgánica, que puede generar la eliminación del oxigeno en los cursos superficiales de agua, aparición de sulfuros, olores, espumas, proliferación de vectores, y microorganismos, es necesario bajar el nivel del mismo para evitar la alteración de los cuerpos receptores (cloacas, conductos pluvial, rio, etc.) Clasificación y tratamientos asociados a los efluentes Características de efluentes provenientes de establecimientos lecheros • • • • Alto contenido de materia orgánico. Alto contenido de sólidos (suspendidos y sedimentables). Alto contenidos de nutrientes (nitrógeno y fósforo). Caudales relativamente bajos. El estiércol y los efluentes Características de los efluentes de tambo Elementos de los distintos sistemas a considerar ARTICULO 11º- Ningún efluente podrá ser vertido si no cumple como mínimo con los siguientes estándares - Desagües a colector del alcantarillado público MATERIAL FLOTANTE Ausente TEMPERATURA Máx 35º C pH Entre 5,5 7 9,5 - Desagües directos a cursos de agua MATERIAL FLOTANTE Ausente TEMPERATURA Máx. 30°C, pero no podrá elevar la temperatura del cuerpo receptor más de 2°C. pH Entre 6,0 y 9,0 DBO5 Máx. 60 mg/L Sólidos Suspendidos Totales Máx. 150 mg/L ACEITES Y GRASAS Máx. 50 mg/L SULFUROS Máx. 1 mg/L ARTICULO 11º- Ningún efluente podrá ser vertido si no cumple como mínimo con los siguientes estándares -Desagües directos a cursos de agua DETERGENTES Máx. 4mg/L en LAS SUSTANCIAS FENÓLICAS Máx. 0,5 mg/L en C6H5OH CAUDAL El caudal máx. en cualquier instante no podrá exceder 1,5 el caudal medio del período de actividad. AMONÍACO Máx. 5 mg/L en N FÓSFORO TOTAL Máx. 5 mg/L en P COLIFORMES FECALES Máx. 5000 CF/100 mL Plan de control y mejora del desempeño ambiental De donde viene el Oxigeno en la lagunas? Principales patógenos hallados en efluentes de origen animal Supervivencia de patógenos en excretas y suelos Como reducir la generación de efluentes Líquidos • Recuperación de las salmueras • Control del consumo de agua • Optimizar operaciones de limpieza: • Limpieza en seco • Cierre automático de agua en mangueras • Agua a presión mediante boquillas y unidades móviles Tratamiento de los Efluentes Industriales • Pretratamientos • Tratamientos primarios • Tratamientos secundarios • Selección de alternativas Pretratamiento de los Efluentes Industriales • Buenas practicas • manejo adecuado rodeo, minimizando tiempo espera y reduciendo cantidad de estiércol. • Limpieza de explanada en seco antes de uso de agua. • separar el agua pluvial. Tratamiento primario de los Efluentes industriales – Rejas o tamices: Remueven sólidos importantes; – Separación de grasas por flotación. (Simple o asistida por aireación) – Sedimentadores: Retienen sólidos sedimentables. Tratamiento Secundario de los Efluentes industriales • • • • Piletas o lagunas de tratamiento biológico. Aerobios Anaerobios Tiene lugar la remoción de materia orgánica soluble Lagunas Gestión Ambiental Bibliografía • • • • Ley general de medio ambiente 17.283 Ley 14.859 del 15 de diciembre de 1978. Código de Aguas. Decretos 152/013, y 182/013, sobre gestión ambiental de residuos . Manejo de Efluentes en predios lecheros. 1998. MVOTMA, Fac. Veterinaria y Conaprole. • www.inale.com • Correa . C.I.. 2015. Manejo de efluentes en predios lecheros. Pp.153. XLIII jornadas Uruguayas de Buiatria. • http://aguasindustriales.es/infografia-aguas-residuales-en-la-industrialactea/ Gracias por la atención