Informe_2005.pdf

CENTRO DE ENSEÑANZA,
INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN
EN PRODUCCIÓN
AGRO SILVO PASTORIL
FMVZ UNAM
INFORME 2005
1
CHAPA DE MOTA, ESTADO DE MEXICO
CONTENIDO
Resumen
i
Antecedentes del C.E.I.E.P.A.S.P.
ii Ubicación geográfica, clima y tierras.
iii Suelos y vegetación.
iv Instalaciones.
v Personal.
-Académico.
-Administrativo.
-De campo.
vi Visión.
vii Misión.
1. Informe de producción 2005
I.1. Resultados de producción agrícola.
I.2. Resultados de producción animal.
I.2.I.
I.2.II.
I.2.III.
I.2.IV.
I.2.V.
Unidad de producción bovina
Unidad de producción ovina
Unidad de producción caprina
Unidad de producción porcina
Unidad de producción equina
1.3 Indicadores de producción obtenidos;
1.3.1
1.3.2
1.3.3
1.3.4
1.3.5
Indicadores de producción,
Indicadores de producción,
Indicadores de producción,
Indicadores de producción,
Indicadores de producción,
Bovinos.
Ovinos.
Caprinos.
Porcinos.
Equinos.
1.4 Informe de programas zootécnicos específicos
1.4.1.1
1.4.1.2
1.4.1.3
1.4.1.4
1.4.1.5
1.4.1 Resultados reproductivos
Bovinos
Ovinos
Caprinos
Porcinos
Equinos
1.4.2 Resultados de Medicina Preventiva
1.4.2.1. Bovinos
1.4.2.2.
1.4.2.3.
1.4.2.4.
1.4.2.5.
Ovinos
Caprinos
Porcinos
Equinos
1.4.3. Programa Nutricional
1.4.4. Programa de prácticas de trabajo para cada especie
1.4.4.1. Bovinos
1.4.4.2. Ovinos
1.4.4.3. Caprinos
1.4.4.4. Porcinos
1.4.4.5. Equinos
1.5.
Forestería
1.5.1. Aprovechamiento Forestal Persistente
II.
INFORME ACADÉMICO
II.1.Cursos de Licenciatura
2.1.1. Cursos intersemestrales e Interanuales
II.2.Prácticas y estudiantes a recibir
II.3.Alumnos de servicio social
II.4.Proyectos de investigación
II.5.Práctica Profesional Supervisada
II.6.Publicaciones a realizar
II.7.Tesis a desarrollar
II.8.Cursos de Actualización
II.9.Conferencias
II.10.Eventos Académicos
II.11.Asesoría en SUA
II.12.Actividades de Extensión y Servicio
2.12.1
Productores atendidos
2.12.2
Muestras de laboratorio procesadas
2.12.3
Programas radiofónicos o televisivos
2.12.4
Organización-participación en eventos demostrativos
2.12.5
Otras actividades de Extensión y Servicio
II.13.Convenios
II.14.Otras Actividades Académicas
RESUMEN
2005 ha sido un año de consolidación del quehacer y prestigio del C.E.E.I.E.P.A.S.P. al
igual que lo ha sido para la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, ahora bajo la
Dirección del Dr. Francisco Trigo Tavera (2005-2009). Durante el mes de enero se llevó a
cabo la fase práctica del curso Maestro Enseña a Maestro sobre Métodos de Muestreo de
Mamíferos, con la coordinación de Carlos Gonzáles Rebeles y como instructora la Bióloga
Margarita. Este curso sirvió para ratificar la vocación del modelo agrosilvopastoril, del
cuidado del bosque, la producción de forrajes y la ganadería en bosque con animales
domésticos, sino también la vocación de los bosques de clima templado de nuestro país
para recuperar la salud de los mismos, de las cuencas hidrográficas, para la recuperación
de la fauna, como parte fundamental de la comunidad biótica y como razón para que el
humano propietario de tierras con bosque, lo cuide como fuente de vida, de agua y
oxígeno, de ingresos por ecoturismo, fauna, y servicios ambientales.
La nueva administración de la Facultad, en la medida de la flexibilidad que le permitió un
presupuesto ya en ejercicio, ha apoyado al Centro, no sólo con los gastos de operación
necesarios para su mantenimiento, sino también con equipo de cómputo, servicio de
Internet, centro de lavado, refrigerador y nuevos colchones para el albergue de
estudiantes. De igual manera, en la parte académica se nos apoyó con horas de profesor
a los MC Francisco Espinosa Aviña y Guillermo Gómez Espinoza; así como horas de
ayudante de profesor al MVZ Gerardo García Gutierrez y María Elvia Espejel Jiménez, con
lo que el equipo de trabajo del Centro se ha reforzado para un mejor desempeño de
nuestra Misión.
En lo académico, terminó su Práctica Profesional Supervisada y se tituló la MVZ Arlette
Gómez Santoyo; así mismo, realizó sus servicio social en el C.E.I.E.P.A.S.P. la Pasante
en Producción Animal Claudia Rodríguez Chávez, egresada de la UAM-I de enero a junio
con un proyecto de aves en pastoreo complementado en bosque, lo que determinó la
construcción de un gallinero albergue de 24 metros cuadrados, en el que se criaron 53
pollonas Rhode Island y Plymouth Rock Barradas, hasta romper postura, con importantes
observaciones de este tipo de aves acerca de su comportamiento en bosque. Ambas
profesionistas, al término de sus trabajos en el Centro, realizaron una estancia en el West
Ranch de Ozona, Texas del Savoir Center, como parte de un convenio entre dicho Centro,
la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia y la Universidad de Texas en Austin.
En el aspecto de Extensión, durante el año que termina, se recibió en febrero, la visita de
7 grupos de mujeres campesinas de Etnia Otomí, con un total de 90 personas, de las
cuales 53 recibieron capacitación durante el mes de septiembre, mediante talleres teóricoprácticos aprobados por Consejo Técnico y con la participación de la División de Sistema
de Universidad Abierta, acerca del modelo agrosilvopastoril.
Durante el presente año, se notó un incremento importante en el número de visitantes que
acudieron al Centro, en un total de 2,498, entre productores, funcionarios, estudiantes de
diferentes instituciones educativas, y más satisfactorio aún, de nuestra propia Facultad,
tanto en los días de Tutoria, como por medio de las prácticas de alumnos; en este
aspecto, se tuvo la visita de todos los alumnos de primer ingreso como parte de la materia
de Manejo y Aprovechamiento de Recursos Naturales, con lo que se hace posible
transmitirles en la etapa inicial de la carrera, el interés por el cuidad del bosque, la
importancia de la recuperación del componente animal y las perspectivas de trabajo, para
todos aquellos médicos veterinarios zootecnistas con vocación hacia la zootecnia de fauna
silvestre, y con verdadero amor por la conservación de la naturaleza.
Por otra parte, seguimos recibiendo apoyo de los directores de otros Centros hermanos de
enseñanza, investigación y extensión, ya que durante el año, se recibieron un morueco
Dorset del CEIEPO, 10 excelentes vaquillas cruza Brahaman, Holstein y Simmental del
CEIEGT, dos verracos del CEIEPP y un torete Limousin del CEIEPAA, por lo que va
nuestro agradecimiento a los Doctores Antonio Ortiz Hernández, Manuel Corro, Roberto
Martínez y José Luis Dávalos.
Así mismo, nos vimos beneficiados con un nuevo donativo en especie por el equivalente
de $30,000 de la Fundación Dixon de Dallas, Texas, que preside Clint W. Josey
consistente en 79 primalas y cuatro moruecos de la raza Rambouillet de la ganadería de
Elías Torres Buendía de Arriaga, San Luís Potosí.
Por último, y a manera de cierre del año, se asistió a la Feria Regional del Municipio de
Jilotepec, de manera conjunta con los Centros de Enseñanza, Investigación y Extensión,
de Producción Ovina y de Producción Porcina respectivamente, con la que se dio una
mejor imagen de la presencia de la UNAM en el campo.
Con todo esto, se cierra un ciclo de ocho años de trabajos en este Centro, durante los
cuales se ha realizado un trabajo en equipo, para estructurar el modelo de Producción
Agrosilvopastoril, con lo que la Universidad Nacional Autónoma de México pone en
práctica acciones de apoyo al campo de México, al mostrar que es posible hacer
ganadería en bosque, en armonía con la naturaleza.
Una vez más agradezco a todos mis compañeros de trabajo, académicos, administrativos
y de campo, por el apoyo y el esfuerzo realizados a lo largo del año, ya que los avances
logrados en este Centro son fruto de una labor de equipo con una visión conjunta en pro
del campo de México, y hago mis más fervientes votos por que se cristalice el sueño de
que este Centro llegue a ser punto de referencia para la recuperación de los bosques
templados en nuestro país, ya que cada vez está más cerca la regularización jurídica de la
tenencia del predio, con lo que la UNAM podrá dar su mejor apoyo a este proyecto, para
bien de la educación de los jóvenes de nuestra Patria y de las futuras generaciones.
Víctor Manuel Casas Pérez
Chapa de Mota, Estado de México, 13 de diciembre de 2005.
i. ANTECEDENTES DEL C.E.I.E.P.A.S.P.
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, buscó en 1992 una granja
porcina para solucionar la problemática de las instalaciones de Zapotitlán, que se
encontraba rodeada por el entorno urbano. Fue así como negoció con SAGAR la
granja porcina de Jilotepec. Sin embargo, ésta dependencia condicionó la
operación a que la Facultad recibiera también, el entonces Centro de Fomento
Ovino de Chapa de Mota, Estado de México, que había sido puesto en operación
en 1971.
La Facultad, en principio, no estaba interesada en el Centro Ovino, ya que cuenta
con el C.E.I.E.P.O. Sin embargo, tuvo que aceptar, pero definió desde un
principio, que el Centro se denominaría: “Centro de Enseñanza, Investigación y
Extensión en Producción Agro Silvo Pastoril” y que su mandato sería:
“Contribuir a la enseñanza, investigación y difusión de la producción
agrosilvopastoril, a través de la generación de un modelo de producción con
ovinos, caprinos, bovinos y cerdos en pastoreo”.
Lo anterior cobra especial relevancia, puesto que en la actualidad, la problemática
rural a nivel mundial demanda una utilización más eficiente de las tierras en el
tiempo y en el espacio, así como procesos productivos que no lesionen el medio
ambiente y permitan trabajar con una mayor diversidad de formas de vida.
En ese marco, la Facultad recibió el Centro de Chapa de Mota en el otoño de
1992. Sin embargo, el Centro nació en condiciones muy precarias de recursos
humanos y materiales, al grado de que hasta la fecha, de los siete trabajadores de
campo con que se cuenta, tres fueron en su momento, comisionados de SAGAR;
actualmente todos son eventuales.
A solicitud de la Secretaría de Producción Animal (SPA) de la Facultad, en febrero
de 1994 se elaboró un primer bosquejo de Proyecto Agro Silvo Pastoril, que
contemplaba una forma de producción en pastoreo de manada con ovinos,
caprinos y bovinos, que fue revisado en febrero de 1996 y consideraba llegar a
tener una carga animal de 187 Unidades Animal, que se distribuían en cabezas,
de la manera siguiente:
Concepto
Vacas de doble propósito
Borregas productoras de
lana y carne
Cabras productoras de
carne y leche
Inicial
Unidad estabilizada
24
47
76
136
76
136
No obstante, el Centro durante 1996 y la primera parte de 1997, prácticamente se
dedicó a la producción de forrajes, maquila de los mismos con los vecinos y la cría
de ovinos en confinamiento, sin utilizar el recurso bosque y pastizal representado
por 200 ha de esos tipos de vegetación.
En el segundo semestre de 1997 se tuvo una mayor afluencia de alumnos en
prácticas Intersemestrales y se empezó a impartir la materia de Ecología. En el
otoño de ese año se logró inducir que la manada saliera al pastoreo.
Durante ese año, la SPA contrató a un despacho de consultores forestales por un
tanto sobre producto, para elaborar y tramitar ante SEMARNAP un “Programa de
Aprovechamiento Forestal Persistente”, el cual fue aceptado en abril de 1998 y
puesto en marcha en septiembre de ese año.
En cuanto a las instalaciones, tanto salones como corrales, el deterioro físico era
considerable y no se contaba con recursos para solucionar los problemas, a pesar
de los esfuerzos del Director Técnico en funciones durante 96-97.
ii UBICACIÓN GEOGRÁFICA, CLIMA Y TIERRAS
El Centro se ubica en el municipio de Chapa de Mota, Estado de México, al
noroeste de la cabecera municipal, en el km 68.5 de la carretera AtizapánJilotepec. Sus coordenadas geográficas son: entre los 19° 49’ 25” y los 19° 50’ 8”
de latitud norte, y los 99° 30’ 45” y 99° 31’ 35” de longitud oeste del meridiano de
Greenwich. Se ubica en la carta topográfica TEPEJI DEL RÍO E14A18, escala
1:50 000.
El clima predominante de acuerdo con el sistema de Köpeppen, modificado por
García (1981), es “clima templado, el más húmedo de los subhúmedos”, con
temperatura media anual de 14°C y una precipitación media anual de 900 mm y
régimen de lluvias en Primavera-Verano (INEGI, 1991); el 80% de la precipitación
total se presenta en los meses de julio, agosto, septiembre y primera quincena de
octubre, (Cw2) (w) b (i’), la precipitación pluvial registrada en las instalaciones del
Centro fluctúa en los 1 200 mm anuales. Sin embargo por la orografía de las más
de 200 ha de bosque y pastizal, existe el efecto de sombra de lluvia, por lo que en
esa superficie se consideran 700 mm anuales.
La altura sobre el nivel medio del mar es de 2 540 en la parte baja del predio a 2
950 en la parte más alta que es además parteaguas de sierra; las instalaciones se
encuentran a 2 560 msnm.
El municipio de Chapa de Mota pertenece a la región hidrológica del Alto Pánuco,
y la confluencia de los Ríos San Rafael y San Jerónimo, es el orígen del Rió
Pánuco. Los embalses principales en la zona son la presa Danxho, con capacidad
de almacenamiento de 20.6 millones de metros cúbicos y la presa de la
Concepción con capacidad de 3.1 millones de metros cúbicos de agua.
El Centro cuenta con 248 ha distribuidas de la siguiente manera:







Agricultura de punta de riego
Agricultura de temporal errático
Plantación comercial de pino
Plantación de árboles frutales
Pastizal nativo y en recuperación
Superficie arbolada (bosque)
Instalaciones, caminos y cuerpos de agua
4.0 ha
11.3 ha
3.4 ha
1.5 ha
67.4 ha
137.7 ha
22.7 ha
Total
248.0 ha
iii SUELOS Y VEGETACIÓN
El suelo dominante es el Feozem húmico (FAO-UNESCO), de origen igneo
profundo, coluvial y aluvial profundo (50 a 100 cm) de color castaño a castaño
rojizo. Las texturas son franco-arcillosa y arcillosa, con estructura blocosa, subangular y pH ácido (4.7 a 6 .1).
La vegetación corresponde a bosque latifoliado esclerófolio y caducifolio en
terrenos con planos inclinados, lomeríos y cerriles. Las especies dominantes son
encinos (Quercus rugosa Née., Q. laurina Humb. et Bonpl. y Q. crassifolia Humb.),
Tejocote (Crataegus pubescens HBK), Capulín (Prunas serotina var. Capuli
Ehrh.), Pino Ocote (Pinus teocote Schltdl. Et Cham.), Madroño (Arbutus
glandulosa) y Tepozan (Buddleia cordata HBK). En el estrato arbustivo, se
encuentra Hierba de la paloma (Stevia salicifolia Cav.), Hierba mora (Monnina
schlechtendaliana D. Dietr.), Escoba (Baccharis conferta HBK), Perlilla (Fucsia
sp.) El estrato herbáceo está integrado por Zacatón (Muhlenbergia macroura
(Kunth) Benth., M. sp.), Triguillo del pinar (Piptochaetium fimbriatum HBK A.
Hitchc.), P. virescens HBK, Nassella leucotricha Trin. Et Rupr., Zacate lobero
(Lycurus phleoides Kunth.), Festuca sp., Aegopogon cenchroides Humb. et Bonpl.
Ex Willd., Bromas inermes L., Brachipodium sp., Panicum bulbosum Kunth.y
Arisitda schiedeana Trin. Et Rupr. (Vega y Mendoza, 2001; Bernal 1999).
iv INSTALACIONES
Actualmente, el Centro cuenta con las siguientes instalaciones (a construcción
original; b adaptación; c construcción nueva):









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

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



Dos aulas con capacidad para 24 alumnos cada una. a
Biblioteca y sala de lectura. b
Tres cubículos para académicos. b
Una sala de usos múltiples. a
Una sala de acuerdos. b
Cubículo para el Director. b
Cubículos para académicos. b
Cubículo para el Delegado Administrativo. b
Área secretarial. a
Área para auxiliar contable. a
Dormitorio con capacidad para 14 estudiantes. b
Comedor con cocineta. b
Baños para mujeres y para hombres. b
Casa para 3 académicos. a
Casa para el Director. a
Bodega. b
Cobertizo de maquinaria. a
Corrales para animales. a

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
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









Área de maternidad. b
Área para sementales. a
Bodega de forraje. a
Tanque para 20 toneladas de melaza. a
Área para curtido de pieles (no opera). a
Baño de inmersión para ovinos. a
Granero y sala de ordeña en bosque. c
Depósito para agua de 50,000 l en bosque ( La Verónica ) c
Depósito para agua de 65,000 l en bosque ( El Real ) c
Depósito para agua de 70,000 l en bosque c
Depósito para agua de 120.000 l en bosque c
Abrevadero en bosque ( Maqueda ) c
Abrevadero en Bosque ( El Real ) c
Proyecto de Ecoturismo ( baños y cocina ) c
Caja para almacenar agua 10,000 l en bosque c
Gallinero dormitorio de 24 metros cuadrados c
En gran medida, nuestras instalaciones requieren mantenimiento en diverso grado
y en algunos casos remodelación o la terminación adecuada. Cabe reiterar, que
con una inversión moderada, la capacidad de dormitorio puede aumentarse a 28
alumnos e incluso llegar a un total de 60.
Esto último permitiría poder ofrecer varias materias por semestre y dar mejores
facilidades para la realización de las prácticas rotativas, para aquellos estudiantes
cuyo interés profesional se centre en producción de fauna doméstica y silvestre en
bosque templado, lo cual sería favorable por el tiempo que invierten los
estudiantes para trasladarse a y de Ciudad Universitaria. De hecho, las
inversiones necesarias se presentan en el cuadro de inversiones fijas.
v PERSONAL
El personal con que cuenta el Centro es el siguiente: Director Técnico, Delegado
Administrativo, Oficial Administrativo, Secretaria que hace las veces de Auxiliar
Administrativo, Dos Técnicos Académicos de tiempo completo, dos ayudantes de
profesor, un Jefe de Campo y siete trabajadores de campo. La mayoría de los
integrantes del personal realizan diferentes funciones. Por ejemplo: El Director
Técnico es a su vez académico. Así mismo, los trabajadores de campo realizan
funciones múltiples, ya que además de sus labores agrícolas, realizan funciones
como pastores, albañiles, tractoristas y herreros. Los trabajadores de campo y la
secretaria son pagados con cargo a trabajos de campo
PERSONAL ACADÉMICO
(A DICIEMBRE 2005)
MVZ MSc VÍCTOR MANUEL CASAS PÉREZ
DIRECTOR TÉCNICO
MVZ MPA GUILLERMO GÓMEZ ESPINOZA
TÉCNICO ACADEMICO
MVZ MC FRANCISCO ESPINOSA AVIÑA
TÉCNICO ACADÉMICO
AYUDANTES DE PROFESOR
MVZ MARIA ELVIA ESPEJEL JIMENEZ
MVZ GERARDO GARCÍA GUTIERREZ
PERSONAL ADMINISTRATIVO
(A DICIEMBRE DEL 2005)
ING. AGUSTÍN GALLEGOS MARTÍNEZ
DELEGADO ADMINISTRATIVO
MVZ GERARDO GARCÍA GUTIÉRREZ
OFICIAL ADMINISTRATIVO
MARÍA TERESA GUTIERREZ LUGO
SECRETARIA
PERSONAL DE CAMPO Y DE SERVICIOS
(DICIEMBRE DE 2005)
vi MISIÓN

LORENZO MARTÍNEZ JIMÉNEZ

MODESTO HERNÁNDEZ VENTURA

ANASTASIO JIMÉNEZ LORENZO

FRANCISCO LUNA GERMÁN

FRANCISCO MARTÍNEZ MARTÍNEZ

FERNANDO CAMPILLO MOLINA

FAUSTO CRUZ SÁNCHEZ

JUAN ANTONIO CRUZ CASIMIRO
Contribuir a la formación de profesionales de calidad, capaces de aplicar
formas de producción agrosilvopastoriles, que permitan hacer un
aprovechamiento sustentable de los recursos con que cuenta México, en un
marco de respeto hacia el medio ambiente, que contribuyan al desarrollo
equitativo de nuestra sociedad.
vii VISIÓN
Ser un Centro reconocido, con alta calidad académica y humanística de su
personal y de sus egresados, vinculado con las necesidades del sector rural, que
trabaje con formas de producción sustentables, transferibles a los productores y
realice investigación relativa a la solución de los problemas nacionales, como la
restauración de bosques y cuencas hidrológicas, por medio del aprovechamiento
racional, incluyendo ganadería y fauna. Ser un organismo armónico, con personal
de calidad profesional, que trabaje con responsabilidad y liderazgo.
Nuestro país ha avanzado en diversos campos. No obstante, seguimos con
fuertes cuestionamientos en cuanto a materia energética, contaminación,
suficiencia de alimentos producidos nacionalmente, disponibilidad de agua potable
para todos y soluciones reales a los problemas de pobreza.
En cuanto a formas de producción, se sigue dando una mezcla de formas
tradicionales con otras que son altamente dependientes de granos y pastas de
oleaginosas de importación. Al respecto, importamos anualmente 13’000,000 de
toneladas de maíz y sorgo, destinados a la alimentación animal, así como una
parte muy importante de pasta de soya.
Por ello, el reconocer las limitaciones de México en cuanto a tierras agrícolas
(12% en total, de las cuales de riego sólo contamos con 3% del territorio
nacional), se hace estratégico la búsqueda de formas de producción que
aprovechen de manera sustentable los recursos con los que se cuenta en más del
48% de la superficie del territorio nacional, en cuanto a pastizales y matorrales,
además de otro 20% de tierras de bosque que mediante una planeación del
pastoreo que contemple el todo, pueden ser aprovechadas para el
apacentamiento de animales domésticos y la recuperación de la fauna silvestre, lo
cual puede contribuir a reactivar la economía del sector rural, con una cultura de
conservación y una mejor vinculación de la sociedad rural con la urbana.
En ese contexto, es importante canalizar el quehacer de los futuros profesionales
de la medicina veterinaria y zootecnia, cuya vocación esté relacionada con el
trabajo de animales en condiciones naturales y en la restauración de la fauna.
Este campo de actividades, puede asimismo representar una gama de
oportunidades de trabajo para los futuros médicos veterinarios zootecnistas.
En ese marco, consideramos que el C.E.I.E.P.A.S.P., cuyo propósito y razón de
ser consiste en: “Generar un modelo de producción sustentable, como objeto de
enseñanza, investigación y difusión” puede contribuir de manera significativa si
recibe los apoyos necesarios para ello.
INFORME 2005 DEL CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACIÓN Y
EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AGRO SILVO PASTORIL.
I.
RESULTADOS DE PRODUCCIÓN
I.I. PRODUCCIÓN DEL ÁREA AGRÍCOLA
A nivel mundial, los cambios climáticos que se están presentando, afectan de
manera importante las condiciones de distribución de las lluvias, de temperaturas
y distribución de la humedad ambiental, puesto que el calentamiento global ya es
una realidad.
El ciclo agrícola 2004 no fue diferente al respecto, ya que durante la temporada de
siembra se presentaron lluvias fuertes que no permitieron una adecuada
germinación de los cultivos forrajeros, afectando a la avena y al ebo.
Adicionalmente, durante la etapa de desarrollo, aún a la mitad del verano, si bien
el volumen de lluvia fue adecuado no así su distribución; ya que se presentaron
vientos frescos con temperaturas por debajo de lo normal. Por lo anterior, los
resultados de la producción forrajera fueron deficientes. Cabe reiterar que el
Centro se encuentra a más de 2 500 m.s.n.m., en un puerto entre montañas, lo
cual agudiza la presentación de vientos secos y cálidos en la primavera, y
húmedos y fríos durante el verano.
No obstante, la producción forrajera es fundamental, ya sea como ingrediente de
la Torta Ganadera, o como alimento en pesebre cuando por alguna razón es
necesario confinar animales enfermos o sementales fuera de la época de
empadre, y estos forrajes se suman a la producción de pastos, hierbas y arbustos
del sotobosque que son la fuente primordial de forraje para los animales que
integran la manada del Centro.
I.2 RESULTADOS PROGRAMADOS VS RESULTADOS OBTENIDOS
La producción forrajera se cuantifica por el número de pacas cosechadas y por el
peso promedio tomado al azar de una muestra de las pacas obtenidas. De esa
manera se determinan las toneladas que se llevan a bodega. En el caso de la
vegetación natural y del sotobosque, se estima el volumen a cosechar de acuerdo
al coeficiente de agostadero definido por COTECOCA, en función de las unidades
animal que integraron la manada a lo largo del año 2005.
PROGRAMA AGRÍCOLA PARA 2005
PRODUCCIÓN FORRAJERA PROGRAMADA
CULTIVO
Ha
Ton/Ha
MV
TOTAL Ton
MV
Ton/Ha
MS
TOTAL Ton
MS
PACAS
AVENA-EBO
PRADERA MIXTA
PRADERA MIXTA**
HABA-EBO
12.50
4.00
7.75
2.00
SUMA
26.25
PLANTACIÓN PINO
HUERTO MIXTO
PASTIZAL Y
SOTOBOSQUE
1.7
1.2
184.20
SUMA
189.10
215.35
TOTAL
M V = Materia Verde
M S = Materia Seca
20
25
20
20
250
100
155
40
4
5
4
4
50
2
31
8
2000
800
1240
320
109
4360
10.2
7.2
136
408
288
5440
629
153
6136
1174
262
10496
545
20
20
3
34
12
583
6
6
0.7
A la producción de forrajes cultivados se suma la producción del pastizal nativo,
de las áreas de vegetación anual en recuperación, así como a la vegetación que
crece al pie de los árboles en el bosque (sotobosque). Todo ello, como toneladas
de materia seca, representa la capacidad forrajera global del predio. Por ello, en
tierras de muy baja productividad, en las cuales bajo condiciones de ganadería
tradicional aparentemente no se podrían obtener los resultados logrados de 1998
a la fecha, mediante la planeación biológica del pastoreo, fue posible mantener la
manada a lo largo del año.
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
PRODUCCIÓN FORRAJERA EN MATERIA SECA (M S)
Y MATERIA VERDE (M V) COSECHADAS
RESULTADOS POR CULTIVO 2005
CULTIVO
Ha
Ton/Ha
MV
TOTAL
Ton M V
Ton/Ha
MS
TOTAL
Ton M S
PACAS
AVENA-EBO
P. MIXTA
P. MIXTA
15.00
1.50
9.75
5
10
10
75
15
97.50
1.0
2.0
2.0
15
3.0
19.50
600
120
780
SUMA
26.25
37.50
1500
PLANT. PINO*
HUERTO
MIXTO
PASTIZAL Y
SOTOBOSQU
E
1.7
1.20
8
10
13.60
12
4
6
6.8
7.2
272
288
184.20
3
583
0.7
136
5440
187.50
SUMA
189.10
608.50
153
6000
TOTAL
215.35
796
190.50
7500
* Solo se está considerando la superficie que abarcan los callejones que se pastorearon.
La temporada de lluvias durante el 2005, como en otros años fue muy errática, con varios periodos de hasta una semana sin lluvia como
sucedió en el mes de agosto, y en otros la lluvia fue muy continua, lo que provocó que al momento de la siembra la emergencia fuera
muy rala por sequía y/o, por inundación, lo cual repercutió en un menor rendimiento de los cultivos de acuerdo a lo proyectado.
En apoyo a la forma de producción mediante pastoreo planificado de la
vegetación de sotobosque en el CEIEPASP, es conveniente hacer notar que del
total de 130 000 kg. de forraje como materia seca consumidos en el Centro, la
producción agrícola representa el 21.8%, mientras que la vegetación natural
representa el 78.2%.
Si además se suman, 11 ton de melaza como materia seca, 13 ton de
concentrado que se utilizan ambos para la elaboración de la torta ganadera y del
tirol ganadero, el consumo global de forraje representa el 83.7%, del cual el 65.5%
corresponde a la vegetación natural y el 18.2% a los cultivos forrajeros producidos
con maquinaria a un gasto considerable, mientras que el total de melaza
consumido durante el año corresponde al 6.6% del total, el concentrado el 7.8%,
la mezcla de minerales el 0.6% y la sal el 1.2%.
De lo anterior se deduce lo que hemos venido señalando: que la carga animal que
ha soportado el Centro durante 8 años se debe en forma mayoritaria a la
producción de vegetación natural de nuestro bosque y pastizal, pero que los
demás ingredientes utilizados a lo largo del año representan como un todo, la
capacidad de carga global observada, debido fundamentalmente al cuidado con
que se lleva a cabo la planeación del pastoreo en particular cuidando los tiempos
de recuperación de la vegetación en cada sitio de pastoreo y considerando la
totalidad de las actividades que se realizan en el Centro, además del pastoreo,
tales como la reforestación y el aprovechamiento forestal y a futuro, las áreas de
exclusión para fines de investigación, conservación y desarrollo de la fauna
silvestre.
I.I.2. FERTILIZANTE UTILIZADO
Al igual que en el ciclo anterior, como una forma de obtener mayor producción de
los cultivos, en este Centro se utilizan productos que contengan azufre como es el
caso del Superfosfato de calcio simple. El fundamento estriba en que durante
años, al utilizar formulas desprovistas de ese elemento, se ha privado del mismo a
los suelos. Y con el mismo criterio se aplicó Cloruro de potasio. Finalmente las
cantidades de elementos aplicados por ha son las siguientes: 101 de nitrogeno,
110 de fosoforo, 120 de potasio y 60 de azufre.
Desde nuestro punto de vista si se contara con suficiente personal y equipo sería
conveniente eliminar completamente el uso de fertilizantes quimicos para utilizarar
en su lugar abonos orgáncos, como estiércoles, lombricompostas y compostas.
Con ello sería factible lograr en su momento la certificación como un centro con
producción animal orgánica.
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
CULTIVOS FORRAJEROS
FERTILIZANTE UTILIZADO 2005
FERTILIZANTE
UREA
HECTÁREAS
Kg/Ha
BULTOS/Ha
N
P
K
S
24.25
60
1.2
28
0
0
0
SULFATO DE AMONIO
SUPERFOSFATO
CALCIO SIMPLE
SUPERFOSFATO
CALCIO TRIPLE
CLORURO DE POTASIO
SUMAS
DE
DE
24.25
150
3
31
24.25
250
5
0
50
24.25
133
2.66
0
200
4
0
101
0
60
60
0
0
0
110
120
120
0
60
I.2. PRODUCCIÓN DEL ÁREA PECUARIA
Como hemos señalado en informes anteriores, el CEIEPASP se distingue por
trabajar con una manada mixta integrada por cinco especies, bovinos, ovinos,
caprinos, porcinos y equinos, pastoreando la vegetación de sotobosque y pastizal
durante la mayor parte del año y aprovechando los residuos agrícolas después de
las cosechas, pero todo ello, trabajando con pastoreo holístico planificado, con
alta densidad animal, para lograr, tanto impacto animal, como efecto de manada y
con ello, romper la costra del suelo, incorporar materia orgánica y depositar
cantidades importantes de excretas.
Todas las especies animales mencionadas, desempeñan un papel importante en
el aprovechamiento de la vegetación, trabajo y mejoramiento del suelo ya que su
forma de aprovechar la vegetación es diferente, consumen plantas distintas,
pastos, hierbas, arbustos y árboles, diferentes partes de las mismas y su
comportamiento y forma de pezuñas es diferente, con lo que como un conjunto
armónico, realizan una labor más completa que si se trabajara un número menor
de especies.
En la gráfica siguiente se muestra el comportamiento de la carga animal para el
año 2005, la cual en este ciclo no sólo estuvo determinado por los patrones de la
lluvia y la distribución de la humedad, sino que también fue determinada por la
necesidad de vender animales, en particular bovinos en virtud de las restricciones
presupuéstales.
1400
120
1200
100
PPT mm
1000
80
800
60
600
40
400
20
200
0
HUMEDAD RELATIVA Y UAE
CEIEPASP
LLUVIA HUMEDAD AMBIENTAL Y CARGA ANIMAL 2004
0
ENE FEB MAR ABR
MAY JUN
JUL
AGO SEP
OCT NOV DIC
MESES
PPT mensual
PPT acumulada
Humedad Ambiental
Carga Animal UAE
A continuación se muestran los desarrollos de las unidades de producción
pecuarias de las diferentes especies con que cuenta el CEIEPASP, con los
resultados de las existencias reales mensuales durante el año, incluyendo
donaciones y traspasos. Así mismo se muestra para cada mes el peso vivo por
especie y su equivalencia en unidades animal estándar.
I.2.I BOVINOS
1.2.1.1 Resultados.
Las categorías consideradas en bovinos son:
CATEGORÍA
BECERRO
TORETE / NOVILLONA
VAQUILLA
VACA
NOVILLO
TORO
CARACTERÍSTICA
NACIMIENTO A DESTETE, 8 MESES
DESTETE A 14 MESES / GESTACIÓN
GESTACIÓN A PARTO
AL PARTO
14 MESES A 2 AÑOS
MAS DE 2 AÑOS
DESARROLLO DE LA UNIDAD PECUARIA 2005
BOVINOS
CATEGORÍA
SEMENTALES
INICIAL ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC FINAL
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
1
VACAS
VAQUILLAS
NOVILLONAS
NOVILLOS
BECERROS
BECERRAS
EXISTENCIAS
NACIMIENTOS
MUERTES
CRIAS
ADULTOS
VENTAS
SEMENTALES
VACAS
VAQUILLAS
BECERROS
BECERRAS
TORETES
NOVILLOS
TRASPASOS
3
3
3
3
3
0
11
0
1
0
15
0
11
0
1
0
15
0
0
11
0
1
0
15
0
0
11
0
1
0
15
0
0
11
0
1
1
16
1
3
0
11
0
1
1
16
0
3
3
3
2
2
4
4
4
0
10
0
1
1
15
0
0
10
0
1
1
15
0
0
20
0
1
1
25
0
0
19
0
0
0
21
0
0
17
0
0
0
20
0
0
15
0
0
0
20
0
1
14
0
0
0
20
0
1
14
0
0
0
20
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
2
0
0
10
0
1
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
0
1
2
0
0
11
Durante el 2005, el CEIEPASP recibió como traspasos, 10 novillonas cruza
Brahaman x Holstein x Simmental del CEIEGT y un semental joven de la raza
Limousin procedente del CEIEPAA. Se considera que lo ideal es llegar a contar
con bovinos de doble propósito, para lo cual, se continuará inseminando con
semen de las raza Pardo Suizo Europeo, Montbeliarde y Fleckvieh, de la mejor
calidad posibles.
Adicionalmente, la falta de recursos determina la falta de infraestructura como
cercos fijos electrificados y abrevaderos, lo cual dificulta la planeación del
pastoreo y el mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros, lo que a su vez
incide en problemas de desnutrición en los animales.
Al respecto, debe quedarnos muy claro que en cualquier empresa ganadera en
condiciones de pastoreo, es fundamental que el ganado tenga acceso al pastizal
las 24 horas del día. Sabemos que en el caso de los bovinos, ellos distribuyen su
tiempo entre el descanso, el pastoreo y la rumia, y que en conjunto descansan 8
horas, por lo que es importante permitirles acceso al pastizal al menos 16 horas.
Esto es avalado por estudios realizados por investigadores de la Universidad
Autónoma de Chapingo. Sin embargo, a través de la historia del CEIEPASP, esto
no ha sido posible, por la falta de infraestructura: cercos fijos y suficientes
abrevaderos para planear adecuadamente el pastoreo; así como por no contar
con personal suficiente para cubrir los turnos necesarios de pastores y/o
vaqueros, ordeñadores y veladores.
I.2.I.2 Durante el año nació 1 becerro; murió 1 vaquilla. Se vendieron: 4 vacas, 1
becerro y 2 novillonas.
I.2.I.3. Fertilidad. Se programaron 14 partos; durante el año nació solamente un
becerro, lo que equivale a un porcentaje de fertilidad del 20%. La explicación es
que se vendieron vacas de raza Holstein y sus cruzas, que no resultaron ser
adecuadas para el pastoreo en la topografía del Centro. La prolificidad fue de 1.0.
La mortalidad para el año en becerros fue de 0% y adultos del 5%.
I.2.2 OVINOS
1.2.2.1 Resultados.
Las categorías consideradas en ovinos por edad son:
CATEGORÍA
CORDERO
CARACTERÍSTICA
NACIMIENTO A: DESTETE, 4 MESES
DEL DESTETE A PRIMEROS INCISIVOS
PERMANENTES O 10 MESES
DE PRIMEROS INCISIVOS PERMANENTES A 20
MESES
DEL PARTO EN ADELANTE
MUDO
PRIMAL
BORREGA
En este año nuevamente la Fundación Dixon de Dallas, Texas que preside Clint
Josey apoyó al CEIEPASP con un donativo en especie equivalente a $30,000
Dlls., consistente en 79 primalas y 4 sementales de la raza Rambouillet, que
fueron seleccionados el 10 de noviembre de este año en Arriaga, S.L.P. en la
ganadería de Elías Torres Buendía.
Dichos animales arribaron al CEIEPASP el 14 de noviembre y una muestra de los
mismos ya participó en la Expo Feria de Jilotepec, siendo notorio el interés
mostrado por los visitantes a la misma. Con este grupo de animales se enriquece
el pie de cría del Centro y se sientan las bases para continuar un mejoramiento
constante con ovinos de la raza señalada.
De hecho, algunas de las borregas recibidas de S.L.P. ya han iniciado los partos y
por ser primerizas se les están dando los mejores cuidados posibles, para lograr
el mayor número de corderos y corderas.
DESARROLLO DE LA UNIDAD PECUARIA
OVINOS 2005
CATEGORIA
MORUECOS
VIENTRES
CORDEROS
CORDERAS
INICIAL
4
81
0
5
E
5
79
0
5
F
5
78
0
5
M
5
78
5
14
A
4
77
23
31
M
4
77
24
32
J
J A S O N D FINAL
8
4
4 4 4 4 8
8
148
75 75 74 74 74 148 148
9
14 10 1 0 0 2
9
26
30 27 25 25 25 22 26
0
0
0
0
0
0
90
89
88 102 135 137 123 116 104 103 103 185 196
196
NACIMIENTOS
MUERTES CRIAS
MUERTES ADULTO
0
0
2
0
0
0
14
0
0
32
3
1
3
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
0
2
14
3
0
67
7
6
VENTAS
SEMENTALES
VIENTRES
CORDEROS
CORDERAS
PRIMALES
PRIMALAS
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
9
2
0
0
0
0
4
3
0
0
0
1
9
2
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
4
23
7
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
81
0
82
PRIMALES
PRIMALAS
EXISTENCIAS
DONATIVO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
5
0
5
Lo anterior es congruente con la decisión de dedicar el CEIEPASP a la producción
de ovinos Rambouillet, por la calidad de su lana, lo magro de su carne, su instinto
gregario, longevidad y resistencia, pero para ello, se requiere mejorar y diversificar
la procedencia de los reemplazos para pié de cría.
Al respecto, la producción de lana del CEIEPASP para el 2005 fue de 263 kg. de
lana sucia con un rendimiento del 43%, lo que se tradujo en 65 piezas entre
cobijas matrimoniales y tapetes (las cobijas miden 1.50 m por 2.30 m y los tapetes
0.7m x 1.2m), mismos que requieren un promedio de 5.4 Kg de lana sucia para su
elaboración. La lana producida es fina, con un color blanco cremoso brillante por
su contenido en lanolina y con buen número de ondulaciones por centímetro, lo
que le da calidad a nuestros productos
1.2.2.2 Nacencias, ventas, traslados.. El haber retrasado el empadre a fines de
octubre en el 2004 contribuyó a disminuir la mortalidad por frio y a lograr mejor
desarrollo en las crías lo que contribuyó a tener mayor número de primalas para
reemplazos.
1.2.2.3 Fertilidad. En el ciclo que se reporta nacieron 67 crías de 66 borregas de
un total de 79 empadradas por lo que la fertilidad fue de 60.8% y la prolificidad de
1.02.
1.2.2.4 Mortalidad. La mortalidad observada fue de 10.4% en corderos y 7% en
adultos.
I.2.3 CAPRINOS
1.2.3.2 Resultados
Las categorías consideradas en caprinos por edad son:
CATEGORÍA
CABRITO
CARACTERÍSTICA
NACIMIENTO A: DESTETE, 4 MESES O
AUSENCIA DE LECHE DE LA MADRE
DESTETE A PRIMEROS INCISIVOS
PERMANENTES A 10 MESES
DE PRIMEROS INCISIVOS PERMANENTES A 20
MESES
DEL PARTO EN ADELANTE
DE 20 MESES EN ADELANTE
TRIPÓN
PRIMAL
CABRA
SEMENTAL
Como se ha señalado en informes anteriores, las cabras originales en este Centro
fue un lote de 15 cabras provenientes de Celaya, Gto. adquiridas en 1997,
integradas por las razas Alpino Francés, Toggenburg, Granadina y Saanen. Sin
embargo, a partir de entonces, se han utilizado sementales Alpino Francés de las
líneas adquiridas en Francia por el CEIEPBC. En ese marco se continua llevando
a cabo selección con el propósito de llegar a tener buenos ejemplares de la raza
Alpino Francés por considerarla idónea tanto para producción de leche como de
carne. Se programó llegar en 2005 a 17 vientres, 4 sementales. Al término del
ciclo se cuenta con 27 vientres y 2 sementales.
DESARROLLO DE LA UNIDAD PECUARIA
CAPRINOS 2005
CATEGORIA
INICIAL
SEMENTALES
2
13
1
2
0
4
9
31
VIENTRES
CABRITOS
CABRITAS
TRIPONES
TRIPONAS
PRIMALAS
EXISTENCIAS
E F M
2 2 2
13 12 12
3 0 2
2 2 3
0 0 0
4 4 4
9 9 9
33 29 32
A M J J A S O N D
2 2 2 2 2 2 2 2 2
12 11 11 9 9 9 9 8 21
14 16 5 2 2 0 0 0 0
10 9 8 8 1 1 1 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
4 4 4 4 10 3 3 3 3
9 9 9 9 9 16 16 16 16
51 51 39 34 33 31 31 29 29
FINAL
2
21
0
0
0
3
3
29
NACIMIENTOS
MUERTES CRIAS
MUERTES ADULTOS
2
0
0
0
0
1
2
3
0
12
0
0
3
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
19
3
2
0
0
0
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
11
0
1
0
0
2
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
3
19
2
1
1
VENTAS
SEMENTALES
VIENTRES
CABRITOS
CABRITAS
TRIPONES
TRIPONAS
Como hemos señalado en otras ocasiones, el desarrollo del rebaño caprino ha
sido favorable, si bien también afectado como a las demás especies por el
problema endémico de Fasciola hepática en las tierras bajas del Centro. Cuando
se trabaja correctamente la manada el papel de las cabras en el aprovechamiento
de la vegetación es importante, toda vez que parte de la misma son hierbas,
arbustos y árboles, los cuales brindan elementos valiosos para la nutrición de esta
especie. No obstante, cuando las condiciones son precarias, en particular durante
los meses de sequía más intensa (febrero, marzo, abril, mayo y parte de junio), en
ocasiones hemos observado a las cabras descortezar arbustos y árboles jóvenes,
en busca de tejidos nutritivos y la savia de los troncos. Por ello insistimos en la
planeación estratégica la necesidad de contar con mayor apoyo en el área de
nutrición animal.
I.2.3.2. Nacencias., ventas, traslados. Los Nacimientos en el año fueron 29 crías.
En el presente año se optó por iniciar el empadre a partir del 3 de octubre, por lo
que los nacimientos se presentarán a partir de marzo.
1.2.3.3. Fertilidad. La fertilidad fue de 96%, y la prolificidad de 1.23.
1.2.3.4 Mortalidad. Las muertes en crías fueron 3, por lo que el porcentaje de
muertes fue del 10%. La mortalidad en adultos fue de 7.7%.
I.2.4. PORCINOS.
1.2.4.1 Resultados
Las categorías consideradas en porcinos son:
CATEGORÍA
LECHÓN
DESTETADO
REEMPLAZO
CERDA
VERRACO
CARACTERÍSTICA
NACIMIENTO A DESTETE, 4 MESES
DESTETE A 6 MESES
6 MESES A 1 AÑO
UN AÑO EN ADELANTE
UN AÑO EN ADELANTE
El CEIEPASP cuenta actualmente con 10 cerdas de vientre; 6 de líneas
comerciales procedentes del CEIEPP, y 4 de ellas de la raza Pelón Mexicano.
Asimismo, el 20 de octubre del 2005 se recibió un verraco de línea comercial del
mismo Centro, para contar con un reemplazo; no obstante el verraco que
actualmente está trabajando ha tenido un desempeño satisfactorio aún en
condiciones de pastoreo.
DESARROLLO DE LA UNIDAD PECUARIA
PORCINOS 2005
CATEGORÍA
INICIAL
SEMENTALES
DES/FINALIZACIÓN
2
0
31
0
7
E
3
1
31
0
7
F
2
6
2
0
2
M
2
6
2
0
2
A
2
8
8
0
2
M
2
8
22
0
2
J
2
14
49
0
2
J
1
10
33
0
2
A
1
10
8
0
3
EXISTENCIAS
40
42
12
12
20
34
67
46
22 17 33 45 37
37
4
0
0
0
2
0
0
0
0
9
1
0
15
1
0
28
1
0
0
4
0
0
2
0
0 19 16 6
0 4 2 0
0 0 0 0
97
17
0
0
0
4
0
0
0
2
0
0
28
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9
1
0
2
0
0
16
0
3
12
1
0
0
0
0
0
22
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
9
5
87
3
0
0
0
VIENTRES
LECHONES
DESTETES
NACIMIENTOS
MUERTES
PROCESADOS
S
2
10
2
0
3
O
2
10
18
0
3
N
2
10
31
0
2
D
2
10
23
0
2
FINAL
2
10
23
0
2
VENTAS
SEMENTALES
VIENTRES
LECHONES
DES/FINALIZACIÓN
PROCESADOS
DESTETES
TRASPASOS
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
14
0
0
0
0
Del zoologico de Zacango se recibieron como donativo cerdos de la Raza Pelón
Mexicano; se hizo una selección y se conservaron 4 hembras para incorporarlas al
pié de cría por su instinto materno Durante los meses de octubre, noviembre y
diciembre han parido 6 cerdas un total de 31 crías y 1 más está gestante. Resalta
el hecho de que las gestaciones se iniciaron con la temporada de lluvias.
Asimismo hubo partos en la parte inicial del año, por lo que a la fecha ha habido
durante el año 14 partos, con un total de 97 crías.
I.2.4.2. Nacencias, ventas, traslados. Para el 2005 se programó obtener 84
lechones. A la fecha han nacido 97. El número de lechones muertos fue de 15 y
en adultos 2 cerdos.
I.2.4.3. Fertilidad. La fertilidad es del 100% y el número de lechones promedio por
camada es de 4.64.
1.2.4.4 Mortalidad. La mortalidad en adultos fue de 14.3%, y la de crías de 13.4%
I.2.5. EQUINOS
1.2.5.1 Resultados
DESARROLLO DE LA UNIDAD PECUARIA
EQUINOS 2005
CATEGORIA
INICIAL ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
GARAÑONES
YEGUAS
POTRILLOS
POTROS
POTRANCAS
CASTRADOS
EXISTENCIAS
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
NACIMIENTOS
MUERTES
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
VENTAS
TRASPASOS
En el modelo agrosilvopastoril, y en particular en las condiciones de la topografía
del CEIEPASP, la participación de los caballos como animales de trabajo es muy
importante, ya que así como en años anteriores han colaborado en el acarreo de
materiales de construcción; pero adicionalmente de manera cotidiana son
utilizados para llevar a los sitios de pastoreo los componentes del cerco eléctrico,
incluyendo la batería y panel solar, así como las tortas ganaderas y el tirol
ganadero que se utilizan para el control de los pastos secos, la incorporación de la
materia orgánica al suelo, al provocar mayor impacto animal y efecto de manada,
por lo anterior siempre ha sido interés de este Centro el contar con un número
adicional de yeguas para trabajo y cría. Sin embargo desafortunadamente en el
presente año se tuvieron dos abortos por lo que se hace muy necesario analizar
las causas, ya sea de tipo patológico o reproductivo.
I.3. HUERTO ECOLÓGICO
Se tomó la decisión de eliminar árboles muertos y compactar los restantes,
asimismo como en años anteriores se realizó una limpia, se aplicó estiércol y se
fertilizo con triple 17, como se muestra en el cuadro siguiente. Durante el presente
invierno, como en años anteriores, se hará una limpia y aplicación de estiércol y
se le proporcionará un riego de auxilio.
PRODUCCIÓN FORESTAL Y FRUTÍCOLA
FERTILIZANTE UTILIZADO 2005
PRODUCTO
TRIPLE 17
DOSIS
200 GR
UNIDADES
900 FRUTALES
KG
180
BULTOS
4
I.4. PROGRAMA APÍCOLA.
Durante el presente año se obtuvo apoyo de la asociación de apicultores de
Jilotepec, el cual consistió en la adquisición de 5 reinas de la raza italiana, 50 kg.
De cera estampada, 15 alzas completas y 13 núcleos, con lo se habilitaron 18
colmenas.
Las mismas han sido revisadas cinco veces con la ayuda de estudiantes. Se llevó
a cabo reemplazo de alzas. Se espera contar con apoyo del Departamento de
especies no tradicionales durante el próximo año con el fin de incrementar el
apiaro y lograr que la producción del ciclo 2006 sea más abundante.
Como se ha manifestado en informes anteriores, para el CEIEPASP las abejas
son importantes, por su labor en la polinización de los frutales, leguminosas,
madroños y otras especies.
I.5. PROGRAMA DE APROVECHAMIENTO FORESTAL
En este ciclo se inició el aprovechamiento del área de corta 8 mismo que aún está
en proceso, con ello se regulariza el Programa de aprovechamiento forestal el
cual estará vigente hasta el 03 de Abril del 2008, por lo que en el 2006 se deberá
trabajará el área de corta 9 y en el 2007 el área de corta 10, en ese momento si
no se ha establecido veda forestal en el Estado se deberá proceder a la
elaboración de un nuevo programa de aprovechamiento y someterlo para su
autorización a CONAFOR Y PROBOSQUE respectivamente.
Producción 2005
CONCEPTO
KG.
MONTO $
CARBÓN
16,504
23,205
Igual que en ciclos anteriores la reforestación se llevó a cabo de julio a agosto con
la plantación de 500 árboles de Pinus ayacahuite, que nos fueron donados por el
Lic. Juan Ortega, de su predio Zotacadó, ya que a partir del presente ciclo las
autoridades estatales y federales no proporcionaron planta, ya que la política es
que los propios productores produzcan su planta. Los pinos plantados en el
presente ciclo, fueron en hileras consecutivas a tresbolillo, en la huerta y en las
besanas para fungir como barrera rompevientos, hacer agroforestería y favorecer
áreas para el refugio de fauna, así como modificar condiciones a nivel de
microclima. Con esto el Centro ha plantado de 1998 a la fecha 45 500 árboles
con una tasa de supervivencia superior al 60% aproximadamente.
Como en ciclos anteriores, en lo que se refiere a la plantación comercial de pino
de 3.4 hectáreas, se realizó la fertilización de los árboles aplicándose 100 g a
cada uno de la formula 17-17-17. Dicha fertilización está considerada dentro del
programa de mantenimiento de esta plantación para un mejor desarrollo de los
árboles. Asimismo, durante el año fue factible proporcionar a pinos y frutales un
riego de auxilio. De igual manera, en el presente ciclo, se sembró avena con ebo
entre hileras de pino, con resultados favorables.
I.6 INFRAESTRUCTURA
En cuanto a infraestructura, durante el 2005 se construyeron el albergue gallinero
para la parvada de aves, con 24 mts cuadrados de área, y la fosa séptica que
dará servicio a los baños que dará servicio a estudiantes y cocina que se
construyeron en el área de bosque anteriormente.
Por lo que respecta a la infraestructura para la captación de agua de lluvia, no fue
posible construir cilindros adicionales por falta de recursos y tiempo de parte del
personal, por lo que la capacidad de almacenamiento es la misma que se reportó
en el informe anterior. No obstante se recomienda como algo muy importante
construir tres cilindros más con capacidad de 150,000 lts de agua cada uno, así
como los diez abrevaderos programados que aún hacen falta.
DEPÓSITO DE AGUA
LA VERÓNICA
EL REAL
BOCA RATÓN
EL NUEVO
TOTAL AL 2005
CAPACIDAD
53 000 LITROS
69 000 LITROS
72 000 LITROS
120 000 LITROS
314 000 LITROS
Cabe reiterar, que es conveniente el que los cilindros de almacenamiento de
agua, los abrevaderos (para animales domésticos y fauna), las cajas de agua para
la huerta, granero / establo y baños, estén interconectados a una misma red de
tubería de poliuretano para mayor flexibilidad de aprovechamiento del agua que
se logre almacenar. Para el mismo fin, eventualmente se podrán construir dos ó
más áreas de captación de agua de lluvia, dado que existen sitios idóneos para
ello.
Adicionalmente se procedió a fumigar el granero y corral de trabajo construidos
con madera para evitar que continúen los daños causados por la polilla.
II.
RESULTADOS DEL AÑO ACADÉMICO
2.1. CURSOS REALIZADOS EN EL CEIEPASP DURANTE 2005
CURSO
MANEJO DE FORRAJES
MANEJO DE FORRAJES
PROFESOR
Francisco Espinosa Aviña
Guillermo Gómez Espinoza
Francisco Espinosa Aviña
Guillermo Gómez Espinoza
SEMESTRE
ALUMNOS
2005-2
17
2006-1
16
La distancia a Ciudad Universitaria hace difícil el que los alumnos puedan asistir
en semestres ordinarios a tomar cursos en el CEIEPASP, por ello, con el nuevo
plan de estudios, será importante ofrecer Prácticas Rotativas en el Centro, de las
materias de Manejo de Forrajes, Ecología, Desarrollo Rural, Producción Ovina y
Producción Caprina.
Lo anterior reitera la importancia de dotar al CEIEPASP de instalaciones y
personal docente para poder ofrecer las materias señaladas y prácticas rotativas,
en aspectos relacionados con el modelo de producción agrosilvopastoril.
2.2.
PRÁCTICAS DE ALUMNOS REALIZADAS EN EL CEIEPASP
Durante 2005 se incrementó el número de estudiantes de la FMVZ que acudieron
a prácticas con sus maestros, como el caso de las materias de Manejo de
Forrajes, Ecología, Etología, Reproducción, alimentos y Alimentación, de Manejo
y Aprovechamiento de Recursos Naturales, entre otras. No obstante, sigue
habiendo también interés creciente por parte de maestros de otras instituciones,
como la FES Cuautitlán y la Universidad Autónoma de Querétaro entre otras, por
mostrar a sus alumnos el modelo de producción agrosilvopastoril que está siendo
aplicado en el CEIEPASP.
CEIEPASP
FMVZ-UNAM
PRÁCTICAS IMPARTIDAS A ESTUDIANTES DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MEXICO DURANTE 2004
MATERIA
MANEJO DE FORRAJES
ALUMNOS
PROFESOR
FECHA
INSTITUCIÓN
30
Francisco Castrejón Pineda
17-I-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
33
Agustín Bobadilla
18-I-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
30
Lucas Melgarejo
20-I-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
23
Yolanda Castañeda Nieto
21-I-2005
FMVZ
REPRODUCCION
20
Rosa María Páramo
9-III-2005
FMVZ
ALIMENTOS
12
Lucas Melgarejo
15-IV-2005
FMVZ
ECOLOGÍA
ECOLOGIA
28
14
Sandra Cortés
Sandra Cortés
17-V-2005
20-V-2005
ECOLOGIA
40
Orbelín Soberanis
26-V-2005
FMVZ
FMVZ
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
26
Agustín Bobadilla
2-VIII-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
27
Castrejón
3-VIII-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
33
Lucas Melgarejo y Yolanda Castañeda
5-VIII-2005
FMVZ
MANEJO DE FORRAJES
100
Agustín Bobadilla
1-IX-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
35
Valeria Aguilar
19-IX-2005
RECURSOS NATURALES
52
Carlos González Rebeles
20-IX-2005
FMVZ
FMVZ
RECURSOS NATURALES
42
Ivonne Cassaigne
23-IX-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
40
Alba Z. Rodríguez
29-IX-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
23
Ana Cataño
5-X-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
45
Sandra Cortés
10-X-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
46
Sandra Cortés
19-X-2005
FMVZ
MANEJODE FORRAJES
23
22-x-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
40
Orbelín Soberanis
16-XI-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
63
Orbelín Soberanis
18-XI-2005
FMVZ
RECURSOS NATURALES
49
Victor Manuel Casas Pérez
26-XI-2005
FMVZ
ALUMNOS
874
CEIEPASP
FMVZ - UNAM
PRÁCTICAS IMPARTIDAS A ESTUDIANTES
DE OTRAS INSTITUCIONES
MATERIA
ALUMNOS
PROFESOR
FECHA
27-V05
INSTITUCIÓN
FES-C
EXTERIOR Y MANEJO
48
RODOLFO IBARROLA
ZOOT. GENERAL
28
MIGUEL ANGEL PEREZ
20-IV-05
FES-C
EXT. Y MANEJO DE LOS ANIMALES
24
RODOLFO IBARROLA
19-V-05
FES-C
EXT. Y MANEJO DE LOS ANIMALES
48
RODOLFO IBARROLA
27-V-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
35
RODOLFO IBARROLA
3- XI-05
FES-C
EXT. Y MANEJO DE LOS ANIMALES
38
RODOLFO IBARROLA
10-XI-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
9
ORNELAS
21-XI-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
9
ORNELAS
22-XI-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
9
ORNELAS
23-XI-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
9
ORNELAS
24-XI-05
FES-C
MANEJO DE FORRAJES
9
ORNELAS
25-XI-05
FES-C
31
DR. AURELIO GUEVARA ESCOBAR
CEIEPASP
29-XI-05
UA-QUERETARO
AGROFORESTERIA
ALUMNOS
297
FMVZ – UNAM
VISITAS DE OTRAS INSTITUCIONES Y OTRAS PERSONAS
ÁREA DE INTERÉS
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
MODELO AGROSILVOPASTORIL
ASISTENTES
18
14
27
17
19
21
15
DESARROLLO COMUNIDAD
NUTRICIOM
MODELO AGROSILVOPASTORIL
BIOLOGIA
27
27
43
165
VISITANTES
393
REPRESENTANTE
IINES PADILLA
INES PADILLA
INES PADILLA
INES PADILLA
INES PADILLA
INES PADILLA
RAFAEL MENDOZA
FECHA
10-II-2005
11-ii12005
15-II-2005
17-ii-2005
21-ii-2005
22-ii-2005
24-ii-2005
INSTITUCIÓN
CDI
CDI
CDI
CDI
CDI
CDI
SAGARPA
MOISES CIPRIANO SALAZAR
JUAN MANUEL D.M.
GERARDO RODRIGUEZ
JOSE LUIS MERCADO GONZALEZ
17-iii-2005
6-Iiv-2005
28-V-2005
28-XI-2005
UAG
CBTA 150
SCOUTS DE MEXICO
ESC. SEC. OF. No.. 133
PRÁCTICAS A IMPARTIR A ESTUDIANTES DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
MATERIA
ALUMNOS INSTITUCIÓN
MANEJO DE FORRAJES
609
FMVZ
MANEJO DE RECURSOS NATURALES
393
EXTENSION Y MANEJO DE ANIMALES
142
FMVZ
FESCUAUTITLAN
ECOLOGIA
90
FMVZ
ETOLOGIA
83
FMVZ
PRODUCCION AGROSILVOPASTORIL
TUTORIAS
117
52
FMVZ
FMVZ
APROVECHAMIENTO DE REC. NAT.
42
FORRAJES
38
FMVZ
FESCUAUTITLAN
ALIMENTOS
37
FMVZ
SERVICIO SOCIAL
33
ZOOTECNIA
29
FMVZ
FESCUAUTITLAN
REPRODUCCION
23
FMVZ
FAUNA SILVESTRE
10
FMVZ
DESARROLLO PECUARIO
4
FMVZ
TRABAJO PROFESIONAL
3
FMVZ
CABRAS
3
BROMOTOLOGIA
3
PRODUCCION AGROSILPASTORIL
2
FMVZ
FESCUAUTITLAN
FESCUAUTITLAN
DESC. DE LA COMUNIDAD
2
FFyL
BORREGOS
1
PARASILOTOGÍA
1
FMVZ
FESCUAUTITLAN
PEDAGOGIA
1
FMVZ
PRODUCCIÓN CAPRINA
1
FMVZ
COMPORTAMIENTO
1
FMVZ
TOTAL DE ALUMNOS
1722
El total de visitantes en el año 2005 fue de 2520 personas.
2.3. SERVICIO SOCIAL
NOMBRE
ARLETTE GÓMEZ SANTOYO
CLAUDIA RODRIGUEZ CHÁVEZ
INSTITUCIÓN DE ORIGEN
FECHA DE REALIZACIÓN
FMVZ UNAM
TERMINADO
UAM-IZTAPALAPA
FEBRERO A JULIO 2005
En el caso de la licenciada en Producción Animal, Claudia Rodríguez Chávez, su
servicio social consistió en la cría de una parvada de pollitas Rodhe Island y
Plymouth Rock Barradas en condiciones de bosque, para lo cual se procedió a la
construcción del gallinero correspondiente en el área de la granja orgánica.
2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
2.5 TRABAJO PROFESIONAL.
Actualmente, el alumno Israel Sánchez Ortega, se encuentra cursando su Trabajo
Profesional en la modalidad Agrosilvopastoril, a partir del 26 de septiembre,
participando y practicando en todas las áreas del quehacer del Centro. También
ha tenido dentro de su programa de PPS, prácticas en otros predios y
universidades. El M C Francisco Espinosa Aviña participa como tutor de dicho
alumno.
Así mismo, de nuevo colaboramos con el CEIEPO con la Práctica Profesional
Supervisada en Ovinos que coordinan en el CEIEPO el MVZ Jesús Nuñez y la
MVZ Rosa Bertha Angulo. En este marco, se atendió por parte del personal
académico del CEIEPASP del 5 al 9 de diciembre de 2005, a los pasantes
siguientes:
PMVZ Edith Tatiana Vázquez Soria
PMVZ
PMVZ
PMVZ
PMVZ
Arturo Arellano Zamora
Elisa Miriam Cruz Ramos
Roberto Romero Miranda
Gustavo Flores Coello
2.6. PUBLICACIONES REALIZADAS
No aplica
2.7.
TESIS
ALUMNO
TUTORES
MINELIA PINEDA SÁNCHEZ
2.8.
GRADO
Francisco Espinosa Licenciatura
Aviña y Francisco
Castrejón
INSTITUCIÓN
FMVZ-UNAM
TÍTULO
.
Comportamiento y perfil nutricional del
pastoreo de ovinos y caprinos en un
bosque de encino (Quercus spp.)
CURSOS DE ACTUALIZACIÓN
ASISTENTE
CURSO
INSTITUCIÓ
N
FECHA
LUGAR
VICTOR MANUEL CASAS
PEREZ
Taller de técnicas de estudio de
vertebrados terrestres en campo y
laboratorio
Taller de técnicas de estudio de
vertebrados terrestres en campo y
laboratorio
Introducción al manejo de recursos
naturales
Introducción a los sistemas de
información geográfica
UNAM, DGAPA
18 -21 ENE 2005
FMVZ / CEIEPASP
UNAM, DGAPA
18 -21 ENE 2005
FMVZ / CEIEPASP
UNAM, DGAPA
24 JUN, 1º. AGO
2005
8 - 12 AGO 2005
FMVZ
FUILLERMO
ESPINOZA
GÓMEZ
FUILLERMO
ESPINOZA
FUILLERMO
ESPINOZA
GÓMEZ
2.9.
GÓMEZ
UNAM, DGAPA
FMVZ
CONFERENCIAS IMPARTIDAS
NOMBRE DEL
CONFERENCIANTE
VÍCTOR MANUEL CASAS
PÉREZ
VICTOR MANUEL CASAS
PÉREZ
GUILLERMO GÓMEZ
ESPINOZA
NOMBRE DE CONFERENCIA
EVENTO
FECHA
Alternativas de participación del
Academia
médico veterinario zootecnista en Veterinaria
12 ABR 2005
la problemática del sector rural.
Mexicana, A.C.
VIII Congreso de la
Ganadería y conservación del
Academia
23 SEP 2005
medio ambiente
Veterinaria Mexicana
2005
LUGAR
FMVZ
UDG,
Guadalajara,
Jalisco.
San Andrés
Tuxtla, Ver.
GUILLERMO GÓMEZ
ESPINOZA
Descripción de empresas
pecuarias con prácticas de
Manejo Holístico
IICongreso
Iberoamericano
sobre Desarrollo y
Medio Ambiente
27 OCT
2005
UIA, Puebla, Pue.
2.10 ASISTENCIA A EVENTOS ACADÉMICOS
ASISTENTE
EVENTO
VICTOR MANUEL VIII Congreso de la
CASAS PÉREZ
Academia Veterinaria
Mexicana
FRANCISCO
ESPINOSA AVIÑA
FRANCISCO
ESPINOSA AVIÑA
FRANCISCO
ESPINOSA AVIÑA
GUILLERMO
IICongreso Iberoamericano
GÓMEZ
sobre Desarrollo y Medio
ESPINOZA
Ambiente
FECHA
CONVOCÓ
23 SEP 2005
Academia
Veterinaria
Mexicana, A. C.
27 OCT 2005
UIA, Puebla, Pue.
1.11 PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES DEL SUA
No aplica
1.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO
No aplica.
1.12.1 NUMERO DE PRODUCTORES ATENDIDOS
SEDE
UDG, Guadalajara,
Jalisco.
Mérida, Yuc.
Productores
atendidos
Enero
9
Febrero
2
Marzo
22
Abril
40
Mayo
8
Junio
30
Julio
8
Agosto
4
Septiembre
6
Octubre
19
Noviembre
60
Diciembre
18
TOTAL
226
LABORATORIO PROCESADAS
No aplica
Mes
1.12.2 MUESTRAS
EXTERNAS DE
1.12.3 PROGRAMAS RADIOFÓNICOS O TELEVISIVOS
No aplica
1.12.4 ORGANIZACIÓN-PARTICIPACIÓN EN EVENTOS DEMOSTRATIVOS
No aplica
1.12.5 OTRAS ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO
Cursos organizados en el CEIEPASP:
NOMBRE
Curso taller
FECHA
ASISTENTES
COORDINACION
HORAS
CONFERENCIANTES
1.12.5.1 ATENCIÓN DE CASOS CLÍNICOS
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBR
E
OCTUBRE
NOVIEMBRE
ESPECIES
Porcina, ovina
COMUNIDADES
Chapa de Mota
Ovina, bovina
Ovina
Chapa de Mota
Chapa de Mota
Canina
Porcina
Porcina
Bovina, canina, ovina
Chapa de Mota
Chapa de Mota
Chapa de Mota
MACAVACA, Chapa de Mota
Bovina, canina, equina, ovina Chapa de Mota
Equina, avestruces, canina
Chapa de Mota
DICIEMBRE
TOTAL
Ovina
Chapa de Mota
65
2.12.5.2 ASISTENCIA A FERIAS GANADERAS
Como en años anteriores se participó en las actividades de la feria regional del
municipio de Chapa de Mota durante las festividades del mes de septiembre con
una muestra gráfica de las actividades realizadas por la FMVZ y el Centro.
También se dio durante este evento una conferencia a productores. Asimismo, se
está participando en la feria ganadera del municipio de Jilotepec.
LUGAR
FECHA
FERIA GANADERA DE CHAPA DE
27-30 de septiembre
MOTA
FERIA GANADERA DE JILOTEPEC
03-09 de diciembre
1.13 PARTICIPACIÓN EN CONVENIOS
No aplica
2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS
2.14.1 GUARDIAS
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
No. ALUMNOS
0
1
20
35
62
17
18
12
4
14
32
50
265
2.14.2 ALUMNOS DE TUTORÍA RECIBIDOS
MES
No. ALUMNOS
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
0
0
18
0
4
0
0
0
3
0
17
3
45