Torino: la cuna del movimiento Slow

Turín propone su saber vivir para eventos
Cada destino necesita un USP, un elemento único que lo diferencie. Turín ha encontrado el suyo: el saber
vivir, que se materializa en un movimiento-fenómeno que originó aquí, el movimiento Slow. Sobre esta
base y con la captación de grandes eventos, como los JJ OO de invierno 2006, Turín se ha colocado en el
mapa MICE. Te presentamos los puntos más destacados de la receta saber vivir.
El movimiento Slow es una tendencia a contracorriente, pero se ha impuesto como un verdadero fenómeno: se
trata de un regreso a las tradiciones que rescata, sobre todo, la calidad gastronómica con la utilización de
ingredientes locales y naturales, y el hecho de tomar su tiempo (aunque este movimiento no signifique tanto
“lento” sino más bien “auténtico”). Ya cuenta con 80.000 miembros en todo el mundo. Y un viaje a Turín
permite entender por qué ha nacido en esta región: Turín y el Piamonte tienen una excelente agricultura, quizás
los mejores vinos de Italia, una gran tradición gastronómica y un amor a la buena vida. Por otro lado, la cuna
de FIAT ha sido históricamente un centro industrial de primer nivel y hoy en día la ciudad continúa vibrando
de actividad. Ambos ingredientes hacen interesante este destino.
Alba Bra
Para vivir la tradición gastronómica de Italia, uno tiene que descubrir la región de Alba Bra, al lado de Turín y
cuna de varios de los mejores vinos de Italia, como los famosos Barolo y Barbaresco. De hecho, la zona tiene
nada menos de 400 tipos de viñas autóctonas. La zona ofrece lógicamente catas y eventos temáticos
relacionados con el vino (vendimias por ejemplo), además de talleres de cocina. Vale la pena visitar pueblos
como Barolo y La Morra, con sus casitas de colores ocre y amarillo, otras de piedras, iglesias con encanto,
cantinas (restaurantes que ofrecen su propio vino) y amplias vistas a las tierras vitícolas en el caso de La
Morra. Otra opción más institucional es la ciudad de Alba. La región, importante sede de incentivos, cuenta
incluso con su propio convention bureau.
Dest
La zona es el epicentro de dos grandes placeres gastronómicos: trufa y vino; y ofrece actividades para
vivir estas tradiciones locales
Trufas
Una tradición gastronómica local, con alcance internacional. La trufa es uno de los ingredientes más preciados
del mundo por sus múltiples aromas y sabores y tiene cada año, en el Castillo de Grizane Cavour su “subasta
internacional de la trufa”. El castillo incluye un restaurante con preciosas vistas a la región, cuyo chef trabajaba
previamente en el Bullí. Las trufas dan también lugar a actividades para grupos, como la simulación de la
búsqueda de la trufa con un experto y su perro adiestrado o el “análisis sensorial de la trufa”.
Dest
Universidad, centro comercial, ferias… el movimiento Slow marca profundamente la actividad de Turín
Agenzia di Pollenzo
El pueblo de Pollenzo ha visto nacer el movimiento Slow, de la mano de Carlo Petrini, en 1986. Aquí, la
antigua residencia neo-gótica del rey Alberto, reformada, ofrece un complejo dedicado a la filosofía Slow:
la universidad de estudios de ciencias gastronómicas, con su centro de formación e investigación
la banca del vino, cuya ambición es tener botellas de todos los tipos de vinos de Italia y actuar de museo
sobre la riqueza vitícola de Italia. Un sitio perfecto donde entender el vino y organizar eventos sobre vino
el Albergo dell Agenzia, un hotel cuatro estrellas con 44 habitaciones con dos salas de reunión
y el restaurante Pollenzo.
Una opción para combinar reuniones con experiencias gastronómicas, en un entorno tranquilo…
Eataly
Muy popular, este centro comercial eno-gastronómico ubicado en Turín ofrece una cuidada selección de
productos agrícolas y de vinos, que se pueden comprar o degustar en un entorno más o menos formal (sea una
mesa alta y unos taburetes, o un restaurante tradicional). Un verdadero hormiguero, donde italianos vocales y
apasionados discursan sobre las calidades de cada producto. Un concentrado de gastronomía que incluso se ha
exportado, con centros en Bologna, Milán, Turín e, incluso, Tokio.
Y más…
El saber vivir marca la vida cultural, turística y económica de la ciudad. Turín acoge cada año BITEG, la bolsa
internacional del turismo enogastronómico. Y las celebraciones del 150 aniversario de la capitalidad de la
ciudad (Turín fue la primera capital de Italia en 1861) incluirán la exposición “belleza y saber vivir”. La ciudad
recibe también cada año feria gastronómica Salone del Gusto.
Dest
El Museo Nacional del Cinema recibe al visitante en un espacio impresionante, en el cual el cine vive y se
vive
Espacios para eventos
Turín es la cuna del cine en Italia. Recordando esto, el Museo Nacional del Cinema, ubicado en el Mole
Antonelliana, abrió en el año 2000 y recibe al visitante en un espacio impresionante, en el cual el cine vive y se
vive. Además de múltiples pósters, pantallas, accesorios y vestidos de películas míticas, su parte más
espectacular es su gigantesco atrio central con múltiples pantallas en las paredes, techos que parecen subir hasta
el cielo, y rodeado de una imponente estructura circular. Y para eventos o cócteles, la cafetería en la planta baja
es una opción perfecta, con sus altos techos, mesas iluminadas y mobiliario elegante.
El palacio real, gran clásico turístico, ofrece un bar-museo con vajilla de época, que se puede privatizar para
pequeños cócteles. Al lado del palacio, un punto marca el principio del triángulo de magia blanca y del
triángulo de magia negra. Según la leyenda, Turín forma parte del primer triángulo (de magia “positiva”) con
Lyon y Praga, y del segundo (de magia oscura) con Londres y San Francisco. Se organizan tours, explicando
estos misteriosos triángulos y explorando los sitios de la ciudad relacionados con ellos.
Opciones para eventos mayores son, por ejemplo, el Lingotto Conference Centre (antigua fábrica de FIAT,
transformado ahora en un centro de conferencias que recibió la conferencia EMEC 2009 de MPI) y las
instalaciones de los juegos de invierno del 2006, como la arena de patinaje Palavela o el Palasport. Opciones
para combinar una cena de gala con un espectáculo de patinaje sobre hielo…
Fotos: te ponemos una selección (mira el nombre del fichero: decimos cuando hay que poner una
leyenda)