1. Consiste en la utilización de diferentes enzimas o frecuentemente... elementos que promueven su puesta en acción, solas o en...

1. Consiste en la utilización de diferentes enzimas o frecuentemente los
elementos que promueven su puesta en acción, solas o en grupos, en el
tratamiento de las enfermedades. Es decir las enzimas son la mano de obra de
nuestro cuerpo
2.
En la práctica médica se ha venido preconizando el uso de algunas enzimas
por su acción mucolítica, como antiinflamatorios o en la mejor evolución en
heridas o traumatismos. Además conociendo la función específica de los coenzimas se puede actuar sobre ella, como por ejemplo sucede aplicando
cumarínicos, que al entrar en competencia con la vitamina K (co-enzima) actúa
sobre la coagulación sanguínea manteniéndola fluida..., hasta la hemorragia.
Pero ese no es un caso excepcional: antibióticos, corticoides o la misma
aspirina actúan al bloquear algún tipo de enzima, en el caso de la aspirina una
ciclo-oxigenasa que actúa sobre la inflamación. A nivel terapéutico las enzimas
se utilizan en los traumatismos, a través de
hojas medicinales.
Aplicación
Industria
láctea
Enzimas utilizadas
Usos
Renina, derivado del
estomago de animales:
terneros y ovejas.
Producción de queso, para
hidrolizar proteínas.
Enzimas producidas por
bacterias.
Utilizadas en producción de
leche.
Lipasas
Queso de
Roquefort
Elaboración
de cerveza
Se introduce durante el
proceso de producción de
queso roquefort, para
favorecer la maduración.
Lactasas
Ruptura de lactosa en
glucosa y galactosa.
Enzima de la cebada,
liberada en el molido.
Las enzimas degradan el
almidón y las proteínas.
3. Un zimógeno o proenzima es un precursor enzimático inactivo, es decir, no
cataliza ninguna reacción como hacen las enzimas. Para activarse, necesita de
un cambio bioquímico en su estructura que le lleve a conformar un centro
activo donde pueda realizar la catálisis. En ese momento, el zimógeno pasa a
ser una enzima activa. El cambio bioquímico suele ocurrir en un lisosoma,
donde una parte específica de la enzima precursora se escinde del resto para
activarla.
4. Las isoenzimas o isozimas son enzimas que difieren en la secuencia de
aminoácidos, pero que catalizan la misma reacción química. Estas enzimas
suelen mostrar diferentes parámetros cinéticos (i.e. diferentes valores de KM), o
propiedades de regulación diferentes. La existencia de las isoenzimas permite
el ajuste del metabolismo para satisfacer las necesidades particulares de un
determinado tejido o etapa del desarrollo. En bioquímica, las isoenzimas
sonisoformas (variantes estrechamente relacionadas) de las enzimas. En
muchos casos, son codificadas por geneshomólogos que han divergido con el
tiempo.
5. .- La amilasa.- Son enzimas que catalizan la hidrólisis de los polisacáridos y su
medición en suero y orina es muy importante en la evaluación de la pancreatitis
aguda. la amilasa encontrada en la sangre, es principalmente elaborada por las
glándulas salivales y el práncreas.
.- Lactato deshidrogenada (LDH).- Elevada en patologías musculares,
cardíacas, renales, hepáticas y en anemias hemolíticas.
.- Transaminasas o aminotransferasas.- Se reconocen dos clases de enzimas:
la aspartato aminotranferasa denominada tambien transaminasa glutámico
oxalacética (TGO) se encuentra en el hígado, corazón y musculo. La alanino
aminotransferasa o transaminasa glutámico pirúvica se encuentra
principalmente en el hígado.
Son enzimas que resultan buenos indicadores dediagnóstico de enfermedades
hepatocelulares. Elevada en enfermedades hepáticas, como la hepatitis viral, o
la cirrosis.
- Alfa glutamil - transferasa (alfa - GT).- elevada en enfermedades
hetatobiliares y en el alcoholismo. Es la utilizada para evaluar el
funcionamiento hepático sobre todo en los pacientes alcohólicos.
.- Fosfatasa alcalina: elevada en las hepatopatías.
.- Fosfatasa ácida: se eleva en el cáncer de próstata.
.- Acetilcolinesterasa: disminuida tras la intoxicación o envenenamiento con
insecticidas o elementos organofosforados.
a. ACCIÓN DE UN CATALIZADOR INORGÁNICO SOBRE EL H2O2
Utilizamos tres tubos de ensayo 1, 2,3. Al tubo 1 le agregamos MnO2 (dióxido de
manganeso), al aplicar el agua oxigenada la reacción fue intensa y persistente, hubo
desprendimiento de calor, el papel que desempeña el MnO2 en la reacción es que
tiene la tendencia de ganar electrones cuando entra en reacción, por lo tanto, durante
una reacción química, el catado (MnO2) gana electrones, este proceso se denomina
reducción.
El tubo 2, también contenía MnO2 y lo sometimos al baño de María, después de
dejarlo enfriar le agregamos dioxogen y observamos que la reacción fue mucho con
mucha mayor intensidad.
¿La temperatura afecto el catalizador?
Si, cuando la temperatura es elevada la reacción es mucho mas poderosa en el caso
del MnO2.
El tubo 3, también contenía MnO2, este lo sometimos al frio con un recipiente con
hielo, después se le agrego dioxogen, la disminución de la temperatura hizo que la
reacción del MnO2 fuera mínima, hubo también desprendimiento de calor.
B: ACCIÓN DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN ANIMAL SOBRE EL H2O2.
Para este utilizamos 4 tubos de ensayo. Al tubo 1 se le agrego un trozo de hígado,
inmediatamente se le hecho dioxogen, observamos que la reacción fue medianamente
intensa y si hubo desprendimiento de calor, el hígado por las enzimas que contiene
favoreció la reacción al contacto con el agua oxigenada.
Al tubo 2, también se le agrego un trozo de hígado, se sometió a baño de María,
después se le agrego agua oxigenada, vimos que reacciono muy lentamente, con
respecto al paso anterior, esta fue menos intensa, esto es porque el aumento de
temperatura destruyo las interacciones del catalizador y desorganizo su estructura.
El tubo 3, también contenía un trozo de hígado, pero este lo sometimos al frio, en un
recipiente con hielo, después se le agrego agua oxigenada, observamos que la
reacción fue de menor intensidad.
A el tubo 4 le agregamos hígado previamente macerado y luego agua oxigenada, la
reacción sorprendentemente fue muy rápida con respecto al primer paso fue mucho
mas intensa, porque se liberaron las enzimas en el macerado.
C: ACCIÓN DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN VEGETAL
Utilizamos 4 tubos de ensayo.
Al primer tubo le agregamos un trozo de papa y luego dioxogen, observamos que la
reacción fue mediatamente intensa y persistente, si hubo desprendimiento de calor, las
enzimas de las papa reaccionaron con el dioxogen.
A el tubo 2, también se le agrego u trozo de papa, pero la sometemos al baño de
María, observamos que reacciono muy lentamente, esto se puede explicar de igual
manera que el tubo 2 del hígado.
A el tubo 3, le agregamos un trozo de papa y lo sometimos al frio y le echamos
dioxogen, observamos que la reacción fue de menor intensidad y si hubo
desprendimiento de calor.
Al tubo 4, le agregamos papa macerada y luego dioxogen, la reacción fue de mucha
mayor intensidad con respecto al tubo 1 del MnO2.
conclusion
2)En la presente práctica se pudo observar como el oxigeno era liberado en la primera
porción de la practica con la formación de burbujas en la cual actuó la catalasa,
mientras que en la segunda parte del experimento, se visualizó la oxidación de la papa
siendo la enzima actuante la Peroxidasa, formación de burbujas y además se pudo
determinar en los tres tubos restantes que a mayor tiempo en calor menos actividad
enzimática.