UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACION Y EXTENSION EN PRODUCCION ANIMAL EN ALTIPLANO (CEIEPAA) I INFORME DE LABORES 2007 1 I INFORME DE PRODUCCIÓN 1.1 INFORME DEL ÁREA AGRÍCOLA El plano con la nomenclatura de las diferentes parcelas que conforman los predios del Centro se anexa al presente. Las labores agrícolas realizadas en cada parcela se resumen a continuación: Cuadro 1: Siembras y resiembras parcelarias • • • • • • • • • • • • Parcela/Siembra o resiembra Bordo Resiembra Alfalfa- Pasto Siembra Alfalfa-Pasto Pivote Grande Resiembra Alfalfa-Pasto Eucaliptos Siembra Avena Esq. 1 Pivote Chico Siembra Avena Esq 3 Pivote chico Siembra Avena Esq. 4 Pivote chico Siembra Sorgo Avena Alfalfar Camino 2 Resiembra Alfalfa-Pasto Side Roll 3 Resiembra Alfalfa-Pasto Chabacanos Resiembra Alfalfa-Pasto Pivote chico Resiembra Alfalfa- Pasto Arco Siembra Avena Fecha Febrero Noviembre Febrero Enero y Septiembre Octubre Octubre Abril Octubre Enero Noviembre Noviembre Marzo Octubre 2 Cuadro 2: Riegos parcelarios: Mes/parcela Enero Bordo Eucaliptos Pivote chico Esq 1 P chico Pivote grande Esq 1 P grande Esq 2 P grande Esq 3 P grande Esq 4 P grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Venados Chabacanos Side roll 1 Side roll 2 Side roll 3 Junio Pivote grande Esq 1 P grande Esq 2 P grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Venados Chabacanos Side roll 1 Side roll 2 Side roll 3 Febrero Pivote chico Esq 3 P grande Esq 4 P grande Pivote grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Chabacanos Side roll 3 Julio Agosto Venados Marzo Bordo Eucaliptos Pivote chico Esq 1 P chico Pivote grande Esq 1 P grande Esq 2 P grande Esq 3 P grande Esq 4 P grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Venados Chabacanos Side roll 1 Side roll 2 Side roll 3 Septiembre Abril Bordo Pivote chico Esq 4 P chico Pivote grande Alfalfar camino Chabacanos Side roll 1 Side roll 2 Octubre Pivote chico Pivote grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Chabacanos Arco Side Roll 1 Side Roll 2 Side Roll 3 Mayo Pivote chico Alfalfar ejido Alfalfar camino Chabacanos Side roll 3 Noviembre Bordo Eucaliptos Pivote chico Esq 1 P chico Esq 3 P chico Esq 4 P chico Pivote grande Esq 1 P grande Esq 2 P grande Esq 3 P grande Esq 4 P grande Alfalfar ejido Alfalfar camino Venados Chabacanos Side Roll 3 3 La producción agrícola obtenida durante cada mes se desglosa a continuación. Cuadro 3: Producción mensual de pacas de las parcelas de corte Mes Enero Parcela Side Roll 1 Side Roll 2 Side Roll 3 Esq 2 Pivote grande Esq 3 Pivote grande Esq 4 Pivote grande Alfalfar Ejido Cosecha Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa No. de pacas 322 221 131 50 60 50 530 Febrero Pivote grande Bordo Side Roll 1 Side Roll 2 Side Roll 3 Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa Alfalfa 1009 35 360 228 252 Marzo Alfalfar del Camino 1 Alfalfar Ejido Esquina 4 Pivote grande Esquina 3 Pivote grande Chabacanos Esquina 2 Pivote grande Alfalfar del camino 2 Pivote chico Esquina 1 Pivote Grande Side Roll 3 Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 281 871 50 70 354 56 172 452 98 223 Abril Pivote Grande Side Roll 1 Side Roll 3 Side Roll 2 Alfalfar del Camino 1 Alfalfar del Camino 2 Esquina 1 Pivote Grande Esquina 4 Pivote Grande Esquina 3 Pivote Grande Alfalfar del Ejido Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa Alfalfa Alfalfa 1506 440 570 504 265 242 164 70 82 360 Mayo Alfalfar del Ejido Pivote Chico Esquina 2 Pivote Grande Alfalfar del Camino 1 Alfalfar del camino 2 Side Roll 3 Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 631 427 178 215 110 642 4 Chabacanos Side Roll 1 Pivote Grande Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto 410 298 1807 Junio Side Roll 3 Side Roll 2 Alfalfar del camino 2 Esquina 1 Pivote Grande Esquina 4 Pivote Grande Alfalfar del Ejido Alfalfar del camino 1 Chabacanos Pivote chico Esquina 2 Pivote Grande Esquina 3 Pivote Grande Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 414 308 451 201 90 1008 402 369 521 95 70 Julio Esquina 1 Pivote Grande Side Roll 3 Pivote Grande Side Roll 1 Side Roll 2 Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa 65 105 2246 709 511 Agosto Side Roll 2 Esquina 2 Pivote Grande Alfalfar del Camino 2 Side Roll 3 Esquina 3 Pivote Grande Alfalfar del ejido Pivote Grande Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa Alfalfa- Pasto 29 81 336 260 174 295 1620 Septiembre Side Roll 1 Side Roll 2 Alfalfar del Ejido Esquina 2 Pivote Grande Esquina 3 Pivote Grande Side Roll 3 Alfalfar del Camino 2 Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 430 332 874 84 70 235 240 Octubre Alfalfar del Camino 2 Side Roll 1 Side Roll 2 Side Roll 3 Alfalfar del Ejido Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 47 150 190 115 365 Noviembre Alfalfar del Ejido Esquina 2 Pivote Grande Esquina 3 Pivote Grande Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 162 58 45 5 Diciembre Esquina 4 Pivote Grande Alfalfar del Camino 1 Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 52 75 Side Roll 2 Alfalfar Ejido Esquina 3 Pivote Grande Esquina 4 Pivote Grande Alfalfa Alfalfa Alfalfa- Pasto Alfalfa- Pasto 231 526 40 30 Así entonces se aprecia que el total de pacas producidas de forraje de corte fue de 29, 507 con un peso promedio cada una de 35 Kg., lo que arroja un total estimado de 1, 032,745 toneladas. Respecto al pastoreo animal realizado, se tienen los siguientes resultados de cosecha forrajera por el ganado: 746,880 Kg Finalmente entonces, estima una cosecha global total de materia seca de 2,135,326.6 Kg en el 2007. 6 Cuadro 4: Producción total estimada de M.S de los diferentes predios del C.E.I.E.P.A.A. en el periodo comprendido Enero-Noviembre de 2007 PREDIOS Bordo Eucaliptos Esq 1 P.Ch Pivote grande Pivote Chico Esq 1 P.G Esq 2 P.G Esq 3 P.G Esq 4 P.G Alfalfar Ejido Alfalfar Camino Chabacanos Side Roll 1 Side Roll 2 Side Roll 3 TOTAL Praderas Corte Pastoreo Bovinos Leche Pastoreo Caprinos Pastoreo Bovinos Carne Kg M.S. Total 12199.2 10125 12474 382804.585 69428 22302 21396.32 29652 28458.15 225184.99 193285.58 32157.67 159644 192498.7 116015.5 Kg M.S. Total 1507626.601 377100 Kg M.S. Total Kg M.S. Total 38000 10100 Gran total 32500 159500 10500 119180 226100 7700 143300 119180 250600 2135326.6 7 1.2) RESULTADOS PROGRAMADOS CONTRA LOS ESPERADOS AREA AGRÍCOLA META PROGRAMADA Producción de pacas en el total de predios establecidos para corte: 25, 000 pacas Cantidad estimada de Materia Seca entre pastoreos y cortes en las 112 Has de superficie agrícola 2, 095, 000Kg de M. S. RESULTADO OBTENIDO Producción de pacas en el total de predios establecidos para corte: 29, 507 pacas Cantidad estimada de Materia Seca entre pastoreos y cortes en las 112 Has de superficie agrícola 2, 135, 326.6 Kg de M. S. DIFERENCIA 4, 507 pacas OBSERVACIÓN 40, 326.6 Kg de M. S. AREA BOVINOS LECHEROS PARAMETRO META PROGRAMADA RESULTADO OBTENIDO DIFERENCIA 154734 15.4 179939 Lts. 17.0 Lts. +25205 Lts. +1.6 Lts. 13.0 14.1 Lts. +1.1 Lts OBSERVACIÓN PRODUCTIVOS Prod. Anual leche Prod./día/línea Prod./día/hato Reemplazo al hato de 12 vaquillas producción. 20% Desecho del hato 6 becerras 8.6% -6 -11.4% 4 infértiles 1 baja 1 venta 3 vacas 1 vaquilla REPRODUCTIVOS 8 Inter./partos 12.0 12.4 meses + 0.4 meses Serv./concepción 1.9 1.8 dosis -0.1 dosis Fertilidad 50 56% +6% Abortos 4.0% 6.5% +2.5% Mortalidad 10% 2.8% -7.2% Para todo el hato % Mastitis clínica 5% 1.8% -3.2% (tres vacas un cuarto c/u) %Mastitis subclínica 15% 6.0% -9.0% CLINICOS AREA CAPRINOS PARAMETRO META PROGRAMADA RESULTADO OBTENIDO DIFERENCIA OBSERVACIÓN PRODUCTIVOS Prod. Anual leche 23574.261 18896.3. -4677.96 Prod./día/línea 1.207 Lts. 1.378 Lts. +0.171 Lts Prod./día/hato 67.063 Lts. 52.58 Lts. +43.603 Lts Inventario 323 323 0 Se presentó un brote de síndrome diarreico en las cabras durante los últimos meses del año Se mejoró la selección de los animales para ordeño Lo mismo que el primer cuadro Se incrementó la presión de selección 9 hacia productividad y artritis encefalitis positivos REPRODUCTIVOS Fertilidad 80.3% 85% +4.7% Prolificidad 1.57 2.22 +0.65 Abortos 0.02% 0.02% 0% Mortalidad 20.25% 25.25% +5% % Mastitis clínica 0.3% 0.2% -0.1% %Mastitis subclínica 1% 1% 0% CLINICOS Para todo el rebaño, brote diarreico en cabras adultas Baja presión de ordeño (un ordeño por día) y supervisión constante Igual cuadro anterior 10 1.3 INFORME DE PRODUCCION ANIMAL 1.3.1 PRODUCCIÓN DE BOVINOS LECHEROS 1.3.1.1 Comportamiento del Inventario Anual Cuadro 5: ALTAS Y BAJAS EN EL HATO PRODUCTOR DE LECHE 2007 MES Bajas Ventas Muertes Total Nacimientos Hembras Machos Total ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC* 0 2 0 0 0 0 8 0 0 0 3 2 0 0 0 0 1 0 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0 1 0 8 0 2 0 3 2 0 1 3 1 4 0 1 2 0 1 1 0 0 1 0 3 0 7 2 1 1 1 0 1 0 2 3 4 4 7 3 3 1 2 1 1 Total 15 3 18 14 17 31 *Estimado 11 Cuadro 6: DESARROLLO DEL HATO DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE 2007 MES Vacas Becerras Ho. Jer. Total Ho. Jer. Total Machos jóvenes Total ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV 28 30 30 31 22 24 25 25 25 25 24 3 3 3 3 12 13 13 13 12 12 11 31 33 33 34 34 37 38 38 37 37 35 27 26 28 28 21 19 19 21 20 20 20 2 3 4 4 13 12 12 12 13 14 15 29 29 32 32 34 31 31 33 33 34 35 1 0 0 3 1 8 2 2 2 2 1 61 62 65 69 69 76 71 73 72 73 71 DIC 23 11 34 20 15 35 2 71 El hato lechero tuvo un incremento de 9 semovientes con respecto al cierre de 2006, lo cual equivale a 13.6% anual (cuadro No. 5). El total de ingresos por nacimientos durante 2007 fue de 31, y las bajas por diversas razones fueron de 18, donde solo 3 semovientes causaron baja por defunción, representando esto el 4.3% del total de ganado (Cuadro No.6). 12 1.3.1.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos Cuadro7: Indicadores productivos y reproductivos en el hato de bovinos lecheros en 2007 BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE Vientres Intervalo entre partos (meses) Periodo abierto (días) Servicios por concepción (dosis) Índice de fertilidad (%) Promedio de días en leche Litros vaca/día 12.4 97 1.8 56 170 14.1 Crianza de becerras Ingresos al hato adulto (cabezas) Edad a primer parto (meses) 6 23 Peso a primer parto (Kg.) 440 Edad a primer servicio (meses) 13.5 Peso a primer servicio (Kg.) 285 Servicios por concepción (dosis) 1.0 El cuadro anterior muestra los indicadores de eficiencia mas relevantes para el hato lechero de este Centro, donde cabe señalar que se han mantenido las cifras obtenidas tanto en el 2006 como durante 2007 particularmente en aspectos como periodo abierto y fertilidad en vientres y ganado joven. En el caso de ingresos al hato adulto la diferencia es notable donde hay 50% menos vaquillas ingresadas para 2007. La producción de leche, en cuanto a litros/vaca día hato muestra un ligero incremento ( 0.6 lts.) con respecto a lo obtenido en 2006. 13 Cuadro 8: Indicadores de producción en el hato de bovinos lecheros en 2007 PRODUCCION LÁCTEA (Litros) Mes Producción por mes Producción total por día No. vacas en línea Prom. produc. en línea Total de vacas en el hato Promedio hato/ día ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 15237 12888 14055 14670 14380 13773 17080 16480 14922 15092 15515 15847 492 460 453 489 464 459 550 531 497 487 504 499 28 25 25 26 26 27 31 34 32 32 32 32 17.7 18.3 18.0 18.4 17.7 18.2 17.6 15.7 15.0 15.4 16.0 15.6 31 32 33 34 33 36 37 38 37 37 36 36 15.9 14.1 13.7 14.1 13.9 14.0 14.9 14.0 13.4 13.2 14.0 13.7 Total Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio 179939 490 29 17 35 14.1 La producción de leche obtenida durante 2006, 2007 y producción de leche proyectada para 2007 y 2008 se presentan en la siguiente gráfica, donde se puede apreciar una tendencia a incrementar la cantidad total de litros de leche por año lo cual se demuestra con la diferencia de 24.4% mas leche producida durante 2007 que en el año anterior. Aprovechando esta misma tendencia es de esperar un incremento en este rubro para el siguiente año. 14 PRODUCCIÓN ANUAL DE LECHE 22000 LITROS (MES) 20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 MES 2006 2007 proy 2007 2008 proy 15 1.3.2 BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE 1.3.2.1 Comportamiento del Inventario Anual Cuadro 9: ALTAS Y BAJAS EN EL HATO PRODUCTOR DE CARNE 2007 Bajas MES Ventas Muertes Nacencias Bajas (ventas) Otras Hembras Machos Hembras Machos Total ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 0 8 1 0 0 0 2 3 1 12 8 0 0 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 2 0 0 0 0 0 5 2 1 2 2 5 1 0 0 0 0 0 6 3 6 1 2 0 3 0 0 0 0 1 3 0 10 2 0 0 5 1 0 0 0 1 0 1 2 6 0 0 8 1 0 0 0 2 3 1 12 8 0 Total 35 3 0 21 24 19 16 35 Cuadro 10: Composición del hato bovino de carne al finalizar el 2007 Categorías Hembras Vientres Novillonas Crías hembra Machos Novillos Crías macho Sementales Total Cabezas 42 15 36 0 35 0 128 Proporción Cabezas Proporción 93 72.66 % 35 27.34 % 32.81 % 11.72 % 28.12 % 0 27.34 % 0 16 Cuadro 11: Inventario anualizado de semovientes de bovinos de carne durante el 2007 Categoría Dic Ene Feb Vientres 53 53 50 Novillonas 20 20 19 19 19 19 19 Novillos 5 5 5 5 5 5 Crías macho 25 25 22 22 22 Crías hembra 28 28 29 29 Sementales 1 1 1 132 132 126 Total Mar Abr May Jun 50 50 50 50 Jul Ago Sep Oct Nov Dic 47 47 43 42 42 18 18 18 16 15 15 5 5 5 4 3 0 0 22 22 21 27 30 35 33 34 29 29 29 29 34 35 32 34 35 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 125 125 125 125 123 131 134 129 124 126 50 La categoría de vientres se redujo en un 21% con respecto a las cifras del inicio de año, por la venta de desechos realizada como parte del programa anual de reemplazos de vientres. La categoría de novillonas se redujo en un 25% debido al ingreso al grupo de vientres y a la eliminación de novillonas con características no deseadas o incapacitantes (infertilidad o incumplimiento con estándar racial). La reducción del 100% en el grupo de novillos corresponde a la venta en su totalidad como sementales realizada durante el año. Los grupos de crías de machos y hembras aumentaron en 36% y 25% con respecto al inicio del año, por los nacimientos logrados en el periodo de análisis. 1.3.2.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos El programa reproductivo del 2007 incluyó un total de 79 vientres acumulando un total de 62 gestaciones, lo que representa una tasa de fertilidad del 78.48%. La tasa de parición para el 2007 fue del 72.15%, con un total de 57 partos lo que representa una diferencia de 16 partos adicionales, con respecto al 2006. El intervalo entre partos promedio del hato se redujo a 14.25 meses (434.7 días) en el 2007 lo que significa una reducción de 2.25 meses (68.5 días) con respecto al 2006. 17 Cuadro 12: Indicadores reproductivos en el hato de bovinos productores de carne en 2007 Resultado 2006 Proyección 2007 Resultado 2007 Proyección 2008 60 74 79 70 41 571 57 56 68.3% 77.0% 72.15% 80% Gestaciones nuevas logradas (nº) 44 433 45 31 Gestaciones anteriores (nº) nd 174 17 25 Reabsorciones y abortos (nº) 1 35 5 3 75% 80.0% 78.48%6 80.0 2.5% 6.0% 8.06%7 5.08 503.25 <503.25 434.70 <434.70 16.5 <16.5 14.25 <14.25 nd nd 1.7 <2.0 Indicador Total de hembras expuestas a reproducción (nº) Partos totales (nº) Tasa parición (%)2 Tasa media de fertilidad (%) Tasa media de reabsorciones y abortos (%) Intervalo entre partos (días) Intervalo entre partos (meses) Servicios por concepción (eventos) 1 2 3 4 5 6 7 Proyección del total de partos = (Nuevas gestaciones factibles – cantidad de reabsorciones y abortos) + gestaciones del 2006. Tasa de parición = (Total de partos / total de hembras expuestas a reproducción) x 100. Proyección de gestaciones 2007 = [(Numero de vientres disponibles – Mortalidad adultos) – (gestaciones 2006)] x Tasa media de fertilidad). Gestaciones logradas en el 2006 con partos por ocurrir durante el 2007. Reabsorciones y abortos = (Nuevas gestaciones x Proporción estimada de reabsorciones y abortos). Tasa media de fertilidad = (Total de gestaciones / total de vientres expuestos a reproducción) x 100. Tasa media de reabsorciones = (Total de abortos y reabsorciones / total de gestaciones) x 100. El número de becerros lactantes para el 2007 (49 lactantes) aumentó en 29 becerros con respecto a los del 2006. Durante el 2007 se destetaron un total de 25 crías, 5 becerros más que en el año anterior y con un número mayor de bajas durante el periodo perinatal. Dentro del total de becerros destetados se incluyen a los becerros nacidos durante el segundo semestre del 2006 como los nacidos durante el 2007, faltando aún por destetar los nacidos en la segunda parte del 2007. La causa de los decesos se debió a la presentación de 4 casos con malformaciones congénitas en el sistema cardiovascular, presumiblemente relacionados con el nivel de consanguinidad, por lo cual existe la necesidad de buscar otras alternativas de sementales para cruzamientos con los vientres de este Centro. 18 Cuadro 13: Indicadores del comportamiento productivo de los vientres (lactancia) en 2007 Resultado Proyección Resultado Proyección Indicador 2006 2007 2007 2008 Crías destetadas (año previo) 20 20 25 31 Partos ocurridos (eventos) 41 57 57 56 3 3 8 3 92.7% 95% 86% 94.6% Cría lactantes (casos) 20 54 49 53 Bajas en lactancia 0 2.16 2 2 100% 96% 95.9% 96.22% Bajas neonatales Tasa de supervivencia neonatal (%) 1 Supervivencia postdestete Tasa de supervivencia neonatal = (Total de partos factibles – Mortalidad neonatal)/Total de partos x 100. Supervivencia al destete = (Supervivencia neonatal – Mortalidad en lactancia)/ total de sobrevivientes neonatales x 100. El peso promedio ajustado a los 205 días (221.9 kilogramos) fue de 36.2 kilogramos más que le promedio de peso observado en el 2006. La ganancia total de los becerros (181 kilos), representa una diferencia de 43.23 kilos con respecto a la ganancia total observada en las lactancias del 2006. El ritmo de crecimiento de los becerros en lactancia fue de 0.892 kilogramos diarios, con una diferencia de 0.145 con respecto a lo observado durante el 2006. Cuadro 14: Indicadores del comportamiento productivo observado en crías durante el 2007 Resultado Resultado Indicador 2006 2007 Peso al nacimiento (kilos) 40.4 39.0 Peso al destete (kilos) 229.14 220.0 Edad al destete (días) nd 202.86 Edad al destete (meses) nd 6.65 Peso ajustado a 205 días (kilos) 1 185.7 221.9 Ganancia de peso total (kilos) 137.77 181.0 Ganancia diaria de peso (kilos) 0.747 0.892 1 Los pesos a 205 días fueron ajustados a la edad del becerro mediante la fórmula: Peso ajustado 205 días = [Peso actual destete – peso nacimiento)/Edad en días)]x 205 + Peso al nacimiento, sugerida por la Beef Improvement Federation (BIF). 19 Considerando el total de individuos causantes de baja en el inventario de semovientes, la causa más importante fue el “desecho voluntario” a través de la venta de vientres con problemas de infertilidad, poca habilidad materna, bajogrado de pureza racial, problemas clínicos, reproductivos o incumplimiento con el estándar racial establecido por la Asociación de Criadores de la Raza Limousin de México. Bajas del inventario Mortinatos 11% Muertes 7% Engorda 5% Desecho 45% Mortinatos Muertes Engorda Desecho Sementales Sementales 32% La segunda causa más importante de disminución en el inventario fue la comercialización de ejemplares machos sementales destinados a la “crianza” y que fueron vendidos a otras ganaderías particulares o canalizados a otras ganaderías a través del programa de “Ganado Mejor”, de la SAGARPA. Cuadro 15: Causas de baja en el inventario en el 2007 de acuerdo a su naturaleza Proporción del Casos Causa inventario 5 11.63% Mortinatos 3 6.98% Muertes postnatales 2 4.65% Animales en engorda 20 46.51% Desecho voluntario 14 32.56% Venta de sementales Total 43 100.00% Como parte del programa reproductivo y de mejoramiento genético iniciado desde el 2006, durante el 2007 se dio continuidad a las acciones de selección de vientres y cruzamiento con ejemplares machos puros para aumentar el grado de pureza de los vientres, de acuerdo a los lineamientos establecidos por la Asociación de Criadores de Ganado Limousin de México (“porcentaje de pureza racial”). 20 Grado de pureza del inventario Ejemplares 35 30 Machos 25 Hembras 20 15 10 5 0 <85 86-90 91-95 96-99 100 FB Nivel de pureza racial (%) Al término del año 2007, el 83% del hato de hembras mostró un nivel de pureza superior al 90%. El 31% de los vientres cuentan con el grado de “Sangre Pura” (“Full Blood”) reconocido por la Asociación de Registro (AMCGL) correspondiente. Los vientres con mayor grado de pureza racial serán encaminados a conformar el hato “elite” y con ello ser las futuras madres de los sementales por comercializar o en el caso de las hembras pasarían a ser los futuros reemplazos. Grado de pureza en hembras 91-95 8% 96-99 29% 86-90 7% <85 86-90 91-95 96-99 <85 10% 100 FB FB 15% 100 31% 21 Para el caso de los machos, el 91% de ellos cuentan con un grado de pureza racial superior al 90%. Los animales con grado de “pura sangre” representan para el 2007, el 19% del total de machos criados por el Centro. Grado de pureza en machos 96-99 49% <85 91-95 7% 86-90 91-95 96-99 <85 2% 100 FB FB 19% 100 23% Los vientres con mayor grado de pureza racial fueros servidos con el germoplasma de los toros de la raza Limousin de origen francés, adquirido para el programa de mejoramiento genético del hato. 22 1.3.3 CAPRINOS 1.3.3.1 Comportamiento del Inventario Anual Cuadro 16: ALTAS Y BAJAS EN EL REBAÑO CAPRINO 2007 Bajas MES Nacencias Ventas Muertes Total ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 2 1 1 22 24 16 11 11 12 4 7 28 12 16 2 10 7 4 5 7 7 24 9 5 14 17 3 32 31 20 16 18 19 28 16 33 Total 139 108 247 Hembras Machos Total 4 56 12 5 2 9 57 10 2 1 1 13 113 22 7 3 1 13 16 8 16 24 7 29 40 15 116 127 243 Cuadro 17: DESARROLLO DEL REBAÑO CAPRINO 2007 Cabras MES Total ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 154 219 216 208 202 197 192 184 177 162 157 154 Bo. 11 31 30 30 28 26 24 23 23 21 21 20 Lec. 90 106 104 101 100 98 97 92 86 76 73 72 Primalas Cruza 53 82 82 77 74 73 71 69 68 65 63 62 Total 160 83 139 142 146 161 158 153 148 154 163 169 Bo. 17 11 16 17 17 17 17 16 16 15 17 19 Lec. 107 60 78 83 84 103 103 103 103 106 114 115 Machos Cruza 36 12 45 42 45 41 38 34 29 33 32 35 jóvenes 6 14 71 66 44 35 27 22 7 17 37 16 Total 320 316 426 416 392 393 377 359 332 333 357 339 23 1.3.3.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos Cuadro 18: Indicadores reproductivos en el REBAÑO CAPRINO en 2007 CAPRINOS Vientres Intervalo entre partos (meses) 10 Periodo abierto (días) 156 Índice de fertilidad (%) 85 Prolificidad Promedio de días en leche Litros cabra/día 2.22 276.33 1.52 Crianza de cabritas Ingresos al hato adulto (cabezas) 117 Peso al nacimiento Lechero (Kg.) 3.22 Peso al destete Lechero (Kg.) 14.66 Peso al primer servicio Lechero (Kg.) 39.84 Edad a primer servicio Lechero (meses) 11.12 Edad a primer parto Lechero (meses) 18.76 Peso a primer parto Lechero (Kg.) Ganancia diaria de peso (Kg.) Peso al nacimiento Cárnico (Kg.) Peso al destete Cárnico (Kg.) Peso al primer servicio Cárnico (Kg.) Edad a primer servicio Cárnico (meses) Edad a primer parto Cárnico (meses) 56.3 0.111 3.44 16.248 41.25 10.6 16.67 Peso a primer parto Cárnico (Kg.) 54.4 Prolificidad 2.22 24 Cuadro 19: Indicadores de producción en el REBAÑO CAPRINO en 2007 PRODUCCION LÁCTEA (Litros) Producción No cabras total por en línea día Prom. produc. en línea Total de cabras en el rebaño Promedio rebaño/ día 63 50 38 29 40 42 43 27 24 25 25 32 1.489 1.661 1.884 1.887 1.487 1.623 1.375 1.034 1.134 0.811 1.104 1.103 314 302 355 350 348 358 350 337 325 316 321 323 0.299 0.276 0.201 0.158 0.172 0.192 0.170 0.082 0.082 0.064 0.085 0.109 Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio 52.58 36.5 1.378 333.25 0.157 Mes Producción por mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 2822 2326 2140.89 1662.7 1858.7 2068.8 1850.8 865.72 727 612 828 1094.3 94.067 83.44 71.363 55.42 59.958 68.96 59.703 27.92 26.92 20.4 27.6 35.3 Total 18896.3 25 1.3.4 CIERVOS 1.3.4.1 Comportamiento del Inventario Anual Cuadro 20: ALTAS Y BAJAS EN EL REBAÑO DE CÉRVIDOS 2007 MES Bajas Ventas Muertes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 1 Total 4 Nacencias Otras Bajas (ventas) Hembras Machos Hembras Machos Total 3 3 2 1 16 1 1 1 2 2 1 4 1 2 2 1 7 2 1 2 10 20 22 6 1 3 Categorías 16 Cabezas 22 10 Proporción Hembras Vientres Cervatas Crías hembra 45 21 16 40.17 18.75 14.28 Machos Cervatos Crías macho Sementales Total 5 22 3 112 4.46 19.64 2.67 100 26 Cuadro 21: Inventario anualizado de semovientes de ciervo rojo durante el 2007 Categoría Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Vientres 48 48 47 47 47 47 47 47 46 46 46 45 45 Cervatas 22 29 29 29 26 26 26 25 27 21 21 21 21 Cervatos 15 22 22 21 20 19 17 13 8 7 7 7 5 Crías macho 22 22 22 22 22 Crías hembra 16 16 16 16 16 Sementales 5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Total 90 102 101 100 96 95 93 88 122 115 115 114 112 1.3.4.2 Parámetros Zootécnicos Obtenidos Cuadro 22: Indicadores reproductivos en el ciervo rojo en 2007 CIERVO ROJO Vientres Comportamiento reproductivo Vientres expuestos a servicio (cabezas) Gestaciones (cabezas) No gestantes (cabezas) Partos ocurridos (eventos) Tasa de fertilidad o gestación1 (%) Tasa de no gestación2 (%) Tasa de parición (%)3 Intervalo entre partos4 (meses) 48 45 0 45 93.75 6.25 100 12 27 Cuadro 23: Indicadores del comportamiento productivo de los vientres (lactancia) en 2007 Vientres expuestas a servicio (cabezas) 48 Partos ocurridos (eventos) Tasa de destete a la fecha actual 38 1 Destetes logrados (eventos) 100 38 cervatos lactantes a la fecha (cabezas) 0 Muertes neonatales y lactantes (cabezas) 7 Proporción de destetados a la fecha actual 38 Proporción de lactantes a la fecha actual Mortalidad en lactancia 0 18.42 28 II INFORME ACADÉMICO 2.1) CURSOS REALIZADOS En el periodo que se informa se impartieron por parte del personal académico del CEIEPAA la cantidad de 93 cursos ordinarios correspondientes a Prácticas Rotativas, 2 de cursos téoricoprácticos de licenciatura y 1 curso de maestría. Cuadro 24: Cursos de Prácticas Rotativas en el CEIEPAA en el 2007. Pract. 2007-2A 2007-2B 2008-1A 2008-1B* Rotat./Hemisem. Administración de 1 3 2 4 Empresas Desarrollo Rural 1 2 2 4 Inocuidad y calidad de los alimentos de origen animal Medicina y zootecnia caprina I Medicina y Zootecnia Caprina II Patología 2 2 0 3 3 10 3 7 2 1 1 1 0 0 0 2 Producción y aprovechamiento forrajero Producción de leche en clima templado Zootecnia de bovinos productores de carne I Zootecnia de bovinos productores de carne II 1 2 0 2 1 0 0 1 3 6 1 5 1 1 0 1 Zootecnia de bovinos productores de leche I 2 4 2 4 * Hasta 14 Dic 2007 Semana 7 del Hemisemestre. 29 Las Prácticas Rotativas de Med. y Zoot. Caprinas I son compartidas con un profesor del CEPIPSA; las de de Zoot. de Bov. Prod. de Carne I y II, así como las de Zoot. de Bov. Prod. de Leche son compartidas con un profesor del CEIEGT; y la de Inocuidad es compartida con un profesor del Depto. de Med.Prev. Cuadro 25: Cursos Teóricos- Prácticos en el CEIEPAA en el 2007. Asignatura 2007-2 2008-1 Posgrado: Finanzas en el sector pecuario 1 0 Interanual: Producción de bovinos de leche Interanual: Producción y aprovechamiento forrajero 0 1 0 1 2.2) PRÁCTICAS REALIZADAS Las prácticas y visitas de otras dependencias diferentes a la FMVZ UNAM atendidas durante el segundo semestre del 2007 fueron 24, correspondientes a 743 estudiantes, cifra que consideramos como la representativa toda vez que el nuevo complejo académico del CEIEPAA se inauguro en julio del año que se informa. Institución No. de prácticas Asignatura No alumnos FMVZ UNAM 4 Prod. Bov.Carne, Alimentos y alim., Prod.bov.leche,Forrajes 141 FESC UNAM 5 Zootecnia general, Zoot. Bov.Leche, Clínica caprina 132 Univ. Aut. Chapingo 2 Sistemas de producción animal 80 Univ. Aut.MetropolitanaX Univ.Aut. de Guerrero 2 Forrajes 31 2 Reproducción, producción caprina 39 Univ. Aut. de Guanajuato 1 Producción animal 18 UPAEP 1 Zootecnia caprina 6 CBTA Ixmiquilpan 3 Visita sistemas de producción animal 120 CBTA Ezequiel Montes 1 Visita sistemas de producción animal 90 Colegio Victoria 2 Visita guiada 68 Colegio Simón Bolívar 1 Visita guiada 18 30 Las asignaturas de la FMVZ de prácticas de otras asignaturas diferentes a las Prácticas Rotativas que se atendieron en el Centro correspondieron a las materias de Alimentos y Alimentación Animal, Manejo de Forrajes, Producción Caprina, Producción de Bovinos de Leche y Producción de Bovinos de Carne, recibiéndose 220 alumnos en las mismas durante el 2007. De igual manera se atendieron 9 grupos de tutoría mensual, que correspondieron a cerca de otros 270 visitantes de la FMVZ. 2.3) ESTUDIANTES DE SERVICIO SOCIAL ESTUDIANTES DE SERVICIO SOCIAL DURANTE EL 2007 NOMBRE INSTITUCION SIERRA GARCIA MAYRA FMVZ-UNAM PAEZ TREJO ALLAN ARTURO FMVZ-UNAM YAÑEZ COVARRUBIAS ROCIO E. MENDOZA CEJA BRENDA MARGARITA NOYA PINEDA ELIZABETH GAMBOA BELTRAN DEBORA U.A.Q. FMVZ-UNAM AGUILAR MEDINA MICHELLE G. FMVZ-UNAM ESCALANTE LEYVA ALEJANDRA FES-ARAGONUNAM PERIODO 19-FEB-07 AL 18-JUN07 27-FEB-07 AL 28-JUN07 4-MAR-07 AL 7-SEP-07 15-OCT-07 AL 4-MAR08 3--SEP-07 AL 18-1-08 5-NOV-07 AL 27-MAR08 30-OCT-07 AL 8-MAR08 16-OCT-07 AL 16-ABR08 FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM 2.4) PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN-ENSEÑANZA NOMBRE DEL PROYECTO Artritis encefalitis caprina INSTITUCIONES O DEPARTAMENTOS PARTICIPANTES CEIEPAA, DPAR, Depto. de Patología Identificación y caracterización de Chlamydophila spp de afección en el ganado lechero caprino Determinación y evaluación del efecto regulatorio de leptina sobre el metabolismo energético y comportamiento productivo en cabras Depto. de Microbiología, CEIEPAA CEIEPAA, Depto. de Patología INVESTIGADORES RESPONSABLES FUENTES DE FINANCIAMIENTO FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO Antonio Ortiz Hernández, Abel Trujillo García, Gilberto Chávez Gris Cristina Escalante, Abel Trujillo García PAPIIT 2005 2008 PAPIT IN224007 2007 2009 PAPIT IN216407 2007 2009 Irma Eugenia Candanosa, Abel Trujillo García 31 Empleo de la plastinación en piezas anatómicas con lesiones en la enseñanza de la Patología Veterinaria Fortalecimiento en la enseñanza práctica a través de la vinculación de la comunidad de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia con el sector productivo Práctica Profesional Supervisada para la titulación de estudiantes de licenciatura en MVZ Caracterización de la oferta, proceso y valor nutritivo de ingredientes no tradicionales con potencial en porcicultura. Desarrollo de un inmunógeno contra la paratuberculosis Paratuberculosis en ganado en Pastoreo Integración de la perspectiva de usuarios en el dx de los sist. De prod pecuarios en el área de influencia del CEIEPAA Evaluación de la calidad de la leche y mastitis en cabras Depto. Patología, FMVZ, UNAM Irma Eugenia Canadanosa A., José Ramírez Lezama, Adolfo K. Yabuta O. PAPIIT EN212504 2005 2007 Multidepartamental Hilda A. M. Castro Gamez y Adolfo K. Yabuta PAPIME 2006 2009 Multidepartamental José Luis Dávalos Flores y Verónica Caballero Gutierrez PAPIME 201103 2004 2007 CENIDFMA-INIFAP CEIEPAA Sergio Gómez R., José A. Cuarón y José Luis Dávalos y Nuria I Acevedo CONACyT 2006 2008 CEIEPAA-Depto. De Microbiología Gilberto Chávez y col. PAPIIT ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü CEIEPAA-FMVZ Gilberto Chávez y col. Macroproyectos UNAM ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü CEIEPAA Angel Pulido A., José L. Dávalos F.,Gerardo Ponce G. y Alfredo Carranza V. PAPIIT IN313008 2007 ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü DPAR, CEIEPAA Andrés Ducoing W., Abel Trujillo G. PAPIIT 2007 ㌌㏒ 좈 琰茞 Ü 2.5) TRABAJO PROFESIONAL SUPERVISADO En el 2007 realizaron estancia de T.P. en el área de Caprinos 4 estudiantes, bajo la supervisión de los MVZ Abel Trujillo, Isabel Estévez y Alejandra Sánchez: DE LUNA SANCHEZ JUANA BELEM RAMOS FLORES JAZMIN ADRIANA 10 AL 24 DE DIC. 07 10 AL 24 DE DIC. 07 32 ROMERO MARTINEZ ABIGAIL MORA NAVA ROCIO 10 AL 24 DE DIC. 07 24-DIC-07 AL 7-8-08 2.8) CURSOS DE ACTUALIZACIÓN REALIZADOS EVENTO CURSO INTERN. DE ALIMENTACIÓN EN CABRAS ASISTENTES 30 CURSO INTERN. DE CRIANZA DE BECERRAS 117 CURSO INTERN. DE REPRODUCCIÓN EN BOVINOS 119 CURSO CEIEPAA DE PROPEDÉUTICA VETERINARIA 12 CURSO DE TÉCNICAS DIDÁCTICAS 10 CURSO DE MANEJO DE RESIDUOS PELIGROSOS BIOLÓGICO INFECCIOSOS PANEL INTERN. SOBRE PARATUBERCULOSIS 28 38 PANEL INTERN. SOBRE BRUCELOSIS 83 CONFERENCIA MAGISTRAL EN ERRORES COMUNES DE DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES EN ANIMALES 11 SEMINARIOS ACADÉMICOS CEIEPAA 44 352 2.9) CONFERENCIAS IMPARTIDAS 1) Crianza de becerros. Bernardo Marín Mejía.7 de Febrero 2007. 16:00 p.m. 2) Organización Gremial del MVZ. Lourdes Contreras Zentella. 7 de Marzo 2007. 16:00 p.m. 3) Manejo de la recepción de ganado bovino en corrales de engorda. Juan de Dios Garza Flores. 11 de abril 2007. 16:00 p.m. 4) Aplicaciones de la etología a la producción animal de rumiantes. Francisco Galindo Maldonado. 2 de mayo 2007. 16:00 p.m. 5) Evaluación de competencias en educación. Ana Julieta Padilla Ezquerro. 6 de junio 2007. 16:00 p.m. 6) Diagnóstico rural participativo. Ángel Rosendo Pulido Albores. 1 de agosto 2007. 16:00 p.m. 7) Modelos no lineales y efecto de factores ambientales sobre los parámetros de la curva de crecimiento del ciervo rojo “cervus elaphus” en pastoreo. Alejandra Sánchez Cervantes. 5 de septiembre 2007. 16:00 p.m. 8) Calidad de la leche de cabras. Isabel Estévez Denaives. 3 de octubre 2007. 16:00 p.m. 9) Bioseguridad en laboratorios. Myrna Alicia Vicencio Mallén. 7 de noviembre 2007. 16:00 p.m. 33 2.12) ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO MVZ.MC. Gerardo Ponce Guzmán, Dr. Angel Pulido Albores y MVZ. MAE. José Luis Dávalos Flores: • Participación en el Consejo de Desarrollo Rural Sustentable, Mpio. de Ezequiel Montes, Querétaro • Participación en el Consejo de Desarrollo Rural Sustentable, Mpio. de Tequisquiapan, Querétaro Dr. Ángel Pulido Albores y MVZ.MC. Gerardo Ponce Guzmán (coords.) y la Donkey Trust Fund • Atención a équidos y rumiantes en Loberas, Ezequiel Montes, Qro. MVZ. MAE. José Luis Dávalos Flores (coord.) con el Depto. de Pequeñas Especies de la FMVZUNAM: • Campaña de Esterilización y Vacunación a perros y gatos en Santillán, Tequisquiapan, Qro. MVZ. MAE. José Luis Dávalos Flores, Ing.MC. Delia Gaspar Sánchez y MVZ.MC. Nuria Acevedo Rojas: • Participación en el Comité Ordinario de COFOCALEC. 34
