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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2010 Volumen 11 Número 03
REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet -http://revista.veterinaria.org
Vol. 11, Nº 03, Marzo/2010– http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030310.html
Determinación de nutrientes en la dieta ofrecida a monos
aulladores (Alouatta palliata y A. pigra.) en el Zoológico
de Chapultepec
Determination of nutrients in the diet offered to howler monkeys
at (Alouatta palliata y A. pigra.) Chapultepec Zoo
Anaya Lira, Maribel: Departamento de Etología, Fauna Silvestre y
Animales de Laboratorio. FMVZ*, UNAM | Cifuentes Calderón,
Perla |, Ducoing Watty, Adriana: Departamento de Genética y
Bioéstadisca, FMVZ*, UNAM | Sánchez Trocino, Mariano:
Dirección General de Zoológicos del Distrito Federal | Gutiérrez
Olvera, Carlos: Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica,
FMVZ*, UNAM
* Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Contacto: [email protected]
Resumen
El objetivo de este trabajo fue determinar las características nutricionales
de la dieta ofrecida a los monos saraguatos (Alouatta spp.) en el zoológico
de Chapultepec de la Ciudad de México y evaluar si cubría los
requerimientos reportados para la especie. Para tal efecto se tomó una
muestra de cada ingrediente de la dieta durante siete días. Las muestras se
sometieron a un Análisis Químico Proximal para determinar materia seca
(MS), humedad (H), proteína cruda (PC), cenizas (CEN), extracto etéreo
(EE), fibra cruda (FC) y elementos libres de nitrógeno (ELN). Se determinó
la energía bruta (EB) por medio de bomba calorimétrica, calcio (Ca) por
absorción atómica y fósforo (P) por espectrofotometría. Se realizó un
análisis de fracciones de fibra para determinar: fibra neutro detergente
(FND), contenido celular (CC), fibra ácido detergente (FAD), hemicelulosa
(HC), celulosa (C) y lignina (L) [Kenneth 1990]. Los resultados mostraron
que la dieta aportaba 76.2% de H, 23.7% de MS, 17.94% ±7.97 de PC,
9.837% ± 4.80 de CEN, 3.65%±1.90 de EE, 11.92% ± 5.7 de FC, 58.71%
±13.10 de ELN, 0.49% ± 0.26 Ca, 0.42% ± 0.22 de P, 29.85% ± 11.24 de
FND, 15.10% ± 5.95 de FAD, aporta 4989Kcal/Kg ± 2.10. Estos resultados
muestran que la dieta ofrecida contiene el balance de nutrientes adecuados
para cada individuo de acuerdo a lo estipulado por el NRC (2003); aunque
es deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de
nitrógeno lo cual puede llevar a desordenes gastrointestinales [Oftedal
1991, Silver y col 1998].
Determinación de nutrientes en la dieta ofrecida a monos aulladores (Alouatta palliata y A. pigra.) en el
1
Zoológico de Chapultepec
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2007 Volumen VIII Número 6
Palabras Claves: Mono aullador | Alouatta | dieta | nutrientes | zoológico
| Chapultepec | AQP | Análisis Químico | Proximal | Fracciones de Fibra
Abstract
The aim of this study was to determine the nutritional characteristics of the
diet offered to howler monkeys (Alouatta spp.) who where captive at
Chapultepec Zoo in Mexico City and to assess whether the reporting
requirements for covered species. For this purpose was taken of each
ingredient of the diet for seven days. The samples were subjected to
Proximate Chemical Analysis to determine dry matter (DM), moisture (M),
crude protein (CP), ashes, ether extract (EE), crude fiber (CF) and
nitrogen-free elements (NFL). W determine the gross energy (GE) using
bomb calorimeter, calcium (Ca) by atomic absorption and phosphorus (P)
by spectrophotometry. Analysis was performed to determine fiber fractions:
Neutral Detergent Fiber (NDF), Cell Content (CC), Acid Detergent Fiber
(ADF), Hemicellulose (HC), Cellulose (C) and Lignin (L) [Kenneth 1990].
The results showed that diet accounts for 76.2% M, 23.7% DM, 17.94% ±
7.97 for PC, 4.80 ± 9837% Ashes, 3.65% ± 1.90 for EE, 11.92% ± 5.7 of
CF, 58.71% ± 13.10 of NFL, 0.49% ± 0.26 Ca, 0.42% ± 0.22 P, 11.24 ±
29.85% NDF, 15.10% ± 5.95 of ADF, and provides 4989Kcal/Kg ± 2.10.
These results show that the offered diet containing adequate nutrient
balance for each individual according to the agreement between the NRC
(2003), but is deficient in the supply of crude fiber and rich in nitrogen-free
elements which can lead to disorders gastrointestinal. [Oftedal 1991, Silver
y col 1998].
Key words: Howler monkey| Alouatta | diet | nutrients | zoo | Chapultepec
| PCA| Proximote | Chemical Analysis | Fiber Fractions
Introducción
Los miembros del género Alouatta son primates que se alimentan
principalmente de material vegetal, especialmente de hojas y frutos,
cubriendo así sus requerimientos de agua y de los diversos nutrimentos
[Figueiredo 1993, Glander 1979]. Son muy selectivos en su dieta, ya que
eligen un número muy reducido de especies arbóreas como recursos
alimenticios de entre 291 especies pertenecientes a 66 familias.
Principalmente prefieren especies de la familia Moraceae, Fabaceae,
Cecropiaceae, Anaerdiaceae, Spotaceae y Leguminosae que son las que
constituyen el 75% de su alimentación; de ellas consumen hojas, flores y
frutos en diferentes proporciones [Urquiza 2001, Estrada 1984, Fuentes y
col 2003]. Se ha observado que las proporciones de ingestión de las
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diferentes partes vegetales está influenciado por la época de seca o de
lluvia, donde se ha reportado que el consumo de hojas va de 50 a 85%
respectivamente. [Arroyo y Mandujano 2003, Milton 1979, Muñoz y col
2005, Silver 1998, Stevenson et al 1998]
Los monos aulladores son considerados como los primates más difíciles de
mantener en cautiverio debido a la alta especialización de su dieta en vida
libre, la cual contiene un 90% más de fibra en comparación con los
alimentos que se ofrecen en los zoológicos. Aunado a esto, usualmente los
ejemplares del género Alouatta ingresan a los zoológicos en pobres
condiciones de salud, sobreviviendo pocos meses debido a una dieta
nutricionalmente pobre en hojas, tallos, botones y flores [Zalmir s/a,
Duarte y Estrada 2003, Oftedal y col 1991]
Se estima que estos primates obtienen del 26 al 36% de sus
requerimientos diarios de energía a través de los ácidos grasos volátiles
producto, de la fermentación microbiana que sufren hojas y frutos en el
ciego y colon. La energía obtenida a través de este proceso depende de la
cantidad y calidad de forraje que ellos consuman. [Edwards y col 1990,
Nidasio 1996, Shoemaker 1978, Kennedy 1998, Duarte y Estrada 2003,
Milton 1981] Por tanto la dieta es primordial en el éxito del mantenimiento
de éste grupo de primates.
En cautiverio la mayoría de estos ejemplares sobrevive de 1 a 2 años. La
principal causa de muerte la constituyen los trastornos gastroentéricos
(68%) debidos a dietas con bajo contenido de fibra, que alteran el
funcionamiento y la disminución de la población microbiana celulolítica
existente en el tracto gastrointestinal, pudiendo causar acidosis, úlceras y
por consecuencia enteritis infecciosas asociadas principalmente a
Campylobacter sp, Shigella sp y Salmonella sp. [Duarte y Estrada 2003,
Oftedal y col 1991]
Es de vital importancia asegurar que cada animal en cautiverio consuma
alimento de excelente calidad, en cantidades adecuadas y que cubra sus
necesidades fisiológicas, lo cual permitirá tener un desarrollo,
mantenimiento y reproducción óptimo, así como resistencia a estrés,
enfermedades infecciosas y la ausencia de síndromes carenciales. Por
estos motivos el objetivo de este estudio fue evaluar las características
nutricionales de la dieta ofrecida a los monos saraguatos en cautiverio en el
zoológico de Chapultepec. [Robins 1993, Duarte y Estrada 2003, Taylor
1998, Oftedal y col 1991]
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Material y Métodos
Durante siete días consecutivos se tomó una muestra de cada ingrediente
de la dieta proporcionada a los ejemplares de monos aulladores alojados en
el Zoológico de Chapultepec. Se homogeneizaron las muestras por día, y a
través del método de cuarteo se tomó una muestra representativa a fin de
realizar un Análisis Químico Proximal (AOAC, 1990) para determinar
Materia Seca (MS), Humedad, Proteína Cruda (PC), Cenizas (CEN), Fibra
Cruda (FC), Extracto Etéreo (EE) y Elementos Libres de Nitrógeno (ELN);
un análisis de Fracciones de Fibra (Van Soest, 1990) para determinar Fibra
Neutro Detergente (FND) y Fibra Ácido Detergente (FAD), Hemicelulosa,
Celulosa y Lignina.3 Así mismo se obtuvo la cantidad de energía bruta por
medio de bomba calorimétrica, calcio (Ca) por absorción atómica y fósforo
(P) por espectrofotometría [Kenneth 1990, Holechek y Vavra 1982]
Dichos análisis se realizaron en el laboratorio de Bromatología del
Departamento de Nutrición. Animal y Bioquímica de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
Se realizó un análisis multivariado para observaciones repetidas para cada
ingrediente de la dieta con la finalidad de determinar si existían diferencias
significativas en la cantidad de alimento ofrecido entre días.[Maxwell y
Delaney 1990]
Resultados y Discusión
La dieta (Fig. 1) analizada estuvo compuesta por alfalfa fresca, croqueta
, lechuga orejona, manzana roja, naranja sin cáscara, papaya,
comercial*
plátano tabasco sin cáscara, sandía sin cáscara, mezcla 1 compuesta por
(700gr) con
(300gr) y mezcla 2 (Fig
yogurt natural**
cereal infantil de arroz‡
2.) conformada por
(300gr) con
yogurt natural**
cereal infantil de cuatro
(130gr)
suplementado†
cereales‡
(Cuadro 1). Se encontraron diferencias
estadísticamente significativas entre días (JMP§; p<0.05) en la cantidad
ofrecida de alfalfa, lechuga, naranja, papaya y plátano.
*
**
‡
Mazuri® Leaf-Eater Primate Diet
Nestlé®
Gerber®
†
acetato de dl- -tocoferol, ácido ascórbico, levadura de cerveza (tabletas),
gluconato de calcio con alciferol; Lactobacillus acidophilus y multivitaminico.
§
vers. 7.0, SAS Institute Inc. 2007
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Fig. 1 Dieta proporcionada a los monos
saraguatos (Alouatta sp.) en el
Zoológico de Chapultepec
Fig. 2 mezcla 2.
Conociendo la composición nutrimental de los ingredientes que componen la
dieta (Cuadro 2) y la cantidad ofrecida de cada ingrediente, se pudo
determinar, la composición nutrimental de la dieta proporcionada a los monos
aulladores en el Zoológico de Chapultepec. (Cuadro 3)
Cuadro 1
Promedio de Alimento Ofrecido por animal por Día (gr)
PROMEDIO
EE
Alfalfa
713.05
37.61
Croqueta
138.51
5.80
Lechuga
243.85
18.15
Manzana
65.66
4.04
Naranja
44.19
3.04
Papaya
51.27
1.62
Plátano
36.37
1.20
Sandía
45.53
1.87
mezcla 1
56.60
0.00
mezcla 2
141.62
2.89
Total
1536.68
56.27
EE = error estándar
5
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Como se puede observar (cuadro 2) la sandía y la lechuga son los
ingredientes que aportan la mayor cantidad de humedad de la dieta
(96.72% y 95.29% respectivamente), Es importante considerar la cantidad
de agua que pueden ingerir los monos del género Alouatta a través de los
alimentos ya que debido a sus hábitos arborícolas es la principal fuente de
obtención de este elemento.
CUADRO 2
ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL Y FRACCIONES DE FIBRA DE LOS INGREDIENTES
QUE COMPONEN LA DIETA DE MONO SARAGUATO
EN EL ZOOLÓGICO DE CHAPULTEPEC
Alfalfa
Mezcla Mezcla
Croqueta Lechuga Manzana Naranja Papaya Plátano Sandia
entera
1
2
Humedad 86.23
6.06
95.29
86.41 82.69 88.12 74.20 96.72 52.18 52.25
MS
13.77
93.94
4.71
13.59 17.31 11.88 25.80 3.28 47.82 47.75
PC
22.62
22.92
15.49
2.41
4.72
6.82
4.33 6.21 11.07 12.12
CEN
13.47
7.20
8.74
2.27
2.93
7.61
3.28 3.23 3.12 4.43
E.E.
3.96
4.29
4.86
5.37
3.85
4.14
2.99 1.10 4.17 1.49
F.C.
22.14
14.76
12.14
6.39
6.34
1.41
1.25 5.72 0.61 0.78
ELN
37.81
50.83
58.77
83.56 82.16 80.02 88.15 83.74 81.03 81.18
FND
33.37
50.70
21.77
11.12
9.13
7.08
9.06 5.52 7.29 4.72
FAD
23.83
20.91
21.37
8.30
7.71
9.98
3.36 5.22 1.00 0.76
LIG
5.31
5.77
5.42
3.46
3.24
3.24
1.78 6.24 0.82 0.00
CEL
19.40
15.37
15.97
6.50
7.11
9.56
1.90 3.12 1.38 1.42
HEMICEL
9.54
29.79
0.00
2.82
1.41
0.00
5.70 0.03 6.30 3.96
P
0.55
0.64
0.05
0.03
0.07
0.05
0.07 0.06 0.14 0.20
Ca
1.21
0.31
0.21
0.03
0.37
0.06
0.01 0.03 0.19 0.20
ENERGÍA
5.06
5.04
5.04
4.75
4.69
4.27
4.78 4.55 4.84 5.02
Todos los valores se encuentran están expresados en porcentaje de
materia seca (100gr) con excepción de la humedad y la energía, que se
encuentra expresada en kcal/gr de materia seca. MS= Materia Seca, PC=
Proteína Cruda, Cen= Cenizas, EE= Extracto Etéreo, FC= Fibra Cruda,
ELN= Extracto Libre de Nitrógeno, FND= Fibra Neutro Detergente, FAD=
Fibra Ácido Detergente, LIG= Lignina, CEL= Celulosa, HEMICEL=
Hemicelulosa, P= Fósforo, Ca= Calcio.
Dentro de esta dieta se tienen como principales fuentes de proteína a la
croqueta comercial (22.92 %) y la alfalfa (22.62 %). En el caso de Fibra
Cruda, los ingredientes que más porcentaje registraron fueron alfalfa
(22.14 %), croqueta comercial* y lechuga (14.76 y 12.14 %
respectivamente); por el contrario los ingredientes que menos reportan
fueron mezclas de yogurt (0.61 %) para la mezcla 1 y (0.78 %) para la
mezcla 2. Cabe resaltar la importancia de este nutriente en la dieta, ya que
son animales cuyos requerimientos diarios de energía son cubiertos a
través de la producción de ácidos grasos volátiles que se generan en el
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ciego a través de la fermentación de la fibra por parte de las bacterias
celulolíticas. En el caso de esta dieta se observa que son pocas las fuentes
de fibra, y por el contrario son varias las fuentes de elementos libres de
nitrógeno (ELN), como el plátano y la sandía (88.15 % y 83.74 %
respectivamente). Esto puede conducir a desordenes gastrointestinales
debido a que se altera el funcionamiento y la población microbiana
existente en el tracto gastrointestinal facilitando la presencia de acidosis y
úlceras, ya que en vida libre los monos aulladores consumen mayor
porcentaje de fibra (contenida en hojas) que de carbohidratos solubles
(contenidos en frutos) [Silver 2000, Milton 1993, Milton 1980, Milton 1983,
Espinosa 2005, Chamberlain 1993]
Con respecto a lo anterior existen pocas referencias acerca de los
requerimientos nutricionales para el mantenimiento de monos aulladores
(Alouatta spp). Los únicos requerimientos reportados por NRC (2003) para
el genero Alouatta son para fibra neutro detergente (FND) y fibra ácido
detergente (FAD) (30 y 15% respectivamente), La dieta proporcionada en
el Zoológico de Chapultepec cumple con dichos requerimientos (29.35% ±
11.24de FND y 15.10% ± 5.95 de FAD). (Cuadro 3)
Cuadro 3
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL CALCULADO DE LA
DIETA OFRECIDA EN EL ZOOLÓGICO DE
CHAPULTEPEC
Nutriente
Humedad %
Materia Seca %
Proteína Cruda %
Cenizas %
Extracto Etéreo %
Fibra Cruda %
ELN %
FND %
Hemicelulosa %
FAD %
Lignina %
Celulosa %
Energía Bruta Kcal/Kg
Ca %
P%
Relación Ca:P
SQR(ECM)
76.2
23.7
17.94
9.83
3.65
11.92
58.71
29.35
14.28
15.10
7.85
11.88
4989
0.49
0.42
2:1.57
0.16
0.06
0.02
0.25
0.52
0.36
0.19
0.25
0.10
0.20
2.10∗
0.01
0.01
SQR(ECM)= raíz cuadrada de error cuadrático medio
∗Error estándar
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En cuanto al contenido de FC se puede observar que la dieta proporciona
11.92% ±5.70, esta cifra es menor a lo reportado por Serio-Silva (1996)
(24 %) y Chamberlain et al (1993), (44%) de FC en dietas de monos de
vida libre, sin embargo los resultados en este estudio están por encima de
lo descrito por Milton (1979), quien reporta un requerimiento en porcentaje
de 8.6-10.85% de la ración.14
Vélez (1995) realizó una investigación para determinar el contenido
promedio de lignina de especies arbóreas consumidas naturalmente por
monos aulladores, encontrando un 27.41% de ésta. Por otro lado, Silver et
al (2000) reportaron un porcentaje promedio de lignina de hojas jóvenes
consumidas por monos aulladores, de 3.53 a 14.36%. Comparado con
estos reportes, el contenido de lignina (7.85% ±3.92) es bajo en la dieta
proporcionada en el Zoológico de Chapultepec, lo cual nos indica que la
fibra, principalmente FND, proporcionada en la dieta se encuentra más
disponible y puede ser fácilmente fermentada por la microflora existente en
ciego y colon para la producción de ácidos grasos volátiles.
Conclusiones
1. La dieta proporcionada a los monos aulladores del Zoológico de
Chapultepec aporta los niveles adecuados de FND y FAD de acuerdo
con lo recomendado por el NRC.
2. La dieta proporcionada a los monos del Zoológico de Chapultepec es
deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de
nitrógeno, con respecto a los reportes de la dieta de vida libre, lo cual
puede llevar a desordenes gastrointestinales.
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Recibido: 27.11.09 – Ref. prov. NOV0905 – Revisado: 03.01.2010 - Aceptado: 21.02.2010
Ref. def. 031024_REDVET - Publicado: 01.03.2010
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