Plataforma para la produccion de enzimas fungicas

Plataforma para la producción de enzimas
fúngicas de interés industrial
Plataforma para la producción de enzimas fúngicas de interés industrial
como proteasas, queratinasas, celulasas, pectinasas, amilasas, etc.,
mediante fermentación en estado sólido de hongos filamentosos. Esta
plataforma permite optimizar el proceso de fermentación, la producción
de formulados enzimáticos y las condiciones de uso de los mismos en
diversos procesos tecnológicos.
PROCESOS
FERMENTATIVOS
Dr. Miguel Galvagno
Dr. Diego Noseda
MICOLOGIA Y CULTIVO DE
HONGOS COMESTIBLES Y
MEDICINALES
Dr. Edgardo Albertó
Lic. Gastón Ortiz
Últimas publicaciones
 Noseda D, et al. Bioprocess and
downstream
optimization
of
recombinant bovine chymosin B in
Pichia (Komagataella) pastoris under
methanol-inducible AOXI promoter.
Protein Expr Purif. 2014
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pomaces to produce biomass of
aKomagataella
pastoris
strain
expressing a bovine chymosin
activity. Food Sci Nutr. 2014.
 Ortiz G, et al. Microplate assay
for endo-polygalacturonase activity
determination based on ruthenium
red method. Anal Biochem. 2014.
 Noseda D, et al. Cloning,
expression and optimized production
in a bioreactor of bovine chymosin B
in Pichia (Komagataella) pastoris
under AOX1 promoter. Protein Expr
Purif. 2013
VENTAJAS DEL PRODUCTO
La fermentación en estado sólido para la producción de enzimas de interés industrial
es un proceso sustentable y rentable, ya que el crecimiento de hongos filamentosos
puede lograrse utilizando sustratos de muy bajo costo, como subproductos
agroindustriales, tiene bajo requerimiento energético e implica una tecnología simple y
económica. A su vez, los productos obtenidos presentan un alto rendimiento y una
elevada estabilidad. Por otro lado, los hongos filamentosos empleados no son patógenos
ni toxigénicos y tampoco son modificados genéticamente, generando productos
bioseguros.
Las enzimas fúngicas como proteasas, queratinasas, amilasas, celulasas y pectinasas
tienen gran aplicación en la industria alimenticia, biotecnológica y farmacéutica, así como
en la industria del cuero y productos de limpieza, ya que permiten aumentar de manera
significativa los rendimientos de diversos procesos industriales.
Dirigido a empresas de la industria alimentaria,
farmacéuticas o de limpieza interesadas en el uso o
desarrollo de enzimas para el mejoramiento de
procesos tecnológicos
Grado de desarrollo del servicio/producto
Optimización de producción y aplicación enzimática mediante metodología DOE.
Pruebas de concepto realizadas con éxito para formulados de pectinasas, celulasas y
proteasas. Se cuenta con un banco de más de 200 hongos filamentosos
Tipo de acuerdo solicitado
Acuerdo de cooperación técnica
Situación frente a propiedad industrial
Secreto industrial