Co-innovación en sistemas familiares

Proyecto “Co-innovando para el
desarrollo sostenible de sistemas
de producción familiar de Rocha”
AVANCES DEL TRABAJO A NIVEL DE PREDIOS
Curso Producción de Rumiantes I – Facultad de Veterinaria
4 de Mayo de 2015
CONTENIDOS
Estrategia de trabajo en los predios
Resultados a escala predial:
- 2 estudios de caso
- evolución global
Conclusiones
ENFOQUE DE TRABAJO
Importancia de los predios ganaderos criadores familiares.
Trabajo en predios de productores - Metodología: estudio de caso
(Johansson, 2003)
 Predios ganaderos familiares de Rocha
 Enfoque de Co-innovación (Dogliotti et al., 2013)
 Plazo ejecución: abril/2012 a diciembre/2015
Enfoque de
sistemas
CO-INNOVACIÓN
Monitoreo
dinámico de
proyectos
Aprendizaje
social
HIPOTESIS DE TRABAJO
En sistemas ganaderos familiares, es
posible mejorar los resultados productivos
y económicos, manteniendo o mejorando
el estado de los recursos naturales, a partir
del re-diseño de los sistemas de
producción, sin incorporar capital externo.
ETAPAS DE TRABAJO
Caracterización
Implementación
y monitoreo
Trabajo en base a visitas
mensuales del técnico
Diagnóstico
Re-diseño
Descripción del problema
- Bajos niveles de producción
- Bajo ingreso económico
- Degradación de suelos y del campo natural
- Resultados variables (clima)
Baja producción de forraje.
Riesgo de erosión
Estado inadecuado de los animales
Alta cantidad de animales
Desbalance entre oferta y requerimientos
ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES
INGRESO DE $
Precios
ventas
Costos
KG CARNE
Variabilidad
de precios
Kg terneros
/ corderos
Kg animales
refugo
% Procreo
Variabilidad
climática
Peso terneros
/ corderos
Desbalance
producción de forraje
y requerimientos
animales
Alta carga
animal y
rel ov/vac
Manejo de
animales según
categoría y CC
Recría de
hembras de
reposición
Baja producción y
degradación de
las pasturas
Manejo del campo
natural por altura.
% y manejo de área
mejorada.
Epoca entore, destete
temporario / precoz,
destete definitivo.
Suplementación.
ESTRATEGIA DE TRABAJO DEL PROYECTO:
MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y LOS INGRESOS
sin aumentar demasiado los costos...
TRABAJANDO CON MÁS PASTO
y
APLICANDO MEDIDAS DE BAJO COSTO
Y ALTO IMPACTO PRODUCTIVO
SIN SUBSIDIO ECONÓMICO…
TRABAJANDO CON MAS PASTO
La producción de campo natural depende de la
cantidad de pasto
PRODUCCIÓN
DE FORRAJE
2-4
5-6
10 - 12
18 - 20
500-600
1400-1500
1800-2200
3000 - 3500
y no sólo la de campo natural…….
Altura de forraje
Cantidad de forraje
¿POR QUÉ TRABAJAR CON MÁS PASTO?
La producción de carne depende de la cantidad de
pasto
PRODUCCIÓN
DE CARNE
POR
HECTÁREA
2-4
5-6
10 - 12
18 - 20
500-600
1400-1500
1800-2200
3000 - 3500
Altura de forraje
Cantidad de forraje
PROPUESTA DE MANEJO A LO LARGO DEL AÑO
Hacemos coincidir máximos requerimientos con máxima
producción de pasto
Soca y Orcasberro, 1992
MEDIDAS DE MANEJO PARA LA CRÍA VACUNA
 Ajuste de carga total
 Ajuste de la relación lanar/vacuno
 época y duración del entore
 manejo de vacas por condición corporal
 destete temporario con tablilla a terneros
 diagnóstico de actividad ovárica
 diagnóstico de gestación
 momento de destete definitivo
 recría de la ternera (1er invierno)
 manejo de la vaquillona
 asignación de potreros según altura del pasto y
categoría animal
TRABAJO EN PREDIOS
Castillos
Rocha
RESULTADOS PRELIMINARES EN PREDIOS
HUMBERTO RODRÍGUEZ Y FAMILIA
ARIEL DECUADRO Y FAMILIA
Ubicación: Sierras de Rocha
Ubicación: Castillos
Superficie: 92 ha (89% CN)
Superficie: 92 ha (80% CN)
Sistema criador de vacunos y ciclo
Sistema criador de vacunos y
completo de ovinos
ciclo completo de ovinos
Trabajo extra-predial
Horticultura y cerdos
Trabajo extra-predial
TRABAJO A NIVEL DE PREDIOS
Problemas identificados:
1- Resultados económicos mejorables
2- Niveles de producción mejorables
3- Degradación de suelos y del campo natural
Objetivos acordados:
1- Mejorar ingreso económico
2- Estabilizar ingresos entre años
3- Conservar y mejorar los recursos naturales
NIVELES DE PRODUCCIÓN MEJORABLES
HUMBERTO RODRÍGUEZ Y FAMILIA
ARIEL DECUADRO Y FAMILIA
Inadecuada relación lanar/vacuno
Muy alta carga
Entore “casi” continuo
Alta relación lanar/vacuno
Entore continuo
Pesos al destete muy bajos
DEGRADACIÓN DE SUELOS Y CAMPO NATURAL
Doble estructura campo natural
Degradación del campo natural
Degradación del campo natural
Erosión del suelo
Y ACORDAMOS TRABAJAR CON MÁS
PASTO
¿CÓMO EMPEZAR A TRABAJAR CON MÁS PASTO?
HUMBERTO RODRÍGUEZ
- Ajuste de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
ARIEL DECUADRO
- Reducción drástica de carga
- Reducción drástica de
relación ovino/vacuno
CASO 1
HUMBERTO RODRÍGUEZ
- Ajuste de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
Doble estructura en campo natural
Preñez: necesidad de destete precoz
para preñar las vacas
Producción de carne: 70 a 75 kg/ha
¿CÓMO NOS IMAGINAMOS EL PREDIO RE-DISEÑADO?
PREDIO AL INICIO
PREDIO RE-DISEÑADO
25 vacas entoradas
180 ovejas encarneradas
36 vacas entoradas
80 ovejas encarneradas
Ventas:
Ventas:
15 Terneros de 150 kg
5 Vacas de 360 kg
21 Terneros de 170 kg
7 Vacas de 420 kg
160 Corderos pesados
900 Kg lana
60 corderos mamones
400 Kg lana
+ PRODUCCIÓN
= COSTOS
+ INGRESOS
MEJORANDO RECURSOS NATURALES
CASO 2
ARIEL DECUADRO
- Reducción drástica de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
CARGA PROMEDIO: 1,2 a 1,3 UG/ha
Preñez promedio: 63 %
Venta de novillitos de 1 año con 170 kg
¿CÓMO NOS IMAGINAMOS EL PREDIO RE-DISEÑADO?
PREDIO AL INICIO
PREDIO RE-DISEÑADO
35 vacas entoradas
130 ovejas encarneradas
40 vacas entoradas
30 ovejas encarneradas
Ventas:
Ventas:
13 Terneros de 160 kg (11 meses)
5 Vacas de 350 kg
24 Terneros de 160 kg (6 meses)
8 Vacas de 400 kg
30-40 Corderos pesados
800 Kg lana
150 Kg lana
Ovinos para consumo en el predio
+ PRODUCCIÓN
= COSTOS
+ INGRESOS
MEJORANDO RECURSOS NATURALES
Carga animal y relación Ovino/Vacuno
HUMBERTO RODRIGUEZ
ARIEL DECUADRO
1,4
1,4
0,8
4,0
0,6
0,4
2,0
6,0
1,0
UG/ha
UG/ha
1,0
1,2
0,8
4,0
0,6
0,4
2,0
0,2
0,2
0,0
0,0
2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014
Carga animal (UG/ha)
CARGA SE REDUJO 6 %
Y RELACIÓN O/V 32 %
0,0
0,0
2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014
Relación Ovino/Vacuno
CARGA SE REDUJO 14 %
Y RELACIÓN O/V 64 %
Relación Ovino/Bovino
6,0
Relación Ovino/Bovino
1,2
LUEGO DE COMENZAR A IMPLEMENTARSE
LAS PROPUESTAS ACORDADAS:
¿ESTAMOS TRABAJANDO CON MÁS PASTO?
¿MEJORAMOS LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA?
¿MEJORAMOS LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN?
¿Y LOS INGRESOS?
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
16,4
3500
13,1
10,5
4000
3000
8,4
2500
2000
1500
1000
500
0
ENTORE
DESTETE
ENTORE
DESTETE
Mes
Disponibilidad (kgMS/ha)
Altura (cm)
Forraje disponible (kgMS/ha)
Altura (cm)
Humberto Rodríguez
Evolución mensual de altura y oferta de forraje
Altura (cm)
Humberto Rodríguez
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
9,4
10,4
8,4
5,5
OF promedio anual: 8,8 kg/kg
OF promedio 3 años previos: 4,0 kg/kg
Mes
Altura (cm)
Primavera 2012
Primavera 2013
HUMBERTO: manejo del entore 2012-2013
Dic/12
INICIO ENTORE
Condición corporal:
Vacas 1er cría: 3,8
Vacas adultas: 3,9
Ene/13
Preñadas o ciclando: 8
Anestro superficial: 8
Anestro profundo: 6
May/13
FIN ENTORE
Monitoreo actividad
ovárica
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 61 %
Destete temporario
Manejo por CC
Feb/13
Diagnóstico preñez
PREÑEZ: 95 %
Dest. Temp.
Dest. Precoz
PREÑEZ TOTAL: 95 %
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 72 %
HUMBERTO: manejo del entore 2013-2014
Dic/13
INICIO ENTORE
Condición corporal:
Vacas adultas: 3,9
Ene/14
Monitoreo actividad
ovárica
Preñadas o ciclando: 1
Anestro superficial: 10
Anestro profundo: 8
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 70 %
Destete temporario
Manejo por CC
Feb/14
May/14
FIN ENTORE
Diagnóstico preñez
Dest. Temp.
PREÑEZ: 90 %
PREÑEZ TOTAL: 94 %
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 65 %
(incluyendo vaquillonas y vacas sin
ternero)
Porcentaje de preñez en vacunos según año
Humberto Rodríguez
97%
100%
92%
95%
94%
2013
2014
% preñez
80%
65%
60%
54%
40%
20%
2009
2010
2011
2012
Año
DESTETE PRECOZ A
TODAS LAS VACAS
Producción de carne equivalente según ejercicio
Humberto Rodríguez
Kg carne equiv. / ha
150
135
132
2012/2013
2013/2014
99
100
82
67
50
0
2009/2010
2010/2011
2011/2012
Producción de carne por ha aumentó 60%
Aumentó número y peso de animales vendidos y categorías de recría
Resultado económico según ejercicio
Humberto Rodríguez
Ingreso Neto
x 2,5 veces
200
=/- Costos
+ Ingreso Bruto
U$S / ha
150
100
50
0
2009/2010
Costos
2010/2011
2011/2012
Producto Bruto
2012/2013
2013/2014
INGRESO NETO
No se incluyen los ingresos extraprediales
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
12
9,0
Altura (cm)
10
8
4,5
7,8
5,3
6
4
2
0
ENTORE
DESTETE
ENTORE
DESTETE
Mes
Disponibilidad (kgMS/ha)
Altura (cm)
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Forraje disponible (kgMS/ha)
Ariel Decuadro
Evolución mensual de altura y oferta de forraje
Altura (cm)
Ariel Decuadro
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
4,0
1,5
OF promedio anual: 2,9 kg/kg
OF promedio 3 años
Mesprevios: 1,3 kg/kg
Altura (cm)
Evolución mensual de altura Humberto y Ariel
18
16
Altura (cm)
14
12
Humberto
10
Ariel
8
6
4
2
0
Mes
- Alta relación lanar/vacuno
- Carga a ajustar (0,84-0,85)
- Alta relación lanar/vacuno
- Muy alta carga (1,2-1,3)
Primavera 2012
Primavera 2013
ARIEL: manejo del entore 2012-2013
Dic/12
INICIO ENTORE
Condición corporal:
Vacas 1er cría: 4
Vacas adultas: 3,9
Ene/13
Monitoreo actividad
ovárica
Preñadas o ciclando: 19
Anestro superficial: 10
Anestro profundo: 7
Mar/13
FIN ENTORE
Diagnóstico preñez
PREÑEZ: 86 %
Dest. Temp.
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 72 %
Destete temporario
Manejo por CC
May/13
PREÑEZ TOTAL: 92 %
(incluyendo vaquillonas y vacas sin
ternero)
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 79 %
ARIEL: manejo del entore 2013-2014
Dic/13
INICIO ENTORE
Condición corporal:
Vacas 1er cría: 3,9
Vacas adultas: 3,8
Ene/14
Monitoreo actividad
ovárica
Preñadas o ciclando: 6
Anestro superficial: 14
Anestro profundo: 8
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 68 %
Destete temporario
Manejo por CC
Mar/14
May/14
FIN ENTORE
Diagnóstico preñez
Dest. Temp.
PREÑEZ: 96 %
PREÑEZ TOTAL: 98 %
PROBABILIDAD
PREÑEZ: 68 %
(incluyendo vaquillonas y vacas sin
ternero)
Porcentaje de preñez en vacunos según año
Ariel Decuadro
98%
100%
92%
77%
% preñez
80%
63%
58%
60%
52%
40%
20%
2009
2010
2011
Año
2012
2013
2014
Producción de carne equivalente según ejercicio
Kg carne equiv. / ha
Ariel Decuadro
200
150
100
50
2009/2010
2010/2011
2011/2012
2012/2013
2013/2014
Producción de carne por ha aumentó 21%
Aumentó número y peso de animales vendidos y categorías de recría
Resultado económico según ejercicio
U$S / año
Ariel Decuadro
20000
Ingreso Neto
+ 78%
15000
= Costos
+ Ingreso Bruto
+ 38 %
10000
5000
0
2009/2010
Costos
2010/2011
2011/2012
Producto Bruto
2012/2013
INGRESO NETO
2013/2014
... ¿Y EN LOS 7 PREDIOS..?
LUEGO DE COMENZAR A IMPLEMENTARSE
LAS PROPUESTAS ACORDADAS:
¿ESTAMOS TRABAJANDO CON MÁS PASTO?
¿MEJORAMOS LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA?
¿MEJORAMOS LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN?
¿Y LOS INGRESOS?
PROMEDIO DE LOS 7 PREDIOS DEL PROYECTO
CARGA ANIMAL Y RELACIÓN OVINO/VACUNO
SEGÚN EJERCICIO
1,0
0,94
0,92
0,91
0,86
0,84
3
0,8
UG / ha
2,9
0,6
2,4
2,4
2
2,0
0,4
1,4
1
0,2
0,0
0
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
Ejercicio
CARGA ANIMAL SE REDUJO 8 %
Y RELACIÓN O/V 34 %
Relación Ovino / Bovino
4
Altura (cm)
Altura (cm)
6
4
Altura (cm)
12
16
16,0
10
14
14,0
8
12
Mes
Mes
Altura (cm)
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Altura (cm)
10
12,0
8
6
2
4
4,0
0
2
2,0
0
0,0
Altura (cm)
Ariel
dic-12
feb-13
abr-13
jul-13
Altura (cm)
Mes
Mes
0
Otto
dic-13
sep-13
Mes
Altura (cm)
Silvia
En todos los predios se
está trabajando con más
cantidad de pasto
Altura (cm)
Altura (cm)
Alicia
10,0
8,0
6,0
ene-14 Feb_14 Mar_14 abr-14 may-14 jun-14
Mes
Altura(cm)
set_14
ago_14
jul_14
jun-14
may-14
abr-14
Mar_14
Feb_14
ene-14
dic-13
Nov_13
Oct_13
Altura (cm)
Ignacio
ago-13
jul-13
Jun_13
may-13
abr-13
Mar_13
feb-13
ene-13
dic-12
jun-14
may-14
abr-14
Mar_14
Feb_14
ene-14
dic-13
Nov_13
Oct_13
sep-13
ago-13
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Jun_13
may-13
Humberto
ene-13
Altura (cm)
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Mar_13
Mes
nov-12
nov-12
dic-12
ene-13
feb-13
mar_13
abr-13
may-13
Jun_13
jul-13
ago-13
sep-13
oct_13
nov_13
dic-13
ene-14
feb_14
mar_14
abr-14
may-14
jun-14
Altura (cm)
EVOLUCIÓN DE ALTURA DE FORRAJE EN TODOS LOS PREDIOS
16
Miguel
14
12
10
8
6
4
2
PROMEDIO DE LOS 7 PREDIOS DEL PROYECTO
% PREÑEZ EN VACUNOS SEGÚN AÑO
100
92 %
90 %
% preñez vacunos
90
79 %
80
76 %
73 %
70
60
50
40
2010
2011
2012
2013
2014
Taller diagnósticos – INIA 33
Año
PREÑEZ MEJORÓ 20 %
Rocha
Uruguay
2013
83,0 %
80,5 %
2014
82,0 %
75,2 %
PROMEDIO DE LOS 7 PREDIOS DEL PROYECTO
PRODUCCIÓN DE CARNE EQUIV. POR HA SEGÚN EJERCICIO
125
122
Kg carne equiv. / ha
120
106
100
98
94
80
60
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
Ejercicio
PRODUCCIÓN DE CARNE AUMENTÓ 24 %
PROMEDIO DE LOS 7 PREDIOS DEL PROYECTO
INGRESO NETO POR HA SEGÚN EJERCICIO
111
100
Precio kg
vacuno
vendido
1,96
83
81
U$S / ha
80
1,84
1,77
60
60
1,65
40
20
32
1,11
0
2009-2010
2010-2011
2011-2012
Ejercicio
2012-2013
2013-2014
¿Productividad vs. Biodiversidad?
En síntesis…
 Visión global del predio
 Trabajar con más pasto
 Medidas de bajo costo
 Planificar…
 Aumenta producción
 Aumenta ingresos
 Mejora los recursos naturales
GRACIAS POR LA ATENCIÓN
PARA PODER RESPONDER ESAS PREGUNTAS, ESTAMOS MIDIENDO
PRODUCTIVO-ECONOMICA:
Producción de carne
Ingreso Neto, Costos, PB
Precipitaciones
Radiación solar
Temperatura
Índice Verde (satélite)
SOCIAL:
Aprendizajes
Cambios en actores
Aves
Arácnidos
PASTURA:
Cantidad y altura
Crecimiento
Doble estructura
Composición botánica
Composición química
SUELO:
Humedad
Temperatura
Integridad
ecosistémica
ANIMALES:
Peso
Condición corporal
Actividad ovárica
Carga animal
AGUA:
Calidad
SUELO:
Evaluación física: textura
Evaluación química: nutrientes, MO
Evaluación biológica: C-activo
respiración
macro y meso fauna