Rol del veterinario en la gestión de proyectos productivos con elevados niveles de inversión

Rol del veterinario en grandes
emprendimientos productivos privados
Daniel Laborde.
EN NUMEROS
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3 zonas del país (centro, oeste y este).
26.000 Ha totales
50 tambos en 15.000 Ha.
5.500 Ha riego. 17 represas, 52 Pivots.
43.000 vacas (36.000 en ordeñe)
750 trabajadores.
134 casa personal.
Más de 520 km de caminería.
Construcción de líneas de alta tensión en Rocha,
Florida y Novillas para proveer electricidad
5.000 bebederos en potrero.
Más de 2.000 km de alambrado
Inversión: U$ 350 millones.
Se produce un 8-10% de la leche de Conaprole.
UN TAMBO DE LA EMPRESA
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900 vacas en ordeñe
300 Há por tambo
12.500 lts por día
14 lts por vaca
3 vacas por Há
37 % superficie regada
48 órganos máquina de ordeñar
9 personas por tambo
(en la sala 4 + vaquero + capataz + farm + tractorista + cocinera)
¿Cómo surgió todo esto?
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Se elaboró un proyecto de inversión en Uruguay, se promovió la idea en
NZ, la propuesta cotizó en bolsa de NZ y de allí se consiguieron los
capitales a través de la compra de acciones.
¿Estamos preparados los veterinarios para participar en la elaboración de
estos mega proyectos? No ¿Tenemos que salir de facultad preparados para
esto? No.
Problemas: dificultades serias en el control de la ejecución de la inversión,
país no preparado para monto y velocidad de la inversión, planteo técnico
sin demostrarse que pudiera funcionar, muy poco capital humano con la
formación requerida y problemas en el diseño organizacional de la
empresa.
La sequía 2008 agrava problemas y Fondo de inversión de Singapur
compra la empresa, se continúa la inversión y se cambia el modelo técnico
(se incrementa el nivel de suplementación, etc).
Hoy 2014 se está equilibrando los gastos operativos y en un proceso de
rediseño de la empresa (arrendando campo para recría y reserva).
¿Cuál es el centro en el manejo
empresarial de la empresa?
• En mayo se presenta un presupuesto anual de la empresa basado
en una planificación productiva y económica-financiera (estimación
de producción (vacas ordeñadas x lts), estimación de ingresos (lts x
precio) y estimación de costos.
• Monitoreo mensual: se reportan ingresos y costos de cada tambo, y
se comparan respecto al Presupuesto.
• Esto exige una Estructura Organizacional ajustada a los objetivos
planteados. El organigrama de la empresa es absolutamente clave.
• El Capital Humano (la gente) adecuado es lo central para que las
metas puedan lograrse. La importancia del área Recursos Humano.
• En lo personal no tenía la mínima formación en estos temas. Le he
dado importancia a partir del día a día.
¿Qué viene dejando todo esto?
• Un enorme desafío a los paradigmas tradicionales de la
lechería uruguaya en temas como la dotación, la
fertilización, el riego y la producción de pasto.
• Mucha actividad económica que gira entorno a esta
empresa.
• Gente capacitada en el manejo de tambos grandes.
Inexistente hace 8 años.
• Gente con experiencia en el tema riego de pasturas y
maíz. Inexistente hace 8 años.
• Veterinarios jóvenes con experiencia en manejo
reproductivo, control de parto, guacheras, calidad de
leche, en tambos grandes.
¿Son importantes los veterinarios en este tipo
de proyectos? ¿Qué formación necesitamos?
• Sin duda que sí y creo que mucho más importante de lo que uno
pensaba originalmente.
• Sólida formación en temas sanitarios basado fundamentalmente en
la prevención (ejemplo Rocha, ejemplo Proyecto Calidad de leche).
• Sólida formación en reproducción.
• Sólida formación en nutrición animal con una base fuerte de la
pastura.
• Todo esto enmarcada en una visión de sistema productivo donde la
planificación y la prevención es lo más importante.
• Hay que agregarle a esta formación un componente económico
financiero que es clave. El concepto que todas las decisiones tienen
que tener una lógica de resultado económico positivo atrás.
¿Cómo aprendemos-enseñamos todo esto?
• Lo primero es el esfuerzo personal y el interés de cada uno de
nosotros (no vale eso de que los profesores son malos).
• ¿Cuál es el proceso lógico del veterinario que se precisa en
producción?
• Si queremos ser buenos veterinarios, requerimos una sólida
formación en sanidad preventiva, reproducción, nutrición de base
pastoril, sistema de producción y gestión.
• Profundizar y hacer “carne” conceptos de planificación,
presupuestos, control de costos, flujo de fondos.
• Ver la importancia que los recursos humanos cumplen en todo esto.
La gente debe ser el centro del sistema.
• Para llevar adelante esto, uno visualiza la absoluta vigencia de
experiencias como el Plapipa o el ATP. Un predio y una propuesta.
En un nivel superior tenemos que
formarnos en conceptos empresariales:
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Planificación estratégica.
Liderazgo,
Comunicación.
Importancia de armar equipo.
Diseño organizacional.
Manejo del capital humano.
Negociación
¿Esto lo tiene que dar Facultad? No. Esto lo
buscamos en otra Facultad o a nivel privado.
Muchas Gracias