Sexta jornada intermunicipal

Manejo Integral de camas y
guano en Producción Avícola
M.V Matías IRISARRI
2013
CAMA
• Es todo material utilizado para distribuir sobre el
piso de los galpones con el fin de proveer confort,
regular el ambiente y lograr un desarrollo
adecuado de las aves
FUNCIONES:
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•
•
Absorber la humedad
Regular la temperatura
Evitar la adherencia de excrementos
Favorecer su desintegración
Facilitar la limpieza. Reducir la mano de obra
Aislar al ave del piso, haciéndolo más confortable
GUANO
Producto complejo, resultante de la
producción de huevos , gallinas o pollos, que
por efecto de los microorganismos presentes,
transforman el nitrógeno, provenientes de
los alimentos consumido a GAS AMONÍACO
Materias primas más
utilizadas en Argentina
Cáscara de arroz
Cáscara de girasol
Viruta de madera blanca
Arena, marlo molido, cáscara de maní.
* Ventajas y desventajas de cada una
de ellas
Composición de la cama
Cáscara u otra materia prima + excretas + plumas
+ pienso + insectos
Bacterias de la cama
Origen: Tracto Gastro intestinal, personas, insectos,
equipos.
Mayoritarios: G +: Lactobacillus
G -: Coliformes
La importancia de las enterobacterias es que éstas
incluyen patógenos: E coli, Salmonella,
Campylobacter yeyuni
Reutilización de cama
Práctica altamente frecuente en granjas
* Escasez de materia prima
* Elevado costo de materia prima y de mano de
obra
* Tiempo de descanso acortados
* Minimizar el impacto ambiental (residuos
avícolas)
Situación del manejo
de las camas en otros países
• EUA: Reutilización. + de 15 crianzas con
tratamientos: fermentación / acidificación
• México: cambio de cama en cada crianza
• Argentina: reutilización de las camas
• Perú: reutilización de las camas
• Brasil: reutilización en 6 crianzas ( cambio
total de cama una vez al año, con vacío
sanitario y desinfección total del galpón
SENASA:Res. SENASA 542/10 ANEXO Punto 5.6
- 5.8 - CERTIFICADO SANITARIO PARA
DESECHOS
• Vacío y limpieza total de cama una vez x año o
cada cinco crianzas y de descanso de 10 días
entre crianzas , después va a ser de 15 días.
• Mejor opción de tratamiento: Composta en
granja.
• El comité científico está evaluando los destinos
de las mismas
• Fuente: SENASA
¿Cómo manejar
una cama reusada?
1) Manejo
• Eliminar “champas” o zonas húmedas
(horquilla, rotovator)
• Adecuada ventilación
• Regulación de bebederos en altura y presión
2) Tratamiento biológico
Fermentación
Inhibición competitiva
3) Tratamiento químico : Acidificantes
Aplicación de cal
Análisis de cama
Físico químico
• PH
• TEMPERATURA
• MATERIA SECA
Microbiológico
UFC/g de bacterias GUFC/g mesófilos aeróbicos totales
Amoníaco (NH3)- Presente en camas
de reuso
• Afecciones respiratorias inespecificas
Predisposición a enfermedades respiratorias específicas
Ascitis
Lesiones de patas
Celulitis
Con valores de 20 ppm de NH3 se rompe la primera línea de
defensa inmunológica de las células del tejido respiratorio
A más de 70 ppm se observan trastornos en la conjuntiva y
cegueras
GUANO EN PONEDORAS EN JAULA
Producción diaria estimada:
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1000 KILOS CADA 10.000 GALLINAS
HUMEDAD: 70 %
MATERIA SECA: 24%
CENIZAS: 6%
OBJETIVO: LOGRAR UN GUANO SECO
Disposición final
SEGÚN LA LEGISLACIÓN VIGENTE:
MUNICIPAL
PROVINCIAL
NACIONAL
DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO ( compostaje)
TRANSPORTE A OTRO DESTINO:
SENASA ( formulario)
CERTIFICADO SANITARIO PARA EL TRASLADO DE GUANO.
CAMIONES HABILITADOS, CAJA CERRADA, CUBIERTO, SIN
PÉRDIDAS
UTILIZACIÓN
DEL GUANO Y CAMAS
• PROYECTOS DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS
AGROPECUARIOS.
• FERTILIZANTES ( Frutihortícolas)
• COMPOSTAJE
• LOMBRICOMPUESTO
• BIOGAS
ENTONCES…
La reutilización de la cama en producción avícola
es una práctica viable y segura, siempre que sean
aplicados tratamientos eficientes para la
reducción del riesgo microbiológico
ASPECTOS AMBIENTALES
ASPECTOS SANITARIOS
ASPECTOS ECONÓMICOS
Resultado post- crianza
Recría livianas a piso
Cama reusada
Post- Compostaje
Gallinas en jaula
Focos Larvarios
Retirando guano
Tratamiento con cal
Herramientas de trabajo
Objetivo: GUANO SECO!
Galpones Automáticos
Cintas de guano
MUCHAS GRACIAS!!