UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
Y
ZOOTECNIA
CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACION
Y
EXTENSION EN PRODUCCION ANIMAL EN ALTIPLANO
(CEIEPAA)
INFORME DE LABORES 2005
1
I)
INFORME DE PRODUCCIÓN
1.1) INFORME DEL ÁREA AGRÍCOLA
El plano con la nomenclatura de las diferentes parcelas que conforman los predios del Centro se
anexa al presente.
Las labores agrícolas realizadas en cada parcela se resumen a continuación:
Cuadro 1: Siembras y resiembras parcelarias
Parcela/Siembr
a
Alfalfar Ejido:
alfalfa
Chabacanos1:
pradera mixta
Chabacanos2:
pradera mixta
Alfalfar Camino1:
alfalfa-pradera
mixta
Alfalfar Camino2:
Alfalfa-pradera
mixta
Venados Corral
4: pradera mixta
Side Roll1:
sorgo temporal
Side Roll2:
Sorgo temporal
PG 1,2,3,4 :
Pradera mixtaalfalfa
Eucaliptos:
avena
Fecha
Enero
Marzo
Marzo
Mayo
Junio
Octubre
Parcela/Resiembra
Venados Corral
5,6,8: pradera mixta
Venados Corral 4:
pradera mixta
Pivote Chico:
pradera mixta
Alfalfar Camino1:
Alfalfa-pradera
mixta
Fecha
Noviembre
Side Roll3:
pradera mixta
Noviembre
Abril
Mayo
Agosto
Marzo
Junio
Junio
Octubre
Noviembre
2
Cuadro 2: Riegos parcelarios: Mes/parcela
Enero
Bordo
Pivote Chico
Pivote
Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Agosto
Bordo
Pivote
Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Febrero
Bordo
Pivote Chico
Marzo
Bordo
Pivote Chico
Abril
Bordo
Pivote Chico
Mayo
Bordo
Pivote Chico
Junio
Bordo
Pivote Chico
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Alfalfar
Camino1
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Alfalfar
Camino1
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Septiembre
Bordo
Pivote Chico
Octubre
Bordo
Pivote Chico
Noviembre
Bordo
Pivote Chico
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Alfalfar
Camino1
Alfalfar
Camino2
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Alfalfar
Camino1
Alfalfar
Camino2
Pivote Grande
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Chabacanos1
Chabacanos2
Alfalfar
Camino1
Alfalfar
Camino2
PG 1,2,3,4
Eucaliptos
Julio
Pivote Chico
Alfalfar Ejido
Triangulo
Side Roll3
Venados
Chabacanos
Alfalfar Camino1
La producción agrícola obtenida durante cada mes se desglosa a continuación, cabiendo el
señalamiento de que este año se comenzó a regar con los sistemas adquiridos, estando aún
incompleto por arrancar la totalidad de los sistemas de irrigación por goteo.
Cuadro 3: Producción mensual de pacas de las parcelas de corte
3
Mes
Enero
Parcela
Chabacanos
Venados
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Side roll 3
Chabacanos
Venados
Side roll 3
Chabacanos
Side roll 3
Chabacanos
Alfalfar del ejido
Side roll 3
Pivote chico
Venados
Bordo
Side roll 3
Chabacanos
Chabacanos
Venados
Pivote grande
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Pivote grande
Alfalfar ejido
Side roll 3
Chabacanos
Bordo
Chabacanos
Alfalfar ejido
Alfalfar ejido
Alfalfar camino
Pivote grande
Pivote grande
Side roll 3
Chabacanos
Alfalfar ejido
Side roll 1
Alfalfar ejido
Alfalfar camino
Pivote grande
Alfalfar ejido
Side roll 2
Cosecha
Alfalfa
Avena
Alfalfa
Avena
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Avena
Alfalfa
Avena
Alfalfa Avena
Malva
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa Avena
Alfalfa Avena Pasto
Alfalfa
Alfalfa Avena
Quelite
Alfalfa Avena
Quelite
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa Pasto
Alfalfa Pasto
Quelite
Alfalfa Quelite
Alfalfa Quelite
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Sorgo
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Sorgo
No. de pacas
293
70
579
1000
143
286
110
157
445
410
345
1366
448
576
269
176
426
266
205
70
1205
232
286
403
428
180
553
125
270
306
903
986
82
60
145
124
322
91
1423
522
100
Así entonces se aprecia que el total de pacas producidas de forraje de corte fue de 16,386 con un
peso promedio cada una de 40 kgs, lo que arroja un total estimado de 655 toneladas.
4
Cuando se considera además el pastoreo animal realizado, se estima una cosecha global total de
materia seca de 1,019,438 kg en el 2005.
5
Cuadro 4: Producción total estimada de M.S de los diferentes predios del C.E.I.E.P.A.A. en el périodo comprendido Enero-Noviembre de 2005
2
Parcela/Prod
Promedio Kg
Forraje Verde
Kg F.V/ Ha
Promedio de
Kg de M.S.
Kg de M.S
1
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
0.97
0.517
0.97
0.84
0.72
1.1
1.12
0.98
1.1
1.08
9700
5170
9700
1.3
1300
0
8400
7200
11000
11200
20
23
21
25
22
23
23
21
21
23
27
26
2860
25
0
Promedio/ Ha 2425 0 1034
Por el
numero
1112
de Has
9481 0
5
Por el
numero
de
3
0
4
pastoreos
Por el
numero
de
3
0
2
cortes
M.S total por
2844
4450
el numero de
5
0
3
pastoreos
M.S total por
2844
2225
el numero de
5
0
1
cortes
1
13
0.65
650
9800 11000 10800
0
14
1.1
1100
0
2231
2730
2100
1584
2530
2576
2058
2310
2484
175
5
42188
1859
1
1119
3
1154
7
33244
17722
6379
6213.
9
25461
938
9
1959
1
0
0
1
0
6
3
3
3
8
0
0
4
5
1
0
0
5
0
0
0
1
1
0
0
1119
3
0
19946
5
53168
0
0
16875
2
9295
6
1119
3
0
0
88614
938
9
1959
1
1913
20368
9
18641
8
0
0
0
Recién sembrada
6
Total M.S.
5689
6675
0
0
5
16875
2
9295
6
2238
6
0
19946
5
14178
3
1913
20368
9
18641
8
938
9 19591
1 Bordo
2 Eucaliptos
3 Pivote Chico
4 Pivote Grande
5 Alfalfar ejido
6 Alfalfar Camino 1
7 Alfalfar Camino 2
8 Venados
9 Chabacanos
10 Chabacanos 1
11 Chabacanos 2
12 Side Roll 3
13 Side Roll 1
14 Side Roll 2
7
1.2) RESULTADOS PROGRAMADOS CONTRA LOS ESPERADOS
En este apartado cabe señalar que para este año no procede su inserción debido a que los programas de trabajo 2005 elaborados en el 2004 se
realizaron bajo otra administración y bajo otro contexto administrativo muy diferente, donde existían dos Centros heterogéneos: el Centro de
Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Bovina y Caprina CEIEPBC y el de Producción Agrícola y Ganadera CEIEPAG, los
cuales no contemplaban su fusión oficial para el año recién terminado 2005, en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en
Producción Animal en Altiplano CEIEPAA.
8
1.3
INFORME DE PRODUCCION ANIMAL
1.3.1
PRODUCCIÓN DE BOVINOS LECHEROS
1.3.1.1Comportamiento del Inventario Anual
Cuadro 5: ALTAS Y BAJAS EN EL HATO PRODUCTOR DE LECHE 2005
Ventas
Bajas
Muertes
Total
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO1
SEP
OCT
NOV
DIC
0
1
0
0
2
0
1
1
1
0
2
1
0
0
0
0
2
0
0
2
2
0
0
1
0
1
0
0
4
0
1
3
3
0
2
2
0
0
1
0
5
2
0
1
2
0
1
3
0
1
1
1
3
0
1
0
2
1
2
0
0
1
2
1
8
2
1
1
4
1
3
3
Total
9
7
16
15
12
27
MES
Nacencias
Hembras Machos
Total
Cuadro 6: DESARROLLO DEL HATO DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE 2005
MES
Total
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL2
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
4
6
7
7
14
16
17
22
25
24
26
26
Vacas
Ho.
Jer.
1
2
2
2
5
7
7
9
12
10
11
11
1
1
2
2
2
2
2
3
3
4
4
4
Cruza
2
3
3
3
7
7
8
10
10
10
11
11
Total
26
24
23
20
20
19
35
33
33
32
31
33
Becerras
Ho.
Jer.
23
21
21
21
18
18
17
30
28
28
27
28
Cruza
3
3
2
2
2
2
2
5
5
4
4
5
8
7
7
7
6
6
5
11
12
12
11
11
Machos
jóvenes
0
1
1
1
3
1
0
0
2
1
2
1
Total
30
30
30
30
34
36
36
57
58
56
57
59
1.3.1.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos
1
2
Un desecho voluntario por indicaciones SAGARPA animal sospechoso a Tbc, que finalmente resultó negativo
Traslado de 17 becerras y 2 vacas provenientes del rancho San Francisco, Chalco, Mex.
9
Cuadro 7: Indicadores reproductivos en el hato de bovinos productores de leche en 2005
BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE
Vientres
Intervalo entre partos (meses)
12.5
Periodo abierto (días)
100
Servicios por concepción (dosis)
2.5
Índice de fertilidad (%)
45
Promedio de días en leche
Litros vaca/día
305
13
Crianza de becerras
Ingresos al hato adulto (cabezas)
22
Edad a primer parto (meses)
30
Peso a primer parto (Kg.)
Edad a primer servicio (meses)
450
15
Peso a primer servicio (Kg.)
280
Servicios por concepción (dosis)
1.8
Cuadro 8: Indicadores de producción en el hato de bovinos productores de leche en 2005
10
PRODUCCION LÁCTEA (Litros)
Mes
Producción
por mes
Producción
total por
día
No vacas
en línea
Prom. produc.
en línea
Total de vacas
en el hato
Promedio
hato/ día
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
2325
2100
2325
3600
6510
7200
7440
7905
8550
8370
9450
9765
75
75
75
120
210
240
240
255
285
270
315
315
5
5
5
8
14
16
16
17
19
18
21
21
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
7
7
7
8
14
16
17
19
21
21
23
22
10.7
10.7
10.7
15.0
15.0
15.0
14.1
13.4
13.6
12.9
13.7
14.3
Total
Promedio
Promedio
Promedio
Promedio
Promedio
75540
206
14
15
15
13
11
PRODUCCION DE LECHE DURANTE 2005
12000
LITROS
9000
6000
3000
0
0
2
4
6
8
10
12
MES
1.3.2 BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE
1.3.2.1Comportamiento del Inventario Anual
Cuadro 9: ALTAS Y BAJAS EN EL HATO PRODUCTOR DE CARNE 2005
MES
Bajas
Ventas Muertes
Otras
Nacencias
Hembras Machos
Bajas (ventas)
Hembras Machos Total
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
14
2
1
0
0
0
7
4
0
1
5
7
1
4
0
0
0
0
0
1
0
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
3
2
2
0
0
0
5
4
1
2
2
0
2
3
0
0
1
0
3
2
0
1
1
0
13
0
1
0
0
0
3
0
0
0
0
0
1
2
0
0
0
0
4
4
0
1
5
7
14
2
1
0
0
0
7
4
0
1
5
7
Total
41
8
1
21
13
17
24
41
12
Cuadro 10: Composición del hato bovino de carne al finalizar el
Categorías
Hembras
Vientres
Novillonas
Crías hembra
Machos
Novillos
Crías macho
Sementales
Total
Cabezas
52
10
25
4
8
0
99
20051
Proporció
n
Cabeza
s
Proporción
87
87.87%
12
12.12%
99
100.0%
52.52%
10.10%
25.25%
4.04%
8.08%
0.0%
100.0%
Composición del hato Limousin hasta el mes de
diciembre 2005
Vientres
52.53%
Novillonas
10.10%
Crías hembra
25.25%
Crías macho
8.08%
1
Novillos
4.04%
Las categorías del hato corresponden a la clasificación utilizada para efectos del inventario oficial de semovientes
13
Cuadro 11: Inventario anualizado de semovientes de bovinos de carne
durante el 2005
Categoría
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr May Jun
Jul
Vientres
45
44
41
Novillonas
30
24
Novillos
7
Crías macho
40
40
40
40
54
54
24
24
24
24
24
10
14
12
12
12
12
12
18
12
14
14
14
15
Crías hembra
14
10
12
14
14
Sementales
1
1
1
1
115
105
104
105
Total
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
54
52
52
52
10
10
10
10
10
20
17
17
15
10
4
15
7
7
7
8
9
8
14
14
16
20
21
23
25
25
1
1
1
0
0
0
0
0
0
105
106
106
107
108
109
108
106
99
1.3.2.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos
Cuadro 12: Indicadores reproductivos en el hato de bovinos productores de carne en 2005
BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE
Vientres
Comportamiento reproductivo
Vacas expuestas a servicio (cabezas)
Gestaciones (cabezas)
No gestantes (cabezas)
Partos ocurridos (eventos)
Reabsorciones embrionarias y/o abortos (eventos)
Tasa de fertilidad o gestación1 (%)
Tasa de no gestación2 (%)
Tasa de parición (%)3
Intervalo entre partos4 (meses)
Periodo abierto en vientres (días)
54
39
15
36
3
72.2%
27.8%
66.7%
16.4
219.9
n= 54
n= 54
n= 54
n= 44
n= 54
411.1
n= 10
Primerizas
Días abiertos en primíparas (días)
14
Edad al primer parto (meses)
Peso a primer parto (Kg.)
Edad a primer servicio (meses)
Peso a primer servicio (Kg.)
27.8
Nd.
Nd.
Nd.
n= 3
Tasa de gestación = (total de gestaciones / total de vacas expuestas a servicio el año previo) x 100.
Tasa de no gestación = (total de vacas vacías / total de vacas expuestas a servicio el año previo) x 100.
3
Tasa de parición = (total de partos / total de vacas expuestas a servicio el año previo) x 100.
4
Para la estimación del intervalo entre partos solo fuero incluidas las vacas con más de un parto
Nd. Indicadores no determinados.
Fuente: Taylor R. and Field T. Beef production and management decisions. 3th ed.New. Jersey. Prentice-Hall, 1999.
1
2
Cuadro 13: Indicadores del comportamiento productivo de los vientres
(lactancia) en 2005
Vacas expuestas a servicio (cabezas)
56
Partos ocurridos (eventos)
Tasa de destete a la fecha actual1
36
21.4%
Destetes logrados (eventos)
12
Becerros lactantes a la fecha (cabezas)
20
Muertes neonatales y lactantes (cabezas)
4
Proporción de destetados a la fecha actual2
33.3%
Proporción de lactantes a la fecha actual 3
55.6%
Mortalidad en lactancia
11.1%
Tasa de destete = (cantidad de becerros destetados / total de vacas expuestas a servicio el año previo) x 100.
Proporción de becerros destetados = Total de becerros destetados con respecto al total de partos ocurridos en el
año.
3
Proporción de becerros lactantes = Total de becerros lactantes a la fecha con respecto al total de partos ocurridos
en el año.
1
2
Pesajes de las crías (productividad de los vientres)
15
Cuadro 14: Comportamiento de las crías del hato Limousin durante la
lactancia en el 2005
Indicador
Media
D.S.
n
Hembras
Peso medio al nacimiento (kg)
38.9
+ 3.99
12
1
Peso al destete ajustados a 205 días (kg)
171.73
+ 17.92
7
Ganancia total de peso en lactancia (kg)
132.47
+ 17.61
7
Ganancia diaria de peso (kg)
0.733
+ 0.16
7
Machos
Peso medio al nacimiento (kg)1
Peso al destete ajustados a 205 días (kg)2
Ganancia total de peso en lactancia (kg)
Ganancia diaria de peso (kg)
41.9
185.70
143.07
0.761
+ 3.61
+ 37.24
+ 32.2
+ 0.3
21
8
8
8
Los pesos a 205 días fueron ajustados a la edad del becerro mediante la fórmula: Peso ajustado 205 días = [Peso actual
destete – peso nacimiento)/Edad en días)]x 205 + Peso al nacimiento, sugerida por la Beef Improvement Federation (BIF).
1
Curva de crecimiento observada en las hembras
Limousin durante el año 2005
250
120
100
80
150
60
100
Talla (cm)
Peso corporal (kg)
200
40
50
20
Peso (Hembras)
Talla (Hembra)
0
0
50
100
150
200
0
250
Edad
16
Curva de crecimiento observada en los machos
Limousin durante el año 2005
250
100
200
80
150
60
100
Talla (cm)
Peso corporal (kg)
120
40
50
20
Peso (Machos)
Talla (Machos)
0
0
50
100
150
200
0
250
Edad
Comportamiento productivo de las crías (pesaje post-destete)
Cuadro 15: Comportamiento productivo durante el desarrollo y
finalización durante el 2005
media
d.s.
n
Ganancias postdestete en los machos
Peso al destete ajustados a 205 días (kg)1
185.70 + 37.24
8
2
Peso a los 365 días
316.95 + 31.23
6
Ganancia de peso total a los 365 días
131.25
6
Ganancia diaria de peso
0.820
6
Los pesos a 205 días fueron ajustados a la edad del becerro mediante la fórmula: Peso ajustado 205 días =
[Peso actual destete – peso nacimiento)/Edad en días)]x 205 + Peso al nacimiento, y a los factores de ajuste de
acuerdo a la edad de la madre sugeridos por la Beef Improvement Federation (BIF).
2
Los pesos a 365 días de edad fueron calculados con la fórmula: Peso a 365 días = 160 x [(Peso final actual –Peso
de destete actual)/Número de días entre pesajes]+ Peso ajustado a 205 días.
n.d. = Información no disponible.
1
Comportamiento productivo en finalización
17
Comportamiento de novillos Limousin finalizados
en el 2005
Edad (meses)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
600
Peso corporal (kg)
500
400
300
200
100
0
0
100
200
300
400
500
600
Edad (días)
Cuadro 16: Comportamiento productivo de los novillos finalizados en
estabulación durante el 2005
Indicador
Media
d.s.
n
Número de novillos finalizados (cabezas)
Edad al sacrificio (días)
8
502
+ 57.12
8
Edad al sacrificio (meses)
16.44
+ 1.87
8
Peso vivo al sacrificio (kilogramos)
491.0
+ 38.3
8
Peso canal “caliente” (kilogramos)
316.0
+ 17.6
8
Rendimiento en canal “caliente” (%)
64.48
+ 0.34
8
1.3.3
CAPRINOS
18
1.3.3.1 Comportamiento del Inventario Anual y Parámetros Productivos
En el 2005 se tuvo un promedio de cabras en ordeño de 57 animales, con una media de producción
láctea del rebaño de 49.314 kg/día, un promedio de producción de leche por cabra por día de 0.867
kg y un total de producción de leche de 5,967 kgs.
El Porcentaje de fertilidad reportado para 2005 fue de 66%, mientras que la prolificidad reportada
fue de 1.55.
Las mortalidades registradas durante 2005 se marcan de la siguiente manera: La mortalidad total fue
de 15%. La mortalidad en adultos se marcó en 16.11%, debido principalmente a problemas de
timpanismos y un número alto de animales de más de 6 años. La mortalidad en reemplazos fue de
3.44%, mientras que para cabritos fue de 15.43, principalmente en ganado lechero.
A continuación se presenta el resumen del comportamiento del inventario anualizado de cabras en el
2005:
19
M
S
O
V
I
M
I
E
N
T
O
CLASIFICACION
INICIAL
N°
INVENTARIO
B A J A S
INVENTARIO
NACIDOS RECLAS TRASLADOS
N°
N°
N°
DONACIO
N
N°
MUERTOS RECLAS VENTAS TRASLADOS
N°
N°
N°
N°
FINAL
N°
LECHEROS
SEMENTALES
2
1
18
3
VIENTRES
81
REMPLAZOS
37
6
HEM 0-11 MESES
58
29
9
MACH 0-8 MESES
16
29
11
11
1
18
1
18
75
1
28
8
70
33
BOER
SEMENTALES
4
VIENTRES
22
3
2
5
6
16
REMPLAZOS HEM
6
1
5
HEM 0-11 MESES
12
9
5
16
MACH 0-8 MESES
7
13
2
3
15
CRUZAS
SEMENTALES
VIENTRES
102
REMPLAZOS HEM
15
20
5
77
15
HEM 0-11 MESES
56
72
5
56
MACH 0-8 MESES
29
64
1
92
TOTAL
447
216
22
11
69
22
228
67
377
20
1.3.4 CÉRVIDOS
INVENTARI
O
CLASIFICACION
INICIAL
N°
ALTAS
NACIDO
RECLA
S
S
N°
HEMBRAS
44
MACHOS
6
CRÍAS MACHOS
CRÍAS
HEMBRAS
10
15
4
24
TOTAL
90
39
B A J A S
MUERTO RECLA
VENTA
S
S
S
N°
N°
5
1
N°
N°
FINAL
N°
48
1
5
10
5
INVENTARIO
1
5
3
5
15
22
10
90
El porcentaje de fertilidad obtenido en el 2005 fue de 88.63%, con un índice de prolificidad de 1.
La mortalidad registrada fue de 3.33% global, donde para adultos fue de 3.77% y para cervatos de
2.54%.
No se aplicó ningún programa de medicina preventiva consistente en bacterinización o vacunación.
Se destetaron 38 semovientes con un peso promedio de 45 kgs. mismos que nacieron en 2005.
Se realizó un empadre durante noviembre y diciembre.
Respecto a la carnización de venados, se vendieron 9 venados nacidos en 2004 a la empresa Wapiti
S.A de C.V., obteniéndose un peso promedio de 153 kgs en pie, un peso de canal caliente de 93.65
kg y 90.9 kg en canal caliente, lo que implica un rendimiento en canal de 59%.
21
II)
INFORME ACADÉMICO
2.1) CURSOS REALIZADOS
CURSO
SEMESTRE
NIVEL
Prod. de Bovinos de
Carne
Prod. Caprina
2005-2
Lic.
2005-2
Lic.
Admón. Empr.Agrop. II
2005-2
Lic.
Prod. de Bovinos de
Leche
Manejo de Forrajes
Medicina Preventiva
Prod. de Bovinos de
Carne
Prod. Caprina
2005-2
Lic.
2005-2
2005-2
Intersemestral
Lic.
Lic.
Lic.
Intersemestral
Lic.
Manejo de Forrajes
Intersemestral
Lic.
Prod. Caprina
Prod. de Bovinos de
Carne
Manejo de Forrajes
Prod. Caprina
Admón. Empr.Agrop. II
Interanual
2006-1
Lic
Lic
2006-1
2006-1
2006-1
Lic
Lic
Lic.
Prod. de Bovinos de
Leche
Práct Rotativa de Zoot.
de Bovs. Prod. de Carne
II
Práct. Rotativa de Med.
y Zoot. de Cabras
Práct. Rotativa de Med.
y Zoot. de Cabras
Finanzas en el Sector
Pecuario
2006-1
PROFESOR
Rodolfo Rodríguez M.
y Anabel Melgarejo B.
Abel Trujillo G. y
Yezmín Domínguez H.
Gerardo Ponce G. y
Javier Cisneros Y.
Vicente Lemus R. y
Benjamín Villagrán V.
Abel Trujillo G.
Anavel Melgarejo B.
Rodolfo Rodríguez M.
y Anabel Melgarejo B.
Yezmín Domínguez H.
y Antonio Rodríguez -.
Abel Trujillo G. y
Vicente Lemus R.
Abel Trujillo G.
Adolfo K. Yabuta O.
No.
ESTUDIANTES
11
11
11
11
11
11
17
11
6
15
13
10
13
13
Lic.
Benjamín Villagrán V.
Abel M Trujillo G.
José Luis Dávalos F. y
Gerardo Ponce G.
Vicente Lemus R.
2006-1
Hemisem B
Lic.
Adolfo K. Yabuta O.
3
2006-1
Hemisem B
2006-1
Hemisem B
2006-1
Lic.
Abel Trujillo García
8
Lic.
Antonio Rodríguez
7
Maestría José Luis Dávalos F.
13
6
22
2.2) PRÁCTICAS REALIZADAS
Las prácticas y visitas atendidas documentadas durante el 2005 fueron 34, correspondientes a 955
estudiantes, de la FMVZ UNAM, de la FESC UNAM, de la Univ.Aut. de Qro, de la Univ. Aut. de
Guerrero, de la Univ Aut de Morelos y del INRA –Francia.
Las asignaturas correspondieron a Alimentos y Alimentación Animal, Manejo de Forrajes,
Producción Caprina, Producción de Bovinos de Leche, Producción de Bovinos de Carne, Anatomía
y Etología.
2.3) ESTUDIANTES DE SERVICIO SOCIAL
ESTUDIANTE
Cruz Ramos Miriam
Orduña Galván Enrique
Ramos Ramos Sergio
Sandoval Martínez Arely
Díaz Bárcenas Irma
Ocampo Barreto Fabiola
INSTITUCIÓN
FMVZ UNAM
FMVZ UNAM
FMVZ UNAM
FMVZ UNAM
CETIS 142 Tequisquiapan
CETIS 142 Tequisquiapan
PERIODO
23 Marzo a 22 Septiembre
6 Junio a 22 Septiembre
22 Febrero a 21 Agosto
2 Sep 2005 a 28 Feb 2006
5 Sep 2005 a 21 Abr 2006
26 Sep 2005 a 12 May 2006
2.4) PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
NOMBRE DEL
PROYECTO
Evaluación del
estado corporal
y sus efectos
sobre el
comportamient
o productivo de
cabras lecheras
y cárnicas
Evaluación del
genotipo y edad
al sacrificio
sobre la
composición y
calidad de la
canal y carne
en cabritos
lactantes
INSTITUCIONES O
DEPARTAMENTOS
PARTICIPANTES
DPA:Rumiantes,
CEPIPSA,
CEIEPAA
DPA:Rumiantes
CEPIPSA
CEIEPAA
INVESTIGADORES
RESPONSABLES
FUENTES DE
FINANCIAMIENTO
FECHA DE
INICIO
FECHA DE
TÉRMINO
Dr. Andrés Ducoing
Watty, MC Javier
Gutiérrez Molotla,
MC Adolfo Yabuta
Osorio, MPA Abel
Trujillo García
PAPIIT IN202503
Noviembre03
Noviembre
2006
Dr. Andrés Ducoing
Watty, MPA Abel
Trujillo García, MC
Adolfo Yabuta
Osorio, MC Javier
Gutiérrez Molotla
API IX228604
Noviembre04
Noviembre
2005
2.5) PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
23
ESTUDIANTE
Orduña Galván Enrique
Modalidad PPS
Producción Caprina 2004-2005
De igual manera se recibieron del 24 al 28 de Octubre a 5 estudiantes de la PPS Modalidad Ovinos
2005-2006, y en la misma fecha también se recibieron a 3 estudiantes de la PPS Modalidad Bovinos
de Carne 2005-2006.
2.6) PUBLICACIONES

Análisis de razones financieras en la empresa lechera intensiva: un estudio de caso en el
altiplano mexicano. Villegas VE y Dávalos FJL. Vet Mex 36 (1): 25-40. (2005).

Comercialización de Productos Caprinos. Trujillo GAM. Memorias del Seminario
Internacional de Avances en la alimentación de la cabra lechera. Memorias en CD pag.41-47.
AMENA-FMVZUNAM Jurica Qro 31 de mayo a 2 de junio de 2005.

Utilización de diferentes dosis de PMSG y el efecto macho en la inducción de estros fértiles
en cabras lecheras tratadas con progestágeno durante la lactancia. Trujillo GAM; Ducoing
WAE; Alvarez RL; Ahedo SJ. Memorias de la XX Reunión sobre caprinocultura. Memorias
en CD pag.371-376. AMPCA-UASinaloa Culiacán Sinaloa del 5 al 7 de octubre de 2005.

La presencia del macho adelanta la respuesta estral a tratamientos inductores. Fernández
PMA; Trujillo GA; Ducoing WA; Zarco QL; Alvarez RL. Memorias de la XX Reunión
sobre caprinocultura. Memorias en CD pag.391-396. AMPCA-UASinaloa Culiacán Sinaloa
del 5 al 7 de octubre de 2005.

Evaluación de diferentes métodos de medición de estado corporal en cabras de genotipo
lechero y cárnico: resultados preliminares. Rincón VD; Gutiérrez MJ; Yabuta OA; Trujillo
GAM; Ducoing WA. Memorias de la XX Reunión sobre caprinocultura. Memorias en CD
pag.417-424. AMPCA-UASinaloa Culiacán Sinaloa del 5 al 7 de octubre de 2005.

Ultrasonografía y medición de condición corporal para determinar reservas grasas y su
distribución en la canal de cabras de genotipo lechero. Nolazco GP; Salamanca VE;
Gutierréz MJ; Yabuta OA; Trujillo GAM; Ducoing WA. Memorias de la XX Reunión sobre
caprinocultura. Memorias en CD pag.597-604. AMPCA-UASinaloa Culiacán Sinaloa del 5
al 7 de octubre de 2005.
2.7) TESIS DESARROLLADAS
2.8) CURSOS DE ACTUALIZACIÓN REALIZADOS

Curso Internacional sobre Enfermedades de los Caprinos y Ovinos. 5 a 7 dic. Tequisquiapan,
Qro. Dependencias Coordinadoras: CEIEPAA, DPAR y Depto. Patología.
24

Curso de capacitación en ordeño de caprinos y bovinos. 25 y 26 de abril 2005. CEIEPAA.
2.9) CONFERENCIAS IMPARTIDAS

Ordeño en Caprinos y Bovinos. Vicente Lemus Ramirez; Abel M. Trujillo Garcia; Ernesto
Valencia Gutierrez Ciclo de Capacitación Laboral al Personal Admtivo. de Base UNAM
FMVZ. 2 Hrs. 26 Abril 2005.

Comercialización de Productos Caprinos Trujillo GAM Seminario Internacional de Avances
en la alimentación de la cabra lechera AMENA-FMVZUNAM Jurica Querétaro2 de junio de
200512:00 a 13:00 hrs

Diagnóstico Interno Y Externo de una Empresa Lechera del Sector Social en Aguascalientes.
Gerardo Ponce Guzmán. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio.
Universidad Autónoma del Estado de México. Toluca, México; 4 de Diciembre de 2004;
18:00 Hrs.

Evaluación comparativa de métodos de medición del estado corporal en cabras de genotipos
lechero y cárnico: resulrados preliminares. David Rincón V., Javier Guriérrez M., Adolfo K.
Yabuta O., Abel Trujillo G. y Andres Ducoing W. XX Reunión Nacional sobre
Caprinocultura. U.A. Sinaloa y Asociación Mexicana de Producción Caprina A.C. Culiacán,
Sinaloa, 6 ocubre 2005, 11:20

Ultrasonografía y medición de condición corporal para determinar reservas grasas y su
distribución en la canal en cabras de genotipo lechero. Pedro Nolazco G., Efrén Salamanca
V., Javier Gutiérrez M., Adolfo K. Yabuta O., Abel Trujillo G. y Andres Ducoing W. XX
Reunión Nacional sobre Caprinocultura. U.A. Sinaloa y Asociación Mexicana de
Producción Caprina A.C. Culiacán, Sinaloa, 6 ocubre 2005, 13:40

Desempeño de una pradera irrigada en clima templado. Ernesto Valencia Gutiérrez. Ciclo de
Seminarios Académicos del CEIEPAA. Tequisquiapan, Qro. 10 de Junio.15:00 hrs.

Enfriamiento y calidad de la leche. Ing. Marc Bony Avilés. Ciclo de Seminarios Académicos
del CEIEPAA. Tequisquiapan, Qro. 14 de Septiembre 2005. 16:00 hrs.

Descripción de las curvas de lactancia en el ganado lechero en pastoreo en altiplano. Vicente
Lemus Ramírez. Ciclo de Seminarios Académicos del CEIEPAA. Tequisquiapan, Qro. 5 de
octubre 2005. 16:00 hrs .

Artritis Encefalitis Caprina. Actualización y control de la enfermedad. Abel Trujillo García.
Ciclo de Seminarios Académicos del CEIEPAA. Tequisquiapan, Qro. 9 de noviembre 2005.
16:00 hrs.

Autotoxicidad de la alfalfa. Benjamín Villagrán Vélez. Ciclo de Seminarios Académicos del
CEIEPAA. Tequisquiapan, Qro. 8 de diciembre 2005. 16:00 hrs.
25

Descripción de empresas pecuarias con prácticas de manejo holístico. Gómez G., Dávalos
FJL, Gonzáñez RC. II Congreso Iberoamericano sobre desarrollo y medio ambiente. UNAM
CRIM-UI-GDF. Puebla, Pue.24 de octubre 2005.
2.10) ASISTENCIAS A EVENTOS ACADÉMICOS

Domínguez HY: VI Congreso Rentabilidad de la producción de Forraje verde y Conservado.
Associated Consultants International, S.C. 28-30 abril, Queretaro.

Domínguez HY: 1er. Congreso Internacional y 6ta Reunion Nacional en Socioeconomía
Pecuaria. Universidad Autónoma de Chapingo. 19- 21 de octubre de
2005.Chapingo,Edo.México.

Domínguez HY: 1er. Simposio Internacional sobre la influencia de la nutricion y el contexto
socio-sexual en la reproduccion y sobrevivencia de la cria en cabras y ovejas. Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro. 15 de noviembre de 2005.Torreon, Coahuila.

Domínguez HY: Principales Enfermedades en ovinos y caprinos. UNAM, FMVZ,
CEIEPAA. 6-8 de diciembre de 2005. Tequisquiapan, Qro

Domínguez HY: Congelación de semen ovino. UNAM, FMVZ, CEIEPO. 9-10 de diciembre
de 2005.Tres marias, Morelos.

Villagrán VB: VI Congreso Rentabilidad de la Producción de Forraje Verde y Conservado.
Associated Consultants International, S.C. Querétaro, Qro. 28 al 30 de Abril 2005

Villagrán VB: VIII Congreso Rentabilidad de la Ganaderia de Leche. Associated Consultants
International, S.C. Querétaro, Qro. 28 al 30 de Abril 2005 Querétaro, Qro27al 29 de Octubre
de 2005

Trujillo GA: XX Reunión sobre Caprinocultura. AMPCA-UASinaloa Culiacán Sinaloa. 5-7
de octubre de 2005

Ponce GG: Quinto Curso Enlaces (Ties), Aplicación de la Dinamica de Sistemas al Entorno
Agropecuario en la Región del Golfo de México. Universidad Veracruzana, Cornell
University. Veracruz, Ver.; Del 8 Al 13 De Abril De 2005.

Ponce GG: 1er Congreso Internacional y 6ta Reunión Nacional en Socioeconomía
Agropecuaria. Universidad Autónoma de Chapingo. Chapingo, México; 19, 20 y 21 de
octubre de 2005.

Yabuta OAK: Avances en la alimentación de la cabra lechera. Asociación Mexicana de
Especialistas en Nutrición Animal, A.C. Juriquilla, Querétaro, 1 a 3 junio 2005
26

Rodríguez GJA: II Simposio Internacional de Manejo de Pastizales. INIFAP Zacatecas. Zac.
Zac. 21 al 23 de abril de 2005.

Rodríguez GJA: Avances en la alimentación de la cabra lechera. Asociación Mexicana de
Especialistas en Nutrición Animal, A.C. Juriquilla, Querétaro, 1 a 3 junio 2005

Rodríguez GJA: 1er Congreso Internacional y 6ta Reunión Nacional en Socioeconomía
Agropecuaria. Universidad Autónoma de Chapingo. Chapingo, México; 19, 20 y 21 de
octubre de 2005.
2.11) ACTIVIDADES DEL SUA
No se tuvieron actividades de participación en el SUA.
2.12) ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO
El CEIEPAA brindó orientación a productores que visitaron el Centro, pero sin que exista evidencia
documental de ello. Básicamente a 3 ganaderías de bovinos de carne, a 2 de bovinos de leche y a 2
de caprinos lecheros.
27
INDICE
I) INFORME DE PRODUCCIÓN
1.1 Informe del área agrícola
1.2 Resultados programados contra esperados
1.3 Informe de producción animal
1.3.1 Bovinos productores de leche
1.3.1.1 Comportamiento del inventario anual
1.3.1.2 Parámetros zootécnicos obtenidos
1.3.2 Bovinos productores de carne
1.3.2.1 Comportamiento del inventario anual
1.3.2.2 Parámetros zootécnicos obtenidos
1.3.3 Caprinos
1.3.2.1 Comportamiento del inventario anual y parámetros productivos
1.3.4 Cérvidos
II) INFORME ACADÉMICO
2.1 Cursos realizados
2.2 Prácticas realizadas
2.3 Estudiantes de servicio social
2.4 Proyectos de investigación
2.5 Práctica Profesional Supervisada
2.6 Publicaciones
2.7 Tesis desarrolladas
2.8 Cursos de actualización realizados
2.9 Conferencias impartidas
2.10 Asistencia a eventos académicos
2.11 Actividades del SUA
2.12 Actividades de extensión y servicio
28