Pasturas (Mendoza)

Valor nutritivo de las pasturas
para los rumiantes
Alejandro Mendoza
Orientado de Producción Animal 2015
Uso del suelo en Uruguay – Censo 2011
¿ Qué es el valor nutritivo de un alimento?
Consumo diario
(g/d)
x
Digestibilidad
(%)
Producto final
x
Eficiencia de
utilización (%)
¿Qué factores afectan el consumo en
pastoreo?
Animal
Pastura
Ambiente
Suplemento
¿Qué factores afectan el consumo en
pastoreo?
Animal
Pastura
Ambiente
Suplemento
El comportamiento ingestivo como base
para entender el consumo en pastoreo
Consumo diario
(g / día)
Tiempo de pastoreo
(min / día)
Tasa de consumo
(g / minuto)
Peso de bocado
(g / boc)
Tasa de bocado
(boc / minuto)
Dimensiones del bocado de un animal
Área de
bocado (cm2)
Profundidad de
bocado (cm)
Densidad del forraje
(g/cm3 de MS)
Factores de la pastura
•
•
•
•
Disponibilidad de forraje
Estructura
Especie forrajera
Composición química
Factores de la pastura
• Disponibilidad de forraje
– Por unidad de superficie
– Por animal
• Estructura
• Especie forrajera
• Composición química
Oferta de pastura: Por superficie vs por animal
Poppi y col, 1987
Factores de la pastura
• Disponibilidad de forraje
• Estructura
• Especie forrajera
– C3 vs C4
– Gramínea vs leguminosa
• Composición química
Especie: gramíneas vs leguminosas
Pared celular
Lignina
Azúcares
Proteína cruda
Minerales
Gramíneas
Leguminosas
+
+
-
+
+
+
Especie: gramíneas vs leguminosas
% Dig MS
Factores del animal
•
•
•
•
•
Nivel de producción
Estado fisiológico
Selectividad
Nivel de ayuno
Patrón diario de pastoreo
Factores del animal
•
•
•
•
•
Nivel de producción
Estado fisiológico
Selectividad
Nivel de ayuno
Patrón diario de pastoreo
Selectividad de novillos en campo natural
70
ofrecido
selección
60
%
50
40
30
20
+28%
+55%
-18%
DMO
PC
FDA
10
0
Montossi y col, 2000
Preferencia de rumiantes por leguminosas
30%
Gramíneas
70%
Leguminosas
Desempeño de ovinos según arreglo espacial y
temporal de especies forrajeras
+18% de leche en RGp / TB vs RGp + TB (n = 3)
Chapman y col, 2007
Factores del animal
•
•
•
•
•
Nivel de producción
Estado fisiológico
Selectividad
Nivel de ayuno
Patrón diario de pastoreo
Variar nivel de ayuno = variar duración del tiempo
de acceso a la pastura
• Objetivo
– Menor pisoteo de la pastura
– Mayor utilización de la pastura
– Menor gasto energético del animal
Duración del tiempo de acceso a una pastura templada
4
Pradera
a voluntad
6
8
24
horas
diarias de
acceso
Duración del tiempo de acceso a la pastura
consumo MS
% comiendo
tasa consumo
100
0.6
80
%
60
0.4
40
0.3
20
0
0.2
24 h
8h
6h
4h
Félix y col, 2012
kg MS/h
0.5
pH según tiempo de acceso a la pastura
T24
pH ruminal
7.5
T4
Menos m.o. fibrolíticos
7.0
6.5
6.0
Menos m.o. utilizadores
de lactato
5.5
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
horas pos ingestión
Félix y col, 2012
Producción de leche según el tiempo de
acceso a la pastura (100 = control)
control
restringido
102
100
98
96
94
92
90
88
86
84
19 h → 8 h
19 h → 8 h
8h→4h
> 20 L/d
< 15 L/d
4 experimentos 3 experimentos
3 experimentos
< 100 d en lactancia > 200 d en lactancia
Sin suplementación
Con suplementación
Factores del animal
•
•
•
•
•
Nivel de producción
Estado fisiológico
Selectividad
Nivel de ayuno
Patrón diario de pastoreo
Hora del día
Pastoreo
Rumia
Descanso
TC, kg MS/h
1,0
1,4
% MS
18,5
21,0
% Azucares
6,9
11,6
Gibb y col, 1998
Antúnez y col, 2007
Cambio del horario de pastoreo
• Objetivos
– Cambio en contenido de MS
– Cambio en contenido y relaciones de nutrientes
– Cambio en patrón de pastoreo del animal
Hora de corte de pastura y concentración de NH3
en el rumen de vacas
NH3 mg/100 mL
35
AM
30
25
20
PM
PM: 20% más
azúcares
PM: 41% más
prot microbiana
15
10
5
0
0
5
10
15
20
25
horas relativas al pastoreo
Repetto y col, 2010
Hora de pastoreo y producción de leche
• 5 experimentos
• Materia seca AM vs PM:
– 17,6%  20,4%
• Azúcares solubles AM vs PM:
– 11,8%  14,8%
Producción de leche: + 5,6% en PM vs AM
¿Este efecto es similar si usamos variedades con
mayor contenido de azúcares?
Uso de variedades de raigrás perenne con
distinto contenido de azúcares solubles
• 3 experimentos
• Primavera: Azúcares RG común vs mejorado:
– 18,8%  20,8%
• Otoño: Azúcares RG común vs mejorado:
– 15,3%  16,6%
Producción de leche PRIMAVERA: no significativo
Producción de leche OTOÑO: + 6,8% con mejorado
Cosgrove y col, 2010
En síntesis…
• El valor nutritivo de las pasturas (y por lo tanto
la cantidad de producto animal esperable)
puede ser modificado a través del uso de
distintas herramientas:
Selección de la
especie / cultivar
Tiempo de acceso
a la pastura
Hora del día de
pastoreo
Disponibilidad de
forraje