procedimiento de asignacion de vr n ° 3

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Procedimiento N° 3
SUBSECRETARÍA DE CALIDAD
AGROALIMENTARIA Y
USO AGROPECUARIO DE LOS RECURSOS
NATURALES
MINISTERIO DE ASUNTOS AGRARIOS
Asignación de Médicos
Veterinarios de Registro en
establecimientos cárnicos
Inicio:
01/01/10
Código MP3
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MANUAL DE PROCEDIMIENTO Nº3
ASIGNACIÓN DE MÉDICOS VETERINARIOS
DE REGISTRO EN ESTABLECIMIENTOS
CÁRNICOS
DIRECCIÓN DE AUDITORÍA AGROALIMENTARIA
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Procedimiento N° 3
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Veterinarios de Registro en
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Introducción
Frente a la elevada demanda y requerimientos de auditoría de los procesos
de elaboración de productos, subproductos y derivados cárnicos, la Provincia de
Buenos Aires generó una respuesta basada en la participación de Médicos
Veterinarios que desarrollarán la función de Auditores Internos en el actual
Sistema de Control Agroalimentario. Esa actividad está regulada por el Decreto N°
1323/04 y para su funcionamiento adecuado es imprescindible dotar de
herramientas calidad para su desarrollo, acorde a las nuevas tendencias en
materia de auditoría estatal. Es necesario contar con profesionales idóneos, que
serán co-responsables junto con los operadores del sector, de alcanzar los
parámetros de inocuidad y calidad requeridos en los alimentos de origen cárnico
producidos en los establecimientos habilitados por el Ministerio de Asuntos
Agrarios, según lo establecido por las normas sanitarias vigentes.
Objetivo
Optimizar los
procesos técnico-administrativos requeridos para la
asignación de Médicos Veterinarios en los establecimientos cárnicos y facilitar la
gestión documental que deben realizar los operadores de la cadena cárnica.
Alcance
Las empresas de la cadena cárnica provinciales que deben incorporar un
Médico Veterinario de Registro según lo establecido por el Decreto N° 1323/04.
Metodología
1 – La empresa selecciona un profesional del Padrón Oficial de Veterinarios de
Registro desde el sitio www.maa.gba.gov.ar
2 – La empresa envía a la Dirección de Auditoria Agroalimentaria (D.A.A.) nota de
solicitud de veterinario de registro, conjuntamente con la declaración jurada de
días y horarios de trabajo completada por la empresa (ANEXO I).
3 – La D.A.A. evalúa la propuesta y en caso favorable, extiende la Certificación
correspondiente con número identificatorio de orden correspondiente.
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4 – La D.A.A. envía al Inspector Zonal un Original de dicha Certificación para ser
entregada al Veterinario de Registro seleccionado, poniéndolo en funciones
mediante Acta de Comprobación y notificando en ese acto a la empresa
5 - El
Médico Veterinario suscribe contrato de Prestación de Servicios
Profesionales con la Empresa y lo denuncia ante el Colegio de Veterinarios.
(ANEXO II)
6 - El Colegio de Veterinarios remite a la D.A.A. la copia certificada del Contrato
de Prestación de Servicios Profesionales suscripto por el profesional y la
empresa.
7 – La asignación tiene vigencia hasta el día 31 de diciembre del año en curso
8 – Antes de la caducidad de la asignación, la empresa deberá proceder a la
renovación de la misma, realizando los mismos pasos desde el punto 2 del
presente
Referencias
Código Alimentario Argentino
Ley Provincial Sanitaria de Carnes N° 11.123
Decreto 1323/04
Decreto 3725/07
Disposición 775
Ley N° 10891 (Guía Única de Traslado) y
Decreto Reglamentario N° 878/94
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ANEXO I – Nota de solicitud Veterinario de Registro y Declaración Juradas de días y
horarios de trabajo
……………………., ...../......./ 20.....
Sr.
Director de Auditoría Agroalimentaria
S
/
D.Ref : Solicitud de Asignación de
Veterinario de Registro Dec
1323/04
De nuestra mayor consideración:
Por la presente tenemos el agrado de dirigirnos a
usted, en cumplimiento de la legislación vigente, Decreto 1323/04 y Disposición n°
542/05, para solicitarle tenga a bien asignar al Medico Veterinario Dr.
…....................................................................., Matricula del Colegio de
Veterinarios de la Pcia de Buenos Aires Nº: ............ inscripto como
Veterinario de Registro Nº: ....... ante vuestra Dirección en nuestra planta
industrial,
habilitada
con
el
nº..........,
propiedad
de
………………….……………………………………………………................
cuya
actividad es …………………………………………………….…………………………..
- sita en
Calle ………................ …………………………. de la localidad
de…………………………........ C.P (..............)- Pcia de Bs As .Sin otro particular , saludar a ud muy Atte.-
Firma Apoderado empresa.....................................................
Aclaración…………………………………………………..
DNI Nº :....... .........................................................................
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DECLARACION JURADA
Días y horarios de trabajo
(para ser completada por la EMPRESA)
DECLARO BAJO JURAMENTO que el establecimiento (*) ……………
………………………..…………………………….………………………., habilitación
provincial
nº………………….…………
ubicado
……………………………..…..…….……………..……..….,
……………………………………………………………,
del
desarrolla
en
partido
calle
de
actividades
durante los siguientes días y horarios (ej.: Lunes a Viernes de 6:00 a 14:00
hs): ………………………………………………………….………………..……………
…………………………………...................................................................................
...................................................................................................................................
(*) indicar Razón Social responsable de la actividad
Lugar y fecha:………………………………………………………………………….…
Firma Apoderado de la Empresa:…………………………….………………………..
Aclaración: …………………………………………………………………………….…..
Tipo y Nº de documento: ………………………………………………………………..
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ANEXO II – Contrato de Prestación de Servicios Profesionales.
-----Entre el señor/a......................................(documento de identidad N°................),
Médico Veterinario, Matrícula N°.................. del Colegio de Veterinarios de la Provincia de
Buenos Aires, inscripto en el Registro Provincial de Médicos Veterinarios Bonaerenses,
creado por Decreto N° 1323/04, con domicilio en la calle................ ……………..N°...........
de la ciudad de ..........................en adelante “El profesional”, y por otra el
señor/a………......................................(documento de identidad N° ...........................), con
domicilio
en
la
calle........................................
N°..............
de
la
ciudad
de
............................................ en carácter de propietario, en lo sucesivo “El contratante”,
convienen en celebrar el presente contrato, sujeto a las siguientes cláusulas:
PRIMERA: “El Profesional” se obliga a prestar sus servicios como Veterinario de Registro
en el Establecimiento habilitado para el rubro............................................, propiedad
de.........................................., ubicado en calle.................................... N° ..........de la
ciudad de...................................
SEGUNDA: “El Profesional” deberá cumplir con las obligaciones que prescribe el artículo
4 del Decreto N° 1323/04 y hacer cumplir las Resoluciones, Disposiciones, Circulares y
Ordenes de Servicio del Ministerio de Asuntos Agrarios, vigentes a la fecha y/o las que
rijan en el futuro, sea por sustitución, suplementación o ampliación de las actuales.
TERCERA: “El profesional” prestará servicios dentro del horario de actividades declarado
por la empresa por un máximo de.............. horas semanales.
CUARTA: Las partes acuerdan que por estos servicios, “El contratante” abonará a “El
profesional” la cantidad de pesos.................................................($................)
mensuales, pagaderos del uno al cinco del mes siguiente al que fueron prestados.
QUINTA: “El Profesional” ajustará su desempeño a las normativas precitadas, sin que “El
propietario” pueda contravenir las mismas.SEXTA: La mora se producirá de pleno derecho, por el simple vencimiento de los plazos,
sin necesidad de interpelación judicial o extrajudicial alguna.
SEPTIMA: “El contratante” se obliga a exhibir, en un lugar perfectamente visible del
establecimiento, con caracteres fácilmente legibles, el nombre y el número de matrícula
de “El profesional” como así el título habilitante.
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OCTAVA: El presente contrato tendrá una duración de..............................., a contar del
día primero del mes de................................del año.............
NOVENA: Las partes podrán rescindir el presente contrato, transcurrido el primer
trimestre de su vigencia, para lo cual la que haga uso de esta opción deberá preavisar a
la otra en forma fehaciente, con una antelación mínima de treinta (30) días.
DECIMA: El presente contrato deber ser registrado por “El Profesional” en el Colegio de
Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, en su condición de entidad encargada de
vigilar y controlar el ejercicio de la profesión, dentro de los diez (10) días de celebrado el
mismo.
DECIMO PRIMERA: Las partes acuerdan que los honorarios que perciba “El Profesional”
como retribución, se abonarán por intermedio del Colegio de Veterinarios de la Provincia
de Buenos Aires, debiendo a tal fin “El contratante”, depositar mensualmente los importes
respectivos, con más un tres por ciento (3%) en concepto de gastos administrativos, en la
cuenta N° ..................... que dicha entidad posee en el Banco de la Provincia de Buenos
Aires, Sucursal................................, dentro de los cinco (5) primeros días de cada mes,
quien deberá, una vez acreditados los mismos, abonarlos al Veterinario.
DECIMO SEGUNDA: Para todos los efectos legales del presente contrato, las partes
constituyen domicilios especiales en los indicados respectivamente al inicio de este
contrato, donde serán válidas todas las notificaciones o intimaciones judiciales o
extrajudiciales que se les practiquen y se someten a la jurisdicción de los Tribunales
Ordinarios del Departamento Judicial de………………………............
-------En prueba de conformidad con las cláusulas que anteceden, las partes suscriben
cuatro (4) ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto, uno para “El contratante”,
uno para “El profesional”, uno para su registro en el Ministerio de Asuntos Agrarios, y el
restante para el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, en la ciudad de
........................., a los .........días del mes de...........................de dos mil..............................