Documento 3119230

Universidad de la República - Facultad de Veterinaria
Orientación Producción Animal
Sistemas Productivos. Correo electrónico: [email protected]
Guía Taller 1 Sistemas productivos 2014
Descripción y análisis de resultados en un sistema de
producción agropecuario
El Taller 1 pretende que el estudiante aborde un predio agropecuario comercial,
situación real no simplificada pedagógicamente, sobre el cual se realizará una
descripción y análisis de resultados productivo y no productivos. Para esto se
utilizará un abordaje multidisciplinario y aplicará la metodología de indicadores.
a) Busca aportar y entrenar al estudiante en la observación y captura de información para describir, mediante
indicadores, a un sistema de producción agropecuario.
b) Ejercitar la metodología de diagnóstico por indicadores en sistemas de producción ganaderos que
explotan especies de rumiantes domésticos a pastoreo.
c) Elaborar un informe final que exprese el análisis de resultados de un sistema de producción desde la
perspectiva de: i) eficiencia de uso del potencial productivo de los recursos manejados, y ii) consistencia
de resultados de funcionamiento del sistema con las metas planteadas para el plazo de tiempo analizado.
Pautas para la presentación del Informe Final
A. Carátula donde conste:
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Facultad de Veterinaria, Orientación Producción Animal-Sur, Sistemas Productivos, Taller I.
Nombre del establecimiento o de la Empresa (no del productor).
Autores.
Fecha y lugar.
B. Resumen del informe (máximo una carilla)
Al inicio del informe, el resumen expresa en forma clara, muy sintética y de fácil lectura los aspectos de:
 Identificación del sistema de producción analizado y en qué período de tiempo.
 Identificar la orientación productiva actual (tipología).
 Presentar los principales indicadores productivos del sistema.
 Un comentario sintético y relevante del análisis realizado.
C. Índice del trabajo
D. Contenidos del informe
El informe se debe escribir utilizando el tiempo verbal correspondiente a tercera persona (del singular o plural).
Su extensión máxima podrá ser de 20 (veinte) páginas en A4, márgenes de 2,5 y tamaño de letra 12 o superior.
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1) IDENTIFICACION DEL PREDIO
Domicilio (postal, electrónico, teléfono, sección policial) e identificadores sectoriales (DICOSE,
padrones, etc.).
Caracterización del sistema según tipologías (tipo de empresa, orientación productiva, otras).
Plano del establecimiento (con geo-referencias y/o imagen satelital).
Objetivos -sociales, económicos, productivos y ambientales- en el sistema de producción.
Metas productivas para el último año DICOSE.
2) CARACTERISTICAS SOCIALES DEL SISTEMA
Productor/a y familia (descripción, lugar de residencia, actividades extraprediales etc.).
Mano de obra familiar (identificar, permanente o eventual, formación/capacitación).
Mano de obra contratada (permanente, zafral y /o esporádica, formación/capacitación, remuneración,
etc.).
Asistencia técnica (tipo, origen, temporalidad, etc.).
Relaciones sociales extraprediales importantes (con organizaciones sociales y/o institucionales del
sector, del territorio, vecinos, etc.).
Fuentes de información (tipo, contenidos, características, etc.).
3) CARACTERIZACIÓN DE RECURSOS NATURALES
 Suelos: Mapa de suelos con descripción tipo de suelo y empotreramiento actual.
 Uso del suelo:
 Cuadro general uso del suelo: i) uso del suelo, ii) superficie por estación y promedio anual.
 Cuadro por potrero con: i) superficie, ii) alternativa forrajera por estaciones climáticas; y iii)
destino de uso por estaciones climáticas.
 Descripción de otros recursos naturales y forma de uso.
 Descripción de medidas de manejo para uso sustentable de los recursos naturales.
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4) CARACTERIZACIÓN DE INFRAESTRUCTURA
Residenciales humanas.
Agua potable y saneamiento.
Comunicación (telefonía, trasmisión datos, etc.), vías transporte (hasta red vial pública) y medios de
transporte (auto, etc.)
Fuente/s de energía.
Instalaciones producción animal (tipo, cantidad, estado, facilidades uso).
Instalaciones producción vegetal (tipo, cantidad, estado, facilidades uso).
Maquinaria agrícola (tipo, cantidad, estado, facilidades uso).
Instalaciones generales (tipo, cantidad, estado, facilidades uso).
5) FUNCIONAMIENTO DEL ESTABLECIMIENTO (Sintético)
Productos principales (total anual y curva de producción).
Existencia de ganado y dinámica del rodeo (stock inicial y final para las diferentes categorías; flujo con
caracterización de los eventos que cambian el stock, etc.). Cuadro (preferente) o gráfica.
Describir las medidas de manejo animal/itinerario técnico (alimentación, reproducción, sanitario,
cosecha de productos,…).
Producción vegetal. Describir la rotación agrícola, las alternativas forrajeras y los principales
itinerarios técnicos/medidas de manejo para las alternativas forrajeras utilizadas en el período. Cuadro
por alternativa forrajera según estación: superficie, producción en cantidad y calidad. Otros alimentos
producidos en el sistema y destinados a la alimentación animal. Identificar posibles efectos de la
variabilidad climática y del clima en el período en estudio.
Uso de alimentos extra prediales (granos, silopack, sales, etc.).
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Balance forrajero (elaborar, presentar síntesis tabulada por estación climática e interpretación del
resultado).
Distribución de actividades en la gestión humana: Cuadro “persona a persona” para tareas de: decisión,
asesorar decisión y tareas técnicas en los itinerarios técnicos descriptos.
Descripción del sistema de registros productivos (tipo, frecuencias, etc.). Usos del mismo: ¿Por quién?
¿Para qué?
6) INDICADORES TECNICOS-PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS
Árbol de indicadores físico.
Valorización de activos y pasivos (Balance económico) y valorización producción.
Indicadores económicos, comerciales y de riesgo financiero realizables con la valorización realizada.
7) ANÁLISIS DE RESULTADOS DEL FUNCIONAMIENTO
Análisis e interpretación de los principales coeficientes en el período en función del potencial
productivo de los recursos manejados (productivos y económicos)
Otros resultados (sociales y ambientales).
Consistencia entre resultados obtenidos y metas esperadas.
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8) AGRADECIMIENTOS
Es deseable y conveniente la referencia de quienes aportaron información y asistencia durante todas las
etapas del proceso; reconociendo que la elaboración del informe final es la última etapa.
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9) REFERENCIAS CONSULTADAS
Se presenta ordenada alfabéticamente tras establecer un criterio de referencia común a todas las
consultas.
E. Anexos
En este apartado del informe deberán constar la información original y principales cálculos (evitando las
repeticiones) realizados durante la construcción de los indicadores. Su presencia permitirá ser referenciados
en la redacción del cuerpo del informe final. Es deseable una extensión máxima del anexo de 20 (veinte)
páginas en A4, márgenes de 2,5 y tamaño de letra 12 o superior.